腐竹炒肉怎么炒呢
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随着社会的不断发展，各种肉类出现在人们的生活当中，为人们的生活增添了许多的乐趣，肉的种类有很多，每种肉的作用各不相同，那么腐竹炒肉怎么炒呢？首先我们应该把所有的准备工作都做好，然后再去看看在制作的过程中要注意的问题有哪些，接下来让我们一起来了解一下吧。
烧腐竹
原料：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。
做法：
1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。
2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。
3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。
特点：汁浓味厚。咸香适口。
虾子烧腐竹
做法: 1. 将腐竹用开水泡20分钟,挤干水分切成段; 2. 将虾子放在碗中用清水泡,冬笋洗净切成片,坐锅点火倒油,油五六成热时,放入葱、姜煸炒出香味,加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤,放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟左右，收汤即可！
腐竹木耳
主料：水发腐竹、水发木耳
辅料：葱花、姜丝、蒜片
调料：酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油
操作：
1、将腐竹切成片，木耳洗净，切成小片；
2、锅烧热入油，放葱花、姜丝、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐、天添鲜，烧开后，用水淀粉勾芡，淋点麻油，出锅即成。
做法：
1、材料：腐竹、海米、高汤半碗
2、海米用清水泡一下；
3、腐竹用热水泡软泡开后捞出沥干；
4、腐竹切成寸段备用；
1、炒锅内加油少许，烧热；
2、下海米和腐竹煸炒，烹少许料酒；
3、加入高汤半碗，加盖焖煮片刻；
4、汤汁收至快干时，加少许盐和鸡精调味；（注意盐要少一些，因为海米本身有咸味）
出锅装盘就好了～是不是非常简单呢～
以上对于腐竹炒肉怎么炒这个问题进行了解答，我们可以看出很多事情并没有我们想象中的那么复杂，只要我们认真学习就一定会学会，除此之外，在日常生活中，还有许多值得我们学习的地方，因此我们有必要时刻保持高度虚心求教的心态。
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腐竹炒肉怎么做？
腐竹炒肉丝可以说是一道色香味俱全的食物了，尤其是在家常生活当中，饭桌上都会可以看到它的身影，但是要怎么做也要注意各种调味料，以及整个步骤的掌握了解，下文就是具体的介绍。
做法一、
1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。
2、因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好；
3、腐竹焖煮好以后，盛出备用；锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒；肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。
做法二、
原料腐竹、里脊肉、大葱，腐竹要先用凉水泡上五个小时。
做法
1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；
2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；
3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好；
4、腐竹焖煮好以后，盛出备用；
5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒；
6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。
炒腐竹怎么炒？
很多人在平时的时候都有吃过腐竹，也都知道腐竹在吃之前需要先用水泡好加上牛里脊肉或者是猪肉等等来搭配一下，提前用料酒和酱油腌制好，等慢慢的入味儿以后大约经过半个小时的时间放在锅中做炒腐竹就可以了，这一道美食做法很简单。
材料
牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺
做法
1.牛里脊切薄片，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；
3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；
4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；
5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入；
6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。
小诀窍
嘱咐几句： 1、牛里脊很容易熟，变色之后就差不多熟了，不要过度烹饪，以免肉中的水分流失，而影响口感； 2、腐竹不要过份在水中浸泡，只要没有硬块捞出即可，以免过度泡发。
腐竹怎么炒吃呢
很多人喜欢把腐竹凉拌着吃，在腐竹里加上芹菜或是韭菜，其味道是极好的，凉拌菜的佐料则可以据口味选择，五味与麻辣都是可以选择的，然而凉拌菜也只适用于夏天食用，而到了冬天后凉拌菜的食用者就减少了，则喜欢把腐竹炒着吃，也有些人把腐竹炖着吃，吃法是非常多的，那么腐竹怎么炒吃呢?
做法一
主料：
猪肉100g、枝竹200g
调料：
食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、柿子椒适量、红椒适量
做法：
1.泡好的腐竹切成寸段。
2.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
3.青红椒切成丝，把葱再切一份备用。
4.把猪肉肥瘦分开切成片。
5.锅烧热，放肥肉炸出油。
6.锅中放入葱、姜、蒜、辣椒炸香，倒入肉片炒。
7.把肉炒到变色，倒入老抽上色。
8.倒入腐竹炒，炒一炒入味，装出备用。
9.原锅刷干净，入少量的油，放入葱炸香。
10.再入青红椒炒到七成熟。
11.加入炒好的腐竹，炒一炒。最后加入盐、炒菜王拌匀出锅。
做法二
原料:瘦猪肉750克，腐竹300克。配料:酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤(实耗75克)。
制法:①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出;葱切小段;姜切片;腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
特点:猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。
制作关键:
肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会使发好的腐竹发烂，不利索。
腐竹怎么炒吃呢?腐竹用来炒是非常简单的，前期把腐竹泡起来的方式是一样的，只是泡好后的做菜方式不同，炒菜时可以加很多配菜，其中包括了素菜、肉类，文章中介绍了两款炒腐竹的做法，都是较为简单的做菜方式。做菜时要先对食物进行搭配，要符合饮食的食用原则，可避免因食用方式错误对身体有危害。
炸腐竹怎么炒呢
腐竹是人们爱吃的豆制品，一般在凉菜中最常见，其实腐竹可以直接炒菜吃，也可以炸腐竹后做汤、放入火锅等里食用，并且炸腐竹也可以炒着吃，那么炸腐竹怎么炒呢?此食材制作的方法有多种，可以使用常规的做法，也可以加入肉类炒着吃，下面就一起来了解炸腐竹的做法。
做法一
食材明细：
腐竹150克、鸡蛋75克、花生油50克、料酒5克、淀粉(豌豆)10克、盐1克、味精1克、大葱5克、香油5克、花椒3克
详细步骤：
1.将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成3.5厘米长的段，放入碗内，加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。
2.取小碗一个，放入花椒，加适量温水浸泡，至水变色，花椒变软时，拣出花椒不要，留汁;将葱剁碎，挤出葱汁，连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀，另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉，调成蛋糊。
3.锅架火上，放油烧至五六成热，将拌好的腐竹蘸匀蛋糊，逐个下入锅炸，用中火炸至表面发挺，内部熟透时，捞出控油，原锅放回火上，待油温升至七八成热时，投入复炸，至表面酥脆时迅速捞出，控净余油，码放在盘内即可食用。
做法二
用料 ：
腐竹、猪肉、香葱、油、盐、鸡精、生抽，各适量。
做法：
(1)腐竹用剪刀剪成小块。
(2)热锅放油，油温3成热时放入腐竹小火炸至金黄色捞起控干油盛盆内，放温水泡软控干水放干淀粉拌匀待用。
(3)香葱洗净切碎。猪肉洗净切片放盐，生抽，水淀粉，油，拌匀待用。
(4)锅上火入油，烧至5成热，下猪肉片炒散。下腐竹放少量的水，盐，鸡精，香葱，炒匀，撒上葱花即可。
炸腐竹怎么炒呢?本文介绍了两种制作菜肴的做法，查阅了文章后发现炸腐竹的做法很简单，再炒菜也容易，大家要先买材料，准备好需要的配料，根据步骤就可以做菜。经常做菜的人群可自行添加调料等，做出来的菜味道也非常好吃，同样适当大众人群的口味，但要注意炸腐竹的时候必须先浸泡，防止腐竹过干。
木耳腐竹炒肉做法
黑木耳是一种天然的好食材，生长在大树上面木耳较黑，对于美容养颜和明目去干有着非常好的功效，特别是患有肾脏疾病和不消化疾病的朋友们，多吃一些木耳可以起到有所帮助，
木耳做法相对来说种类繁多，那么对于木耳腐竹炒肉的做法，大家又了解多少呢来起给大家介绍一下。
木耳味甘、性平，归胃、大肠经。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
主料
木耳5朵
红萝卜50g
瘦肉200g
配料
油适量
盐适量
酱油适量
淀粉适量
耗时
准备时间10分钟内
制作时间10-20分钟
腐竹木耳炒肉丝做法
1 准备好腐竹，木耳，红萝卜，瘦肉
2 腐竹泡软，木耳也泡软
3 瘦肉切丝加入淀粉，盐，酱油腌制半个小时
4 锅中热油，加入猪肉大火翻炒5分钟
5 加入腐竹炒2分钟
6 加入木耳和红萝卜
7 加入酱油盐和少许水，继续炒2分钟
这一道好吃美味的木耳腐竹炒肉就为大家介绍到这里，腐竹泡软以后不仅仅是香辣可口，因为腐竹本身与肉很像，做熟后的腐竹吃起来口感有一种肉的味道，又被称作素肉，这道菜其中略带有微甜搭配上木耳红萝卜和瘦肉，可以起到补充维生素和清肝明目的功效。
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