豆腐蛤蜊汤的做法
养生汤做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“豆腐蛤蜊汤的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
记得在小时候，大家经常去河里捕捞螺丝和蛤蜊，那个时候的蛤蜊非常大，家长在家用这个炖汤，很多小朋友都觉得腥味太重不去饮用，时间长了家长们就不愿意做了。最近几年，街上到处都是卖花甲、卖蛤蜊的，基本都是辣味的。我就觉得很奇怪，为什么小时候不喜欢吃的东西现在却又重新吃起来。也许正是物以稀为贵，下面我给大家推荐一款营养很高的蛤蜊汤。
一、用料：
主料： 豆腐适量、蛤蜊适量
调料：食盐适量、姜少许、料酒适量、香菜适量、胡椒粉适量
二、豆腐蛤蜊汤的做法
1.蛤蜊买回用淡盐水养2个小时以上，让它吐尽沙后洗净
2.豆腐切块，姜去皮切丝，香菜切末备用
3.锅里放一点底油，下姜丝煸炒，倒入一碗高汤或清水，下豆腐块煮开
4.下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤们开口
5.调入盐，胡椒粉调味，撒上许香菜末即可
三、烹饪技巧
1、蛤蜊一定要在清水里吞尽沙再煮。www.ys630.com
2、豆腐入锅后可以先多煮一会再下蛤，我们这有句话说是“千煮豆腐万煮鱼”。
3、蛤蜊一开口马上就要捞出来，煮老了就不好吃了。我是站锅边，开口一点捞一点那样弄的。
大家在处理蛤蜊的时候一定要把蛤蜊放在水里渡一段时间，不然隔离肚子里面的脏东西排不出去。豆腐是非常常见的食物，本身豆子的味道很浓，单独吃起来口感不好，不过加上蛤蜊一起炖汤，不仅去除了豆腐本身的味道，也把蛤蜊的腥味除去了，这样炖出来的汤味道鲜美，非常适合经常饮用。
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豆腐蛤蜊汤的做法是什么
我们每天都需要吃健康的食物，这样才能保证我们的身体健康，但是很多人不知道健康的食物是什么，其次也不知道它们的做法是什么，如果你对这方面不了解的话，那么就有必要去学习一下各种菜的做法，豆腐蛤蜊汤对于我们来说并不陌生，豆腐蛤蜊汤的做法是什么呢？让我们一起来看看吧。
蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种，肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。用蛤蜊配上豆腐，无需过多的调料，只要稍稍调入点盐就十分鲜美。
原料：
蛤蜊一斤 豆腐适量 香菜一棵 姜适量 盐适量
做法：
1.蛤蜊吐尽泥沙后洗净。
2.香菜切末，姜切细丝。
3.豆腐切块(大小自行掌握，个人认为切小些容易入味)
4.将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸。(这里无需放水，蒸蛤蜊时会出汤)
5.蛤蜊蒸至开口时捞出。
6.锅内原汤中加入适量开水，烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。(如果蛤蜊的泥沙没有吐尽，原汤需要过滤一下)
7.加入捞出的蛤蜊，加适量的盐调味后撒入香菜末。(蛤蜊原汤本身就有咸味，最好尝过后再适量加盐)
小贴士：
这种做法是用蛤蜊的原汤煮豆腐，蛤蜊的咸鲜味会渗入豆腐中，感觉比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出来的要有味道。
这个汤做好喝的关键就是蛤蜊一定要干净，汤中如果混进了泥沙，喝起来口感可就大打折扣了。
蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
化学成分
食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克；铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克；每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。
药用价值
蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。
现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。
豆腐蛤蜊汤的做法并不是很难，只要我们跟着正确的步骤一步一步的进行就行了，除此之外，在制作豆腐蛤蜊汤的过程中还有许多的小方法和小技巧，因此你要牢记这些，因为它们也能帮助你尽快学会豆腐蛤蜊汤的做法，当然整个学习的过程也会无比的开心。
豆芽蛤蜊汤
豆芽蛤蜊汤是蛤蜊汤的一种，是一道由黄豆芽、蛤蜊、姜丝等做成的美食。豆芽蛤蜊汤最大的特点就是营养价值高，食之清爽怡人，有利于瘦身减肥塑形，豆芽蛤蜊汤制作起来简单方便，不仅是一道强身健体的汤品，更是一道放松心情，解除烦劳的汤品。
豆芽蛤蜊汤的营养价值
豆芽蛤蜊汤中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，可以用于补充人体所需的多种营养物质，同时可以改善身体的代谢反应，提高机体免疫力，并且可以治疗和预防多种疾病，降低人体血清胆固醇，对心血管、消化道等都有很大的好处。
豆芽蛤蜊汤的功效作用
【豆芽】
1、治疗坏血病：豆芽中含有治疗坏血病的丰富的维生素C;
2、防止心血管病变：多吃豆芽有防止脂肪堆积、预防心血管病变、清除血管壁中胆固醇的作用;
3、治疗口腔溃疡：豆芽中含有核黄素，对治疗口腔溃疡有一定好处，口腔溃疡患者适合食用;
4、预防消化道癌症：豆芽富含膳食纤维，有预防消化道癌症，比如食道癌、胃癌、直肠癌等的功效，是便秘者的健康蔬菜;
5、减肥：豆芽中含的热量比较低，而水分和纤维素含量又很高，经常吃一些豆芽，可以减肥。
【蛤蜊】
1.降低胆固醇：蛤蜊中含代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有降低血清胆固醇的作用，它们还能抑制胆固醇在肝脏合成，并且加速胆固醇的排泄，因此可以促进体内胆固醇下降，比常用的降胆固醇的药物谷固醇作用更加明显。蛤蜊中的牛磺酸可以帮助胆汁合成，从而促进胆固醇的代谢，降低体内胆固醇水平，因此有辅助治疗糖尿病有的作用;
2.解除烦恼：蛤蜊味道鲜美，人们通常在食用蛤蜊后，有一种清新爽口的感觉，有利于解除燥热，释放压力，舒缓情绪和促进食欲，这对工作繁忙上班族的年轻人有很大的积极作用。
3.减肥瘦身：蛤蜊属于低热量食物，不用担心吃了会发胖，担心增加体重的人群也可食用。
4.止渴去痰、利尿消肿：蛤蜊归胃经和膀胱经，肉质鲜美清爽，具有止渴去痰、利尿消肿的作用，同时可以用来治疗黄疸、水肿、腹胀等症状，蛤蜊中的碘元素含量高，甲状腺功能较弱者食用很有好处。《本草经疏》：蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏，止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。
5.促进胎儿发育：蛤蜊中含有的铜元素能促进胎儿神经发育，蛤蜊中的钙元素能促进胎儿的骨骼和牙齿发育，也能防止孕期缺钙问题。蛤蜊中富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及多种维生素，孕妇吃后能改善身体的代谢反应，提高机体免疫力。
【豆芽蛤蜊汤】
此汤具有治疗坏血病、防止心血管病变、治疗口腔溃疡、预防消化道癌症、降低胆固醇、解除烦恼、减肥瘦身、止渴去痰、利尿消肿、促进发育的功效。
豆芽蛤蜊汤的做法
将蛤蜊放在盐水中，再放一小勺面粉，浸泡蛤蜊吐沙，然后冲洗干净。黄豆芽洗净备用。
将蛤蜊放入锅中煮至开壳，倒入料酒，关火，马上捞出蛤蜊备用。
将黄豆芽放入锅中煮沸，煮至黄豆芽的头部薄膜脱落。
放入煮好的蛤蜊，姜丝、鱼露、柴鱼精粉、料理米酒以中火续煮3分钟后熄火。
食用时再放入葱花和麻油即可。
豆芽蛤蜊汤的烹饪技巧
1.为了去除蛤蜊的少许腥味，生姜一定要放。
2.最好不要加味精或者鸡精，只加盐，已经够鲜美了。
3.买回来的蛤蜊要提前用淡盐水浸泡吐尽泥沙，焯烫过的蛤蜊再用清水冲洗一下也可去除泥沙。
4.选购文蛤时，可拿起轻敲，若为砰砰声，则文蛤是死的;相反若为咯咯较清脆的声音，则文蛤是活的。
豆芽蛤蜊汤的禁忌人群
适宜人群：豆芽蛤蜊汤适宜一般人群食用，汤中含有丰富的的膳食纤维、蛋白质、以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，可以补充人们所需的多种营养元素。
豆芽蛤蜊汤适合孕妈妈食用，蛤蜊中含有铜元素能促进胎儿神经发育，蛤蜊富含钙，孕妇吃蛤蜊后能促进胎儿的骨骼和牙齿发育，也能防止孕期缺钙问题。
豆芽蛤蜊汤同样适应中老年和减肥者食用。它是一种低热量、高蛋白质、少脂肪的饮食，所以很适合糖尿病人食用，而且还可以有效的预防和治疗中老年人疾病。豆芽和蛤蜊含有的热量很低，并且豆芽中水分和纤维素含量很高，并且含有膳食纤维，长吃可以减肥。
高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病、糖尿病等疾病的人尤为适合。蛤蜊能有效促进体内胆固醇下降，并且它们的功效比常用的降胆固醇的药物更显著。蛤蜊中的牛磺酸可以帮助胆汁合成，促进胆固醇的代谢，降低体内胆固醇水平，对糖尿病有辅助治疗的作用;蛤蜊中的碘元素含量高，对治疗甲状腺肿大很有好处;蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。
禁忌人群：有宿疾者应、脾胃虚寒者、腹泻便池、寒性胃痛腹痛者、受风寒感冒者最好不要食用。《本草经疏》：脾胃虚患者宜少用，或加益脾胃药同用为宜。
女子月经来潮期间不能吃，孕妈产后不要食用。
蛤蜊与啤酒一起吃容易诱发痛风，所以一定要避免。
豆芽蛤蜊汤是家常菜中色香味俱全的一道汤，不仅制作程序方便，而且营养全面丰富，还能预防和治疗多种疾病，使人神清气爽。它鲜香可口、舒缓压力、益气养生，看似简单，实际上却不简单，是夏季健胃消食的一款家常养生汤。
番茄蛤蜊汤的做法
番茄是我们生活中最受欢迎的一种蔬菜，因为它里面含有大量的维生素，而且经常食用还能改善我们的皮肤，但是很多人吃番茄仅限于番茄炒蛋，这样总会觉得番茄的吃法很少，有的时候会让我们对他缺少新鲜感，其实番茄的吃法是多种多样的，尤其是番茄用来煲汤它的味道酸甜，能很好地促进我们的食欲，其中番茄蛤蜊汤味道非常的鲜美而且营养丰富，掌握好做法，我们随时随地都可以吃到这样的美食，下面一起了解一下番茄蛤蜊汤的做法。
番茄蛤蜊汤的做法
原料
蛤蜊160g、番茄将10g、圆葱碎5g、西芹碎5g、胡萝卜丝15g、
调料
盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油15g。
制法
将蛤蜊洗净用水焯透。煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入鱼高汤、焯好的蛤蜊、盐、胡椒粉调味用小火炖10分钟即可.
食用价值
据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应
平时在闲暇的时候多做一些美味的食物给我们的家人，也是对家人的一种爱的表现，上面就是对番茄蛤蜊汤的做法介绍，通过了解以后我们平时在生活中可以购买一些新鲜的食材进行制作，而且它味道鲜美一点不油腻。
冬瓜蛤蜊汤
冬瓜是我们夏天非常好的消暑产品，冬瓜还是美容的佳品，所以冬瓜汤不但好喝而且还很有功效，冬瓜汤深受人们的喜爱，我们可以在冬瓜汤的基础上搭配上蛤蜊做出美味的冬瓜蛤蜊汤来，蛤蜊能降低我们体内的胆固醇并且能防治很多慢性病，所以这样搭配效果非常好。
冬瓜蛤蜊汤制作起来并不困难，我们只需要简单的几个流程就能完成这道家常菜，所以我们可以尝试如何自己在家中自制冬瓜蛤蜊汤。
冬瓜是理想的减肥蔬菜，还有多种美容保健功效。增加了蛤蜊的冬瓜汤，更清淡爽口而又营养丰富，此汤解渴消暑、利尿，还能消除水肿。
简介
蛤蜊、冬瓜各300克，姜4片，盐1/2小匙，米酒1大匙，香油1小匙。
制作：
1.冬瓜去皮，洗净，切块;蛤蜊洗净，放入盐水中泡15分钟，捞起，沥干;姜去皮，切丝。
2.锅中倒入半锅水烧开，放入姜丝及冬瓜焖煮15分钟，加入蛤蜊煮至蛤蜊壳张开，再加调料调匀即可。
冬瓜蛤蜊汤
食谱原料
蛤蜊，冬瓜，金华火腿，葱，姜，料酒，香菜
制作方法
1、冬瓜切厚片，金华火腿切末，一半的姜切丝，一半姜切片，葱切段，备用;
2、葱段、姜片、料酒倒入锅中，接足量水——就是适合煮汤的水，这个水之后是要煮汤滴;
3、点火，葱姜水沸腾后，倒入蛤蜊;
4、将蛤蜊煮烫一下，开口后即捞出蛤蜊和葱、姜;
5、将蛤蜊肉取出;
6、煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟;
7、然后倒入冬瓜，将冬瓜煮到软软的;
8、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。
适用人群
怀孕中期
健康提示
蛤蜊被很多日本的怀孕书籍推荐为极具营养价值孕妇食物，理由是蛤蜊中含有丰富的钙、铁、锌元素，可以减轻妈妈的腿抽筋、贫血等孕期不良反应，而且也可以为宝宝供给优质的营养。
上文我们介绍了一道家常菜冬瓜蛤蜊汤的做法，冬瓜蛤蜊汤做法简单，使用的都是非常有养生功效和保健作用的食材。常喝冬瓜蛤蜊汤能降低我们体内的胆固醇并且起到了美容养颜的功效，上文也介绍了冬瓜蛤蜊汤的具体做法。
丝瓜蛤蜊汤的做法
要想做出好喝的汤来，在平常的生活中，就的有所尝试，改变不一样的风味，比如说，制做丝瓜蛤蜊汤，在一般的海鲜市场上，还是可以购买到的。因此，材料还是很容易找的，其方法也是很简单易学的。在平常的生活中，换一种的食材做一些不一样的尝试，也是很值得期待的。
主要原料：花蛤半斤，丝瓜一根
辅料：姜3片，葱2根
调料：料酒30ml，盐4g
过程：
1，准备所需的原料，辅料。
2，花蛤洗净后，连同姜丝，放入烧滚开的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤张口即可。（花蛤在烹饪之前要浸泡盐水让其吐沙，详情见下面的小贴士）。
3，焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用。。
4，丝瓜去皮，滚刀切块。。
5，锅中放入少许食用油，先将丝瓜块翻炒。。
6，另起一汤锅，放入适量的水，烧开后，将翻炒过后的丝瓜加进去。。
7，待汤水再次沸腾，加入焯水过的花蛤。。
8，汤水沸腾后，根据个人口味，加入适量食盐，撒些葱花，即可出锅。
买回来的花蛤还需要用盐水浸泡让其张口吐沙，盐的量多放或者少放都不能使其张口，可以观察花蛤的张口状态适量的加盐，浸泡时间最好1小时以上，在烹饪之前，花蛤一定要多次冲洗有效的去除吐出来的沙。
上面讲了，在制做丝瓜蛤蜊汤的时候，需要做一些蛤蜊清洗准备，和之前如果是自己买回来的，就要将它清洗干净，东西在吃进肚子里之前，一定要做好清理、消毒的工作，一般的食物都是会在高温的烹饪过程中杀灭细菌，而海鲜食品需要在之前再多一层防卫。
豆腐蛤蜊汤的做法和营养价值
豆腐蛤蜊汤是夏日里人们常做的一道汤品，豆腐嫩滑可口，蛤蜊鲜美爽口，汤水清亮，很是能解暑热，使人胃口大开。由于夏季温度较高，做豆腐蛤蜊汤时要注意食材的新鲜与否。一般人群都适合这道汤，但是尿酸高或者有痛风症状的人要避免吃。
豆腐蛤蜊汤的做法
用料
主料：豆腐适量，蛤蜊适量
调料：食盐适量姜少许，料酒适量，香菜适量，胡椒粉适量
步骤
1.蛤蜊买回用淡盐水养2个小时以上，让它吐尽沙后洗净
2.豆腐切块，姜去皮切丝，香菜切末备用
3.锅里放一点底油，下姜丝煸炒，倒入一碗高汤或清水，下豆腐块煮开
4.下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤俐开口
5.调入盐，胡椒粉调味，撒上许香菜末即可
烹饪技巧
1、蛤蜊一定要在清水里吞尽沙再煮。
2、豆腐入锅后可以先多煮一会再下蛤俐，我们这有句话说是“千煮豆腐万煮鱼”。
3、蛤蜊一开口马上就要捞出来，煮老了就不好吃了。
豆腐蛤蜊汤的营养功效
宜蛤蜊 + 豆腐，去热寒。蛤蜊味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。
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