粗纤维和膳食纤维的营养是什么？
膳食养生的原则是什么。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《粗纤维和膳食纤维的营养是什么？》，希望能为您提供更多的参考。
粗纤维和膳食纤维都是我们日常生活中接触到的食物，那么大家知道如何区分粗纤维和膳食纤维吗？粗纤维指玉米红薯等等食物，对肠胃是非常有好处的，膳食纤维是一些比较细腻的食物，比如米饭之类的，很养人。粗纤维和膳食纤维的区别大家知道吗？平时生活中我们不能挑食应当平衡膳食。
膳食纤维是指食物中不能消化的多糖。在一定酸碱度的条件下分为可溶性和不可溶性膳食纤维两种。我们通常把不可溶的膳食纤维叫粗纤维。通常蔬菜、水果、粮谷类所含的食物纤维都叫粗纤维。目前我们国家还没有粗纤维的定义，只是一个习惯称呼而已。粗纤维是膳食纤维的一类，他们不能被我们人体消化吸收，但有助于胃肠蠕动，对人体是有益的。膳食纤维和粗纤维不同。植物性食物中，有胃肠道不能消化的物质，统称膳食纤维；食物用酸碱处理后的不溶物称为粗纤维。经过这一处理，大部分膳食纤维都丢失，测得的数值仅有膳食纤维总量的20～50%。
粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。常规饲料分析方法测定的粗纤维，是将饲料样品经１.２５％稀酸、稀碱各煮沸30分钟后，所剩余的不溶解碳水化合物。其中纤维素是由β-1，4葡萄糖聚合而成的同质多糖；半纤维素是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的异质多糖；木质素则是一种苯丙基衍生物的聚合物，它是动物利用各种养分的主要限制因子。该方法在分析过程中，有部分半纤维素、纤维素和木质素溶解于酸、碱中，使测定的粗纤维含量偏低，同时又增加了无氮浸出物的计算误差。为了改进粗纤维分析方案，VanSoest(1976)提出了用中性洗涤纤维(NeutralDetergentFiber,缩写NDF)、酸性洗(AcidDetergentFiber,缩写ADF)、酸性洗涤木质素(AcidDetergentLignin,缩写ADL)作为评定饲草中纤维类物质的指标。将饲料粗纤维中的半纤维素、纤维素和木质素全部分离出来，能更好地评定饲料粗纤维的营养价值。
另外，粗纤维是不能被人体消化和吸收的．膳食纤维(dietaryfiber,DF)一类多聚物的复合混合体。现在学者大多同意将其定义为“人体胃道分泌物消化的植物组分”。DF组分主要包括：
①纤维素，是一种由葡萄糖分子以β-糖苷键连接起来的长链聚合物；
②半纤维素，是由一些单糖如阿拉伯糖、半乳糖和木糖混合组成的一种聚合物
③木质素，并非多糖，而是以苯丙烷为单位的多聚物；
④果胶，这是由半聚糖醛酸残基组成的聚合物，其中分布有鼠李糖，且含有中性糖支链；
⑤粘液和树胶，它们多是一些半纤维素。按水溶性又可将DF分为可溶性纤维(SDF)和不可溶性纤维(IDF)两类，SDF包括：果胶、部分半纤维素、树胶和粘液；IDF包括部分半纤维素、纤维素和木质素
粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物。含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等。其中，又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。前者如果胶、树胶和黏胶，它们可溶于水，主 要存在于水果、燕麦、大麦和部分豆类中。而大多数膳食纤维都属不溶性，如纤维素和半纤维素等。市场上大部分粗纤维食品中都添加了含有这类不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮，如玉米、麦麸、米糠等。粗纤维中营养含量较少，而且不易消化，但它能够对肥胖、高血脂、糖尿病等病起到一定的预防和治疗作用。
平衡膳食均衡营养是有一个好的身体的前提，所以我们大家吃东西不要挑食哦，大家现在知道粗纤维和膳食纤维的区别了吧。是不是觉得自己充实了很多呢。
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膳食纤维是什么?
说起膳食纤维或许大家都不怎么熟悉，只是简单的知道其具有帮助人体肠道消化的作用。说起膳食纤维其很早就被人们给发现了，其属于糖分的一种，然而由于是并不能被人体所吸收以及不能产生能量，从而被人们认做是无用的物质，这并不是正确的理解，悄悄相反其对人体存在有许多的好处，下面就来详细介绍一下膳食纤维是什么。
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。
然而，随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。
膳食纤维作为人体必需的七大营养素之一，是一种不能被人体消化的物质，它既不能被胃肠道消化吸收，也不会产生能量。根据它是否可溶于水的性质，分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。
可溶性膳食纤维：包括果胶、植物胶等，有可溶于水的特质，主要存在与水果、藻类、魔芋等食物中。
不可溶性膳食纤维：主要食物来源是粗粮、豆类、蔬菜和水果等。能够直接促进肠道蠕动，润肠通便。
许多人对于膳食纤维的概念只停留在“饱腹”，但其实远远不止如此哦!它在控制体重和维持身体健康方面，可谓功效显著!
膳食纤维有什么作用?
1、增强饱腹感，减少热量摄入
膳食纤维本身体积大，进入胃肠后，会占较大的空间，此外，因为它消化得慢，遇水又会膨胀，从而就有了增强饱腹感的功效，多吃富含膳食纤维的食物，能间接减少热量的摄入，有利于控制体重。
2、抑制脂肪的吸收
膳食纤维能在肠道中与食物中的部分脂肪酸相结合，减少消化过程中人体对脂肪的吸收，减少脂肪堆积。所以在日常的饮食中，记得多增加富含膳食纤维的食物，这样能有效减少脂肪在体内囤积，帮助瘦身。
3、维持肠道健康，提高免疫力
人体的免疫能力，很大程度上取决于肠道内的菌群平衡。膳食纤维是益生菌的食物来源之一，有助体内益生菌的繁殖生长。因此，若想改善肠道内菌群环境，提高免疫，饮食中不可缺少膳食纤维哦。
4、减轻便秘，排出毒素
膳食纤维还可以促进肠胃蠕动，缓解便秘的症状。因膳食纤维遇水会膨胀，可刺激胃肠道消化液的分泌，从而增强胃肠蠕动，减短食物残渣在胃肠道停留的时间，促进排泄，排出身体毒素。
5、促进钙质吸收，抑制脂肪合成
在日常饮食中摄入的钙质，通常只有30%左右能被人体吸收利用，其余70%都会被排出体外。当可溶性膳食纤维进入人体后，能帮助提高肠道中钙的吸收和平衡，而钙可以促进脂肪的消耗，抑制脂肪的合成。
香蕉粗纤维
香蕉是一种热带地区广泛种植的水果之一，因为能够缓解抑郁情绪，还被称为“快乐之果”的美称。香蕉具有滋阴润燥，生津止渴的功效，适合大便燥结，痔疮，化疗病人食用，还是减肥人群的首选水果。香蕉中含有很高的碳水化合物以及蛋白质和其他微量元素等营养成分。那么香蕉中含有粗纤维吗？
常见的富含粗纤维的食物有以下这些，
1、菌类
菌类食物，其中松蘑的纤维素含量接近50%，按照从多到少的排列为：松蘑、发菜、香菇、银耳、木耳、金针菇。
2、薯类
其实别小看了这个薯类，其实它里面是含有了大量身体所需的元素，根据相关的研究发现马铃薯、白薯、竹薯、木薯等薯类食物中的纤维素含量大约为3%。
3、蔬菜类
可以说各种蔬菜类食物中所含有的纤维素同样非常的丰富，其中以笋类食物中所含有的粗纤维最为丰富，具达30-40%的含量。
除此之外还有辣椒，其中粗纤维的含量甚至超过40%，经常吃辣椒不仅能够起到补充粗纤维的功效，同时还具有很好的抗氧化功效；
其他的还有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黄豆菜、黄花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、洋葱、青椒等。
4、谷物类
我们都知道大部分的谷物类都是含有很多的营养元素的，所以经常的食用是有一定的好处的。
在所有粗纤维食物中，谷物类食物中所含有的粗纤维是最丰富的，其中麦麸中所含有的粗纤维含量高达31%，并且按照从多到少排列，其中最高的还有小麦粒，其次是大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米等粗粮食物。
5、坚果类
粗纤维含量为3～14%左右，从高到低的排列有：黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。
6、豆类
各种豆制品是我们生活中非常常见的食物，无论是豆干还是豆皮，其中所含有的粗纤维含量都非常的丰富。
经过研究发现，豆类食物中所含有的粗纤维含量高达6-15%，在所有的豆类食品中粗纤维含量从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。
7、水果类
水果的粗纤维含量也接近50%，依次有桑椹干、樱桃、山楂、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨、葡萄、菠萝、柿子、杏。
8、藻类。藻类粗纤维含量在20%左右，主要紫菜、海带。
9、麦片类
麦片食物，在燕麦中所含有的粗纤维含量高达8-9%，而在燕麦片中所含有的粗纤维含量有5-6%。
粗纤维食物有哪些好处？
1、富含纤维素，肠道内最好的垃圾清洁工
粗纤维中含有大量纤维素，而纤维素是肠道内最好的垃圾清洁工，具有良好的消化和排泄固体废物的作用。年过三十的人，新陈代谢趋缓，或多或少会出现便秘，是导致体重直线上升的主要因素。因此，适量补充纤维素可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，加快排便速度，对便秘和肥胖起到很好的抵御效用。而且，便秘还会大大增加肠癌的发病率，多吃粗纤维可以预防和阻止肠癌的发病风险。
2、阻止脂肪吸收，有效控制体重
纤维素的另一效用就是可以减少人体在消化过程中对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，有效地控制体重上升。
3、阻碍胆固醇吸收，降脂降糖
粗纤维具有阻碍胆固醇吸收、稀释血液的功能，可以抑制血小板凝聚，防止血栓形成，从而降低体内的血脂、血糖指数，所以对高血压、糖尿病能起到一定的预防和治疗作用。
粗纤维食品
粗纤维的食品是人体每天都需要摄入的食物，尤其是成年人和老年人，应该适当的多吃些粗纤维食品，粗纤维被人们称为人体肠胃的清道夫，能够促进人的肠胃的消化和吸收功能，另外咀嚼粗纤维食物的时候会人的牙齿和牙龈都有很好的保健作用，能够使牙齿更加的坚韧和健康，不容用让牙齿过早的松动。
大家都知道吃粗纤维的食物是可以促进排便的，对便秘的人有很大的帮助，那么在治疗便秘的同时就能够让食物在胃里和肠道里的时间减少，所以粗纤维的食物对于预防和知道口臭也是有很大的好处的，但是粗纤维的食物每天都不要过多的食用，适量食用，避免影响其他食物的吸收和消化。
分类
粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物。
豆类
有杂粮玉米、小米、高梁、荞麦、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、黑豆、豌豆、豇豆、蚕豆、红枣、粟子、核桃、花生.
菜类
黄豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、绿豆芽、香菜、茄子、海带、紫菜、发菜、海藻等。
果类
苹果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、菠萝、果脯、杏干、梅干、橄榄等。
柠檬、苹果和橘子
菌类
木耳、蘑菇、香菇、金针菇等。以及一些粗杂粮等等
科学食用
消费群
粗纤维食品的主要消费群应该是成年人和老年人，吃的时候也要根据营养学上对于粗纤维的推荐摄入量为准 每人每天20-35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率。另外，粗纤维能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快。因此，孩子和胃肠功能很差、经常腹泻的人不要多吃。
作用
粗纤维中营养含量较少，而且不易消化，很长时间以来，人们都认为它对健康没什么作用。但随着生活水平越来越高，人们的膳食结构日趋“西化”，肉越吃越多，粮食和蔬菜却越吃越少，膳食纤维的摄入也就越来越少，出现了很多与生活方式有关的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。这时候，人们才发现，粗纤维能够对这些病起到一定的预防和治疗作用。
现代营养学的研究表明，多吃粗纤维食物有4大好处：一是能够促进肠蠕动，帮助身体加速新陈代谢，改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌;二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病;三是降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病;四是控制体重，减少肥胖病的发生。
每天20克就够了 ,此类食物对人类健康食物有利。
效果
粗纤维食物可以解压，放松心情。吃的愉快又健康。
治疗习惯性便秘。较大量的膳食纤维混在食物中，可以使食物的容量增加，形成较大的粪团，这使肠道蠕动时，易于将食物残渣推送。膳食纤维有50%以上可被肠道细菌的酶分解，除产生二氧化碳和水外还形成乳酸、乙酸以及其它短链低级脂肪酸;粪便体积的增加和低级脂肪酸的形成可促进肠道蠕动。特别是果胶在吸水浸涨后，有利于粪便排出，可治疗习惯便秘、痔疮等;
预防结肠炎、结肠癌。根据流行病学调查结果，在膳食中含有大量纤维素的人群，出现结肠炎及结肠癌的机会较少。医学界早就流行一种说法，结肠癌是与某种刺激物(或毒物)停留于结肠内的时间过长有一定的关系。如亚硝胺、霉菌毒素、酚类等，都是致癌物质，这些物质常随着食物和水进入肠道。同时有些细菌可能有将硝酸盐还原为亚硝酸盐的能力。在正常人的小肠中存在着大量细菌，并能产生胺、酚、氨等多种毒物。如果食物中纤维成分少，这些有害物质在肠停留时间长，就会对肠壁发生毒害作用，并通过肠壁而被吸收。因此，推想如果粪便停留于结肠的时间愈短，则诱发癌症的机会就愈少。虽然食肉为主的地区结肠癌发病率高于以纤维食物和奶制品为主的地区，这不是说太精的食品会导致肠癌，然而提倡多食高纤维食物以预防结肠癌的推论是有道理的。因为纤维多了，不仅可以缩短粪便在结肠中的停留时间，而且由于粪便量的增多，对毒物也起一定稀释作用，这些都有助于预防结肠炎或结肠癌;
膳食纤维还可对机体内胆固醇代谢发生影响。学者曾试验用含胆固醇1%的无纤维素饲料喂给大鼠，大鼠血清胆固醇含量增加;若在饲料中加入一定数量的纤维素，则肝中胆固醇含量大为降低。 另外，还有实验发现大鼠摄入一定数量胆固醇，同时摄入含纤维素不同的粮食时，其血清、肝和主动脉中胆固醇含量也不同，凡纤维素含量多者，胆固醇在上述体液和脏器中的沉积较少。
膳食纤维可抑制胆固醇的吸收，由于纤维素可与胆固醇结合，故可降低脂类的吸收水平，包括对胆固醇的吸收。因而可预防动脉粥样硬化。但大量果胶的摄入可以影响钙、铁及镁的吸收。 总之，学者认为，膳食纤维是平衡膳食结构的必须营养素之一。然而，膳食纤维的消化与作用受很多因素影响，包括与食物通过时间有关，也与结肠内微生物种属，数量等因素有一定的关系。
粗纤维食品的很多好处大家都能够了解了，那么建议大家每天都适量的吃些粗纤维的食物，但是小朋友尽量不要过多的摄入粗纤维食品，小朋友都是需要长身体的时候，对食物的营养需求量就比较大，如果大量的吃粗纤维食品，影响其他食物的摄入就不好了。
什么是粗纤维食物
粗纤维食物可以帮助人们的身体更好的消化和吸收，且大多数的粗纤维食物口感十分的粗糙，但是吃的时候具有很多的营养的。那么，究竟什么是粗纤维食物呢，在平时生活上，这样的知识希望我们也有一点了解，对于人们的健康才有益处的。
什么是粗纤维食物，其实具有膳食纤维的食物也是很多的，比如我们吃的粮食、蔬菜，还有大量的水果、豆类等等都是含有粗纤维的。但是，粗纤维具有可溶性膳食纤维或者是一些不溶性膳食纤维。前者十分多见，比如一些果胶，还有树胶或者是黏胶，这样的物质是可以溶于水的，存在于水果、燕麦、大麦和部分豆类中。
而大多数膳食纤维都属不溶性，如纤维素和半纤维素等。市场上大部分粗纤维食品中都添加了含有这类不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮，如玉米、麦麸、米糠等。
粗纤维中营养含量较少，而且不易消化，很长时间以来，人们都认为它对健康没什么作用。但随着生活水平越来越高，人们的膳食结构日趋“西化”———肉越吃越多，粮食和蔬菜却越吃越少，膳食纤维的摄入也就越来越少，出现了很多与生活方式有关的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。这时候，人们才发现，粗纤维能够对这些病起到一定的预防和治疗作用。
现代营养学的研究表明，多吃粗纤维食物有4大好处：一是改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌;二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病;三是降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病;四是控制体重，减少肥胖病的发生。
什么是粗纤维食物，在我们平时的生活之中其实我们十分多见的一些含有了粗纤维的食物，包含了玉米、豆类等。含粗纤维数量十分多的一些蔬菜包含了油菜、韭菜、芹菜等等。粗纤维的含量较丰富的还有花生、核桃、桃、枣等。
粗纤维食物有哪些？
在日常生活中经常食用一些富含粗纤维食物可以改善肠道蠕动，改善肠胃疾病以及便秘的情况，很多蔬菜谷类以及水果都会富含一些粗纤维，食用粗纤维还可以帮助肠胃消化，达到保护胃粘膜的功效，对人体十分有好处。
一、粗纤维食物有哪些
1、谷物：粗纤维含量为4~10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。
2、薯类：粗纤维含量约为3%，分别有马铃薯、白薯、竹薯、木薯等。
3、豆类： 粗纤维含量为6~15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。
4、蔬菜：粗纤维含量为30~40%，分别有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黄豆菜、黄花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、笋干、芦笋、洋葱、青椒、辣椒。
5、菌类(干)：粗纤维含量最高可接近50%，按照从多到少的排列为：松蘑、发菜、香菇、银耳、木耳、金针菇。
6、藻类：粗纤维含量在20%左右，主要紫菜、海带。
7、坚果：粗纤维含量为3~14%左右，从高到低的排列有：黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。
8、水果：水果的粗纤维含量也接近50%，依次有桑椹干、樱桃、山楂、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨、葡萄、菠萝、柿子、杏。
9、各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素;各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低。
富含粗纤维的食物
粗纤维的食物在我们的生活中是很常见的，只要我们都有留意的话。我们比较常见的粗纤维食物有燕麦、黄豆、绿豆、玉米等等的一些杂粮食物。粗纤维对于我们的身体是有很好的帮助的。粗纤维对于我们的身体有帮助小肠蠕动，这样就可以帮助我们清理体内的一些垃圾毒素了。
富含有粗纤维的食物对于各种健康方面的好处也是有很多的，粗纤维的食物可以帮助我们预防一些结肠炎或者好似结肠癌的疾病，好归好，但是不能过多的摄入。
粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物。粗纤维食品的主要消费群应该是成年人和老年人，吃的时候也要根据营养学上对于粗纤维的推荐摄入量为准每人每天20-35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率。常食的粗纤维食物有：杂粮玉米、小米、高粱、荞麦、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、豌豆等。
粗纤维食物粗纤维(CrudeFiber，缩写CF)粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。常规饲料分析方法测定的粗纤维，是将饲料样品经1.25%稀酸、稀碱各煮沸30分钟后，所剩余的不溶解碳水化合物。其中纤维素是由β-1，4葡萄糖聚合而成的同质多糖;半纤维素是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的异质多糖;木质素则是一种苯丙基衍生物的聚合物，它是动物利用各种养分的主要限制因子。
含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等。其中，又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。前者如果胶、树胶和黏胶，它们可溶于水，主要存在于水果、燕麦、大麦和部分豆类中。而大多数膳食纤维都属不溶性，如纤维素和半纤维素等。市场上大部分粗纤维食品中都添加了含有这类不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮，如玉米、麦麸、米糠等。粗纤维中营养含量较少，而且不易消化，但它能够对肥胖、高血脂、糖尿病等病起到一定的预防和治疗作用。
这篇文章和大家介绍了关于关粗纤维的食物资料，相信大家看完之后都明白一些富含粗纤维的食物是有什么并且对人体会有什么好处了。饮食上面的安排，必须是要均衡的，只要这样才能吸收更全面的营养，才会对身体有更好的健康。
粗纤维饼干有哪些
近来，纤维饼干、粗粮饼干打着无糖、富含膳食纤维的健康旗号，成为消费者的新宠。然而，对于所谓的纤维饼干、粗粮饼干是否真的健康的问题却没有人在意。现在的人认为只要吃的饱，有人买就不会有太大的问题。但是健康对我们来说是最重要的，那么粗纤维饼干对身体有营养价值吗？
高纤维饼干油脂不少，如今市场上有很多粗粮饼干、纤维饼干，如八宝杂粮饼、全麦饼、五谷(五谷食品)珍宝消化(消化食品)饼干等，这些饼干的价格要比普通饼干高，口味上也有多种选择，如野菜味、葱鲜味、芝麻薏仁味等。粗粮饼干、纤维饼干真的比普通饼干更健康吗？粮食、豆类中含的主要是不溶性纤维，较粗糙，很多习惯精米白面的人不喜欢这种粗糙感。对他们来说，含量3%的粗纤维食品就很"扎嗓子"了，而一些高纤维饼干的纤维含量可高达6%甚至10%以上。家强调，高纤食品如果还能口感出众、粗而不糙，无非是油脂在里面起到"润滑"作用，纤维在吸油后会变软。所以纤维越高的产品，通常脂肪含量也越高。而且，因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色，所以厂家通常都会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油、牛油等动物油来加工这些产品，使它们口感发酥。所以，越是酥的饼干就意味着越多的油脂特别是高饱和脂肪。
粗纤维饼干脂肪含量很高，平时吃点对身体没什么关系，但是不能多吃。但是不能多吃，吃多了会摄入太多的脂肪，我们的身体分解不了就会堆积在体内，久了很可能会会成为一种疾病。因此像这种粗纤维饼干千万不能当主食来吃，大家记住了。
膳食纤维的营养功能食物
现如今的生活中许多中老年朋友们不要觉得年纪大了，老年朋友应该吃一些比较清淡的食物，可是在吃清淡食物的同时，还要保证一定的营养成分，不少的老年常常会有高血压高血管疾病的发作，这些老年疾病产生危害的身体健康，那么膳食纤维的营养功能有哪些呢?
膳食纤维又称“第七营养素”，是最近二三十年的事。长期以来，人们只知道：水、蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质是人类赖以生存的六大营养素，而忽视了膳食纤维对健康的重要性。
为此，人类付出了沉重的代价：每年全世界死于心脑血管病者达1500万，其中我国约300万;目前我国糖尿病患者已达4000!万，到2025年，预计将达6000万;肥胖儿童约一亿，且以每年9%递增……这些疾病与缺乏膳食纤维，特别是水溶性膳食纤维，有着直接或间接的关系。
几十年来，对膳食纤维的生理功能，国内外科学家做了大量科学研究，最后确认为是人类每天必需摄取的“第七营养素”。基于这一认识，发达国家国民迅速调整膳食结构，少吃肉、糖、脂肪，多吃果蔬。
因此，近年来在欧美等国，心脑血管病死亡率已呈下降趋势，而我国却相反，广大步入“小康”的国民，享受美食佳肴的同时，心脑血管、糖尿病也逐渐缠身。
在东南沿海经济发达地区，心脑血管病、糖尿病发病率已赶上西方发达国家。其后果除了病人痛苦，还给家庭和国家造成了沉重的经济负担。据复旦大学调查推算，我国城市治疗II型糖尿病及其并发症的直接医疗总成本为188.2亿元!
因此向国民宣讲膳食纤维的重要性，是我们义不容辞的职责。
膳食纤维与冠心病的关系
膳食纤维可阻止机体对脂肪的吸收，降低血液中甘油三酯和胆固醇的水平。试验表明，小麦麸皮(水不溶性纤维)对胆固醇水平几乎没有影响，而水溶性纤维对降低血浆胆固醇有很好效果，可防治动脉粥样硬化和冠心病。美国一项研究表明，每天补充一定量的水溶性膳食纤维，血液胆固醇可下降3—5%，冠心病死亡率下降3%。
俗话说的好都希望老年人能够吃一些富含有丰富纤维，五谷杂粮，粗粮的食物，这些食物中含有丰富的纤维物质，能够提高肾脏功能，提高老年人的身体素质，对于增加肠胃功能的运作有着很好的功效，所以对身来说也有很好的作用。
膳食纤维的营养有哪些
各种各样的食物中含有丰富的营养成分，比如说富含有丰富的碳水化合物，维生素，矿物质，这些都是我们身体中所需求的，随着近几年来，大家更注重讲究的是营养的合理膳食搭配，包括着一些富含有丰富纤维的食物，这不仅仅能够帮助身体吸收，也有助于消化，那么膳食纤维的营养成分有哪些呢?
蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、矿物质，是人类维持生命和健康成长所需的六大营养素。近年来，一种名为“膳食纤维”的物质正进入科学家们的视线，这是一类不被人体消化吸收的多糖，是纤维素、半纤维素、木质素和果胶等物质的总称。它虽然不能被人体消化吸收，但因为有着重要的生理功能，也成为人体不可缺少的物质，被称为人类的“第七大营养素”。
随着社会的发展，人们生活水平的提高，对食品的要求越来越精细，所摄入的食物中，粗纤维的含量越来越少，现代“文明病”诸如肥胖症、高血压、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症等，严重地威胁着现代人的身体健康，在人们的食物中补充膳食纤维已成为当务之急。
科学研究证明，要保障人体健康，需要有适宜的膳食纤维摄入量。适宜的膳食纤维摄入量，能帮助肠胃蠕动，促进食物的消化吸收;膳食纤维还由于它的强大吸水性，当人体摄入的营养过剩时，它能把过剩的营养带出体外。
有利于粪便的排泄，防止便秘，并由于它有庞大的吸附基团，能将众多有害、有毒的因子带出体外。经常补充膳食纤维，不仅能保持健康的体质，还能有效预防冠心病、糖尿病等多种疾病。
英国国家顾问委员会建议膳食纤维摄入量人均为25-30g/天，美国FDA推荐的总膳食纤维摄入量为人均每日20-35g(成人)，澳大利亚报告人均每日摄入膳食纤维25g，可明显减少冠心病的发病率和死亡率。
中国营养学会2000年提出：我国成年人膳食纤维的适宜摄入量为30g/天左右。但据测算，我国人均每日的实际摄入量仅为14克左右，摄入量严重不足，且摄入量随食品精加工水平的提高呈逐步下降趋势。
想通过合理的膳食来调节自己的身体健康，首先最重要的还是要凭着自己身体的特征来选择食物的，不同的食物可选择不同的膳食摄入量，比如说平时我们在吃的食物方面可选择燕麦，五谷杂粮，富含有丰富纤维的蔬菜，有助于身体的消化对身体是有帮助的。
什么叫膳食纤维
膳食纤维对于我们的人体来说，有着不可调节的替代作用，所以有很多人都比较喜欢吃，而且经常吃现食纤维对身体也是有好处的，因为它不会被消化，这能够帮助我们身体里促进吸收，吃了膳食纤维之后不仅能够提高身体素质，还不会造成身体发胖的现象，那么什么叫做膳食纤维呢?
膳食纤维是人体中不能被消化道的酶所分解，不能被人体吸收的一种物质，膳食纤维对人体的功能调节有不可替代的作用，根据溶解性分为可溶性和不可溶性。
膳食纤维，在我们人体当中，不能被消化道的酶所分解，也不能被人体吸收的一种物质，过去常常把它认为是人体无用的东西，近年来，就发现膳食纤维对于人体的功能的调节，尤其是肠道功能的调节，有着不能替代的作用，根据它的溶解性，分为可溶性膳食纤维和不溶性的膳食纤维两类。
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。可溶性膳食纤维可以起到降低餐后血糖的作用。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，起到防治便秘的作用。
膳食纤维片
因为观念的改变，现在人们越来越关注养生，注重保健。日常生活中，很多老年人也有这方面的觉悟，会适当做一些锻炼，饮食也会清淡，少吃肉，多吃菜，少食多餐，这样对身体健康是有利的。很多女子为了孝顺父母，也会经常给父母买一些保健品。膳食纤维片就是常见的保健品。
保健品对身体健康能起到一定的作用。不仅仅是老年人，很多父母也会为自己的孩子买一些保健品。上了年纪的老人腿脚不灵活，身体各个机能逐渐下降，需要加强锻炼，加强营养。膳食纤维片是一种很多的保健品，具有多方面功效。
膳食纤维片其实就是一种含有各种粮谷、果蔬纤维(如燕麦纤维、苹果纤维、胡萝卜素纤维、蔬菜纤维、可溶性膳食纤维等)的片剂型营养品，主要成分是膳食纤维。
膳食纤维素片作用
膳食纤维片的主要功能成分是膳食纤维，因此膳食纤维片的作用就完全依靠膳食纤维来发挥的。主要有以下几大作用：
1、辅助消化：膳食纤维被肠道细菌分解，促进胃肠蠕动，刺激消化液的分泌，具有辅助消化的功能。
2、润肠通便：膳食纤维片中含有的膳食纤维能够吸收并保持大量水分，使粪便体积增大，变得松软。因膳食纤维对肠壁有刺激作用，可增加肠道的蠕动，促进排便，防止便秘。
3、改善糖尿病症状：膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善;
4、促进胆法的分泌、循环，防治胆结石;
5、控制体重，有利于减肥：可溶性的膳食纤维，可以减缓食物由胃进入肠道的速度并具有吸水作用;吸水后体积增大，很让人产生饱腹感，达到控制体重和减肥的作用。
6、降血脂，预防冠心病：膳食纤维中的果胶可结合胆固醇，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇，由此降低了胆固醇，有效预防冠心病;
7、预防女性乳腺癌：据流行病学发现，乳腺癌的发生与膳食中高脂肪、高糖、高肉类甩低糖膳食纤维摄入有关，因为体内过多的脂肪促进某些激素的合成，形成激素之间的不平衡，使乳房内激素水平上升所造成。
日常生活中各类保健品有很多，膳食纤维片就是很好的保健品，有很多功效，能够降血脂，辅助消化，润肠通便，对老年人非常好，但是也有一定的副作用，因此不能长期吃。需要提醒大家，市场上各种牌子的保健品琳琅满目，一定要到正规的地方购买。
膳食纤维片的副作用
天然膳食纤维片可以明显增加大大便的体积，使大便变软，同时促进肠道蠕动，诱导肠道中有益菌群的繁殖，减少致癌物的产生，预防结肠癌和直肠癌的发生，没有副作用的。但是在一些非天然膳食纤维片中因含有添加剂可能会对人体产生不良的影响。
而且，婴幼儿不宜长期不间断服用这类产品，会影响消化系统功能的正常发育。
粗纤维食物有那些?
研究发现如果想要身体更健康饮食上一定要多注意，适当多吃含粗纤维素多的食物，生活中常见的这种食用有豆类，像小米、燕麦、黄豆、黑豆、红枣、核桃等;菜类，像芹菜、青椒、毛豆、洋葱、茄子、海带等;果类，像苹果、山楂、草莓等;菌类的话有木耳、金针菇等。
一、粗纤维食物有哪些?
1、豆类
有杂粮玉米、小米、高梁、荞麦、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、黑豆、豌豆、豇豆、蚕豆、红枣、粟子、核桃、花生.
2、菜类
黄豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、绿豆芽、香菜、茄子、海带、紫菜、发菜、海藻等。
3、果类
苹果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、菠萝、果脯、杏干、梅干、橄榄等。
4、菌类
木耳、蘑菇、香菇、金针菇等。以及一些粗杂粮等等
二、粗纤维的功效
粗纤维是人体胃肠的清道夫，能促进胃肠消化。而且，咀嚼粗纤维食物对牙龈有按摩和刺激作用，能加速血液循环、改善局部营养、促进牙龈健康，使牙齿坚韧结实，不易松动。另外，咀嚼粗纤维食物还可以锻炼口腔肌肉，促进颌骨的发育，避免因口腔咀嚼运动不充分导致颌骨发育不良、牙齿排列不齐情况的发生。
大量的膳食纤维混在食物中，使得食物的容量增加，形成较大的粪团，在肠道蠕动过程中，容易将食物残渣推送，使得粪便容易排出体外，对便秘有很好的治疗作用。如果食物中含有的纤维成分少，胃肠中细菌产生的胺、酚、氨等多种毒物在体内停留的时间长，会对肠壁产生毒害作用，粪便停留在结肠的时间也会变长，这也增加了肠道形成粪醮的概率而多吃粗纤维的食物，能增加粪便的体积，减少食物在胃肠的停留时间，加快排便的次数，这就是粗纤维食物有利于预防和治疗口臭的原因。
粗纤维食物可以减肥吗？
我们都知道很多的人都会听过粗纤维食物，那么，你们是不是都知道粗纤维食物都存在哪些食物中呢？比如说我们常常吃的草莓、菠萝、芹菜、红枣中都含有大量的粗纤维素。但是，常常又有人会有这样的疑问，粗纤维食物能不能减肥呢？下面小编会告诉大家粗纤维食物能不能减肥。
现代营养学的研究表明，多吃粗纤维食物有4大好处：一是改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌;二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病;三是降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病;四是控制体重，减少肥胖病的发生。每天20克就够了。
粗纤维食品的主要消费群应该是成人和老人，他们由于工作、生活紧张以及生理上的原因，患有肥胖、高脂血症、糖尿病的较多。但吃的时候也要注意，营养学上对于粗纤维的推荐摄入量是每人每天20—35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率。
粗纤维食物，例如全麦面包、西兰花、浆果、扁豆等等。粗纤维食物不但能让你吃饱，而且还可以阻止身体吸收过多的卡路里。专家证明如果你每天摄入20—35克的粗纤维食物的话，你就会每天减掉90个卡路里，这就意味着6个月以后，你将减少5磅的脂肪。
粗纤维食品有着广泛的保健功能：促进减肥、吸收毒素、保护皮肤、降低血脂、控制血糖、保护口腔、医治息肉、防治结石、预防乳癌肠癌及防治便秘。
上面的都是小编为您提供的一些粗纤维素食物的
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《粗纤维和膳食纤维的营养是什么？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“膳食养生的原则是什么”专题。
