大骨头土豆汤的做法是怎样的
冬季养生汤的做法。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生已经不再是养身，同时也是养心。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“大骨头土豆汤的做法是怎样的”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
身体每天都需要大量的营养元素才能够更加的健康，其中骨头汤具有很好的补钙作用，而且还能提高身体的免疫力比较适合身体虚弱的朋友食用，但是很多人在制作骨头汤的时候总是觉得比较油腻，如果我们能够搭配土豆一起能够起到缓解油腻的作用，而且土豆的营养价值也更加丰富，这样能够让我们一起获得更多的营养价值，下面一起了解一下大骨头土豆汤的做法是怎样的。
大骨头土豆汤的做法是怎样的
主料
土豆两个.猪骨头适量.红萝卜半个
辅料
芹菜少许.味精少许.盐少许
做法步骤
1. 将猪骨洗净备用
2. 将土豆，红萝卜切块
3. 将以上三种材料放进煮粥宝或电饭煲，加适量水，按煲汤键
4. 煲好后加入适量味精，盐和芹菜粒，盛汤即可
营养成分
俗话说“骨头的精髓在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。
“骨头汤一定比纯肉更有营养，也更利于接收”，这句话的确是推翻现代营养科学。因为骨头汤同纯肉基本没有可比性，因为骨头汤中的营养其实低得太多。有人认为骨头中钙、磷含量雄厚，骨头汤必然钙含量很高，是补钙的好材料。只可惜，骨头中的钙磷连系于骨质中长短常不乱的，仅以熬汤的方法是几乎溶不出来的。
至于说骨头汤中的卵白质是猪肉和鸡蛋的两倍多，的确无法理解。瘦肉的卵白质含量约为20%（中国食物成分表2002），那么骨头汤中的卵白质含量可达到40%，那不是骨头汤，就叫做卵白质冻好了。
脊椎骨熬汤：烹饪部位龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一。营养剖析： 假如用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适合酱着吃。龙骨上带的肉正本就不多，并且含脂肪对照低，是以适合炎热天炖汤喝。
烹饪方式：将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮四十分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，如许更能增添清冷去火的功能。张亮提醒人人，在煮龙骨的同时，假如能同时放进一些绿豆一路煮，炎热天喝会更爽口。
大骨头土豆汤的做法是非常的简单，但是想要把它做得非常的鲜香我们一定要用小火慢慢的将大骨头进行熬制，而且想要是大骨头中的钙质全部发挥出来可以在制作的时候滴入几滴白醋，另外一定要后放入土豆这样做出来的汤汁才更加的完整美味。
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清炖大骨头汤的做法是怎样的
说到大骨头汤，大家知道的是，一般的面或者麻辣烫店里面的非常美味的骨头汤。其实，清炖大骨头汤不仅可以煮面，煮麻辣烫，平时的饮食中加一点，也可以挑食物的营养以及味道。但是，看起来很简单的清炖大骨头汤，做起来难不难呢？我们一起来了解下清炖大骨头汤的做法是怎样的。
把骨头买来之后先用清水冲洗干净，然后放到开水里焯一下，去掉血末。接下来再用清水冲洗干净，放冷水，倒入少量的黄酒大火烧开。这时就可以放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了。这时可以放盐调味了。吃时可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些许香菜就太美味拉。
美食骨头汤做法
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
大骨头，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了。
食材食谱热量：246.5(大卡)
主料：大骨头800g
方法/步骤
用刀背把骨头敲开，因为骨头熟了就很难断开了。
用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了，过滤出清汤，备用 。
用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香 。
香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入 ，烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口，如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。。。
看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了 ，骨头放凉，在备上一杯大扎。
以上就是清炖大骨头汤的做法是怎样的介绍。这里需要提醒的是，清炖大骨头汤的营养价值非常丰富，尤其是对于钙质的补充，所以中老年人可以多食用以帮助降低骨质疏松的发病率。当然，食用清炖大骨头汤的同时，多晒太阳促进钙的吸收。
大骨头炖酸菜的做法是怎样的？
大骨头含有的营养是非常丰富的，有蛋白质、钙质、胶原蛋白等等的营养，使用大骨头和酸菜一起炖煮的话，会有很浓烈的香味，因为骨头是炖煮时间越久，味道越浓郁的。制作大骨头炖酸菜需要把控好炖煮的时间。
用料
主料：猪大骨头适量，酸菜1把。
调料
食盐适量，葱1棵，姜6片，八角2颗，料酒1汤匙，白醋1汤匙。
大骨炖酸菜的做法
1.买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝。
2.砂锅内加足水，开火加热。
3.另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟。
4.这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角。
5.加入1汤匙的白醋。
6.待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿。
烹饪技巧
1、滑汤加醋有利于骨头游离出钙质。煮好的大骨酸菜，可以先把骨剔出，肉蘸蒜汁吃，骨头再放入砂锅内再次加热钙的含量会更高些儿。
2、酸菜是很耐煮的，煮的时间越久越有味道。
3、煲内的水一定要一次加足，不要中途添水，营养汤的口感。
菜品特色
1、蒜拍扁切碎加入酱油和醋调成蒜汁。剔骨肉蘸蒜汁再来碗汤，好温暖，三九天也不怕。
2、酸菜可是东北人的必备，炒、炖、煮，咋个吃都超级喜欢滴说。烧烤、火锅都少不了它的身影。家里有炉子的话，把酸菜大骨棒放入砂锅，放炉子上咕嘟上小半天儿，满屋都是香味儿。
羊骨头汤的做法是怎样的
对于美食，每个人都有不同的追求，但是对于美味，大家的追求是同样的，好吃才是王道。羊骨头汤的做法的每个人可能有不同的想法，但共同的追求是好吃。怎么做的好吃，并不是人人都可以做到的。如果是在还没有做的好吃的情况下，那就需要学些羊骨头汤的做法。为此，我们一起来看看羊骨头汤的做法。
羊肉 含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1.B2和烟酸，胆甾醇等成分。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
在冬季，用羊骨头和羊肉做一道汤，来驱散严寒吧---
食材:羊肉1斤，羊筒子骨2根，白萝卜半斤、绿豆适量，枸杞适量，葱姜，盐，白酒适量
方法/步骤
羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 羊肉切成小方块。
先要将羊骨和羊肉过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。
每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除；
重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。 骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。放入适量的枸杞。
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。
以上就是羊骨头汤的做法怎么做的介绍。这里需要提醒的是，羊骨头汤是暖身的食物，非常适合冬天食用。不过，羊骨头汤也是营养美味的食物，平时可以经常食用。此外，羊骨头汤的做法有多种，最好是少做添加辛辣调料的羊骨头汤，因为辛辣食物吃太多对健康无益。
黄豆骨头汤的做法是怎样的
作为家常菜黄豆骨头汤的做法，很多人可能的感觉是我可以做。其实，掌握黄豆骨头汤的做法并不是能做就可以的。因为黄豆和骨头都是非常营养的食材，如果能做出一加一大于二的效果，并且是非常美味的话，那才是成功的。所以说，还是需要掌握黄豆骨头汤的做法。为此，一起来了解下吧。
现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
黄豆骨头汤以带髓排骨和黄豆为主组成。其中猪脊髓可使髓海充足，大脑强健：黄豆健脾养血，并富含活跃脑神经有益成分，如蛋白质、脂肪、钾、锌等，有“绿色牛奶”之称。二者合用可健脑益神、养血宁心之功效。常服此汤能够解除大脑疲劳而带来的一系列症状，很适宜学生考试前后经常服食。
考试前后，有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关。在考试前20天或考试后，常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，都是大有好处的。
做法
黄豆150克，排骨600克，大头菜、生姜各1片，盐少许。
黄豆放入锅内略炒，不加油，洗干净，滴干水。大头菜切一片，浸透，去咸味，洗干净。生姜洗干净，去皮，切1片。排骨洗干净，斩件，放入沸水中煮5分钟。瓦煲内加入清水猛火煲至水沸后放入用料，至水再沸起，改用中火继续煲至黄豆熟透，以少许盐调味即可。
营养价值
健脾开胃，去湿消肿，补而不燥。
此汤骨酥豆烂，汤味鲜香，可单独服食，也可佐餐食用。1次做好可分成3顿，每天服1次，连续服3天。隔7天再做1次，可连续3－4次服。
以上就是黄豆骨头汤的做法及功效的介绍。这里需要提醒的是，黄豆骨头汤虽然是营养丰富的食物，但是大量的食用是不对的。此外，不仅是黄豆骨头汤不能大量的食用，其他营养的是食物也同样是如此，最好是适量食用。
鸭骨头汤的做法是怎样的
对于鸭骨头汤，很多人都知道非常的好吃，但是鸭骨头汤并不是人人都会做的食物。因为相对于西红柿炒蛋这种简单的菜品，要做一道美味营养的鸭骨头汤，好像并不是容易的事情。此外，鸭子多数是有腥味的，如何去腥也是非常关键的。为此，我们一起来了解下鸭骨头汤的做法是怎样的。
老鸭汤普通做法
老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作：
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。
薏仁绿豆老鸭汤
材料：薏仁38克 绿豆38克 陈皮2片、老鸭1只、清水12碗、盐适量；
老鸭汤做法
1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。
2 陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。
3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。
功效：此汤消暑清热，健脾益脏腑。
冬瓜老鸭汤
材料：果皮一张、三片如一元硬币大小的姜片、薏米15粒、老鸭一只、冬瓜一斤
制作：
1，准备工作：用水浸一浸果皮，把果皮反面白色的东西用小刀轻轻刮去；冬瓜洗净，去核，不要去皮；
2，把鸭、姜片、薏米，果皮一块扔进煲里（再次强调，广东人煲汤用的煲，即瓦煲），放水，盖过鸭面。
3，开大火，水开以后，把浮起来的白泡、鸭油、血水等等杂质轻轻捞走，要注意的是，这些杂质只会在水开半分钟左右的时候浮起来，如果等水开得太久，杂质就彻底煲进汤里，到时候煲出来的汤会很难看。
4，关至中小火，煲一小时四十五分钟的时候，把冬瓜放进煲里，开大火，水开的时候捞走鸭油，再煲一小时十五分钟至六碗水，好，，放盐，嘿，，成功了。
以上就是关于鸭骨头汤怎么做的介绍。营养的食物，对于身体健康是非常有益的，也是养生保健的佳品。鸭骨头汤就是营养的食物，所以是需要掌握的烹饪方式的菜品，为了调节饮食结构，可以多掌握几种鸭骨头汤的做法。
白菜土豆汤的做法是怎样的
白菜和土豆都是我们平时生活中比较常见的蔬菜，它们虽然价格低廉口味清淡，但是营养价值却非常丰富，尤其是到秋季正是白菜和土豆丰收的季节，经常食用还能保证蔬菜的新鲜，其中白菜土豆汤就是比较受欢迎的一种，并且制作起来简单快捷，下面一起了解下白菜土豆汤的做法是怎样的。
白菜土豆汤的做法是怎样的
原料：
土豆、白菜、葱、味精、盐。
做法：
1、土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用；
2、取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用；
3、起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干；
4、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软；
5、添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓；
6、下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂；
7、调入适量盐和味精，出锅即可。
食用疗效
秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。
1、大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3、大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4、白菜含有丰富的粗纤维。
自己动手制作美食吃起来会有更多的满足感，上面就是对白菜土豆汤的做法是怎样的介绍，而且食材都是比较常见的，并且白菜和土豆的热量比较低，经常食用还不会让身体变胖，同时又能保证营养丰富。
正宗羊骨头汤做法是怎样的？
很多朋友会觉得羊骨头没有什么肉，还不如直接丢掉，这样的做法是最浪费的。羊骨头用于煮汤的话，味道是一流的，只要搭配好正确的食材，做出来的羊汤是非常浓郁的，让人喝了一碗想来第二碗。正宗羊骨头汤其实是比较原始的味道，会带有一点的膻味。
羊骨头汤的做法一
主料：羊骨头，胡萝卜，香菇。
辅料：葱，丁香，香叶，肉桂，花椒，姜。
做法：
1.羊骨头要切一下，剁成几段。胡萝卜切滚刀块。
2.羊骨头先大火烧开，去掉血沫沫。然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。此时水要一次到位，之后就不加水了。同时放入香菇。
3.小火2个小时。
4.大火烧开，放上胡萝卜。
羊骨头汤的做法二
主料：羊骨头5根。
辅料：小葱适量，盐适量，生姜适量，大葱适量，料酒适量。
做法：
1.生姜切片，大葱切段。
2.羊骨头洗干净。
3.羊骨头到开水里面捞一下。
4.骨头捞出来。
5.砂锅里面水烧开，放入捞好的骨头、生姜、大葱、放一点点料酒、醋，盖上盖子，大火烧开，转小火煮2个小时左右。
6.煮好了，加点盐就能喝了。
羊骨头汤的做法三
主料：羊骨1000克、白菜1棵、粉丝1把、食盐适量、醋适量、姜适量、花椒适量、香油适量、香菜1根、水适量、白酒适量、枣(干)适量、胡椒粉适量。
做法：
1.羊骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨，重复三遍(自己家就是做得干净啊)。
2.将处理干净的骨头放入压力锅中，放入切片的姜，加入少许花椒和白酒，放入几颗大枣，倒入大半壶的开水，开始炖羊排，将白菜切成粗一点的丝状备用。
3.大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖，这时可以用开水将粉丝泡发。
4.等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中，再小火炖5分钟，即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味，最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可。
月子大骨头汤的做法_产妇大骨头汤的做法
月子期间适当的吃一些大骨头汤对于补充钙元素是有很大帮助的，而且月子期间喝大骨头汤可以促进下奶并且对于宝宝的骨骼发育是很好的，所以产妇应该多喝一些骨头汤。骨头汤的制作方法是比较简单的，只要将骨头放进锅里煲汤就可以了，而且骨头汤有助于孕妇的身体恢复。
产妇大骨头汤的做法
猪肉骨头汤的制作材料：
主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。
猪肉骨头汤的特色：
香而肥腻。适用菜肴：清炖狮子头等。
教您猪肉骨头汤怎么做，如何做猪肉骨头汤才好吃：
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
产妇喝大骨头汤的好处
骨头汤对人体是有很多好处的。骨头汤也正是由于这个因素的存在而深受人们的喜爱。根据你的描述，首先，建议孕妇和骨头汤。其实骨头汤人人都可以喝。骨头汤在炖制的时候可以适量加点醋，这样可以使得骨头内的钙质充分的溶解在汤水内，孕妇喝了有补钙的作用，还可以提高孕妇和胎儿的免疫能力。另外，骨头汤内还含有很多营养物质。孕妇喝了可以补充胎儿生长发育所需要的营养物质。
本文详细介绍了产妇大骨头汤的做法，也介绍了产妇喝大骨头汤的好处。作为一名产妇，最好是积极滋补自己的身体，如果乳汁不是很充足更是需要及时喝一些汤汤水水的。本文介绍的这款大骨头汤的做法很简单，产妇可以制作喝汤哦。
土豆筒骨汤的做法是怎样
一直都听说土豆筒骨汤的营养价值很高，但是却不知道土豆筒骨汤的做法怎样比较好，有的人做出来的味道总是很平淡，家里的孩子也不爱吃，虽然一心想给自己的孩子补一补身体，可是孩子觉得味道不好不愿意多吃，遇到这样的问题妈妈总是会觉得非常的烦恼。其实小编今天可以给大家详细的介绍一下如何把土豆筒骨汤的做得既美味又营养。
菜谱做法：
1.筒骨洗净
2.土豆去皮，洗净切滚刀块(注：到要下锅前五分钟再处理
3.筒骨放入锅中，锅中加水没过筒骨烧开，有大量浮沫涌起时，关火
4.把水倒干净，洗净锅，洗净筒骨
5.筒骨再放入锅内，再加入水，没过筒骨后，再加入一倍的水，烧开
6.加酒，开小火，撇浮沫，再开大火，待浮沫涌起时，再撇，直至撇净浮沫
7.加姜片，加七八棵小茴香，加一点醋，加盖转小火焖煮约二小时
8.加入土豆块，烧二十分钟左右，加盐、味精调味，盛出就可以了用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、烧骨头汤加一点醋，有利于炖酥，且有利于钙的吸收
2、浮沫一定要撇干净，不仅没有异味，而且汤非常清爽不混浊
3、加一点点小茴香，可以使汤更香，使人开胃
骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
土豆筒骨汤的做法其实就是这么简单，只要你们用心去学一定就能做出美味的菜肴，如果可以的话，你们还可以在这道菜里加入一些红枣桂圆之类的补品。加进去之后这道汤就会变得更加甘甜，你们可以大胆的尝试一下，为家里人煮一煮这道菜哦。
大骨头汤的做法
大骨头汤是一种富含钙质、胶原蛋白等多种营养元素的食物，可以提高人体免疫力，促进新陈代谢。今天就给大家介绍几种大骨头汤的做法。
而生活中关于大骨头汤的做法，其实每个人也都会有自己不一样的心得体会的，而其实对于想吃大骨头汤补身的朋友来说讲究一个科学的补法也是非常重要的，那么大骨头汤要怎么做最养生呢?秋冬季节,大骨头汤是大家常喝的汤之一,因为骨头汤里含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白,可以提供人体所需的钙,尤其老人与小孩最为适合。下面为您介绍两款大骨头汤的家常做法，同时告诉您大骨头汤煮的好吃的窍门。
大骨头汤的家常做法一
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
pS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
大骨头汤的家常做法二
1、清洗骨头。
2、水烧开以后，把骨头放进去焯一下，等变了颜色，捞出放在冷水里，再洗。(焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表层脂肪凝结)。
3、砂锅里放水(要一次放足)，把洗干净的骨头放进去，先用小火，再用大火直至烧沸。(先小火的目的是沙锅有个预热过程)。
4、水开后撇去浮沫，放生姜，大葱和料酒。
5、等浮沫撇得差不多以后，转小火炖2-3小时。途中可以放一点醋，这样骨头中的营养成分可以溶解出来。
6、出锅前放盐。
大骨头汤煮得好吃的窍门
1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。
5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。
6、还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。
以上这些就是几个大骨头汤的制作方法，最后提醒一下在做大骨头汤的时候千万不要中间加水，要一次性加满所需要的水，这样的汤的营养成份才不会流失，才更有利于身体的健康，才能更好的起到一个保健的作用。
炖大骨头汤的做法
我们在平时的饮食中，大骨头汤也是很常见的，大骨头汤不仅可以给孩子们补钙，对老年人来说，也是很好的一种补汤。其实呢，大骨头汤的做法很简单，而且味道鲜美，是不错的一道补汤。接下来，小编就为大家介绍几种大骨头汤的做法，大家不妨可以做来尝一尝，补钙效果不错哦。
做法一
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
做法二
把骨头买来之后先用清水冲洗干净，然后放到开水里焯一下，去掉血末。接下来再用清水冲洗干净，放冷水，倒入少量的黄酒大火烧开。这时就可以放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了。这时可以放盐调味了。吃时可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些许香菜就太美味拉。
做法三
1大的骨头敲,开放在凉水里,上火煮,水开后撇去浮沫。
2:把沫撇干净后，在汤里放切段的葱和拍过的姜块,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,不喜欢胡罗卜，可以放切段的玉米，起锅时放盐。
3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖。如果是高压锅炖的话，十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤。
以上呢，就是小编要为大家介绍的关于炖大骨头汤的三种做法，希望小编的分享对大家有所帮助。大家不妨在有空的时候做来与家人一同品尝，不仅对小孩子有补钙的功效，对老年人的某些疾病也有很好的效果。也祝愿大家都身体健康。
怎样炖大骨头汤好喝
大骨头是含有比较多钙元素的食材，一般都是通过炖汤的方式食用大骨头的，而煲汤的方式是比较多的，需要根据大家的口味选择汤的种类。大骨头煲汤的时候需要先清洗好带头，然后放进冷水中慢火熬制2个小时就可以出锅食用了。对于大骨头汤制作的方法，建议大家可以学习文章介绍的做法。
如何炖大骨头汤营养又好喝
1、冷水下锅
骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。
2、找好搭档
炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃;玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感;海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收;冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。
3、适量加醋
从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。
4、调料勿多
香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。
5、晚点放盐
放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
方法一
1、材料
猪大骨450克，猴头菇3朵，莲藕250克，汤1支，醋10毫升，姜片3片，盐适量。
2、做法
⑴准备好要泡发的猴头菇。
⑵用洗米水将猴头菇淹没浸泡2小时，这个时候猴头菇因为比较轻，会上浮，所以你可以用东西将猴头菇压至水下，目的是让它多西点水哦。
⑶浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来。
⑷用清水(温水)反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽。
⑸将高汤倒进大碗里，然后向里面倒进去一些开水，将它冲成高汤底。
⑹把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。
⑺猴头菇入锅蒸时，准备好其它煲汤用的材料。
⑻猪大骨入锅焯水备用。
⑼胡萝卜去皮切块。
⑽莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色。
⑾焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜。
⑿放入莲藕和姜片。
⒀把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟即可。
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