学做简单家常菜经典菜谱
春季养生菜谱家常菜。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“学做简单家常菜经典菜谱”，希望能对您有所帮助，请收藏。
一说到家常菜人们就会想到我们从小吃到大的父母做的美味佳肴，随着现代生活水平的进步，人们已经很难再享受到家常菜的味道了，家常菜可以说是能够勾起每一个人记忆和味觉的菜，也是一种文化的传承，为了让大家更好的了解家常菜，下面就来看看学做简单家常菜经典菜谱的讲解吧。
蒜香煎茄子的做法步骤
1. 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液；
2. 坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出；
3. 锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了。
地三鲜的做法步骤1. 茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；
2. 锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
3. 再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
4. 以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧；
5. 加入水生粉大火收汁即可。
家常菜的材料虽然非常的简单，但是要做出正宗的家常菜是没有那么容易的，需要不断的练习巩固，希望大家看了以上介绍的学做简单家常菜经典菜谱之后能够有所体会，有兴趣的可以向老一辈的人士学习如何制作家常菜吧。
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简单菜谱家常菜有哪些
家常菜这种菜品虽然没有高雅的气势和精巧玲珑的做法，但是家常菜以其独特的味道和简单的做法深的人们的喜爱，家常菜在家庭餐桌上是一种主力菜品的存在，人们对于这种菜品是非常的喜爱的，也是小时候的味道记忆来源，下面就给大家讲讲简单菜谱家常菜有哪些吧。
回锅肉
做 法：
1、开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
3、锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
4、青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
红烧肉
做 法：
1、五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
2、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
3、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
4、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
5、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。
6、这就是做好的样子了
家常菜的味道是永痕不变的，其中蕴集的家人之间的感情和爱，因此，吃家常菜有一种非常亲切的感觉，人们喜欢这种感觉，以上就是对于简单菜谱家常菜的简单讲解，希望独自在外漂泊的人士想家乡的时候可以试着做一道家常菜来回味一下。
经典台湾家常菜
台湾是我国的宝岛，台湾地区的美食非常的多，有自己的特色，受到很多人的欢迎。台湾地区的家常菜可以说数不胜数，在这里只简单介绍几种，比如说台式家常海鲜粥吃起来有很好的进补的作用，另外台湾的苍蝇头名字看着比较重口，但是吃起来却是非常美味的，我们来简单的了解一下这方面的内容。
台式家常海鲜粥
材料
白饭 四碗,蛤蜊 约30颗,剥壳虾仁 约10只,透抽 两尾,鱿鱼 适量,腰内肉 一小拳头,芹菜 三颗,姜丝 适量,酒 10CC,水 约十碗水
做法
1、先将蛤蜊放入水中煮滚成高汤，备用。
2、熬好的蛤蜊高汤，可将蛤蜊肉挑出，蛤蜊壳丢掉。
3、起一油锅，将虾仁、透抽、肉丝及鱿鱼放入锅中加入米酒拌炒，简单调味后盛起备用。
4、将白饭、姜丝加入蛤蜊高汤内熬煮至微稠。
5、将半熟之海鲜炒料加入高汤中，煮至个人喜爱之程度即可。
苍蝇头
台湾菜的名字真是重口啊，上次做了个棺材板好多人接受不了。这回又做了一个苍蝇头，不过毕竟是台湾的经典家常菜，别看名字先尝尝再说!之所以被称为苍蝇头，是因为主料里的干豆豉黑如苍蝇头，其实炒苍蝇头是一道台湾有名的家常菜肴，做法简单，口感鲜香，特别下饭!今天大叔下厨房教你做台湾名菜苍蝇头，希望你吃的开心!
皮蛋 2个、里脊肉 100克、蒜苗 200克、植物油 适量、生抽 适量
1、首先将里脊肉切成丁后加入盐、胡椒粉、生粉、生抽搅拌均匀后腌制10分钟备用即可;
2、然后把皮蛋去壳切成小丁备用;
3、接着把炒锅充分预热，倒入少许植物油并加热至产生油纹，加入腌制好的里脊肉翻炒即可;
4、然后炒至变色后加入蒜苔丁一起翻炒;
5、最后加入皮蛋炒匀，根据个人口味加入盐、胡椒粉继续翻炒两下即可出锅啦!
非常简单快手的一道家常菜，口感鲜香很下饭，喜欢的话动手试试吧!
减肥菜谱家常菜简单做法大全
夏天又快到了，很多男性女性朋友为了穿性感的衣服，秀出完美的身材，就开始减肥，这是个亘古不变的话题就是男想高女想瘦，每个男人都想长到一米八，每个女生都想瘦成一条线，拥有傲人的身材，这样才能更加自信，对以后的就业结婚都有一定的影响，当然女人们也想尽各种各样的方法来达到减肥的目的，随着现在生活的快速发展，减肥的花样也越来越多，减肥的效果也越来越高，食疗的方法是一种不错的选择，下面就让我们跟随文章来一起了解一下减肥菜谱家常菜做法大全吧。
做法一：
家常豆腐
材 料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
调 料:郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
做 法：
1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒开，加生抽、料酒
5、下煎过的豆腐同炒
6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味
做法二：
清炒藕丝
材 料：新鲜莲藕
调 料：姜、花椒、醋、盐、味精、白糖
做 法：
1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕丝放一块；
3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；
4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可；
5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可。
以上内容为我们介绍了减肥菜谱家常菜做法大全，我们可以运用以上介绍减肥的方法，来达到我们自身减肥的目的，变瘦不是梦，无论是食疗还是锻炼，都需要我们去坚持，最后希望大家都可以秀出自己完美的身材。
好吃易做的家常菜 简单家常菜这样做
家常菜的做法是是非常简单的，厨房新手学着做菜的时候，可以先从这些简单的家常菜做起，有的时候家常菜代表的更是家乡的味道。好吃易做的家常菜都有哪些呢?感兴趣的朋友和小编一起了解一下吧。
好吃易做的家常菜
辣椒炒肉的做法
材料：五花肉适量、酱油适量、辣椒适量、食用油适量、盐适量、香油适量。
做法
1、将去皮五花肉洗净之后切成小薄片，然后用酱油腌好，新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
西红柿炒蛋的做法
材料：鸡蛋5个;西红柿150克;毛豆50克。
配料：植物油6汤匙、盐1茶匙、糖2汤匙。
做法
1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂、切块待用;青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。
2.将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3.炒锅放在旺火上，放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，后下糖、盐，调好咸淡，炒匀后出锅即成。
红烧茄子的做法
材料：茄子;香菜;大蒜;生抽;白糖;盐。
做法
1，大蒜去皮洗净;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽，搅匀;放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用;再加少量水，碗汁调好。
秋季菜谱家常菜
在秋天的时候天气开始变得干燥，由于越来越接近冬天，在这个时候去气温也是不稳定的，身体也会出现一些不舒服的现象，人也会感觉到比较烦躁，在这样时候要及时的调整饮食，适合多吃一些秋季的应季蔬菜，对滋润身体和祛除烦躁都会有很多的好处，秋天的应季蔬菜很多，并且做法也比较简单。
做法一：茄香蒸肉饼
食材：
茄子约3/4根、猪绞肉200g、盐1/2茶匙、高汤粉1/2茶匙、香油1茶匙、白胡椒适量、蛋汁1大匙、米酒1茶匙、太白粉少许、香菜末1大匙、蒜末1茶匙、辣椒丁1茶匙、糖1/2茶匙、白醋1茶匙、酱油3茶匙、香油适量
制作步骤：
将茄子切薄片备用。猪绞肉加入调味料边搅拌边打入一点水调匀取一有深度的磁圆汤面碗先将茄子薄片铺在底部。加入醃好的绞肉并压紧。放入锅中蒸约30分钟。(要在保鲜膜上刺一些小洞)。将酱料准备好并调匀。将蒸肉饼倒扣后淋上酱料就大功告成。
做法二：菱角汤
食材：菱角半斤、香菜适量、盐适量、米酒1大匙
制作步骤：
半锅水加入菱角，入电锅，外锅两杯水，电源跳开后再调味，撒上香菜末~就有一碗热呼呼的秋汤可以喝了。
做法三：柚香虾仁沙拉
食材：文旦半颗、虾仁150g、红葱头3瓣、虾米1大匙、蒜2瓣、花生米1大匙、料理米酒1小匙、香菜少许、沙拉油1小匙、鱼露2小匙、柠檬汁3小匙、砂糖3小匙
制作步骤：
将文旦的白膜剥干净，去籽，拨成2-3公分 小块。在虾仁的背部前端划一刀，去肠泥，用米酒醃一下。 红葱头切丝，，蒜头切碎，虾米泡水备用。热一点油，用小火将3.料，炒成金黄酥脆状。调味料放进小碗，搅拌均匀，若喜辣者，可以用泰式辣椒酱代替，或加些生辣椒。虾仁烫过之后冰镇；花生米去皮、压碎。把文旦和虾仁先放进沙拉碗，倒入4.食材，6.调味料，拌匀之后，最后洒上花生米和香菜，即完成。
做法四：南瓜煮物
食材：
南瓜、酱汁
制作步骤：
加入南瓜。炒至双面呈金黄色。加入鸡汤。加盖中火焖煮。将南瓜装盘。在煎锅中加入酱汁。将汤汁倒到南瓜上。撒上适量葱花。
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