川味香辣虾怎么做？
养生怎么做。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“川味香辣虾怎么做？”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
世界之大。南北迥异。在南方看，看的是风景。赏的是小桥流水。在北方吃，吃的是四川味菜，川菜在北方可是极受欢迎的。许多人慕名来到四川，只是为了去试一试所谓的川菜。川辣小龙虾大家可否听说过。这是四川很有名的菜肴之一。小龙虾曾有一阵在网上非常风靡。大家是不是一直都是去食堂或者下馆子呢！其实自己动手做出来的味道也蛮好的。那么该怎么做呢？
大龙虾怎么做好吃？大龙虾常见的做法有很多，口味上给有千秋，小编下面就为你一一介绍。
香辣大龙虾
原料：大龙虾
调料：姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶yS630.CoM
1、洗刷，修理虾子。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶，倒入龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。
4、倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了。6、如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉（视个人需要）。
附：龙虾怎么吃？
吃龙虾程序为一嗅、二舔、三揭、四吃、五拧、六捏、七剥、八拽、九撕。 嗅———闻一闻龙虾的味道; 舔———感受龙虾麻、辣、香的滋味; 揭———掀开龙虾的头胸甲; 吃———吃掉龙虾的黄; 拧———两只手，一只向外，一只向上，除去步足; 捏———两只手向外捏软龙虾的腹节; 剥———剥去腹节的上半部; 拽———抽去龙虾的肠子; 撕———如果抽不去肠子，那么撕开肉，拿出肠子。
一、这4类人看见龙虾请止步
龙虾为发物，很容易引起过敏，对于很多过敏体质者来说是不宜吃龙虾的，比如过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎、哮喘等朋友。此外，在吃中药期间也是不可以吃龙虾的。具体内容如下：
1、过敏体质者
如上所说，龙虾可致敏，可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病，所以过敏体质者是不宜吃的。
2、患呼吸道疾病者
对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃龙虾的，无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病，当人体受到过敏饮食刺激时，便会引起支气管痉挛，粘膜肿胀，分泌物增加，从而导致管腔狭窄，气道不畅，呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘。
3、皮肤病患者
龙虾为发风之物，可使人阳气升发，虚火内扰，助生外丹内毒，可诱发皮肤类疾病，所以皮肤病人是不宜吃龙虾的
您看，一道香喷喷的川辣小龙虾就这样做好了，你看这个色，你闻这个香，还没有来得及吃一口，就已经觉得馋涎欲滴了。大家学会了吗？小龙虾是又营养又美味的呢。
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川味面条怎么做
所谓的川味面，在我国四川地区非常流行，口味鲜辣。在川味面中拌面以及汤面都有存在，属于川菜中极其常见的菜品之一。川味面的种类非常多，比如说红烧牛肉面、垃圾面、担担面、酸菜肉丝面等。其实川味面不仅仅只有鲜辣味道，还具有很多不同口味，比如说炖鸡面、香菇面等。下面介绍常见川味面的做法。
材料选择；瘦猪肉、植物油、精盐、生姜、豆瓣酱、八角、麻椒粉、辣椒油、手擀面、香油、鸡蛋、白糖、小葱。
制作方法：猪肉切成一厘米大小的丁，锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。倒入瘦肉丁小火翻炒至肉丁变色，变干。把肉丁划到一边，挖入3汤匙豆瓣酱。细火炒制豆瓣酱，豆瓣酱溶入油后把肉丁和豆瓣酱炒匀，入味。倒入足够清水，大火煮开。小火炖制30分钟。调入精盐，小火翻炒均匀即可。
取干净面碗，洒入适量的麻椒粉，倒入骨头汤，盛入煮好的手擀面。挖上一汤匙肉酱，撒上葱花，根据喜好挖上适量的辣椒油，拌匀。另取一干净小碗，磕入一个鸡蛋用力打匀成鸡蛋液。根据喜好挖上适量的白糖或精盐。倒入滚开的煮面条水，冲成鸡蛋水，滴上香油即可。
注意：汤面汁在熬的时候就要放足盐巴，关了火后二次或者更多次加盐巴是不合适的，汤汁要泡面，味道还是稍微重点才符合川味面的精神，除非你本身是个很注重养生的人。
其实第一次制作川味面的时候可能各种调料的放入会有一定误差，在吃的时候如果觉得味道不对，可以再添加调料。另外，川味面制作的时候最忌讳的就是胡乱食用酱油，因为如果酱油胡乱使用容易使得川味面的汤头味道改变，最后使得正碗面味道变质。
川味凉面怎么做？
正常卖凉面一大特色就是辣味浓郁，很多人对辣味食物都是比较钟爱的，而做成凉面的话更有不一样的口感，那么如何自己动手完成川味凉面呢？可以通过以下所介绍的方法来了解。
一、材料
机制水面条500克绿豆芽300克
植物油适量凉开水1小碗酱油3汤匙
姜3片蒜3瓣盐少许味精少许
葱花适量醋适量 秘制辣椒油适量麻油适量
二、步骤
1.将砧板洗净晾干;用一小碗盛调和油;准备一台电风扇对准砧板扇凉面，如果没有，就用扇子扇吧!
2、煮锅烧水，水开了煮面条:一次不要煮太多，一漏勺能捞完为准;面条下锅水滚后加一次凉水至再开即捞起，不要煮得过软;
3、将煮好的面条摊开在砧板上，浇一汤匙调和油在面条上，快速用筷子挑匀，同时吹风，至面条全部散开不粘连即可，如此反复，至面条全部煮好扇凉
4.另置水锅将绿豆芽焯好，装盘
5.将3片姜、3瓣蒜拍碎切粒，加少许盐捣成姜蒜泥
6加凉开水调成姜蒜汁;这是最关键的调料，有了姜蒜汁，味道就有七八分像了!
7.3汤匙酱油加少许盐、味精和4汤匙凉开水调成酱油汁，酱油加水调成酱油汁是为了防止调制过程中酱油过多导致面条颜色过深，味道却不足的问题。
8.以上调料加葱花;醋;秘制辣椒油;麻油，调料齐全了!
9.根据各人需求挑面条装盘，加点豆芽，按口味调入各种调料，拌匀即可;
10.同样调料拌凉粉也不错
11.炎热的夏天吃碗凉面，再喝碗绿豆稀饭，完美了!
三、小贴士
1、绿豆芽形状上与面条相近，口感却大相径庭，傻傻一口吃到嘴里才知是面条还是豆芽，惊喜不断哦。
2、姜蒜汁很辣!放辣椒油时请综合考量，不要太辣了。
川味宫爆鸡丁怎么做？
大家肯定都很喜欢吃宫保鸡丁，宫爆鸡丁的制作方法也有很多，宫爆鸡丁这种菜很多餐馆都有，还是比较常见的，不同的地方，制作宫保鸡丁的方法和口味也不一样，光是宫爆鸡丁就有粤菜，卤菜，川菜，东北菜等几个做法，川菜是比较香辣的，今天就给大家介绍两种做法吧!
把鸡腿洗净去骨。鸡腿肉切成丁，加入盐 料酒 淀粉上浆备用。把大葱切成段，准备好花生米。取一碗加入清水 淀粉 糖 醋 酱油
辣椒面勾兑成料汁。准备好黄飞红的麻椒和辣椒。锅中放油，烧热，下入鸡丁煸炒至变色。放入麻椒和辣椒，小火炒出红油。倒入料汁，烧至汤汁粘稠，使鸡丁均匀的裹上料汁。
先炸花生米。锅中倒入适量油(能没过花生)，油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀，将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入调味料。将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。放入鸡丁炒散。加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。加入芡汁炒匀。加入炒香的花生米炒匀即可。
虽然大家都很喜欢吃川菜的宫保鸡丁，因为觉得又香又辣，但是要注意的是，这种川菜毕竟还是比较辣的口味，可能有些人吃不惯，觉得太过刺激，尤其是一些肠胃比较差的人可以根据自己的口味，酌量的添加辣子，别放太多哦。
川味炒菜花怎么做？
菜花有的地方叫花菜，富含维生素B群、C群，因为特殊的口感受到很多人的喜爱。菜花有一个比较大的特点就是不容易入味儿，如果做不好，花菜吃起来一点味道都没有。而川菜的最大特点就是味儿重，所以很多人比较关心川味炒菜花的做法。那么，川味炒菜花的做法是什么？下面咱们就来看看方法吧。
干煸菜花
干煸类的菜似乎是川菜的特色，香香辣辣的让人忍不住多吃一碗饭。干煸菜花，其实也是道名菜（哈哈）。这道菜做好了你会发现，菜花稍有辣味，但整道菜很香且风味十足，超下饭。
食材：
菜花、长辣椒 蒜
做法：
1. 菜花切小些，入水洗净；
2. 长辣椒洗净剖开，隔着塑料袋弄开辣椒籽，否则手会很辣，再切成段。蒜头切成小粒；
3. 菜花焯水，沥干备用；
4. 辣椒段和蒜末同时和油一同入锅，稍微煸炒，把锅炒香；
5. 把沥干水的菜花与辣椒、蒜末一起炒匀，加入适量盐和酱油调味着色，稍微煸炒后，即可出锅！
香味扑鼻！没想到辣椒的味道融入到菜花中，是刚好有辣味，很好吃。
营养价值
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、p、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
川味板栗烧鸡怎么做？
板栗烧鸡一道非常有名的汉族名菜隶属于东北菜川菜一代，它的主要材料就是带骨的鸡肉和板栗，这道菜主要的特点就是有着非常好的强筋骨和止泻的作用，一般的人群都是可以使用的，板栗烧鸡营养非常的丰富，而且有着非常厉害的疗效，鸡肉鲜滑，板栗香甜，那么川味板栗烧鸡应该怎么做呢？
1．干板栗入沸水锅内煮2分钟捞起用温水浸泡，用刀切去根部，剥去壳待用。姜拍破，葱切成长段，白糖炒成糖色汁。
2．净公鸡腿肉砍成20块，锅内放入猪化油烧热，先将板栗炸一下捞起，盛入一个碗内。然后再将鸡腿肉同姜、葱煸炒2分钟，加入鲜汤，依次放入糖色汁、盐、花椒、胡椒粉烧沸，撇去浮沫，移至小火上慢烧40分钟，将烧鸡的汤汁约100克滗入板栗碗内，上笼将板栗蒸熟(约半小时)，取出。
3．先将鸡腿肉放大圆盘中央，板栗覆盖在鸡上面和周围，再将鸡汁淋入水芡粉勾成芡汁，淋在板栗及鸡腿上面即成。做法二鸡腿两个，板栗一饭碗调料选用青、红辣椒少许
制作步骤
1、鸡腿切块，焯水时放料酒去腥。板栗剥出（先划小口，放水里煮五分钟，很容易剥），一分两半提示：板栗不要用刀切，用手掰，因为板栗本身是有分界的，用刀切容易碎。
2、锅内放油，把板栗炒至发黄，捞出。
3、底油放白糖半勺，化开，倒入鸡块和生姜片葱段煸炒。鸡块出水完毕倒入五香粉炒一会，那样五香粉被油炸的很香。放一勺黄酒（没有不要用料酒替代，用白酒），一勺酱油，两茶匙鸡精。
4、放板栗，翻炒均匀兑一碗热水。大火烧开，小火炖15分钟，调入盐，收汁临出锅五分钟放青红辣椒段。香油，胡椒粉少许。[4]
栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的菜。
板栗不仅含有大量的淀粉，而且都含有非常多的蛋白质，维生素等一些招牌的营养素，有着非常好的干果之王的美称，栗子可以代替粮食与柿子和枣子并称为铁杆庄稼，物美价廉，有着非常高营养即补养的食物。
川味红烧牛肉怎么做？
川味红烧牛肉最大的一个特色就是辣，香辣的口感一直是很多人的最爱，可以帮助我们起到很好的开胃作用，那么川味红烧牛肉如何动手制作呢？可以看看下面的具体方法。
一、主料
牛肉500克、土豆500克、胡萝卜200克、香菜一把。
八角3只、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一汤匙、生抽5克、花椒和盐适量。
二、制作方法
1、牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份待用。
2、将土豆、胡萝卜切成块备用。
3、锅中油热后加入土豆块，炸至表皮金黄变脆。
4、锅内留适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜;然后再放辣豆辨酱炒出香味。
5、放入牛肉块翻炒5分钟左右，将牛肉中的水份炒出。
6、加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。
7、加水浸过牛肉，放入高压锅内压15分钟。
8、冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟。
9、如若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
香辣虾怎么做
虾是很多人最爱，虾含有的蛋白质都是比较多，而且长期吃虾，对人体营养不错也是有着很好的帮助作用，所以对虾的选择，也是可以放心进行，不过对虾在制作上，也是有着很多不错方式，对它制作前，对它的制作方法也是要进行了解，那香辣虾怎么做好呢?
很多人对香辣虾制作方法并不是很了解，因此香辣虾怎么做好呢，它的制作方法并不是很难，同时对它制作的时候，掌握一些技巧，就能够轻松的制作出来，使得品尝到它独特味道。
香辣虾怎么做：
材料：虾一斤，干红辣椒，葱，蒜，花椒，香辣酱，香油，盐，糖，熟白芝麻。
做法：
1.买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用
2.葱切断儿，蒜扒皮整个备用
3.锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出
4.把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀
5.倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀
6.倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒
7.加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可
通过以上介绍，对香辣虾怎么做呢，按照以上方法进行制作，能够很好的制作出席美味的虾来，这样使得吃的时候，对人体各方面，都是有着很好的帮助，那吃虾的时候，尽量不要选择啤酒和茶，这样很容易造成过敏现象。
香辣虾怎么做？
比较喜欢吃辣的人，都知道香辣虾的美味，这也是很多人餐桌上必点的一道菜，这道菜不仅够辣够味够香，而且很能勾住人们的食欲，偶尔也可以作为开胃下饭的菜，今天我们就来尝试在家里做一做这道菜，只要抓住了这道菜的要领相信对于大家来说都不难，接下来让我们来看一看怎么做。
“这个香辣虾，有点干锅的味道，但是辣度我减轻了，因为家里有病号，感冒了不能吃辣。这样做出来的虾，虽然没有白灼的原汁原味，但是增加了不少鲜香，也更开胃下饭，挺适合这样的秋天，没有食欲的日子...”
主料鲜基围虾 (一斤) 土豆 (一个) 黄瓜 (一根) 红椒 (两个)
辅料蒜瓣 (12个) 姜 (一块) 剁椒 (半勺)
厨具平底锅
1虾摘洗干净开背去泥肠。
2土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。
3油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。
4虾放入油锅炸变色，也复炸一次。
5锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。
6放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。
7放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可。
8关火，放点鸡精提味。
小窍门：
这道菜用炸的，虾外酥里嫩。特别好吃。用郫县豆瓣入菜是重口味的必选，但是一定要小火炒到油和酱融合，还要加点白糖，才会好吃。炸东西的油，可以过滤后，做辣椒油或者香料油，都不错的。最后一步，不要煮太久，都是熟的东西，沾上汤汁就好了！
大家都可以看出，其实这道菜一点都不难，其实做美食就跟你对待自己的宠物一样，需要细心呵护需要有耐心，如果用心做相信每一道菜都是非常美味的，学会了这道菜，那其他的一些香辣菜大家肯定也是不在话下。
川味干锅香辣虾的做法
虾是很多朋友都喜爱吃的一种海产品，利用川味干锅的做法来制作虾，其实也是别有一种风味的。川味干锅做出来的菜式，味道会比较浓，但是也可以把食材的香味给做出来，这样的制作方式也是四川等地方比较常见的做法，酱料的调制可以根据自己的口味来进行。
一、干锅爆炒香辣虾的制作方法
原料：大虾、香菇、木耳调料：葱、姜、蒜、青、红辣椒、花椒、红油、盐、料酒、胡椒粉、白糖、洋葱、香菜、鸡精
1、大虾除去背部沙线和头部沙包，洗净。
2、辣椒切段;葱切段;姜切片;蒜去皮;香葱、香菜切碎。
3、锅置旺火上，倒入色拉油，油热7成，将大虾下入炸至虾变红色捞出备用。
4、五花肉煮八分熟切片备用。
5、锅内放色拉油，将洋葱、姜、蒜、香菇、木耳、辣椒、花椒炒出香味，下郫县豆瓣炒出红油。放入大虾，加料酒、高汤、盐、白糖，大火烧沸，转小火烧至汤汁将尽，鸡精调味。
6、下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
7、将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。
小贴士：
1、大虾要选用鲜活的。
2、大虾背部的沙线和头部的沙包要除净，以免影响口感。
3、虾和其他材料都是事先经过处理的，所以炒制的时间不要太长，放齐佐料炒匀即可，炒的时间太长虾的口感都不够酥脆了。
4、在处理虾的时候，开背(用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除)不仅可以去除虾线，还能使虾肉更加入味。
5、选用鲜虾时，解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。
吃虾有哪些营养价值
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
川味泡椒凤爪怎么做？
泡椒鸡爪是不少女生都爱吃的休闲小零食，但超市里卖的泡椒鸡爪都加了防腐剂和香精等等添加剂，对身体健康有害，但特别想吃又不想伤害健康怎么办呢，不如自己动手做吧。下面小编就来教大家做好吃又正宗的川味泡椒凤爪，虽然原料比较复杂，但制作方法不难，大家一起来学吧。
首先要准备以下材料：
1.香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
2.配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
3.原料：鸡爪子
4.配菜：洋葱一个，芹菜少许
制作程序如下：
第一步，将鸡爪子的指甲剪掉，洗干净鸡爪装盆。
第二步，腌制：在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮，弹头辣椒和花椒，把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。这样让鸡爪更加入味，泡出来更加香。
第三步：烧煮：锅里加入冷水，将腌制好的鸡爪放入，加一块姜一起煮。煮开后撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。
第四步，泡制：鸡爪煮好了，捞起来用冷开水稍微洗一下，洗掉凤爪表面的油腻和多余的胶质(以免泡的时候水混浊)，用冰水浸泡15分钟。然后将凤爪放进加有野山椒的凉白开水里，没过鸡爪。洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡，再加入一些糖，白醋，盐，味精，泡2天之后就可以吃了。
以上就是川味凤爪的制作方法，想学的话就跟着以上的方法和提示动手做吧。原料尽管有点复杂，但是为了自己爱吃的，费点功夫和耐心只要做出美味也是值得的，学会以后在家就能随时吃到美味健康的泡椒凤爪了，而且咸辣都适合自己口味呢。
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