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小鸡炖蘑菇会好吃吗?

养生炖品。

“寡欲以清心,寡染以清身,寡言以清口。”随着社会的进步,人们对养生这种件越来越关注,养生和养性必不可分,它带给我们的是健康。有效的饮食养生是如何实现的呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的小鸡炖蘑菇会好吃吗?,相信能对大家有所帮助。

据小编所知,小鸡炖蘑菇是一道东北的菜式。像东北有的家庭做这道菜是用大锅炖,炖出来的鸡肉和蘑菇又香又滑。有的家庭用高压锅炖,虽然两者用具不一样,但做出来的味道丝毫不逊色彼此。那么小鸡炖蘑菇这道菜真的会好吃吗?又有多好吃呢?小编搜集了关于小鸡炖蘑菇的做法,至于有多好吃,试过才知道。

                                                    

用料:鸡肉,香菇,大葱,豆油,花椒,姜,白酒,陈醋,味精,小葱

步骤:

1、将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。

2、冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

3、水开后,表面会出现越来越多的浮沫。

4、煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

5、捞好的鸡肉放入盘中备用。

6、准备好适量香菇,将香菇去根,然后用清水洗去表面杂质。

7、锅里烧上水,水沸后,放入香菇焯烫,因为菌类都会有些毒性,而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣,所以焯烫一下吃会更安全也卫生。

8、其间用笊篱将香菇翻动,使其均匀受热。

9、4分钟左右将其捞出、控水,备用。

10、准备一根大葱,这根大葱是很粗的噢,不过这里显得小,炝锅和炖菜用大葱很香。

11、将葱取葱白,切三段,姜切5片备用。

12、锅预热,放入豆油,不用太多,因为鸡肉就有鸡油,否则菜会太腻。

13、将葱姜放入锅中,煸出香味。

14、将鸡肉再次控水,入锅中,将鸡肉被油煎一下。

15、放入酱油,放入适量水,再倒入所需要的调料,然后关火。

16将香菇放入高压锅中,上下翻动几下。盖上高压锅盖,密封好,按鸡肉键。

17、出锅后撒上葱就可以了。

以上就是小鸡炖蘑菇的做法,这样看上去步骤繁多,做法确实挺复杂,但做出来的味道有一股蘑菇和鸡肉的香气,闻之欲馋。倘若你喜欢清淡点的,可以在调料上少放一些刺激性的,例如葱,蒜,花椒等。尤其是花椒下料的时候要控制好,一不小心放多了,这味道就变重了。

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小鸡炖蘑菇怎么做好吃?


一说起东北菜,可能朋友们就会想到小鸡炖蘑菇这道美食。不但有粗纤维、蛋白质等营养物质丰富,而且还可以起到抗癌作用的菌类,还有补虚作用非常好的鸡肉和鸡汤,更不用说鲜香的味道,都是令人垂涎三尺的理由。我们在闲暇的时候,可以自己在家中煲一些这样的汤来喝,美味又营养。那么,这种美食是怎么做的呢?

制作食材

材料:光鸡(半只,350克)、干茶树菇(500克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角

(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。

调料:油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。

流程

1、光鸡洗净,斩成块状,开水焯后控干待用;红薯粉丝剪段,用清水浸泡至软。葱切段,姜切片;

2、干茶树菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水待用;

3、烧热2汤匙油,炒香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色;

4、倒入茶树菇,与鸡块一同拌炒1分钟,注入2碗清水搅匀;

5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味;

6、加盖开大火煮沸,改小火炖煮20分钟,期间揭盖翻炒一下,以免粘锅烧糊;

7、放入红薯粉条拌匀,加盖续煮5分钟,煮至粉丝变软,汤汁浓稠,即可出锅。

营养价值:小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩,芳香可口,营养价值更高,常吃蘑菇可增强机体免疫力,防止过早衰老,有强身健体等功效。小鸡炖蘑菇含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份,经常食用可预防视力减退,夜盲症,皮肤干燥;并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

小鸡炖蘑菇的食材都是非常常见的,所以我们可以轻易的备齐,而做法也并不复杂,所以想要喝这样有营养的靓汤的人,完全可以在家中自己做,不但食材的卫生有保障,食品的安全也有保障。在蘑菇炖鸡汤的时候,还可以根据自己的喜好,在里面加入粉条等食材。

小鸡炖蘑菇做法


记得之前还提到过母亲做的小鸡炖蘑菇,虽然没有大厨级别的厨艺,但还是我心中一直不变的美味。我越发觉得我就是个吃货,只要是关于吃的东西,都会在我脑海里留下不灭的记忆。家下来让我们一起来围观学习小鸡炖蘑菇的做法吧。

做法:

1.土鸡收拾干净,斩成小块,冲洗干净 干香菇洗净,提前冷水泡发,择去根,洗净,控干水分,同时最后一次泡香菇的水,沉淀滤去少许泥沙,留用 葱一段,斜刀切成小段 姜一块,拍松

2.锅内倒入足够多的冷水,倒入少许料酒,放入鸡块,煮开后捞出鸡块,控干水分,备用

3.锅内倒入色拉油,稍多些,烧热,放入葱段、姜和八角2颗,爆出香味

4.放入鸡块,倒入2汤匙的生抽,翻炒至白色,之后放入香菇,继续翻炒,使香菇的味道散发出来

5.倒入足够多的热水和泡香菇的水,没过鸡肉即可,大火烧开

6.倒入紫砂锅中,小火慢炖1小时左右,至汤汁粘稠,撒入少许盐调味儿,即可出锅

小诀窍

* 正宗的小鸡炖蘑菇是要用榛蘑或是红蘑(小时候家里经常用来炖小鸡的蘑菇,红色,肉很丰厚,很鲜美)来做的,味道超好,俺从家里拿的榛蘑吃光了,就用干香菇代替了 * 香菇以干香菇的香味更好,要用冷水泡发,才不会损失香菇的味道 * 爆锅的时候一定是葱姜和八角,味道才好 * 泡蘑菇的水来炖鸡肉,蘑菇的味道与鸡肉很好的融合,味道更好些 * 一定是小火慢炖至汤汁浓稠,鸡汤才好喝。

我可能会是女生中比较懒的哪一类人,平时打扮自己的时候都比较少,更别说减肥什么的了。因为不涉及减肥,所以我可以大吃大喝。在我身上从来没有出现过因为减肥而绝食的情况,突然想起来大学同学说的一句话“父母把我们养这么大容易吗?”。

 

怎么做小鸡炖蘑菇好吃呢?


大家都知道鸡是有很大的营养价值的哦,现在有很多爱美之人都不敢吃肉了,因为吃多了肉会发胖的,吃多了肉以后身体这个指标那个指标检查不合格,但是小编今天告诉大家,鸡肉是可以吃的哦,鸡肉里面没有太多的脂肪,并且蘑菇也是很好的菌类,它能够提供人体所需需要的菌类,所以今天小编和大家一起分享小鸡炖蘑菇。

                          

准备:先把蘑菇洗净,鸡宰好后清洗干净,切块备用。

一、方法:?

1)首先将鸡块稍微爆炒?

2)将炒好的鸡肉放入紫砂锅,放上几片生姜,加水淹过鸡肉就行了,煲两小时?

3)放入蘑菇再煮几分钟?

4)出锅后撒上白胡椒和葱花 就OK了。?

二.蘑菇煨仔鸡

买了一只小仔鸡,用蘑菇煨了,感觉口味还不错

先将蘑菇泡软

仔鸡斩件,用酒,盐,胡椒粉腌一下

再起油锅,下点姜片爆香,然后放入鸡块翻炒,溅点酒(这样炒出来会更香一点)

加水,煮开,放入蘑菇

再大火煮开,改小火慢慢煨,大约一个小时左右,加葱段,蚝油,糖,盐调味

好了,可以出锅了。

三:

原料:

主料:鸡块、蘑菇

配料:姜、蒜片、

制作过程:

锅内加油(50克)烧热,放入姜、蒜片爆香,加入鸡块(500克)爆透,再加入菇(50克)炒匀,调入鲜汤、精盐、酱油、胡椒粉白糖焖熟,用水淀粉勾薄芡,淋香油,出锅装盘即成

做出地道小鸡炖蘑菇要注意几点:1.蘑菇一定要选东北的榛蘑,榛蘑菇是这道料理的精髓所在。2.粉条尽量选择耐煮的东北土豆宽粉,如果可以买到的红薯粉代替也可以。

经过小编上面的详细解释小鸡炖蘑菇的做法,相信大家一定现在对小鸡炖蘑菇有了很深的了解,小编希望大家能够自己动手做一次小鸡炖蘑菇尝尝自己的手艺,促动一下自己的味蕾,因为小鸡炖蘑菇有很多的营养价值,满足人体所需要的菌类元素。

如何制作小鸡炖蘑菇?


小鸡炖蘑菇是东北的一道名菜。这道菜味道鲜美,汤汁香浓,在东北是招待亲朋好友必备的菜肴。很多人喜欢吃小鸡炖蘑菇并不仅仅因为它口干好,而是因为小鸡炖蘑菇还兼具止咳化痰、增强免疫力的作用。今天,就跟随小编一起研究一下这道东北名菜是如何制作的吧!

做法一

制作食材

材料:光鸡(半只,350克)、干茶树菇(500克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。

调料:油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。

流程

1、光鸡洗净,斩成块状,开水焯后控干;红薯粉丝剪段,用清水浸泡至软。葱切段,姜切片;

2、干茶树菇温水泡发,剪去根部,洗净沥干水;

3、烧热2汤匙油,炒香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色;

4、倒入茶树菇,与鸡块拌炒1分钟,注入2碗清水搅匀;

5、加1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味;

6、加盖大火煮沸,小火炖煮20分钟;

7、放入红薯粉条拌匀,加盖煮5分钟,煮至粉丝变软,汤汁浓稠即可。

做法二

制作食材

主料

小鸡750克~1000克、蘑菇75克。

调料

葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油。

流程

1、将小鸡洗净,剁成小块,开水焯后控干;

2、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净;

3、坐锅烧热,放少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、少许糖、料酒,将颜色炒匀,加适量水炖十分钟后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟。

以上就是小鸡炖蘑菇的两种做法。小编更加推荐第二种,毕竟自己在家做不需要那么复杂。另外,值得注意的是吃这道菜事切忌与菠菜和芥末同食哦。多吃也会上火,糖尿病患者以及肥胖症患者不宜吃太多,各位食客要把握分寸。

​小鸡炖蘑菇做法菜谱


蘑菇很多人都很喜欢吃,蘑菇的味道鲜美,并且富含的营养也是很高的,所以很多人都很喜欢食用,并且蘑菇本身就很鲜,所以无论是炒菜还是煲汤之类的味道都很好.蘑菇的做法也是多种多样,今天小编就为大家带来一款小鸡炖蘑菇的做法吧.

材料

白蘑菇5个,洋葱1/2个,雀巢淡奶油半盒,黄油,水,鸡精,面粉,盐少许,黑胡椒少许,荷兰芹少许

做法

1.将白蘑菇洗净,沥干水分,切片,洋葱切碎粒,待用

2.取用水600ml加入鸡精10g,搅拌融化,制成鸡清汤待用

3.中火加热锅中的黄油,待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟,制成黄油炒面,(这是火要小,否则容易焦)取出待用。

4.锅中放入剩余的黄油,加入洋葱碎,放入蘑菇翻炒片刻,倒入鸡清汤,淡奶油煮大约10分钟,再加入黄油炒面搅匀。

5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点

另一做法

小鸡炖蘑菇的制作食材:

小仔鸡750克-1000克,蘑菇75克。

葱,姜,干红辣椒,大料,酱油,料酒,盐,糖,食用油。

教您小鸡炖蘑菇怎么做,如何做小鸡炖蘑菇才好吃

1.将小仔鸡洗净,剁成小块;

2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;

3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

以上就是为大家带来的小鸡炖蘑菇的做法了,喜欢吃小鸡或者是蘑菇的都可以按照文章上面所讲的来进行制作,小鸡炖蘑菇也是东北人很喜欢的一到菜品之一,保证满足你的味蕾.

小鸡炖蘑菇面怎么做更好吃?


当今社会人们的免疫力的提高,和疾病发生几率的降低,都和现在人们饮食改变密不可分,以前人们更注重饮食的味道追求辛辣和一些凉性食物,导致自身的抵抗力降低,随着社会发展人们更加注重自身的饮食健康,注重养生调理,小鸡炖蘑菇面的营养价值让更多让人去选择食用。那么小鸡炖蘑菇面怎么做更好吃?

第一,小鸡炖蘑菇面怎么做更好吃?食材明细鸡肉适量 水发红蘑菇 适量 粉条或面 适量葱姜 适量 花椒 适量 大料、 适量桂皮、 适量 香叶 适量 料酒 适量老抽酱油、 适量 糖、盐 适量 鸡精 适量.鸡肉飞水去腥味。.锅中倒油烧热,放鸡肉略炒,再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。.加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。 炒至鸡肉上色。.加入开水,放入装入有花椒的调料盒,大火烧开。加入泡发的蘑菇,中火炖40分钟。 待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟,最后加入鸡精调味即可。

第二,吃剩的小鸡炖蘑菇,熬了点鸡汤,再用这鸡汤煮方便面,加个荷包蛋,老香的早餐了。 食材主料小鸡炖蘑菇汤,200g方便面2.昨天晚上吃剩的小鸡炖蘑菇,熬了点鸡汤。1袋,鸡蛋1个,辅料,油,适量,胡萝卜,适量,酱油,适量,盐,

第三,小鸡炖蘑菇面怎么做好吃?适量将鸡汤倒出。胡萝卜切小片在锅中倒少许油,倒入煮好的鸡汤,放入胡萝卜。添一碗水。.放入方便面饼。加入蔬菜料包。(一定要注意其他料包不要放)将方便面煮好。.倒出煮好的方便面装盘,在锅中加少许油,打入鸡蛋.煎好荷包蛋,撒少许盐。将荷包蛋放在方便面上,淋少许海鲜酱油即可。

东北小鸡炖蘑菇的做法


很多新手媳妇在厨艺上都非常苦恼,东北小鸡炖蘑菇是一道适合新手学习的菜肴。不需要非常复杂的做法,简单翻炒就好。这道菜不管是搭配干饭吃还是搭配稀饭吃都不会影响菜的味道,饭后一碗汤味道更好。

2、把葱切成葱段,姜和蒜切片。

3、锅中放适量油烧至五成热,放入葱段、姜片和蒜片爆出香味。

4、再放入鸡肉翻炒均匀。

5、倒入适量的生抽、料酒和老抽,翻炒至鸡肉上色。

6、再放入泡好的蘑菇翻炒均匀。

7、加入清水没过食材,放入八角,大火煮开后改中小火炖煮。

8、炖至四十分钟左右时放入土豆块继续炖煮。(土豆好熟,所以晚一点放。)

9、再继续炖煮20分钟左右,待锅内汤汁粘稠时,调入适量的盐和鸡精改大火收汁即可。

10、成品图,可以撒香菜碎点缀一下。

东北小鸡炖蘑菇这道菜,可以让你感受到美食的奇妙,享受味觉带来的不同体验,享受家常菜的美味。

清炖小鸡炖蘑菇的做法?


如果要说一道代表东北的菜式,我相信很多人都会不约而同的想到小鸡炖蘑菇,这道菜是非常有名的,所以很多的小品和电视剧中都会提到。虽然这道菜是东北菜,但是如果想要自己在家里做的话,不管是南方还是北方,都可以吃到小鸡炖蘑菇。那么小鸡炖蘑菇到底应该怎么做呢?下面就来介绍一下小鸡炖蘑菇的做法。

材料

材料:光鸡(半只,350克),干茶树菇(50克),红薯粉条(100克),干辣椒(10只),八角(1粒),葱(1根),姜(2片),

调料:油(2汤匙),海天海鲜酱油(2汤匙),料酒(1汤匙),盐(1/3汤匙),白糖(1/2汤匙)

做法

1、光鸡洗净,斩成块状;红薯粉丝剪段,用清水浸泡至软;葱切段,姜切片。

2、干茶树菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水待用。

3、烧热2汤匙油,炒香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色。

4、倒入茶树菇,与鸡块一同拌炒1分钟,注入2碗清水搅匀。

5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。

6、加盖开大火煮沸,改小火炖煮20分钟,期间揭盖翻炒一下,以免粘锅烧糊。

7、放入红薯粉条拌匀,加盖续煮5分钟,煮至粉丝变软,汤汁浓稠,即可出锅。

1、以榛蘑入菜为最佳,榛蘑是东北特产,其菌味浓郁,伞盖厚身,质地脆嫩。如果买不到榛蘑,可用干茶树菇来代替。

2、用土鸡或走地鸡为主料,其鸡味浓郁,肉质烟韧久煮会更入味,不会淡无味,因此不宜选购童子鸡。

3、可用红薯、绿豆或土豆粉条,由于红薯粉条可用开水泡发且久煮不易烂糊,所以建议用红薯粉条入菜。

文章中介绍了小鸡炖蘑菇详细的做法,特别是南方人很难吃到正宗的北方菜,所以可以按照文章中介绍的方法,自己在家里尝试制作。当然在选择鸡的时候最好选择土地,脂肪含量比较少,而且肉也不多,汤的味道才会更鲜一点。

电饭煲小鸡炖蘑菇的做法


每个地方都有自己的饮食特色,其中东北菜的口味就是比较大众化而且分量足收到很多人的喜欢,往往说道东北菜很多人就能想象到小鸡炖蘑菇,满满一大盆一家人围坐在热炕头一起用的温馨场面,其实只要掌握好制作方法我们随时随地都能吃到这样的美食,下面一起了解下电饭煲小鸡炖蘑菇的做法。

电饭煲小鸡炖蘑菇的做法

材料:

   1、金钱菇适量泡发

   2、木耳适量泡发(还是那句,按自己所喜欢的口味调配材料就行了,虽然不正宗,但是好吃才是王道

   3、小公鸡一只(据说两斤左右的最好,

   4、干辣椒、八角、姜适量

   5、调味料方面我放了点冰糖、盐还有酱油

   6、还有阳台上“营养不良”的小葱若干。。。

做法:

1、“金钱菇”在泡发之前稍微用水洗干净,然后放入加了适量盐的温开水中泡发(加了盐的温开水会加速菇类的泡发)

        泡发好洗净的“金钱菇”,注意,泡发的水不要倒掉哦,过滤一下还是可以用的,会让菜菜更加原汁原味!!

“金钱菇”洗净后对半切开!

2、木耳泡发洗净,撕成小朵备用。

3、小公鸡洗净剁块,大小按自己所需吧~

4、干辣椒、八角和姜洗净,干辣椒对半切开,姜切片!

5、电饭煲中放油,放入干辣椒、八角和姜片,盖上锅盖让其“爆香”~我是把鸡皮都放进去了~

6、然后放进鸡块翻炒。。。

盖上锅盖焖一会~

7、放入“金钱菇”翻炒,盖上锅盖~ 此时锅里鸡块会出水,没关系,毕竟不是用炒锅炒的,水分相对没那么干,放入适量泡发蘑菇的水,大概没过鸡块就OK了,建议少放一点点水~理由同上。。

8、焖15分钟之后放入调味料调味,顺便把木耳也放进去,再焖10分钟,入味即可,如果嫌水分太多可揭开锅盖焖让其蒸发掉一部分水分。。。

9、好了,再放葱花就OK!

上面就是对电饭煲小鸡炖蘑菇的做法的介绍,通过了解之后我们知道制作出美味的食物也是非常的简单的,并且也不需要有太多的工具和食材的限制,用电饭煲一样能做出这样的美食,并且他还是一道很好的下饭菜。

小鸡炖蘑菇清炖怎么制作?


大家是不是对肉类情有独钟呢,现在的肉分为很多的种类,每一种的味道做法更是不一样,那大家喜不喜欢吃鸡肉呢?我们可以选择炖鸡肉,炒鸡肉等等做法,各有各的美味。小鸡炖蘑菇大家吃过吗?蘑菇中含有的对身体非常好的菌类物质,那我们一起来看看小鸡炖蘑菇的做法吧,是清炖哦。

                                                          

嫩公鸡1只;野生榛蘑100克(可用其他蘑菇代替);葱段20克;姜5片;干红辣椒10克;大料3块;

生抽4大匙(约60ml);料酒2大匙(约30ml);盐适量;冰糖5克;水;食用油2大匙(约30ml);

浓郁的蘑菇香味中有股山野的清新味道,让我想起“我们那嘎山上有榛蘑.......”还有榛蘑、公鸡合作的那道东北名菜“小鸡炖蘑菇”。做法和步骤

1嫩公鸡经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块(传统东北做法鸡块较大,比较粗犷);

2榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用;

3炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干;

4放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味加入榛蘑一起炒匀;

5加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过榛蘑的水和开水烧开;

6加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。

你们大家有没有学会呢,清炖小鸡炖蘑菇适用于各类的人群,特别的老年人和儿童,他们不能吃油类的食物,所以这才是最佳的选择呢!现在你们还在等什么呢,赶快行动起来去市场或者超市选购新鲜的食材回家做起来吧,一定又会为你家的餐桌加上一道美食呢。

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