竹笋干炒肉的做法有吗?
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竹笋在闽浙一带比较多,竹笋的生命力很强,只要落根了就会生长出来,一般不会影响收成。如雨后春笋般的生长就是比喻竹笋的生命力强。竹笋的品种有几十种,一般都生长在亚热带地区。竹笋对身体的好处非常多,对于高血压、高血糖、高血脂的患者来说,竹笋绝对是好东西。并且竹笋富含纤维质,可以帮助清理肠道帮助排便。
今天就来推荐大家竹笋干炒肉的做法:
竹笋炒肉丝的做法
1.将猪里脊切丝,放入水30克,鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀
2.将竹笋切丝,放入沸水锅里焯一下,控净水分待用(我用的云南干笋,先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝,加入一颗八角,红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用)
3.锅置火上放入植物油烧至五成热,将肉丝下锅,待肉丝变白时,立即倒入漏勺沥油
4.将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁
5.在原锅余油中,放入姜末、蒜粒,干辣椒,竹笋木耳略煸,倒入肉丝、料汁翻炒几下,淋上芝麻油起锅装盘,撒上葱段即成。
以上便是竹笋干炒肉的做法的做法了,要记住在竹笋干在炒肉之前要先在水中泡至少半个小时。在炒之前也最好想焯水一遍,不然不容易炒熟。焯水一遍也会比较卫生,吃起来也更加的放心。毕竟竹笋干在晾晒的过程当中会有一些杂质灰尘粘附着。
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小竹笋炒肉的做法有吗?
竹笋在许多地区都是非常普遍的一种绿色蔬菜,可以说很多朋友自家都有种竹笋。所以是比较经常吃竹笋的,但是竹笋的做法非常的多,单就竹笋炒肉都可以有许多种做法。并且竹笋炒肉丝的做法也是不尽相同,做出来的口感自然也是不同的。下面,就竹笋香菇炒肉的做法来做一个简单介绍。
竹笋,别名笋或闽笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区。
竹笋香菇炒肉
【原料/调料】:竹笋300克﹐火鸡(猪肉﹐牛肉)50克﹐香菇5个﹐石耳3个﹐青椒1个﹐盐﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕葱﹐蒜﹐盐﹐酱油﹐胡椒面﹐芝麻
【制作流程】:
(1)把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。
(2)把肉用调好的佐料炒出来。
(3)把泡的香菇和石耳切成丝。
(4)把青椒分半并切成细丝。
(5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。
竹笋香菇炒肉的做法就是这样了,经常吃竹笋香菇炒肉可以帮助肠胃蠕动。竹笋当中所富含的纤维质可以帮助清洁肠道,可以说是非常健康的清肠方式,没有副作用。对于经常那个大鱼大肉惯了的朋友来说,吃吃竹笋香菇炒肉是很不错的选择。
野竹笋炒肉的做法有吗?
竹笋的吃法和做法有很多,吃法一般就是竹笋干和新鲜竹笋、酸笋丝等,但是说到做法就数不清了。竹笋的做法非常的多,单就竹笋炒肉都可以有许多种做法。并且竹笋炒肉丝的做法也是不尽相同,做出来的口感自然也是不同的。其实在竹笋炒肉丝当中加入香菇味道会很好。下面,就竹笋香菇炒肉的做法来做一个简单介绍。
竹笋香菇炒肉
【原料/调料】:竹笋300克﹐火鸡(猪肉﹐牛肉)50克﹐香菇5个﹐石耳3个﹐青椒1个﹐盐﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕葱﹐蒜﹐盐﹐酱油﹐胡椒面﹐芝麻
【制作流程】:
(1)把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。
(2)把肉用调好的佐料炒出来。
(3)把泡的香菇和石耳切成丝。
(4)把青椒分半并切成细丝。
(5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。
竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。
以上就是竹笋香菇炒肉的做法了额,相信大家都已经学会了。竹笋香菇炒肉不仅可以开胃助消化,还能帮助清除肠道的脏东西,使肠道更加干净。经常吃竹笋还能延年益寿,可以帮助一直癌细胞的生成。所以多吃竹笋香菇炒肉对身体益处非常多。
竹笋炒回锅肉的做法有吗?
竹笋的营养价值高这是大家都知道的,但是具体都有哪些作用可能很多朋友并不清楚。竹笋富含维生素和矿物质可以预防高血压高血脂和高血糖生成。竹笋绝对是当之无愧的绿色蔬菜。而回锅肉添加在竹笋当中可以是整道菜的营养价值又上升一个层面。可以说是肥而不腻,百吃不腻。
食材食谱
主料泡发竹笋200克半肥半廋猪肉300克
方法/步骤
1、青尖椒去蒂洗净,斜刀切片。
2、将泡发好的干竹笋手撕成2厘米宽的条(干竹笋是自己泡发的,已写成经验,欢迎复制“怎样发干竹笋”到百度搜索查看),再切成长3厘米段。
3、将猪后腿肉洗净放入锅中。加入水刚好淹过肉,放入姜、花椒粒,开中火,加盖煮。
4、待肉煮至肉皮用筷子能戳穿,肉就煮好了。捞出放在冷水碗里浸泡3分钟。等肉微热不烫手后切片,肉片要切得薄厚适中、均匀。
5、铁锅里放入食用油,开中火烧热,将切好的肉片放入锅中翻炒,煸出肥肉部份的油脂。
6、等猪肉卷起,肥肉由纯白色变透明色后放入郫县豆瓣、酱油、白糖,翻炒均匀。
7、同时加入青尖椒片、竹笋段,继续翻炒,翻炒至青尖椒片变软,就熟了。关火,撒少许鸡精、花椒粉翻匀,装盘。这道竹笋回锅肉可以享用了。
回锅肉要事先焯水,焯水之后就放在凉水中就好,不啊哟直接放在碗里,那样的回锅肉没有冷水浸泡的口感鲜嫩。如果是爱吃辣的朋友,还可以在这道菜中加一些辣椒翻炒,相比会更加的香。回锅肉炒竹笋绝对是开胃的好菜,也是非常有食欲的下酒菜。
竹笋干的做法大全有吗?
竹笋干的做法非常的多,竹笋本身的口感是比较脆的,在晒成干之后口感变了但是却是另一番风味。竹笋干的好处就是可以保存的时间久,可以用来炒着吃。竹笋干可以增强食欲,对身体的好处也是非常的多。但是对于肠胃不好的朋友来说,就不要太经常吃竹笋干了,还有小孩子吃多了也容易积食。
笋干老鸭煲
原料:隔年老鸭1只(约1500克),金华火腿300克,天目山笋干650克,生鸡爪100克,深山鲜粽叶200克。
调料:葱、姜各30克,上汤3000克,绍酒50克,盐、味精各15克,鸡粉20克,糖15克。
制作:1、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭,宰杀后去毛,从腹部取出内脏,洗净后放入沸水中中火氽15分钟;鸡爪洗净,用剪刀剪去脚趾甲,然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟,然后放入葱、姜各10克,750克上汤,大火烧开后小火烧30分钟,取出。2、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用;
天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟,取出备用。3、取宜兴砂锅1只,加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后.放入老鸭改用小火炖3小时,然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。竹笋干的做法实在太多,所以只推荐笋干老鸭煲。笋干老鸭煲的口感非常好,单炒竹笋干就只有竹笋干的嚼劲少了一种香,加入老鸭之后就多了一份肉香,可以说是油而不腻。竹笋干毕竟是干货,所以比较适合炒着吃。要记住在炒之前至少要泡水半小时,这样不会太硬。
竹笋干的做法大全
竹笋是一种口感爽脆,味道清甜的食材,但是为了便于储存和运输,许多地方会把竹笋晒干。竹笋干在饮食里面也是举足轻重的,因为其可以搭配的食材有很多种,并且含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等等的营养,对人体有很好的营养补充效果。除了制作竹笋干,竹笋还可以制作成酸笋,这是生活中许多朋友爱吃的一种食品。对于竹笋干的做法,做法简单,并且味道适合大众,大家有时间不妨动手制作一下。
笋干老鸭煲的做法:
备料:老鸭一只,金华火腿300克、笋干600克,鸡爪100克,粽叶200克,配料适量。
1. 把老鸭宰杀之后清洗干净,并且祛除内脏清洗干净。
2.处理完毕的老鸭和内脏放入沸水中煮五分钟,然后捞出洗净待用。
3.把准备的鸡爪清洗干净,并且用剪刀祛除剪指甲,再用适量的绍酒和盐进行腌制半个小时。
4.放入葱姜各10克,并且加入750克的上汤,水烧开后烧30分钟,然后去除待用。
5.把准备好的金华火腿切成0.3cm的薄片待用。
6.笋干放到温水中进行浸泡半个小时到一个小时,然后祛除。
7.取砂锅一只,放入适量的葱姜并且并且加入粽叶,再放入火腿片、鸡爪、高汤。
8.煮开之后再放入老鸭炖煮三个小时,然后再加入泡好的笋干,放入适量的盐、烧酒、鸡精等调料。
9.继续炖煮30分钟,即可完成,老鸭和笋干都可以捞出来蘸酱料食用,味道和口感都是非常不错的。
竹笋炒肉怎么做?竹笋炒肉的花样做法
竹笋炒肉怎么做?竹笋炒肉的花样做法
竹笋炒肉是我们比较常见的一道菜,喜欢吃竹笋和肉的朋友可以试试。那么竹笋炒肉的做法,怎样做竹笋炒肉,竹笋炒肉怎么做,今天就和小编一起去学学吧!
竹笋炒肉做法一
材料:竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。
做法:1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。
2、等到锅烧热后,直接将竹笋放进锅里,加少许的盐翻炒一分钟,特别提醒的是不用放食用油。
3、锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里。
4、把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
小诀窍:1、买的笋是已经焯水的,如果你买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2、在上面的第二步中,主要是为了去掉其中的水分,让它吃起来更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
竹笋炒肉做法二
材料:绿竹笋200公克,瘦肉100公克,青椒1颗,蒜末5公克,太白粉少许,水100㏄,盐适量,米酒20㏄,鸡粉2公克,香油适量,味醂适量。
做法:1、瘦肉切片再切细丝,以盐、米酒、味醂、太白粉拌匀,再加入少许香油拌匀备用。
2、绿竹笋去壳切丝;青椒、红辣椒洗净切丝,备用。
3、热一锅,倒入适量沙拉油,将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白,盛起备用。
4、作法3锅中放入蒜末炒香,再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀,加入作法3的肉丝继续拌炒均匀,起锅前再加入香油略炒一下即可。
竹笋炒肉做法三
材料:猪肉250克,竹笋一包,姜丝适量,蒜头适量,美极鲜适量,盐,鸡精。
做法:1、笋过开水焯熟,沥干水分,捞出。
2、锅内放适量油将猪肉炒至变色,捞出。
3、再在锅内放少量油,油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。
4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内,翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。
竹笋炒肉做法四
材料:绿竹笋300公克,瘦肉丝100公克,蒜末15公克,葱花15公克,辣椒片15公克,盐1/2小匙,糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1小匙,水60㏄。
做法:1、绿竹笋洗净去壳、切丝,再放入沸水中汆烫约15分钟,捞起沥干备用。
2、热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜末、辣椒片爆香。
3、于作法2的锅中加入水拌炒一下,续加入盐、糖、鸡粉、米酒煮至沸腾。
4、加入作法1的竹笋丝拌炒入味即可。
竹笋炒肉做法五
材料:蒜头2-3小粒,辣椒12根,葱段2-3根,三层肉丝少许,鲜笋2大个,米酒1汤匙,淡色酱油1汤匙。
做法:1、起油锅爆香蒜头然后下肉丝炒到出香转白后下笋丝拌炒。
2、半熟后加入酱油,糖,并下米酒呛锅,然后起锅前辣椒丝,葱段即可。
小诀窍可依个人喜好酌加少许盐。没有鲜笋的话,酸笋也不错哦。
鲜竹笋炒肉的做法
炒竹笋是常见的制作方法,这样的制作方式能够很好的保留竹笋营养成分,竹笋含有丰富的钾、磷、维生素、钙、膳食纤维、铁等,因此多吃竹笋对人体的营养补充非常不错,同时竹笋含有的脂肪较少,多吃也不用担心会胖,那鲜竹笋炒肉做法怎么样呢,这道佳肴在制作步骤上并不是很难。
鲜竹笋炒肉的做法:
材料:竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。
做法:
1、竹笋把壳子剥了,洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。
2、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈,再放笋子和莴笋一起翻炒至熟,放味精、盐少许即可。
竹笋炒肉丝
材料:绿竹笋2支,猪肉丝100公克,蒜末10公克,红辣椒末10公克,盐1/4小匙,细砂糖少许,鸡粉1/4小匙,酱油少许,米酒1/2小匙。
做法:
1.绿竹笋洗净切去尖端,放入锅中加入能淹盖绿竹笋的水量,以中火煮至滚沸后盖上锅盖,以小火煮约30分钟后熄火,冷却后取出去外壳,削去边缘粗纤维,切丝备用。
2.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末和红辣椒末,加入猪肉丝炒至颜色变白,放入作法1绿竹笋丝和所有调味料拌炒均匀即可。
以上两种鲜竹笋炒肉的做法是比较简单的,而且这两种制作方法,都能够很好的保留竹笋的营养成分,对上班族们来讲,每天多吃竹笋对提高身体免疫力有很好效果,因此竹笋是一个健康之选,利于身体健康发展。
新鲜竹笋炒肉的做法
竹笋其实就是竹子的幼苗,竹笋不但可以食用而且还含有丰富的营养,竹笋里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质,常吃竹笋可以起到很好的保健养生功效,竹笋有开胃健脾和通肠排便等效用,常吃竹笋还可以起到提高人体免疫力的好处呢,竹笋有很多种做法,下文我们介绍一下新鲜竹笋炒肉的做法。
1竹笋焯水后切碎,红辣椒,大蒜籽切碎
2肥肉去皮,瘦肉切好后用盐腌制
3肥肉出油后将大蒜籽,红辣椒下锅放盐
4瘦肉下锅,放生抽,酱油一起翻炒1分钟
5小竹笋下锅一起翻炒至熟
营养价值
1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;
2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;此外,它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率;
3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是竹笋了,我们知道竹笋不但好吃而且还有通肠排便等效用,竹笋有多种做法,上文我们采用新鲜的竹笋搭配上猪肉做成了竹笋炒肉。
竹笋子炒肉的做法有哪些
竹笋炒肉相信许多人都吃过。特别是在我们南方地区,除了秋季没有新鲜的竹笋外,其他的三个季节都可以看到竹笋的影子,因此对于竹笋的吃法也就有了许多的思考。竹笋的吃法有许多,比较有名的是把笋做成酸笋,还可以把竹笋和肉片或炒或炖都可以。竹笋的营养价值很高,口味也是比较的爽口,特别是在这立秋的季节,不吃一点竹笋,感觉一身都没有劲。今天我们就来说说竹笋一个简单的做法,那就是竹笋子炒肉的做法,很简单也很实用哦。
做法一:
材料:竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜
做法
1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。
2、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。
3、锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4、把竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
做法二:
原料:腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。
做法:
1、将腊肉、竹笋氽水切片,准备好姜、蒜;
2、起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋。
以上就是常见的竹笋子炒肉的做法,看着上面的步骤是不是觉得很简单啊。我们中医经常讲究药补不如食补,特别是对于身体的调理,饮食方面是非常重要的。随着社会的发展,许多人都处于亚健康状态,竹笋子炒肉就具有很好的食疗功效,可以清热益气,名目消食,想要减肥的你可以试一试哦。
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