养生 > 饮食养生 > 养生汤有哪些做法 > 导航 > 孕妇能吃酸辣粉

酸辣豆角粉的做法有哪些呢

养生汤有哪些做法。

“活动有方,五脏自和。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题,那些不注重养生的人,必然会遭到生活的报复。饮食养生有哪些好的理念呢?下面是小编为大家整理的“酸辣豆角粉的做法有哪些呢”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。

酸辣豆角粉,相信大家一定都很熟悉吧,这是日常生活当中我们经常会吃的一种,主要的原材料是用红薯磨出来的粉丝,配上酸豆角,制作出了一道美食,酸酸的豆角有开胃的功效,这道美食中最具有特色的,就是加入了油泼辣子,香辣无比,入口筋道,那么这一道酸辣豆角粉的做法有哪些呢!

主料红薯粉丝300g 辅料油15ml盐2勺蒜末10g姜末10g酸豆角25g炒花生25g香菜叶适量油泼辣子2大勺醋15ml高汤100ml

步骤

11.红薯粉丝用温水浸泡30分钟

22.滤净水分后冲洗干净,适当剪断

33.大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段

44.炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸

55.下入粉丝

66.再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火

77.将煮好的粉丝捞出置于碗中

88.将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可

关于这道酸辣豆角粉的做法是不是很简单,我们用炒的酸辣豆角粉是用红薯粉丝做成的,如果是个孕妇食用,泼辣子要少一些,最好不辣就可以了,红薯粉本身富含有蛋白质,微量元素,也是属于五谷杂粮中的一种,常吃对身体健康有帮助。

yS630.Com相关推荐

酸辣豆角的做法有哪些?


酸辣豆角是很多人喜欢吃的一道食物,因为酸辣的口感更能够帮助我们起到开胃消食的作用,但是想要随时的享受这一道食物,那么大家也不能够忽视自己在家动手完成,所以不妨了解以下介绍的做法。

一、原料:

新鲜豆角、生姜片、白醋、红辣椒、精盐、花椒

做法:

1.新鲜豆角择洗干净,切碎(主要是好入味)。

2.把切好的豆角放在一个带盖的小盆里。

3.放入精盐,杀豆角的水分,杀过水的豆角更绿更脆嫩。

4.锅内倒入凉水,以没过豆角为准,放入红辣椒,蒜片、花椒,倒入白醋。

5.上火煮开。

6.趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内。盖上盖子,等几个小时后就可以食用了。

二、材料

主料:长豆角500g;

辅料:盐适量

1长豆角洗干净!切小!

2放入盐拌匀!也可以用手抓匀(好吧!我是女汉子!抓啊抓)盐的量自己把握!多点无所谓!

3放入瓶子里!比如豆瓣酱的瓶子就可以!

4找一个塑料袋洗干净!塞入瓶口!塑料袋可以用纱布代替!

5拿一个盘子!放入少量水!把瓶子倒扣在盘子上!现在天热凉爽了!一般放两天就可以了!两天后尝一下!如果太咸可以用清水过一边!不要洗的!不然影响口感!然后锅里倒入油!炒一下就可以吃了!爱吃辣的可以放辣椒一起炒!

6这个腌制时不用放醋!就按照我的步骤做肯定没错!腌制时放在厨房就可以了!不用放冰箱!配上白饭!真的很好吃!

酸辣粉的做法有哪些呢


酸辣粉的做法有哪些呢?酸辣粉的做法在近几年是越来越受欢迎了,有越来越多的年轻人喜欢吃酸辣粉,因为酸辣粉是比较刺激的食物,而且也是比较开胃的食物,一般大家都是在外面吃的酸辣粉,很少人会做酸辣粉,但是大家如果是喜欢的话,可以自己尝试做酸辣粉,酸辣粉的做法有很多的步骤。

高级技巧之酸:酸辣粉的酸,除了采用高品质的食醋来调味之外,还会加入一种90%的人都会忽略,也不明白其中道理的“酸”——乳酸,来进行整体酸味的调和和把控。因为单纯依靠醋的酸味,口感会比较尖锐,不够柔和,另外酸味的层次也单一,不够醇厚、饱满。而乳酸的加入,一方面它具有调和醋酸的功能,两种酸融在一起产生的酸味就会很柔和,饱满。同时,乳酸还具有清口、提鲜、增香的作用,更能促进人的食欲和消化。这两种酸的搭配不仅让口味更和谐(调好的的传奇酸辣粉的酸度pH值应该在3.8—4之间),从营养上也更合理,非常科学。

高级技巧之辣:酸辣粉的辣,是属于香辣与鲜辣结合的。为了保证这种辣的和谐,我们的选用“子弹头”来调配辣度,再用“二金条“和灯笼椒调配辣油的香,经此调配,出来辣味才真正香辣可口,厚重香醇。当然在调制辣油的过程中,需要掌握的技巧、火候,以及为了调和出最恰当的口味,还需要放进一些辅料,这些,当然各人各有一套啦。

高级技巧之筋道:红薯粉最适合酸辣粉(四川那边叫红苕粉)。酸辣粉只选用纯红薯粉制作的粉,这样做出的酸辣粉不仅口感劲道、而且有咀嚼感,吃起来滑爽,再者禁泡,泡个20分钟半个小时也照样弹牙。

高级技巧之汤鲜:酸辣粉的汤是用猪骨、鸡骨、牛骨再加一点提鲜的海产品经过长时间熬制成的高汤。当然,端到手里的汤,是已经按一定比例进行稀释、调配过的。这样做并非偷工减料,是因为做酸辣粉,用浓度太纯的高汤,调配酸辣味是不适合的)。因此,传统酸辣粉的底汤不仅能喝、好喝,而且含有丰富的钙质、骨胶原和氨基酸等多种营养成分。女人吃了美容,男人吃了强体。实在是健康美味又营养。

酸辣粉的做法有很多,但是大家要掌握一定的技巧,技巧是非常重要的,是可以影响到酸辣粉的口味的,不过大家的口味都是不一样的,大家可以根据自己个人的口味来做自己喜欢的酸辣粉,其实酸辣粉的做法的难度并不是很大,建议大家尝试一下。

酸辣薯粉的做法有哪些


所谓民以食为天,现在人们越来越追求满足自己的胃了,各种各样吃的都愿意尝试,也在传统的做法上面创新,简单的食谱也可以有好的享受,南方爱吃的薯粉,滑滑的好吃,在半饱时夜晚时来顿小吃酸辣薯粉,可以满足吃货的嘴。而当繁忙之际,也可以自己来尝试酸辣薯粉的做法,简单易学。

方法一 食材主料:红薯粉200g

辅料:油 盐  葱花 花生米 黑芝麻 娃娃菜 生抽  醋

步骤:1.薯粉放进水里洗净。

     2. 放进开水锅里煮熟,捞出过凉水。

         3. 炒锅放油炸是熟花生米备用。

         4. 在用辣椒面,黑芝麻,切碎花生仁泼一碗辣椒油。

         5. 再起锅放适量油爆香葱花,加适量盐和生抽调味。

         6. 将过完水的粉丝放进碗里,(可以加一些开水或者鸡汤)加一片烫熟的娃娃菜,再倒入爆香的葱花。

         7.在加一勺辣椒油和适量花生米,最后淋入适量醋调味即可。

    方法二 薯粉适量、菠菜、花生碎、干菜、豆泡、葱、姜、蒜少量、花椒粉、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油、高汤、油适量。

步骤:1、红薯粉泡软,葱,姜,蒜,切碎。

2、所有调料,均匀搅拌到一起成调味汁。

3、油烧热,下葱花爆香,加入高汤煮沸,然后将菠菜,红薯粉,和豆泡放入煮片刻,连汤盛出。

4、倒入调味汁,撒上花生碎,蒜和香葱。

   酸辣薯粉的做法综上所述,有两种介绍的步骤与方法,根据上述描写步骤,做出美味酸辣的薯粉不在话下,适当添加些辅料就可以轻松自己完成,不一样的选择,但是同样都是美味。在玩耍休憩的时候都可以来做做,享受动手的快乐。

酸辣笋尖粉的做法有哪些


体验舌尖上的美味,酸酸辣辣是你不错的味蕾体验,感受味蕾上的丰富,作为吃货的必备感官,搭配湿滑不腻的竹笋,就像好吃不厌的泡椒凤爪的口感, 在辣辣的基础上再带来一丝酸爽,是不是别样的一番感觉,现在DIY的东西如此多,你还在家里宅着,等邮递员送来快餐吗?自己动手感受酸辣笋尖粉的做法吧。

炮制方法:

1、容器洗净,用开水烫过消毒

2、竹笋剥去壳,削去老的,留下嫩的,切成大块

(红辣椒用布擦净,阴干一天,备用)

3、红辣椒、笋装入容器,倒进冷开水(桂林只倒入自来水就可以了,因为漓江水好啊!)加进多点盐、白酒(桂林是三花酒)静候3、5天(天热就快些)就可以了。

炒制方法:

1、竹笋捞出,洗净,切成小点(约2×5×10mm)

2、锅上炉灶,笋下锅,小火烤,笋要有一定的干度后,把切碎的红辣椒一并小火烤,起锅。

3、锅上炉灶,热锅下冷油,下笋、辣椒同炒,加盐,也可以再加少量白糖。

4、也可以与酸豆角同炒

注意事项:

1、一定要烤到干些

2、下油炒辣椒时,最好戴口罩!

学习制作东西的快乐,随着现在社会的进步,人们的精神文化追求也提高,对于物质生活的享受也是伴随着前进,做个好太太,好家庭煮夫从DIY开始,一个不一样的酸辣笋尖粉的做法,自己动手,做小菜,不用再出门花钱,也能吃出饭店里味道。

酸辣粉的做法有哪些


在日常的生活当中,大家经常会去当一个小吃路边摊上卖有最多的,最常见的莫过于酸辣粉了,那么这个也属于一种四川的特色小吃接下来的这篇文章当中,我们要为大家介绍的是地地道道的八哥酸辣粉的做法。

正宗四川酸辣粉做法

酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便,一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。下面是“水粉”的制作方法:

原料 红薯淀粉5000克、明矾35~40克、熟芡糊125~130克。

注 熟芡为红薯淀粉先用清水调散,再用沸水冲入,搅成稀糊状,俗成“打熟芡”。

做法 1.将明矾研成细粉,加水100克搅匀制成明矾水。

2.熟芡糊倒入盆内,加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水,揉成软硬适度的粉团待用。

3.用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔,将粉团装水瓢内,用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟,再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。

酸辣粉调味料的调制和浇苕的种类:

酸辣粉所用浇苕,如同面条浇苕一样制作,主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等,其中尤以“肥肠苕”最为著名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”,即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒(四川的一种蔬菜)、油酥黄豆、味精等组成。

烫氽酸辣粉的汤,以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。

具体操作是:将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中,注入原汤。将粉入锅中烫制后挑入碗内,撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。

你上的这篇文章当中我们了解到了八哥酸辣粉的做法,不仅仅是味道非常的纯正好吃,而且不需要出去,自己就可以在家里利用少量的时间,去做一道好吃美味的酸辣粉。

酸辣粉肉酱做法有哪些


酸辣粉肉酱的口感一直是很多人喜爱的,可以起到很好的开胃消食的功效,所以在生活当中自然是备受人们欢迎的一种食物了,但是我们都知道喜欢吃的食物,如果说总是去外面购买的话,会担心卫生健康问题,同时也会觉得比较麻烦,所以为了能够随时都可以享受这些食物带来的美味口感,那么不妨可以看看以下推荐的关于酸辣粉柚酱的制作方法以及步骤,了解这些小窍门,那么一直让你垂涎欲滴的美味食物,自己在家同样也可以轻松制作完成了。

一、杂酱酸辣粉的做法

1、准备好所有材料:红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料、

2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右,中途要换一次水。(去除粉条里的异味)

3、香菜、小葱切成细末待用。

4、准备大蒜多一点,捣成蒜蓉放适量开水勾兑。

5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。

6、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色。

7、煸炒变色的肉末加入五香粉,生抽继续煸炒。

8肉末里放入适量的葱花翻炒。

9、加入一勺甜面酱,和适量的清水,小火翻炒入味

10、大火收汁后起锅装碗待用。

11、锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。

12、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。

13、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里

14、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量,再加入辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。

二、小窍门

1,选料很关键,粉条一定要选红薯粉,这是口感Q滑的关键。

2,焯粉条的时候,一定要两焯两泡。粉条下锅焯软后,第一次放入凉水中冲泡一下是为了去掉粉条的异味。这个方法是和一个视频里学习的,感觉以往焯完的粉条有种特别的生味,用这个方法确实解决了这个问题。接着再放入开水中烫一下,然后再捞出过凉水,这样处理后的粉条更有口感。试了以后感觉确实不错。当然,如果觉得麻烦,就过一次凉水也是可以的。

3,蒜水一定要放。以前自己也做过酸辣粉,但是味道和外面的差一些,这次再做发现是没有放蒜水,尽管只是一个小步骤,可是确实是不能缺少的。蒜很提味。而且蒜水味道很香却不辛辣,还能防止吃酸辣粉的时候吃到蒜嘴里也不会又蒜臭,是个好窍门。

土豆酸辣粉的做法有哪些?


土豆酸辣粉是南方地区的一个特色又酸又辣的口感,能够开胃,还可以促进消化吸收做土豆酸辣粉必不可少的,需要准备好蒜蓉白醋和陈醋,两种醋搭配在一起,味道才会足够劲爆,另外在平时还可以配上辣椒,增加色泽和香辣的口感。

材料

主料:土豆3个;

辅料:盐适量、油适量、蒜蓉适量、白醋适量、陈醋适量、辣椒适量

酸辣粉土豆丝

1

土豆屑好皮水泡住,会变色

2

土豆擦成土豆丝,用清水把土豆丝清洗一下

3

锅里放油就把蒜蓉和辣椒放下去炒

4

蒜蓉和辣椒爆香出味了就可下一步

5

把土豆丝倒下去炒

6

然后放点白醋和陈醋,早点放比较入味

7

最后放上适量盐炒两分钟就好

小贴士

1.不能放水

2,一定要清洗土豆丝,炒出来会没淀粉很爽脆

酸辣撅根粉的做法有哪些?


蕨根粉的营养价值极其丰富,富含铁、锌等微量元素,对咽喉疼痛、牙周炎、上火等有一定的治疗功效。蕨根粉的吃法有很多中,其中酸辣蕨根粉是大家的最爱,酸甜的感觉更适合夏季食用,有清热解毒的效果。

一、酸辣撅根粉的做法

1.将蕨根粉放入开水锅中,煮至没有硬心即可

2.捞出后用凉水过一遍,放入碗中

3.花生米炸熟后备用

4.香菜洗净切碎,大蒜子去皮切碎,红尖椒洗净切成圈

5.切好放入碗中,加入适量盐、鸡精、陈醋、蒸鱼豉油,倒入热油拌匀

6.拌好后倒在蕨根粉上

7.放入花生米,搅拌均匀即可

8.装盘享用美味吧!

小贴士

1、蕨根粉煮的时间不要过长,煮好后过凉水可以保持好的口感

2.调味料的搭配比例依个人口味为标准

二、蕨根粉的功效与作用

蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物,既可入药又可食用,富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒,利尿道,令入睡,补五脏不足”。蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。

蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成。《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒,降低血压,治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此,非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用,是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。

三、如何挑选蕨根粉

一般超市都能买到蕨根粉,形状有细粉丝状的,也有宽条粉丝形状的,如果打开,闻起来会有种药味,价格比白粉丝稍贵一点,品质以广西、四川等地出产的品种最好。居民可以在夏季一次性多买一些回家,每次吃饭做一小袋(常见小袋包装100克左右),具体吃法是:将适量蕨根粉倒入沸水中煮5分钟左右(一定保证没有硬芯),然后捞出用凉水过凉,就像粉丝的吃法一样,然后就可以根据家人爱好,灵活变换做法,比如黄瓜丝拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、鸡丝蕨根粉等。

正宗酸辣粉的做法有哪些


其实在平时的生活中的时候,其实大家都没有时间去享受生活的,因为都在忙碌的工作之中的,其实酸辣粉是重庆的一个非常著名的特色小吃的,那么下面我们就一起来了解一下正宗酸辣粉的做法。

养血驻颜,祛病延年的木耳凉拌酸辣粉。炎热的夏季,吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉,那真实一种享受。今天给大家介绍凉拌木耳酸辣粉的做法。木耳---口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌;可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。

制作原料

红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。

制作方法

第一步、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净,锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3.5分钟,捞出过冷水后沥干。

第二步、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟,捞出沥水,放入香油挑拌松弛,以免粘连在一起。

第三步、将木耳撕成小块,香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝;大蒜去皮,捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥)。

第四步、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中,调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油,搅拌均匀,撒上葱花即可。

上述重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法,口味还可以根据食客的需要作灵活的调节,做凉拌酸辣粉一般都需要红油,如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制,味道不仅仅更加鲜美。而且更加营养丰富和平衡。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一下正宗酸辣粉的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果自己有时间的话,可以自己在家里面买来食材学着制作的。

红薯酸辣粉的做法有哪些


酸辣粉是一种能够刺激人体味蕾,增加人们食欲的一种饮食。我们知道酸辣粉中的粉条一般就是红薯或者土豆等粗粮制成的。今天我们说酸辣粉,说的是用红薯粉制作而成。红薯粉相比较其他的粉而言,非常的爽滑筋道,甚至有时会感觉到弹牙齿。红薯酸辣粉的做法其实不难,今天我们就来说说怎么样在家吃到便宜又美味的红薯酸辣粉呢?红薯酸辣粉的做法有哪些呢?

做法一

原料:胡椒粉、油辣子、香葱葱花、酱油、新鲜蔬菜(一般选用豌豆尖,如果没有,卷心、白菜皆可)、黄豆、绿豆芽、芹菜(正宗做法里比较常用的芹菜碎丁)、陈醋、香菜、芽菜(大头菜、冬菜也可)

汤成之前加一小勺味精搅拌下就好了。忘了说,汤的做法是把肥肠、猪耳洗干净一道入汤煮,熬到汤汁颜色呈浓白色就算做好了。汤熬好以后,把上边说的醋、酱油、味精同蔬菜放入汤中一起煮到快熟的时候,放下粉条用筷搅拌不至粘连(注意不要煮太久啊,否则煮烂了),好了就可以出锅了!记得洒上大头菜。

做法二

原料:宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。

制作过程:1、粉条在温水中泡约10分钟至软,将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用,烧热油锅,花生和黄豆炸酥。2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、美极鲜味汁、醋、香油、辣椒油搅拌均,拌均成调味汁备用。3、锅中烧热油,下肉末加少许盐炒熟后盛出。4、锅中倒入高汤煮沸。5、倒入泡软的粉条大火烧开。6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟,然后连汤一起盛入碗中。7、将肉末和调味汁倒入碗中,撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。

做法三

制作原料:上等红薯粉130克、海带丝100克、蒜仁3瓣、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、熟菜油1.5汤匙、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末适量。

制作方法:第一步、海带丝100克洗净,蒜仁捣成蒜泥。第二步、把上等红薯粉130克放入开水中烫至八成熟,过3次凉水捞出放入熟菜油1.5汤匙拌凉,以防粘连。第三步、海带丝入开水焯熟,捞出沥干水,放凉备用。第四步、取一小碗,把蒜泥、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克搅拌均匀。第五步、把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起,将第四步调好的味汁倒入其中,挑拌均匀入味,撒上熟芝麻和香菜末即可食用。第六步、把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟更爽。

看完上面的介绍,我相信大家对于怎么制作好吃的红薯酸辣粉已经有了自己的心得。也对于红薯酸辣粉的做法有多少已经有了自己的答案。酸辣粉又酸又辣,在炎热的夏季是非常棒的开胃的饮食。但是我们都知道又酸又辣的食物不仅容易上火长痘痘,肠胃不好的人还容易拉肚子,所以味道虽好,可不要贪多哦。

酸辣粉汤底做法有哪些


我们都说不管是粉还是火锅是否好吃,关键不是自己所选的食材是否新鲜,最重要的就是看你的火锅底料或者说你制作的汤底是否美味。可以说底料是一锅菜成功的标准,如果不标准了,那么你的食材再新鲜,味道也是不咋样的。酸辣粉是重庆一道有名的小吃,它的出名是因为它的汤底做的非常的成功,让人回味无穷,今天我们就来告诉大家怎么样制作底料,酸辣粉汤底做法有哪些?

酸辣粉汤底做法:

做法一:

高汤做法;猪大骨500克,姜片3片,清水12碗,先用冷水将猪骨氽烫洗净,重新加清水12碗,姜片3片,大火煮开后转小火煲约2小时,加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。

油辣椒的做法;取2大匙特细辣椒粉放入碗内,加入8颗完整的花椒粒,把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后,加入一大匙生抽,一小匙芝麻酱,一小匙芝麻香油调均即可。

做法二:

酸辣粉汤底的制作原料是:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。

做法:将所有材料放进清水中熬煮就可。

上述两个就是常见的酸辣粉汤底的做法,我们都知道,一碗酸辣粉好吃不好吃,关键就在于这个汤底,汤底做的好了,那么它的味道也就提升上来了。其实酸辣粉汤底的做法其实很简单,并且制作的原材料也非常容易得到,因此如果你想要自己动手做的话,也是非常的方便哦。

酸辣豇豆角的腌制方法有哪些


北方人都喜欢自己在家腌制一些小菜,比如腌制酸辣豇豆角或者坏死糖蒜等等,这些腌制的小菜口味都是非常好的,而且还非常的下饭,可以有效的提高人体食欲,但是如果腌制的方法不正确,不仅容易影响到腌制的口味,还容易给身体造成一些危害,那么酸辣豇豆角的腌制方法有哪些呢?

第一,酸辣豇豆角的腌制方法有哪些?准备缸豆,尽量挑选细点的。折去两头,洗净。放进盆里,用滚开的开水泡缸豆,水没过缸豆,我一般早上泡,中午切好腌制,晚上炒。几个小时以后,缸豆已经变色了。切小段,准备蒜。装进碗里,加盐多一点,腌制到晚上。油热,放辣椒,姜。倒入缸豆翻炒。加点糖翻炒一会。装盘。这道酸辣缸豆虽然历时一天,但是绝对值得。注意挑选细的缸豆,开水烫,泡几小时,中午切好腌制到晚上,一定配蒜和辣椒爆炒,多点油,不要加水,不要炒时间长了,第一天吃不是很入味,但是第二天绝对酸辣爽口。

第二,新鲜豆角择洗干净,切碎(主要是好入味)。把切好的豆角放在一个带盖的小盆里。放入精盐,杀豆角的水分,杀过水的豆角更绿更脆嫩。.锅内倒入凉水,以没过豆角为准,放入红辣椒,蒜片、花椒,倒入白醋。上火煮开。.趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内。盖上盖子,等几个小时后就可以食用了。

第三,豇豆在盐水中泡制后捞出放在菜墩上,用刀切成4厘米长的段,装入圆盘中摆成馒头形;碗内加入味精、红油、白糖、香油、花椒油、沙茶酱调成味汁,浇在盘内豌豆上,拌匀即成。

酸辣豇豆角的腌制方法有哪些?豆角洗净沥干水,红椒洗净沥干水,洗一个空瓶和鹅卵石沥干水备用,豆角沥干后切段,放入较大的盆里,在把红椒切片,放入装豆角的盆里,把姜切丝,蒜用刀排碎,把切好的姜,蒜一起放入盆里,加入适量的盐和两勺白糖拌均匀,放至盐和白糖充分溶化,在装进瓶子里压上鹅卵石让水没过豆角,(如果水少了,可以烧点开水加入适量的盐,等冷却了再倒入瓶子里,豆角一定要全部浸到水里面),装好瓶子放15天左右(这要根据天气的冷暖变化,腌制的时间也不一样)。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸辣豆角粉的做法有哪些呢》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。

酸辣豆角粉的做法有哪些呢的延伸阅读