糖醋熘桂鱼的做法是什么?
真正的养生是什么。
“活动有方，五脏自和。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供糖醋熘桂鱼的做法是什么?，欢迎您参考，希望对您有所助益！
大家一定知道鱼肉的营养价值很高，对脑血管患者还有肺心病的患者来说是一道对身体有好处的菜品。鱼的种类分为很多种，比如鲫鱼、草鱼、黄花鱼等，鱼的做法也是千姿百态。每种做法都有他们独特的味道，比如，油炸、糖醋、清炖等。那让我们来看看糖醋熘桂鱼的做法吧。
用手提着鱼尾，对准锅中心，不要让鱼头碰到油，用炒菜勺把滚烫的油从鱼尾处向下浇，浇两三遍后，切出来的鱼片会全部呈张口状态，鱼身呈浅黄色即可，然后再提着鱼尾把鱼头放到油里炸两下，炸到金黄色即可，然后开小火，再把整条鱼放进锅里炸一下，翻身再炸一下，使鱼身和鱼头都呈金黄色即可，鱼尾用勺把油浇在上面几次即可，在这个小火炸鱼的同时，开始做汤料，一般做糖醋鱼都要左右开弓才行，否则做出来的就不是那么回事了。
在小锅里倒油，放大火烧热，转小火，往油里放几勺糖(可以多放点)，不断的搅拌，直至糖在油里呈现胶脂状时，开大火，使糖在油里刚刚出现白色的泡沫时，倒入酱油，并搅拌，然后倒入水，开始少量的往糖里勾芡，边勾边搅拌，一定要一点一点的勾，直到整个汤料开始比较稀稠时，停止勾芡，往里放葱、姜、蒜、味精。
在放完葱、姜、蒜、味精之后，那个大锅里的鱼也刚好炸好，这个时间的配合要掌握好，然后把鱼出锅放到盘子中间，不要侧着放，要竖起来放，这样两边的鱼片张开可以撑着鱼不倒，十分好看，像活的一样，接着把小锅里的汤料直接浇到鱼的身上，就可以端出去吃了。
那么现在你们是不是已经对糖醋桂鱼的做法有了一定的了解了呢，他们的做法以及他们的特点还能补充我们身体所需要的营养。所以不管是老人还是儿童还是普遍的劳动力患者，多吃鱼类的食物是对身体有好处的，那么现在为你的家人做上一道美食吧。
Ys630.com相关知识
糖醋桂鱼有怎样的做法
相信大家都知道桂鱼吧，当气温逐渐暖和起来，大家更加愿意在家里吃饭，那作为营养丰富且制作手法多样的桂鱼逐渐成为家家户户餐桌上的宠儿。糖醋桂鱼是最常见的一种做法，那大家知道糖醋桂鱼的做法吗？下面让我们一起了解一下吧。
首先需要准备葱末、姜末、蒜末，收拾好的鱼（鳍要完整）。
1.在鱼身上面切几刀（和鱼身垂直的方向），2面都要切，而且要均匀。然后表面抹盐腌制半小时。
2.准备面糊，2/5的淀粉+3/5的面用水调和成糊状，将腌制好的鱼裹好面糊。
3.同时准备做汁的淀粉糊。。数量看个人喜好了。不要太少，最少也要浇满整条鱼。
4.准备一锅热油，把鱼放进去炸。先拎着鱼的尾巴把其他部分放进热油里，用汤勺把热油淋到鱼上。然后再把鱼整个放进去。在炸的时候朝上的一面要用勺子淋油，保证受热均匀，间隔一段时间就需要给鱼翻个面，要小心，别把它弄散了。。。一共大概要炸10min~15min。
炸鱼的同时做调味汁：在另一只锅里放少量油，然后放入少部分的葱末和姜末，加水，烧开，放入料酒、糖、味精、醋，很少的酱油（调颜色）。加入其他剩余的葱末、姜末、蒜末，把准备好的淀粉糊边搅拌边缓慢倒入。尝尝味道，可以就好了。
那边鱼炸好了就装盘，然后淋汁，上桌。
这种做法淋汁后就要尽快吃，不然味道口感就差好多。尽量现做现吃。如果象我这样需要带的，一定要把鱼和调味分开带，吃之前在加热浇汁。另外炸鱼是整条炸的，所以需要比较多的油。我今天用的鱼是1.7斤，炸的时候大概在锅里倒了1.5升左右的油……还好，这些可以再用来炒菜，不会影响味道的。（如果用炸过鱼的油有味道或不透亮了，可以切土豆块进去炸，这样油就不会有腥味道，土豆也没味道可以拿来做别的菜。）
注意，炸东西要小心，不要烫到自己哦。
上述文章为大家详细的介绍了关于糖醋桂鱼的做法，相信大家都了解了，桂鱼是最佳的营养美食，炎热将至，在家中为亲人亲手做一道糖醋桂鱼，享受家的温馨，是不是很让人向往呢？看到上述文章，大家是不是也忍不住想要动手做上一道呢？心动不如行动，赶快尝试一下吧。
熘猪肝的做法是什么?
猪肝营养价值高，制作方法也很多，经常成为人们餐桌上的常客，平时大家可能都会选购熟猪肝，也就是卤猪肝，虽然食用起来很方便，直接吃就可以，不用再做处理了，但是猪肝所含有的丰富铁元素在制作的过程中很容易流失，因此熘猪肝还是很不错的，那么熘猪肝的做法是什么?
材料：猪肝，盐，醋，酱油，淀粉，干红辣椒，青椒，青蒜，鸡精
做法：
1.猪肝切片冲洗干净滤干水，加盐，几滴醋，酱油，少许淀粉抓匀备用;
2.干红椒数只，青椒斜圈，青蒜切段;
3.炒锅烧油下猪肝迅速滑炒变色盛出;
小贴士：油下干红椒呛锅，下青椒圈青蒜头，撒少许盐煸出香味，倒入剩下的青蒜叶和猪肝一起翻炒几下，喷酱油撒鸡精OK出锅!
猪肝堪称营养宝库，优质蛋白、维生素和微量元素的含量通常比肉类更胜一筹。100克猪肝含蛋白质19克(与瘦肉相当)、维生素A4972微克(是瘦肉的113倍)、铁22.6毫克(是瘦肉的7.5倍)。猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，为22%(与瘦肉相当)，因此一直以来，猪肝都是补血(补铁)的最佳选择。
不过，用猪肝补铁时，吃法很重要。人们吃猪肝最经常的做法是去超市买卤煮猪肝回家切片吃。这种吃法固然方便省事，但对补铁而言却不是较好的选择。通过查《中国食物成分表2002》可知，100克生的新鲜猪肝含铁22.6毫克，而100克煮卤好的猪肝含铁只有2毫克。
要想发挥猪肝的补铁作用，应该采用保全“血水”(含铁)的烹调方法，如熘猪肝或猪肝汤。熘猪肝要先勾芡，勾芡可以阻止猪肝中的“血水”流失，有利于保全猪肝中的铁。做猪肝汤虽然会使“血水”流失到汤中，但进食的时候要喝汤，所以也可以保全铁。
上文中对熘猪肝的做法是什么给出了明确的介绍，大家也都很清楚了，可以看出熘猪肝的做法并不是很复杂，关键是它能有效的保持猪肝里所含有的各种营养和维生素，尽量的减少流失，这样才能对人体有更多的好处。
臭桂鱼的做法是什么
臭桂鱼是一道地道的特产，经过加工晾晒桂鱼会散发出臭味，故名叫做臭桂鱼，臭桂鱼的风味独特，搭配不同的蔬菜可以做出不同的口味，虽然闻起来味道有些不好闻，但是吃起来很香，下面让我们来看一下臭桂鱼的做法。
材料
主料：鲜鳜鱼、肉片、笋片
配料：酱油、绍酒、白糖、姜未、鸡清汤、青蒜段、湿淀粉调、熟猪油.
营养价值
营养丰富，有益健康
做法
1. 将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。
2. 然后洗净并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥油。
3. 在原锅中留下少许油，下肉片、笋片略煸后，将鱼放入，加酱油、绍酒、白糖、姜未和鸡清汤，用旺火烧开，再转用小火烧四十分钟左右。
4. 至汤汁快干时，撤下青蒜段，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油起锅即成。
早年徽商远行，沿途放排，打鱼为食，存的桂鱼时间久了，易生异味，便以盐抹之，翻来覆去，千里之外鱼仍未变色，形正而味浓，滚油爆炒，异香（应该说是臭）扑鼻，成矣。
葱油桂鱼的做法是什么？
桂鱼是一种很常见的淡水鱼，桂鱼的营养是特别的丰富，口感很好，而且也没有什么腥味，最主要的鱼刺特别的少，是很适合小孩子和老人吃的，桂鱼的做法是有很多种的，有些人会清蒸，有些人会炖汤，有些人会红烧等等，今天，小编在这里要为大家介绍的是全新的做法:葱油桂鱼的做法，我们一起来看看吧。
桂鱼，鱼肉鲜嫩，肉刺少，可补五脏、益脾胃，是名贵的淡水鱼。
步骤阅读
食材
活桂鱼500g食用油20g
方法/步骤
01
活桂鱼一条(约一斤)，杀后洗净，用刀在鱼背的一面横竖划开刀口(划至骨头处或浅些即可)
02
将桂鱼放水中煮熟(不要煮太老了)，划开刀口的鱼背朝上，放到大扁盘里(用报纸垫好，因为浇油时会四处乱溅)
03
将酒放锅里煮沸(冒浓烟)，同时在另一锅里将料酒、食醋、酱油、大蒜头沫、食盐、白糖一起,加少量的水煮沸
04
将煮沸的料酒、食醋、酱油、大蒜头沫、食盐、白糖汤倒在桂鱼的身上，将葱丝均匀的洒在桂鱼身上
05
然后将煮沸的油均匀的从桂鱼身上浇。
桂鱼营养分析
1.
桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难;
2. 吃桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复;
通过上面的文章，我们可以知道葱油桂鱼是怎么做的以及桂鱼所含有的营养，桂鱼是可以给身体带来很多的好处，桂鱼可以补充各种的营养价值，特别的适合病后恢复人士食用，葱油桂鱼的做法在做的时候最好是能够全程使用小火，这样做出来的口感会比较好，赶紧回家动手做这道菜吧。
熘地瓜做法是什么呢？
地瓜熘糖吃主要是东北一带的美食，熘是一种烹饪方法，主要是用卤水将制熟的食材包裹熘炒均匀。熘地瓜就是将地瓜炸熟后用糖水熘炒而成，爱吃甜食的人士是非常喜欢这道甜品的，而且地瓜又是家常普通食材，因此在餐桌上是很常见的了。
原料
地瓜两个（500克左右）、白糖（150克）、豆油（300克）
做法
1.把地瓜洗净，去皮，切成小滚刀块；
2.热锅倒油，油量要没过于地瓜；
3.等油开了，把火调至中火放入地瓜，炸成金黄色的时候再用漏勺按一下，看里面是不是已经有软度，要是软了就可以出锅了；
4.把炸地瓜的油倒入一个容器里，锅里也不用再放油了，把糖放入锅中，要不时的顺着一个方向搅动，直到糖全部熔化，用勺子盛起倒出，糖液不间断的流下就可以了；
5.把炸好了的地瓜倒入锅中，快速翻几下，让所有地瓜都裹上糖浆就可以出锅了。
小贴士
糖溜地瓜的关键就在于糖的熬制，千万不能熬糊了。
地瓜不要切太大，不然不易炸熟，熬汤时注意气泡和颜色的变化。
因刚刚出锅的糖溜地瓜很热，容易烫到，而且糖浆粘牙，要准备一小碗的清水，夹起一块糖溜地瓜然后放入清水里蘸一下，这样糖衣冷却了，地瓜也不烫了，吃起来就容易多了。
不能一次性吃太多，含糖量较多，地瓜也是。
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