烤猪肋排的做法是什么？
真正的养生是什么。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《烤猪肋排的做法是什么？》，供您参考，希望能够帮助到大家。
有一块上好的肉，最好的做法就是烤着吃了，烤猪肋排是个慢活，烤的时间长才能做到骨肉分离，做法不难，但是需要做好准备工作，要提前腌制一晚上，要熬得住内心想吃美食的想法，当您第二天吃到美味的时候，就会觉得之前所有的等待付出都是值得的！那么，烤猪肋排的做法是什么呢？
菜系: 家常 工艺: 烤箱菜 口味: 香甜 难度: 中级 烹调时间: 90分钟以上
以下原料适合一家三口或者两个吃货食用，人多的话按比例增量：
原料准备：猪肋排 1扇 蒜 6-7瓣 香叶 4-5片 海盐 4茶匙 番茄沙司 3大勺 现磨黑胡椒 适量 鲜柠檬 半个 杏子酱 3大勺
1.准备猪肋排一扇，涂满盐，蒜泥，再撒上一层现磨黑胡椒，香叶弄碎后均匀的撒在肋排上，裹上保鲜膜放冰箱冷冻过夜
2.腌制过夜的猪肋排去掉保鲜膜，包裹是上锡纸，烤箱预热到150度，放入肋排烤2-2个半小时
3.烤好的肋排把锡纸里的汤汁倒入小锅里，加入杏子酱和番茄沙司，半个鲜柠檬挤出来的柠檬汁，小火煮浓稠做成酱汁
4.把煮好的酱汁均匀的涂抹在煮肋排上，烤箱200度，把肋排直接放在烤架上，肉多的一面朝上，烤8分钟，翻过来在烤7分钟，表面烤焦一点即可
注意：这是低温烤制的猪肋排，低温烤制有很多好吃，保证肉质多汁，鲜嫩，入味，最后高温度再烘烤使表面加上一层焦香，吃起来口感会更好
关于盐，如果是粗海盐还可以多放点，要是有蒜粉可以代替蒜泥，喜欢吃辣的，可以在腌制的时候再撒上干辣椒碎，杏子酱就是涂面包的那种果酱，尽量选择无添加质量好的，低温烘烤是保证肉质多汁软嫩的关键，最后酱汁的部分可以根据自己的口味来调制。 菜谱中1大勺=15ML 1小勺=5ML。
烤猪肋排是可以止咳，润肠的，适合老人和孩子吃，在吃这道菜的时候，最好是搭配一些蔬菜水果，做到合理膳食，营养丰富，饭后喝杯酸奶，这样可以让烤制时候产生的有害物质中和一下，也可以帮助消化。一起尝试一下吧！
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BBQ猪肋排的做法
我们要健康地吃饭，就需要自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于BBQ猪肋排这道菜的做法。
2.2把洋葱和大蒜切碎备用
3.1准备一个调料碗，放入番茄沙司、苹果醋、白糖、喼汁、芥末酱、辣椒粉、黑胡椒粉、盐，炒好的洋葱碎、蒜碎、1汤匙（15ml）橄榄油，搅拌均匀
4.2炒锅烧热，倒入1汤匙（15ml）橄榄油，待油温5成热时放入洋葱碎，炒软并炒出香味后盛出备用
5.烤箱打开预热。烤盘铺一层锡纸，把烤架放在烤盘上
6.将排骨摆在烤架上
7.排骨表面均匀涂抹烤酱。（如果是郊游用，就把肋排浸泡在酱料中，到了地方直接放烤架烤即可）
8.放入提前预热好的烤箱，用200度的温度，烤30分钟左右即可
也许之前你没有吃过BBQ猪肋排，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
美式烤肋排的做法
现在上班族，很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧，但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍美式烤肋排，自己认真学习，以后不用羡煞旁人。
2.在放进搅拌机前，最好先将洋葱，大蒜，西红柿略微切一下。排骨洗净，放入容器内，加适量的盐提前腌制入味
3.把所有的材料和调料放入搅拌机中，搅打成泥状，制成烤肉酱，搅拌机容量有限的话可以分两三次
4.把自制的烤肉酱倒入一个大容器，方便一会腌制排骨用
5.酱提前加盐腌制过的肋骨，整个浸泡在自制的烤肉酱里，腌制一个晚上
6.取一个大的烤盘，先铺上一层锡纸，在将腌制好的肋排整齐的摆在烤盘里
7.烤箱预热至750度，盖上锡纸，送入预热好的烤箱，烘烤约30-40分钟
8.30-40分钟后把烤盘取出，打开锡纸，这事排骨已经烤熟了，在打开锡纸的状态下再送入烤箱烘烤10分钟使表面上色，烤前可再刷一层烤肉酱
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下美式烤肋排。
蜜汁烤肋排的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做蜜汁烤肋排这道菜的全部技巧。
2.12盐5g，白糖10g，白胡椒粉3g，椒盐粉3g，欧芹碎1g，混合均匀
3.21将混合后的辅料均匀的涂抹在排骨的正反2面，涂抹后在排骨肉的表面按摩多次（可以带一次性手套操作）然后包裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制过夜
4.锅中烧开水，将排骨放进去，中火蒸30分钟
5.蒸好的排骨取出，酿凉，在正反表面均匀的涂抹一层叉烧酱
6.之后烤盘上铺锡纸，将排骨放进去烤，150度25分钟
7.之后取出，在排骨表层再刷一层蜂蜜，继续放进去烤15分钟，然后取出再涂一层叉烧酱，烤10分钟。即可
蜜汁烤肋排介绍就到这里了，朋友们您是否对这道菜感兴趣，学会了它的制作方法？那么赶快回家，在厨房自己尝试一下吧！
草本烤肋排的做法
现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下草本烤肋排的做法，你肯定会愿意。
2.芹菜、莳萝、萝勒、葱。
3.隔夜先将排骨用白胡椒面、少许盐、料酒腌制。
4.将配料剁碎，倒入三--四汤匙菜油或生油，拌匀。
5.用拌好配料的一半铺在排骨的上面，用铁丝架承托着排骨，放在烤盘上，再放入烤箱，烤25分钟450F。
6.取出烤盘，将排骨翻转另一面；用剩下的配料均匀的铺在上面，继续烤450F，20分钟左右后拨去表面的一部分配料，用Broil功能中温，烤表面大概6--10分钟。
7.开箱灯，表面如烤好半焦可取出。
看完了关于草本烤肋排的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。
文一烤猪肋的做法
在一些不会做饭的人看来，自己在家里做饭是一件困难且麻烦的事情，但其实有很多菜式都是很简单的，只要去学习很容易就能掌握，并没有想象的那样困难，文一烤猪肋的做法就特别的简单，有心人是完全可以学会的。
2、用锡纸包裹排骨条，一条一小块，包裹严一点，锡纸包裹的原因是锁住水分，用肉本身的水分将肉烤熟，这样肉质鲜嫩！烤箱预热280F，讲锡纸包裹的排骨放入烤箱，上下火烤制40分钟
3、用一大碗小碗融化蜂蜜，大碗盛热水，小碗盛蜂蜜！40分钟后，将锡纸拆掉，汁水也倒掉，用刷子在排骨表面均匀刷上蜂蜜，将肉少的一侧潮上放置在烤架，上火310F烤制10分钟，拿出来，再刷一遍蜂蜜，将肉多一侧朝上，上火320F烤制15分钟左右就可以了
4、烤制熟出烤箱，撒上炒熟的芝麻，摆盘！色泽亮丽，外酥里嫩，美味可口的文一cooking烤猪肋来了！
5、美食配美景，美谱一图，美国南加州一景，Solana Beach!
健康其实并不是理所当然的，它需要我们在平时小心地呵护，文一烤猪肋的做法简单，很受人青睐。
橙香烤肋排的做法
人这一辈子很长，面临的疾病也很多。人生了病，大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么，下面我就来为大家介绍橙香烤肋排这道菜的做法。
2.处理好的橙皮切成小碎丁，洋葱切小碎丁，蒜切末备用
3.将橙皮，洋葱，蒜碎和烤肉料中其它所有调料混合后和排骨一起抓匀，用保鲜膜盖好放入冰箱腌制2小时以上（最好腌制一晚）
4.锡纸裁成合适大小，取一块排骨放在锡纸中间
5.将锡纸两边向上对折
6.沿锡纸边缘向中间卷紧
7.排骨两头的锡纸也同样捏紧，向中间卷起，将排骨完全裹住
8.裹好锡纸的排骨放在烤网上，烤箱中层180度40分钟后取出
9.打开锡纸后230度再烤15-20分钟左右取出制作完成
上面为大家介绍的这道橙香烤肋排营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！
果香蜜汁烤肋排的做法
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关果香蜜汁烤肋排这道菜的做法吧。
2.苹果去皮切小块，菠萝去皮切小块，放入料理机中粉碎成果泥备用。
3.蚝油 2勺 老抽 1勺 白糖 2勺 加饭酒（料酒）1勺 叉烧酱 1勺 柱侯酱 1勺 A1牛排酱 2勺（可以换成别的牛排酱）蜂蜜 1勺盐 适量 胡椒粉 适量 大蒜 5瓣 香叶 3片 混合均匀，倒入果泥，混合。
4.肋排洗净，放入密封盒，倒入混合好的腌料，将每根都抹匀腌料，搓揉。放入冰箱冷藏一夜或者时间更长。
5.烤盘底先铺一层锡纸
6.再用一张锡纸叠成包，留出一个盖，排好肋排
7.倒入腌料，盖上多余的锡纸。
8.烤箱220度，中层，上小火。烤35-45分钟后，去掉锡纸盖。再继续烤10-15分钟。
看到这里，你也完全了解了果香蜜汁烤肋排的详尽做法了。希望你掌握做法之后，能够尽快实践起来。只有最快的实践，你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
羊肋排的做法是什么
1]不仅仅羊肉是很好吃的食物，而且羊排的话，也是一种很好吃的食物的了。当然了，。要知道的，肋条的话，是一种连着肋骨的肉，而且羊排的外面其实还覆一层层薄膜的了。是一个肥瘦结合的位置，吃起来，感觉到质地松软。羊肋排因此的话是大受欢迎的了。那么到底羊肋排的做法是什么？
适于扒、 烧、焖和制馅等。1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
鲍汁新西兰羊排
主要材料：①进口新西兰羊排500克洗净，洋葱末、蒜末各5克，番茄酱10克，橄榄油适量。
调味料:②迷迭香6枝去梗取叶，精盐5克，黑胡椒粉
2克。 ③蚝油5克，料酒10克，鲍汁20克
1、羊排装碗，加入料②拌匀腌渍约10分钟，入六成热油锅中煎至两面变色，捞出沥油；烤箱预热至200°C。
2、烤盘底部铺好锡纸，抹上薄薄一层橄榄油，放入羊排包好锡纸，入烤箱烤约5分钟，取出装盘。
3、煎羊排的油锅继续加热至六成热，下洋葱末、蒜末爆香，倒入番茄酱翻炒片刻，倒入料③收浓汤汁．浇在羊排上即成。
提示：羊排一煎至变色就立即转入烤盘。
麻椒羊排
菜系：川菜
原料：精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
制作：1、精羊排切好后用油炸透炸酥。 2、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 3、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 4、即将出锅前放入孜然。 ?
胡萝卜炖羊排
原料：
法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。
做法：
1、胡萝卜切滚刀块备用；
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开；
7、转中火炖煮40分钟；
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
羊排的话是一种营养丰富，额食物的了。而且往往可以帮助肺结核的病人和气管炎的病人去缓解症状的了。如果有贫血的人去吃的话，那么效果更佳好了。可以缓解病人产后气血两虚的症状的了。
炖肋排的做法是什么呢?
爱吃肉的人，一定不会错过这道菜。肋排是许多人都爱吃的一种肉，取的是胸腔的排骨，不厚不薄，口感也甚是好。肋排的做法也有很多种，比如红烧肋排，或者把它做成西式的肋排，或者用黄豆和肋排一起炖成汤。那么炖肋排的做法是什么呢?小编搜集了几种炖肋排的做法，与大家分享一下吧。
一、 土豆炖肋排
原料：
肋排、土豆、芸豆。
做法：
1、肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用;
2、锅热油,加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味;
3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。
二、清炖排骨
主料：猪排骨(大排)300克，
辅料：小白菜50克，
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法：
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;
2、.小白菜洗净，去根部，一切两段;
3、葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
大家看了小编介绍炖肋排的两种做法，想必应该知道该如何做了吧。炖肋排的方法其实很简单，只要多做几次，一定能做出好喝的汤出来。炖肋排不仅汤汁美味，而且营养丰富，但是血糖高，血脂高的人不宜多吃，因为炖肋排的营养太过丰富，以免加重。
猪小排的介绍 猪肋排的挑选方法及做法
在日常的生活中大家对于猪小排(猪肋排)应该都是很熟悉的。猪小排(猪肋排)基本已经是餐桌上的家常菜了，猪小排(猪肋排)本身不仅具有着独特的口感，同时猪小排(猪肋排)的营养价值对于人体的吸收来说都是很有益处的。
1、猪小排(猪肋排)原料介绍 2、猪小排(猪肋排)营养成分分析
3、猪小排(猪肋排)食疗作用 4、猪小排(猪肋排)饮食禁忌
5、猪小排(猪肋排)怎么挑选 6、猪小排(猪肋排)的做法
猪小排(猪肋排)原料介绍
对于现在的生活来说，大家对于猪小排(猪肋排)还是很钟爱的，猪小排(猪肋排)本身肉质就很细腻，猪小排(猪肋排)的口感也是很独特的。猪小排(猪肋排)作为猪肉的一部分，差不多可以算是最美味的一部分之一。
性质：温。
五味：甘。
热量
279.00大卡(1166千焦)/100克。
功效
补肾,通血,养阴补虚。
猪小排是什么
小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
猪小排又名猪肋排。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，猪小排为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
猪小排营养分析
猪小排为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪小排可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
以每100克猪小排计
热量(278.00千卡)。
蛋白质(16.70克)。
脂肪(23.10克)。
碳水化合物(0.70克)。
胆固醇(146.00毫克)。
维生素A(5.00微克)。
硫胺素(0.30毫克)。
核黄素(0.16毫克)。
尼克酸(4.50毫克)。
维生素E(0.11毫克)。
钙(14.00毫克)。
磷(135.00毫克)。
钾(230.00毫克)。
钠(62.60毫克)。
镁(14.00毫克)。
铁(1.40毫克)。
锌(3.36毫克)。
硒(11.05微克)。
铜(0.17毫克)。
锰(0.02毫克)。
适合人群
一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。以每100克猪小排计。
猪小排做法指导
1.猪小排烹调前莫用热水清洗，因猪小排中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2.猪小排应煮熟，因为猪小排中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
猪小排食疗作用
1、味甘咸、性平，入脾、胃、肾经。
2、补肾养血，滋阴润燥。
3、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪小排补充信息
1.买猪小排时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪。
2.猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪小排;如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪小排。
3.食用猪小排后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
4.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪小排，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。
5.生猪小排一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了;另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
6.由于猪小排也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉;肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪小排变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。
猪小排(猪肋排)饮食禁忌
相克食物
猪小排+竹笋
影响钙的吸收。
猪小排+苦瓜
形成草酸钙阻碍钙的吸收。
猪小排+鲫鱼
影响营养素的吸收。
猪小排+乌梅
影响营养素的吸收。
搭配食物
猪小排+红薯
增加营养素的吸收。
猪小排+冬瓜
祛湿。
禁忌人群
湿热痰滞内蕴者慎服猪小排，肥胖、血脂较高者不宜多食猪小排。
新鲜猪小排怎样挑
在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。
挑选那些肋骨，切出来一块块的小排很好 肉要新鲜的 闻闻就知道了 一般较新鲜的肉没异味、样子也较好、肉质较鲜嫩、红润的感觉。排骨上有分扁排和圆排，就是看排骨的骨头是呈圆的还是扁的，扁排的话会好吃很多。
做糖醋排骨或者椒盐排骨就选用软排，就是没有脊骨边的排骨假如是做过桥排骨，手抓大排，就要选硬排，有脊骨边的排骨
猪小排与大排的区别
猪小排指的是肋排，也就是常说的排骨或者说净排。
猪大排一般是指包括脊骨在内未进行排骨分割的整体排骨。
猪小排(猪肋排)知识介绍
小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。猪大排其实就是猪小排上面的肋排，肉层比较厚所带的白色软骨比较少，比较适合红烧或者炖，土豆和它搭配是不错的选择。
猪腔骨
是离脖子最近的脊骨。
值得注意的是
肉厚固然好，但不要选几乎全是瘦肉的，小心是瘦肉型猪，吃了对人体有害，应选肉较厚，且带有一些肥肉的肋排。
叉烧肋排的做法
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做叉烧肋排。
2.2700克肋排。
3.12用适量的食有油小火把大料和花椒炸出香味。
4.21入排骨煎至两面上色。
5.用餐巾纸吸取锅中油扔掉。
6.准备好调料。
7.1盖盖儿小火5分左右，注意不要干锅了。
8.2把调料全部入锅中。
9.看，很上色。
10.添水至排骨一齐。
11.盖盖儿中火至开锅后，改中小火10分。
12.反个。
13.盖盖儿再次小火3-5分即可，看情况最后大火收收汁。
14.装盘点缀上小葱就好了。
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这叉烧肋排不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
红烧肋排的做法有什么
喜欢吃排骨的人们看过来!虽然说，肋排是大家生活中较为常见的一种食材，但是有多少人能够在做排骨的时候将火候掌握好，把整个菜肴做到出神入化。在这里向大家简单介绍一下关于红烧肋排的做法，保证你吃过之后会回味无穷。其实方法很简单，只需你按照步骤一步一步的慢慢来就可以了。
原料:
排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2。5或3份油), 小火慢慢把糖炒化。 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成。
3、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃)，想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好;
4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮;
5、捞出排骨(汤备用)，沥干后放入油锅(不要太多油了，因为炸排骨还会出油的)翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，
注意事项：
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精;
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看;
3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
方法看明白了吧!只要你细心的完成每一项，注意每一个步骤中应该避免的一些事项就可以做出一道美味的红烧排骨，不相信你可以试一试，出锅之后肯定会受到家人们的赞赏的。好了，不多说了，我也要再做一锅去。
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