天天吃鸡蛋 健康损失十年你知道吗？
夏日养生常识你知道多少。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。关于养生常识有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“天天吃鸡蛋 健康损失十年你知道吗？”，仅供您在养生参考。
吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些，尽管从统计角度看，两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为，这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
1、到底吃多少鸡蛋才合适
一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋;老年人每天吃一个比较好;脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适;孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。
营养专家提醒：尽量不吃蛋黄
专家指出，鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。
支招：如何挑鸡蛋——把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声;或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。
2、吃鸡蛋误区
误区一：产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
误区二：常吃鸡蛋胆固醇偏高
不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
误区三：生鸡蛋更有营养
生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。
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常吃一种薯类延寿十年
在《中国食物成分表》中记录，100克鲜红薯的热量有102kacl,而100g蒸米饭的热量是116kcal,也就是说，红薯是可以在米面等粮食不够吃的时候用来填饱肚子的。红薯种植容易、生长快、自古就常被用来充当救饥荒的食物。也正因为这样，吃红薯等薯类被很多人看成是贫困的象征。一旦生活好了，人们就不再愿意碰它们了，因此，它的营养价值就经常被忽视。
但是，随着科学文化的普及和人们意识水平的提升，红薯的健康价值地位正在发生巨大的转变，它不单单具有丰富的营养价值，同时还是个长寿瓜，接下来我们一起来看看红薯都有哪些保健功效？
第一，宽肠通便。
红薯含有非常丰富的柔软膳食纤维，之所以说它柔软,是因为红薯中所含的膳食纤维的结合水力和吸附力都比其他三种膳食纤维（土豆、豆粨、麦麸等膳食纤维）要高，因此，很容易被人体消化和吸收。同时，它能促进肠道的有害物质及时地排出体外，从而减少了有害物质的吸收。而且，红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的膳食纤维。能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。
第二，增强免疫功能。
红薯含有大量黏蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。
第三，防癌抗癌。
红薯中含有的丰富的抗氧化物质，如维生素C,胡萝卜素等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是诱发癌症的原因之一。另外，红薯丰富的膳食纤维，能促进肠道健康，间接地能够防治结肠癌。
红薯是淀粉类主食中唯一含有维生素C的薯类食物，红薯的-胡萝卜素含量也是薯类和淀粉类当中含量最多的营养素。-胡萝卜素是很好的抗氧化物质，它的含量不同使得红薯呈现出不同的颜色。-胡萝卜素越多，红薯的颜色越深。颜色不同的红薯，抗氧化的能力也是有差别的。一般来说，颜色越深，抗氧化能力越强。
第四，抗衰老、预防高血压。
红薯中含有一种特殊的物质，叫绿原酸，它可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现，延缓细胞衰老。另外，红薯的钾含量比苹果橘子都高，而高钾低钠能调节水电解质的平衡，有利于预防和缓解高血压。
也许，我们再也不会把红薯只当成一个救荒的食物了吧？最后跟大家分享一下食用红薯的生活小贴士，看看红薯要怎么吃才更营养？
第一，由于红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，它与米面一起作为主食来食用，可以很好地进行蛋白质互补；
第二，红薯含丰富的胡萝卜素，属于脂溶性维生素，要搭配脂肪类物质一起吃才能更好地吸收；
第三，红薯含有丰富的膳食纤维，亲水力很强，吃完红薯记得要多喝水。
当然，以上所陈述的有益的健康成分并不是红薯所特有的，在《中国居民膳食指南》的十条膳食指南中，其中位列第一的，就是食物多样，谷类为主，粗细搭配,也就是说，无论哪一种食物多么好，大家也不要盲从一种食物。因为：没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡！
饮食禁忌 吃鸡蛋有三大禁忌你知道吗
在日常饮食中，鸡蛋是我们经常吃到的营养食物，但是鸡蛋的正确吃法却很少有人了解，正确的鸡蛋吃法，能让人吃出健康，错误的鸡蛋吃法，反而会对身体不利，甚至还会导致某些疾病的发生。所以掌握鸡蛋的正确吃法是很有必要的。那么鸡蛋究竟该怎么吃呢? 下面小编与大家一同分享科学正确的鸡蛋吃法。
吃鸡蛋有三大禁忌你知道吗?
禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。
禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻。
小编健康提醒
鸡蛋，营养丰富，口感美味，是很多人的常吃食物，在日常饮食中一定要注意避开将鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃的误区。另外，不要因一时贪嘴而食过量的鸡蛋，要适量而止。
鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。以下是吃完鸡蛋要注意的事项。
吃完鸡蛋后千万别做这些事
吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后，习惯于立即饮茶，以助“去味”、“消化”。其实，这种做法是不科学的。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
生活小提示：忌吃未熟鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
鸡蛋的好处
1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
4.预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
5.延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
最营养的烹饪方法
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
蛋白好还是蛋黄好
正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
现代人有太多的应酬必须去面对，目前的食品当中又有非常多的垃圾食物，但是这些零食和速食占据了我们绝大部分的饮食结构，但是食用健康的食物才是我们身体健康的基础，要知道新鲜蔬菜都含有大量的水分，淀粉和蛋白质、脂肪含量都很少，不能用来做主要的供能食物，但是它们是矿物质、膳食纤维和维生素的重要来源。近年来，吃蔬菜已经成为一种健康饮食新主义。但是你知道吗，你可能吃错了……
揭秘蔬菜的10大要命吃法
一、经常在餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
二、胡萝卜与萝卜混合做成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
三、香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
四、过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素对人很有营养，但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
警惕滥用胡萝卜素可致癌
传统观念认为：补充胡萝卜素不仅可以减少心血管疾病及白内障的发生，而且有防癌作用。但近年来许多测试结果发现：服β胡萝卜素的一组与正常对照组相比，肺癌发病率非但没有减少，反而高出28%。
营养学家分析：补充生理剂量(5毫克/日)的胡萝卜素确有抑癌作用，而摄入过量胡萝卜素会阻止维生素A与相应受体结合，进而阻止肿瘤抑制基因的转化，其结果便不是抑癌而是走向反面。
为此，人体只需补充生理剂量的胡萝卜素，决不能随意加大剂量滥服，平时仅需食用富含β胡萝卜素的天然食物，如各种动物肝脏、牛奶、胡萝卜、韭菜、茶叶等即可。
五、吃没用沸水焯过的苦瓜
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
每天做好6件事,,让你的健康多活十年
1.每天保持1.5小时的无意识体力活动，而不是刻意的体育锻炼。
最长寿的人往往生活在生活条件并不便捷的地区，然而就是这种艰苦的生活环境让他们获得了最满意的回报。他们需要步行去商店、回家和拜访朋友，这就让他们获得了大量活动身体的机会。生活在长寿地区的人群无一不遵循着以生产生活性劳动为主的运动方式。比如意大利撒丁岛的男性百岁老人仍能耕作。
2.每天用火麻油炒菜或者早上空腹吃两小勺火麻油。
火麻油有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。火麻是唯一能够溶解于水的油料，是巴马百岁老人长期食用得以健康长寿的原因之一，当地群众称之为“长寿麻”或“长寿油”。
3.与关爱老人的子女生活在一起。
长寿老人都生活在一个关爱老年人的大家庭中，与子孙们生活在一起。这不仅仅是为了获得更好的照料，长寿老人也为大家庭顺畅运转做出了贡献。如他们种植蔬菜、烹饪一日三餐和清理房屋等。这就显现出一种强大的双重效应：他们的子孙可以从长辈的勤劳和智慧中受益，百岁老人也从后代的青春活力中获得了保持身体活跃的动力，他们绝不呆在家中无所事事。
4.有明确的生活目标和乐观的生活态度。
大部分的长寿老人都会有精神信仰，即使是不信奉宗教的长寿老人，开朗乐观的心理状态也让他们很少出现抑郁情绪，免疫力更强和心脏病的发病率较低。他们往往拥有强大而广泛的社会交往和社会支持，有明确的生活目标。
5.多吃豆少吃肉。
对于长寿老人来说，肉更像是一种佐料，每周一两次，量很少，只相当于一副扑克牌的大小。他们以植物性食物为主，大量摄取豆类食品和坚果。长寿老人通常早餐摄入较多的食物和营养，而晚饭的量是最小的；一天中的食物量呈倒金字塔分布。
6.放慢生活节奏，抽空就休息。
长寿老人的生活节奏保持“慢半拍”，吃饭细嚼慢咽，做事不慌不忙，不让自己陷入过度忙碌，并且保障每天休闲娱乐的时间。压力是对人体健康最有害的因素。慢性压力会引起慢性炎症的形成，导致人体过早老化。
吃大蒜的利与弊你知道吗
【导读】大蒜是烹饪食物不可或缺的食物之一，它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分，可消炎杀菌、健脑益智和预防癌症等。大蒜虽然看起来是百利而无一害，但其实不然。下面一起看看吃大蒜的坏处。下面小编就为您带来这篇吃大蒜的利与弊你知道吗，希望吃大蒜的利与弊你知道吗能对您有所帮助。
胃痛腹痛，大蒜吃多了会对胃黏膜造成伤害，导致胃痛、腹痛等等不适的感觉，所以大蒜也不可以多吃。
耳鸣耳聋，大蒜吃多了可以让眼部疾病加重，导致耳鸣，耳聋等等症状，所以对于眼部疾病的患者尽量少吃或者不吃大蒜。
加重肝病，大蒜不仅对肝病的病毒起不到杀菌的作用，反而更加的加重病情，所以患有肝病的患者尽量的少吃或者不吃大蒜。
贫血，大蒜吃多了也可以引起或者引发贫血，大蒜中的某些元素可以让我们人体的红细胞和血红蛋白的含有量降低，从而引起贫血，所以有贫血的人群尽量不吃大蒜。
杀死有益细菌，吃适量大蒜有杀菌消炎的作用，如果吃多了，也会杀死我们体内的有益细菌。
除了以上吃大蒜的坏处小编再为您讲解关于吃大蒜的好处，消炎杀菌，大蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌效果，大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌。大蒜素对流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等多致病种微生物都有杀灭作用。
健脑益智，大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生蒜胺，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
男人常吃一种薯类延寿十年
现在生活条件这么好，没有哪个男人不想多活几年。男人要想长寿离不开健康饮食的帮忙，那么男人吃什么长寿呢？我们身边又有哪些长寿食物呢？不要着急，接下来就一起去文章中看一看男人吃什么能长寿吧！
男人常吃一种薯类延寿十年
我们都知道红薯种植容易、生长快、自古就常被用来充当救饥荒的食物。也正因为这样，吃红薯等薯类被很多男人看成是贫困的象征。一旦生活好了，男人们就不再愿意碰它们了，因此，它的营养价值就经常被忽视。
但是，随着科学文化的普及和人们意识水平的提升，红薯的健康价值地位正在发生巨大的转变，它不单单具有丰富的营养价值，同时还是个长寿瓜，接下来我们一起来看看红薯都有哪些保健功效？
第一、抗衰老、预防高血压
红薯中含有一种特殊的物质，叫绿原酸，它可以抑制男人黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现，延缓男人细胞衰老。
另外，红薯的钾含量比苹果橘子都高，而高钾低钠能调节水电解质的平衡，有利于预防和缓解男人高血压。
第二、增强免疫功能
红薯含有大量黏蛋白，能够防止男人肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。
第三、防癌抗癌
红薯中含有的丰富的抗氧化物质，如维生素C,胡萝卜素等，能起到消除男人人体内活性氧的作用，而活性氧是诱发癌症的原因之一。
另外，红薯丰富的膳食纤维，能促进肠道健康，间接地能够防治结肠癌。
红薯是淀粉类主食中唯一含有维生素C的薯类食物，红薯的-胡萝卜素含量也是薯类和淀粉类当中含量最多的营养素。
-胡萝卜素是很好的抗氧化物质，它的含量不同使得红薯呈现出不同的颜色。-胡萝卜素越多，红薯的颜色越深。颜色不同的红薯，抗氧化的能力也是有差别的。一般来说，颜色越深，抗氧化能力越强。
第四、宽肠通便
红薯含有非常丰富的柔软膳食纤维，之所以说它柔软,是因为红薯中所含的膳食纤维的结合水力和吸附力都比其他三种膳食纤维（土豆、豆粨、麦麸等膳食纤维）要高，因此，很容易被男人人体消化和吸收。
同时，它能促进肠道的有害物质及时地排出体外，从而减少了有害物质的吸收。
而且，红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的膳食纤维。能有效刺激男人肠道的蠕动，促进排便。
想不到小小的红薯竟有这么多的功能，那么男人身边除了红薯还有哪些长寿的食物呢？
男人身边的长寿食物
海鲜
海鲜可以增强男人能力。男性体内里含有大量的锌，当体内锌不足时，会影响精子的数量与质量，海鲜类中的蚝、虾、蟹的锌含量很丰富。
大蒜
大蒜具有强烈的杀菌力，能消灭侵入体内的病菌。
大蒜能促进维生素B1的吸收，促进糖类的新陈代谢以产生能源，并消除疲劳。
大蒜另一不可忽视的功能就是提高免疫力。
大蒜中所含的硒化铅具有抗氧化作用，因此被视为防癌的食物。男性多食大蒜可改善体质并强身。
深海鱼
压力大，使男性罹患高血脂症和中风的年龄降低，深海鱼则对心脏血管特别有益。
绿茶
绿茶富含红茶所没有的维生素C.
维生素C是预防感冒、滋润皮肤所不可缺乏的营养素。
绿茶中富含防止老化的谷氨酸、提高免疫力的天冬氨酸、滋养强身的氨基酸，具有利尿、消除压力的作用。
绿茶中还具有提神作用的咖啡因、降血压的黄酮类化合物等。
黑米
黑米外表墨黑，营养丰富，有黑珍珠和世界米中之王的美誉，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的男人。
故黑米又有药米之称。将黑米熬成清香油亮、软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。
高维生素C食物
男性在24岁后精子的质与量都在走下坡路，维生素C能让老化的精子再度充满活力。
高维生素C的食物有奇异果、橘子、青花椰菜、芦笋等。
维生素C可以协助肾上腺皮质素的分泌，可以对抗压力。
全麦面包
要对抗压力，B族维生素是非常重要的。
其中包括维生素B1、B2、B6、B12和叶酸、烟碱酸等，可以维护神经系统的稳定，增加能量的代谢，有助于对抗压力。
全谷类的食物如全麦面包、糙米、胚芽米等，都有丰富的B族维生素。全麦面包是复合性碳水化合物，可以缓慢释放能量，具有镇定的作用，使人放松、不紧张。
南瓜降血糖？民间偏方骗了你几十年
不知道从什么时候开始，南瓜降血糖在坊间开始流传。据小遍考证，这个秘方起源于日本的一个传说，据说在上世纪80年代初，日本北海道地区糖尿病患者高达5%,但北海道有个夕张村却没有一名糖尿病患者，这一报道在日本引起了医学界极大兴趣。经日本一位医学专家深入细致地考察和研究发现，这一现象与当地居民食用嫩南瓜有关。经鉴定这种南瓜为裸仁南瓜.由此在日本兴起了南瓜热.中国的很多商家也以此传说为依据,开发出了很多产品，如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜饼干等保健食品，以满足热衷于食疗的糖尿病病人。这些各色产品对这样一个无法考证、不知真伪的传说大肆炒作，加之南瓜本身营养不错，是中国人最传统的蔬菜品种之一，于是南瓜降糖居然成为让人深信不疑的生活常识！
在这里小遍要说，这真的只是一个传说。我们在分析了南瓜的营养成分后发现，它真的不存在降糖的可能性，甚至还有可能变成糖尿病的帮凶。
首先，南瓜是一类富含淀粉的食物，就含糖量来说，肯定不如那些叶菜类和瓜茄类；
其次，南瓜虽然含有膳食纤维，但是其纤维含量只有0.8g/100g,在各类植物性食物中也不算很高；
再者，南瓜做成南瓜粉、南瓜饮品甚至饼干，都会经过纯化，而在纯化的过程中必定会损失掉那些本来含量就不多的纤维，更何况在制作像南瓜饼干一类的食物时还会掺入普通面粉，这难免对稳定血糖不利。
因此，我们要讲的是，所谓南瓜能降血糖，其实就是一个炒作，南瓜及其制品会影响血糖稳定的，大家在食用时一定要当心。
南瓜的营养价值与功效
南瓜中含有丰富的营养元素，如氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素。多吃南瓜可增强人体免疫力，改善秋燥症状，化燥为平和。从药用价值来看，南瓜能温中平喘、消肿。连续适量吃些南瓜，可有效预防哮喘、支气管炎等秋冬季多发病。
南瓜中包含丰富的类胡萝卜素，由人体吸收转化为维生素A,而维生素A和蛋白质相结合，可形成视蛋白，此合成物质对人体形成良好的视觉功能，十分重要。儿童在成长发育阶段，若缺乏这种物质，会对视力发育产生不利影响，导致夜盲症。
南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%.瑞典的一项最新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25%.
南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。
南瓜籽油可防止前列腺细胞增生。南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌风险。南瓜籽中的锌也有益前列腺健康。
如何挑选好南瓜
南瓜饼、南瓜粥用南瓜制作的各种食品深受大家欢迎，然而，你知道如何挑选南瓜吗？对此，中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授告诉大家挑南瓜的诀窍。
看颜色 因品种不同，南瓜的挑选方法也有所不同，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。另外，外形完整、表皮油亮、坚硬紧实的南瓜更新鲜。
观瓜瓤 南瓜切开时，感觉南瓜的瓤非常坚硬，这样的南瓜，制作成熟后，口感会又绵又沙，而且甜度高。另外，切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
闻味道 南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。
掐瓜茎 南瓜顶部一般会连着一小段瓜茎，这样的南瓜也比较容易保存，用手掐一下，如果感觉非常硬，手感像木头一样，说明南瓜采摘时间比较合适，成熟度高。
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