鸡蛋烧怎么做好呢
姜禅养生哪个季节做好呢。
“养生孰为本,元气不可亏;养生孰为先,养心须乐观。”那些健康而长寿的人,他们在养生方面都有自己的心得。身体是革命的本钱,我们需要掌握相关养生知识。如何避免关于饮食养生的误区呢?考虑到您的需要,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鸡蛋烧怎么做好呢”,希望能对您有所帮助,请收藏。
鸡蛋是我们日常生活中常见的营养物品。每个鸡蛋当中所含有的物质是任何食物都不能比拟的。鸡蛋烧这道美食,主要是起源于日本等国家,但是由于食物的全球化,受到了很多的中国的年轻人的喜爱,它的做法简单、味道独特、营养丰富。那么鸡蛋烧怎么做呢?下面我们就来了解一下吧。
鸡蛋烧
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81. 1%,开水、牛奶冲蛋为92. 5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。对于老年人来说,吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好,因为煎、炒、炸虽然好吃,但较难以消化。
如将鸡蛋加工成咸蛋后,其含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是,切莫吃生鸡蛋,有人认为吃生鸡蛋营养好,这种看法是不科学的。
所谓「鸡蛋烧」,是一种鸡蛋煎烧菜肴,它是日本人非常喜爱的食物。烹调时,将鸡蛋调开后加入高汤(用海带、木鱼等熬成),并用酱油、砂糖、盐等调味,然后,两面反复煎烧。1、把处于常温下的鸡蛋打调开,并加入温热的汁液。注意不要将鸡蛋打调过分。
2、把铁锅中多余的油倒出,然后把蛋液的七成注入锅内。底部煎熟后,用筷子将它挪往一边,以使上面的蛋液流向铁锅空处。
3、再在正中挖开一个洞,使铁锅倾斜,以让表面的蛋液流进锅底。
4、在铁锅的空处抹上油,把煎好的鸡蛋往后推,并把剩下的蛋液注入铁锅前侧。
5、待表面稍干以后,将其朝前叠成两层。
6、重复上述第4步骤,在中部挖开一洞后,使蛋液流入锅底。
7、重复上述第4步骤,在中部挖开一洞后,使蛋液流入锅底。
8、待两面都煎得适度焦黄后,便可盛入餐盘。
以上就是鸡蛋烧怎么做。鸡蛋烧的做法就是这么简单,虽然外面有很多的买鸡蛋烧的小店,但是自己制作出来的鸡蛋烧,加的鸡蛋质量更好,用的食材也会更好。自己在家制作鸡蛋烧,既能品尝到美味的食物,也能享受到做饭的快乐,两全其美的事情。
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清炖鲤鱼怎么做好呢
鲤鱼的营养价值很高,肉质细腻,味道鲜美,鲤鱼的营养多为不饱和脂肪酸,对于预防心脑血管疾病能够发挥很好的功效,鲤鱼的做法有很多,可以红烧,可以糖醋,也可以清炖,下面我们就来了解一下清炖鲤鱼怎么做。
准备鲤鱼一条,准备适量的香菇,另外准备黄酒,食盐,白醋,胡椒粉,白糖和水。
先把金针菇用开水焯一下,然后备用。把鱼清洗干净,然后把鱼肉切成片,去掉骨头,如果嫌麻烦,也可以直接把鱼切成肉段,都是可以的。
把鱼肉放到大盆中,加入葱姜,加入胡椒粉,食盐和白糖,加入少许的黄酒,抓匀以后腌制十分钟。锅中放入适量的油,放入姜末炒香,然后把鱼肉放到锅中,稍微煎一下,煎鱼的时候不要翻动,把一面煎定型以后,再把另一面煎一下。
鱼煎好以后放入开水,水要没过鱼,然后加上白糖,放入胡椒粉,再加入黄酒和白醋,再把香菇也放到里面,然后大火烧开,再用小火炖六分钟左右,打开锅盖,再加入适量的食盐,然后盖上锅盖再炖两分钟左右,这样清炖鲤鱼就做好了。
炖鲤鱼的时候要多些汤汁,这样营养价值更高,喝一些汤汁有很好的调理的作用,炖好的鲤鱼一般是浓白的汤汁,要最后放盐,这样能够让鱼肉的味道更鲜美。
以上简单的了解了清炖鲤鱼的做法,清炖鲤鱼的做法非常的简单,最主要的就是煎鱼的时候不要粘锅,不要把鱼皮煎破,所以在煎鱼的时候油温最好要高一些,一定要热锅凉油。
小排汤怎么做好呢
排骨汤是一种非常养生的食品,春季多喝排骨汤更能起到解毒润燥的作用,那么,排骨汤该怎么做才能增强它的功效和作用呢,今天小编就为大家介绍一款春季养生食品——海带排骨汤的功效及做法。希望大家在家里可以自己多试试,多补充身体所需要的营养。
海带排骨汤的功效
1、解毒润燥
猪肉富含维生素A,具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用,适合干燥多风的天气食用。而祖国传统医学也认为,猪肉能滋养脏腑,滑润肌肤,补中益气。日本琉球大学教授通过调查发现,猪肉如果调煮得宜,它亦可成为 “长寿之药”。
吃猪肉润燥的最佳烹调方式是熬排骨汤,加入可以解油除腻的萝卜或者海带,能减少胆固醇的摄入。
2、满足身体所需
海带排骨汤含有丰富的碘、钙、镁、铁、钾、纳等矿物质。尤其是碘对身体热量消耗和新陈代谢有很大帮助,能达到减轻体重控制体型的目的。而海带中富含的钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线,非常适合正在减肥塑身的女孩们食用。
3、补肝益血
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔,并能治之作用”。 所以,排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
海带排骨汤的做法
1、将排骨洗净,放入开水中去除血泡后将排骨捞出。
2、将浸泡好的海带捞出,洗净,切成1厘米宽的长条备用。
3、在沙锅内放大半锅水,水烧开后加入排骨、以及少许葱、姜、料酒用中火煮二十分钟。
4、把海带加入排骨汤中,改用小火煲一小时后加入盐和味精即可(如果用高压锅,20分钟即可)。
玉米香菇排骨汤怎么做?玉米香菇排骨汤有哪些功效呢?一起来了解下。
材料:
玉米、香菇、排骨、精盐。
玉米香菇排骨汤的做法:
1、排骨洗净,放入沸水中烫去血水待用;
2、玉米洗净切段待用;
3、香菇泡软去蒂待用;
4、排骨、玉米、香菇放入砂锅,加适量清水,大火煮开后转小火慢慢煨炖约1小时,加盐调味即可。
功效:
有明目、解热的功效。
最近,小编需要提醒大家的是,喝海带排骨汤之后,不要马上喝茶,更不要吃酸的水果,因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。所以,对于选用什么汤品,还需要根据自身的身体情况而定,使用时应该适量。
糖醋茄子怎么做好呢
如果自己胃口不是那么好的话,吃一点酸酸甜甜的时候就会觉得胃口大开的,但是在夏天的时候不能够吃糖醋排骨这样的大鱼大肉的,容易引起上火的情况发生的,所以就可以吃一些糖醋茄子的,对于自己的身体是有好处的,所以下面我们就一起来了解一下糖醋茄子的做法到底有哪些的。
做法一
1、准备好所有原料。
2、把茄子洗干净去皮,切成条状,放1小勺盐拌匀,腌制约10分钟。
3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊。
4、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊。
5、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
6、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
7、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁。
8、胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用。
9、锅中少许油烧热,油热后,下蒜苔和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。
做法二
主料:茄子两个
调料:大葱(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。
折叠特色
色泽红润,酸甜可口。
折叠制作方法
1、把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些)。 2、茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。
3、加少许盐(很少),醋(根据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒。
4、待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。
这篇文章就是向我们详细的介绍了糖醋茄子到底应该要怎么样去做,所以自己在家里面胃口不太好的时候,就可以去制作糖醋茄子这道菜肴吃的,可以给自己带来不一样的味觉体验的,而且可以清热解暑的。
罗宋汤牛肉怎么做好呢
罗宋汤在西方国家是比较常见的一种饮食,但是自从传入我们国家之后就进行各种改良,而且在做罗宋汤的时候一定要加牛肉,这样才会好吃,而且牛的部位也很多,要选择比较好的部位的牛肉,这样炖出来的汤才更加的有滋味,同时在做的时候牛肉一定要处理干净了,那么罗宋汤牛肉到底该怎么做呢?下面我们就一起来看看吧!
1.主料:牛肉500g、大西红柿2个、土豆2个、胡萝卜1个、卷心菜1个、红肠半根(也可用方腿)、洋葱2个
辅料:黄油80克(也可以用普通食用油代替)、蕃茄酱350克
2.把牛肉切丁,炖牛肉,水烧开后焯一下,然后用大火煮开后,用文火炖1小时左右;
3.西红柿、土豆、胡萝卜、卷心菜、洋葱切丁,方腿切片备用(土豆切完最好用水泡着,要不然会发黑的);
4.牛肉汤炖好后盛到盆子里,将一块黄油放入热锅,溶化溶化;
5.再加入若干大豆油,将土豆放入油中,翻炒翻炒,炒成外壳金黄即可;
6.放入一瓶番茄酱,翻炒均匀后放入胡萝卜、洋葱、西红柿,翻炒;
7.将炖好的牛肉连汤一起倒入,放适量盐,加入方腿、卷心菜,盖上盖子,再炖一小时左右,汤变浓即可。
8. 罗宋汤非常适合冬天食用,除了味道之外,关键是营养:牛肉是高蛋白肉类,冬天吃暖身子,而且能补充足够的优质蛋白质;番茄不仅能增加汤的酸味,而且能补充番茄红素等提供心脏的营养;胡萝卜里胡萝卜素可以保护视力,还能防癌;洋葱能增强人体抵抗力、卷心菜能补充叶绿素等。而且一锅汤满足各类人所需,爱吃肉的有肉,爱吃菜的或牙口不好的老人则可以喝汤、吃配菜为主。
以上介绍了一些关于罗宋汤牛肉的关系,我们都知道在西方吃的时候人们喜欢加上少许的奶油,这个就看每个人的吃法不同了,而且这道菜的营养很丰富,适合的人群也是比较多的,所以说在家庭中还是比较适合炖这道菜的,老少皆宜。
啤酒鸭怎么做好呢?
啤酒鸭在做的时候,首先准备一些香菇和啤酒,还有一些大料准备少量的,先把鸭子剁成块状洗干净,去掉血水,锅里面放上油,烧热以后放上蒜瓣,最好是把土豆盖上盖子焖一会儿,这样炖出的土豆味道会更加好,而且更加酥软。
食材准备
攸县麻鸭一只,土豆一个,水发香菇六个,啤酒一瓶
八角(又称五香、大料)桂皮各一个,姜片三片,老姜一小块拍碎,蒜瓣两个,青葱一把,葱白切段,葱叶切末。
制作步骤
1、鸭子剁块,洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。
2、锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒,倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开(把土豆、香菇切块,土豆块可以大一些,备用),多煮一会,这样汤汁看起来比较浓。
3、换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火。
4、三分钟后换大火,加入适当酱油(上色用)翻炒,大火收汁。放鸡精起锅,装盘后洒葱末。
注意事项
1、土豆块不可以太小,烧的时候注意掌握时间,时间短了土豆不够糯,长了就糊成一堆了,以绵软但不散块为佳。
2、鸭肉膻味较重,先用沸水氽烫,再下锅煸至出油,此法可消除鸭肉的膻味,焖煮后的鸭肉鲜美,汤也香浓味美。
3、用啤酒炖煮 鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,只吃鸭肉不喝汤,并不会醉人。
4、香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味。
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