扒鸭的做法是什么
冬季养生鸭汤做法。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的发展，人们更好注重养生，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《扒鸭的做法是什么》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
八宝珍扒鸭是最常见的家常菜之一，这道传统的广东菜，用的是鸭子，可是在台湾常看到的是用蹄膀来做的，当然它的名字不一样，它叫什锦腿肉，或者是封腿肉，但是吃起来的味道和作法都是一样的。鸭子本身要先把他红烧的够烂，至于八珍的料主要选一些不同颜色，有鲜味或者是有香气的材料在里面。扒鸭的做法是什么？通过以下文章内容详细的了解一下吧。
材料：
光鸭1只、肫肝 1付、胡萝卜半只、木耳数片、豌豆夹10片、姜2片、虾仁10只、笋半支、香菇6朵、洋菇6个、葱2支
腌虾料：
盐1/8茶匙、太白粉1汤匙、酒1/8茶匙
调味料：
糖1/2汤匙、酱油6汤匙、麻油少量、酒1/2汤匙、八角1粒
做法：
1.鸭洗净擦干水份后，由腹部直剖开，但背部仍相连，涂抹酱油上色，投热油中炸黄，捞出
2.将鸭放入锅中，再加入泡鸭剩下的酱油及酒、糖、八角、葱和姜等料，加入滚水5杯，大火煮滚，改小火焖至烂【约2小时】。捞出鸭子，放在大盘中wWW.Ys630.cOM
3.虾仁用少许盐、酒和太白粉腌10分钟。肫和肝切片，三种放在滚水中烫一下，捞出
4.笋和胡萝卜煮熟切片，香菇和木耳泡软切片，洋菇切片，全部放入鸭汤中煮五分钟，放下豌豆夹和虾仁等煮滚，勾薄芡，淋下麻油，烧在鸭身上即可上桌
扒鸭的做法是什么？相信您已经有了一定的了解了。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。对高血压，高血脂患者来说吃鸭子肉是很好的，鸭肉是比较健康的肉类，具有温和的性质，适于虚火之人，是补养的佳品
Ys630.com相关知识
扒牛肉的家常做法是什么？
牛肉大家都知道，是餐桌上最常见的一种肉类食物，而且牛肉包含大量的营养，属于一种健康食物。牛肉不仅可以炒着吃，还可以炖着吃，喜欢吃烧烤的朋友更喜欢烤着吃，而且在西餐当中，牛排也是一道最具代表性的菜肴。那么，味道好且有丰富营养的扒牛肉，家常做法是什么呢?
原料
酱牛肉一块、葱姜适量、生抽2勺、绍酒1勺、糖一勺、水5、6勺、生粉勾芡2勺
做法
1、酱牛肉切片摆盘，放上葱、姜;
2、取一个碗放入生抽2勺、绍酒1勺、糖一勺、水5、6勺，搅匀后，浇在牛肉上;
3、牛肉盖保鲜膜上锅蒸15分钟，撇去葱姜，将蒸牛肉后盘子里留下来的汁倒入炒锅里，大火烧开后，浇入生风勾芡的芡汁，浓稠后，关火，浇在牛肉上，撒上葱花，开吃。
小贴士
1、是不是很简单，我是懒鬼，做饭一定用最简单地方法。
2、如果家里是生牛肉，就用卤肉的方法，把牛肉卤熟了就好。
3、有肉汤当然碗里放点肉汤比水会香，我做饭从来不用鸡精或者味精，天然味道最好。
4、平时家里可以放点好牌子的熟食，当然是真空包装的最好。我就总存着天福号的猪耳朵、猪肝还有牛肉，方便很多。
5、芡汁要薄点，别放太多生粉，容易糊糊了。
6、卤牛肉已经有盐了，这里又放了生抽，主张吃淡，所以不放盐。按各自口味调就好。
7、做这个不要肉太瘦，我家那个喜欢肥点筋多的。
汉堡扒的做法是什么呢？
汉堡是国外人们最喜欢吃的食物，随着各个国家之间的友好往来，这些当地的传统食物如今也已经传入到了国内，尤其是在一些大城市当中，汉堡几乎已经成为了人们每天必吃的食物。价格不算太高，量大，味道美味是汉堡的特点，不过在外面买着吃不如回家自己做。下面来介绍一下汉堡扒的做法。
制作原料
材料(2人分量) ：
碎牛肉 200克;洋葱 一小个;沙律油 适量;面饱粉 适量
牛奶 1.5大茶匙;蛋 一细只;盐 少许;胡椒粉 少许
肉豆少许;牛油2大茶匙
调味料：
蕃茄酱 1大茶匙，红酒 1大茶匙，水 2大茶匙
制作方法
1.把洋葱切丝，落少量沙律油炒至变色，散开放于器皿上。将碎牛肉，已炒的洋葱、牛奶、鸡蛋、盐、胡椒粉及肉豆捞匀。
2.用手去搓匀，当捞匀的材料产生黏性后，分开两等份。
3.用手搓成圆球状，把空气压走。
4.用一大匙沙律油将牛油溶掉，步骤四的材料放入镬煎，然后续渐向两边压平。起初用猛火煎，开始成形后便转用中火加热。
5.约七成熟后，将调味料[A]加入便用镬盖盖好，蒸煎同时进行。
需要注意的就是在烹饪的时候在选材上一定要仔细，如果材料选择的不好，那么做出来的汉堡扒就会很软，没有脆的口感。如果制作的过程当中双手被黏住，那么可以在手上涂抹一些植物油，然后双手互相摩擦，利用空气把手上面的东西全部擦下来。
手扒羊肉做法是什么呢？
羊肉是一种营养价值高的肉类食物，人们食用羊肉的历史比较悠久。但是羊肉的膻味较重，简单处理并不能压制其膻味，从而影响口感口味。而手扒羊肉是一种去膻味较好的一种方法，味道也非常吸引人，下面就来看看手扒羊肉做法怎么做呢？有兴趣的美食爱好者们可以学习一下。
将羊宰杀后，剥皮，取出内脏，去掉头蹄，然后将羊卸成若干块，放入锅内，不加调料和食盐，用清水煮至七八分熟，即可。用手拿着吃，或是用蒙古刀剔着吃。是蒙古族经典菜系之一，鲜嫩美味的羊肉会让您感受到藏族菜系的美味。
1.选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的最新条块，洗净。
2.将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。
3.锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。
营养
羊肉（瘦）：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
以上就是对于手扒羊肉做法的简单介绍了，希望大家能够喜欢，这道菜属于硬菜，在宴席上面能够起到镇场子的作用，因此，学习制作这道能够明显表现自己的厨艺水平和欣赏水平。
里脊扒饼的简单做法是什么？
里脊肉非常嫩，吃起来口感非常爽口，里脊吃法多样，还可以放在饼里面食用，这样也不会腻。里脊扒饼是非常美味的食物，也可以说是一道小吃，做法简单多样，里脊扒饼的营养成分也是非常可观的。
做法一
1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟;
2、锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆;
3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制;
4、炸好的饼两面酥脆，控油备用;
5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用;
6、把炸制好的饼用刀开1/4口;
7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。
做法二
1、首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上
2、取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出
3、用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120°
4、用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内
5、用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压，当肉放满时为止
6、撒上孜然粉，辣椒粉
7、用食用铁夹夹好饼体，放入纸质小袋中。
做法三
1、将里脊肉洗净擦干，切成厚块，用刀背拍一拍松肉；
2、然后加入椒盐粉，料酒抹匀腌半个小时；
3、里脊肉扒先拍上一层淀粉，然后沾上蛋液，放入面包粉中拍匀；
4、然后放入烧热油的平底锅中，小火煎至金黄后盛出；
5、另起效果，放入少许水，桂花酱，生抽和水淀粉调匀，淋在上面即可。
小贴士
最后的酱汁，可以淋在肉扒上也可以蘸着吃。
香蕉扒丝的家常做法是什么
香蕉是很多人都非常喜欢吃的一种水果，经常吃香蕉对我们的身体是很有帮助的，香蕉可以帮助我们消化，而且香蕉也有很多种吃法，有些人喜欢直接吃，有些人喜欢烤着吃，还有的人喜欢吃拔丝香蕉，拔丝香蕉是很多人在外面必点的一道甜品，那么拔丝香蕉的家常做法是怎样的呢？
拔丝菜说起来很简单，就是把炸好的原料外面裹上糖稀，但是这个糖就非常的讲究了，要色泽金黄，细丝可以抻出2、3米都不断。如果早了，拔不出丝来，晚了呢，又糊又苦，味道不好。所有你爱吃的都可以去做拔丝，简单点的可以拔丝土豆，拔丝山药，复杂点的可以拔丝苹果，拔丝香蕉，再难点就是拔丝冰淇淋了。拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜，据说，拔丝苹果就是最早的三级厨师考试菜。
如果是做拔丝苹果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊了.
用料：香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
制作方法：香蕉去皮，切成滚刀块;蛋打匀，与面粉拌合;砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄;糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀;稍撒黑芝麻。
特点：色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。可都是功夫哦。
水炒糖就是指用水来调和糖，做法。锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。
其实拔丝香蕉的做法是十分简单的，大家学会了吗？喜欢吃香蕉的朋友可以根据上面的步骤尝试着做一下，可能会有意想不到的味道，在平时的生活中可以经常吃香蕉，香蕉可以改善我们的消化问题，对我们的身体是十分有益处的。
柠檬鸭的做法是什么？
柠檬在平时可以用来泡水喝，也可以用来煲汤。在做蛋糕或者是做甜点的时候撒适量的柠檬汁，能够增加色泽和口感，会有一股淡淡的味道，酸甜可口，能够开胃，柠檬鸭是比较常见的一道美食，用柠檬汁做的鸭子肉不仅仅不会油腻，还能减少胆固醇的含量。
材料
鸭子，柠檬，姜，盐
做法
1.鲜宰杀鸭子半只，彻底收拾干净（屁股去年一大块）
2.锅中坐水，开后加入拍散的姜一块，花椒一小把，煮3分钟出香味
3.放入鸭子焯水2分钟至无血水
4.鸭子取出沥干水或用厨房纸擦干水分
5.两面抹盐，肉厚的地方稍多抹一些
6.抹匀至鸭肉完全吸收后，盘子里多余的盐要倒掉，鸭子上下各放几片姜
7.加开水至没过鸭子的三分之一处
8.包锡纸
9.放入蒸锅，上汽后中小火蒸40分钟
10.柠檬洗净
11.取半个切片
12.分钟后，打开铺上柠檬片
13.包好锡纸后继续蒸15分钟即可
怪味鸭的做法是什么？
鸭肉与鸡肉一样，都是生活中不可缺少的肉食。而且不同地区，鸭子的做法都是不一样的，尤其是在北京地区，北京烤鸭在全世界都是比较知名的。当然，从健康的角度来说，吃鸭肉不但会给身体提供大量营养，而且还可以起到防治疾病的作用。那么，怪味鸭的做法到底是什么呢?
做法一
菜名
怪味鸭
特点
各味齐全，具有麻辣鲜香。
原料
主料 鸭肉500克。调料 香油，净葱、姜 蒜 盐 白糖、红干辣椒 青辣椒、红辣椒 ，味精，花生米，花椒，醋，麻辣酱。
制作过程
制作怪味酱
麻辣酱加醋拌匀加水加味精加白糖加盐加葱姜蒜加香油拌匀等用
处理鸭子
鸭子去骨，切成块，放盐 拌匀加水淀粉拌匀后再加点油腌作等用
烧制过程
炒鸭子炒到4成熟后放红干辣椒与花椒再炒，当炒到6成熟后青与红辣椒块再炒，当炒到7成熟花生米再炒，当炒到8成熟时加放怪味酱翻炒，炒到9成熟就可以出锅装盘了。
做法二
仔鸭一只(约1500克)。
脆花生仁25克、郸县豆瓣15克、糟蛋黄15克。酱油20克、醋15克、辣椒油10克、花椒粉3克。白糖40克。芝麻酱10克、味精1克、香油10克、姜10克、葱10克、料酒15克、汤750克。
制作过程：
嫩仔鸭宰杀、开膛、去内脏、洗净后，去掉头。颈、爪，入锅出一水、再入沸汤锅，加姜、葱、料酒煮至刚熟，捞出、放入凉汤内浸凉。捞出擦干水分，去尽鸭骨，改成片、丝、块均可。郸县豆瓣剁细炒酥，糟蛋黄按成茸，加酱油、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻酱、味精、香油混匀兑成怪味味汁。脆花仁剁成细粒。食用时将鸭肉装盘，淋上怪味汁，撒上脆花仁即成。
特点：
充分体现川味独特味型，集麻、辣、甜、酸、咸、糟于一，香鲜味浓，细嫩爽口。
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