酸菜豆腐的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何在饮食养生方面行稳致远呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“酸菜豆腐的做法有哪些”，希望能对您有所帮助，请收藏。
或许对于很多东北人来说，大家非常的喜欢吃酸菜，酸酸甜甜酸菜吃起来味道不仅仅是非常的好，而且受到了很多东北人都热情欢迎，在东北一带没有一个人不爱吃酸菜，酸菜的味道非常的好，而且香脆可口，接下来的文章小编就来为大家介绍一道关于酸菜豆腐的做法是怎样的?
一：整条做法
鲤鱼一条，大小不论，食用油适量、姜、蒜、葱、食盐、味精、酸菜一包(市场上有卖的，专业做酸菜鱼用的)、酱油少量，主要看自己的口味而定!豆腐一块(五毛钱的就足够了，切成两厘米见方的块)。
把鱼清洗干净，在外身上划几刀，不要太多，成棱形即可，就是反顺两刀吧，姜切成丝，蒜拍碎，不要搞成蒜泥喔!把它拍破就行了。
把豆腐块，姜丝，碎蒜放进鱼肚子里。
(要是做川味的嘛，这时就要先焙好辣椒了，整只的啊 ! 多少看你的能耐咯，
把油煎好，加水(估计把鱼身淹没就可，想多喝嘛也可心多加。)食盐适量、酱油适量烧开，先把鱼放进去，再把酸菜盖在鱼身上面。
先大火烧十分钟，温火再炖十分钟，再把味精用勺子对汤调匀，葱放在上面也可加点香菜，喜欢川味的同时把焙好的辣椒放上去，最后闷半分钟就可出锅啦!!!
以上的文章当中我们就了解到了好吃美味的酸菜豆腐，酸酸甜甜的味道再放上汤料，一会儿的功夫就出锅了，一道地地道道的酸菜豆腐再搭配上各种各样好吃美味的食品，还可以放上鱼，富有着海鲜香味的酸菜，有营养价值。
扩展阅读
酸菜豆腐片的做法
很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍酸菜豆腐片的做法
2.1212豆腐切薄片
3.2121锅中放适量有，豆腐片下锅煎
4.两面都要煎，两面焦黄
5.捞出滤油
6.适量油，爆香干辣椒，老姜
7.放入酸菜拌炒
8.放老干妈，量根据个人口味放哈
9.继续拌炒
10.1放适量清水
11.2放生抽
12.放入泡椒（适量泡椒水）
13.加盐、白糖调味
14.大火煮开，继续5分钟，让酸菜泡椒味道都出来
15.放入豆腐片
16.大火煮，盖上锅盖
17.大火5-6分钟之后转小火炖至豆腐入味即可
18.OK啦
健康的身体从美食开始，通过小编今天的讲解，大家是不是已经掌握的酸菜豆腐片的制作技巧呢？那就快快去行动吧！
酸菜豆腐汤的做法
豆腐里面的蛋白质含量非常丰富，如果身体里面缺少蛋白优质，那么适当的吃一些豆腐就非常不错，酸菜可以和豆腐搭配在一起做着吃，能够让味道更加不错，下面就给大家介绍一下酸菜豆腐汤的做法。
酸菜豆腐汤的做法
需要准备辣椒粉，鸡精，盐，豆腐，土豆片，酸菜，把土豆切成薄片，锅里面加入适量的油烧热，把土豆片放进去翻炒到熟，然后加入适量的清水，把豆腐酸菜一起倒进去，加入适量的盐，辣椒粉，一直煮到材料入味，然后就可以添加适量的鸡精调味出锅了。
酸菜豆腐可以一起吃吗
酸菜豆腐是可以搭配在一起吃的，这两种食材搭配在一起吃味道好，又可以达到提高食欲作用，需要在锅中加入适量花生油，烧到7成热，然后把豆腐放进预热好的锅中来煎豆腐，把豆腐煎到两面金黄，把酸菜再倒进锅中翻炒一下，锅中加入适量清水，然后关小火，放到锅中焖15分钟左右就可以了，等到15分钟到了以后装盘开始吃，制作方法还是非常简单的。
吃豆腐的好处与坏处
豆腐如果一次性吃的太多，就会影响到正常的消化功能，因为它里面的蛋白质含量非常丰富，摄入过多就会影响身体对铁元素的吸收，容易引起拉肚子，腹胀等症状出现。
豆腐吃得太多也会让肾脏负担变严重，人体摄入植物蛋白以后，经过代谢会形成废物，然后再从肾脏排出体外，年纪大的人肾脏排泄废物的功能就会变得比较低，如果再吃非常多的豆腐，就会让肾脏负担严重，对健康没有任何帮助。
吃太多豆腐会让动脉硬化出现的几率提高，因为它里面含有蛋氨酸物质，在酶的作用下会转化为半胱氨酸，半胱氨酸对动脉血管壁会造成影响，导致动脉硬化出现。
吃豆腐好处当然也有很多，它里面的营养丰富，蛋白质，溶性维生素，矿物质的含量都非常高，吃豆腐还能达到补钙作用，现在的年轻人都有轻微的缺钙问题，所以吃一些豆腐还是很重要的。
吃豆腐能够避免高胆固醇问题出现，因为豆腐里面几乎没有胆固醇，是一种高蛋白低胆固醇的食物，比肉类要更加健康一些。
吃豆腐能够达到降低血压作用，它里面含有的卵磷脂含量非常高，能够让脑细胞正常代谢以及运转，让大脑的活性变得更强，让记忆力有所提高。
吃豆腐可以咀嚼压力没有那么大，豆腐是一种很软糯的食物，并不需要用力嚼，可以满足营养需求，但是也不要一次性吃的太多或者每天都吃。
酸菜怎么做好吃
可以做五花肉炖酸菜，需要准备胡椒粉，生姜，葱，盐，白糖，五花肉以及酸菜，先把酸菜切丝，五花肉切成片状，葱切成葱花，生姜切末，锅中加入适量的油，把姜末葱花放进去煸炒，然后五花肉放进去煸炒到变色，酸菜放进去翻炒一会儿，再加入适量的清水，然后和酸菜一起煮开，加入适量的胡椒粉，白糖，盐，锅盖盖上，大概炖煮20分钟就可以吃了。
还可以做酸菜炖豆腐，需要准备生姜，麻油，大蒜液，盐，胡椒粉，葱，红薯粉，鸭血，豆腐以及酸菜，红薯粉放到水里面泡60分钟，冻豆腐切成厚片，酸菜切丝，葱切成段状，生姜切成片，然后再把大蒜切斜刀切成节，鸭血切成厚片，锅中加入适量的油，把葱段生姜片放进去煸炒香，然后再把酸菜放进去，翻炒到香味溢出，再加入适量的清水，盖上锅盖煮10分钟，把鸭血豆腐放进去，再煮上5分钟左右，红薯粉倒进去，加入适量的盐，煮到红薯粉熟透，然后再把大蒜叶倒进去，撒上一些胡椒粉，麻油，就可以让香味变得更加浓郁。
还可以做酸菜炖猪蹄，需要准备鸡精，大料，料酒，白糖，老抽，生姜，猪蹄以及酸菜，猪蹄放到冷水锅中焯烫一下，清洗干净以后把上面的杂毛去除，炒锅里面加入适量的油爆香，然后再把大料葱姜放进去，倒入猪蹄翻炒均匀，再把料酒放进去炒出香味，加入一些老抽，然后再加入适量的白糖，继续炒到猪蹄上色，把清水加进去，盖上盖子用大火煮开，然后再改成小火炖煮60分钟，炒锅中加入适量的油，酸菜放进去炒出香味，然后再加入猪蹄当中炖煮15分钟，加一些鸡精调味就可以吃了。
上面介绍的就是酸菜豆腐汤的做法，酸菜豆腐汤的制作方法还是非常简单的，并不需要花费太长的时间，吃一些酸菜豆腐汤也可以给身体带来很大的好处，但是一次性不要吃得太多，以免对健康造成不利的影响。
豆腐酸菜豆瓣酥的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于豆腐酸菜豆瓣酥这道菜的做法。
2.将蚕豆剥去外壳，洗净备用。
3.酸菜清水侵泡后，洗净切小段备用。
4.将加工好的酸菜、豆瓣装入微波蒸碗内，加入高汤120ml，然后，放入微波炉。
5.将酸菜、豆瓣用微波炉高功率蒸煮5-8分钟，将豆瓣烧酥。
6.取出蒸碗，入盐翻炒。
7.加入内酯豆腐炒匀后，放入微波炉。
8.用微波炉中高功率，蒸煮4-5分钟。
9.取出蒸碗，加适量胡椒粉、白砂糖拌炒，并淋入水淀粉勾芡。
10.再用微波炉高功率档，蒸煮2分钟。
11.取出蒸碗，加入味精调味。
12.最后，装盘上桌。
仔细看完关于豆腐酸菜豆瓣酥的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。
酸菜豆腐汤
酸菜豆腐汤这道汤品对于大多数人来说，应该算是比较熟悉的，这主要是因为在很多人的现实的饮食餐桌中，经常会出现酸菜豆腐汤的身影的。由此可见，酸菜豆腐汤还是比较受欢迎的，当然这和豆腐的鲜美以及酸菜的酸爽是分不开的。酸菜豆腐汤的做法很简单，相信吃过酸菜豆腐汤的人都是知道这一点的。
汤水是我们中国人的正餐中的必备品，而且很多人是比较喜欢喝汤的，因为很多汤水是有滋补的功效的。汤水的种类有很多，而酸菜豆腐汤就是常见的一种汤水，可以说酸菜豆腐汤严格来说应该算是家常菜的。那么，下面就来详细地介绍下酸菜豆腐汤的做法。
材料:酸菜半包,土豆片,豆腐
调味料:盐,鸡精,辣椒粉
做法
1,土豆切薄片。2,锅中放油烧热后,加入土豆片翻炒至半熟。3,加入适量的清水到锅中,将酸菜,豆腐一起倒入。4,加适量的盐,辣椒粉煮至材料入味,即可加入鸡精出锅。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
所以，由上面的介绍，我们便可以知道酸菜豆腐汤的做法，同时我们还了解到了，酸菜豆腐汤的做法其实是很简单的，这点从上面的介绍中也是可以看出来的。另外，我们还知道了豆腐的功效和作用是有很多的，具体表现在：情人、补气、促进消化、降低高血压、防治癌症等等方面。
酸菜豆腐鱼的做法是什么？
酸菜豆腐鱼在制作的方法上面，需要准备的是鲤鱼，或者是鲫鱼都是可以的，一般这两种鱼类的味道都比较好，而且肉质比较松软，最好是选择新鲜的鲤鱼，平时还需要准备一块豆腐，豆腐最好是选择北豆腐比较硬，吃起来有口感，酸菜和青椒也需要准备适量。
原料
鲫鱼1条，豆腐1块，酸菜300克，青泡椒、红泡椒各1个，鸡蛋1个(取蛋清)。
调料:酱油、高汤、胡椒粉、植物油、精盐、绍酒、蒜、姜各适量。
制法
①将鲫鱼宰杀后处理干净，斩下鱼头，剖开，剔取净鱼肉并切成片备用;将豆腐切成片;将蒜剥皮后，洗净，切片;将姜去皮后切片;酸菜洗净后，切成丝。
②将鱼片用精盐、姜片、料酒、鸡蛋清腌渍片刻，抓匀上浆后，放入五成热的油锅中滑至断生即可;在另一锅中放水烧热，将鱼头放入焯烫片刻捞出。
③在锅中放油烧热，加入姜片、蒜片爆香，接着放入酸菜丝炒匀，兑入高汤、胡椒粉、青泡椒、红泡椒、绍酒煮炖，待汤汁沸腾后，放入鱼头和鱼片。
④待汤汁再次沸腾后，加入豆腐片，一直炖至豆腐熟后放精盐调味即可。
其他做法
主料: 鱼一条，酸菜，少量肉丝
辅料: 豆腐，料酒，淀粉，蛋清一只，葱，姜，蒜，干红辣椒，
步骤
1.将鱼去鱼鳞内脏洗净，撕去鱼肚内的黑膜;
2.切下鱼头鱼尾，将鱼头对半切开;鱼身沿鱼骨切开，然后片成鱼片;
3.将鱼片、鱼头、鱼尾加适量料酒、淀粉，再打入一只蛋清，抓匀放置;备好葱姜蒜、干红辣椒、酸菜，豆腐洗净切块;
4.锅内加入油，油烧热后爆香葱姜蒜，放入干红辣椒，并倒入酸菜炒3-5分钟，加足量凉水烧开;
5.锅内汤水烧开后放入鱼头、鱼尾、豆腐，大火煮上5分钟;
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