干烧肥肠的做法有哪些
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“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“干烧肥肠的做法有哪些”，希望能为您提供更多的参考。
干烧肥肠也可称为干煸肥肠，是很有特色的一种菜品做法。在做之前把买回的生大肠用水煮熟，直接进行炒作是不易熟的，大肥比较有嚼劲，因此要炒之前要用水煮熟，然后用盐等调料卤制，这时候才可以进行炒制。干烧肥肠具有很高的营养价值，具有补充营养、增强免疫力的效果。
主料:猪大肠500克
辅料:洋葱1个柿子椒1个
调料:食盐2茶匙葱2根姜1小块蒜5克八角2个桂皮1段干辣椒1把生抽2汤匙老抽1汤匙白酒2茶匙香叶2片白糖1茶匙.
干煸肥肠的做法
1.准备材料（我买的是超市里出售的那种半熟的大肠），
2.肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟（根据锅和火力来计算时间），
3.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出，
4.卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸，
5.煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，
6.锅中留底油，放入洋葱块翻炒，
7.翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香，
8.放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可，
干烧肥肠的做法并不难，可根据自己的口味适当增减材料，个人感觉，材料一定要加足，这样能够起到去异味，增口感的效果。可适当加些红辣椒，让菜品无论是颜色还是口味都上一层楼，吃起来麻辣香郁，让人欲罢不能。
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土豆烧肥肠的做法有哪些？
土豆烧肥肠的食材，要准备的东西有：肥肠，土豆，豆瓣儿酱，花椒，蒜，十三香，姜，酱油，花生油等这些东西。做的时候步骤比较多点，希望大家耐心一步步的来根据步骤做。还有就是要注意的就是要把握好每步要做的时间，什么时候该用开水还是温水这个要把握好了，因为对于一些刚学习做饭的人来说，这些把握不好了做出来的菜的味道是不一样的。
1.将肥肠剪成40公分长，放在盆里，不加水，加菜油（也可用面粉）少许，用双手揉搓后，用热水洗，多洗几遍。
2.将肥肠翻面，扯掉里面的油和其它附着物，用热水洗干净后，再将肥肠翻面，洗干净。
3.将锅里盛水，水烧开后，放入洗干净的肥肠，煮开后关火，捞出肥肠，再用热水洗，多洗几遍。
4.洗干净后，装入漏盆，滴干水分。
5.切成块。
6.锅烧热后，倒入菜油，油热后放入豆瓣酱、大蒜（3个）、花椒10多颗炒几分钟后倒入肥肠料酒又炒，差不多炒7、8分钟后，加水少许生抽和十三香，烧开后关成小火，慢慢烧2个多小时。
7.尝尝肥肠嚼的烂的时候，放入切成块的土豆，烧10分钟，放的盐即可。
第二种做法：
1.肥肠切块，待用
2.锅里下油，烧熟凉至低温，放入花椒，文火慢慢翻炒，炒出香味，捞出花椒丢掉(比压榨的花椒油舒服)
3.锅内加入豆瓣，蒜碎块，生姜碎块，小火翻炒至香味扑鼻，加入香料(大概就八角 树皮(我确实不知道叫什么) 叶子(也不知道叫什么)...等等...)继续翻炒。
4.肥肠下锅翻炒，炒到出水
5.加水小火慢炖（可以直接进高压锅压）水超过肥肠就好了
6.起锅前20分钟加入土豆 (之前用开水煮过的土豆，这样不会浓汤，也不用煮太久，很快入味)，加入几个青海椒、几节葱白，炖下就可以起锅
7.成品出来，上菜开动
土豆烧肥肠的做法还是比较麻烦的，希望在做的时候能够耐心的烹饪，做饭就是一项需要耐心的工作。首先不能着急，其次一定要按照步骤来做，该放调料的时候一定要按照步骤来。要不然味道和入味是比较困难的。所以一定要把握好做饭的顺序是必然的，这样人人才能成为高手。
干扁肥肠的做法有哪些
窗外的太阳一直在炙烤这大地，整个地面都滚烫得吓人。而在这个时候，在室内，吹着空调，喝着啤酒，再吃些辛辣的食物，真正是妙不可言。而今天所推荐的这道菜式--干煸肥肠，虽然外表看上去油腻，但是质地软烂，口味辛辣，色泽亮丽，一定能够吸引人们的食欲，也一定会得到朋友们的喜爱。
干煸肥肠的做法如下：
1.将肥肠去净油，放入盆中用精盐、白醋反复揉搓，直到肥肠上的污物清洗干净为止，炒锅内加水，放入洗净的大肠，加入料酒、姜片煮至沸腾，焯水后捞出；
2.在卤锅中加入葱段、姜片、八角、桂皮、白蔻、草果、花椒、料酒、盐、酱油、味精加水用大火烧沸，下入焯水后的肥肠，用小火加热至熟，捞出晾凉后切成菱形块备用；
3.把新鲜青、红辣椒切成滚刀块，芹菜切成段，蒜籽去蒂备用；
4.炒锅置旺火上，加入花生油至六成热时，放入剩余的姜片、蒜籽炸至金黄，放入切好的肥肠转小火煸炒，待肥肠煸至表皮微卷发黄时出锅备用；
5.炒锅内留底油放入剩余的花椒炒香，再放入新鲜青、红辣椒、芹菜段翻炒，然后倒入先前盛出的肥肠继续翻炒一小会，放入剩余的料酒、精盐和酱油，以及白糖、鸡精粉再翻炒一会，淋上芝麻油盛出装盘，撒上熟芝麻即可。
撒上芝麻的肥肠散发出让人垂涎三尺的味道，而青红辣椒的色泽搭配更是让人欲罢不能。虽然夏季的时候，人们常常没有食欲，但是这一道美味，却实打实的引起了人们的欲望。那么还在等什么呢，快点行动吧，为自己做上一道美食。
肥肠干锅的做法有哪些
在我国四川和重庆某些地区，干锅因其味道鲜美，香辣而不刺激，受到各个收入阶层和不同年龄段的人的广泛欢迎，很多平时可以见到的食材都可以做成干锅，像是鸡肉，排骨，土豆之类的，肥肠做成干锅口感也是相当不错的，那么，你想知道肥肠干锅应该怎么做吗？下面就让我来简单的介绍一下吧。
一：材料
猪肠适量；土豆2个；食盐；色拉油；醋；生姜；大蒜；八角；花椒；干辣椒；料酒；生抽 香油；大葱；白糖；豆瓣酱；香叶2片。
二：做法
1.干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝
2.肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用。
3.锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒 。
4.加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深。）
5.加入豆瓣酱
6.继续熬煮油料
7.再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋
8.加入炸好的土豆丝
9.加入大葱炒均匀即可
看到这儿，您知道该如何自己在家里制作肥肠干锅了吗？其实就像开头所讲的一样，很多东西都可以做成干锅，配菜也是一样，土豆是最为流行的干锅配菜，但您可以根据自己和家人的喜好进行调节，像是洋葱，土豆粉，藕片之类的用来做配菜口感也很不错，不过在购买的时候要尽量选取新鲜的食材。
红萝卜烧肥肠的做法有哪些
肥肠的营养是很好的，具有很高的营养价值，它的铁离子含量丰富，因此具有一定的补血补气的效果。红萝卜我们知道有顺气、开胃的功效，红萝卜烧肥肠可以让肥肠的味道具有一定的清新之气，更利于口感。当然也要注意，血脂高或老年朋友要少吃，因为肥肠的胆固醇含量很高。
主料:肥肠 (适量) 红萝卜 (适量)
辅料:姜 (适量) 大葱 (适量) 八角 (适量) 山奈 (适量) 香叶 (适量) 干辣椒 (适量)
1洗肥肠是一项大工程，这里是已经洗好的，将肥肠放在盆里，加面粉和少许醋，反复揉搓，然后加水冲洗。如此反复，最后来要将肠子翻过来，才能将其彻底洗干净。
2锅里水烧开，焯水。
3焯过水的肥肠，看起来就比较上镜了。
4香料准备好，这个菜下料要下得重，才能压得了肥肠的那个特殊的味道，哈哈。。
5锅里倒油，烧热以后，将肥肠放进去翻炒。
6炒至肥肠表面泛黄，然后下两大勺郫县豆瓣，炒出香味，放大葱。
7然后加入干辣椒，继续炒。
8将肥肠的油炒出以后，倒入压力锅中，加入开水没过肥肠，加入八角山柰香叶和葱段。
9半小时后，待压力锅内压力释放，把红萝卜放进去。
10起锅放盐和味精，如果没有压力锅，直接就在炒锅里红烧也是可以的，只是要将其煮至软烂，要费时一些。这是一个重口味的菜，喜欢的会比较喜欢，不喜欢的会比较不喜欢。
红萝卜烧肥肠做法难度不大，如果想吃更重口一些，姜可少放些。如果想吃的清淡些最好多放姜，并放些料酒，放高度白酒也可以。没有高压锅可以用普通煮锅多炖些时间，这道菜对身体素质差、体质偏弱的人士具有很好的调养、滋补效果。
川菜烧肥肠的做法有哪些啊
我们都知道肥肠又名猪大肠，在重庆那边都会把猪大肠叫做肥肠，肥肠在那里他们的吃法和做法也是最多的了，毕竟川菜也是很有名气的了，不仅吃法和做法独特最主要的是它吃完后会令人回味无穷，就像肥肠听上去有点油腻的感觉，其实吃起来口感是很好的，而且最主要的是它肥而不腻。
以一锅标准12,5千克的卤水为例 香料： 调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量
香料：山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草果50克 香草60克橘皮30克 桂皮80克筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干辣椒50克
做法： (1)将鸡骨架。猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开，去其血沫，用清水清洗干净，重新加水，放老姜(拍破)，大葱(留根全长)，烧开后，应用小火慢慢熬，不能用猛火(用小火熬是清汤，猛火熬的为浓汤)傲成卤汤待用。
(2)糖色的炒法：用油炒制。冰糖先处理成细粉状，锅中放少许油，下冰糖粉，用中火慢炒，待糖由白变黄时，改用小火，糖油呈黄色起大泡时，端离火口继续炒(这个时间一定要快，否则易变苦，要掌握好，自己可以先多试几次)，再上火，由黄变深褐色。由大泡变小泡时，加冷水少许，再用小火炒至去糊味时，即为糖色(糖色要求不甜，不苦，色泽金黄)
(3)香料拍破或者改刀(千万不能弄细，稍微改下，以免影响效果)用香料袋包好打结。先单独用开水煮5分 钟，捞出放到卤汤里面，加盐和适量糖色，辣椒，用中小火煮出香味，制成卤水初胚红卤(白卤不放辣椒和糖色，其他和香料都相同)。
建议： 1，掌握好香料的用量．香料用纱布包扎好后最好用热水泡半小时左右以祛除沙粒和药味．
2，炒糖色时最好分次加入糖，以免过度上色．
川菜肥肠的做法还有很多种，大家都知道川菜最主要的是辣，假如你是南方人但是也受不住它的诱惑我们怎么享受这些美食，其实你可以试试用肥肠配土豆或者是你自己喜欢的菜一起做，假如你是不怎么吃辣的人，也不用担心，你可以试试红烧肥肠也是不错的呢。
烧肥肠的做法
肥肠就是猪大肠，它的营养是很多的，能够很好的治疗虚弱口渴，还能够治疗便秘，痔疮，现在便秘的人已经很多了，但是很多的时候都不知道便秘怎么治疗，便秘会给我们的生活带来很多的影响，因此多吃一些肥肠，就能够很好的缓解便秘的现象，下面我们看看烧肥肠的做法。
肥肠应该是很多人都喜欢吃的食物了吧，它的功效有很多，能够治疗很多的常见的疾病，例如痔疮，现在痔疮的患者已经很多了，出现了痔疮不妨去多吃一些猪大肠，下面我们就来了解烧肥肠的做法。
烧大肥肠
柔软酥香，味道鲜美。
材料
主料：猪大肠1000克，冬笋150克，
调料：白皮大蒜50克，辣椒(红，尖，干)15克，桂皮10克，猪油50克，料酒50克，盐50克，醋50克，酱油50克，白砂糖25克，味精2克，大葱15克，姜15克，豌豆淀粉8克，香油15克
做法
1.将肥肠用剪刀剪开，摘去肥油，用刀刮去内外涎液，用盐、醋揉搓，用温水洗净污物，下开水锅内氽过捞出;
2.再用盐、醋揉搓，清洗两遍，除去异味;
3.下入冷水锅内，放入料酒、拍破的葱、姜，用小火炖到七成烂捞出，切成4厘米长、3厘米宽的斜块;
4.将猪油烧沸，下入肥肠、葱、姜，爆出香味，烹料酒，加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开，倒入沙锅内，用小火煨烂;
5.冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片，大蒜切成斜块;
6.将猪油烧沸，下入冬笋煸炒，同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要，再将肥肠倒入锅内，加入味精、大蒜，用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾芡，放香油，装入盘内即成。
红烧肥肠
材料
面肠 4条，芹菜1支，红辣椒1条 ，竹笋1/4个，水2大匙，酱油1/2大匙，素沙茶 1大匙，素蚝油 1大匙
做法
1.将面肠切成3公分长的段状，并由内往外翻后，加入酱油以手略抓一下，约腌5分钟至入味;芹菜、红辣椒洗净，均切成末;竹笋洗净，切片备用。
2.将作法1的面肠，放入180℃的热油锅中，以大火炸至表面呈金黄略脆时，捞出沥干油脂备用。
3.热一锅，放入2小匙油，以中火将作法1的芹菜末、红辣椒末、竹笋片爆香，加入水及素沙茶、素蚝油后，放入作法2的面肠拌炒入味即可。
对于烧肥肠的做法大家应该都知道了吧，平时就可以轻松的做出那么好吃的猪大肠了，猪大肠的营养是很多的，食疗作用也很多，特别是容易便秘，有痔疮的人应该去多吃一些猪大肠，能够很好的缓解不适的症状。
木耳烧肥肠的做法
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关木耳烧肥肠的做法。
2.锅内放入开水肥肠下锅，开锅撇去肥油，沫子等
3.在煮肥肠的锅中加入白酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮35分钟左右
4.捞出洗净煮好的肥肠拣去调料晾凉待用
5.锅内放少许油，热锅温油放入姜末、葱花、蒜末少许煸香放入红绿辣椒段炒香
6.加入肥肠煸炒、大火炒出锅气。7、放入焯过水的木耳翻炒均匀
7.大火烹入酱油、加盐、白糖、少许鸡精或鸡汤调味，翻炒均匀待青红椒略微塌秧即保持大火收汁也可以
8.水淀粉勾一点芡汁，总之让汤汁抱进肥肠即可撒蒜末出锅装盘，也可以淋几滴香油或锅边醋提味
看完上文关于木耳烧肥肠做法的介绍，你还想吃泡面吗？对自己好点，多学习一些技能，照顾好自己。这样才能真正地享受美食，享受人生。
辣烧肥肠的做法
养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于辣烧肥肠这道菜的做法。
2.21水终于变清的时候在有大肠的盆子里倒满水，倒入白酒，稍微多点没事哦，浸泡下有很好的去味儿效果
3.121煮的过程当中上面会飘好多油泡沫哦，断生后用水清洗干净备用
4.212大肠泡好之后清洗干净，沸水中焯水断生
5.把所有的肠切段儿，我切得不是很大，看自己啦
6.生姜切片，大蒜拍碎.........
7.1然后用纱布条扎了一朵可爱的花儿，哈哈
8.2卤料包没有现成的，我就自己用纱布做了个，八角，桂皮，香叶放进去就可以啦
9.锅里下油，放姜片、蒜瓣、花椒炒出香味哦
10.再下入豆瓣酱炒出香味儿，豆瓣酱可以适当的多放点儿不仅调香调味，还能做出红油的感觉
11.在放入肥肠和辣椒炒出香味儿，辣度由辣椒决定，可根据自己喜好选择适当的量，我是特别爱辣的人所以放的有点多
12..............
13.加酱油、盐、料酒翻炒，尽量把肥肠内的油逼出来
14.加水，大骨汤更好，小火慢炖一个小时，中间可放入准备好的卤料包（八角、茴香、桂皮、胡椒、香叶等）煮1-2分钟，可以恰到好处的去除肥肠的异味，同时也能增加香味。
15.大火先煮开后再转小火，要把上面的泡沫去掉哦，不时的，不然到时候不清爽汤色
16.汤汁收的感觉差不多的时候就可以啦，出锅装在碗里，我没有收的特别干我喜欢炖起来吃
17.另取锅，放入大蒜和干辣椒小火炒出香味儿，浇在肥肠上面就可以了，立马满屋子都是肥肠的香味儿啦
18.做好的肥肠吸收了各种调料的味道，完全没有异味，又耙又香
19.接下来给大家分享下肥油红肠面的做法哦。保证是肥肠控们儿的大爱啊...
小编今天介绍的这道美味辣烧肥肠的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！
红萝卜烧肥肠的做法
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下红萝卜烧肥肠的做法。
2.12锅里水烧开，焯水。
3.21焯过水的肥肠，看起来就比较上镜了。
4.香料准备好，这个菜下料要下得重，才能压得了肥肠的那个特殊的味道，哈哈。。
5.锅里倒油，烧热以后，将肥肠放进去翻炒。
6.1然后加入干辣椒，继续炒。
7.2炒至肥肠表面泛黄，然后下两大勺郫县豆瓣，炒出香味，放大葱。
8.将肥肠的油炒出以后，倒入压力锅中，加入开水没过肥肠，加入八角山柰香叶和葱段。
9.半小时后，待压力锅内压力释放，把红萝卜放进去。
10.起锅放盐和味精，如果没有压力锅，直接就在炒锅里红烧也是可以的，只是要将其煮至软烂，要费时一些。这是一个重口味的菜，喜欢的会比较喜欢，不喜欢的会比较不喜欢。呵呵。呵呵。。。
世界那么大，餐馆那么多，红萝卜烧肥肠的味道自然也很多。但是没有一种味道，能和你自己做出来的一样，所以赶紧尝试下吧。
干锅肥肠的做法
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关干锅肥肠的做法。
2.切成小段
3.将大肠放入冷水锅中
4.倒入2勺白酒或者料酒
5.丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟
6.捞出
7.准备配菜。青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净备用
8.调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒
9.锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒
10.将调料的香味炒出来
11.倒入大肠
12.调入一勺蚝油
13.一勺老抽，上色
14.炒匀
15.放点盐
16.一勺白糖
17.倒入开水，淹没食材的1/2即可
18.翻匀，盖上锅盖
19.焖至汁水收干
20.先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜
21.略炒2分钟
22.再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜
23.翻炒几下，一点味精。关火
24.一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的干锅肥肠。
干煸肥肠的做法
肥肠是我们生活中比较常见的食材，肥肠的做法有很多，干煸肥肠因为香辣麻而受到了人们的喜爱。干煸肥肠色泽深红，筋韧辣香能够起到开胃的效果，食用的时候滋味十分的鲜美，干煸肥肠营养丰富，是具有食用价值和营养价值于一体的菜品。很多人对于干煸肥肠的做法不了解，我们来仔细的看一下。
干煸肥肠是一种地道的川菜，不同的地方做干煸肥肠的方法是不一样的，我们可以根据自己的喜好来适当的添加调料，因为干煸肥肠中含有极高的脂肪，我们不可以多吃。
干煸肥肠的做法?原料： 肥肠、姜、葱、干辣椒制作：1、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。2、锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。3、将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可。
干煸肥肠配料： 大葱适[1] 量 大蒜适量 干辣椒适量 花椒适量 生姜适量。辅料： 白糖适量 酱油适量 料酒适量 鸡精适量 食盐适量。制作步骤：1. 将肥肠、大葱、干辣椒切段，生姜、大蒜切片2. 锅中倒大量油，烧开将肥肠倒入锅中炸至金黄后，捞起备用3. 锅中留适量油，放入大葱、大蒜、干辣椒、花椒、生姜煸炒出香味4. 放入炸好的肥肠，加酱油、料酒、白糖、鸡精、食盐爆炒均匀5. 出锅!
以上的内容就是对于干煸肥肠的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。肥肠富含丰富的脂肪和蛋白质，能够为人体提供大量的能量，但是生活中不可以吃过多，因为会造成营养过剩，脂肪大量的堆积，对身体健康不利。
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