发霉的干木耳能吃吗及保存方法
夏季的季节特征及养生方法。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的发霉的干木耳能吃吗及保存方法，希望能为您提供更多的参考。
妈妈平时逛超市看见便宜的东西就喜欢多买些，发霉的干木耳能吃吗。干木耳妈妈就买了好多。总是想着放在家里存着。最近吃的时候发现有些发霉，就是有股霉味，颜色没有变化，这让妈妈很着急，本来买的时间就图便宜，备着吃，这要是不能吃扔掉就太浪费了，到底这样的干木耳能吃吗，我现在就告诉大家。
黑木耳霉变，要看是怎么回事。因为木耳是菌类，所以一般的霉变不用怕，比如长毛。你可以用温水泡发，勤换几次水，6个小时后，你闻一下，有无异味(发霉味)，不明显的话，就可以食用的。
耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，避免阳光长时间照射;存放时要远离气味较重的食物，防止串味。由于木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。 还可以用纱布缝个袋子，把木耳装在里面，然后挂在凉台的角落里。太阳很好的时候就拿出去晒晒。可以放很久。
木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂，出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高(1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳)。而黄花要用温水发制，若用冷水发制，香味不易激出;若用开水激，发出的黄花发艮，出成率也低。故以温水泡为宜。,木耳也有诀窍，要讲究方法，有人把干木耳、干黄花用开水一泡，泡开了就吃。然而，质地不佳，口感不好。毛病在于不能用开水泡，正确的方法是木耳要用凉水泡，黄花要用温水泡。
以上就是我要告诉大家的发霉的干木耳能吃吗及保存方法，我想最好是不要像我妈妈那样一次性买太多，真的发霉不能吃了，也就浪费了，最好少买点，吃完在买，这样仅不浪费，还能总是吃到好的食物，对身体还没有伤害。我觉得这才是正确的。
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购买的黑木耳发霉还能吃吗
黑木耳是我们较为熟悉的食物，可以做出多种美味可口的菜式，买黑木耳的时候多数是干制品，买回家做菜时自己泡，然而也是因为干制品我们经常发现黑木耳有霉味，最终会把黑木耳泡了后清洗干净食用，却有专家对此现象进行了研究，称发霉的黑木耳含有害物，那么购买的黑木耳发霉还能吃吗?
黑木耳本来就是菌类，食用益处多，但是一旦黑木耳发霉了，就可能会产生霉菌，因此发霉的黑木耳是不能食用的。
黑木耳是久病体弱、腰腿酸软、肢体麻木、贫血、高血压、冠心病、脑血栓、癌症等患者理想的康复保健食品;此外，黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与消化作用。适宜从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员食用。适宜食用。
黑木耳性平补益，但是，新鲜的黑木耳含一种物质，会引起日光性皮炎，故新鲜黑木耳不宜食用;此外，黑木耳还有活血抗凝的作用，各种出血、如痔疮出血、血痢便血、小便淋血、妇女崩漏、月经过多以及眼底出血、肺结核咳嗽咯血患者等，有出血性疾病的人不宜食用。此外，孕妇不宜食用。
木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。
干木耳比鲜木耳更安全。因为鲜木耳含有一种特殊成分，化学名称“卟啉”。卟啉是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。
过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。
购买的黑木耳发霉还能吃吗?文章中对此问题的解答是非常明确的，发霉的黑木耳是以再食用，购买的时候要选择颜色黑且无斑点的，再闻一下黑木耳是否有霉味，从而准确的判断其新鲜程度，未使用的黑木耳还要做好存放的准备，必须放到非常干燥的地方，防止黑木耳受潮后霉变更快，就不适合患者再食用。
干豆角发霉了还能吃吗
因为新鲜的豆角如果保存不当的话，就容易让豆角纤维化，这时候的豆角吃起来的口感并不是那样爽脆。所以如果家中有过多的豆角，不少人都喜欢把豆角晒干制成干豆角，因为干豆角炒制一下也是一个非常美味的下饭小菜。可是有些人家庭里过于潮湿，导致了干豆角在存放过程中发霉了，这时候的干豆角还可以吃吗?
干豆角发霉了还能吃吗
干豆角发霉了不能吃。
首先，发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。
其次，食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。
第三，发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。
干豆角发霉怎么处理
干豆角发霉证明在晾晒的过程中,水分高才会霉变,建议别吃了，扔掉。
干豆角泡多长时间能吃
干豆角用温水泡20分钟，洗净里面的杂质，锅里烧开水，投入一粒八角和两片香叶，把洗好的干豆角放进去煮即可。
干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。
如何泡发干豆角
干豆角用凉水泡，大约泡2个小时就行了。但用热水泡容易泡软，也可以用开水煮，只要营养流失的比较多。
1、先清洗干净，然后再浸泡1小时，然后再清洗一遍，再浸泡1小时。
2、然后沥干水分，备用。
3、烹饪前，将水分挤净。
这样可以让豆角更入味。
干燕窝发霉了还能吃吗
燕窝是一种比较昂贵的保健品，当我们身体患上一些疾病或者需要疗养身体的时候就可以吃一些燕窝，那么燕窝发霉了还能吃吗？因为燕窝属于一种食物，因此最好还是不要食用，不要因为它比较昂贵就舍不得丢掉，接下来让我们一起来了解一下燕窝发霉了还能吃吗？不是很了解的人可以多看看。
燕窝发霉了一定不可以吃。
发霉的食物里面有微生物代谢过程中所产生的各种有害物质，只不过肉眼看不出来而已。气温达到一定程度时，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，如有一种展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。 所以任何食物发霉时都不宜食用 。在一些地方人们称冬天的发霉，叫做发冬霉；在一些情况下霉菌自然凋谢时，人们俗称谢霉。
燕窝是珍贵的滋补品,干燕窝建议放冰箱冷藏密封保存,保存温度在0~3度之间。至少每15天检查一下燕窝是否受潮,并把燕窝换一个朝向(这样可以防止水汽积累)。按照这个方法保存燕窝,燕窝可以保存3~4年。如果没有冰箱,可以把干燕窝放在阴凉干燥通风的地方密封保存,要避免阳光照射、与潮湿的天气。 有霉变部份的燕窝只能切割下来扔掉,剩余部份仍能正常食用。还没有霉变的剩余部份如觉得还有湿气,可放在空调下吹一晚,湿气就会消失。不能放到阳光下照射。
霉菌及霉菌毒素污染食品后，引起的危害主要有二个方面：霉菌引起的食品变质和霉菌产生的毒素引起中毒。霉菌污染食品可使食品的食用价值降低，甚至完全不能食用，造成巨大的经济损失。目前已知的霉菌素约有200余种，不同的霉菌其产毒能力不同，毒素的毒性作用也不同，按其化学性质可分为肝脏毒、肾脏毒、神经毒、细胞毒及类似性激素样作用。
所以，霉变部份的燕窝只能切割下来扔掉，剩余部份仍能正常食用。还没有霉变的剩余部份如觉得还有湿气，可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂。真燕窝的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质，如同《卖柑者言》中所谓“金玉其外、败絮其中”。优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的，到名店大店购买优质国际品牌的燕窝是杜绝燕窝出现霉变的最佳捷径。
以上对于燕窝发霉了还能吃吗这个问题进行了解答，当然不仅仅是燕窝，只要是食品，一旦过期，那么我们就不能再食用，毕竟身体健康最重要，当我们在超市购买了燕窝的时候，最好是搞清楚燕窝的储存环境以及要求有哪些，这样我们放置在家里的时候也就不会发霉了。
干海带保存的方法
海带是一种营养价值成分比较高的食物，它能给我们的身体补充很多物质。海带保存的越好营养价值成分越高，因此如何保存海带是很重要的。那么干海带如何保存呢？下面就为大家介绍一些干海带如何保存的方法，一起来看看吧。
海带是一种含钙元素比较高的食材，它是我们补充身体所需钙元素的主要来源。但海带这种东西不适合保存太久，所以我们应该要了解一些方法，让干海带的保存时间变得更长。那么，大家在生活中是通过什么样的方法来保存干海带的呢?你们保存干海带的方法是否能够让海带更好的保存它的营养价值。
如果我们了解干海带的保存方法，就可以在生活中将食用不完的海带更好的保存起来。现在，就让我们一起来看看这篇文章介绍的干海带的保存方法吧，希望对你们保存干海带有帮助。
把海带完全晾干(用手能掰碎)，用塑料袋装，扎紧口，注意防潮，在室温下可以保存一年以上。
不少家庭都贮存着一些干海带，放着不急于食用。一些人认为它和其他海产品一样，可以长时间贮存。
1、在食用海带时，应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用。
2、其实，海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。
海带是一种含有许多人体矿物质的食材，在保存方面是很重要的。干海带保存的越好营养价值成分越高，因此干海带的保存是很重要的。以上就是为大家介绍的一些干海带保存的一些方法，如果家里的海带不能很快吃完就可以试试上述的方法来保存。
发霉的花生能吃吗？
总所周知，花生具有抗老化，养颜美白的功效，是许多爱美的女孩和注重健康饮食人士的心头爱。可是，花生虽然好吃，却不利于储存，一旦保存不当，花生很容易就会受潮发霉。而许多人普遍认为只要将花生热煮或者高温热炒后就可以继续食用，那么，发霉的花生到底能吃吗？
霉变的花生具有高致癌性，研究表明发霉的花生中含有一种叫黄曲霉素的高致癌物质，黄曲霉素为分子真菌毒素，是一种剧毒物和强致癌物质主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。黄曲霉素主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中。例如黄曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见，其中以花生为最多，花生是最容易感染黄曲霉的农作物之一 但是人们对于发霉的花生都是舍不得丢弃所以如果食用这种发霉的花生极有可能会诱发肝癌危及生命。而即便是发霉的花生炒熟后，致癌的黄曲霉素还存在。黄曲霉毒素耐热，在一般烹调加工的温度下破坏很少，只有温度达到280℃，才发生裂解，所以花生发霉后应弃之不食用，靠烧熟煮透是不能破坏毒素的。发霉的花生往往已受到黄曲霉毒素的污染。黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，具有很强的毒性和致癌性。黄曲霉毒素的急性毒性很强，也有很明显的慢性毒性和致癌性。从亚非国家和我国肝癌流行病学调查研究中发现，亚洲、非洲及我国某些地区黄曲霉毒素污染食品较为严重的地区，肝癌发病率也高。黄曲霉毒素B1是世界公认的肝癌发病的主要因素。
通过学习了解后，我们知道了花生虽然具有超高的营养价值，是很好的坚果类食物，但是一旦因为储存不当而导致花生发霉后霉变的花生就具有了致癌作用，这时就不能再继续食用了，即便是经过了所谓的高温消毒也不能进食。为了我们的健康生活，当发现花生霉变后就应该果断丢弃。
地瓜发霉能吃吗
地瓜是红薯的别名，是属于粗粮的一种，具有滑肠通便以及健胃益气的功效，还含有大量的纤维素和糖以及蛋白质等等，经常食用可以预防便秘疾病和肠癌疾病，不过地瓜在储存的时候也有很多事项需要注意，否则就会导致发霉的情况出现，发霉的地瓜容易变质，那么地瓜发霉能吃吗?
第一，地瓜发霉能吃吗?红薯发霉不能吃。霉变红薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等。霉变红薯毒素的耐热性较强，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏，因此无论是生吃或者熟吃霉变红薯均可引起中毒。食用霉变红薯的中毒症状为：轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛;重者则出现痉挛、嗜睡、昏迷、瞳孔散大，甚至死亡。
第二，红薯发霉了切掉也不建议食用。红薯中含有很多淀粉和水分的含量，是非常容易滋生细菌的。并且红薯发霉通常都是因为被霉菌感染了之后，霉菌在红薯的表面和内部同事滋生。霉菌大量的产生菌落，才能看见发霉的现象。此时霉菌已经是感染了整个的红薯，因此，就算切掉了发霉的部分，红薯也不适合食用了。
地瓜发霉能吃吗?不可以吃的，有些人体质较好，抵抗力强，因此有时候食用发霉过的红薯也不会有什么影响，但是有些毒素会堆积，损伤身体，因此不要主动食用发霉过的红薯。腹痛腹泻。红薯上滋生的一些霉菌会导致消化道紊乱，出现影响消化功能或者至泻的情况，因此容易出现腹痛、消化不良、腹泻的情况。食物中毒。霉菌生长代谢的时候，是会产生代谢毒素的。如过我们食用了，可能会导致食物中毒，甚至有时候会有致癌的情况。
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