蒸鸡肝的做法大全
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“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。您对饮食养生是如何看待的呢？下面是小编为大家整理的“蒸鸡肝的做法大全”，仅供您在养生参考。
在我们许多家庭中。当我们去市场上买了鸡的时候，都会要求师傅将鸡给切成块。但是对于内脏一类的。却会要求师傅将鸡肝留下。这种在外国人眼中十分恶心的东西，在我们中国人眼中却是一种不可多得的美味。甚至研究出了许多种不同的吃法，今天。我们就来说说关于蒸鸡肝的做法大全这个话题吧！
1.整鸡被分成几个部分：左边的做麻辣鸡丁，右边部分入炖盅做汤。鸡爪，鸡胸，鸡翅都可以留下来，等到累计一部分又变成一道新菜了
2.做茶碗蒸一定要有这样一个两层的炖盅，里面一个小盖，外面加一个大盖子，放入沸水炖或者隔水蒸才不会有其他水分进入，影响汤的质量。炖燕窝也是需要这样的炖盅
3.蒸锅的水烧开，将炖盅直接放入沸水，隔水蒸熟，期间要不断加水保持水沸状态，2小时即可
4.最后的成品，汤色清甜，滴水不漏的营养都在里面。不管是发育中的孩子，疲劳的上班族，或者作为熬夜后的营养补充都是最佳选择
看了以上蒸鸡肝的做法大全的讲解之后，是不是大家都对这个蒸鸡肝的做法有了自己独特的见解呢？其实在家禽的内脏这方面，我们实在是了解得太少了。内脏含有丰富的蛋白质。一个等质量的鸡肝高蛋白质的含量是鸡蛋的几倍。下次大家都可以试试蒸鸡肝这道菜哦！
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炒鸡肝的做法大全的家常
鸡肝在市场上很常见，在农村，很多人家中都养了鸡。鸡肝就是鸡身上的肝脏，鸡肝的肉非常嫩滑，入口细腻。而且鸡肝有保健的功效，非常有营养。鸡肝爆炒很好吃，可以去掉腥味，还能补血，而且味道也很鲜美。不少人在家爆炒鸡肝。怎样炒鸡肝可以更美味呢。下面就给大家说说鸡肝的做法大全的家常。
一:材料
青椒，适量；葫萝卜，适量
圆葱，适量；姜，适量；蒜，适量；植物油，适量；盐，适量；生抽，适量；糖，适量
1. 所有原料备好
2. 配料粗加工切片
3. 鸡肝摘油脂、筋膜切片
4. 加淀粉、花椒粉、料酒抓匀
5. 锅加油，鸡肝入锅滑油
6. 盛出鸡肝备用
7. 锅留油葫锣卜片入锅
8. 圆葱、青椒入锅，加生抽、料酒、糖炒匀
9. 加入滑过油的鸡肝
10. 加入最重要的配料：蒜片、盐即可出锅。
二:香炒鸡肝
用料
鸡肝，300g；柿子椒，200g；胡萝卜，100g；洋葱，100g
调料
调和油：适量食盐：适量酱油：适量
1鸡肝先用水焯熟。
2焯好的鸡肝切块。
3辣椒，胡萝卜，洋葱切块。
4锅中油烧热，放入鸡肝葱花炒香。
5放入辣椒，胡萝卜，洋葱。
6加入适量盐。
7加入酱油继续翻炒片刻，至鸡肝熟透即可。
以上两种就是鸡肝的做法大全家常，大家可以两种都学一学，比较一下两道菜的不同之处。口味较重的可以多放点辣椒和大蒜，辣椒和大蒜都可以去除鸡肝本身的腥味。贫血的朋友，平时多吃鸡肝，还能补血。所以平时多吃鸡肝是有很多好处的。
卤鸡肝的做法大全是什么?
爱吃鸡肝的人们，对各种鸡肝的做法还是需要多了解一下的，这样可以让自己的饮食更加的丰富，也能让自己迟到更多好吃美味的鸡肝，其中卤鸡肝还是比较常见的一种烹饪方式，不仅味道好，营养价值也很高，备受人们的喜爱，那么卤鸡肝的做法大全是什么呢?
做法一：
1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。
2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。
3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。
香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。
做法二：
原料：鸡肝500克
辅料：食盐25克，葱8克，姜10克，八角4粒，花椒10粒，桂皮一块，料酒8克，酱油两小勺，味精适量，干红辣椒4个。
做法：
1、原料处理：将鸡肝用清水清洗干净后，在清水中浸泡20分钟捞出，烧开水后放入鸡肝煮2分钟捞出沥水。
2、锅内放适量的食用油烧热后放入干红辣椒、葱、姜扁出香味后加入适量的开水，将配制好的香料包加入到锅中。煮制10分钟后加入料酒、酱油后继续煮5分钟再加入味精，关火闷制10分钟即可食用。
做法三：
香料：八角4个、香叶2片、桂皮2厘米长的1小段、葱1根、蒜1瓣、姜1片、干辣椒1个、丁香4颗、干山楂1片
调味料：白糖3汤匙、盐1茶匙、生抽、老抽、料酒、香醋
1.鸡肝加几滴白醋用清水浸泡半个小时以上
2.香料大集合，姜蒜切条，葱切2厘米长的段
3.香料和调味料加水烧开后转小火煮10分钟
4.浸泡好的鸡肝焯水，去除血沫
5.鸡肝放入卤水中煮15分钟，离火，浸泡过夜
6.第二天取出将汤汁收到没过鸡肝一半，冷却后切片装盘即可
通过上面的介绍，大家对卤鸡肝的做法大全是什么也都很清楚了，鸡肝富含多种维生素，尤其是铁元素还是很丰富的，正好能补充人体所需，对身体虚弱、贫血乃至缺铁的人们，有很好的调理及滋补作用，还是需要多吃一些的。
鸡肝的做法
鸡肉是很多朋友喜欢吃的食物之一，除了鸡肉本身的肉质鲜美之外，鸡肉还有极好的补身功效。其实除了鸡肉之外，鸡的肝脏等，同样含有大量的营养物质，此外鸡肝还是我们人体最理想的补血佳品呢。因此很多朋友不仅喜欢鸡肉，鸡肝更加爱吃。那么到底鸡肝的做法有哪些呢?
其实鸡肝的做法更加多样化，常见的鸡肝做法包括了卤鸡肝，炸鸡肝，还有炒鸡肝等等，营养和美味同样是非常突出的。而且不需要花费太多的时间，就能够轻松地享受到营养和美味呢。下面就给大家介绍一下
鸡肝的做法
五香卤鸡肝
原料： 鸡肝、葱、姜。 调料：八角、桂皮、花椒、盐、酱油。
做法
1、在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂;
2、烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出;
3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸;
4、当锅子烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮20分钟;
5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。
丝瓜炒鸡肝
材料：丝瓜200克，鸡肝200克，胡萝卜50克，生姜1小块，淀粉适量，食用油25克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙
做法
1.丝瓜洗净去皮去籽，切片;鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
关于鸡肝的做法，各位爱吃这种食材的朋友已经掌握了方法和技巧了。其实鸡肝本身并没有什么特殊的味道，因此在制作的时候，一些配料的搭配能够大大地提升鸡肝的美味，姜，葱，八角等配料都是不错的选择。但是胆固醇高的人，最好不要食用鸡肝这类食物。
蒸茄子的做法大全
很多人都很喜欢食用茄子，并且茄子现在已经成为了家家户户餐桌上经常见到的蔬菜，虽然茄子的外表并不是很好看，但是他其中的营养价值也是很高的。有些人就很喜欢吃蒸好的茄子，所以今天就为大家带来蒸茄子的做法大全吧。
方法一折叠
选嫩茄子两三个洗净。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。
加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。
出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。
大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。
根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。
(温馨提示)
1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好;
2、茄子一定要尽可能地嫩;
3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感。
最有快感的时刻:把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子，香味扑面而来，口水直流，如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了!
蒸茄子
方法二折叠
主料:
长嫩茄子400克，猪肉馅100克。
配料:
鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。
调料:
碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。
制作:
(1)茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。
(2)勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。
(3)将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。
(4)勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。
关键:茄片切的厚度要均匀，掌握好蒸的时间。
方法三折叠
主料:茄子香辣酱油
香辣酱葱花
制作步骤:
1、茄子洗净，切成条，上笼蒸透，然后码入盘中。
2、锅内加少许油烧热，放适量香辣酱炒香。
3、然后淋在茄条上，洒少许葱花就可以了。
小贴士:
如果不想蒸，可以利用电饭煲煮饭的时候一起搞定。
1、茄子洗净，切块(我这里切的是一头连着，另一头切细一点，象八爪鱼形象的)
2、放盘子码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟(约15分钟左右，视茄块大小而定)
3、蒸茄子的同时切好葱花
4、准备酱汁:生抽、老抽、豆瓣酱(也试过用干黄酱、辣椒酱、虾酱、蚝油……只要你喜欢，换着口味来吧~)加清水拌匀
5、热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火
6、煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上
7、拌匀来吃……其实也可以说是拌茄子哈
简单又美味~~
方法四折叠
1、茄子去皮后洗净，切成一指长的条。
2、油辣椒内加入所有调味料一起拌匀备用。
3、将切好的茄条放入蒸笼中，蒸7分钟后取出，淋上油辣椒即可。
以上就是为大家带来的蒸茄子的做法了，看了以上文章之后大家是不是都行要动手来做走看呢？经常吃茄子可以起到暖胃，消肿的功效，所以多吃一些茄子吧。
蒸青菜的做法大全
夏天到了，相信我们很多人都特别想吃凉菜吧，随着天气的满满变热，人们对于一些热菜的饭量越来越小，但是对于凉菜却是胃口大增，很多人夏天都会选择去吃烧烤，烧烤吃一些凉菜简直是棒极了，在家里做一些凉菜也是非常好的，可能现在大家对于蒸青菜的做法还不是太了解，下面就让我们一起来熟悉一下蒸青菜的做法详细做法吧。
做法一：
家常豆腐
材 料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
调 料:郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
做 法：
1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒开，加生抽、料酒
5、下煎过的豆腐同炒
6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味
做法二：
清炒藕丝
材 料：新鲜莲藕
调 料：姜、花椒、醋、盐、味精、白糖
做 法：
1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕丝放一块；
3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；
4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可；
5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可。
以上内容为我们介绍了蒸青菜的做法，夏天我们在家就可以做出美味多样的凉菜来，当有朋友来家中做客，我们做几个凉菜，一定会得到朋友们的大加称赞的，心动不如行动，赶快去做几个凉菜吧，一定会非常美味的。
蒸茼蒿的做法大全
炎热的夏天，吃什么都会感觉没有食欲，而且，一些太油腻的食物更会加重人们的反胃的感觉。在这个夏天，蔬菜中，有些口味比较清淡的就成为了人们的最为宠爱的食物，比如芹菜、西葫芦、黄瓜、茼蒿、娃娃菜等等。茼蒿，在炎热的夏天可以给大家带来就为的清凉之感。
同好的做法有很多种，但是，不管是哪一种做法，口味都不会太油腻，这主要是由茼蒿本身的特性所决定了。那么，蒸茼蒿究竟怎么做呢?
材料：
茼蒿、面粉、蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油。
做法：
1)茼蒿洗净，切大段，晾干水份;
2)面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉;
3)锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可;
4)蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
蒸茼蒿的做法非常的简单，这种做法可以将茼蒿的营养价值最全面的保留下来，而且，也可以将茼蒿最原始的香味展现出来。蒸茼蒿在炎热的夏天为你补充水分，还可以提高的食欲，所以说，如果有时间的话，不妨自己尝试着做一下这道菜吧!
蒸馒头的做法大全
馒头是很多人都喜爱吃的，它在果腹上都是有着很好帮助，而且馒头中含有的营养元素也是比较多，它含有的脂肪、热量都是比较高，在饥饿的时候选择它，对人体能量补充，都是有着很好的效果，所以对它的选择，也是可以放心进行，它对人体各方面，都是没有任何损害，那蒸馒头的做法大全中，都有什么方法。
对蒸馒头的做法大全中都有什么方法呢，馒头的制作方法也是比较多，在对它制作的时候，都是有着很多方面，下面就详细的介绍下，使得对它都是有着一些了解。
蒸馒头的做法大全：
高纤紫薯馒头
材料
(A) 中种面团：
1. 中筋面粉 - 300g
2. 40度C温水 - 150cc
3. 糖 - 1汤匙
4. 即溶酵母 - 2茶匙
(B) 紫薯面团：
1. 紫薯泥 - 270g
2. 中种面团 - 450g
3. 中筋面粉 - 150g
4. 食油 - 30cc (3大匙)
5. 发粉 - 1汤匙(也可以不用)
做法
1. 先把1茶匙的面粉融入150cc的温水中，再加入酵母，等候15分钟，确定酵母的活跃性。
2. 把(A)材料的面粉及细砂糖加入发了丰富泡沫的酵母液的搅拌盆内，搓揉2分钟至成团， 盖起发酵150～180分钟。
紫薯面团：
1. 把270g的去皮紫薯丁块蒸熟后， 乘热压成泥后 放凉。做法请参考松软紫薯馒头的做法。
2. 把整份450g的中种面团，放在搅拌盆内，然后加入(B)紫薯面团的其余材料，搅拌成团后， 放在撒了一些面粉的工作台上仔细搓揉20 ～25分钟至成光亮的面团。滚圆，盖起，延续发酵15分钟。
制作馒头：
1. 先把紫薯面团擀开5mm厚的成长方形面片。
2. 在紫薯面片上涂薄薄的一层水， 接下来把周边不平的地方裁剪掉， 把裁剪下来的边边留下来做花卷。如果有个滚动式的披萨刀会比较好办事。
3. 然后把面片卷成棍子状。
4. 接口处要捏紧。 朝下放置5分钟后。
6. 用切面刀切成10～15个等长的馒头， 垫着馒头纸， 放进蒸笼里盖起， 继续发20分钟。
两段蒸法如下：
1. 馒头整形切好后发酵20分钟。
2. 然后烧开水， 等水滚后，转小火上笼蒸10分钟。
3. 10分钟后把笼子离锅，开盖让水汽及热气散去2分钟，这时的馒头是半熟的，颜色比较暗淡。
4。然后再上笼开中大火蒸8～10分钟。 要看馒头的大小决定。
通过以上介绍，对蒸馒头的做法大全中，一些制作馒头的方法，都是有着很好认识，在对这样食物制作上，也是可以选择以上方法，使得对它制作过程中，都是不会出现其他问题，而且在吃的时候，也是可以放心选择。
蒸莱的做法大全
蒸菜，就是将一些菜用蒸制的方法制作出来的菜肴。制作蒸菜可以用到的食材有很多，比如说黄芽菜、冬笋、蛋饺、香菇、鸡翅、猪蹄筋、保罗卜、黑木耳、鲜鱼块、咸肉等，都可以搭配使用，制作出来美味的蒸菜。下面，就为大家分别介绍一下蒸三鲜、蒸四鲜、蒸五鲜以及蒸六鲜这四道菜的具体制作方法。
一、蒸“三鲜”
原料：黄芽菜100克，冬笋100克，蛋饺8只，油爆鱼6块。
制作方法：先将黄芽菜用开水烫成七成熟，放入大碗中垫底，把冬笋切成薄片，连同加工好的小蛋饺（最好用荠菜鲜肉做馅）、爆鱼块排放在黄芽菜上面，碗中加入适量的鲜汤，放上盐、味精、黄酒等调料，放到蒸笼上蒸20分钟即成。
二、蒸“四鲜”
原料：香菇5只，熟鸡翅2只，油爆好的猪蹄筋10根，鲜鱼丸8至10粒。
制作方法：先用100克切条烫熟的大白菜垫底，然后把浸泡好的香菇、猪蹄筋放入，再把熟鸡翅切成数小块，同鲜鱼丸（先用开水烫熟）一起放入碗中，加汤及盐、味精、黄酒、姜等，放入蒸笼蒸20分钟即可。
三、蒸“五鲜”
原料：白萝卜100克，黑木耳10克，火腿肉100克，猪蹄一只（最好是前蹄），爆鱼6块，大虾仁8只。
制作方法：先将黑木耳和大虾仁浸泡，把猪蹄烧熟后切成数块，火腿肉切成薄片。碗中用白萝卜块做垫底，上面放入加工好的黑木耳、火腿肉片、猪蹄块、大虾仁等，放入盐、味精、黄酒等调料，放到蒸笼上蒸20分钟即可。
四、蒸“六鲜”
原料：粉丝20克，鲜菇50克，鲜鱼块6块（最好是青、草鱼及乌黑鱼），咸肉50克，鲜小排8块，水面筋6个，鲜菠菜100克。
制作方法：先把粉丝条用温开水浸泡10分钟，泡净发软后放入碗底，然后把咸肉切成薄片放入碗中，再放入鲜菇、小排骨、鱼块、水面筋等。加汤放入盐、味精、黄酒、葱姜等调料，放到蒸笼上蒸煮20分钟。鲜菠菜的放入要晚一步，等第一次蒸笼烧开后，再把菠菜放入。这样，“蒸菜”中的菠菜就不会发黄、发烂。
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