丝瓜小海鲜汤的做法
春季海鲜养生小常识。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《丝瓜小海鲜汤的做法》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
如今有越来越多的人们都是比较喜欢去吃海鲜的，但是如果经常去吃海鲜的话，对自己的身体并不是有很大的好处，这样的话就会使得自己身体里面的营养物质摄入不是很平衡的，如果是本身就喜欢吃海鲜的话就必须要搭配一些素食进行吃的，这个时候就可以制作丝瓜小海鲜汤，里面所用的海鲜并不是那么特殊，就是我们经常可以吃到的蛤蜊，还有一些虾类的，就可以做出非常鲜美的一道汤。
菜系分类： 闽菜 功效分类： 夏季养生食谱 准备时间： 5-10分钟 口味：清香味 工艺：煮
主料： 蛤蜊 北极虾
辅料： 丝瓜
调料： 盐 油
制作步骤
1. 蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净，难洗的用刷子刷
2. 锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，等待它们打开贝壳
3. 中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块
4. 当蛤蜊全部张开以后，捞出备用，汤底过滤一下，以防底部有沙子，然后继续烧开
5. 汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。
制作提示
1 煮过蛤蜊的汤底最好过滤一下，底部的倒去，以防有沙子
2 煮丝瓜的时候不要盖盖子，盖盖子的很容易变黄
3 北极虾本身是咸+鲜+甜的味道，所以，调入盐的时候不要一次放入太多，慢慢加，试味，以防过咸。
不过在清洗北极虾，还有蛤蜊的时候一定要用刷子清洗干净的，这样的话才可以保证里面的泥沙都可以清理出来的，要不然的话吃进去对人体是有很大的害处，最好是要把虾线给扯掉的，因为虾线里面是有非常多的脏东西，尤其是蛤蜊的清洗需要更加的用心，必须要用水过滤一遍再进行煮的，这样才可以确保干净卫生。
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麻辣小海鲜汤汁怎么做
麻辣小海鲜这种美食主要就是在夏天的时候非常受人欢迎，吃起来的话还是会有一些辣味的，而且可以根据自己的口感来放辣椒的，但是麻辣小海鲜最重要的就是其中的汤汁，如果是汤汁不那么正宗的话就会导致这道美食吃起来不是那么好吃的，而且海鲜的选择上面也是至关重要的。
材料：
麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。
蔬菜类： 青笋、莲藕、竹笋、 圆白菜、蘑菇、 金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等
干货类：木耳、 魔芋等
海鲜类：鱿鱼、虾、 螃蟹、魔芋等
肉类：五花肉、 午餐肉、 牛蛙、鳝鱼等
内脏类：百叶、 毛肚、 鸭肠、 鸭胗等
丸类： 素丸子、肉丸、鱼丸等
豆制品： 豆腐干、腐竹、 冻豆腐等
我这次的麻辣香锅用了：蘑菇、 平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜。
调料：
(800克材料的量，可以根据自己的材料增减，但是我觉得每种菜品不要太多，50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好)
麻辣香锅的调料：五香油100ml、 郫县豆瓣(剁碎)2 汤匙(30ml)、 火锅调料50克、 干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少量、 白芝麻适量、香菜适量
五香油材料：八角2块、花椒5克、 草果1个、干辣椒10克、茴香5克、 肉寇1个、 山奈1块、 桂皮1块、 香叶2片、油
1、 先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒 麻辣香锅，还可以做 水煮鱼、 凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、 干辣椒、 草果、山奈、 桂皮、 香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
2、 处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块;蘑菇去根洗净切成小块; 青笋去皮洗净切成粗条;藕去皮洗净切成薄片;木耳用水泡发，去蒂洗净;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老叶切成段;花菜摘成小朵，洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工。
3、 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会 水水的。
4、 将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种 灯笼椒也可以不剪。
赶快试试吧，做一道属于你的麻辣香锅
5、 锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
6、 放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒 郫县豆瓣和 火锅调料了。
7、 放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出 红油和香味。
8、 加入姜片、大蒜炒香。
海鲜汤的做法
海鲜汤对大家来说是比较熟悉的一种食物，在平时很多人对海鲜汤都是爱吃的，我们经常吃海鲜汤可以帮助养生滋补，对我们健康也是有好处的，再加上海鲜汤本身的味道也非常不错，所以海鲜汤受到很多人的喜爱，那么具体海鲜汤如何制作，一起跟着来看看吧。
海鲜汤的做法
首先我们需要把虾去壳、除肠，然后我们把海鲜汤切成双飞状，之后就可以用盐进行擦洗，冲净之后就要及时的抹干虾的水分，解冻抹干水分。对鱿鱼来说，也需要我们去掉内脏和紫色衣，洗净之后就可以划花切件，而且我们需要把各海鲜料全部都加入腌料中，拌匀之后腌上10分钟就可以放入到沸水中去烫一烫了，然后就可以及时的捞出，沥干水分。
对虾米来说，我们要用温水去洗净，沥干之后我们选择把腐竹用水轻易冲净、撕碎。
然后及时烧热半汤匙食用油，爆香姜片以及虾米，然后就可以选择加入水中，烧滚就可以放入腐竹到其中，滚上20分钟，我们再选择加入其中海鲜。然后再滚，下入其中芫荽以及少许的盐调味，就可以开始吃了。
海鲜汤的营养价值
海鲜汤是非常有营养的食物，在海鲜汤中的脂肪是很丰富的，而且主要是含有大量的不饱和脂肪酸存在，而且在通常的情况下，都是呈现为液体的。而且我们从鱼体的一般成分来看，实际上其中脂肪含量变化也是比较大的，特别是海鲜汤中主要是含有大量的磷脂质存在，这样物质是可以帮助我们起到储藏脂质的功效，其中最主要的就是甘油三酸脂这种物质了。
而且对海鲜汤来说，其中还有一个主要的成分，就是肌原纤维蛋白质了，同时其中还有大量的肌浆蛋白质以及肉基质蛋白质的存在，这些物质对人体来说都是有好处的，特别是氨基酸的组成和鱼的种类实际上是没有太大关系的，是几乎相同的。而且在海鲜汤中的胱氨酸含量也是非常高的，在鱼肉中的氨基酸组成也是很丰富的，特别是在贝类、虾、墨鱼等多种的海鲜食物中，实际上都是非常丰富的，对人体来说是非常有好处的，而且对海鲜汤来说，其中的各类营养物质都是非常丰富的，尤其是海鲜汤的蛋白质很丰富，所以说吃海鲜汤是很不错的滋补食物。
海鲜汤的宜忌人群
吃海鲜汤的时候需要注意，吃海鲜汤是存在一定宜忌人群的，首先在海鲜汤中的胆固醇含量还是比较高的，所以对于存在胆固醇和血脂偏高的问题的人们来说，是应该注意尽量避免吃海鲜汤的。
在海鲜汤中的各类海产品中，实际上是含有较多的嘌呤存在，如果说痛风的患者吃了海鲜汤之后，就会极大的加重病情了。
同时对于存在血小板减少、血友病问题，还有维生素K缺乏等出血性疾病的患者来说，海鲜汤是一定要避免吃的，因为海鲜汤中是含有20碳5烯酸的存在，这种物质是会抑制血小板凝集的情况产生，这时候就会加重我们人体出血性疾病的问题，是大家要小心的。
海鲜不能和什么一起吃
吃海鲜的时候要小心，我们在吃海鲜的时候，一定不要搭配吃水果的，主要是在因为鱼、虾、蟹等各类的海鲜海产品中，都是含有丰富的蛋白质存在，同时其中的钙元素等营养素都是非常丰富的。但是对于水果来说，含有较多的鞣酸存在，如果说我们为在吃完海鲜之后就选择马上的去吃水果，这时候不仅是会影响到我们人体对于蛋白质的吸收，同时在海鲜中大量存在的钙还会和水果中的鞣酸相互结合，这时候就会形成难溶的钙，是会对我们的胃肠道产生极大刺激的，这时候还会因此而引起腹痛、恶心、呕吐等一系列的不适症状产生。所以说吃水果和海鲜的时候，我们还是应该间隔2小时以上再吃比较好。
海鲜汤食用注意事项
吃海鲜汤的时候需要注意，这时候我们最好是避免去饮用啤酒比较好。主要是因为虾、蟹等各类的海产品在我们人体代谢之后，这时候就会形成尿酸等物质的存在，而且如果说尿酸过多了，这时候就会引起痛风、肾结石等一系列的病症产生。如果说我们大量的食用海鲜汤的同时还选择饮用啤酒，那么就会极大的加速体内尿酸的形成了。所以说在吃海鲜汤的时候我们千万不要选择喝啤酒，否则是会对我们身体产生不利影响的。
做海鲜汤放什么调料
吃海鲜汤是很不错的，经过烹饪之后的海鲜汤味道非常好，不过我们一定要注意调理的使用，葱姜蒜都是不能少的，同时料酒也不能少，再加些盐就可以了，海鲜汤本身就是有鲜味的，所以只需要简单的调料就可以了。
海鲜汤的热量
海鲜汤的热量是比较低的，在海鲜汤中的蛋白质是比较丰富的，而其中的热量是比较少的，所以吃海鲜汤是不需要担心发胖情况的。
海鲜汤怎么去腥
吃海鲜汤的时候要注意做好去腥的工作才行，我们在制作海鲜汤的时候，可以放点姜、葱、蒜，还有辣椒、料酒实际上都是属于去腥的好调味料了，我们还可以试试放点料酒或者说少量的白酒，都是可以起到去腥的功效。
烹饪海鲜去腥技巧
大家在烹饪海鲜食物的时候，学会去腥的工作是非常重要的，但是这时候我们一定不能过早的放姜，这样的做法首先是没有办法起到去腥功效的，反而是会因此而影响到海鲜原有鲜香的。所以说我们要先选择加热上一会儿，然后稍煮一会儿等到海鲜中的蛋白质凝固了之后，再放姜比较好。
孕妇可以喝海鲜汤吗
对于孕妇来说，实际上在孕期的时候还是完全可以吃喝海鲜汤的，在海鲜汤中的营养物质是非常丰富的，特别是其中有大量的蛋白质和钙质存在，而且实际上这些营养物质对我们人体来说都是有好处的，可以通过吃海鲜汤的方法来帮助我们补充营养物质，这对我们健康是有好处的。
上面给大家介绍了海鲜汤的情况，可以发现海鲜汤是非常有营养的美味食物，对我们健康来说也是有好处的，大家可以通过吃海鲜汤的方法来帮助我们促进健康，对于我们大多数人来说，实际上吃海鲜汤都是有好处的，大家不要错过。
麻辣小海鲜的做法
麻辣香锅的食材可以根据自己的喜好来随意搭配，比如各种蔬菜，肉类，动物内脏，海鲜，各种加工后的丸子等，其中麻辣海鲜就是一道很受欢迎的美食，海鲜可以补充人体高蛋白，对皮肤好，补充人体钙质以及碘等营养元素，麻辣小海鲜的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.食材
海鲜类主料：大虾半斤 小螃蟹8两 花蛤1斤 比管半斤
蔬菜类主料：金针菇 杏鲍菇
菜花土豆 莴笋 魔芋
豆制品丸类主料：鱼丸 豆干
油豆腐火腿（没用上）
辅料：面粉2大汤勺，淀粉1大汤勺。
五香辣油材料：八角3块、花椒8克、干辣椒15克、茴香6克、肉寇1个、山奈2块、草果1个、桂皮1块、香叶3片、油200毫升
麻辣香锅的调料：五香辣油200ml、郫县豆瓣酱4大汤匙
火锅调料100克、干辣椒100克、姜片3片、大蒜一头、葱段1大段、料酒2汤匙糖3大汤匙，盐少许，白芝麻适量，香菜适量。
二.步骤
1.五香辣油做法：
*锅中放入油，将五香辣油的材料加入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
2.香锅材料准备：
蔬菜豆制品类清洗干净，改刀，或切片，或切条，随大家喜欢了。
3.锅内烧开水，蔬菜豆制品类，花蛤和比管，放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。花蛤开口即可，比管变色即可，不要煮老了，处理好的材料要沥干水分备用，不然做出的麻辣香锅会太水。
4.虾剪须，开背去泥肠，用少许料酒和盐腌制。
5.花蛤用水洗去泥沙。
6.螃蟹撬掉上盖，去除腮等不能食用的部分，把螃蟹身切成2半。（此过程比较残忍，老公代劳的时候，他也有点手软，螃蟹还是活生生的，呜呜，阿弥陀佛）
7.面粉2大汤勺，淀粉1大汤勺用水调成面糊，蟹壳内涂上面糊入油锅炸成金黄色捞出，蟹切口处沾面糊入油锅炸成金黄色捞出，大虾入油锅炸至外皮变脆即可。
8.麻辣香锅最后制作：
9.锅内放五香辣油，烧热以后放入干辣椒炸香.
10.放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味。
11.加入姜片、大蒜，葱炒香。
12.加入糖、盐（视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐）调味。
13.放入材料，手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒，芝麻和香菜炒匀即可。
三.注意事项
唠叨几句：蔬菜类每种不要太多，100克左右即可，喜欢吃的可以多一点。*五香辣油可以多做一些，做其他菜也可以用。
玉米海鲜汤的做法
很多人在制作海鲜汤的时候都喜欢在里面添加玉米，这样的汤有提味的效果，玉米和海鲜加在一起的话也可以得到美容养颜的功效，吃玉米海鲜汤同时也可以得到补钙的作用，玉米还海鲜都是非常鲜美的，用这样的食材来熬汤的话可以让汤的海鲜味道发挥出更好的效果，那么玉米海鲜汤的做法有哪些呢?
做法一
1. 虾洗干净，用料酒 盐 生抽腌制5分钟
2. 将各类菌菇洗干净切片 甜玉米切断
3. 锅内倒油，油热放葱花爆香，倒入腌制好的虾子煸炒至变色。
4. 倒入菌菇 玉米 然后倒水至淹没所以食材
5. 煮开后转中火加一点盐煮十分钟，即可关火。
做法二
1.胡萝卜去皮切小块。
2.玉米切段。
3.海带芽用水泡发，切小块。
4.猪脊骨飞水，洗净。
5.把所有材料放入汤锅，注上水，大火烧开，转小火煲1.5-2个小时。
6.放盐调味即可。
做法三
玉米可以炖海带。下面介绍一下玉米海带汤的做法。
材料：甜玉米3根，胡萝卜3条，海带芽10克，猪脊骨600克
步骤：
1、胡萝卜去皮切小块，玉米切段
2、海带芽用水泡发，切小块
3、猪脊骨飞水，洗净，把所有材料放入汤锅，注上水
4、大火烧开，转小火煲1.5-2个小时，放盐调味即可。
做法四
材料
虾仁100克，玉米1根，鸡蛋1个，姜1片，盐适量，鸡精适量
做法
1.虾洗净后去壳去头、开背去虾线，再切成小粒。
2.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
3.鸡蛋打成蛋液。
4.水烧开后加入姜片和玉米粒，煮沸后加入虾仁。
5.虾仁变色后倒入蛋液搅拌均匀。
6.加入适量盐和鸡精调味即可。
大家都试试用这样的方法来制作玉米海鲜汤，制作玉米海鲜汤是可以让汤的味道更鲜美，因为玉米有提鲜的功效，吃玉米和海鲜汤里面的海鲜是可以根据自己喜爱的程度来添加，吃海鲜汤的时候海鲜可以选择虾仁，也可以选择龙虾，总之是海鲜都可以，但是要记住食物的禁忌。
虾仁海鲜汤的做法
平时人们在制作虾的时候都是喜欢用虾来炒着吃，还喜欢用虾来焖着吃，油焖大仙也是目前比较出名的美食，虾还可以蘸水吃，这些都是虾的食用和制作方法，但是很少人会选择用虾仁来制作汤吃，虾仁做汤里面加点海鲜的话，味道更是鲜美，并且这样做虾来食用所得到的功效和作用也是最好的，那么这个虾仁海鲜汤的做法有哪些呢?
做法一
材料
今天立春，立春是一年中的第一个节气，表示万物复苏的春季的开始。春季养生注重养阳之生气，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。今天介绍一道韭菜虾仁汤，味道辛香，益气滋阳。初春的韭菜最是适时，血压低、贫血的人此时多吃韭菜，可补益身体。调味料：油：2汤勺淀粉：1/2汤勺麻油(香油)：1/2汤匙盐：适量
做法
1. 韭菜洗净，切约5厘米长的段;
2. 虾洗净(买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳)，轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑;
3. 把鸡蛋磕破盛到碗里，搅匀;倒入虾仁、淀粉、适量盐拌好待用;
4. 清水倒入锅里煮沸，放油，倒入虾仁蛋液，煮至刚熟，放入韭菜，待熟后放适量盐和香油即可食用。
功效：
补肾壮阳，通乳汁、治便秘。但韭菜难消化，消化不良或肠胃功能较弱的人不宜多吃。
做法二
材料
主料：虾仁75克，
辅料：面包一片，洋葱25克，熟胡萝卜半根，
调料：精盐，番茄沙司，黄油，面粉，牛肉汤，胡椒粉
做法
1、将虾仁去皮去沙线、去头尾洗净用水煮熟后切成丁，面包切成丁，洋葱洗净切成丝，熟胡萝卜去皮切成和虾仁同样大小的丁;
2、坐锅点火倒入黄油，待黄油遇热稍化时，倒入面粉、洋葱丝炒香，等微黄色后加入牛肉汤，待锅开后放入番茄沙司、胡萝卜丁、熟虾仁丁、精盐入味;
3、面包丁用油炸至金黄色时撒在汤中即可。
做法三
材料
鲜虾、盐、料酒、白胡椒、鱼露、生抽、耗油、姜丝、葱头、桂花茶
做法
1、准备好食材。
2、鲜虾去壳去头挑虾线，取净虾仁，加盐、料酒、白胡椒、鱼露、生抽、蚝油、姜丝葱头腌制15分钟，同时九里香(桂花茶)反复用清水清洗干净，滤干。
3、坐锅起火，锅烧热后，把腌制好的虾仁下锅炒至变色。
4、倒入高汤或开水，煮开。
5、最后加入九里香，断生即可。
6、出锅时再撒上少许白胡椒粉味道更好!
制作的时候按照这些方式来做的话，很快就可以做出这个虾仁海鲜汤了，制作虾仁海鲜汤的时候必须要注意食物的冲突，很多食物是不能利用在一起的，这个时候制作美食的话就必须要在网上搜索一下，这样吃出更健康的身体对我们来说才是最好的，吃海鲜虾仁汤的时候也要注意自己没有过敏的现象。
海鲜汤的做法大全
海鲜是海类食物的总称,螃蟹,虾等等海类食物都可以称作为海鲜.在以前的时候,很多人家往往一年也不会买一次海鲜来吃,那是因为那时候海鲜养殖的人还很少,市场价格都很贵.现如今养殖海鲜的越来越多,海鲜的品种也越来越多.人们的生活水平也在提高,因此海鲜也变成了日常百姓家餐桌上的常客.
海鲜的种类很多,每个种类的做法也是各不相同的.但是不管用什么方法做出来的食物都是很好吃的.很多人喜欢用海鲜来做汤,大家都知道每道菜的精华都在它的汤里面,而用海鲜做的汤,可谓真是把海鲜的鲜味提现出来了.那么今天就来教教大家海鲜汤怎么做吧.
海鲜汤做法一
食材主料:干花蛤10g 上海青100g 辅料 香油适量 盐适量 葱段适量 姜丝适量
做法:1.干花蛤2.加水泡发清洗干净,我洗了好多次感觉还有沙3.洗好的花蛤干
4.锅里添适量清水加姜丝和葱段适量盐5.大火煮开6.放入花蛤干大火煮5分钟7.淘洗干净的上海青
8.放入上海青9.大火煮1分钟10.关火前加香油
海鲜汤做法二
食材主料:腐竹约85克,中虾约250克,带子约150克,鲜鱿鱼约4两,160克,虾米1汤匙,姜1片,芫荽少许,水6杯. 腌料:盐1/2茶匙,生粉1/4茶匙,麻油、胡椒粉各适量.
1、 虾去壳、除肠,切成双飞状,用盐擦洗,冲净,抹干水分,带子解冻,抹干水分,鱿鱼去内脏和紫色衣,洗净,划花切件,将各海鲜料加入腌料拌匀,腌约10分钟,放入沸水中烫一烫,即捞出,沥干水分.
2、 虾米用温水洗净,沥干,腐竹用水冲净,撕碎.
3、 烧热油半汤匙,爆香姜片、虾米,加入水烧滚,放入腐竹滚20分钟,加入海鲜,候再滚,即下芫荽,以少许盐调味便成.
以上就是为大家介绍的海鲜汤的做法,其实在做海鲜汤的时候是不需要添加太多的作料的,那样反而会掩盖住它本身的鲜香味.只需要稍加些作料,调和一下味道就可以的.多喝海鲜汤对身体是非常好的.
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