苦瓜炒鸭肉的做法有哪些
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脆脆绿的苦瓜不仅仅具有减肥的功效，与此同时，苦瓜还可以起到瘦脂肪排出汗液，治疗前列腺炎和口腔溃疡的功效，苦瓜的功效是非常多的，那么平日里苦瓜可以做成这样的蔬菜又可以怎么做饭呢!随着下面的文章我们学习一下如何用苦瓜炒鸭肉的做法才能够把鸭肉做的好吃美味呢!
制作方法：
主料：老鸭子一只，苦瓜3或4斤。
辅料：老姜蒜1两，花椒八角大料少许，豆油料酒味精盐适量，植物油150克。
做法：
1。将老鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用;
2。植物油烧至8成熟，将花椒八角大料放入，代爆香后将老鸭子放入至鸭皮金黄为止。
3。鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约2厘米适中，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙;
4。代水烧开5分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，代烧开后用小火;
5。小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约3分钟后放味精;
6。拿上筷子开吃。
特点是：油而不焖，清热去火，老少皆亦，制作简单。
由于鸭子肉制作起来比较麻烦，而且的工序非常的多需要的配料那也是非常麻烦的，所以说建议大家在制作的时候不妨花费一些力气把鸭子肉做得熟一些，这样吃起来也很好的入味，非常的有嚼劲。
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菠萝炒鸭肉的做法有哪些
鸭肉是生活中比较常见的肉类食物，而且鸭肉是比较容易消化的食物，所以相对于猪肉等来讲，鸭肉对于人们的健康是更有帮助的，但是鸭肉是属于寒性食物，平时要注意，避免吃的太多，适当的食用是有利于补血行水、养胃生津的，那么菠萝炒鸭肉的做法有那些呢？我们来了解下吧。
1.鸭肉去皮切薄片，加酱油、绍酒、姜（姜10克切末）末、淀粉10克、胡椒粉2克。腌10分钟、菠萝、青椒切片。
2.容器内加色拉油20克及姜（姜10克切片）片，用高火2分钟，放入鸭片，速搅散，再放入菠萝、青椒片及菠萝汁（30克）、精盐，继续高火4分钟即可。
食谱营养鸭肉：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、...
关于菠萝炒鸭肉的做法的介绍，希望帮到大家，菠萝的味道是比较的酸甜的，在炒鸭肉的时候，放入菠萝，炒出来的鸭肉既没有腥味，其味道也会更佳的香甜，很适合人们食用，而且也可以起到降火的作用、避免出现便秘的现象。
炒苦瓜的做法有哪些？
炒苦瓜是最常见的一种食用方法，也是下火的最佳食物选择，但是炒苦瓜必须掌握好火候，油要多一些，而且火要旺，这样炒出来的苦瓜才好吃，还可以帮助下饭。
一、清炒苦瓜
材料: 苦瓜3根，小葱2根
调味料: 盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意:此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
二、小贴士
1.青炒苦瓜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。
4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好;如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
三、风味特点
1. 苦瓜的种植、食用、入药，云南属于较早的地区之一。《滇南本草》 载:"味苦，性寒。入心脾肺三经。除邪热，解劳乏，清心明目。泻六经实 火，消暑益气，止烦渴。"苦瓜，欧美作观赏，我国多作蔬菜。苦瓜营养丰 富，每百克含维生素C 高达85 毫克，苦而清香，苦后回甜。苦在自身，与肉、蛋、鱼等配伍从不将苦味沾染他料，故享有"君子菜"之美称。
2. "云腿炒苦瓜"是云南地方名菜，宴席便餐，均为常见。此菜爪苦肉 香，咸鲜苦凉，苦中有鲜味，能刺激人体唾液和胃液分泌，令人食欲倍增。
苦瓜炒虾仁的做法有哪些
要说苦瓜可是一个好东西，虽然很多人挑食都不是很喜欢吃，但是这并不能否认苦瓜给我们的身体带来的好处。最近也有很多人研究出了苦瓜的很多新奇做法，让我么不仅可以享受到苦瓜的营养价值，还不用饱受苦瓜的折磨，苦瓜炒虾仁就是其中一种很受欢迎的做法，到底苦瓜炒虾仁的做法有哪些呢，我们一起来看一下。
苦瓜炒虾仁是粤菜美食。其口味清苦鲜咸，苦瓜炒虾仁需要主料苦瓜500克，以及需要辅料虾仁250克还有调料植物油25克,酱油10克,盐5克,鸡精2克。经5道工艺炒至而成。那么苦瓜炒虾仁应该怎么做呢?下面为大家一一讲解其制作步骤。
1.将冷冻大虾仁放入冷水中浸泡，使其常温下化开(约30分钟)，用牙签插入虾仁背部，把里面的虾线挑出，用清水冲洗干净待用。
2.苦瓜对半剖开，用小勺挖净瓜籽，再切成5cm长、1cm粗的小条。老姜削去外皮，切成菱形薄片。红菜椒洗净，切成与苦瓜条相近的大小。
3.煮锅中放入适量热水，大火烧沸后放入苦瓜小条氽煮3分钟，随后捞出沥干水分放入冷水中冲凉。
4.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜茸和姜片放入爆香，随后放入处理好的虾仁，迅速翻炒至熟。
5将苦瓜小条和红菜椒小条放入锅中，再调入盐和绍酒翻炒片刻。
6.最后调入薄薄的水淀粉将汤汁略收稠即可。
同时制作时需要非常注意食物相克这个问题，即苦瓜氽水后要迅速放入冷水中过凉，使其中的苦味融入冷水中，这样吃起来味道才不会太苦。虾仁不宜久炒，烹调时间越长，口感会越发干硬，并且虾仁会越缩越小。如果可买到鲜虾剥皮成鲜虾仁，来制作这道菜，则另有一番滋味。
这样一道既简单又营养的苦瓜炒虾仁就做好了。
以上就是我们关于苦瓜炒虾仁的做法的一些介绍了，有些食物比如胡萝卜之类的，其实含有的营养价值是非常高的，所以，我们一定要多吃一些，要是实在觉得难吃，也可以多研究一些比较能入口的做法，但是在研究菜谱的时候一定要注意，不能采用相克的食物进行烹饪，不然后果就严重了。
苦瓜炒肉的做法有哪些？
苦瓜是一道营养价值极高，其中有清肝明目，治疗嗝气，缓解肝脏毒素，滋补元气，补血的功效，用苦瓜来煲汤或者是做菜，营养价值高，入口也非常的香醇。因为苦瓜的苦涩，很多人都是不爱吃的。其实苦瓜处理得好，一样是吃不到苦味的。苦瓜炒肉，这道菜，能清肝明目又可健脾开胃，对化痰止咳的效果也是很高的。
做法一；
1.主料；制作前需要准备胡萝卜，猪肉里脊，苦瓜原材料。
2.配料；油，白胡椒粉，食盐，白砂糖，老抽和生抽，料酒，葱姜蒜切段备用。
3.苦瓜对半切开后用勺子把白色的瓤去掉，将白色的部分彻底清洁干净，这样能减少苦涩的味道，吃起来口感会更好一些。
4.肉和胡萝卜全部都切成片，葱可以切成葱花或葱末，姜和蒜半都要切成碎末状。
5.胡椒粉和适当的料酒调制在一起以后，放入食盐和老抽，以及几滴油来腌制肉片，大约需要腌十分钟左右，这样炒出来的肉会更加滑嫩入味。
6.锅中加油！烧热后，把胡萝卜和苦瓜先放在锅中炒，等炒几分钟左右，再倒入肉片，均匀的炒至肉片变色以后放入料酒。
7.出锅前需要在锅中滴入生抽和一些香油，翻炒均匀后即可出锅。
做法二；
配料；里脊肉，黑豆豉，食盐，淀粉，香油，白砂糖，味精，蚝油和苦瓜。
苦瓜洗干净，中间的白色去掉以后，切成很厚的片状，这道菜里面加上的是肉，所以苦瓜切得太薄，会让苦瓜的口感受影响。
肉切成丝状，用盐和淀粉腌制一下，大约五分钟左右就可以了，时间不要太长，料不要放的太多，避免会导致口味太重、
锅中油温高热以后放上大葱和黑豆豉，把肉丝先放在锅中炒到差不多，等半成熟的状态再加上苦瓜和一些配料，出锅前可以滴几滴香油，会让菜吃起来口感更好。
猪肉炒苦瓜做法有哪些
在夏季食苦瓜成熟的季节，市面上就开始流行了苦瓜热，对于一些懂得养生的人来说苦瓜是一种很好地食疗工具，苦瓜味苦但是营养价值是非常地高，在夏季它可以有效的消暑清热解毒，所以有的人也称它为凉瓜，在夏季苦瓜也有很多种的吃法，如凉拌苦瓜，还有苦瓜炒肉。一下我们就来谈一下苦瓜炒肉的做法吧。
主料 苦瓜2根，猪肉200克
辅料
姜1块，蒜2瓣，食盐4克，植物油10克，香油3克，豆瓣酱1勺，生粉5克，红椒1块
1.准备好原材料
2.苦瓜去籽切成薄片
3.生姜、大蒜瓣切成末
4.红椒切成丝
5.猪肉肥瘦肉分开切成丝
6.瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉，抓匀
7.锅里加入少许油，放入肥肉煸炒出油
8.加入肉丝翻炒，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀，出锅待用
9.锅里再加入适量油，放入苦瓜和红椒翻炒，加入适量盐炒入味
10.放入姜蒜末，炒好的肉丝，翻炒均匀
11.出锅了烹饪技巧1、瘦肉里香油稍微多一点，炒出来的肉更加滑嫩；
苦瓜炒肉实在家庭生活中最为平常的一道菜，但是对于这种菜来说营养风声，而且味道鲜美，有些儿童在夏季可能会长一些痱子，或者是由于天热捂得热疹，这是家长们，可以给他们做一下苦瓜炒肉，由于生苦瓜比较苦，所以苦瓜和肉搭配就一定会勾起他们的食欲，而且还具有很好的药效。
青炒苦瓜的做法有哪些
苦瓜是我们生活中经常能吃到的一种蔬菜，它的营养价值非常的丰富，对我们的身体有很好的调理作用，能起到很好额降血脂和减肥的作用，夏季经常食用还能起到清热解毒的做，但是它的味道非常额苦涩，我们平时在生活中却很少食用，如果把苦瓜炒熟了之后就能减少苦涩的味道，下面一起了解下青炒苦瓜的做法有哪些，
青炒苦瓜的做法有哪些
做法一
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形;
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意:此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
做法二
1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
苦瓜的功效与作用
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
上面就是对青炒苦瓜的做法有哪些的介绍，通过了解之后我们知道清炒苦瓜制作起来非常的简单，而且还很节省时间，我们平时多按照，并且也不需要太多的做饭经验也能做的特别的成功。
辣椒炒苦瓜的做法有哪些
苦瓜是很常见的蔬菜，这类蔬菜含有的维生素比较多，而且苦瓜对身体清脂有很好帮助，有很多人在减肥的时候，都是会选择吃苦瓜，这样蔬菜对身体没有损害，可以放心选择的是，那辣椒炒苦瓜的做法如何呢，对辣椒炒苦瓜制作上也不是很难，在家里也是能够轻松制作出来的。
辣椒炒苦瓜的做法：
做法一
主料：苦瓜500克,青椒100克,
调料：精盐,料酒,味精,花生油各适量.
制作：
1.将青椒去蒂、籽，洗净;将苦瓜洗净，剖成两半，挖去瓤，斜切成厚片.
2.锅架火上，不放油，用小火分别将青椒和苦瓜片煸去水分，锅放油烧热，下入青椒、苦瓜片煸炒，继而下入精盐、味精炒匀，淋入麻油即成。
做法二
主料：苦瓜200克,青椒100克
调料：盐3克,味精2克,植物油30克
制作：
1.苦瓜切去两端，对剖成两半，挖去内部瓜瓤，洗净，斜着把苦瓜切成薄片;青椒去蒂洗净，切成丝。
2.锅放在旺火上，不放油，分别放入苦瓜片和青椒丝煸炒，煸去原料的大部分水分后倒出;锅内重新加油，烧至六成热时，同时放入煸干水气的苦瓜和青椒炒匀，再加入精盐、味精，炒匀装盘即可。
在对辣椒炒苦瓜的做法认识后，制作辣椒炒苦瓜的时候，要注意对它制作数量上不要过多进行，而且苦瓜制作前，需要进行全面清洗，晚上吃苦瓜最佳，对消耗身体脂肪有很好帮助，因此吃苦瓜减肥，要正确的进行。
豆豉炒苦瓜的做法有哪些
对于苦瓜的做法，我们很多人的做法都还比较单一，苦瓜可以凉拌着吃，是一种很好的凉拌菜，除此以外，苦瓜还有很多种其他的做法，鼓汁炒苦瓜就是一种不错的吃法，而且这道菜富含了非常高的营养，可能大家对于鼓汁炒苦瓜的做法还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起了解一下鼓汁炒苦瓜的做法吧。
做法一
用料
主料苦瓜2根猪肉馅100克
辅料干香菇2朵
调料食盐适量酱油1匙鸡精少许姜适量生抽2大匙淀粉1匙水淀粉适量胡椒粉(白)少许白糖适量
1.干香菇事先加水泡发，挤干水切末待用。肉馅加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲
2.将苦瓜从中间纵向剖开，用勺子挖去内瓤
3.将肉馅添在苦瓜内
4.上火蒸熟，约10分钟
5.取出切段，蒸苦瓜时溢出的汁待用
6.锅中放入生抽、美极鲜、糖和蒸苦瓜的汁烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可
做法二：
材料：苦瓜1根、肉馅50克、胡萝卜半根、小香葱、姜末适量
调料：盐适量、鸡精少许、生抽1大匙、料酒适量、糖一小匙、湿淀粉适量
做法：
1、胡萝卜去皮，切碎末，香葱也洗净切碎。
2、肉馅加姜末、胡萝卜末、香葱碎、料酒、生抽拌匀，朝一个方向搅打上劲;
3、将苦瓜洗净，切成二厘米长的段，用勺子挖去内瓤;
4、将肉馅酿满苦瓜，排放在盘内;
5、蒸锅加水上火，水开后，将苦瓜连盘放入蒸锅;
6、十分钟后取出，蒸苦瓜时溢出的汁倒入碗内待用;
7、糖和蒸苦瓜的汁烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可
鼓汁炒苦瓜的做法其实也并不是很困难，大家都可以尝试着做一做，相信大家对于鼓汁炒苦瓜的做法已经有了更近一步的认识，我们的女性朋友可以学习一下做法，做给我们的丈夫和孩子吃，我相信他们一定会对你的厨艺赞不绝口的。
青椒炒苦瓜的做法有哪些？
苦瓜，人称君子瓜，是夏季常吃的消暑去热蔬菜。苦瓜中含有一种独特的苦味成分--鸡纳霜，可以抑制过度兴奋的体温调节中枢，从而达到消暑解热的作用。苦瓜不仅好吃，还有特殊的功效呢。用苦瓜煮水给婴幼儿擦洗身子，可清热解暑，止痒消痱哦。苦瓜好吃，可有苦味。如果想减轻苦瓜中特有苦味，可以像小编这样，将苦瓜与辣椒同炒，就可以除去苦瓜之苦味啦。
食材
苦瓜320g青椒50g食油1勺盐适量香菇适量生姜适量香肠适量生抽适量湘味辣椒酱10g
步骤
1，准备好苦瓜和青椒。
2，生姜、苦瓜、青椒洗净，分别切好备用。
3，准备好水发香菇和香肠。
4，香菇和香肠分别切好备用。
5，青椒倒入无油锅，干煸至软，盛起备用。
6，锅中油热，爆香姜丝；姜丝拨一边，倒入香肠，煸炒出油。
7，倒入苦瓜，炒匀至苦瓜变色。
8，倒入香菇，炒匀。
9，加入青椒，炒匀。
10，加入适量盐，炒匀
11，淋入生抽，炒匀。
12，加入湘味辣椒酱，炒匀。炒好的苦瓜盛入盘中即可。
青椒具有较强的解热镇痛作用，它还可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率，能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。而苦瓜能促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；它们是绝配。
小编的温馨小贴士：苦瓜洗净切片用盐腌制，挤净水分也可以减少苦味。苦瓜最好不要焯水，焯水后，口感就差多了。喜欢吃肉可以用肉丝炒。肥点的猪肉炒苦瓜，也可以减少苦味，挑选青椒时要挑顶端的柄呈鲜绿色的，未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。
咸菜炒苦瓜做法有哪些呢
苦瓜的气味外表芳香扑鼻，苦瓜里面闻着气味发苦，但是苦瓜并没有毒素性微寒，与肝脏脾胃有着很好的功效，苦瓜具有清热，解暑明目，解毒，还可以降血压，降血糖，通便利尿，对于壮阳有着很不错的利用价值，苦瓜还有防止中暑的现象发生，那么接下来就为大家介绍一道咸菜炒苦瓜的做法，来给大家介绍去除掉苦瓜当中特有的苦味。
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
注意：性寒的朋友们慎用今天送上的苦瓜美食是苦瓜炒蛋，还加了咸菜来提口感及味道。感觉很不错哦。
食材
苦瓜 300克,鸡蛋 2个
咸菜 适量
步骤/方法
备苦瓜，鸡蛋，咸菜。
鸡蛋打散，苦瓜去籽切片，咸菜切丁备用。
热锅加油，将切好的咸菜及苦瓜下锅。
炒至苦瓜微熟。
再将蛋液下锅，炒至蛋液凝固即可。
END
注意事项
咸菜是重咸之物，因此要注意盐的用量。
很多人总是觉得苦瓜非常的苦，而且难以入口，其实苦瓜的苦在于平时自己该怎么吃苦瓜是一道咸菜炒苦瓜，完全可以祛除掉苦瓜当中特有的苦味，不过平时气血不足，脾胃虚寒的朋友们不要吃太多的苦瓜。
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