炸鸭腿怎么做才好吃？
五谷养生粥怎么做好吃。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。怎样才能实现科学的饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“炸鸭腿怎么做才好吃？”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
现在很多人都喜欢吃油炸烧烤类的食物，像炸鸡排，烤翅，炸鱿鱼等，在小摊上都供不应求，购买的人特别的多。不过小编和朋友特别喜欢炸鸭腿，感觉炸鸭腿的肉是最多的，炸的时候鸭皮都酥掉了，只剩下软嫩的鸭肉。小编有的时候也会自己在家炸鸭腿吃，后来自己琢磨出来怎么炸鸭腿才会比较好吃，今天小编就把方法分享给大家吧。
做法一：
材料：
主料： 鸭腿肉。
辅料： 葱、姜。
调料： 盐、鸡粉、料酒、酱油、淀粉、食用油。
做法：
1、鸭腿肉洗净后切块。
2、葱姜取汁备用。
3、切好的鸭腿肉用葱姜汁、料酒、酱油、盐、料酒腌制约2小时。
4、腌好的鸭腿肉裹上一层干淀粉。
5、锅中做油，6成热时下入过油炸至发白捞出拍松。
6、6成热时将鸭腿肉二次过油炸至金黄色即成。
做法二：
材料：
主料：鸭1000克
调料：酱油15克，大葱10克，料酒10克，姜5克，八角5克，桂皮3克，花椒3克，盐3克，菜籽油75克，椒盐15克
做法：
1、将鸭腿洗净，撒上少许盐，用手抹一下；
2、然后放入碗中，加葱、姜、料酒、精盐1克、花椒、大料、桂皮，腌渍1小时；
3、再入笼用旺火蒸1小时，取出控净水；
4、将炒锅置旺火上，烧至八成热，趁鸭腿未凉时入油，炸至深黄色捞出；
5、控净油之后盛入盘中，带椒盐上桌即可食用。
油炸鸭腿的时候，如果是自己在家吃，可以在鸭腿上均匀的划几刀，先把鸭腿腌制一个多小时，然后在用油炸，最后稍微撒一些辣椒，这样做的炸鸭腿会比较的入味。炸的时候一定要注意火候，注意不要把鸭皮炸糊掉了，炸的过程中要注意给鸭腿翻身，一定要受热均匀。
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炸香菇怎么做才好吃呢？
香菇是我们生活里非常多见的一种食材，香菇在市面上是可以分为两种的，一种是晒干状态的，一种是新鲜状态的。利用新鲜的香菇来炸，相信很多朋友是没有尝试过的，但是这样的味道却是很不错的。香菇本身是带有清香的味道，经过炸的工序之后，香的味道也出来了。
原料：
香菇、面粉、玉米淀粉、五香粉、盐、蛋清适量。
做法：
1、香菇洗净，攥干水分，撕成片。
2、加入盐、五香粉腌半小时。
3、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉(大约1：1的比例)，喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。
4、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀。
5、炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。(吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。)
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇营养成分一览。
鸭翅根怎么做才好吃？
其实，鸭翅它的制作方法是比较多样的，在平时可以根据自己的饮食习惯，以及对于食物的偏好选择合适的烹饪方法，然后添加一些适量的辅料做成适合自己胃口的鸭翅。比较常见的对于牙齿的制作方法主要有红烧鸭翅以及酸辣鸭翅。下面，小编就来介绍这两种，鸭翅的制作方法。
红烧鸭翅
红烧鸭翅属于家常菜谱，主要原料是鸭翅；工艺是红烧，制作简单。
原料：鸭翅；
配料：葱和姜；
调料：花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、花生油、糖、盐、料酒和酱油。
做法：
1、鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。
2、放进锅里大火烧开，捞出浮沫。
3、锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。
4、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。
5、开大火烧开后转小火慢慢烧。
酸辣鸭翅
主料：鸭翅600克
辅料：萝卜50克辣椒(青、尖)70克
调料：姜20克盐5克红糟20克淀粉(玉米)10克葱白25克大蒜20克鸡精3克酱油14克蚝油20克植物油60克各适量
酸辣鸭翅的做法：
1.鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出；
2.青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块；
3.萝卜泡酸切成滚刀块；
4.姜切片，葱白切段，大蒜切粒；
5.沙锅置火上，加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟；
6.炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香，倒入沙锅内的鸭翅、原汤，放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧入味，至鸭翅软糯，放蚝油、湿淀粉，勾芡推匀，加鸡精起锅装盘。
在制作鸭翅的时候，如果对于制作的时间把握不好，可以用一根筷子插入到鸭翅里面试一试，如果筷子能够轻松的进入到里面，则说明鸭翅已经煮好了。这个时候，可以使用酱汁来进行收汁处理，最后直接装盘上桌就可以吃了。
鸭腿肉怎么做才好吃呢？
提起鸡腿、鸭腿，是不是好多人想吃的不得了啊，香酥酥的鸡腿、鸭腿实在是令人沉醉啊。好吃的鸭腿肉质比鸡腿还有鲜嫩，蛋白含量更高。但是，光看着别人做出来的那么香，那么好吃，是不是好羡慕啊？现在小编也来教教大家如何做出好吃的鸭腿肉来，大家拭目以待吧！
果蔬香烤鸭腿
材料
鸭腿3只，苹果2个，土豆2个，大葱20g，老姜20g，蒜3瓣，丁香5颗，香叶2片，料酒2汤匙(30ml)，酱油2汤匙(30ml)，蜂蜜2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，白砂糖2汤匙(30g)
做法
鸭腿洗净，用镊子拔去杂毛。大葱和老姜切末，蒜拍碎备用。蜂蜜、老抽和20ml水混合均匀制成烧烤酱。
在一个大容器中放入丁香、香叶、盐、白砂糖、酱油、料酒，加入葱、姜、蒜末混合均匀制成腌料，然后把腌料和鸭腿一起放入食品袋中，挤出空气扎紧袋口，揉搓食品袋，让鸭腿均匀地沾上腌料，放入冰箱冷藏24小时。在腌渍过程中需要翻几次面，让鸭腿腌渍得更均匀。
苹果和土豆洗净去皮，切成1cm的厚片。烤盘底部铺一层锡纸，依次码放好苹果和土豆，在苹果片和土豆片上刷一层腌料，再把腌渍好的鸭腿排放在苹果片和土豆片上。
烤箱用200℃预热10分钟，把烤盘放入烤箱烘烤10分钟后取出，在鸭腿表面涂抹一层烧烤酱放入烤箱用150℃继续烘烤20分钟，再次取出刷一层烧烤酱，然后翻面放回烤盘，放入烤箱继续烘烤20分钟即可。
取出烤盘，放置至不烫手，把鸭腿放在案板上，从内侧纵向切开剔除腿骨，把肉切斜片和苹果片、土豆片一起装盘即可上桌。
小编介绍的果蔬烤鸭腿是不是很棒呢？有没有想马上试一试的感觉呢？能做美食的人也具有独特的魅力的。自己动手就可以做出来的美食，怎么可以错过呢？何况，这种鸭腿的做法同样可以运用于烤鸡腿。再也不用担心吃外面的东西不干净了吧。
白切鸭怎么做才好吃
白切鸭怎么做才好吃。在我们平时的饮食当中，很多人都是喜欢追求美食的，因为美食能给人以享受，让人心旷神怡的，而其中大家基本上每天都少不了鸡鸭鱼肉之类的，现在提到的主要就是比较好吃的一类食物，那就是白切鸭，鸭子的美味自是不言而喻的，想到吃鸭子很多人都会情不自禁嘴馋的，下面就具体的讲讲白切鸭的做法。
1、白切鸭是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗， 传统名食白切鸭也“香”名远扬。因此很多人都比较喜欢这类美食的，白切鸭是怎么做的呢，这是大家比较关心的，下面就具体的介绍一些细节给大家。
2、做白切鸭需要的食材主要有：番鸭、姜（建议用沙姜）、蒜仁、盐等
3、做白切鸭的方法/步骤如下：
a、把洗好的番鸭(其它鸭也行啦，但正宗还是用番鸭吧)，混合盐、鸡精、料酒少许及姜鸭内膛中，放入清水 中慢煮45分钟（如果是老鸭，时间要长点，建议不要用太老的鸭子，否则肉不嫩了）
b、待鸭子熟透后，起锅，放冷待切；
c、调好姜汁：生姜去皮洗净和蒜仁去皮放入盆内，加盐一起捶烂取出，放入碗中待用；
d、将碗中捶烂的姜蒜过油锅，可加入农家米酒、少许味精，汤汁不够可加入少量鸭汤，爆香后起锅待用；
e、将放冷后的番鸭切块装盘待用；
f、将调好的汁淋在盘中的鸭肉面上，再撒上香菜、芝麻、红辣椒即可
上面所讲的就是有关“白切鸭怎么做才好吃”的知识的介绍，看来做白切鸭还是要讲究一定的工序的，不过为了吃到美味的白切鸭，大家还是需要花时间去积极的学习白切鸭的做法的，这样自己以后在家庭里面就能经常性的做白切鸭，家人也能很好的享受美味的。
脆皮炸猪大肠怎么做才好吃？
猪大肠是猪肚子里面重要的内脏器官，对猪的生命活动起到重要的作用，在平时生活中，很多人特别喜欢吃猪大肠，猪大肠的烹饪方法有很多，最常见的是将其炖汤来吃，另外可以炒猪大肠来吃，今天为大家介绍炸猪大肠的方法，比如脆皮炸猪大肠就非常受欢迎，这道美食的制作方法如下。
第一、脆皮炸猪大肠
猪大肠头500克。调料：大蒜5瓣，大葱1棵、辣椒3个，精盐1汤匙，芝麻油2茶匙，糖醋汁2汤匙，糖浆1500克，湿淀粉0.5汤匙，花生油1500克。
制作过程
1.将猪肠头洗净，翻出内壁，用精盐揉搓，清除粘液污物，用清水漂洗干净。然后放入沸水中焯一下捞起，倒入砂锅，下沸水1500克，用中火煲约1小时至稔（软烂）取出，放入微沸的白卤水中，端离火口浸约15分钟，捞起用糖浆涂匀，穿在叉烧环上，约晾2小时至干将蒜剁茸；大葱切成花；辣椒切成粒。2.用旺火烧热炒锅，下花生油烧至四成热时放入肠头，边炸、边翻动，炸至大红色，倒入漏勺沥去油。3.将炒锅放回炉上，下蒜茸、葱花、辣椒粒爆至香味，加糖醋汁，烧沸后用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油，分盛两小盘。4.将炸好的肠头斜切成长约3cm的块，盛在盘中，上桌，佐以糖醋。
第二、脆皮肥肠
材料
肥肠1条，青葱1支，洗肠材料：1大匙，面粉1/3杯，胡椒粉1小匙，鸡粉1/4小匙，盐1/2小匙，太白粉适量，卤料：20公克，姜片15公克，八角1个，酱油2大匙，糖1小匙
做法
1.肥肠处理清洗干净。
2.将作法1肥肠放入沸水中汆烫约3分钟，捞出备用。
3.取一锅放入水1200cc、卤料材料、作法2的肥肠煮滚后，盖上锅盖以小火煮约1小时，熄火待凉再取出备用。
4.胡椒粉、鸡粉、盐混合成胡椒盐备用。
5.将青葱塞入作法3的肥肠中，再于肥肠表面抹上少许太白粉再放入热油锅中，炸至表面酥脆即可。
6.食用时，将作法5的肥肠切厚片，再沾上作法4的胡椒盐。
第三、皮大肠
大肠头750克、酱油100克、白酒25克、精盐10克、
甘草5克、桂皮5克、八角5克、南姜片25克、清水2000克、湿生粉50克、酸黄瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜酱2小碟。
做法
1、先把大肠头洗干净，用滚水滚熟，过冷水，洗干净候用。
2、镬里下清水2000克，投入酱油、盐、酒、南姜片、甘草、桂皮、八角，滚时投入猪肠，用慢火卤之，卤至筷子针得入为度，即取起大肠，卤汁不用。
3、食时将大肠放入蒸笼，蒸热取出，马上抹上湿生粉。
4、起镬下油，把大肠炸至金黄色，以皮脆为度。捞起，改段长约5厘米，然后再改件，大段4件，中段3件，小段2件，摆放碟里。碟边伴香菜，酸黄瓜或酸萝卜均可，淋下胡椒油，跟2碟潮州甜酱。
鸭边腿怎么做
食材明细
鸭边腿 500g 葱姜蒜 适量 油 适量 盐 适量 白糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 花椒粉 适量。
鸭边腿怎么做
鸭边腿是一种生活中比较常见的食物，它主要存在于北方地区，如果我们想要食用新鲜的鸭边腿，就需要学会自己去制作它。然而，对于这样的一种食物，如果我们身边有喜欢吃的朋友，我们建议建议大家可以在平时尝试一下文章介绍的鸭边腿的制作方法，对你们制作有很大的帮助。
对于这种比较受到消费者喜爱的食物，我们建议大家可以知道它的制作方法，这样不仅可以帮助你们食用新鲜的鸭边腿，而且对你们想在生活中贩卖鸭边腿有一定的辅助作用。
鸭边腿是超市特价时买的，本来我是做不好鸭肉的，一是很难熟，而是鸭肉有很重的腥气，不过这次做的鸭肉却出奇的味道好，家里那位直夸我水平提高了。
1.将鸭边腿洗净，用厨用纸拭干水分后均匀地涂抹老抽、料酒，腌制15分钟左右备用;大葱切段、生姜切片，蒜瓣洗净去皮，香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净，控干水备用。
2.煎锅烧热注宽油，加热至五、六成油温时，将腌制后的鸭边腿鸭皮朝向排入锅中煎炸。
3. 将鸭皮面煎至出油，表皮金黄酥香时翻个面，以半煎炸的方式将鸭肉两面煎至焦香后起锅控油备用。
4. 炒锅烧热注油，油温起来后下葱姜蒜煸炒，下香辛料煸炒。
5. 炒至香辛料稍微收干香味溢出时，锅内注入清水，添加料酒、酱油、冰糖大火煮开锅调转中火，将煎炸后的鸭边腿放入锅中卤制。
6.卤至汤汁开始收浓(约20分钟)，添加精盐调好味，继续熬煮几分钟后将鸭边腿起锅，切块装盘;将锅中的卤制汤汁取一部分，大火煮滚后收浓汁，滴入几滴香麻油或红辣油，将浓汁浇淋盘中鸭块上，或者将浓汁盛入小碗中，随盘上桌以供蘸食，再撒上少许白芝麻即可。
以上是关于鸭边腿的相关介绍，希望喜欢吃鸭边腿的朋友可以好好了解一下，对你们在生活中辨别鸭边腿的新鲜度有很大的帮助。如果你们觉得文章介绍的鸭边腿的做法不错，你们可以在平时尝试一下文章介绍的做法，验证一下制作出来的食物是否满足你们的需要。
冻鸭腿怎么做好吃?
冻鸭腿是日常饮食上比较常见的一种肉类，鸭腿肉质细嫩，而且其中的营养价值丰富，含有大量的蛋白质以及多种矿物质，而冻鸭腿的做法繁多，可以用来制作红烧味道比较好，而且做法也很简单，自己在家就可以制作，先将冻鸭腿解冻，然后用调味料进行腌制后红烧即可。
冻鸭腿怎么做好吃?
材料
鸭腿两只，土豆一个，老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个，水或者啤酒适量
做法
1、鸭腿剁成块，土豆切成块
2、锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒)继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可
吃鸭腿的好处
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,鸭肉中还含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
每100克鸭肉所含营养素如下:热量(240.00千卡)、蛋白质(15.50克)、脂肪(19.70克)、泛酸(1.13毫克)、碳水化合物(0.20克)、胆固醇(94.00毫克)、维生素A(52.00微克)、硫胺素(0.08毫克)、核黄素(0.22毫克)、尼克酸(4.20毫克)、维生素E(0.27毫克)、钙(6.00毫克)、磷(122.00毫克)、钾(191.00毫克)、钠(69.00毫克)、镁(14.00毫克)、铁(2.20毫克)、锌(1.33毫克)、硒(12.25微克)、铜(0.21毫克)、锰(0.06毫克)。
1、鸭肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
2、鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
3、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾,钾跟心脏节律有关,而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因,所以,日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜,是非常健康的。
4、中医认为,多进食鸭肉,可治疗阴虚所致的皮肤腊黄、暗淡无光、疲惫等症。
5、鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较多,能有效地治疗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
冰冻鸭腿怎么做好吃
鸭腿属于鸭肉的一部分，从中医的角度看，由于鸭主要生活在水中，平时也主要以水生动植物为食，所以鸭肉性寒，鸭肉的这种性质说明了它不适合所有人食用，尤其是阴寒体质的人，鸭腿作为鸭肉当中肉质最为丰满的一部分，是最常被食用的部分，那买回的冰冻鸭腿应该怎样做才好吃，以下就为大家介绍一种鸭腿的烹饪方式。
用料
主料 鸭腿4只
调料 酱油适量冰糖适量葱2段姜1小块蒜适量八角适量花椒适量桂皮2块干辣椒适量茴香籽适量丁香适量香叶3片
酱鸭腿的做法
1.鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂；
2.冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫；
3.拿出放入盆中备用；
4.大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用；
5.锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开；
6.水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖；
7.准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加；
8.用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁；
9.把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉；
10.切鸭条摆盘即可；
菜品特色
1、夏季气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必须酌量增加，鸭肉含丰富蛋白质。
2、这道菜冷拼热吃都可，看个人喜好。
3、这道菜切条不切条都可，看个人喜好，整只鸭腿啃起来也不错。
4、这道菜是小p大力推荐的，买了鸭腿，迫不及待的开工。夏天吃些鸭肉还是很健康的，鸭子属于水禽，鸭肉富含蛋白质，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，根据中医“热者寒之”的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季作为嗜肉族桌上的一道菜绝对再适合不过了！
瘦肉怎么炸才好吃
很多人都比较喜欢吃瘦肉，瘦肉里面的脂肪含量比较低，属于比较健康的一种肉类，吃法也是非常多的，比如说可以把瘦肉炸成丸子来吃，不但味道非常的好，营养价值也是非常不错的，用瘦肉炸的时候要了解一些注意事项，那就是油温不要太热，避免外面炸黑，里面没有炸熟的情况。
瘦肉怎么炸才好吃
肉丸子如何炸才好吃，一般我们在酒店炸肉丸子，都是用肥肉和瘦肉4:6这个去配比，炸出来的肉丸金黄，而且口感也很好吃，要是瘦肉多了，吃起来会很柴，不太好吃，肥肉多了，炸出来不太成型!而且吃起来也是油乎乎的，很难吃!
炸肉丸我们需要注意几个方面：
第一点：油温，一般需要控制在5成热即可，油温太热，肉丸表皮容易炸黑，里面不熟，油温过低，肉丸会站在一起，还有可能会散!
第二点：抹丸子一般有两种，一种是一只手直接挤成肉丸，还有一只手用小勺子接住，往油锅中下，还有一种方法就是用手团成圆圆的，也是可以的!
第三点：肉丸最好是做两次炸，第一次炸的时候，只要把肉丸炸至定型颜色不需要炸成金黄色，需要一边炸一边捞，颜色相同即可漏出备用，等所有的肉丸都炸一遍之后，在复炸一次，就可以把颜色直接炸成金黄色，这样既好看又好吃!
小提示：肉丸的比例(肥肉4：瘦肉6)最好是选用前腿瘦肉，这样的肉相对来说是比较嫩的!如果还不明白的话，可以在下方评论!
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