糖醋排骨的家庭做法有哪些
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糖醋排骨以其酸酸甜甜的口感深受很多人的喜爱，特别是小朋友。许多人都会自己在家里做糖醋排骨。记得小时候去爷爷奶奶家，爷爷总是会烧一大锅的糖醋排骨给我们几个小朋友吃。渐渐的，长大了，想动手自己做，做起来给爷爷奶奶吃。下面就分享下，糖醋排骨基本的家庭做法。
材料：
小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。
做法：
1、汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水（如果牙口不好的，排骨在高压锅里稍压几分钟，剩下的汤汁还可以加入冬瓜做道汤）。
2、调味汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等
3、炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。
糖醋排骨基本的家庭做法大致上就是这样的，根据个人喜好，还可以调配不同比例的糖和醋，能做出不同感觉的糖醋排骨。在家里自己动手做菜的好处就是健康卫生，同时还能根据自己的喜好来，多多自己动手做菜吧！
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糖醋排骨做法有哪些
怎么炖糖醋排骨，据说，糖能健脾和胃，保持皮肤，酸可以入肝，肌肉韧带可以获益。糖润肺、滋阴、除口臭,盐卤解毒，减轻肝脏的压力，也有助于提高机体对钙的吸收。甜的和酸的食物提高肝脾经脉利润效率。猪肉肋骨除了蛋白质、脂肪、维生素,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白和其他营养物质。红烧排骨,其可溶性钙、磷、钠、钾、等等,大部分的溢出到汤。怎样做出美味的糖醋排骨？
材料
小排500克 、料酒一汤匙、 生抽一汤匙、 老抽半汤匙、 香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙 、盐半茶匙、 味精半茶匙、 芝麻半茶匙
做法
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
小诀窍
1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
酸甜适中，并且不油不腻，丰富细腻，不会觉得任何一种调料存在是突兀的。颜色糖浆颜色,不强不弱，男女老少都适宜。因为相对温和的味道，孩子都爱吃。教你炖糖醋排骨，不比餐厅的复杂，这道菜家庭做法更吸引人，你学会了吗？
糖醋排骨的做法有哪些
糖醋排骨是一款常见的菜肴，因其口味酸甜而深受大众的喜爱。糖醋排骨的主要原料就是排骨、糖及醋，关于糖醋排骨的做法有很多种，想要在家自制糖醋排骨的朋友们可以先了解下糖醋排骨的做法之后，再操作的话就会比较简单了，接下来本文就为大家介绍糖醋排骨的做法有哪些。
做法一
用料：猪小排1000克，酱油15毫升，醋50毫升，葱1根，姜半块，八角2粒，花椒20粒，干辣椒2个，料酒15毫升，白糖20克。
做法：
1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫。
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出。
3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。
4、炒锅烧热，倒入调料汁。
5、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀。
6、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。
7、大火煮沸后调至小火炖煮。
8、待锅中汤汁收浓稠即可。
做法二
用料：小排 (500克) ，料酒 (一汤匙) ，生抽 (一汤匙) ，老抽 (半汤匙) ，香醋 (三汤匙分两次放) ，糖 (三汤匙) ，盐 (半茶匙) ，味精 (半茶匙) ，芝麻 (半茶匙) 。
做法：
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精即可。
做法三
用料：猪肋排500g，葱姜适量，花椒30粒，大料3个，香叶适量，白酒3ml，盐适量，白糖15g，红糖15g，香醋15ml，酱油15ml，油适量。
做法：
1、买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。
2、电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。
3、冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下，再冲洗一下放入电压锅中，加盖子煮上8-10分钟。
4、煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
5、炒锅倒油放入花椒小火炸香，再加入白糖和红糖，继续小火炒糖色至糖变褐色。
6、倒入煮过的排骨，翻炒至排骨上色，加入香醋，再加入酱油，加入一碗煮排骨的汤汁，加盖大火焖干，汤汁快干加入盐调味。
7、最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。
以上就是关于糖醋排骨的做法有哪些的相关介绍。上文主要介绍了三种糖醋排骨的做法，操作起来都是挺简单的，感兴趣的朋友可以回家做一下哦！当然啦，关于糖醋排骨的做法还有很多的，在此就不多加叙述了。希望上面介绍的方法，可以给大家做一个参考。
糖醋排骨简易做法有哪些
排骨我们大家一定都见过，也一定都吃过糖醋排骨这道美味的食物，酸酸甜甜的糖醋排骨俨然是许多人心中的最爱，你也和我一样爱吃美味的糖醋排骨吗？那你知道糖醋排骨该怎么做嘛？今天我就来为大家介绍几种糖醋排骨的简易做法，如果你不知道该怎么做的话，就赶紧来学学看吧。
做法一
材料：排骨1斤，李锦记番茄沙司，糖，六月鲜生抽，盐，料酒
1、排骨切小块清净备用，锅中放入清水，加上1勺料酒，2大片姜片，把切好的排骨倒入锅中，水开后瞥去浮沫，中小火煮上30分钟-40分钟
2、煮好的排骨捞出备用，炒锅里放入油，中小火，放入4大勺茄酱沙司，用铲子不停搅拌，放入2勺白糖，1勺生抽，待糖融化汁炒好后，倒入煮好的排骨，加入小半勺盐翻炒，使糖醋汁包裹在每块排骨上，翻炒个2，3分钟便可以出锅了
做法二：材料排骨，酱油，糖，料酒，盐，醋，油，胡椒粉
1.净排切小块，洗净.加入酱油，胡椒粉，料酒入味两小时左右
2.锅内加少许油，两面煎排骨.
3.加入白糖，如果觉得颜色不够还可以再加些酱油翻炒.
4.加入少许清水收汁.最后加入醋、盐，翻炒，出锅时加入少许香油出锅。
上面的内容详细的为我们介绍了两种糖醋排骨的简易做法，我相信现在大家对于该怎么去做糖醋排骨这个问题一定也都有了自己的见解，怎么样，是不是光是想起来就已经口水直流了呢，那就赶紧来做做看吧。
家庭糖醋排骨的做法是怎样的
中华的饮食多种多样，中餐不仅受中国人的欢迎，中餐同时也吸引着全世界各地的人们。而在餐桌上又酸又甜的一道糖醋排骨，也是受男女老少的欢迎。酸酸甜甜的口感既可开胃，有掩饰了肉的肥腻和腥味。许多人也想学习糖醋排骨的做法。下面我们就一起来学习一下家庭糖醋排骨的做法吧。
准备材料。排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净。葱切段，姜切片，准备好大料、干尖椒。将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫。捞出排骨，用温水冲洗干净。
做法。炒锅中倒入少许油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒。渐渐，油糖分离，形成底部糖周围油的状态，颜色变深。继续炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟。立即倒入排骨，放入香醋、葱、姜、大料、红尖椒，翻炒。 添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇去浮沫。放入梅肉、生抽，盖上锅盖，小火慢炖1小时。打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味。大火收浓汤汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1小勺白醋提味，盛出装盘，撒适量熟白芝麻点缀即可。
注意事项。一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看，这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
家庭糖醋排骨的做法就是这样了。你掌握了吗?不妨利用闲暇的时间，放下电脑游戏，放下手中的手机，为自己的家人，为爱你的和你所爱的人做一道充满爱意的家庭糖醋排骨。做不好没关系，只要多多练习，注意火候等方面，一定会做出美味的家庭糖醋排骨。
糖醋排骨调料做法有哪些
糖醋排骨大家都非常喜欢，味香有营养。有时候光想到味香还不行，还要知道做糖醋排骨的做法，只有知道了做糖醋排骨的做法，我们无论何时何地都能吃上一顿香喷喷的排骨。您说是不。糖醋排骨调料做法有哪些呢，这些做法是否简单好做呢。想要知道这些可要好好的学习一下了。那就一起来学习一下吧。
糖：醋=2：1
制作方法：
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
一汤匙酒、二汤匙糖，三汤匙镇江醋，四汤匙豉油（当中是两汤匙生抽加两汤匙老抽）、五汤匙水、9两排骨
做法：
1、将各种调料倒入煲内，与排骨搅匀
2、猛火煮开后慢火煮30分钟，至汁料收干为止。
贴士：
1、不可用全瘦的肉排，口感要松软就要肥瘦均匀，至少要两成肥肉、八成瘦肉的比例。
2、煮的过程中要不时打开锅盖。
食材明细
猪肋排 500g 葱 适量 姜 适量 酱油 2勺 醋 4勺 白糖 3勺 料酒 少许
做法
排骨洗净沥水，斩成小块待用。 锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。 将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。 待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。
另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。
大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。
一道菜的好吃与否主要是看他的调料。那糖醋排骨调料做法有哪些呢，我相信大家看上面的讲解心里都已经有谱了。也知道该怎么做了。其实糖醋排骨的调料做法还是比较简单的，因为它的做法简单，所以味道也比较好，再加上调制好的调料，一切也就好了。那您还等什么，赶快行动起来吧，做一道好吃的糖醋排骨给您的家人一起分享。
家常糖醋排骨的做法有哪些
老人们常说吃的没有扔的多，一般就是说猪蹄和排骨，因为它们的骨头很多，吃的肉质远远没有骨头多，而且价格也比正常的肉要贵一些。很多人喜欢吃排骨，尤其是带着脆骨的小排，排骨有些腥味，怎么做才能把排骨做的美味呢?很多人都会做糖醋排骨，但是很少有人能把它做的美味，下面我就为大家介绍一下正宗的糖醋排骨怎么做。
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。
原料：猪肋排1000克,姜2片，葱两段，八角两个，麦冬20粒，料酒1汤匙，盐1.5茶匙
糖醋排骨家常做法
锅中倒入足量的水，放入排骨，烧开后，再焯煮3分钟，捞出排骨冲洗干净,焯烫的水倒掉不要.
另起锅，倒入足量的水，烧开。将姜片葱段八角麦冬装入调料包。
锅中水沸后，倒入排骨，再次烧开后，倒入料酒，放入调料包和盐，大火烧开五分钟，转小火炖40分钟至八成熟。
将排骨捞出倒入炒锅中，倒入糖醋料(排骨汤即炖好排骨的清汤)，中小火炖至汤汁儿收浓稠即可。
关火，成盘，撒少许熟白芝麻
特点：色泽红润，酸甜醇香。
喜欢吃糖醋排骨但又做不好的朋友，可以根据上面我为大家介绍的具体做法进行制作。糖醋排骨味道鲜美。甜酸结合可以提高人的食欲，也降低了猪肉的腻，适合大人小孩食用。制作糖醋排骨最重要的步骤就是糖醋汁，很多人不知道糖醋汁的具体比例是多少，大家可以根据自己的口味调一下。
简单的糖醋排骨做法有哪些
我们都知道，糖醋排骨是我们常见的一道家常菜肴。番茄酱和糖醋排骨的搭配让人更加食欲倍增。大家想到糖醋排骨都是会不由自主的流口水，每每大家都是出去吃糖醋排骨，那么，在家嘴馋的时候到底该怎么呢？下面，我就为大家介绍一下简单的糖醋排骨做法有哪些？
1、番茄划十字刀，备用；蒜切片，生姜洗净后切姜丝，生姜那些凸凹不平的边边角角也不要丢，备用；
2、烧一锅开水，将番茄下沸水中打个滚，约摸1分钟后，捞起，水不要倒掉；
3、将排骨和生姜的“边边角角”一起下入沸水中，5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干；
4、番茄剥去表皮，切块；将排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺酱油，1/2勺醋，少许胡椒粉，腌制10分钟；
5、锅中倒油，下入冰糖，开火炒，炒至冰糖融化得差不多时，关火，用余温炒制糖色；
6、待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，翻炒均匀——此时还是不开火，用余温；
7、下入番茄和生姜丝，蒜片，开火翻炒2分钟；
8、加水淹没过食材，加2大勺番茄酱，烧开后转小火，炖至汤汁较粘稠时，加盐调味，再加2勺番茄酱，少许芝麻，翻炒均匀后，转大火收汁，即可盛起。
1、将排骨洗净，用料酒、少许盐、葱、姜腌一下，放少许干淀粉抓匀
2、锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；
3、白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁，糖与醋的比例约2:1 4、另只锅烧点点油，放糖醋汁，把酱汁炒一下,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。中途可以尝下味道，再加糖两小匙，番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。
相信大家看了以上关于简单的糖醋排骨做法有哪些的介绍，大家对于糖醋排骨的做法肯定有了更加深的了解和认识。糖醋排骨选材也比较容易，制作很简单，但是做出来的美味却是没有办法来比拟的。是不是想到已经垂涎欲滴了呢。心动不如行动，大家赶快来试试吧！
红烧糖醋排骨的做法有哪些
相信很多的人去饭馆吃饭的时候都会选一道菜，那就是糖醋排骨。知道这道菜的口味是有些甜口味各方面都是不错的，当自己想要做来吃的时候就有些迷茫不知道怎么去做，可能是因为不经常做的原因，所以下面就为大家多多的介绍下红烧糖醋排骨的做法有哪些?希望大家都能学会这道美食。
1.、排骨用清水洗干净后剁成3到5厘米左右的段，姜切丝备用
2.、将排骨装干净盆中，加入姜丝、料酒、蚝油、生抽等用筷子拌均匀，腌制30分钟左右，中途用筷子翻动几次
3.、锅中加入植物油，烧热锅后，倒入腌制好的排骨，小火慢慢翻炒
4.、待排骨炒至两面变金黄色时，加入白糖、醋、食盐翻炒入味后，加入少许水，盖上锅盖小火煮20分钟左右，最后撒上香葱即可。
5.排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
6.补中益气
7.中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
8.滋养脾胃
9.排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
10.改善贫血
11.排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
12.强健筋骨
13.排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
14.增强体力
15.排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
16.补钙
17.排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
18.补充营养
19.排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
20.滋阴壮阳
21.中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
通过上文中的介绍对于红烧糖醋排骨的做法也有了很大的了解，这样的话自己想做的话就可以根据上文中说到的做法给自己做一个好吃的糖醋排骨，同时也给大家介绍了很详细的排骨有哪些营养价值，生活中很多的食材都是有着很大的营养价值的这个就靠大家自己多多的了解了。
红烧糖醋排骨的做法有哪些？
红烧糖醋排骨是家常菜，但是对这道美味佳肴要是不了解基本的制作方法，肯定也没有更好的口感，所以想要随时知道这些佳肴，那么不如来了解一下制作方法，而下文就是糖醋排骨的做法技巧介绍。
糖醋排骨需要的材料包括糖、醋、还有排骨、酱油、姜葱等这些调味料，首先要将排骨清洗干净，所有的食材准备好之后，在锅中将水烧开，把排水放进沸水当中，大概煮一分钟之后再捞起来，去除血水和浮沫，然后在锅中放入适量的火麻油，冒烟之后再将大葱、姜、爆香，最后放入排骨翻炒，再放入料酒盐糖酱油，大概烧20分钟就可以了。
红烧糖醋排骨不仅美味，其实营养价值也是很高的，排骨味甘咸性平，可以起到很好的补肾养血滋阴润燥的功效，尤其适合那些肾虚体弱以及产后血虚的人群，能够更好的调理改善身体，同时对于改善便秘，燥咳等这些也有很好的效果。
而且对贫血的人群来讲，也可以多吃排骨，因为排骨可以有效的提供血红素，它们能够促进铁的吸收，所以食用排骨对于改善缺铁性贫血是比较有利的，而且富含锌等其他的微量元素，可以起到很好的强身健骨，让人保持精力充沛的效果。
蕃茄糖醋排骨的做法有哪些
不知道大家爱不爱吃番茄糖醋排骨，反正我特别爱吃，番茄糖醋排骨，与普通的糖醋排骨的味道还不一样在糖醋排骨中加入一些番茄可以吃做出来的糖醋排骨更加美味，这是一种非常不错的搭配方式，想必很多人都还没有吃过吧，为大家介绍一下蕃茄糖醋排骨的做法大全吧。
基本材料
肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
步骤
1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
了解了蕃茄糖醋排骨的做法大全我们以后自己在家就可以制作出来，现在会做饭的男性朋友也越来越多，我们一些男性朋友都可以依据以上介绍的番茄糖醋排骨的做法，自己动手去尝试一下，可以帮助我们做出来的番茄糖醋排骨更加美味，可以有效地赢得我们妻子朋友的芳心。
水煮糖醋排骨的做法有哪些
糖醋排骨应该很多人喜欢吧，反正小编我就超级喜欢这一道菜，没有理由的喜欢。因为排骨是非常好吃的一种食物，更别是糖醋排骨这样色香味俱全的菜肴了，所以我们今天很有必要为大家来教一下如何学习做这道菜，水煮糖醋排骨的做法有哪些。大家和小编一起来学习一下吧。
做法一：
用料：排骨、2根切块（肋排）、大葱半根 、姜2片、芝麻
撒面装饰 、小葱花少许 、生抽、白砂糖（黄砂糖更好）、香醋、料酒
做法：
1、排骨洗干净，用生抽，料酒，姜蓉腌制过夜
2、排骨加些淀粉抓匀，如平底锅煎至两面上色
3、控干油，大葱斜切成段，锅里炒香姜片和葱段
4、加入排骨，加入香醋，生抽，糖，料酒，少许的水煮开试味
5、水量不用多，调整糖醋汁的味道，继续煮10分钟，收浓汁即可
6、装盘后撒上白芝麻和翠绿的葱花装饰
做法二：
食材：猪小排、葱、生姜、色拉油、白砂糖、食用盐
方法
1、将切好的猪小排洗净放入锅中，加入葱和姜片，水煮。
2、煮至六七分熟，排骨骨头露出，捞去葱和姜片，捞出排骨沥干。
3、同时另起一个锅，放入色拉油，油热后放入葱和姜片。
4、待油吸收了葱和姜片的精华后捞去，倒入沥好的排骨大火爆炒。
5、放三到四勺的白砂糖（排骨一盘），放入少许盐，翻炒。
6、倒入食用醋（多倒点，以淹没一半排骨为准），盖上锅盖小火焖煮十几分钟
注意事项
7、起锅时不要加味精，否则会影响它原来的美味哦
水煮糖醋排骨的做法有哪些。以上我们呢给大家教了两种方法，大家尽情地就去选择自己的一种进行学习好了，反正真的做法其实是并不会难的，只是我们要好好地学习就可以了，然后呢，到时候，很快我们呢就可以吃上我们喜欢的水煮糖醋排骨了。
糖醋排骨的经典做法有哪些
相信大家对于糖醋排骨都不会陌生吧，这道菜来源于江苏的无锡。它肉质鲜嫩、口感酸甜，披着黄灿灿的外衣油光滑亮的，看着它就不由的让人流出口水来，深受大众的喜爱。如果我们自己在家也能为家人做出正宗的糖醋排骨，是多么惬意的事啊，今天我就为大家带来这道糖醋排骨的做法。
食材准备：猪排骨400克，熟芝麻25克，盐2克，花椒2克，料酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，白糖100克，香油10克。
方法步骤：
1、猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加入准备好的盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤。入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。
2、锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨，等排骨炸呈金黄色后捞出。
3、下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁。
4、等汤汁快要干的时候，加入醋，晾油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。
烹饪技巧：
1、糖醋排骨这道菜看起来简单，但真正做起来很是需要耐心的，还需要掌握火候。火太大，肉就炸老了，如若火候不够，炸的就不够香脆可口，所以要严格控制好火候。
2、要买质量好的肋排，而不是普通的排骨，可以让店家为你剁好。
3、糖醋排骨用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
糖醋排骨的功效与作用：排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。烹调菜肴时还可以加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中地营养素。
怎么样，是不是也不是太难呢，大家都学会了吗？尤其是家中有气血两虚或者是阴虚纳差者平时可以经常做这道菜吃，此菜特别适合此类的人群。另外糖醋排骨虽然美味，但也不能一次吃太多小心会长胖哦。希望此文能帮助到大家。
糖醋排骨做法
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道传统菜，排骨不仅好吃，更有很高的营养价值，排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用。
糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子和孕妇补钙。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。下面就一起来了解糖醋排骨的做法。
做法1
原料：
猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。
制作：
① 将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水氽一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
② 炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出;油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
③ 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
做法2
猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克，老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
1.猪排骨剁成5厘米长的段(可让肉档人员完成)，放沸水中氽去血水
2.氽过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
3.排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)材料：
4.蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
5.锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火，时间不要太长以免肉质发硬)
6.锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤(火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
7.待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
做法3
1.先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃)，想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好;
2.排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮;
3.捞出排骨(汤备用)，沥干后放入油锅(不要太多油了，因为炸排骨还会出油的)翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。
注意事项：
1.黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精;
2.一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看;
3.这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
要注意排骨选购时不需要选肉太厚的，太厚不容易煮熟，也不容易入味。排骨在整个煮制过程中不要煮超过15分钟， 如果煮的时间太长，排骨容易老。煮排骨的时侯不要下太多水，水多了汤就不浓了。煮好的汤静置一会，杂质就沉到底部了，倒汤再煮时可以不将杂质倒进去。再煮时汤汁也不要倒太多，以免煮的时间太长。
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