如何做芋头排骨煲
如何做养生粥。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。怎样才能实现科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“如何做芋头排骨煲”，但愿对您的养生带来帮助。
在中国近千年的历史中饮食是非常讲究的，很多人都认为食用各种汤水类食物是保健养生很好的方法，所以说尤其在我国的南方大区煲汤养生特别受到大家的欢迎，我们都知道芋头，这是一种很有营养的食物，对我们的身体有很大的好处，所以很多朋友就会拿他来用作煲汤的食材，所以今天我就来教大家制作一款很棒的养生煲，芋头排骨煲。
主料:猪小排（猪肋排） 300克 芋头 200克
辅料:油菜心 30克 小枣（干） 10克
调料:大葱 15克 姜 8克 黄酒 15克 盐 3克 花生油 15克 各适量
制作工艺
1. 将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；
2. 芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；
2. 青菜心洗净沥干；
3. 小枣洗净待用；
4. 葱姜洗净分别切段、片备用；
5. 锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；
6. 青菜心放入油锅煸香；
7. 另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；
8. 放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可
看了我们对芋头排骨煲的介绍，大家对主款养生食品应该有了很好的了解，在煲汤的过程中食材选择很重要，还有就是要掌握煲汤的技巧，这样才能让汤更加的鲜美，我们所用食材中的各种元素才能真正融合到汤中，真正的锁住营养，让汤变得有更大的养生价值，而且可以让我们家人变得更加的健康，
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芋头排骨煲的做法是什么呢？
芋头和排骨都是我们身边比较常见的食物，将这两种食物放在一起煲汤喝是非常有营养的，因为芋头中含有丰富的维生素，而排骨中则含有大量的蛋白质，这样可以让身体更好地吸收其中的营养，而且芋头的口感非常的好，相信你平时在生活中也很喜欢吃，就来了解一下芋头排骨煲的做法吧!
原料：
小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣
调料：
1、酒1大匙、酱油1/2大匙
2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
做法
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
芋头排骨煲的做法并不是很难，而且小编也具体介绍了芋头和排骨的营养，所以你平时可以经常吃一些，对于老人和孩子来说这两种食物也是非常补身体的，所以你可以学会之后经常烧给他们吃，这样你也可以安心一些，因为现在外面的很多食物都是不健康的。
芋头排骨汤怎么做
相比较来说排骨的吃法实在是太多了，它可以炖汤可以油炸也能烩菜，而搭配芋头炖汤好多人都没有做过，其实两者搭配也是绝配，既能消除芋头的生涩又有很高的营养。
芋头炖排骨一百个人中就有一百种感受，但是很多人都是认为芋头炖排骨荤素搭配，芋头的粉腻加上排骨的香甜，让人吃起来口感细腻，鲜甜美味。
1、芋头洗净去皮，再洗净切块备用；
2、排骨洗净，切块，水洗干净；
3、排骨用水煮沸，倒入排骨，焯大概一分钟；
4、排骨去掉血水，捞出待用；
5、锅清洗干净，姜片切块，切好后放入锅底；
6、芋头对半切开，先将排骨放入锅底；
7、然后再放后准备好的芋头，最后倒入开水，加料酒少许；
8、盖上锅盖，开大火烧开；
9、水开后转小火慢炖一个小时或更久，根据你的量来定；
10、在开锅前加适量盐，用筷子拌几下，最后撒入葱花即可出锅了。
芋头排骨汤的做法
排骨汤的做法有很多种，什么土豆排骨汤，海带排骨汤，冬瓜排骨汤等等，排骨搭配这些熬制的汤各有千秋。但是今天小编提到的芋头排骨汤相信多数人们是没有听说过的。芋头具有很高的营养价值，是补中益气的佳品，而排骨中含有丰富的蛋白质和钙，能够补气血，滋阴润燥，两者相结合简直是相得益彰。知道了芋头排骨汤的好处，下面小编就给大家介绍一下芋头排骨汤的做法。
芋头排骨是一道色香味俱全的汉族名菜，属于浙菜系。芋头含有丰富的膳食纤维，约为米饭的四倍，与蔬菜纤维含量相当，以芋头当饭吃，既可增加饱食感，又能减少热量的摄取，达到减肥的目的。芋头经过炖煮后会使汤变浓稠，与肥腻的肉类同烹，可吸收大量脂肪，口感不仅滑糯香口，还因吸收肉汁而味道鲜美。
材料
芋头(半个)、排骨(1斤)、红萝卜(1个)、豆豉(1两)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜头(2瓣)。
调料
色拉油三大匙，热水三杯半，葱四根。酱油一大匙，芝麻油少量，黑醋（即山西陈醋）少量，白糖一匙，精
盐半匙，精盐、味精各半匙。
做法
1芋头去皮洗净，切成片后，盖上心型模具，压成心型芋头片；剩下的芋头切成粒备用。 2红萝卜洗净刮去外皮，用心型模具压成一个花边待用。
3 将心型芋头片和红萝卜边摆盘，芋头粒放中间，烧开锅内的水，放进锅加盖隔水蒸15分钟。
4 蒜头拍扁去衣切碎，洗净生姜和沙姜也切碎，用刀背把豆豉压扁。将洗净的排骨放入碗，放进生姜、沙姜和豆豉，加1汤匙油、2汤匙酱油拌匀，腌制10分钟入味。
5 烧热锅，注入5汤匙油爆香蒜蓉，将腌好的排骨倒进锅，大火快炒3～4分钟，其间洒入3汤匙水避免粘锅。
6 将蒸好的芋头粒倒进锅，翻炒30秒后倒入半碗水，盖上锅盖焖5分钟，直至水分快收干，将排骨芋头盛到碟中即可。
通过上面的分享，大家对于这款美食是不是有了一个全新的理解和认识，那么，芋头排骨汤固然好喝，但是也要适量，不然小心上火哦！
如何做芋头糕
如何做芋头糕呢，我们先了解一下什么是芋头糕吧。芋头糕是我们国家广东省潮汕地区的一道糕点，芋头糕是非常有特色的，现在在港澳地区非常流行芋头糕，在每天早茶的时候必然是能看到芋头糕的身影。芋头糕需要的材料是芋头为主，当然我们还需要一些虾米和腊肉腊肠这些。
芋头糕的主要营养来自于芋头，我们知道芋头可是含有丰富的微量元素的，特别是氟的含量很高，氟大家相信不会模式，在很多牙膏的广告中，我们常常听到氟元素，氟有洁牙和防龋的作用。芋头糕还能提高我们人体的抵抗能力。
香煎芋头糕
材料
芋头半个约300克，粘米粉一碗约250克，盐少许，糖，鸡精，沸水一碗
做法
1.芋头去皮洗净切成细丝。
2.锅里放油烧热后，把芋丝放进炒出香味后熄火。
3.把粘米粉放进一大碗里，放少许盐，糖，鸡精，拌匀后，加进一碗沸水，然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。
4.把炒过的芋丝倒进粉桨里，轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。
5.锅里放水烧开后，入锅大火蒸15-20分钟，用牙签插进糕里，如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。
6.出锅放凉后切成小块，然后锅里放少许油，把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄就可以食用。
小诀窍
小心得：1）做好芋头糕的关键是粉桨不能太稀，水和粉的比例大约是1：1，用开水调粉桨效果会好些。 2）如果家里有腊肠和小海米，可以先把这两样东西切成小粒放锅里略炒然后再加进芋丝同炒，做出来的糕更好吃（这是第一次做，怕不成功浪费东西，所以就没放）。 3）芋头的分量可以增减，只要粉桨能把芋头粘连就行。我做的这个糕，芋头的分量算是比较多，大家可以根据自己的口味来调节。
芋头糕做法
材料
——材料（A）
芋头（切粒） 300g，虾米 50g（洗净切碎），香菇4朵（泡软切丝），小红葱5粒（切丝）
——材料（B）
粘米粉 250g，木薯粉 50g，胡椒粉 半茶匙，五香粉半茶匙，盐适量，糖2茶匙，生抽1大匙，清水1000ml
做法
1、将（B）材料全部倒入一个大盆里搅拌成米糊备用。
2、把虾米和小红葱放进锅里炒到稍有香味，才加入香菇和芋头拌炒。
3、将火关小，把米糊倒入锅里的材料，慢慢的搅拌至到米糊变成稠状。
4、最后把米糊盛入一个已抹了油的蒸盘，轻轻的抹平米糊表面，放入已煮滚水的锅里，用大火蒸上50分钟，撒上青葱和辣椒粒即可。
上文我们介绍了潮汕地区的一道特色菜就是芋头糕，芋头糕不但非常好吃，而且是营养丰富的，芋头糕有补中益气的好处，能起到美容养颜的功效，而且对牙齿也有帮助，上文也给出了芋头糕的几种做法。
芋头排骨的做法是什么
芋头排骨的做法有很多，那么怎么做好吃呢，因为芋头自身的营养价值还是很高的，用芋头来做饭，可以和排骨进行搭配，所以需要好好的来制作，那么应该用什么样的做法好呢，下面就给大家简单的制作一下，希望能够让很多的朋友吃到芋头排骨这样的菜肴。
芋头排骨是一道色香味俱全的汉族名菜，属于浙菜系。芋头含有丰富的膳食纤维，约为米饭的四倍，与蔬菜纤维含量相当，以芋头当饭吃，既可增加饱食感，又能减少热量的摄取，达到减肥的目的。芋头经过炖煮后会使汤变浓稠，与肥腻的肉类同烹，可吸收大量脂肪，口感不仅滑糯香口，还因吸收肉汁而味道鲜美。
用料
排骨
葱、姜、蒜
豆瓣酱
豆豉
料酒
芋头
香叶
八角
五香粉
生抽、老抽
芋头烧排骨的做法
将排骨飞水待用。芋头滚切切块。蒜头拍散，姜切片，葱部分切段部分切成葱花。香叶、八角洗净待用。芋头烧排骨的做法 步骤1
锅里下油，下姜片、蒜散、葱段和排骨翻炒爆香。芋头烧排骨的做法 步骤2
将排骨拨去锅的一边，在另一边加入适量的豆瓣酱和豆豉炒香。然后混合排骨一起炒至完全上色。
下料酒，生抽和老抽。加入芋头一起混炒至上色均匀。加水，加香叶八角和适量五香粉，大火炖，收汤汁。芋头烧排骨的做法 步骤4
撒葱花。上桌！啦啦啦！
芋头排骨的营养价值确实是很高的，特别是一些老年人还是小孩都是可以吃的，利用芋头排骨这样的菜品，可以让很多朋友吃到美味的芋头汤，确实是很好做的，能够按照上面的方法进行的话，能够做出美味的芋头排骨汤的。
芋头排骨怎么做？高级厨师告诉你方法
现在很多人喜欢在家里面自己学习做菜，今天为大家推荐芋头排骨这道菜，同样你也可以自己在家里面做，这道菜的做法相对较为简单，但相关的细节务必要搞清楚。
一、芋头排骨的做法
材料
芋头(半个)、排骨(1斤)、红萝卜(1个)、豆豉(1两)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜头(2瓣)。
调料
色拉油三大匙，热水三杯半，葱四根。酱油一大匙，芝麻油少量，黑醋（即山西陈醋）少量，白糖一匙，精盐半匙，精盐、味精各半匙。
做法
1、芋头去皮洗净，切成片后，盖上心型模具，压成心型芋头片；剩下的芋头切成粒备用。2红萝卜洗净刮去外皮，用心型模具压成一个花边待用。
3、将心型芋头片和红萝卜边摆盘，芋头粒放中间，烧开锅内的水，放进锅加盖隔水蒸15分钟。
4、蒜头拍扁去衣切碎，洗净生姜和沙姜也切碎，用刀背把豆豉压扁。将洗净的排骨放入碗，放进生姜、沙姜和豆豉，加1汤匙油、2汤匙酱油拌匀，腌制10分钟入味。
5、烧热锅，注入5汤匙油爆香蒜蓉，将腌好的排骨倒进锅，大火快炒3～4分钟，其间洒入3汤匙水避免粘锅。
6、将蒸好的芋头粒倒进锅，翻炒30秒后倒入半碗水，盖上锅盖焖5分钟，直至水分快收干，将排骨芋头盛到碟中即可。
二、做法二
食材
芋头、排骨、薯粉、小山椒、蒜瓣、香葱、生姜、酱油、盐、土茶油、花生油
做法
1、芋头切成小块，拌盐和酱油
2、小山椒、蒜瓣、香葱叶均切碎，剩下的香葱切成长段，生姜切条
3、排骨用开水去掉血沫，用小山椒、酱油、蒜瓣、薯粉、盐拌好，置于拌好的芋头之上，再淋一点土茶油加花生油（比例：1:3），把葱段和姜条均匀铺在最上面
4、下锅蒸煮，待芋头和排骨熟了之后，开盖把葱段和姜条弃之，撒上葱花，再盖上焖30秒，即可出锅
材料
槟榔芋头1/4个，排骨250克，调味料：姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，盐，蚝油，植物油
三、做法三
1.香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块。
2.排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟，中途换几次水。图上的排骨明显变的白些了。
3.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟。
4.临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉。
5.芋头先洒些盐腌制5分钟，锅内热油把芋头煎香煎熟。（本来是炸的好吃，不过尽量用煎的）
6.煎香的芋头放在盘上.并淋上一大匙沙拉油，半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁。因为芋头比较吃油所以要多放点油才好吃.
7.铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放上红椒。
8.锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸10分钟即可。
如何做砂锅排骨
砂锅排骨采用砂锅进行烹饪，可以很好的保留排骨所具有的丰富营养价值，以及锁住排骨鲜美的味道，所炖制出来的肉质更加细嫩，又好吃又烂。同时，排骨含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需。接下来就给大家详细介绍如何制作砂锅排骨，以便你们可以在家尝试进行。
首先，准备食材。肋骨处的排骨常呈小棍状，易于食用，把排骨冲洗干净。接着，葱切段，姜切片。再把排骨放入盛有开水的锅中过血水，放入切好的葱段和姜片，以及倒入适量的料酒，可以有效去除腥味，撇去浮在水面上的沫状杂质。
然后，烹饪食材。若是认为只有排骨一种食材太过于单调，还可以根据自身的喜好加入一些配菜。比如，胡萝卜、豆腐、白萝卜都可切块备用。同时，加入小块玉米也能够增加汤汁的鲜美。准备干净的锅，放入葱段和姜片，以及排骨，倒水大火煮沸。
最后，砂锅炖制。先在锅中大火煮开，再换到砂锅中小火慢炖，味道更美味，口感也比较好。转入砂锅后，放入所准备的所有食材，直至再次沸腾后，加入盐进行调味。煮熟后，即可盛出，加入适量的香菜末，或者还可以滴香油，进行调味。
以上所介绍的就是关于砂锅排骨的具体做法，汤汁浓郁鲜美，喝上一碗热排骨汤，再吃几块排骨肉，不仅可以驱寒，还能够起到滋补暖胃的功效。女性朋友食用时，可以在烹饪的过程中加入红枣或者枸杞，还能起到补气血的作用，快快尝试吧！
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