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姜丝蛤蜊汤做法是什么

养生汤做法。

天下只有养生之道,没有长生之药。对于养生,不乏很多流传很广的诗句与名言,药物不能替代养生,只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免关于饮食养生的误区呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供姜丝蛤蜊汤做法是什么,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!

蛤蜊肉味道非常鲜美,营养价值也很高,是一种物美价廉的大众食物。蛤蜊肉当中蛋白质、碳水化合物以及各种微量元素含量极其丰富,比如说磷、碘、维生素以及牛磺酸的含量就很高。蛤蜊肉低热量高蛋白质的优势非常适合于各个年龄段的人食用,下面就介绍姜丝蛤蜊肉的做法。

选用的材料:蛤蜊500g、水700g、老姜50g.

调味料:盐8g、鸡精2g.

具体的制作方法:将姜清理后切成丝。蛤蜊清净外壳,泡在盐水里,让其吐尽体内赃物(约2个小时左右)。锅里烧开水,放入姜丝煮至沸腾,转中火再煮5分钟左右。将蛤蜊放入煮至蛤蜊开口,调味即可。

蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。

值得注意的是蛤蜊一定用活的,味道才好,同时也能防止出现腥味。蛤蜊煮太久的话,肉会变硬不好吃,因此要控制好煮的时间。

姜丝蛤蜊汤不但美味,而且有清热去火的功效,很适合夏秋季节食用。但是,蛤蜊中含有大量的杂质,做之前应该将蛤蜊浸泡去除杂质。

其实有一些小窍门,蛤蜊买回家之后,可以用在浸泡蛤蜊的水当中渐入少量盐,这样可有效的去除蛤蜊内的泥沙。除了可用姜丝烧制蛤蜊汤之外,还可使用豆腐做蛤蜊豆腐汤,味道同样鲜美。在制作的时候,放入的盐分尽量少一些,这样可保证蛤蜊的原滋原味。

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紫菜蛤蜊汤的做法是什么?


蛤蜊是一种海产品,许多人都十分爱吃的,尤其是在夏季的时候到处都是花甲、蛤蜊,其实花甲就是蛤蜊的另一种称呼。紫菜蛤蜊汤是一种非常不错的汤品哦。尤其是蛤蜊的味道相当不错,深受许多人的喜爱。小编也给大家带来福利啦,我要教大家做紫菜蛤蜊汤哦,大家看好了回去也能做一次好汤。

蛤蜊和紫菜不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。

用料

主料

蛤蜊300克

辅料紫菜5克

调料食盐1/2茶匙 姜1小块 香菜2根 芝麻油1茶匙

花蛤紫菜汤的做法

1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蛤表面清洗干净

2. 准备好紫菜,香菜洗净切成段

3.锅中注水,加入姜片烧开

4.下入洗净的花蛤

5.煮至开口立即捞出

6.把煮花蛤的汤汁过滤

7.过滤的汤汁再烧开,下入紫菜煮至2分钟

8.再下入煮开口的花蛤

9.加入盐,再烧开,关火,撒上香菜段

10.淋上麻油即可

蛤蜊,肉小却鲜美无比,被冠以“天下第一鲜”、“百味之冠”,民间更有称吃了蛤蜊肉“百味失灵”,不仅在贝类中,而且在肉食中也是少有的鲜美,再加上其含丰富微量元素与铁质钙质,故一直以来深受食客欢迎,经常搭配其他食材烹调,组成鲜味冠绝的美味料理。

蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

其实经常吃蛤蜊对我们的身体非常好,因为它是一种海鲜,还能够有效降低胆固醇,预防高血脂的发生。小编介绍的方法非常的详细,希望各位能够用心的去观察,并且买好材料,自己在厨房里实践一次,才会知道这到底好不好。味道绝对非常鲜美。

豆腐蛤蜊汤的做法是什么


我们每天都需要吃健康的食物,这样才能保证我们的身体健康,但是很多人不知道健康的食物是什么,其次也不知道它们的做法是什么,如果你对这方面不了解的话,那么就有必要去学习一下各种菜的做法,豆腐蛤蜊汤对于我们来说并不陌生,豆腐蛤蜊汤的做法是什么呢?让我们一起来看看吧。

蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种,肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。用蛤蜊配上豆腐,无需过多的调料,只要稍稍调入点盐就十分鲜美。

原料:

蛤蜊一斤 豆腐适量 香菜一棵 姜适量 盐适量

做法:

1.蛤蜊吐尽泥沙后洗净。

2.香菜切末,姜切细丝。

3.豆腐切块(大小自行掌握,个人认为切小些容易入味)

4.将蛤蜊控净水,直接放入锅中开火蒸。(这里无需放水,蒸蛤蜊时会出汤)

5.蛤蜊蒸至开口时捞出。

6.锅内原汤中加入适量开水,烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。(如果蛤蜊的泥沙没有吐尽,原汤需要过滤一下)

7.加入捞出的蛤蜊,加适量的盐调味后撒入香菜末。(蛤蜊原汤本身就有咸味,最好尝过后再适量加盐)

小贴士:

这种做法是用蛤蜊的原汤煮豆腐,蛤蜊的咸鲜味会渗入豆腐中,感觉比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出来的要有味道。

这个汤做好喝的关键就是蛤蜊一定要干净,汤中如果混进了泥沙,喝起来口感可就大打折扣了。

蛤肉的营养价值丰富,在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素,而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现,在文蛤中有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

化学成分

食部每100克含水分80克,蛋白质10.8克,脂肪1.6克,碳水化物4.6克,灰分3克,钙37毫克,磷82毫克;铁14.2毫克,维生素A400国际单位,硫胺素0.03毫克,核黄素0.15毫克,尼克酸1.7毫克;每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。

药用价值

蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载,说:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。”除这种传统用法外,还对蛤蜊组织进行化学提取,提取物称为蛤素。动物实验证明,蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。

现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜经常食用,可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。

豆腐蛤蜊汤的做法并不是很难,只要我们跟着正确的步骤一步一步的进行就行了,除此之外,在制作豆腐蛤蜊汤的过程中还有许多的小方法和小技巧,因此你要牢记这些,因为它们也能帮助你尽快学会豆腐蛤蜊汤的做法,当然整个学习的过程也会无比的开心。

奶油蛤蜊汤的做法是什么


蛤蜊是一种比较常见的美食,没多人都因为它价廉物美而经常吃,那么蛤蜊的做法有哪些呢?蛤蜊是一种比较容易熟的食物,所以最快的方法就是加入些辣椒爆炒一下就可以了,这也是比较常见的一种做法,其实,蛤蜊还有很多的做法,其中奶油蛤蜊汤算是一种比较西式化的做法了,那么就看下到底是怎么做的吧。

奶油蛤蜊汤的做法  

1蛤蜊泡在盐水里吐沙.2锅里放入600毫升水煮沸,放入蛤蜊,等蛤蜊壳全部打开后,捞出煮.3蛤蜊的水备用.4洋葱切丁和黄油一起炒拌至透明,再加入面粉翻炒。5在翻炒洋葱的锅里加入蛤蜊水,再加入土豆丁大火煮,直至土豆软烂(为了汤细滑,可以再把土豆碾碎,无丁状,也可不碾碎,随个人喜好)。6转小火,加入蛤蜊、牛奶、鲜奶油煮5-10分钟,加入白葡萄酒(可不放),煮到一定浓度加入盐、胡椒粉、糖调味即可。

蛤蜊吐沙,可以在水里加入大量盐,这样能加速吐沙速度; 炒洋葱时注意不要炒焦,避免锅底出现咖啡色的糊底; 煮汤时要不停搅拌,防止锅底四周干锅。

总而言之,奶油蛤蜊汤的做法还是比较简单的,对于爱吃蛤蜊的人来说不妨可以试着做一下,改变一下平时吃蛤蜊的方法,还是非常有趣的,这道汤的味道也是很鲜美的,蛤蜊的鲜味加上奶油的香味,有着不一样的特殊味道,其中的营养含量还很丰富,是一道很好的食物哦。

蛤蜊汤的家常做法是什么


蛤蜊汤是很多人非常喜爱的一个汤饮,在餐桌上面也是必不可少的一类,可是会做蛤蜊汤的人比较少,主要是能做得好吃的人不多,蛤蜊汤的家常做法其实很容易就学会了,自己做这道菜更加卫生健康,蛤蜊在菜市场上面也比较多,可以赶早一点儿去买回来,给你的家人制作一道蛤蜊汤吧!

菜系及功效:美味粥汤

蛤蜊汤的制作食材:

蛤蜊250g,榨菜碎末,1大匙,葱花2大匙,米酒2大匙,盐适量,胡椒适量。

蛤蜊汤的做法详细步骤

1)蛤蜊浸盐水中吐尽沙泥,洗净后沥干水。

2)锅中放入蛤蜊、水、酒,大火煮开后改小火稍煮。

3)加入榨菜碎末,用盐、胡椒调味,撒上葱花即可。

猪肝蛤蜊汤

材料

新鲜猪肝,胡萝卜,蘑菇,蛤蜊,葱,鲍鱼汁,香油

做法

1.将新鲜猪肝切片,胡萝卜切片,蘑菇撕块儿,蛤蜊洗净备用。

2.首先在锅内加水将蛤蜊煮至开口后停火,将蛤蜊汤倒入汤碗静置,期间把蛤蜊只取其肉备用。

3.另起锅将蛤蜊汤倒入烧开后依次加入蘑菇、猪肝,3分钟后加蛤蜊肉和胡萝卜片,烧开后撒上葱花,淋上少许鲍鱼汁、香油,即可出锅。

小诀窍

盐可以不加,因为蛤蜊本身是咸的。

蛤蜊汤的家常做法中,你不仅仅可以加入猪肝,还可以加入豆腐、青菜一起,成为了味道鲜美的汤饮,如果你的家中有老人小孩子的话,可以经常做蛤蜊汤,它的滋补营养非常棒,一周可以吃一两次,但是要切忌不可大量喝汤不吃饭,这样容易造成胃部不适,也容易感觉到饿。

冬瓜蛤蜊汤的做法是什么


冬瓜大家都吃过,味道不仅仅是非常的好,而且冬瓜,可以具有减肥的功效,特别是很多的朋友们,可以选择多吃一些,冬瓜,对于减肥,都是有着很大的帮助,那么接下来的这篇文章,我们一起了解一下,冬瓜蛤蜊汤的做法。

材料  

蛤蜊、冬瓜各300克,姜4片,盐1/2小匙,米酒1大匙,香油1小匙。

制作方法  

1.冬瓜去皮,洗净,切块;蛤蜊洗净,放入盐水中泡15分钟,捞起,沥干;姜去皮,切丝。

2.锅中倒入半锅水烧开,放入姜丝及冬瓜焖煮15分钟,加入蛤蜊煮至蛤蜊壳张开,再加调料调匀即可。

菜品特色

烹饪简单

营养价值

营养丰富

详细做法

做法一  

食谱原料

蛤蜊,冬瓜,金华火腿,葱,姜,料酒,香菜

制作方法

1、冬瓜切厚片,金华火腿切末,一半的姜切丝,一半姜切片,葱切段,备用;

2、葱段、姜片、料酒倒入锅中,接足量水--就是适合煮汤的水,这个水之后是要煮汤滴;

3、点火,葱姜水沸腾后,倒入蛤蜊;

4、将蛤蜊煮烫一下,开口后即捞出蛤蜊和葱、姜;

5、将蛤蜊肉取出;

6、煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟;

7、然后倒入冬瓜,将冬瓜煮到软软的;

8、最后把蛤蜊肉倒入,再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。

以上我们了解到了,关于冬瓜蛤蜊汤的做法,冬瓜的吃法有很多种,特别是对于去除脂肪,和治疗自己的身体常见的一些疾病,有着非常不错的功效,来一起学习一下。

蛤蜊汤的做法


蛤蜊是常见的一种海产品,在海产品中蛤蜊算是物美价廉的好东西,蛤蜊里面含有丰富的蛋白质而且蛤蜊的热能很少脂肪也很少,非常适合我们日常食用,我们可以用蛤蜊来做出很多的菜肴来,蛤蜊可以用来炒也可以用来做汤,下文我们就介绍蛤蜊汤的做法。

蛤蜊可以搭配很多食材来做出美味的汤,我们可以用蛤蜊搭配冬瓜和火腿做出冬瓜火腿蛤蜊汤 我们也可以用豆芽来搭配蛤蜊做出豆芽蛤蜊汤来。

冬瓜蛤蜊汤

材料

冬瓜 600公克,蛤蜊 400公克,姜 30公克,高汤 6杯,盐 1大匙,香油 1/2大匙,米酒 2大匙

做法

1.蛤蜊泡水吐沙,冬瓜切成块状,姜切片备用。

2.冬瓜先与高汤一起煮软,再加入蛤蜊及姜片一起煮至蛤蜊全开,加入盐、香油调味,起锅时加入米酒即可。

豆芽蛤蜊汤

材料

黄豆芽100公克,蛤蜊100公克,姜丝少许,水500㏄,鱼露2小匙,柴鱼精粉2小匙,料理米酒1小匙,葱花少许,香油少许

做法

1.将蛤蜊用热水汆烫致使其开口后,就要马上捞出蛤蜊,并用清水沖洗掉带沙脏污部份备用。

2.取一锅,放入500㏄的水于锅内煮沸后,再继续放入黄豆芽、作法1的蛤蜊、姜丝、鱼露、柴鱼精粉、料理米酒以中火续煮3分钟后熄火,食用时再放入葱花和麻油即可。

上文我们介绍了什么是蛤蜊,蛤蜊是一种常见的海产品,蛤蜊的价格低廉但是有很好的养生功效,所以蛤蜊的性价比是非常高的,蛤蜊的做法有很多种,我们喜欢用蛤蜊来做汤,上文专门介绍了蛤蜊汤的几种做法。

豆芽蛤蜊汤


豆芽蛤蜊汤是蛤蜊汤的一种,是一道由黄豆芽、蛤蜊、姜丝等做成的美食。豆芽蛤蜊汤最大的特点就是营养价值高,食之清爽怡人,有利于瘦身减肥塑形,豆芽蛤蜊汤制作起来简单方便,不仅是一道强身健体的汤品,更是一道放松心情,解除烦劳的汤品。

豆芽蛤蜊汤的营养价值

豆芽蛤蜊汤中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素,可以用于补充人体所需的多种营养物质,同时可以改善身体的代谢反应,提高机体免疫力,并且可以治疗和预防多种疾病,降低人体血清胆固醇,对心血管、消化道等都有很大的好处。

豆芽蛤蜊汤的功效作用

【豆芽】

1、治疗坏血病:豆芽中含有治疗坏血病的丰富的维生素C;

2、防止心血管病变:多吃豆芽有防止脂肪堆积、预防心血管病变、清除血管壁中胆固醇的作用;

3、治疗口腔溃疡:豆芽中含有核黄素,对治疗口腔溃疡有一定好处,口腔溃疡患者适合食用;

4、预防消化道癌症:豆芽富含膳食纤维,有预防消化道癌症,比如食道癌、胃癌、直肠癌等的功效,是便秘者的健康蔬菜;

5、减肥:豆芽中含的热量比较低,而水分和纤维素含量又很高,经常吃一些豆芽,可以减肥。

【蛤蜊】

1.降低胆固醇:蛤蜊中含代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有降低血清胆固醇的作用,它们还能抑制胆固醇在肝脏合成,并且加速胆固醇的排泄,因此可以促进体内胆固醇下降,比常用的降胆固醇的药物谷固醇作用更加明显。蛤蜊中的牛磺酸可以帮助胆汁合成,从而促进胆固醇的代谢,降低体内胆固醇水平,因此有辅助治疗糖尿病有的作用;

2.解除烦恼:蛤蜊味道鲜美,人们通常在食用蛤蜊后,有一种清新爽口的感觉,有利于解除燥热,释放压力,舒缓情绪和促进食欲,这对工作繁忙上班族的年轻人有很大的积极作用。

3.减肥瘦身:蛤蜊属于低热量食物,不用担心吃了会发胖,担心增加体重的人群也可食用。

4.止渴去痰、利尿消肿:蛤蜊归胃经和膀胱经,肉质鲜美清爽,具有止渴去痰、利尿消肿的作用,同时可以用来治疗黄疸、水肿、腹胀等症状,蛤蜊中的碘元素含量高,甲状腺功能较弱者食用很有好处。《本草经疏》:蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏,止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。

5.促进胎儿发育:蛤蜊中含有的铜元素能促进胎儿神经发育,蛤蜊中的钙元素能促进胎儿的骨骼和牙齿发育,也能防止孕期缺钙问题。蛤蜊中富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及多种维生素,孕妇吃后能改善身体的代谢反应,提高机体免疫力。

【豆芽蛤蜊汤】

此汤具有治疗坏血病、防止心血管病变、治疗口腔溃疡、预防消化道癌症、降低胆固醇、解除烦恼、减肥瘦身、止渴去痰、利尿消肿、促进发育的功效。

豆芽蛤蜊汤的做法

将蛤蜊放在盐水中,再放一小勺面粉,浸泡蛤蜊吐沙,然后冲洗干净。黄豆芽洗净备用。

将蛤蜊放入锅中煮至开壳,倒入料酒,关火,马上捞出蛤蜊备用。

将黄豆芽放入锅中煮沸,煮至黄豆芽的头部薄膜脱落。

放入煮好的蛤蜊,姜丝、鱼露、柴鱼精粉、料理米酒以中火续煮3分钟后熄火。

食用时再放入葱花和麻油即可。

豆芽蛤蜊汤的烹饪技巧

1.为了去除蛤蜊的少许腥味,生姜一定要放。

2.最好不要加味精或者鸡精,只加盐,已经够鲜美了。

3.买回来的蛤蜊要提前用淡盐水浸泡吐尽泥沙,焯烫过的蛤蜊再用清水冲洗一下也可去除泥沙。

4.选购文蛤时,可拿起轻敲,若为砰砰声,则文蛤是死的;相反若为咯咯较清脆的声音,则文蛤是活的。

豆芽蛤蜊汤的禁忌人群

适宜人群:豆芽蛤蜊汤适宜一般人群食用,汤中含有丰富的的膳食纤维、蛋白质、以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素,可以补充人们所需的多种营养元素。

豆芽蛤蜊汤适合孕妈妈食用,蛤蜊中含有铜元素能促进胎儿神经发育,蛤蜊富含钙,孕妇吃蛤蜊后能促进胎儿的骨骼和牙齿发育,也能防止孕期缺钙问题。

豆芽蛤蜊汤同样适应中老年和减肥者食用。它是一种低热量、高蛋白质、少脂肪的饮食,所以很适合糖尿病人食用,而且还可以有效的预防和治疗中老年人疾病。豆芽和蛤蜊含有的热量很低,并且豆芽中水分和纤维素含量很高,并且含有膳食纤维,长吃可以减肥。

高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病、糖尿病等疾病的人尤为适合。蛤蜊能有效促进体内胆固醇下降,并且它们的功效比常用的降胆固醇的药物更显著。蛤蜊中的牛磺酸可以帮助胆汁合成,促进胆固醇的代谢,降低体内胆固醇水平,对糖尿病有辅助治疗的作用;蛤蜊中的碘元素含量高,对治疗甲状腺肿大很有好处;蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。

禁忌人群:有宿疾者应、脾胃虚寒者、腹泻便池、寒性胃痛腹痛者、受风寒感冒者最好不要食用。《本草经疏》:脾胃虚患者宜少用,或加益脾胃药同用为宜。

女子月经来潮期间不能吃,孕妈产后不要食用。

蛤蜊与啤酒一起吃容易诱发痛风,所以一定要避免。

豆芽蛤蜊汤是家常菜中色香味俱全的一道汤,不仅制作程序方便,而且营养全面丰富,还能预防和治疗多种疾病,使人神清气爽。它鲜香可口、舒缓压力、益气养生,看似简单,实际上却不简单,是夏季健胃消食的一款家常养生汤。

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