虾仁炒蚕豆怎么做
养生怎么做。
“今天不养生,明天养医生。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置,养生已经不再是养身,同时也是养心。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“虾仁炒蚕豆怎么做”,大家不妨来参考。希望您能喜欢!
虾仁炒蚕豆。作为地方的美食特色,被大家所接受。蚕豆与大豆虽然存在着一定的差异,但是在营养价值上,它们是存在着一定的共性的。含有了丰富的蛋白质,是促进肠胃吸收的主要食物之一。可以起到很好的通气的作用,而虾仁中的蛋白质含量已经超出了鸡蛋,那么下面就为大家带来这道美味的食物,虾仁炒蚕豆怎么做?希望大家能喜欢。
原料
虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐、味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。
制作方法
(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉 1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
(2) 蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
(3) 炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。
营养成分
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,犹其是磷和钾含量较高。[6]
祖国医学认为,扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。
食用指南
禁忌人群
一般人都可食用。
老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用;
中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;
有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆;
患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
以上就是虾仁炒蚕豆的制作方法,好食物虽然有着很高的营养价值,但是也要注意日常的一些小的细节,比如对蚕豆过敏的患者就不要食用,蚕豆过敏者在食用了蚕豆之后,会出现皮肤上有红色的斑点,恶心呕吐等症状,所以一旦出现了这样的状况,就要及时的停用。
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做蚕豆炒虾仁放什么调料
蚕豆炒虾仁简介
蚕豆炒虾仁是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。色美味鲜,清嫩适口。
做蚕豆炒虾仁放什么调料
将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。 蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。
蚕豆炒虾仁的常见做法
蚕豆炒虾仁做法一
1、将蚕豆米洗净, 鲜虾去皮挑去虾线, 姜切成细末, 两个小红椒(也可以不要);
2、生粉和胡椒粉, 抓匀腌制一下;在虾仁中放入适量的盐,
3、蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用;
4、准备好生粉,盐,白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉:
5、烧热锅, 加入适量的油, 放入姜片和红椒煸炒;
6、煸炒出香味后放入虾仁翻炒;
7、虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒;
8、再加入先前调好的水淀粉, 大火收汁即可。
蚕豆炒虾仁做法二
1、鲜虾取肉,去线开背刀,放黑椒和盐拌一下。
2、坐锅热油,放入虾仁翻炒至熟,捞起。
3、再炒熟爆香蒜蓉和朝天椒,放入蚕豆翻炒至变色,放盐调味。
4、放入虾仁翻拌即可。
蚕豆炒虾仁做法三
主料:虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。
1、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
2、蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
3、炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。
蚕豆炒虾仁的食物相克知识
蚕豆+海螺:腹胀
蚕豆+田螺:一起吃会肠绞痛
虾+南瓜:会引起腹泻、腹胀
虾+西红柿:会产生剧毒
虾+荷兰豆:会易中毒
虾+苦瓜:会易中毒
虾+葡萄:会刺激肠胃道
虾+红枣:会中毒
黄瓜炒虾仁怎么做?
黄瓜炒虾仁是比较常见,而且营养美味的饮食搭配方式,尤其是虾仁含有蛋白质,钙,铁维生素等各种营养物质对身体健康,以及营养的补充是比较好的,所以大家可以多掌握,这些美味食物的做法。
做法一
1、将黄瓜、胡萝卜洗净,切成等同的大小扇型;姜片切成细丝;虾仁拭干水份,挑出泥筋,在背后切开,抹上少许盐和胡椒粉加入一个鸡蛋清用手捏均匀后入味30分钟;
2、黄瓜、胡萝卜片用热水煮熟,并在水中加入少许盐和滴入植物油,然后沥干备用;
3、炒锅中到入适量的植物油大火烧热,放入虾仁快炒到转色盛出;
4、剩下的鸡蛋黄加入少许盐和鸡精打散后炒成蛋块待用;
5、放少许植物油烧热炒锅,放入姜丝爆香,再放入黄瓜、胡萝卜片一起翻炒,放入虾仁和蛋块一起炒匀,滴入点料酒,最后放入盐和鸡精调味
虾仁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养素,孕妇常食可预
防妊娠心脏病。再搭配上新鲜的蔬菜一起食用,让孕妈妈更加地健康即可。
做法二
材料:黄瓜2根,虾仁适量,调料:葱姜沫蒜。
做法:
1、把黄瓜去皮,从中间剖开,再切成菱形块,装盘备用。
2、在黄瓜上撒一点盐,拌匀。因为黄瓜不容易进味,所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了,时间长了,黄瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
热油锅里放葱姜沫炝锅,倒入虾仁翻炒几下,加一点白糖即可。
碗豆炒虾仁怎么做
豌豆属于豆科植物,味道甘,主要可以起到益气止泻的功效,对新陈代谢不正常,消化食道不好的人有很大的功效。虾仁则是具有营养物质比较丰富的一种海鲜食物,豌豆和虾的搭配,是比较合理的营养丰富的饮食搭配,但是很多的人不知道他的做法,下面我们就介绍一下碗豆炒虾仁怎么做呢?
原料
虾仁250克,嫩豌豆100克,鸡汤25毫升,料酒10克,精盐1克,味精1.5克,湿淀粉5克,豆油750克(实耗50克),芝麻油10克,辣椒面15克
制作过程
1、 将嫩豌豆洗净,放入开水锅中,用淡盐水氽一下,待用
2、 炒锅中火烧热,放入豆油,待三成热时,将虾仁入锅,快速用竹筷划散,炸约10秒钟,倒入漏勺,控油(炸时要掌握热锅,冷油,快速,则不粘锅)
3、 炒锅内留25克底油,烧热,投入辣椒机稍炒一下,放入豌豆,翻炒几下,再烹入料酒、鸡汤、盐、味精、随即放入虾仁,用湿淀粉勾薄芡,将炒锅颠翻几下,淋上芝麻油,出锅,入盘,即可.
虾仁附方
方法一:
将搌干水分的鲜虾仁600克(1斤)放入容器内,加入食粉11.25克(3分)、味精4.5克(1钱2分)、精盐3.75克(1钱)、蛋白15克(4钱)、生粉3.75克(1钱),一起用手捞匀,30分钟后,加清油37.5克(1两)封顶,盖上保鲜膜入冷柜保存。
方法二:
将搌干水分的鲜虾仁600克放入容器内,加入鸡蛋清2只、精盐5克,用竹筷朝一个方向搅上劲,下入味精5克、湿淀粉50克搅匀,放置2-3小时,待虾仁涨起,加入清油25克封顶,盖上保鲜膜入冷柜保存。
虾仁的功效与作用
1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
以上就是碗豆炒虾仁的制作方法。豌豆当中含有了很丰富的豆类纤维,能促进大肠的蠕动效果。还能起到很好的清洁大肠的作用,虾仁则是公认的可以促进青少年视力和大脑发育的主要食物。现在的人越来越注重养生了,也同样注重自己的生活方式,所以希望能给大家带来帮助。
虾仁炒生菜怎么做?
爱吃海鲜的人们怎能错过虾仁呢,可以说虾仁是一种具有丰富营养价值的食物,也可以与很多其他的食材一块搭配来做成美食,营养丰富且味道鲜美,其实虾仁与生菜还是很搭配的,而且生菜作为一种常见的蔬菜也是富含多种营养成分的,那么虾仁炒生菜怎么做呢?
做法一:
主料:500g生菜
配料:适量油、适量盐、适量蒜头适量虾仁
步骤:
1、生菜洗净
2、爆香蒜头,加入生菜
3、加许许水加盖煮一下
4、炒软后翻面炒匀,加盐调味后盛在盘中
5、炒锅放少许油,将虾仁炒熟
6、将炒好的虾仁盛在生菜上即可食用
小贴士:生菜炒的时候加入少许水加盖炒出来的菜更爽脆。
做法二:
材料:虾肉250克、生菜、玉米粒、青豆、红尖椒、冬菇。
步骤:虾肉切成玉米粒大小的丁,尖椒,冬菇切丁,虾肉上浆下锅油划开后,捞出焯水,盐,味精,鸡粉,料酒,淀粉等热锅翻炒。
特色:干净利落,清淡可口。
小贴士: 生菜叶卷着炒好的虾仁食用。
营养价值:
虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。
生菜性质甘凉,因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激人体正常细胞产生干扰素,抵抗病毒,提高人体的免疫力。
通过上面的介绍,大家对虾仁炒生菜怎么做也都很清楚了,平时适当的吃点虾仁还是很不错的,能够给人体补充一定的营养成分,当然了生菜的营养价值乃至养生功效也是很不错的,掌握上述制作方法可以做出更营养的美食来。
虾仁炒番茄怎么做
虾仁炒番茄是一种比较独特的美食,知道西方的美食,因为酸酸甜甜的味道,所以受到了很多的青年的喜爱,虾仁作为一种海鲜,对你们身体非常独特的功效。虽然属于寒性食物,但是虾仁炒番茄却给我们带来了更多的健康元素,那么下面我们就来了解一下,虾仁炒番茄怎么做呢!
原料
虾仁30克,番茄2个,鸡蛋1个,花生油30毫升,黄酒10毫升,食盐1克,味精1克。
制法
将番茄清洗干净,去皮,切成小块。②将虾仁放入温水中,浸泡10分钟,制成虾仁泥。③将鸡蛋打碎放人碗内,加入食盐、味精。④将锅烧热,加入花生油,待油七成热时,放入鸡蛋翻炒。⑤再放人番茄、虾仁泥、食盐,炒2分钟,最后放入味精、黄酒即可食用。
功效
本方具有清热解毒、健胃消食的功效,可以用来防治胃痛、胃酸缺乏、胃热口苦、食欲缺乏、肠炎等症。
分析
番茄中含有糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、苹果酸、柠檬酸、番茄素等营养成分,其中的苹果酸、柠檬酸能提高胃液中胃酸浓度,从而促进食物的消化;番茄中的番茄素,具有较好的杀菌作用,对胃中的细菌有抑制作用。虾仁中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2.烟酸等营养成分,具有益气养胃的作用。
以上就是虾仁炒番茄的制作方法,简简单单的方法,里面含有的丰富的维生素c,蛋白质,糖类等等,可以起到非常独特的开胃作用,你可以起到治疗胃痛,胃酸等等。是促进消化的主要食物,希望以上的信息能够给大家提供一些借鉴,也祝愿大家身体健康。
笋尖炒虾仁怎么做
滑炒虾仁是江南一带传统的汉族名菜,会在里面加上一些小蔬菜,让食物的营养价值大大的提高。笋尖炒虾仁比较符合南方人的口味,一方面是口味比较清淡一些,另一方面符合了保健的标准,现在很多的人因为工作的压力都处在亚健康的状态,所以从食物的改善就可以起到很好的保健功效了,那么下面就了解一下笋尖炒虾仁怎么做?
成菜色泽素雅,肉质滑爽脆嫩,口味鲜香清淡,食后盘中无油、无汁、无芡,堪称一绝。以虾仁为制作主料,滑炒虾仁的烹饪技巧以滑炒炒菜为主。以鲜活河虾去壳上浆,用滑炒方法烹制而成。
滑炒虾仁成菜色泽素雅,肉质滑爽脆嫩,口味鲜香清淡,食后盘中无油、无汁、无芡,堪称 一绝。江苏一带喜食虾仁,多年来在筵席上,不论何种风味菜式,大都以炒虾仁为头道热炒。清炒虾仁尤以上海新雅奥菜馆的海派广味脍炙人口。近年来,该店在滑炒虾仁的基础上锐意求新,将一半的虾仁调以番茄汁,装入土豆丝炸成的巢内,围于四周,既可使食者尝到两种风味不同的滑嫩虾仁,又为菜肴造型增添了几分姿色。
制作材料
主料:虾仁250克,黄瓜50克,冬笋50克,胡萝卜50克,鸡蛋清1个。
调料:花生油500克(实耗50克),料酒15克,盐4克,味精2克,醋5克,葱末5克,姜末3克,淀粉15克,香油5克,鲜汤适量。
制作工艺
1、将虾仁洗净,放在碗中,加入盐、蛋清、淀粉,拌匀上浆;黄瓜洗净,从中劈开,去籽,切小菱形片;冬笋去皮,洗净,切与黄瓜相同的片;胡萝卜去皮,洗净,切成小片。黄瓜片、冬笋片、胡萝卜均用开水焯烫断生,控净水;
2、将花生油放在锅内,坐在火上烧至五六成热时下入虾仁,用铁筷划开,滑炸至七八成熟,捞出控油,然后把冬笋片、胡萝卜片下入,略炸一下,捞出控油;
3、原锅留少许底油回到火上,烧至七八成热时下入葱末、盖末炝锅,炒出香味后,倒入滑好的虾仁、盐、醋和少许鲜汤,汁烧开,淋入香油拌匀,即可出锅装盘。
食谱营养
虾仁
虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
以上就是笋尖炒虾仁的制作方法,笋尖是一种蔬菜,这样可以把虾仁的腥味去掉,还可以使得虾仁变得更加的细滑一些,为了使得食物更有营养,还可以在虾的表面加上蛋清等等。虾当中的营养是鸡蛋、奶等营养食物的几倍,所以这就充分的证明了虾的营养价值是很高的。
水果炒虾仁怎么做?
现在人们的物质生活越来越高了,对吃的要求也越来越高,老是喜欢自己搞一些创新,当然,这些都是根据人们日常生活中的喜好决定,做水果炒虾仁,并不是说直接把水果放进去和虾仁一起炒,当然,如果说喜欢吃什么水果,你们也可以根据自己的喜好来去搭.不过炒水果虾仁也是一门技术哦,那么,要怎么做好这道菜?
虾的做法其实都是一样的,剩下的就是要如何来操作的问题,当然,这对于新手来说,还是得有详细的做法会比较稳妥.
首先,要先剥虾仁,记得要把背上的沙线给挑掉,然后,剥好的虾仁加一些料酒,姜汁, 还有淀粉,搅拌均匀了,然后放置大概半小时左右,接下去可以先处理一下水果,就比如你拿火龙果来做吧,可以对半切,先把果肉切出来,然后再对果肉进行,切成一小块一小块的,处理,当然,还可以对刚才剥的外壳保留完整,待会还有用处.当然,你这道菜不是单纯只有
水果和虾仁这么简单了,现在就要把生姜,刚才准备好的那些食材都切好了,在锅内倒入适量的油,爆香姜块,然后倒入虾仁滑炒,等虾仁的颜色开始变化的时候,倒入切好的那些胡萝卜啊,然后进行翻炒,加入适量的盐和鸡精调味,等到出锅的时候,再把我们刚才切好的水果给倒进去,大概给炒匀一下就可以出锅了.但是在此过程中也要注意食材的选择,新鲜的虾自然比冰冻的口感会好很多的,水果加进去之后也不能炒太久,避免坏了菜式的口感和美观.这道菜呢,因为水果本身就比较鲜美,所以做这道菜也是比较适合上台面的,而且相对而言也是挺容易操作的,造型呢,也是随自己来定的,一般情况下都适合大众的口味,个人觉得这道菜适合夏天的时候做,吃起来也比较爽脆,感觉棒棒哒.
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