牛奶冰激淋的做法有哪些
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炎炎夏季，人们大都愿意喝喝冷饮，吃着冰激凌，以此方法来为夏季的灼热降着暑气，但是市面上的冰激凌大都是巧克力和果味的，这对于喜爱牛奶的朋友就是不足之处了，所以如果有这么一款自制牛奶冰激凌摆在你面前你会是什么心情呢，有兴趣的朋友就一起来学习自制牛奶冰激凌的做法。
方法一
1.蛋黄加白糖，用打蛋器打发至白
2.牛奶入锅，用小火煮至泛小泡关火。
3.把煮过的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，切勿倒的太急。
4.把混合的牛奶蛋黄液再次倒回锅中，小火煮至微开，关火。
5.把牛奶蛋液放入冰水中冷却，待全凉后包上保鲜膜，放冷冻室。
6.一个半小时后，从冷冻室拿出，揭开保鲜膜，用勺子搅拌半冻的溶液，搅匀后继续冰冻。
7.后面每隔半小时拿出来搅拌，防止吃的时候有太多冰渣。
8.基本冻四五小时后，就可以吃喽！
9.用勺子挖出圆球状，装饰下，可以撒点儿彩色糖，红豆，或者你喜欢的水果，葡萄干都ok，接下来，就可美美享用了呢！
方法二
1白砂糖加上蛋黄放入搪瓷锅内搅拌均匀，小火至糖完全融化，然后加入牛奶继续加热拌匀，不需要煮沸，煮热拌匀就可以关火了，煮好的奶浆放入冷水盆中放凉备用
2淡奶油加一点点香草粉(没有香草粉，不加也可以)，轻度打发
3打好的鲜奶油取一半与冷却好的奶浆充分混合，之后再与剩余的一半混合均匀。将混合好的液体过滤一下倒入冰淇淋机，搅拌半个小时后，再放入冰箱冷冻，一个小时后再搅拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了
学习了自制牛奶冰激凌的做法，有些一次牛奶的朋友是不是已经按耐不住了呢，那就准备食材立刻行动吧。不过夏季冰激凌吃着可以解暑，但凉的吃多了难免会影响脾胃，所以为了保护自己的胃，生活中还是要注意节制，学会爱自己才能更健康。
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冰激淋的做法
现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。那么，下面就来给大家说说关于冰激淋的做法。
2.1212蛋黄与蛋清分离
3.2121分离的三个蛋黄
4.蛋黄加入一大勺白砂糖，一勺粟粉混合搅拌均匀
5.混合均匀的蛋黄加入牛奶250ml混合均匀
6.混合均匀的牛奶蛋黄液隔水小火加热
7.加热牛奶蛋黄液至浓稠，能挂糊在勺子的背上即可离火
8.1一份原味牛奶蛋黄糊放凉备用
9.2分出两份牛奶蛋黄糊，一份乘热加入可可粉搅拌均匀，放凉备用
10.添一张淡奶油的图片
11.淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分发左右，即成羽状但仍可流动
12.分一小份淡奶油入晾凉的原味牛奶蛋黄糊中搅拌均匀（因为我的原味牛奶蛋黄糊比较小分所以分了小半）
13.把放凉的可可蛋黄糊放入剩余的淡奶油中搅拌均匀
14.搅拌均匀的可可蛋奶冰激凌
15.分别放入冰箱冷冻，过一小时拿出搅拌，之后每隔一小时拿出搅拌，三四次即可（图为第一次搅拌时）
16.这是原味的，吃的时候弄成这样了，忽略它吧，不过虽然卖相不好味道可是不差，而且搅拌原味蛋奶冰激凌时我忘了盖盖弄翻了不少，可怜吧
要想做好冰激淋这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
自制冰激淋的方法有哪些
冰激淋是常见的一种冷冻饮品，深受大家的喜爱，像奶油冰激淋、酸奶冰激淋、水果冰激淋都是我们常见的冰激淋，不管是哪种冰激淋都拥有着自己的粉丝。市场上有着五花八门的冰激淋，其质量也参差不齐，为了自己的健康和满足自己的口味，我们不妨自己动手制作冰激淋。那么自制冰激淋的方法有哪些呢？
夏天怎么能少的了自己在家做的冰激凌呢，自己在家做的卫生又好吃，下面就为大家介绍自制冰激淋的方法有哪些。
一、简易冰激淋
材料：牛奶、鸡蛋、砂糖。
步骤：
1．锅里先打4个鸡蛋黄（只要黄不要白）放100克白糖，朝一个方向搅散。搅5分钟。
2．500克纯奶烧开，倒进已经搅好的蛋糊里。开点小火，（保持在70度，不能开）不断搅拌。
3．放进冰箱冰冻，中间不断拿出来搅拌即可。
二、芒果冰激淋
材料：蛋黄3个，芒果泥300g，动物性淡奶油250ml，牛奶380ml，细砂糖150g，盐2g。
步骤：
1.准备好所有材料。
2.3个蛋黄，细砂糖，盐，牛奶倒入小锅搅拌均匀。
3.小火加热奶锅并不断搅拌，直到沸腾立即离火，放到一边冷却。
4.芒果去皮打成芒果泥，多打一会，这样出来的果肉细腻。
5.冷却后的蛋奶液，加入打好的芒果泥。
6.芒果泥和蛋奶液搅拌均匀。
7.淡奶油用打蛋器打发至6，7分。
8.芒果蛋奶液加入淡奶油里。
9.搅拌均匀成冰激凌液，放入冰箱冷冻。
10.冰激淋液冷冻到结冰，取出来用电动打蛋器搅一会，再放入冰箱冷冻。之后每隔半个小时取出来搅打一次。重复搅打4次以上，将冰激淋冻硬就做好了。
三、抹茶蜜豆冰激淋
材料：淡奶油150ml，牛奶100ml，抹茶粉20g，糖50g，蛋黄2个，蜜红豆适量。
步骤：
1.准备好所用食材。
2. 取一大碗，加入糖和蛋黄。
3.充分搅拌均匀。
4.小火煮至蛋液微开，关火晾凉。
5. 抹茶粉加入一勺蛋奶液搅拌均匀。
6.再将抹茶糊倒入蛋奶液中搅拌均匀。
7.把淡奶油打发。
8. 再将抹茶奶液倒入打发的淡奶油中搅拌均匀。
9.加入蜜红豆。
10.将做好冰激淋液倒入冷冻12小时候以上的冰桶中。
自制冰激淋的方法还是比较简单的，在炎炎夏日，吃上一口自己做的冰激淋，又美味又营养，何乐而不为呢！在选择奶油时，希望大家都选择淡奶油，不要用植物奶油，因为这种奶油吃多了会变胖，所以这也成了很多人自制冰激淋的原因。
榴莲冰激淋的做法
到了酷热夏季，若来上一根美味的冰激淋，想必是人们觉得很爽的一件事情。特别是如果在家中自制一份冰激淋，边追剧边品尝冰激淋的美味，那真是会感到快乐无比呀！如果说有喜爱吃榴莲的朋友，估计此时会禁不住想要了解一下榴莲冰激淋的制作方法吧，接下来就满足这类人群的愿望，给大家介绍一下榴莲冰激淋的做法。
一、榴莲的功效与作用
1.滋阴壮阳
榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。
2.治疗痛经
榴莲的营养价值很多，它还可以缓解痛经。因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用。榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。
3.通便治便秘
榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水，不然，丰富的纤维没水可吸，会吸肠道里的水分。
4.预防和治疗高血压
榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高。
一、做法
用料：榴莲250克、鸡蛋黄3个、牛奶250克、淡奶油200克、白糖50克。
做法：
1.鸡蛋黄加20克糖打匀。
2.加入纯牛奶，拌成蛋奶汁，然后倒入奶锅中用小火加热至浓稠的浆状(不能煮沸，要不停搅拌)。
3.榴莲果肉用料理机打成浆状备用，奶油加剩下的白糖打发。
4.蛋奶浆稍凉后，倒入榴莲果肉和奶油，拌匀，倒入容器中，冷冻，一小时后取出翻拌一次，至少三次，接着就可以用挖出来吃了。
技巧提示：
1.冷冻时的翻拌能够避免成品有冰渣感，不过如果打算直接吃，也可以冷冻2小时后取出直接食用，就不必翻拌了；
2.榴莲果肉换成其它的水果，也可以的，不过香蕉、芒果、榴莲的果肉最适合做冰激淋。
芒果冰激淋的做法
芒果冰激淋的做法，没有大家想的那么复杂。先把餐具，调料准备好。然后按步骤开始做，记得控制好火候。
2.差不多冷藏好前，芒果取肉，我这芒果甜的要命，所以30克糖就够了，如果你买的芒果是酸的，糖还有往上加
3.芒果肉放入料理机打成泥备用
4.取出冷藏好的牛奶液，再取出已经提前冷冻（看清是冷冻）了8个小时以上的冰激淋机，往里面倒入牛奶液
5.扣上搅拌叶片，按开关，自动搅拌20分钟左右
6.二十分钟左右以后加入一半的芒果泥，继续搅拌10分钟即可
7.搅拌好的冰激淋其实已经很漂亮，半流体状，很好吃了
8.这时候加入剩下的果肉随意搅拌一下就好，吃得到果肉的冰激淋是真心幸福啊
9.吃的时候，舀入冰激淋，倒入些新鲜果肉，ok
看了以上小编为您介绍的这道芒果冰激淋的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
酸奶冰激淋制作方法有哪些
酸奶冰激凌是我们特别钟情的一种口味儿冰激凌本来就特别好吃，尤其添加了酸奶，美味与口感就会更进一步，让我们很多人都爱不是考我们都可以尝试自己去做一做，相信大家做出来的酸奶冰激凌一定都能够更加美味，来简述一下酸奶冰激凌制作方法有哪些吧，希望大家能够做出来更美味的酸奶冰激凌!
做法一：
做法：
1. 把糖，柠檬汁，盐用食物处理机搅拌均匀，加入蛋黄，打匀。过筛 - 我的芒果质地很好，没筛出多少杂质。
2. 隔水加热至76度，一定要加热到那个温度，不但消毒蛋黄，我觉得芒果的香味也更浓郁
3. 离火，分次加入黄油，打匀。盖保鲜膜，冷藏储存。
4.组装很容易，先在球形模内覆盖保鲜膜(以便脱模)，覆盖一层蛋糕卷，注意要紧密一点;把芒果冰激淋软化，放在模中，到模具高度一半左右，冷冻至硬，大概2小时;铺一层芒果酱，芒果酱味道很浓，薄薄一层就可以，再次冷冻至硬;最后铺抹茶冰激淋，冷冻至硬后脱模摆盘
做法二：
1.将抹茶粉和糖粉混合均匀。
2.在打蛋盆中倒入蛋黄和细砂糖，打发至粘稠发白。
3.牛奶放入微波炉高火30秒加热至温热，分次倒入蛋黄液中，同时迅速搅拌均匀。(不能一次全部加入，否则蛋黄会凝固成颗粒)
4.用大锅烧开一锅水，再把蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠
5.将加热好的蛋奶液用筛过滤
6.取少量蛋奶液倒入抹茶粉中，轻轻搅拌使抹茶粉和细砂糖融化。再将全部抹茶糊倒回蛋奶液中搅拌均匀。
7.将搅拌好的抹茶蛋奶糊隔冰袋降温后，放入冰箱冷藏室至少冷藏1小时。(冷藏时间不够的话，会导致成品不容易凝固)
8.淡奶油倒入打蛋盆中，隔冰袋用电动打蛋器慢速打发至7分发。
9.把冷藏好的抹茶蛋奶糊与打好的淡奶油混合，用刮翻拌均匀。
10.将混合好的冰淇淋液倒入面包机的雪糕筒。
11.启动搅拌功能20分钟。
12.把搅拌好的冰淇淋液倒入密封的容器，放冰箱冷冻室冷冻4小时后再吃用
13.淡淡清香的抹茶冰淇淋就做好了。
酸奶冰激凌制作方法有哪些的内容在上文中已经得到了一个很好的体现，大家不妨备足原料自己动手做一做自己动手做出来的酸奶冰激凌，别有一番美味，心动不如行动，大家都赶快去做一做吧，美味的酸奶冰激凌就在前方等你!
冰激淋月饼
每年的中秋节是我国的传统节日，在这个时候一定要吃月饼的，这是一个流传了很久的习俗，所以月饼就是属于是一种传统的食物，随着现在生活的变化，月饼也在传统的基础上出现了很多的变化，
冰激凌月饼就是新出现的一些月饼，冰激凌月饼颜值高，特别的美味，深受很多年轻人的喜欢。主料：黑巧克力150、白巧克力450
方法/步骤
把玫瑰花茶的花尖摘下，用榨汁机的研磨功能将花瓣磨成粉末。用干净的纱布把颗粒大的玫瑰粉过滤掉，剩下的待用。材料有黑白巧克力，冰激凌，用来夹心的果酱，三能的果冻磨具。把黑(150g)白(450g)巧克力分别隔水溶解。隔好的白巧克力分成3份，一份兑玫瑰粉、一份兑抹茶。共四分巧克力待用。在磨具上刷两层巧克力酱，就像刷指甲油一样，干了一层再刷一层。在刷了两层巧克力并凝固的盒里，注入一半冰激凌，再做适量果酱做夹心。灌了冰激凌后放入冰箱大概2小时，待冰激凌凝固后取出。加了夹心的果酱之后，再盖上一半的冰激凌，不要太满，还要再加巧克力。用勺子将巧克力酱从边上往中心慢慢封盖住冰激凌，防止溢出。
营养价值
冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。
特色
冰淇淋月饼指的是以冰淇淋为馅料制成的月饼，属于西点的一种。冰淇淋月饼的馅料只有冰淇淋，大多采用牛奶，奶油等主料。冰激凌味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养。
冰激淋蛋糕
炎热的夏天需要清凉，最好的解暑食品非冰淇淋莫属。冰淇淋老少皆可，可以有各种口味，各种形状，使儿童充满食欲。想到冰淇淋，大家会不自觉的想到一个东西---蛋糕。蛋糕的外形，口感同样会让我们产生食欲。如果这两个可以放在一起的话，无疑是一种天作，既可以解暑，也可以免除饥饿。
但是虽然冰激凌蛋糕外表十分的惹人喜爱，而且口感让人留恋往返，不过它的做法很是麻烦，对于很多厨房新手来说，冰激凌蛋糕可以说是一个很大的挑战。不过如果能够品尝到自己亲手制作的食物，就算有再大的困难也是能够克服的。
1。把草莓对半切好。蛋糕切成块铺在最下层。注意蛋糕不要太厚哦，1厘米高左右就可以了 。
2。融化巧克力。巧克力用一整块，切的碎碎的，这样比较容易化开。
3。把盛有巧克力的碗放在装水的锅里，然后一起放在灶上开火，用小火。水温到40度左右的时候，巧克力开始融化，要不停搅拌哦。(注意温度不要太高。)
4。把草莓铺在蛋糕上
5。把冰淇淋铺在草莓上面。我用的这个冰淇淋是蓝莓夹心的。
6。淋上化好了的巧克力。
这个时候，如果还有蛋糕，可先铺一层蛋糕，然后再淋上巧克力。因为热
巧克力浇下来，冰淇淋会化的哦。可惜今天买的蛋糕还要留一点做下面的圣代，我就直接浇巧克力啦～
7。如果巧克力多的话，可以把整个包满，这样表面就很平滑了。我的巧克力调配少了点，就丑点啦，呵呵。现在把冰淇淋蛋糕放到冰箱冻1-2个小时，让上面的巧克力的外壳完全变硬。
冻好以后，把蛋糕取出，可以放奶油，水果做装饰。
虽然冰激凌蛋糕口味独特，很好吃，不过小孩子吃的时候还是要注意吃的多少，家长不能够给孩子吃太多，因为会引起牙的问题，而且吃多了冰激凌也会造成拉肚子的可能。至于成年人也是一样，同样食用要注意量，也不能贪多哦!
冰激淋面包做法是怎样的
冰激淋面包做法是怎样的。在日常的饮食当中，有很多的人喜欢去吃美食，现在我要向大家介绍的一款美食就是冰激淋面包，这款美食是冰激凌加上面包二者的综合，是非常的美味的，但是很多人只是吃过，并不知道它的做法，下面我就给大家具体的介绍一下它的做法吧。
1、将高筋面粉、低筋面粉、即发干酵母、细砂糖和盐一起放入面盆中，搅拌均匀。将鸡蛋打入面盆中 ，再 倒入牛奶，用手将所有原料混合，和成均匀的面团；
2、将面团放在面板上来回揉搓，直至面筋扩展，面团表面光滑后，将面团摊开，在上面涂抹上软化了 的黄 油，继续揉搓，直至面团更加均匀光滑；
3、不断地将面团揉搓摔打，直至扩展阶段（取一小块面团检视，如果可以将面拉成半透明的薄膜状， 且薄 膜破裂时，破洞边缘呈锯齿状，即为扩展阶段。此面包不需要将面揉至完全阶段，否则面团会不挺实 ）；
4、将葡萄干沥干水分，加入到面团中，揉匀。将面团放回面盆里，在面盆上覆上保鲜膜，放在温暖处 进行 基础发酵；
5、当面团膨胀到2.5倍左右大小时，将手指沾少许面粉插入面团后取出，如果面团依旧很挺，插出的 小洞 不会回弹，则基础发酵结束（如果小洞回弹，证明发酵不足，可继续发酵一会儿；如果面团快速塌掉 ，则 发酵过度，无法继续制作了）；
6、将面团取出，用双手轻轻平压在面团上，排出大气泡。用切面刀将面平均切成8块（每个约50g左右 ）。 将面块分别用手滚成圆形，放在案板上并覆好保鲜膜，松弛15分钟；
7、将冰激淋托的外面包上一层锡纸，备用。将松弛后的面团再次排气滚圆 ，将面团底部搓尖成锥形 ，将 尖端部分放入准备好的冰激淋托中，放在温暖湿润处进行最后发酵；
8、当面团膨胀至2倍大时，发酵结束，将面团表面刷上蛋液；
9、将面包排放在烤盘上，放入预热至180度的烤箱下层，上下火烤制20分钟。
上面所讲的内容就是有关“冰激淋面包做法是怎样的”的知识的介绍，看了上面的介绍，相信大家对于冰激淋面包做法的知识也是有一定的认识的，那么心动不如行动，想吃这种美食的朋友们，可以自己尝试去做的，自己动手能够体验到更多的快乐，只是过程有些复杂，但是做出来的味道一定是很美的。
奶油冰激淋的做法是什么？
现在属于夏天，不像盛夏时那么炎热，但是对于一种甜品我相信大家依旧爱不释手，没错，就是冰激凌。其实，对于我来讲，就算让我吃哈根达斯，也不如我去麦当劳，肯德基吃甜筒幸福。今天，我就来教大家怎样在家里就能制作看起来很复杂的冰激凌，希望大家能喜欢。
1准备好牛奶，淡奶油， 蛋黄和糖。
2把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化。
3融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色。
4牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。
5然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，边倒边搅，不要一下全倒进蛋黄液中，那样就会变成蛋花的。
6淡奶油打成6分发，拿起来还会有点滴下来，然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中，搅拌均匀。
7搅拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中，
8按键，红色搅拌一分钟以后，然后在按一下指示灯，指示灯显示绿色。(绿
色是进入自动搅拌状态)。
9变成绿色以后，这个时候就连机一起放进冰箱冷冻，期间机器会自动操作搅拌的。待绿灯闪烁熄灭时，提示冰淇淋做好了，这个时间可以把主机与搅拌杆拿出来，但必须有足够的时间去冻结才行。
10做好的冰激凌。
注意事项：
1.做好的冰淇淋和冰激凌机器是一起放入冰箱冷冻的。
2.做冰激凌最好是在晚上做，放冰箱一晚，就不用管了，制作冰激凌需要冷冻4个小时以上，所以，就不必在漫长的时间中煎熬和等待。
不知道大家通过上面的认识后，对于奶油冰激凌的做法掌握了没有。有些过程看起来复杂，其实最需要的是耐心。我们很多时候在家里亲手制作会比外卖的更健康安全。幸福的生活不是在星巴克里喝咖啡，不是吃哈根达斯，而是在家里和爱的人一起品尝自己的手艺。
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