竹笋子炒肉的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“竹笋子炒肉的做法有哪些”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
竹笋炒肉相信许多人都吃过。特别是在我们南方地区，除了秋季没有新鲜的竹笋外，其他的三个季节都可以看到竹笋的影子，因此对于竹笋的吃法也就有了许多的思考。竹笋的吃法有许多，比较有名的是把笋做成酸笋，还可以把竹笋和肉片或炒或炖都可以。竹笋的营养价值很高，口味也是比较的爽口，特别是在这立秋的季节，不吃一点竹笋，感觉一身都没有劲。今天我们就来说说竹笋一个简单的做法，那就是竹笋子炒肉的做法，很简单也很实用哦。
做法一：
材料:竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
做法二：
原料：腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。
做法：
1、将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜；
2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。
以上就是常见的竹笋子炒肉的做法，看着上面的步骤是不是觉得很简单啊。我们中医经常讲究药补不如食补，特别是对于身体的调理，饮食方面是非常重要的。随着社会的发展，许多人都处于亚健康状态，竹笋子炒肉就具有很好的食疗功效，可以清热益气，名目消食，想要减肥的你可以试一试哦。
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笋子炒肉的做法
笋子也就是竹笋，在我国自古被称为菜中的珍品。竹笋味道不但非常的鲜美，而且营养价值也很高，有丰富的蛋白质和氨基酸，另外富含多种微量元素和维生素，具有清热解毒化痰和补益肠胃的作用，竹笋的做法有很多，比较常见的就是笋子炒肉，下面我们来了解一下笋子炒肉的做法。
准备猪肉二两，准备竹笋一百克左右，另外准备生姜30克，准备青椒30克，准备适量的蒜、盐、料酒、酱油、胡椒粉以及红薯粉。
首先把买来的竹笋清洗干净，把竹笋切成片，把青椒清洗干净以后也切成片状，生姜清洗干净，也切成姜片，把猪肉清洗干净以后切成较薄的肉片。
锅中放入清水，水开以后，把竹笋片放到里面焯水，竹笋一定要焯水，这样能够去除竹笋里面的苦味。焯好以后马上放到清水里面冲洗一下。锅中放入适量的油，然后放入肉片，炒变颜色，放入姜片和蒜片，不停的翻炒，再放入青椒丝，大火翻炒。
当青椒丝逐渐变软以后，放入竹笋片快速的翻炒，烹入少许料酒，加适量的酱油和胡椒粉。翻炒均匀以后，倒入适量的红薯粉水进行勾芡，然后放入就可以出锅了。
在做竹笋的时候一定要焯水，这样能够避免竹笋的苦味，适当的吃一些竹笋，有很好的清热去火的作用。另外竹笋还有很好的减肥的作用，能够去除肠胃当中过多的脂肪，具有很好的排毒的效果，能够促进消化预防便秘，适当的吃一些，有很好的排毒养颜的效果。
新鲜笋子炒肉的做法
我们都知道竹笋的营养价值比较高，竹笋里面含有大量的蛋白质、维生素和微量元素，经常吃竹笋有助于补充体内所需要的各种各样的营养物质，而且吃竹笋还具有美容养颜、排除体内毒素、通经脉的功效，竹笋炒肉一般都是深受大众喜爱的蔬菜，下面给大家介绍新鲜笋子炒肉的做法。
食材清单:肉200g、新鲜小笋子适量、大蒜子适量、大蒜叶适量
烹饪步骤
1新鲜小笋子去外壳，焯水
2笋子，肉，大蒜叶，大蒜子切好
3热锅，放油烧热，把笋子放进去炒
4然后把熟了的笋子盛到碗里，放油，放肉和大蒜子炒熟
5肉熟了后把笋子加进去，，放适量盐，味精，喜欢辣的亲可以加点红辣椒，炒出来更好看
6翻炒一会再加入大蒜叶
步骤
刚采摘的，很新鲜的，将新鲜竹笋外面的笋叶剥开。
洗净后切成丝切片将竹笋切成丝，取了两个青椒切成丝。
锅内水烧开，把笋片放如水中抄一下，起锅，把水沥干锅中烧水，这样主要是为了去除那个苦涩味道。(此处没有拍焯水的照片)
把肉丝用酱油、生粉、姜丝、盐搅拌均匀，阉一下。锅内倒油，把肉丝翻炒至八成熟起锅。
锅内再倒些油，把抄过的笋片到入翻炒，在把青椒丝倒入锅中翻炒。
等笋差不多炒熟了的时候再把肉丝到入，一起炒熟即可。
干笋子炒肉的做法
家常菜是我们经常吃的菜肴，很多菜我们都可以自己在家制作。干笋子是一种味道比较特别的蔬菜，但是它含有丰富的营养价值。所以可以制作的菜肴味道清单，可是营养能够补充人体的需要。干笋子经常可以用来炒肉，只是我们吃到的是在外面。如果自己制作的情况下，干笋子炒肉的做法有哪些呢？
所需材料
200g干笋 200g猪肉
适量油 适量盐 3-4个青椒 适量蒜末 生姜
制作方法
做法一
1、将干笋提前泡发，冷水或者热水均可!
2、 将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用!
3、 猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味!
4、 准备好大蒜，生姜，青椒切条，干辣椒备用!
下锅的时候煸炒出香味，调料在这个工程中功不可没!
5、先将肥肉下锅煸炒出油，.在将大蒜，生姜下锅煸香，将瘦肉下锅，和调料一起翻炒
6、 将肉炒出香味后，放入干竹笋一起翻炒，加入适量的盐，酱油调色，增加美味;放点水稍微煮下，为了更好的入味，在出锅前加入青椒，青椒放早了炒出来的颜色不好看;最后放点味精提味
7、 汤汁收了差不多了，干笋炒肉就可以出锅了。一定不能等汤汁全没有了才出锅，这样炒出来的会老!
8、一盘干笋炒肉既简单又美味，赶紧试试吧 [1]
做法二
需要的食材
猪肉100克，干冬笋300克，雪菜300克，干红辣椒6克，大葱、姜、白糖、生抽、盐各适量。
做法步骤
1、干冬笋提前泡水待用。
2、新腌雪菜洗净，切成一寸长的小段。
3、猪肉冲洗干净，切成薄片，葱洗净切段，姜洗净切细丝，干辣椒擦去浮尘，掰成2段。
4、锅内烧水，加入少量盐，水沸腾之后，将笋片放入，焯烫2分钟，捞起后过凉，控干水，备用。
5、炒锅烧热，放入油，油热后，放入葱段、姜丝、辣椒爆香，最后放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面较干。
6、放入雪菜和冬笋，放入少量的糖和盐，翻炒均匀，即可。
小贴士
1、根据雪菜的咸淡程度决定是否放盐，如果雪菜很咸就不必放盐了，否则很难下口。
2、雪菜翻炒时间不宜过长，否则会变黄。
竹笋炒肉怎么做？竹笋炒肉的花样做法
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竹笋炒肉是我们比较常见的一道菜，喜欢吃竹笋和肉的朋友可以试试。那么竹笋炒肉的做法，怎样做竹笋炒肉，竹笋炒肉怎么做，今天就和小编一起去学学吧！
竹笋炒肉做法一
材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法：1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2、等到锅烧热后，直接将竹笋放进锅里，加少许的盐翻炒一分钟，特别提醒的是不用放食用油。
3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
4、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
小诀窍：1、买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2、在上面的第二步中，主要是为了去掉其中的水分，让它吃起来更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
竹笋炒肉做法二
材料：绿竹笋200公克，瘦肉100公克，青椒1颗，蒜末5公克，太白粉少许，水100㏄，盐适量，米酒20㏄，鸡粉2公克，香油适量，味醂适量。
做法：1、瘦肉切片再切细丝，以盐、米酒、味醂、太白粉拌匀，再加入少许香油拌匀备用。
2、绿竹笋去壳切丝；青椒、红辣椒洗净切丝，备用。
3、热一锅，倒入适量沙拉油，将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白，盛起备用。
4、作法3锅中放入蒜末炒香，再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀，加入作法3的肉丝继续拌炒均匀，起锅前再加入香油略炒一下即可。
竹笋炒肉做法三
材料：猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精。
做法：1、笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。
2、锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。
3、再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。
4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。
竹笋炒肉做法四
材料：绿竹笋300公克，瘦肉丝100公克，蒜末15公克，葱花15公克，辣椒片15公克，盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，水60㏄。
做法：1、绿竹笋洗净去壳、切丝，再放入沸水中汆烫约15分钟，捞起沥干备用。
2、热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。
3、于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入盐、糖、鸡粉、米酒煮至沸腾。
4、加入作法1的竹笋丝拌炒入味即可。
竹笋炒肉做法五
材料：蒜头2-3小粒，辣椒12根，葱段2-3根，三层肉丝少许，鲜笋2大个，米酒1汤匙，淡色酱油1汤匙。
做法：1、起油锅爆香蒜头然后下肉丝炒到出香转白后下笋丝拌炒。
2、半熟后加入酱油，糖，并下米酒呛锅，然后起锅前辣椒丝，葱段即可。
小诀窍可依个人喜好酌加少许盐。没有鲜笋的话，酸笋也不错哦。
小竹笋炒肉的做法有吗？
竹笋在许多地区都是非常普遍的一种绿色蔬菜，可以说很多朋友自家都有种竹笋。所以是比较经常吃竹笋的，但是竹笋的做法非常的多，单就竹笋炒肉都可以有许多种做法。并且竹笋炒肉丝的做法也是不尽相同，做出来的口感自然也是不同的。下面，就竹笋香菇炒肉的做法来做一个简单介绍。
竹笋，别名笋或闽笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。
竹笋香菇炒肉
【原料/调料】：竹笋300克﹐火鸡（猪肉﹐牛肉）50克﹐香菇5个﹐石耳3个﹐青椒1个﹐盐﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕葱﹐蒜﹐盐﹐酱油﹐胡椒面﹐芝麻
【制作流程】：
（1）把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。
（2）把肉用调好的佐料炒出来。
（3）把泡的香菇和石耳切成丝。
（4）把青椒分半并切成细丝。
（5）在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。
竹笋香菇炒肉的做法就是这样了，经常吃竹笋香菇炒肉可以帮助肠胃蠕动。竹笋当中所富含的纤维质可以帮助清洁肠道，可以说是非常健康的清肠方式，没有副作用。对于经常那个大鱼大肉惯了的朋友来说，吃吃竹笋香菇炒肉是很不错的选择。
竹笋干炒肉的做法有吗？
竹笋在闽浙一带比较多，竹笋的生命力很强，只要落根了就会生长出来，一般不会影响收成。如雨后春笋般的生长就是比喻竹笋的生命力强。竹笋的品种有几十种，一般都生长在亚热带地区。竹笋对身体的好处非常多，对于高血压、高血糖、高血脂的患者来说，竹笋绝对是好东西。并且竹笋富含纤维质，可以帮助清理肠道帮助排便。
今天就来推荐大家竹笋干炒肉的做法：
竹笋炒肉丝的做法
1.将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀
2.将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用）
3.锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油
4.将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁
5.在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成。
以上便是竹笋干炒肉的做法的做法了，要记住在竹笋干在炒肉之前要先在水中泡至少半个小时。在炒之前也最好想焯水一遍，不然不容易炒熟。焯水一遍也会比较卫生，吃起来也更加的放心。毕竟竹笋干在晾晒的过程当中会有一些杂质灰尘粘附着。
鲜竹笋炒肉的做法
炒竹笋是常见的制作方法，这样的制作方式能够很好的保留竹笋营养成分，竹笋含有丰富的钾、磷、维生素、钙、膳食纤维、铁等，因此多吃竹笋对人体的营养补充非常不错，同时竹笋含有的脂肪较少，多吃也不用担心会胖，那鲜竹笋炒肉做法怎么样呢，这道佳肴在制作步骤上并不是很难。
鲜竹笋炒肉的做法：
材料：竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。
做法：
1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。
2、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈，再放笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可。
竹笋炒肉丝
材料：绿竹笋2支，猪肉丝100公克，蒜末10公克，红辣椒末10公克，盐1/4小匙，细砂糖少许，鸡粉1/4小匙，酱油少许，米酒1/2小匙。
做法：
1.绿竹笋洗净切去尖端，放入锅中加入能淹盖绿竹笋的水量，以中火煮至滚沸后盖上锅盖，以小火煮约30分钟后熄火，冷却后取出去外壳，削去边缘粗纤维，切丝备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒末，加入猪肉丝炒至颜色变白，放入作法1绿竹笋丝和所有调味料拌炒均匀即可。
以上两种鲜竹笋炒肉的做法是比较简单的，而且这两种制作方法，都能够很好的保留竹笋的营养成分，对上班族们来讲，每天多吃竹笋对提高身体免疫力有很好效果，因此竹笋是一个健康之选，利于身体健康发展。
新鲜竹笋炒肉的做法
竹笋其实就是竹子的幼苗，竹笋不但可以食用而且还含有丰富的营养，竹笋里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质，常吃竹笋可以起到很好的保健养生功效，竹笋有开胃健脾和通肠排便等效用，常吃竹笋还可以起到提高人体免疫力的好处呢，竹笋有很多种做法，下文我们介绍一下新鲜竹笋炒肉的做法。
1竹笋焯水后切碎，红辣椒，大蒜籽切碎
2肥肉去皮，瘦肉切好后用盐腌制
3肥肉出油后将大蒜籽，红辣椒下锅放盐
4瘦肉下锅，放生抽，酱油一起翻炒1分钟
5小竹笋下锅一起翻炒至熟
营养价值
1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;
2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率;
3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是竹笋了，我们知道竹笋不但好吃而且还有通肠排便等效用，竹笋有多种做法，上文我们采用新鲜的竹笋搭配上猪肉做成了竹笋炒肉。
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