甜面酱怎么制作呢
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物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！相信关于养生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。怎么才能作好饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《甜面酱怎么制作呢》，希望对您的养生有所帮助。
甜面酱是我们日常生活中不可缺少的一道调味食品。与黄豆酱等都是我们生活中常吃的酱类。那么我们如果自制甜面酱应该怎么做呢，下面我们来介绍一下它的做法，当然也可以根据自己的口味对食材进行适当的更换和调整。如果做得好的话，那么甜面酱是非常香醇的。
购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；
将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；
在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整），继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。
备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，您可以根据当地顾客的口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道由您自己发挥。
以上就是关于甜面酱的做法。希望对您有所帮助，可以自己进行试做一下，这样吃起来会更加的香甜。另外甜面酱的吃法也是很多的，如拌面条，蘸蔬菜吃，做鱼，炖菜等，尤其是做鱼，做出来的味道酱香味道非常浓郁，是一道非常开胃的菜品。
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甜面酱怎么炒呢
甜面酱是我们日常生活中很好的酱菜之一，可以使所做的食物更具醇香，可以兑面条吃，也可以蘸蔬菜吃，吃法还是很多的，最为典型的就是在吃烤鸭的时候做为蘸料。那么甜面酱应该怎么炒呢？如何炒制得更加香甜呢，下面我们来介绍一下这方面的内容，希望对您有所帮助，另外也要注意不要吃的过多。
购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；
将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；
在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整），继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。
备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，您可以根据当地顾客的口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道由您自己发挥。
甜面酱做好了是非常香甜的，但也要注意食用的量，因为它是很咸的，吃的过多会造成对肾脏的功能的负担。可以根据自己的口味来加些红辣椒等，让甜面酱更加的香甜辣。以上就是关于甜面酱的炒制的内容。希望对您带来一定的帮助。
甜面酱怎么吃呢
甜面酱是我们常吃的一种酱类，是通过保温发酵而制作的一种酱类调味品，具有甜中带咸的特点，有着独特的酱香，甜面酱有一定的营养功效，具有促进食欲，增加菜肴可食性的特点，下面我们就来了解一下甜面酱怎么吃，我们来了解一下这方面的内容。
甜面酱的做法有很多，可以做成甜面酱烧肉，是比较常见的一种做法，准备适量的五花肉，另外准备食盐，甜面酱，酱油和糖。
首先把五花肉清洗干净，然后切成块儿。锅中烧水，水开以后把五花肉放到里面，焯出浮沫，然后捞出来，用温水冲洗干净，另起锅，锅中放入适量的水，然后把五花肉放到里面，加入酱油，加入适量的白糖，再加入一勺甜面酱，大火烧开以后再用小火煮半个小时，这样甜面酱烧肉就做好了。
也可以做成甜面酱西兰花，准备西兰花300克，准备适量的猪肉、尖椒、色拉油、食盐、葱和甜面酱，先把西兰花掰成小朵，然后把猪肉清洗干净，切成肉片，把尖椒切成片，葱切成段。
热锅凉油，放入肉片，翻炒变颜色以后，加入西兰花翻炒三分钟左右，然后再加入葱段和尖椒，再加入一大勺甜面酱，再加少许盐，继续翻炒一分钟左右，这样甜面酱西兰花就做好了。甜面酱西兰花有一定的营养功效，适当的吃一些有一定的减肥的作用，另外在清热解毒去火抗衰老方面也有一定的效果，还有一定的补血健脑的功效。
甜面酱怎么调呢
甜面酱的主要作用就是调味的作用。我们能经常看得见的吃得到的一些美食如：烤鸭、杂粮煎饼等很多都在使用甜面酱做调味用品，而杂粮煎饼里面必然是要用到甜面酱的，可见现在在食用甜面酱人很多而且很喜欢。甜面酱的制作方法有很多，下面就来说说甜面酱的调制方法。
(1)原料处理：以面粉100份，约加清水40份，充分揉匀，再在杠杆下压揉至取样检查无生粉夹心为度;切成长约30厘米，宽10～15厘米的块状，分层上甑蒸熟。
(2)制曲：机糕蒸熟后，立即摊开排降表面水分，冷却后按原料总重的0.3%接种米曲霉种曲，将面糕就地立堆于草席上，与地面约成10～15°角，表面加覆草垫保温。48小时后，品温升至40℃上下，即应进行翻堆，翻堆后品温再次上升，最高可达50℃，根据温度高低，决定翻堆次数。一般每日翻1～2次，连续3天，翻堆时必须将原米直立的面糕逐一倒转，并渐渐堆高。5～6天后改大堆垛，垛顶留30厘米直径的孔，以排除水分。再堆置5～6天，至垛顶不再有水雾冒出，即将面糕移至烈日下晒干。正常的面糕曲断面应呈白色松散的粉状，质地轻而松脆，清香，口尝有甜味。晒干后，打碎成直径2～3厘米的小块。
(3)发酵：面糕块按重量添加1倍的16°Bé盐水(盐水调制时可添加部分米酒，但最终盐水浓度不应低于16Bé)，拌匀后下缸，置日光下曝晒。次日翻一次，3天后再翻一次，以后每日至少翻2～4次，夏季约5个月成熟。
总之，甜面酱的制作方法看起来还是比较复杂，美味往往都是需要时间才能酝酿出来的。但是现在也有不少制作甜面酱的方法，而这些方法就比较简单了，但是味道远赶不上最古老的做法。甜面酱对于有糖尿病、高血压的患者朋友们要慎食。
甜面酱怎么调制呢
蘸着甜面酱吃绝对是一种享受，尤其是对于爱蘸酱吃的朋友来说。但是爱吃不一定会做，会做也不一定做出来的味道跟在饭店吃到的一样。毕竟甜面酱的制作方法也是层出不穷，根据个人的口味多少都会有些不同。下面，就详细的来教教大家如何制作出跟市面上一样味道的甜面酱。
食材
主料： 白糖20g 面粉40g
辅料 ： 油适量 盐适量 水适量 味精适量 老抽适量
步骤
1.准备好原材料。
2.面粉加水，调成糊状。
3.加入白糖。
4.加入老抽，调匀。
5.锅里倒入油。
6.在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。
7.如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。
8.期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。
9.按个人口味加入盐。
10.关火加入味精。
11.等凉后，装入保鲜盒保存。
甜面酱的食用方法：
第一，炒菜时调味。
炒莴苣、芹菜等时，可以放一点儿甜面酱，会让味道更加美味。
第二，沾生菜吃。
大葱、苦菜、生菜等沾着甜面酱吃，是非常美味的佳肴。
第三，做炸酱用。
炸酱面好吃，最关键的在于炸酱，而炸酱就是用甜面酱做成的。
第四，饱包子调馅用。
做韭菜肉包子、冬瓜包子时，都很适合放甜面酱。
以上几种甜面酱的吃法仅供吃货朋友们参考，更多的食用方法还是要朋友们自己探索。但是要注意的是，甜面酱只是发酵而成的酱料，对身体并没有什么大的好处。反而，经常吃可能还会引起血糖突然升高，一定要注意适量原则。
甜面酱怎么炸呢
甜面酱在我国的北方有着很广泛的饮食基础，可拌面吃，也可以用做炒菜的酱料。如果在炸甜面酱时，时间长一些，那样味道会更加浓郁。更人胃口大开。下面我们就来介绍一下甜面酱的炸法，希望对您带来一定的帮助。当然甜面酱虽然好吃，但因为甜面酱较咸，所以还是要少吃。
购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；
将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；
在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整），继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。
备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，您可以根据当地顾客的口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道由您自己发挥。
以上就是甜面酱的做法，该方法最重要的就是小火熬制，当水分快要烧干的时候再闭火出锅，也可以放入自己喜爱的食材，如碎花生，干辣椒等。根据自己的口味来进行选择。要注意不可吃的过多，因为它的盐的含量是很高的，注意控制食用的量。
甜面酱的制作方法
甜面酱的制作方法有很多，而且一般年纪大的人都是有自己做甜面酱的方法的，但是对于现代的很多人来说，是不会做甜面酱的，或者说会做甜面酱的人是很少的。甜面酱其实是一种老的叫法，甜面酱又叫作甜酱，在很多食品中可以用到。就比如最近市场上卖的异常火爆的脆皮烤鸭里面就需要用到甜面酱。
甜面酱的主要作用就是调味的作用，这也是很多食品比较喜欢用甜面酱的一个重要原因。最近现实生活中，杂粮煎饼喜欢吃的人是越来越多，而杂粮煎饼里面必然是要用到甜面酱的，可见甜面酱的用途之广。下面就来说说甜面酱的制作方法。
制作方法
(1)原料处理：以面粉100份，约加清水40份，充分揉匀，再在杠杆下压揉至取样检查无生粉夹心为度;切成长约30厘米，宽10～15厘米的块状，分层上甑蒸熟。 字串5
(2)制曲：机糕蒸熟后，立即摊开排降表面水分，冷却后按原料总重的0.3%接种米曲霉种曲，将面糕就地立堆于草席上，与地面约成10～15°角，表面加覆草垫保温。48小时后，品温升至40℃上下，即应进行翻堆，翻堆后品温再次上升，最高可达50℃，根据温度高低，决定翻堆次数。一般每日翻1～2次，连续3天，翻堆时必须将原米直立的面糕逐一倒转，并渐渐堆高。5～6天后改大堆垛，垛顶留30厘米直径的孔，以排除水分。再堆置5～6天，至垛顶不再有水雾冒出，即将面糕移至烈日下晒干。正常的面糕曲断面应呈白色松散的粉状，质地轻而松脆，清香，口尝有甜味。晒干后，打碎成直径2～3厘米的小块。
(3)发酵：面糕块按重量添加1倍的16°Bé盐水(盐水调制时可添加部分米酒，但最终盐水浓度不应低于16Bé)，拌匀后下缸，置日光下曝晒。次日翻一次，3天后再翻一次，以后每日至少翻2～4次，夏季约5个月成熟。
甜面酱的功效与作用
1.甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效;
2.食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。
总之，甜面酱的制作方法看起来还是比较复杂的，其实真要自己做的话也是很复杂的，而且现在很多年轻人也没有这个耐心来做甜面酱了。但是现实中也存在一些制作甜面酱的方法，而这些方法就比较简单了。除此之外，我们同时还了解到甜面酱的营养价值还是很高的，所以大家平时吃点甜面酱也是很好的。
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