虾子腐竹的做法有什么呢
冬季养生知识虾子的做法。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的虾子腐竹的做法有什么呢，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
虾子和腐竹都是生活中常见的食材， 虾是很多人吃海鲜时必点的,虾肉鲜美、爽滑又可口,是很多人喜欢的。腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，那么虾子腐竹的做法有什么呢？
用料主料：虾子、腐竹辅料：冬笋调料：葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、香油、食用油、高汤
做法
1．将腐竹用开水泡20分钟，挤干水分切成段；
2．将虾子放在碗中用清水泡，冬笋洗净切成片，葱、姜洗净切成段和块；
3．坐锅点火倒油，油五六成热时，放入葱、姜煸炒出香味，加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤，放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟，收汁后淋入香油即可。
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
虾子腐竹的做法有什么呢？腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管 疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松 ，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血 有一定疗效。
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虾子的家常做法有哪些
大虾营养价值比较高，里面富含多种维生素和矿物质，具有调理身体和保健身体的作用，大虾的做法也比较多，可以做成油爆虾，蒜香虾，元宝虾等等，如果大家比较新鲜，也可以直接用水白煮，然后适量的蘸一些椒盐就可以使用了，可以说是老少咸宜的一种营养价值比较高的食物。
一、油爆虾
材料
河虾300克大葱1根生姜1小块干辣椒５个食用油500克（实耗30克）香油1小匙酱油1小匙料酒2小匙香醋1小匙精盐1小匙白糖1/2小匙味精1/2小匙
做法
1.河虾剪净须足，洗净备用；干辣椒洗净切段；葱洗净切丝；姜洗净切末；
2.热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次；
3.锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。
注意
味道鲜美，香脆可口。连炸三次，可使虾外脆内嫩。
二、蒜香虾
材料
虾子400克，蒜末多些，粉丝50克，生抽，香油
做法
1、粉丝用开水烫软，捞出装盘待用。
2、基围虾洗净把头剪了，再从颈子出对破开，把虾子趴在粉丝上，把蒜末撒在虾子的旁边，在淋些香油和生抽，少加点水和盐。
3、上蒸锅蒸15分钟即可。
三、元宝虾
材料
大头虾8两 ，白糖2匙，水3匙 ，蜂蜜1匙，白醋2匙
做法
1、处理虾：剪尽虾须、虾脚，洗净虾，再在虾的腹部从头到尾拉一刀。
2、炸虾：六成熟油锅，按大小分批炸（几个几个下），20秒左右，定型成元宝型即可。全部炸完后，复炸一遍，30秒左右。
3、做汁：把水与糖放锅，使糖溶化，继续使糖水浓稠，放入蜂蜜熬匀，加白醋、生抽。
4、把炸好的虾倒进汁水锅，翻炒均匀，出锅。
小诀窍
1、可用小明虾，其他虾做，不能用基围虾，泥肠太粗，处理的话，会破相。
2、汁水要要浓稠，炸好的虾不会变软。
腐竹汤的做法有哪些呢
腐竹吃凉拌的会更爽口，吃炒着吃则要费油些，可以加到肉菜里一起炒，不然所炒出来的腐竹会非常干，吃起来也不舒服。当然腐竹还可以汤，其汤的类型有清淡、酸辣等，能按照大家的习惯进行做汤，腐竹汤的做法就是大家所关注的，当然患者也重视做腐竹汤的卫生与步骤等，那么腐竹汤的做法有哪些呢?
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
做法一
主料：腐竹50克、虾米5克
辅料：鸡蛋50克
调料：盐5克、味精2克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)3克
做法：
1. 腐竹、海米(虾米)泡好。
2. 腐竹切成细粒或细丝。
3. 鸡蛋搅打匀。
4. 将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用。
5. 锅上火倒入清水煮开。
6. 锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散。
7. 加入少许盐，搅匀蛋液，加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃。与兔肉、柿子同食导致腹泻。同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
做法二
主料：
腐竹1支、瘦肉50克、姜蓉少许、盐、生粉、酱油少许、水适量
步骤：
1.腐竹用清水浸泡半个小时，泡软后再切成段;瘦肉切条，加盐、酱油和生粉腌十分钟。
2.水烧开，把腐竹和姜蓉放进汤锅，煮五分钟左右把腌好的瘦肉也倒下锅，盖上锅盖再煮十分钟即可。
腐竹汤的做法有哪些呢?做此汤可按照常规的做汤方式，腐竹是选购的时候要先闻味道，避免买到有霉味的食品，做菜前可先泡一会，可是未泡的可以下锅后多煮一会，腐竹就可以成熟，此时要注意煮的时间，腐竹是豆腐皮，如果煮的时候太久了，会烂掉，但是煮的时候短了则会嚼不烂，火候与时间的控制是极重要的。
干锅虾子的做法有哪些
生活中干锅的做法太多了，里面的东西也可以放各种各样的美食，可以放猪肉，还可以放牛肉，也可以放狗肉，兔肉都是可以的，当然，干锅里面也是可以放虾子的，这个就叫做干锅虾子，干锅虾子的做法也是不同的，每个地方的口味不同，做出来的干锅虾子也是不同的， 但是讲究正宗的话，还是四川的干锅虾子比较好吃，下面我们来看看这个干锅虾子的各种做法。
做法一
1. 找一个陶瓷锅，把姜片蒜末铺在锅底。
2. 虾去泥肠后在锅底排整齐。
3. 准备调料，蚝油一勺，老抽生抽绍酒各两勺，砂糖一勺，调好后倒在虾上腌半小时。
4. 加一勺油烧开后，改中火焖三分钟，再加勺油。
5. 撒葱末，最后收汁。
小贴士
因为吃不了辣，所以我家做的干锅虾，是不放辣椒的。
方法二
1主料 河虾2两左右【反正你自己看着买】
2补料 姜 洋葱【半个可以了】 大蒜叶【像葱的放大版 1根】
3配料 盐 胡椒粉 酒 淀粉水 耗油
做法1改刀虾的眼睛前面切掉 和背后来一刀【主要是去掉虾线【虾背后那根黑色的线】】然后清洗下沥干一点水。
2姜切丝少许【顺便拍打一小块】洋葱切丝 大蒜叶切段【白绿分开放】
3腌制 1放合适的盐【具体看你买多少虾】2拍打的姜块3料酒少许然后等2~3分钟加入淀粉水 和胡椒粉
4炸制 烧锅油 大概6~7成热的时候用漏勺装虾林一下在放下去炸【炸的时候大概10~15秒就可以捞出来了】
5炒制 放少许油小火 1把大蒜白色炒香后放入姜丝炒下然后放中火炒香 2放入洋葱丝和盐 耗油【少许大概一小匙】翻炒一下
3然后把炸好的虾放在正在炒的洋葱上面，然后把大蒜叶绿色部分放在炸好的虾上面【就像汉堡一样】淋上少许料酒;开小火盖上盖子闷个2分钟，然后打开盖子稍微翻炒一下就可以装盘了
做法三
1、准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。
2、藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净
3、藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。
4、准备好豆泡、豆干。
5、准备好调料。
6、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。
7、做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要;干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
8、依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。
因为很多人吃不了辣，所以我们在介绍这个干锅虾子的时候有辣味的做法，还有不辣的做法，为了满足每个人的需求，还有很多小孩子，都是不吃辣，这样的做法小孩子也可以吃，而这些做法都是如此简单的，一学就会的，而这个干锅虾子做的时候不宜太久，这样虾子的口感不好，肉很老，掌握火候很重要。
鱼香腐竹的做法有什么
很多人在生活中 吃美食的时候都会选择做成鱼香口味的美食，鱼香味的美食吃了之后会让人们胃口大增，而吃鱼香味的美食做法也是各种各样的，我们常见的余香茄子，鱼香肉丝，还有鱼香味腐竹，吃腐竹对身体特别的好，因为它里面含有黄豆所以的成分，经常吃的话对身体有很大的帮助，鱼香腐竹的做法有什么？
做法一
原料:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克, 鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克.醋2克，糖2克
制法:1.干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后, 切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块.
2.炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用.
3.炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,
投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成. 卤腐竹 原料:干腐竹,葱姜蒜,干红椒 调料:盐,糖,生抽,鸡精,十三香,花椒粉，糖和醋。
做法二
原料腐竹200克,木耳100克,胡萝卜50克.食用油25克,糖，醋，酱油15克,盐1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、葱、姜各适量
做法:
1.干腐竹泡发,沥干水份.这一步要提前一两个小时做,凉水开水都 行.
2.葱姜蒜切末
3.锅内放油,干红椒炝锅,再放葱姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒两下,生抽十三香鸡精糖,少量的花椒粉放入,小火咕 嘟.汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘 补充:我放生抽多了就没有放盐.然后放如糖和醋就好了。
做法三
1.将腐竹用凉水泡开
2.洗净切段
3.分别将葱、干辣椒、香菜洗净切好，八角备用
4.锅内热油，放入八角，再爆香葱、干辣椒
5.淋点味极鲜
6.倒入切好的腐竹，翻炒片刻
7.再放入青椒略炒
8.最后洒上香菜段，加盐、鸡精、白糖调味即可
做法四
材料：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，糖，醋适量，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺
做法
1.牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟;
3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段;
4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入;
5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入;
6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油，放入糖和醋，在加点葱花。
小诀窍
嘱咐几句： 1、牛里脊很容易熟，变色之后就差不多熟了，不要过度烹饪，以免肉中的水分流失，而影响口感; 2、腐竹不要过份在水中浸泡，只要没有硬块捞出即可，以免过度泡发。
这样做余香腐竹就做好了，大家在做余香腐竹的时候一定要注意糖和醋要适量，如果太多的话，那么吃起来太酸或者是太甜都会影响到口感，而太酸和太甜的食物吃了之后对身体还相当的不好，所以说不要放太多的糖和醋，也不要方太咸，这些调料适当就行，太多了身体各方面都会出问题，也会患上很多疾病。
紫菜腐竹汤的做法是什么呢?
紫菜鸡蛋汤是我们经常吃的，也是所有人都熟悉的。但紫菜腐竹汤甚少有人吃过，许多人也不知道紫菜腐竹汤的味道如何。其实紫菜腐竹汤比紫菜肉鸡蛋汤的味道更加鲜美，其中的营养价值一点也不逊色于紫菜鸡蛋汤。那么小编就教大家一招，如何做出好吃美味的紫菜腐竹汤，下面我们一起来看一看吧。
做法一：
用料：紫菜，腐竹，葱，油，盐
制作方法：
1、腐竹提前掰成段，用水泡开，洗净。葱切段。
2、 有时间的就先把腐竹炒一下，再加水煮汤放紫菜。没时间的话就直接一起放进去煮开。
3、 出锅前放入盐、油，葱段。
做法二：
用料：腐竹200g，紫菜2张，鸭蛋1个，盐少许，油。
制作方法：
1.腐竹洗净后下紫砂煲煲三个小时。
2.将包好的腐竹汤滤过后先装碗凉一小时左右。
3.捞出表面的一层油后下锅煮沸，加入洗过的紫菜。
4.充分沸腾后加盐，然后将打散的蛋淋在表面后关火。
做法三：
用料：黄瓜1根 腐竹2根 紫菜少许 鸡精小半勺 盐小半勺 胡椒粉少许 生姜2片
制作方法：
1、把黄瓜去掉皮，剖成两半，然后切成一片一片的。
2、腐竹提前用开水泡开来，洗干净了。
3、锅里加一点点油烧热后煸香姜片，把黄瓜片加入炒变色。
4、加入腐竹炒十几秒，加水烧开。
5、加点盐，鸡精，紫菜搅匀关火，撒一点点胡椒粉就可以。
做法四：
用料：腐竹，紫菜，番茄，枸肝菜
制作方法：
1、 准备腐竹，紫菜，番茄，枸肝菜
2、 番茄切片备用
3、 水开后先放番茄，后放腐竹，稍煮
4、 然后再放紫菜，枸肝菜，调味
5、 滴上两滴香油， 腐竹紫菜汤出锅!
紫菜属于海藻中的一种，含有丰富的高蛋白和碘。而腐竹的营养价值高，含有丰富的纤维素和高蛋白。两者结合在一起，对人体大有益处呢。尤其是患有甲状腺肿大，心血管疾病，高血压的人更应该多吃点。相反，脾虚的人最好不要吃紫菜，否则只会加重身体的虚弱。
芹菜拌腐竹的做法有什么
生活当中我们经常的会吃菜，也是我们每顿饭当中不可缺少的食物，不管是热菜也好还是凉菜也好，其中一道凉菜就是芹菜拌腐竹，这是一道我们平时经常会见到的菜肴，不但在吃的时候特别的爽口，而且还有营养，更主要的是做时特别方便，那么芹菜拌腐竹的做法有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解。
主料
芹菜 (适量) 腐竹 (适量)
辅料
胡萝卜 (适量)
芹菜拌腐竹的做法和步骤：
1、准备原材料。
2、芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片。
3、把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水。
4、芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。
5、腐竹提前泡发，用沸水迅速焯一下，过凉水。
6、把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。
7、把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化。
8、把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。
9、倒入一勺花椒油。
10、把菜和调料搅拌均匀，冷藏二十分钟味道会更好。
通过上述的介绍，我们知道了芹菜拌腐竹的做法有什么了，在做的时候芹菜还有胡萝卜用热水焯的时候时间不宜过长，如果时间长了后在吃的时候就不那么的清脆可口了，另外我们可以自己做花椒油，用平时所吃的植物油就可以。
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