手扒羊肉做法是什么呢？
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羊肉是一种营养价值高的肉类食物，人们食用羊肉的历史比较悠久。但是羊肉的膻味较重，简单处理并不能压制其膻味，从而影响口感口味。而手扒羊肉是一种去膻味较好的一种方法，味道也非常吸引人，下面就来看看手扒羊肉做法怎么做呢？有兴趣的美食爱好者们可以学习一下。
将羊宰杀后，剥皮，取出内脏，去掉头蹄，然后将羊卸成若干块，放入锅内，不加调料和食盐，用清水煮至七八分熟，即可。用手拿着吃，或是用蒙古刀剔着吃。是蒙古族经典菜系之一，鲜嫩美味的羊肉会让您感受到藏族菜系的美味。
1.选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的最新条块，洗净。
2.将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。
3.锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。
营养
羊肉（瘦）：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
以上就是对于手扒羊肉做法的简单介绍了，希望大家能够喜欢，这道菜属于硬菜，在宴席上面能够起到镇场子的作用，因此，学习制作这道能够明显表现自己的厨艺水平和欣赏水平。
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汉堡扒的做法是什么呢？
汉堡是国外人们最喜欢吃的食物，随着各个国家之间的友好往来，这些当地的传统食物如今也已经传入到了国内，尤其是在一些大城市当中，汉堡几乎已经成为了人们每天必吃的食物。价格不算太高，量大，味道美味是汉堡的特点，不过在外面买着吃不如回家自己做。下面来介绍一下汉堡扒的做法。
制作原料
材料(2人分量) ：
碎牛肉 200克;洋葱 一小个;沙律油 适量;面饱粉 适量
牛奶 1.5大茶匙;蛋 一细只;盐 少许;胡椒粉 少许
肉豆少许;牛油2大茶匙
调味料：
蕃茄酱 1大茶匙，红酒 1大茶匙，水 2大茶匙
制作方法
1.把洋葱切丝，落少量沙律油炒至变色，散开放于器皿上。将碎牛肉，已炒的洋葱、牛奶、鸡蛋、盐、胡椒粉及肉豆捞匀。
2.用手去搓匀，当捞匀的材料产生黏性后，分开两等份。
3.用手搓成圆球状，把空气压走。
4.用一大匙沙律油将牛油溶掉，步骤四的材料放入镬煎，然后续渐向两边压平。起初用猛火煎，开始成形后便转用中火加热。
5.约七成熟后，将调味料[A]加入便用镬盖盖好，蒸煎同时进行。
需要注意的就是在烹饪的时候在选材上一定要仔细，如果材料选择的不好，那么做出来的汉堡扒就会很软，没有脆的口感。如果制作的过程当中双手被黏住，那么可以在手上涂抹一些植物油，然后双手互相摩擦，利用空气把手上面的东西全部擦下来。
手抓羊肉的正宗做法是什么
羊肉是很腥的肉，有滋补身体的功效，多在冬季里食用，羊肉的吃法有很多，多数人喜欢烤着吃，也喜欢炖汤喝，其营养是非常好的，对身体有很大的益处。今天我们要了解的就是羊肉的吃法之一手抓羊肉，是肉熟了后切开用手抓着吃，非常美味好吃，那么手抓羊肉的正宗做法是什么呢?请随我们一起来看下面的文章介绍。
1、羔羊腰窝肋排一块、葱段、姜片、香叶、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油、清水、香葱、小米椒、孜然、苦菊适量。
2、把香料放入料盒盖好盖子备用。
3、把葱切段姜切片。
4、小米椒切成红椒圈，大蒜取三分之二切成粗末备用。
5、把另外三分之一的大蒜放入蒜罐，里面加盐捣成泥。
6、捣成泥后再加少许凉开水调制成蒜汁备用。
7、用刀把羊排从每根肋骨之间划开切断，切的时候，可整根制作显得的粗犷些，还可从中间再剁开制作的精细一些，这要视自己的喜好来定。
8、把切好的羊排开水下锅煮5分钟捞出。
9、另换清水煮开下入焯过水的羊排，里面放入葱姜和三个小辣椒，锅中再倒入黄酒烧开，改用中火煮1小时。
10、然后放入料盒和陈皮再煮15分钟。
11、煮15分钟后取出料盒。
12、取出料盒后放入适量的盐，用小火再煮40分钟，在制作中需前后共煮两个小时使肉软烂汤浓为最好。
13、把煮好的肉排放入盘中，(可搭配一些清火的蔬菜也可单独拌食，我配了一些苦菊)。
14、然后另起锅注入烹调油和少许香油，锅中放入蒜末用小火煸炒，待蒜末煸至微黄下入红椒圈、孜然、香葱碎爆香。
15、把材料爆香后烹入适量酱油勾兑成汁。
16、然后把勾兑好的汁浇在羊排上即可。
17、吃的时候蘸以蒜汁。
18、上桌时同羊汤共上，由于羊汤太浓也比较咸，因此在上桌之前里面还要再兑入50%的清水再次煮开，然后撒少许胡椒粉即可，此汤味道甚是鲜美，在吃手抓肉之前要先喝一碗汤来开胃。
小窍门：
手抓肉特点;颜色清淡、原汁原味、肉香浓郁、鲜嫩润滑、佐以调料、鲜美无比、汤味醇厚、清甜鲜香。
温馨提示;
1、选择羊排要选择羊腰窝部位的整块肋排，要选择骨细肉嫩肥瘦相间的羔羊为最好，整块肋排以不超过两斤重为合适，否则肉会太老口感不好。
2、煮的时间和火候一定要到位，要煮到肉将脱骨才行，在食用时用刀轻轻一刮肉便可脱落为最好。
3、汤料要按季节来搭配，其中的主要香料不变，冬季要在汤里添加枸杞、党参或太子参之类的滋补药料，枸杞可放不超过20克，党参或太子参各10克即可。春季里面放黄芪、陈皮适量，黄芪以每斤肉不超过10克，陈皮适量即可。夏季汤里可放一些干菊花，以降低肉的热量。(晾制三年以上的橘皮为陈皮，柑橘上市后可自己来制作)。
4、在煮肉时要尽量接近原汁原味，因此香料要后放，只需煮10-15分钟要立即取出，香料只起到稍微提味的作用，香料切不可煮的过久，否则溢出的香味太浓便不好吃了。
上述文章讲解的内容是手抓羊肉的正宗做法，手抓羊肉的做法是很多的，讲求正宗的做法也非常多，根据当地不同的饮食，对羊肉的做法也有区别，因此每所城市的手抓羊肉做法有相似，但做菜的时候却也有区别，如果自己做就要选择好的羊肉，再根据步骤做菜。
手抓羊肉饭的做法是什么
手抓羊肉饭是羊肉的典型的家常做法，同样是十分的美味的。在生活中很多喜爱吃羊肉的人们都是喜爱吃这道菜，主要是由于这道菜好吃也不油腻的。为了让我们的家人吃到这种美味的菜肴，我们就需要还原一下这道菜肴。因此我们就要认识一下手抓羊肉饭的做法。那么到底手抓羊肉饭的做法大全是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家如何解答这一问题的吧。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
一、材料：
1、主料 ：羊排肉 (大约400g)
2、调料：胡萝卜 (一个) 圆葱 (一个) 大米 (两杯) 姜片 (大约三四片) 料酒 (适量) 李锦记红烧汁 (适量) 盐 (适量)
3、厨具 ：电压力锅、煮锅
二、步骤：
1、羊肉剔去筋膜，浸泡洗净。
2、冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫。
3、捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用。
4、元葱、胡萝卜去皮洗净。
5、将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块。
6、将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块。
7、炒锅注油烧热。
8、放羊肉块翻炒，尽量炒干水分。
9、放元葱和胡萝卜块翻炒均匀。
10、放入适量红烧汁。
11、翻炒两三分钟。
12、放入适量清汤，与原料持平为宜。
13、盖上锅盖焖煮10分钟。
14、大火将汤汁收浓，加盐调味，注意盐的分量要带出米饭的。
15、将原料移至电压力锅中。
16、将泡好的大米铺在上面，按1：1.2的比例加水。
17、选择煮饭程序将饭焖好。
18、用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐。
小窍门：
1. 跟羊排一样，羊肉也要先浸泡出血水，中途换几次水。
2. 焯水的时候放点料酒和姜片去腥，捞出之后要将浮沫冲洗干净，这样做出来的饭看起来很干净。
3. 将原料尽量切小点，熟得快。
4. 怕羊肉不烂，所以事先先煮一会儿。
5. 水的比例要掌握好，我这个焖出来汤稍显多了，那是因为羊肉没有完全炖干汁液，再干点或者再少加点水会更好，不过这样倒是很软烂，非常适合我儿子的牙口跟脾胃。
6. 调料我只用到了李锦记红烧汁和盐，如果没有红烧汁，也可以自己用糖、醋、酱油等调配。
7. 这个羊肉饭也可以用电饭锅来做，或者直接放锅里煮熟，看你怎么方便了。相对来说，电压力锅很快，我放进去十分钟就跳闸了，我还以为不能熟呢，结果出来非常软烂。
8. 最好来点小菜，再来碗汤，我着急只做了个拍黄瓜，渴了就让他俩喝水吧。
9. 吃这个的时候拌点蒜蓉辣椒酱似乎很不错，我看我老公就这么吃的，呼噜呼噜吃了三碗，儿子也没少吃，吃了两碗。
10.也可用羊排来做手抓羊肉饭，不过吃起来还得啃骨头、吐骨头，不如这个方便快捷。
手抓羊肉饭的做法大全是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
猪手扒海参的做法
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好猪手扒海参。
2.海参解冻待用。
3.准备腐竹，菜心。
4.各式香料。
5.将猪手冷水入锅焯水。
6.捞起用流动的水冲洗干净。
7.炒锅下油烧热，小火将白糖炒化。
8.将猪手下锅翻勺。
9.放入酱油，腐乳炒至猪手均匀上色。
10.将生姜，红枣，香叶，八角，桂皮放入高压锅内。
11.放压力锅里高压至20分钟。
12.将腐竹泡水切断；菜心去皮只留梗；海参切块。
13.将菜心和腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用（焯水锅里要放盐和油）。
14.再烧水，放料酒，将海参焯水后捞起。
15.将压好的猪手和海参一起焖至收汁加适量盐，鸡精调味后装盘。
16.将焯水的腐竹和菜心切断摆在海参猪手的周围即可。
今天的介绍猪手扒海参就到这里结束了，感谢大家的关注，那么学会了方法赶快去尝试吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
春笋扒羊肉条的做法
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道春笋扒羊肉条，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
2.2羊肉放在清水中浸泡2小时，泡出血水后洗净干净
3.1春笋切条，小油菜洗净切成四半，分别用开水焯熟，捞出备用
4.2另起锅，一次性加足水，下入焯好的羊肉、八角、草果、甘草、陈皮、姜块、葱段、料酒、生抽等，大火烧开后关中火煮至羊肉熟透，取出晾凉，切成宽约半指的肉条，码入深碟或大碗中
5.净锅入少于做菜量的香油，加入八角、葱段、姜片小火煸出香味，再加入煮肉的汤、料酒和生抽，烧开后倒在羊肉上，上屉大火蒸20分钟
6.去掉葱、姜不要，.把羊肉及汁推入锅内，放入笋和油菜，加入生抽、盐及煮肉的鲜汤，烧煮5分钟让笋条和油菜入味
7.加水淀粉勾芡，淋入几滴香油后推匀即可出锅（也可先将肉及菜取出，勾好芡汁淋在肉上）
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的春笋扒羊肉条给家人享用哦！
薯泥羊肉扒的做法
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于薯泥羊肉扒这道菜的做法。
2.菠菜洗净，用加了盐和油的开水焯烫变色，过凉
3.土豆去皮，切块蒸熟或加盐煮熟，加少许盐用勺子碾碎
4.起热锅入油，六成热时将羊肉平摊锅内，两面煎上色后关中小火煎熟（用筷子扎透不出血即可，喜欢吃更嫩些的可煎至八成熟），取出切片（这是为了方便用餐，也可不切）
5.取一容器，将薯泥平铺在底，上面放上羊扒，再上面放上菠菜
6.起净锅，入少许底油，三成热下葱姜蒜末爆香，加生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、水、少许盐，煮开后加水淀粉勾成薄芡，点麻油淋在羊扒等上面即可
今天为大家介绍的薯泥羊肉扒你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《手扒羊肉做法是什么呢？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“什么是养生呢”专题。
