蕨菜应该怎么炒好吃呢
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现如今饮食这一方面的问题是人们最加注重的问题了，人们针对饮食这一方面做了很多的措施，来促进对食物营养的吸收，当然也要排除一些垃圾食品。蕨菜是比较出名的一种蔬菜，主要生长于南方地区，那里正好适合它需要的环境。那么请问蕨菜怎么炒好吃呢?
蕨菜所含的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，能清肠排毒。常吃蕨菜可以补脾益气，强健机体，增强抗病能力，而且还可以减肥哦。
新鲜的蕨菜，顶端的嫩叶处于卷曲未展开的状态，没有干渍蕨菜干瘪过咸的口感，但要在滚水中浸烫一下后，再放冰水浸泡过凉，这样才能清除它表面的毛绒和涩味。炒的时候，最好加些海米提鲜，搭配肉丝就可以做出做鲜纯的口感了。
做法一：
食材：蕨菜 半斤、肉丝 2两、胡萝卜丝 3两、海米 1勺、葱 3根、姜 2片、蒜末 1瓣
步骤/方法
切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。
热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟。加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟
加入蕨菜段大火翻炒2分钟
烹入几滴黄酒提鲜
再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了
注意事项：蕨菜稍微炒一下就好了 炒老了就硬了
做法二：
凉拌蕨菜
1、蕨菜去掉老根，清洗干净;
2、将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段;
3、加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰。
关于蕨菜怎么炒好吃这一问题就为大家详细解答到这里了，希望能够对大家有所帮助。大家不要认识蕨菜可能只是好吃而已，蕨菜中含有非常多的营养成分，可以为大家补充一下身体的营养，如果您对此有兴趣的话可以按照以上方法去做一下。
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板栗应该怎么炒好吃呢
板栗可是很多人的最爱，最常见的就是大街上卖的糖炒板栗，其实板栗的做法还是很多的，需要爱吃板栗的人们多了解一下，这样不仅可以让自己的口味更丰富多彩一些，还能迟到更多的美味，还是很不错的，而且做起来也不难，那么板栗怎么炒好吃?
首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒!然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
注意：首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
上文中明确介绍了板栗怎么炒好吃，大家不妨多了解一下吧，此外也需要掌握一些基本的技巧与方法，当然了板栗的做法好还是很多的，除了上述做法外，还可以用板栗来熬粥熬汤等，效果都是很不错的，营养价值也很高。
鱼干应该怎么炒好吃呢
鱼干，是把鱼晒成干一样，几乎不含有什么水分，做起来也会比较的困难的。很多人面对着鱼干不知道该怎么做，为此感到非常的困扰，想要吃鱼干，但是又不会做，相信很多人都为此困扰着吧。那么，究竟鱼干怎么炒好吃呢？想要知道答案的朋友们，请仔细的阅读下文吧！
主料：中大鱼干4-5个
辅料：面粉适量；青椒2个；香菜1根；大蒜籽2个；姜2片；料酒适量；酱油适量；红剁椒适量；花椒少许；盐少许；鸡精少许
准备好上述食材，包括主料和辅料。
步骤阅读步骤阅读鱼干比较硬，需要事先在水里浸泡几个小时。今天没有时间了，直接放高压锅里压3-5分钟，这样鱼干肉就软了。想要快速打开高压锅可以拿东西拨动上面的屉，要小心烫伤。
步骤阅读步骤阅读步骤阅读打开锅盖后把鱼干过水，裹上面粉，锅中加小半锅油，放入鱼干开始煎炸，炸至两面金黄酥脆捞出，全部鱼干都这样炸好待用。
鱼干炸好后，锅洗一下，再重新倒入少许油，下入大蒜籽、姜、花椒爆香，下入鱼干翻炒片刻，加盐、料酒、酱油、剁椒、青椒翻炒均匀，盖上锅盖焖一会。开锅后加鸡精和香菜翻炒均匀就可以了.
注意事项
这道菜的重点在于前面压软鱼干和裹面粉炸酥的步骤，这两步缺一不可，鱼干太硬不好吃，不酥脆不香。
下面加调料煮的过程大家可以自由发挥，做出不同的属于你的独特风味！
鱼干怎么炒好吃呢？相信通过上文的介绍，你已经知道答案了吧！虽然鱼干的做法会比较难一点，但是，只有多加练习，相信你很快就会学会的，相信你也不会为了怎么吃鱼干而感到困扰了。想要学习好吃的鱼干的做法的朋友们，赶快过来学习吧！相信你很快就会学会的哦！
鱼干应该怎么炒好吃呢？
鱼干，是把鱼晒成干一样，几乎不含有什么水分，做起来也会比较的困难的。很多人面对着鱼干不知道该怎么做，为此感到非常的困扰，想要吃鱼干，但是又不会做，相信很多人都为此困扰着吧。那么，究竟鱼干怎么炒好吃呢？想要知道答案的朋友们，请仔细的阅读下文吧！
主料：中大鱼干4-5个
辅料：面粉适量；青椒2个；香菜1根；大蒜籽2个；姜2片；料酒适量；酱油适量；红剁椒适量；花椒少许；盐少许；鸡精少许
准备好上述食材，包括主料和辅料。
步骤阅读步骤阅读鱼干比较硬，需要事先在水里浸泡几个小时。今天没有时间了，直接放高压锅里压3-5分钟，这样鱼干肉就软了。想要快速打开高压锅可以拿东西拨动上面的屉，要小心烫伤。
步骤阅读步骤阅读步骤阅读打开锅盖后把鱼干过水，裹上面粉，锅中加小半锅油，放入鱼干开始煎炸，炸至两面金黄酥脆捞出，全部鱼干都这样炸好待用。
鱼干炸好后，锅洗一下，再重新倒入少许油，下入大蒜籽、姜、花椒爆香，下入鱼干翻炒片刻，加盐、料酒、酱油、剁椒、青椒翻炒均匀，盖上锅盖焖一会。开锅后加鸡精和香菜翻炒均匀就可以了.
注意事项
这道菜的重点在于前面压软鱼干和裹面粉炸酥的步骤，这两步缺一不可，鱼干太硬不好吃，不酥脆不香。
下面加调料煮的过程大家可以自由发挥，做出不同的属于你的独特风味！
鱼干怎么炒好吃呢？相信通过上文的介绍，你已经知道答案了吧！虽然鱼干的做法会比较难一点，但是，只有多加练习，相信你很快就会学会的，相信你也不会为了怎么吃鱼干而感到困扰了。想要学习好吃的鱼干的做法的朋友们，赶快过来学习吧！相信你很快就会学会的哦！
蕨菜炒肉怎么做才好吃？
蕨菜，清热解毒，理气健胃，口感清凉爽口，喜欢吃的人常用来清炒或者炒肉，可下饭也可配酒，味道超赞。不过有研究认为蕨菜含有可致癌的危险物质，甚至有些地方严禁栽培蕨菜，所以近年来比较少见有蕨菜出售。为了降低致癌危险，蕨菜在烹饪前需要做一些相关处理。
用料
主料：蕨菜,五花肉
调料:食盐,老抽,蚝油,柿子椒3个
蕨菜炒肉的做法
1.将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。
2.蕨菜先焯下水捞出沥干。
3.五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。
4.加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味。
蕨菜食用方法
蕨菜只有少数可食用，荚果蕨、鹿角蕨菜与肉桂蕨都可食用。凤尾蕨长有羽状复叶，比荚果蕨味道苦，还有一种鸵鸟蕨菜，每株上可采摘3~5棵。蕨菜根和一小部分茎都可食用，叶子已舒展开的蕨菜不应再食用。蕨菜可以冷食也可热食。
1.蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴
2.鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味
3.炒食适合配以鸡蛋、肉类。
蕨菜怎么吃呢？
蕨菜的吃法各种各样，如果能够了解这些吃法的话，其实有助于享受它的美味，同时有利于发挥它的保健功效，像凉拌蕨菜或者是蕨菜炒鸡肉，以及熬制蕨菜汤都是比较方便简单的做法。
l、凉拌粉蕨
原料：蕨菜200克，水粉丝50克，糖、醋、盐、味精、香油各适量。
①将蕨菜择洗干净，下开水焯几分钟，泡入凉开水中约30分钟，切为长约2厘米段，水泡粉丝入开水中焯至柔软即可入盘中备用。
②将味精以温水泡化，加入糖、醋、盐、香油和匀，倒在菜上即成。
2、蕨菜炒鸡丝
原料：蕨菜200克，鸡脯肉100克，干淀粉150克，精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量，色拉油500克（约耗50克）。
制法：
①将蕨菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。
②鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉抓一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入滑熟，控油备用。
③炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅，同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。
3、蕨菜汤
原料：蕨菜100克，清汤250克，葱、姜末少许，味精、盐、香油适量。
制法：将洗净、焯好的蕨菜切末，同入清汤上火煮沸，入盐、味精、葱、姜末煮20分钟，淋香油即成。
一般板栗应该怎么炒好吃呢
板栗，味道较甜，可以健胃补肾，是延年益寿的上等果品，更是有“干果之王”的美称。特别是在冬天，我们在大街小巷中经常会有卖糖炒板栗的，远远的就能闻到香甜的味道，让人止不住口水直流。那么，你试过自己做板栗吗？知道板栗怎么炒好吃呢？让我们通过下文来了解一下吧！
烤栗子
将栗子洗净沥水，用刀在栗子上切一条口。碗中到入热水将白糖化开，再加入植物油拌匀成糖水。把切好的栗子倒入碗中拌匀，烤箱预热200度，将栗子放烤网上烤10分钟。再栗子拿出来再在糖水里过一遍，继续烤20分钟即可。
板栗烧牛腩
将牛腩洗净，板栗去皮，锅内倒入适量油，放入香料、姜翻炒，放入牛腩翻炒均匀，放入料酒、糖、老抽、生抽，加入足量的开水大火烧开，转小火炖2小时，再放入生板栗炖上20分钟即可。
板栗炖排骨
将排骨洗净后焯水，板栗去皮洗净，葱、姜分别切片，蒜瓣去皮拍破。锅内放入适量油，先倒入排骨翻炒，加入清水，烧开后，改为中小火，炖三十分钟。加入板栗、盐、生抽，搅拌均匀后，继续炖二十分钟即可。
板栗烧鸡
将鸡斩块洗净，加入料酒、姜、盐腌2小时；板栗去皮切半；锅中放适量油，烧热后放入姜丝爆香；放入鸡块翻炒片刻，倒入板栗翻炒几下；加入开水，小火焖20分钟；最后加入味精调味即可。
通过上文的介绍，相信你已经知道板栗怎么炒好吃了吧！想要自己在家做的就可以参照以上介绍的几种做法，不用为了吃上可口的板栗，而跑出去买了，自己在家里就可以享受美食了，而且自己做的一定也不比外面做的差，而且吃起来更安全、健康。
蕨菜怎么腌制呢？
蕨菜应该如何腌制可能很多人都不了解吧！因为腌制所需要的一些原材料还有步骤，细节问题都不可以忽视，而且一般腌制的时间应该在半个月之后再食用口感更佳。
1、腌渍
原料选择：选取粗壮、无虫蛀、长度在20厘米以上的新鲜蕨菜。处理将蕨菜切去老根，然后按长20厘米以上，每把直径5～6厘米，重量250～260克扎把。
2、盐渍：把蕨菜入缸盐渍。先在缸底撒一层厚约2厘米的盐，然后一层蕨菜、一层盐整齐排列放置。满缸后，其上复3厘米的盐层，达到盐量为蕨菜重量的30%。最上层放一块干净无味的木板，板上压重石。
3、二次盐渍：经过7～10天盐渍后，即可倒缸，将藏菜倒在另一只缸中，上面的翻到下面，按盐渍蕨菜重量的15%加盐，一层蕨菜一层盐，上面再撒2厘米厚的盐层，并注入22%浓度的过滤盐水，盖上木板，板上压重石，10～15天即可包装。
4、装桶：将盐渍蕨菜用22%的盐水冲洗一遍，去掉杂质，沥净水，放进衬有两层无毒塑料袋的桶中，上添一层卫生盐，灌满22%过滤的盐水，将两层塑料袋扎紧，排出空气，盖紧桶盖，放阴凉处保存或上市销售。
花椰菜应该怎么炒好吃
我们知道花椰菜有很多种做法，我们不但可以采用花椰菜来煮汤而且也可以采用花椰菜来凉拌，最常见的花椰菜做法当然是炒着吃，我们可以采用多种食材搭配上花椰菜来炒成一道道美味的菜肴，下文我们就采用了鱿鱼头和花椰菜来做成一道家常菜，希望能够起到一定的启发作用，让大家都懂得花椰菜应该怎么炒。
鱿鱼头炒花菜的做法步骤
1. 荷兰豆摘去老筋，洗净切成菱形块;花菜掰成小朵，洗净备用;锅内放水烧开，然后加几滴油，一点食盐(用油盐水焯出来的菜，颜色翠绿鲜亮，非常的漂亮)，先放花菜，等锅内的水再次烧开的时候，放荷兰豆一起焯;锅内的荷兰豆一变色的时候，马上将花菜和荷兰豆捞出来，放凉水中过凉，然后用笊篱捞出控净水分。
2. 锅内放油，将一个鸡蛋打入，煎成荷包蛋(因为打入的是整个的鸡蛋，蛋黄是非常的不容易熟的，可以用铲子将蛋黄轻轻的刺破，这样再煎，蛋黄比较容易熟)。
3. 将煎好的荷包蛋放案板上切块备用。
4. 鱿鱼头冲洗干净，直接切段。
5. 锅内留底油，油热后放葱花和蒜末炝锅。
6. 放鱿鱼头快速翻炒，鱿鱼变色，马上放焯好的花菜和荷兰豆翻炒均匀。
7. 锅内最后放荷包蛋，然后加适量盐。
8. 一点白糖，少许味精，淋几滴香油，翻炒均
在上面的文章里面我们介绍了花椰菜的多种吃法，我们知道花椰菜不但可以煮汤而且也可以炒着吃，炒花椰菜虽然做法简单，但是也有很多环节需要注意，上文为我们详细介绍了花椰菜应该怎么炒。
青椒炒鱼丸应该怎么做才好吃呢？
鱼丸是人们非常喜欢吃的美食，今天介绍的美食就是鱼丸做成的，这道菜的名字叫青椒炒鱼丸，首先需要准备好青椒、鱼丸以及各种调料，然后按照下面步骤操作就会了。
一、青椒炒鱼丸的做法
主料
青椒、鱼丸、猪肉丸、火腿肠
辅料
酱油
做法
1.青椒切丝，鱼丸等对半切
2.下油热锅，倒入青椒翻炒两分钟
3.再把鱼丸等倒下去翻炒几分钟，加入适量酱油炒
二、青椒鱼丸的做法
1.青椒掏空用开水烫熟备用
2.鱼丸、虾丸入油锅爆炒
3.鱼丸、虾丸盛入青椒中即可
三、青椒炒鱼饼
材料
主料：鱼饼7个，青椒3个，葱少许，油1茶匙
调料：酱油1汤匙，糖1汤匙，鸡精1/2汤匙，盐1/4汤匙
做法
1、先将青椒切块，葱切丝，鱼饼切条。
2、再将锅中加油，放葱丝、青椒下去爆炒，炒出香味，加入鱼饼。
3、最后快出锅时加入调料即可。
四、青椒炒鱼肉
材料
鱼肉1包，青椒(甜椒也可以)1颗，洋葱1颗，炸酱适量，面粉少许
做法
1、将鱼块放入面粉水当中，确保每一块鱼肉都沾到面粉(这样才不会黏锅)；
2、热锅，将鱼肉放入锅中，两面煎熟上色后起锅备用；
3、用同一个锅，把洋葱炒软后加入青椒继续炒软；
4、加入炸酱(看个人口味添加)；
5、将鱼肉放入锅中拌匀，起锅完成。
五、黑木耳黄瓜炒鱼片
材料
鱼肉200克，黄瓜2条，黑木耳20克，蒜末，姜末适量，调味料：盐10克，糖2克，胡椒粉少许，鸡粉2克，料酒10ML，生粉少许，香油少许，油适量
做法
1.鱼肉切厚片，用盐，胡椒粉，糖，酒料和姜末均匀，腌15分钟；
2.黑木耳用清水发泡，去杂洗干净，撕成小片；黄瓜洗净，去头去尾，切片；
3.锅里放油，烧热，下鱼片，轻轻炒至半熟，捞出，备用；
4.锅里重新放油，烧热，放入蒜末爆香，放入黄瓜，木耳炒均匀；
5.加清水少许，调入盐，鸡粉，翻炒均匀至材料熟软入味，再加入做法3.的鱼肉，炒均匀，洒料酒，用生粉水勾芡，最后淋入香油，即可。
炒藕怎么炒好吃呢
说到莲藕在夏季的时候是很常见的，不仅仅是可以食用在一些药用方面的功效和作用也是很大的。而在日常生活中大家做莲藕的做常见的烹饪方法就是炒莲藕，这种做法是受到大多数的朋友喜欢的，但并不是说每个人炒出来的莲藕都是好吃的，所以说下面去了解下炒藕怎么炒好吃呢?
那么莲藕我们应该怎么炒才好吃，我们可以用莲藕来清炒，也可以用莲藕来炒肉，我们可以采用莲藕搭配很多的食材来炒做成各种各样的菜肴。
炒藕片
材料
鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
做法
1.鲜藕切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。
3.炒锅置火上，放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
五花肉炒藕片
材料
五花肉，莲藕，生抽适量，老抽适量，蒜头适量，糖适量，料酒适量，盐适量
做法
1.将五花肉和莲藕切片待用。
2.起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。
3.下生抽、老抽调味调色。
4.下藕片，盐，料酒稍焖一下。
5.起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。
营养价值
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
上文中就给大家详细的介绍了一下炒藕怎么炒好吃呢，希望对于那些喜欢吃藕的朋友是有很大的帮助的。平时自己休息的时候就可以按照这些做法来好好的用下莲藕这个食材，不仅口味比较好，同时对于身体健康也是有一定的营养补充的。
百合应该怎么炒好吃？
生活中享受美味的食物是一件非常开心的事情，而美味的食物非常多，人们选择起来眼花缭乱，但是只要是适合养生保健的食材就是值得食用的，例如，百合就是一种保健效果非常不错的食材，其营养价值非常高，对人们的身体来说是非常有用处的。现代生活中不少中老年人都非常喜欢食用百合烹饪，它具有延缓甩来，促进心血管正常的功效。百合的烹饪方法较多，下面就来看看百合炒好吃的方法有哪些呢？
百合炒鸡蛋
1、百合干用水泡2至3个小时，至完全泡发待用。鸡蛋磕入碗中，加两滴白酒，加一汤匙水，朝一个方向充分打散。葱和生姜切片。
2、炒锅放极少量油，热至四五成时倒入蛋液，炒熟，分切成大块，铲出备用。另起锅，爆葱和姜。加入百合翻炒两分钟。倒入之前炒好的鸡蛋。
3、加少量十三香翻炒均匀。加食盐调味。滴几滴几抽，翻炒半分钟出锅。
鲜百合小炒：
1、准备食材：鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干；黑木耳提前泡发，洗净；莴笋去皮，切片；胡萝卜去皮，切片；生姜、大蒜切片备用。
2、炒锅放油烧热，爆香姜片、蒜片。
3、依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火翻炒断生。
4、最后放入百合快速翻炒至百合边缘变透明。
5、调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。炒蔬菜一定要注意控制油温和时间，大火快炒可以保持蔬菜爽脆的口感和减少营养成分的流失。
西芹百合的做法：
1、百合剥好，去掉黑色部分，冲洗干净备用。西芹切好，在开水里焯一下。
2、炒锅放油，下西芹、百合同炒，放盐、白胡椒粉调味，翻炒出锅。
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