麻辣卤鸡胗做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《麻辣卤鸡胗做法有哪些》，希望能为您提供更多的参考。
作为身在异地的我们，每天忙碌的工作忙碌的生活，却时常会想起属于自己家乡的那一份味道，也是很多湖南和湖北一带的朋友们，到了北方以后就吃不到家乡的那一位香辣鸡胗，觉得又馋又不知道该如何制作，其实，鸡胗平时在超市里面都会有卖，买回来的鸡胗该如何制作呢，来为大家分享一道麻辣卤鸡胗的做法。
身在海外留学，过年没法吃到妈妈的卤的鸡胗。 终于在大统华华人超市找到能做鸡胗的材料，其实很简单。 第一次尝试，加入了一些自己的创意，味道好赞!
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
卤好的鸡胗一盒，生的鸡胗也可以 好巴食豆干一袋
鸡腿菇一个(可不用)
辅料
酱油 李锦记清鸡汤火锅浓缩料小包
花椒 干辣椒
鲜红小辣椒(视喜好定量) 大蒜两瓣
超赞麻辣卤鸡胗的做法步骤
1. 锅里倒一小勺油，油热爆蒜，蒜香飘出来后倒入鸡胗大概翻炒两下。
2. 加水，刚好没过鸡胗，倒入花椒，干辣椒段，豆干、鲜辣椒。李锦记鸡汤料，不要放太多容易咸，大火烧开
3. 烧开后加入一小勺酱油，鸡腿菇片，此时可加入任何喜欢的蔬菜少许。转中小火煮。
4. 汤汁煮到越来越少，不停翻几下。大火收汁剩一点。
5. 盛出装盘，轻轻一闻，全是香麻的卤味。Www.YS630.COM
这家乡的气息，而且，清香可口香辣美味适合，在这个夏天当做下酒菜和开胃菜来食用，鸡胗对于帮助消化和治疗肠胃疾病有着非常好的功效，非常的老少皆宜。
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卤鸡胗的家常做法有哪些
鸡胗在我们生活中也经常见到，因为有的人特别爱吃鸡的某一个特殊部位，而不喜欢吃正常的鸡腿鸡肉等，当然每个人的爱好都存在差异性，卤鸡胗的家常做法是以鸡胗为主料，生抽、老抽、姜等多种食材为辅料而制作的一道菜，因为其味道鲜美收到不少人的欢迎，那么卤鸡胗的家常做法到底怎么做呢？让我们一起来看一下。
鸡胗子学名称鸡内金，鸡内金味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。
据《本草纲目》鸡胗有“消食导滞”，帮助消化。
现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用，是一种很常用的中药。
1、新鲜的鸡胗子购买后最好在2天内食完，不宜长时间保存。
2、鲜鸡胗子要洗得干净，最好用盐清洗一下，再用水焯一遍。
做法一：
鸡胗500克（鸡胃），八角3粒，桂皮1段，香叶4片，花椒10粒，干辣椒3个，姜，生抽，老抽，白糖，盐
制作过程：
1、炒锅里放入油烧热，然后倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜煸炒。
2、倒入鸡胗翻炒，然后倒入适量的老抽和生抽（老抽上色，生抽入味）
3、放入少量糖，加入香叶，加入一小饭碗水，放到压力锅。水开了，有蒸汽15-30分钟（喜欢口感脆一些就时间短一些，喜欢软的就时间长一些）
4、熟了后再加入一些盐，让盐入味。
5、吃的时候切片，再淋入一些卤汁（煮鸡胗的汁）就可以啦！
小诀窍
没有压力锅用普通的铁锅，就要多加水，要煮30-40分钟，否则鸡胗还没熟，锅就烧焦了。
做法二：
食材
鸡胗600g
姜适量干辣椒适量香叶适量八角适量桂皮适量花椒适量酱油适量盐适量
步骤
1鸡胗洗去杂质，洗净
2放开水锅中焯水
3撇去浮沫
4锅中放清水，加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒
5加盐、酱油
6开始煮
7水开后放入鸡胗
8半个小时后就可以了，别掀盖，捂一会。捞出切片即可食用了
小贴士
煮好后捂一会，便于入味。
以上列举两种卤鸡胗的家常做法，厨艺不是很精湛的人可以尝试着简单的做法，但是人生就是一个不断学习的过程，因此想要学习多种方法也是可以的，这样才能不断进步，才能研究出更好吃更美味的家常菜，另外在鸡胗的选购上也有一定的道理，要选择新鲜的鸡胗，卤好的鸡胗也最好当天吃完，这样它的味道才更加鲜美。
卤鸡心鸡胗有哪些做法呢
卤鸡心鸡胗是一种典型的传统的广东菜。在我看来，它是一道十分美味的菜，我最喜欢的就是香辣卤鸡心鸡胗这道菜了。而且卤鸡心鸡胗对人的营养价值也是非常高的。然而卤鸡心鸡胗并不是只有一种香辣卤鸡心鸡胗的做法，它有各种做法，下面就让我给大家简单的介绍几种吧。还在等什么呢?赶紧回家做起来吧
卤鸡胗是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。把冻鸡胗拿出，解冻!并清洗干净。把洗净的鸡胗，在烧开的水中稍微煮两三分钟。不仅可以去除浮沫，而且可以去除腥味。炒锅中放油，倒入少许酱油，加入花椒水。等水烧开后，放入卤料及鸡胗，加入适量盐。等开锅后，加入辣椒末，调小火。等熬成浓汁关火即可(大约需要5分钟)。制作卤鸡胗需要鸡大众菜禽类户外野炊。需要用到的食材为鸡胗，配料为卤料、盐、红辣椒末、酱油。口味：微辣。其制作时间：10分钟。那么卤鸡胗的做法是什么呢，下面为大家一一讲解其制作步骤：
1.把冻鸡胗拿出，解冻!并清洗干净。
2.把洗净的鸡胗，在烧开的水中稍微煮两三分钟。不仅可以去除浮沫，而且可以去除腥味。
3.炒锅中放油，倒入少许酱油，加入花椒水。
4.等水烧开后，放入卤料及鸡胗，加入适量盐。
5.等开锅后，加入辣椒末，调小火。等熬成浓汁关火即可(大约需要5分钟)
卤鸡心则需要基础卤汁1份，鸡心数个。其简单的做法为：1、把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管，挤出里面的血块后清洗干净2、锅内烧开水，放入鸡心焯烫至变色后捞出沥干水分3、把卤汁倒入砂锅内烧开后放入焯烫过的鸡心，盖上盖子以小火煮10分钟，关火后放置2小时，让鸡心在卤汁中浸泡使味道更浓郁。
卤鸡心鸡胗的做法多种多样，并不是只有我上面所讲的几种。如果大家有什么新鲜的做法，就教给我们一起做吧。我在这里推荐大家可以试试香辣卤鸡心鸡胗的做法，它的做法相信大家多看几遍就会懂的，做出来的口味相信也不会让大家失望的。。
麻辣鸭胗的做法有哪些
中国饮食文化博大精深，而且发展的速度也越来越快人，们也很愿意在自己的饮食方面花时间和精力。但是很多人现在的口味都偏重偏辣一些，所以会在做菜的时候选择比较辣的食材。麻辣鸡胗的做法是以鸡胗为主料，辣椒为辅料做成的一道菜，它在家常菜中也比较常见。那么麻辣鸡胗的具体做法是什么呢？让我们一起来看一下，不仅能增长厨艺，也能增长见识。
做法一:
用料：
鸭胗5个，
辅料
青蒜：3根胡萝卜：半根
调料：
酱油：1小勺花椒：1小把姜：1块干辣椒：1小把香叶：2片八角：2个烤肉酱：1勺蒜：2瓣香油：数滴植物油：1汤勺白糖：1勺料酒：1勺麻辣酱：5克
1鸭胗买回先用碱反复搓洗几次，然后用面粉再反复洗几次（这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味）
2将以上所有材料混合揉匀，入冰箱冷藏腌制2-3天；腌制入味后将鸭胗取出，放在通风的地方凉至表面水分挥发即可待用
3将腌制后的鸭胗切成薄片，青蒜切寸断，大蒜切片，姜剁末，辣椒切细片，胡萝卜切小片待用
4锅内入油，放入麻辣酱爆香；放入青蒜白、姜、蒜炒香
5保持大火，将鸭胗、胡萝卜一起放入翻炒至熟；最后加点糖、料酒、淋2滴香油，撒入辣椒片和青蒜，翻炒均匀就可以了。
做法二:
用料 ：
鸭胗4-5个，海天酱油腌制，花椒腌制
姜，干辣椒腌制，香叶腌制，香辣烤肉酱腌制，青蒜，大蒜，红辣椒，胡萝卜，麻辣酱 5克
做法 :
1鸭胗买回先用碱反复揉戳洗几次，然后用面粉再反复洗几次，这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味
2将以上所有材料混合揉匀，入冰箱冷藏腌制2-3天
3腌制入味后将鸭胗取出，放在通风的地方凉至表面水分挥发即可待用
4将腌制后的鸭胗切成薄片，青蒜切寸断，大蒜切片，姜剁末，辣椒切细片，胡萝卜切小片待用
5锅内入油，放入麻辣酱爆香
6放入青蒜白、姜、蒜炒香
7保持大火，将鸭胗、胡萝卜一起放入翻炒至熟
8最后加点糖、料酒、淋2滴香油，撒入辣椒片和青蒜，翻炒均匀就可以了
以上列举了两种麻辣鸡胗的做法，虽然做法有些繁琐，但是如果想吃的人们可以尝试着其中一种比较简单的做法的进行。由于麻辣鸡胗的味道偏辣，因此对于麻辣过敏的人来说要多加小心才行，另外在鸡胗的选择上，要有一定的谨慎性，不要吃一些腐烂的鸡肉等。美味的佳肴值得人们耐心和用心的去做，因此如果想在家人面前大显身手就努力去学习吧。
糟卤鸡胗的做法
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍糟卤鸡胗的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
2.21葱切段，姜蒜用刀拍裂
3.1锅子烧开后转小火，用勺子将浮沫撇净
4.2锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再加入一勺盐，放入切好的鸡胗片
5.浮沫撇净后，转大火煮5分钟，煮好的鸡胗捞出，将葱姜蒜等挑拣出去
6.煮好的鸡胗控净水
7.将鸡胗彻底晾凉
8.取一个能密封的盒子，放入鸡胗，再倒入糟卤
9.糟卤的量要没过鸡胗
10.盖好盖子，放入冰箱冷藏2个小时
介绍的糟卤鸡胗，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。
卤鸡胗的做法介绍
卤鸡胗相信很少人会制作吧，因为在家庭生活当中，其实对于这道食物人们，并不会过多的去研究，因为一般去购买熟食的时候，也不会去具体问别人，应该怎么制作这一道食物，可事实上如果你能够掌握它的制作方法和步骤的话，你会发现它比你想象中的更加的简单，下面就是卤鸡胗的做法。
做法：
1】鸡胗洗净，所有调料放调料包
2】鸡胗过滚水焯一下捞出冲净
3】把鸡胗，调料包放入解冻过的卤水里水开后煮20分钟关火，泡3小时以上捞出即可 小啰嗦：
根据自己材料调整卤的时间长短，熟透为宜 2）材料必须焯水 3）卤水不够可以加热水，适当再加盐调味，老抽上色，每次卤东西都要加调料包，自己有什么加什么，不必非得和我一样
个人建议可以卤鸡，猪，牛肉，最好不要用这锅卤卤羊肉 用完的卤水如何处理：
1】晾凉，表面的浮油析出
2】刮去表面的浮油不要
3】重新烧滚，晾凉
4】过滤网，放入密封盒晾凉冷冻，下次用的时候按照卤鸡胗的方法使用即可
香辣卤鸡胗： 材料：卤鸡胗300g，豆瓣酱1大勺，青红椒150g，葱姜末少许 做法： 1】辣椒切块，鸡胗切片 2】锅内少许油，爆香葱姜，下豆瓣酱炒匀，倒入青红椒炒1分钟 3】下鸡胗翻炒1分钟出锅即可
以上就是卤鸡胗的制作方法介绍，通过这些介绍，那么你就应该了解一下，掌握这些制作的步骤了，日常生活当中，如果我们能够更多的去了解这些美味食物的制作，自然而然也可以让自己带来不一样的快乐。
麻辣鸭胗的做法有哪些呢
在这个炎热的夏季自然有很多人觉得自己的胃口变得非常的不适应，特别是夏天的季节比较炎热，这个时候不妨来吃一些开胃的菜，说到开胃菜无非就是酸辣可口的味道，让人觉得又好吃又可以在这个夏季增加自己味蕾上的满足，下面就来为大家介绍一道关于麻辣鸭胗的做法是怎样的呢!
健康功效：
黄瓜：利水、清热、解毒
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
鸭胗44大个
黄瓜[图]黄瓜1根 相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜1根 相克食物
花椒和干辣椒[图]花椒和干辣椒适量
料酒[图]料酒2大勺
老抽[图]老抽2大勺
糖[图]糖1大勺 相克食物
盐适量
菜谱做法：
麻辣鸭胗的做法图解11.鸭胗洗净去筋，切薄片，放入保鲜袋，加入2大勺料酒和花椒干辣椒少许，封口后揉捏按摩使其入味。 放入冰箱冷藏20分钟左右。黄瓜和胡萝卜切片备用。
麻辣鸭胗的做法图解22.锅中放少许油，放入腌过的鸭胗和袋中料酒花椒干辣椒，大火翻炒。稍翻炒下，放入黄瓜和胡萝卜片，继续翻炒。
麻辣鸭胗的做法图解33.翻炒至鸭胗开始成熟变色，加入2大勺老抽，1大勺糖调味。等鸭胗完全成熟变色，就可以出锅了。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
小贴士 花椒和干辣椒在腌制的过程中可以把麻辣味留在鸭胗里，比后放会更回味。喜欢麻大于辣的朋友们，可以调整花椒和干辣椒的比例。 蔬菜如果切得薄可以晚点放，如果切得厚可以将胡萝卜早点放。 鸭胗要尽量切得薄一点，也可以切成要腰花一样。
麻辣鸭胗的做法，我们就学习到这里，相信大家对于做法有了一定的了解，首先我们利用黄瓜清热解毒，胡萝卜养肝明目，这几样食材搭配炒出来的鸭胗保证是又好吃又美味，鸭胗非常的劲道，很适合当做下酒菜来食用。
麻辣鸡胗粉的做法有哪些
鸡胗也就是经常为很多朋友们习惯性的把鸡胗炒着吃，做下酒菜来食用，鸡胗对于治疗帮助消化和肠胃有着非常好的功效，本市很多人肠胃不消化的时候，呕吐反胃，肚子感觉到胀饱的时候，不妨来去中药店买上一味鸡胗，随着中药一起喝下去，觉得自己的这些症状消失了，那么对于麻辣鸡胗粉的做法是怎样的呢?为大家来分享下。
所需食材
主料:鸡胗 300 g、香菜 3 根、红色干辣椒 10 根、花椒 1/2 汤匙
辅料:大料 1 个、生抽 1 汤匙、盐 1/2 茶匙
制作方法
1.用凉水加大料大火煮开鸡胗，然后小火炖1小时，捞出晾凉切片。
2.香菜洗净切末放在切好的鸡胗上。
3.做1的同时用炒锅烧热1杯油到5成热，放入干辣椒和花椒小火熬一会做成麻辣油，晾凉备用。
4.将生抽、盐和熬好的麻辣油加入鸡胗里拌匀即可。
食用须知
营养价值
味甘平、性涩、无毒。有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
以上我们了解的这一道麻辣鸡胗粉，香浓可口，生活当中也很受各位朋友们的热情欢迎，与此同时，做出来的味道香香脆脆的也是，在这个炎热的夏季很好的一道开胃菜。
卤鸡胗的做法是什么
鸡胗就是鸡的胃脏，很多人喜欢吃鸡胗，可以烤着吃，也可以做成卤鸡胗，鸡胗的韧性比较好，外面有筋膜，鸡胗的肉为紫红色，做好以后口感香脆，既可以切片，也可以炒着吃、凉拌吃都可以，下面我们就来了解一下卤鸡胗的做法。
准备鸡胗400克左右，再准备适量的辅料，首先把鸡胗刮去里面的油脂，用清水冲洗干净，再用清水浸泡一个小时，把里面的血水都泡出来，这样做出来能够避免出现土腥味儿。
准备花椒、八角、香叶，适量的葱姜蒜。把去除血水的鸡胗放到高压锅里面，加入适量的清水。放入已经切好的葱段和姜片，再放入适量的白糖，白酒，放点花椒粒、两个八角、桂皮和香叶。放入适量的老抽和生抽，然后盖好盖子，煮25分钟左右。
煮好的鸡胗最好再卤两个小时以上，这样鸡胗会更好的入味。可以把做好的鸡胗直接切片来吃，或者炒着吃，凉拌着吃都可以，口感特别的香脆。
在选择鸡胗的时候要注意，到市场一定要买颜色比较红的那种，这说明鸡胗比较新鲜，如果鸡胗发黑发暗，说明时间比较长，已经不够新鲜了，另外鸡胗一定要清洗干净，不然容易有土腥味道。鸡肫的营养非常丰富，里面富含高蛋白，富含多种微量元素和维生素，对于提高人体的免疫力、促进食欲都有很好的效果，当然鸡胗也不能吃得过多，毕竟里面富含的油脂过大。
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