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芸豆怎么做

2019-10-08

泡椒炒腰花怎么做

养生怎么做。

“不怕工资低,就怕命归西。不怕挣钱少,就怕死得早。”社会在发展,养生也逐渐成为很多人的关注焦点,很多人身体不好,和他们不注重养生有关系。就饮食养生话题,您是如何看待的呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“泡椒炒腰花怎么做”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。

   我们汉族传统的名菜流传着多种多样的特色菜,其中我们经常吃的炝腰花变色当中的一种特色菜。它深受广大人民群众的喜爱,接下来为大家详细的介绍泡椒炒腰花的做法。首先我们要将猪腰处理好,我们先将猪腰切成两半,然后将里面的白天去除掉,如果没有去除干净的话时候有膻味的。然后我们再猪腰的背后切花刀,最后我们将腰花放入水中浸泡将里面的血水挤压出来,再放到热水里面烫一下。

   接下来我们看一下泡椒炒腰花的主要食材有哪些?

  主要的食材有猪腰、木耳、料酒、酱油、香油、味精、泡椒、姜、蒜等等。我们先将油锅烧热,然后放入泡椒、蒜、蒜等等爆炒出香味,这个时候我们放入猪腰花倒入料酒翻炒一下,接着放入酱油、香油、味精等等翻炒之后我们最后放入木耳。炒均匀之后便可以装盘出锅,这样就完成了这么一道泡椒炒腰花的当特色菜。非常的简单前后不需要10分钟,当然手法没有那么熟练的花费的时间可能会长一些。

   猪腰虽然能够补肾益气养血,年轻的朋友们可以适当多吃一些,可以补肾,尤其是肾虚的年轻人。但是年纪大的中老年人并不建议经常食用,猪腰是属于动物内脏,它里面富含有高胆固醇,长期食用会导致中老年得到三高症,或是已经得了三高症的中老年朋友也不建议多吃,这样会危害健康以及加重病情。所谓的三高症其实就是高血压、高血脂、高血糖,广大的中老年朋友们在饮食方面一定要多加注意。

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炒腰花怎么做


特别多的人喜欢吃炒腰花,不过也有很多人对这道菜的做法不是很明白,或者说根本就不会做吧,我身为一个资深小吃货,对这些菜的做法还是蛮有研究的,我想说的就是,做这道菜是有点麻烦的,而且要注意到很多的细节问题。当然了,吃货都是不怕麻烦的那种,是吧,让我们一起研究一下炒腰花的做法吧。

炒腰花的做法是分为好几个步骤的;

备料。猪腰子片两开,片去腰臊(店家帮忙);

猪腰子放清水,加姜片,料酒浸泡15分钟以上;

泡好的腰子可以清洗几遍。刀斜45度锲成一条条平行刀纹;

转一个角度,用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹;每片沿切痕改刀成长块;

放开水中淖一下;

捞出待用;

葱姜蒜切碎;

锅内放花生油烧热,放葱姜蒜末;放入腰花翻炒几下倒入1中得调料汁,迅速翻炒,出锅。

做这道菜的时候还有小窍门:

猪腰子在进行刀工处理时,应撕去外皮,片净腰臊。

改刀时,刀距应均等,深度一致,直刀为原料的4/5,斜刀略浅,每片腰子以改四刀为宜。

做“烧腰花”时直刀的刀距略宽一些,每片腰花是三刀,而“熘腰花”刀距较密,每片腰花为四刀。

以上说的这些就是炒腰花的做法了,我想吃货们肯定都已经忍不住想尝试一下了吧,虽说这个做起来是很麻烦,不过当我们吃到美味的炒腰子的时候,也就觉得很满足了,相信我现在说的这些,对大家来说,会有很多帮助的。

爆炒腰花怎么做


爆炒腰花怎么做之前,让我们好好了解一下什么叫做腰花吧,腰花不是一种花,腰花其实就是动物的肾脏,一般包括猪肾,牛肾和羊肾,腰花里面含有丰富的维生素和我们人体需要的多种氨基酸,腰花里面的微量元素含量也很丰富,爆炒腰花这道菜能够起到滋补肾脏的作用,所以我们可以多吃。

爆炒腰花这道菜能够养肾气,对于我们人体的的精髓也有滋补作用,爆炒腰花要做得好吃并且营养也并不是那么容易,从选材到清洗,从制作到调理,需要我们耐心去做,才能做出一道精美的爆炒腰花。

猪、狗、羊、牛之肾脏均有养肾气、益精髓之功效,如羊肾甘温,可补肾气;猪肾咸平,助肾气、利膀胱;狗肾对增强性功能效果更佳;有些动物的睾丸可治阳痿、遗精、滑精等症。动物肾脏中以牛羊肾强于猪,鹿肾最佳。

中医讲究脏补脏的说法,因此建议每周可吃一次动物肾脏。老年人常服动物肾脏,有强身抗衰奇功。

将猪、羊等的腰子交叉划出刀痕,切成小块儿,供烹饪食用。

猪腰花,是猪的肾脏的俗称,它有滋肾利水的作用,适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。但注意在食用动物肾脏之前,一定要将肾上腺割除干净。清洗腰花时,可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体,那就是肾上腺。它富含皮质激素和髓质激素。如果孕妇误食了肾上腺,其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高,排水减少而诱发妊娠水肿。髓质激素可促进糖原分解,使心跳加快,诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。因此,吃腰花时,必须割除肾上腺。

动物肾脏胆固醇、嘌呤成分含量也很高,因此,有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。

爆炒腰花的制作材料:

主料:猪腰子200克

辅料: 冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克;

爆炒腰花的特色:

腰花鲜嫩,造形美观,味道醇厚,滑润不腻;

教您爆炒腰花怎么做,如何做爆炒腰花才好吃

1)将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油入味,用湿淀粉拌匀待用;

2)笋片、木耳用沸水锅淖一下,酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;

3)炒锅内加入花生油,置旺火上烧至九成热(约225℃)时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出,炒锅内留少量油,烧至六成热(约150℃)时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速颠翻,淋上鸡油出锅即成。

上文我们介绍了什么是腰花,腰花不是一种花,而是我们对于动物的肾脏的一种称呼,爆炒腰花有很好的补肾的作用,但是做好一道爆炒腰花并不容易,从选材到清洗,从炒菜到调料,都需要特别细心。

荸荠炒腰花怎么做


荸荠炒腰花,是一道非常普通,而且也是一种很有营养的菜,这道菜,颇受欢迎,很多人都特别喜欢吃的,大家肯定有个疑问就是,荸荠炒腰花的做法是什么,如何做,才能做出最美味最好吃的荸荠炒腰花,是吧,一起来看看荸荠炒腰花的做法吧,如果学会了就一起动手做一下吧。

荸荠炒腰花的材料:猪腰2个,荸荠200克,青红椒少许。

荸荠炒腰花的调料:葱姜,白酒,糖,老抽,生抽,鸡精,盐,香油。

食材

·         荸荠炒腰花的材料:猪腰2个,荸荠200克,青红椒少许。

荸荠炒腰花的调料:葱姜,白酒,糖,老抽,生抽,鸡精,盐,香油。

做法:

1、荸荠洗净,去皮后切成片状;

2、洗净猪腰,从中间剖开,去腰臊,冲洗后,在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹,再切成方形小块成腰花。然后把切好的腰花用清水冲洗几次,然后再泡个10分钟这样。加入少许盐,料酒拌匀腰花待用;

3、锅中放油烧热,将腰花放热油中翻炒几下,加少许酱油立即捞出,滤出多余的油;

4、锅洗干净,再次放如少许油,放入腰花爆炒几下,随即放入荸荠,加少许清水和适量盐烹一下,即成出锅。如果家里有淀粉的话,你也可以加入淀粉,勾芡搅匀出锅;

荸荠炒腰花的做法,大家肯定是有所了解了,知道荸荠炒腰花的做法,是不是很心动呢,如果能自己动手做这道菜那还是要自己动手尝试一下的,只有自己做的菜才是最好吃,最美味的,荸荠炒腰花的做法已经分享给大家,希望对大家有所帮助。

暴炒腰花怎么做


现在给大家介绍一下暴炒腰花怎么做,暴炒腰花这是一道非常受欢迎的菜,而且味道也是超级赞的,做暴炒腰花的过程也是很简单的,比起去饭店里吃,自己动手做还是最划算的,最起码在价格一方面,我们就省下了不少的钱财,所以说,心动的吃货们,一起来学习一下如何做暴炒腰花吧。

1. 猪腰洗净,横着一切二,半片再横着竖着各一刀,一切为四。用刀把尖角的地方白色的筋切除,如果切不干净,再用剪刀把小量的白色的筋剪除,直至没有白色的东西。其余的也一样处理

2. 用刀在猪腰的光面上横着划几刀竖着划几刀(不要划断)切成腰花

3. 把腰花放入碗内,加入酒、盐、淀粉拌匀腌一下

4. 茭白去掉外面的叶子,洗净切片

5. 葱切葱花,姜切片,蒜拍松去皮切末

6. 小锅水烧开,把茭白片放入焯水捞出

7. 锅上火加热,倒入适量油(略多),油热加入葱姜蒜爆香

8. 倒入腌好的腰花爆炒,至变色断生盛出

9. 余油中倒入茭白翻炒,加盐,加适量水略焖二分钟左右

10. 倒入腰花翻匀,加少量糖提鲜,加味精调味

11. 倒入水淀粉勾欠,淋麻油,撒上白胡椒粉,关火盛出

看似很复杂,其实做暴炒腰花的过程还是很简单的,只要细节方面处理的到位了,那么做出来的暴炒腰花,会特别的美味,特别的好吃,做菜,其实是很有乐趣的,不要不敢尝试,做的多了也就有把握了,暴炒腰花,喜欢吃的,现在就去动手做一下吧!

爆炒腰花怎么做呢


爆炒腰花,这是一个很普通的菜,不过,如果我们不会做,经常去饭店吃的话,是很不划算的,因为饭店的量少,而且价格还是特别的贵,最重要的是还不太卫生,自己吃着也是不放心的,为了避免这种情况,个人建议大家可以学习做爆炒腰花的,一起来学习一下就知道做爆炒腰花的方法了。

1. 猪腰洗净,横着一切二,半片再横着竖着各一刀,一切为四。用刀把尖角的地方白色的筋切除,如果切不干净,再用剪刀把小量的白色的筋剪除,直至没有白色的东西。其余的也一样处理

2. 用刀在猪腰的光面上横着划几刀竖着划几刀(不要划断)切成腰花

3. 把腰花放入碗内,加入酒、盐、淀粉拌匀腌一下

4. 茭白去掉外面的叶子,洗净切片

5. 葱切葱花,姜切片,蒜拍松去皮切末

6. 小锅水烧开,把茭白片放入焯水捞出

7. 锅上火加热,倒入适量油(略多),油热加入葱姜蒜爆香

8. 倒入腌好的腰花爆炒,至变色断生盛出

9. 余油中倒入茭白翻炒,加盐,加适量水略焖二分钟左右

10. 倒入腰花翻匀,加少量糖提鲜,加味精调味11. 倒入水淀粉勾欠,淋麻油,撒上白胡椒粉,关火盛出

爆炒腰花看似简单,也是有很多细节需要我们注意到的,不管是做那道菜,都需要我们用心,只有用心去做,才能做出最美味的菜,爆炒腰花也是不例外的,大家一定要相信,只要肯做,那就会做成功,不要不敢去尝试,只要尝试就会成功的,一起去做菜吧。

炒腰花配菜要怎么做


我们都知道有很多人都喜欢吃腰子,有不少人常常吃到腰子的时候,是吃到腰子的烤串。但是我们都知道腰子的烤串吃了以后不太好。而且我们常常吃到这个食物的时候,会是在饭店里或是饭摊上,我们都是很担心这些食物的卫生安全问题。我们最好要在家里做腰子这种食材。我们常常做的就是炒腰花。那么到底炒腰花配菜要怎么做?

一、材料:

主料

猪腰子(1个)

调料

葱(1小段)

姜(1小块)

蒜瓣(适量)

香葱(2个)

生抽(适量)

盐(2棵)

糖(适量)

淀粉(1勺)

料酒(适量)

花生油(半茶匙)

厨具

炒锅

二、步骤:

1、备料。猪腰子片两开,片去腰臊(店家帮忙)

2、猪腰子放清水,加姜片,料酒浸泡15分钟以上。

3、泡好的腰子可以清洗几遍。刀斜45度锲成一条条平行刀纹。

4、转一个角度,用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹。

5、每片沿切痕改刀成长块。

6、放开水中淖一下。

7、捞出待用。

8、葱姜蒜切碎。

9、锅内放花生油烧热,放葱姜蒜末。

10、放入腰花翻炒几下倒入1中得调料汁,迅速翻炒,出锅。因速度要求快,所以照片未来得及拍很细。

小窍门:

猪腰子在进行刀工处理时,应撕去外皮,片净腰臊。改刀时,刀距应均等,深度一致,直刀为原料的4/5,斜刀略浅,每片腰子以改四刀为宜,俗语有“烧三熘四”之说,烧,指烧腰花:熘,指熘腰花。这句话的意思是:做“烧腰花”时直刀的刀距略宽一些,每片腰花是三刀,而“熘腰花”刀距较密,每片腰花为四刀。

吃到了炒腰花以后,我们一定想在家亲自动手做这种菜肴吧。我们一定要在家亲自实践一下这道菜肴以后,才能做出美味的菜肴的。有不少人都会用腰子做成不同的菜肴的,那些想做出好吃的菜肴的人们一定要多向会做饭的人多请教的。最后也希望我们大家能吃到更多的美食!

胡萝卜炒腰花怎么做?


我非常喜欢做饭菜,也可以说是一个吃货,平时只要有播放做饭的电视节目我都会学习,今天看电视里又学到了一手,“胡萝卜炒腰花”,电视上说胡萝卜有美容养颜,清热解毒,减肥明目等功效,腰花是指含有蛋白质、脂肪、钙、碳水化合物、、维生素等多种营养物质的动物肾脏。就是这道菜因为有腰花的原因,便成了一道营养丰富的荤菜,所以这些东西都是不错的东西,我们一起看看怎么做吧!

食材明细

主料:猪腰 1只配料:胡萝卜 半根蒜薹4根姜调料:生抽、盐、水、淀粉

做法

1猪腰1只去经膜洗净。

2猪腰切花刀,用清水浸泡出血水。

3切好的猪腰氽水4秒钟。

4氽好的猪腰过冷水定型备用。

5胡萝卜削皮洗净切花刀。

6蒜薹洗净切段,姜切丝。

7锅热注油,倒入姜丝爆香。

8再倒入胡萝卜煸炒起小泡泡出黄油。

9再放入蒜薹炒至断生。

10放入氽好的腰花爆炒5秒钟。

11倒入生抽。

12放入半勺盐调味。

13最后倒入水淀粉。

14勾上薄薄的芡汁即可。

小贴士

1.可以放料酒和鸡精调味。

2.蔬菜搭配可以自由发挥。

这道菜很诱人的,吃起来香脆爽口,不看你会后悔的,不过生活小提示要提示你们一下,腰花要去腥味的,否则会大大影响口感的,教你两个小妙招吧,你可以用倒小碗白酒然后把切开的腰花浸泡捏洗使酒浸透到腰子里。一碗酒泡一个哦,第二个妙招是,烧开半锅水加上三勺花椒,煮上三分钟,然后待水放凉把腰子泡进去,要五到十分钟!最重要的一点是,要把腰子上的经络都要去掉的。

青椒炒腰花怎么做呢


   青椒炒腰花,作为一道家常菜,其主材料为青椒和腰花,青椒的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲、帮助消化,还可以防治坏血病,对牙龈出血有辅助治疗作用,而腰花的话,由于其有补肾健肾的作用,对体虚的人也有一定的好处。现在就来说说青椒炒腰花的做法。

   青椒、红椒切块,胡萝卜、姜、大蒜切片,将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。 锅烧开水,放一点料酒,把猪腰子焯水,捞出控水。 锅放油,下大蒜和姜爆香。加胡萝卜煸炒,放青椒和红椒煸炒盛出,原锅加少许油,放入大蒜和姜爆香,加入猪腰子少许料酒煸炒。加入炒好的青椒、红椒混合,加生抽和适量的盐调味,滴入香油翻炒均匀即可。

   猪腰含有蛋白质、脂肪、钙、磷、碳水化合物、铁核黄素、硫胺素、维生素A、抗坏血酸等成分,具有补肾壮阳、有健肾补腰、固精益气的作用、和肾理气之功效。宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。

   青椒炒腰花,荤素搭配,而且青椒对于猪肝特有的腥味有一个很好的去除作用,使得腰花口味上面更加的自然一点。不过腰花由于对肾虚患者有比较好的保健作用,对于血脂偏高者或者高胆固醇偏高的人,以及小孩等最好少吃食,而且腰花不适合吃太多。

川菜炒腰花怎么做啊


腰花又名猪腰子,它的营养是非常丰富的而且很容易被人体吸收,所以我们对猪腰的做法和吃法也就渐渐的多了起来,比如爱吃辣的朋友们都会觉得川菜的腰花做的是最好吃的,尤其是它的那股辣劲,吃完后真的是回味无穷,那川菜的的腰花要怎么炒出来才会更加的好吃,先了解炒腰花有哪些步骤吧。

炒腰花(川菜炒腰花)的做法步骤:

1.首先要把腰子对半破开,把臊子部分割掉,把腰子处理干净,同时把腰子漂洗几次,把腰子切成条形带花状,放料酒,盐玛味10分钟。玛味好的腰花可能有一定水溢出,倒掉多余的水,放豆粉与要腰花裹均匀待用。泡椒,老姜,蒜切粹待用。

2.架锅放油100ml 烧至8成热时放豆瓣下去炒10秒,然后放腰花下去炒25秒,在放泡椒,盐,老姜,蒜下去炒,大火炒。。。重要提示:炒此菜油多一点炒出的菜更美味,更易炒好此菜。

3.在放泡椒炒30秒后,放20毫升水到锅内继续大火炒25秒。加水高温炒主要是为了高温消毒杀菌。炒腰花不易色泽过重,所以易放盐调味,不易放老抽。

4.在加水炒到时后,放点味精,放下葱节翻炒两下即可装盘上桌。这道菜品的就是腰花的滑嫩与富有川菜味的泡椒味道,此菜特别适宜品酒。。。喜爱小酌两口的朋友一定深深喜爱这样佳肴美味。。。泡椒炒腰花很不错。

操作要领:腰花要剞深剞透剞均匀而不穿花;芡宜略干少一点;入锅快速翻炒成菜。

腰花一般属于老少皆宜的,但是也不是说所有的人都适合吃,比如患有三高人群的朋友们最好是少食用,另外假如有胆固醇值偏高的朋友们也是最好不要食用过多,虽然老年人会说吃啥补啥,但是无论你想补什么最好好事要控制好量。

黄花菜炒腰花怎么做


腰花是动物身上的一种内脏,很多人都不知道,其实用动物内脏来做美食的话,也是有很多美食做法的,并且各种动物内脏做的美食也比较好吃,很多人认为这个内脏吃了不好,其实内脏吃了对身体是有很多好处的,而很多人会用这个腰花来炒着吃,火爆腰花就是其中一种,而用黄花菜也是可以炒腰花的,下面我们来看看这个黄花菜炒腰花的详细做法。

猪腰是最能补血的一种食品,今天小编教您做一道补血食谱-黄花菜溜炒猪腰,下面我们一起来看看黄花菜溜炒猪腰的做法吧。

食材

主料:猪腰子500克

辅料:黄花菜(干)50克

调料:茴香籽[小茴香籽]5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克

做法

1. 将猪腰一剖两片,除筋膜臊腺,洗净,切成腰花块备用;

2. 黄花菜摘洗干净,切成段;

3. 将锅烧热倒入油,烧至九成热时,放入葱、姜、蒜,炒出香味;

4. 再入腰花、小茴香、盐炒片刻,至猪腰变色熟透;

5. 加入黄花菜、白糖煸炒几下,加湿淀粉勾芡;

6. 搅匀至汤液透明,加味精调好味即可。

功效

猪腰有温补肾阳、平肝补血之效,适于肾阳虚症型骨质增生症患者食用。

做法二

材料:

猪腰500克,中间切开,剥去白色筋膜,切成条块;黄花菜50克用水泡发,撕成小条。

做法:

将炒锅内放入植物油烧热,先放葱、姜、蒜调料煸炒,再下猪腰片爆炒,炒至变色熟透时,加入黄花菜、食盐、白糖炒片刻,最后加芡粉、汤汁即可起锅食用。

做法三

材料:

主料:猪腰子500克

辅料:黄花菜(干)50克

调料:茴香籽[小茴香籽]5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克

做法:

1. 将猪腰一剖两片,除筋膜臊腺,洗净,切成腰花块备用;

2. 黄花菜摘洗干净,切成段;

3. 将锅烧热倒入油,烧至九成热时,放入葱、姜、蒜,炒出香味;

4. 再入腰花、小茴香、盐炒片刻,至猪腰变色熟透;

5. 加入黄花菜、白糖煸炒几下,加湿淀粉勾芡;

6. 搅匀至汤液透明,加味精调好味即可。[1]

功效

有补肾作用,适用于肾虚腰疼,耳鸣,产后乳汁缺乏等症。

做法四

1.猪腰切成块,在切成腰花状

2.洋葱青椒洗好切好等待下锅

3.碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁

4.先将腰花用开水焯后控水,锅里倒油

5.炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,,青椒洋葱,,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可

小贴士

腰花要单独过水,放一边控控,碗里的汁加多少淀粉,多了粘糊糊,少了稀沥沥的,最后还可以试试放里一点点醋和几滴香油。

以上几种黄花菜炒腰花的做法都是很简单的,在制作的过程中腰花在炒的时候时间不宜过长,这样腰花炒出来就不好吃,还有可能会变得很老,这样喜欢吃腰花的人就会觉得完全么有食欲,而腰花是肉类,炒的时候必须要炒熟,不然吃了就会拉肚子,所以掌握火候是很关键和重要的一步。

尖椒炒腰花的做法怎么做


我们都知道腰花这种食材是有一定气味,如果我们没有适当的进行处理,可能会对我们制作食物带来一定的影响。其实,我们使用尖椒来炒腰花,不仅可以让腰花的味道消失,还可以提高食物的口感,所以我们建议大家可以尝试一下尖椒炒腰花的制作方法,希望大家会喜欢它的味道。

猪腰花,是猪的肾脏的俗称,它有滋肾利水的作用,适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏, 动物肾脏胆固醇、嘌呤成分含量也很高,因此,有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。

尖椒炒腰花的做法步骤

1. 腰子洗净,立切两半,把里边白色的东西弄出来(因为它不好吃还咬不动)。

2、腰子放平在菜板上,先是横切,在竖切,切出十字花来,再切小块。

3、尖椒切滚刀块(如果有红色的就给好了来一根配配颜色,做菜不能只有好吃还要色味俱全)。

4、先烧水把腰花用开水焯一下捞出入盘待用。

5、热锅放油把腰花入锅翻炒,放尖椒继续翻炒。

6、放盐,东古红烧酱油,鸡精最后放蒜莫。

7、出锅,入盘,开动吧!

小贴士:

清洗腰花时,可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体,那就是肾上腺。它富含皮质激素和髓质激素。如果孕妇误食了肾上腺,其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高,排水减少而诱发妊娠水肿。髓质激素可促进糖原分解,使心跳加快,诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。因此,吃腰花时,必须割除肾上腺。

上面是一篇关于尖椒炒腰花制作方法的介绍,我们希望大家在生活中可以好好的学习,为你们的家人制作一份尖椒炒腰。我们都知道尖椒炒腰花这种食物的制作方法是比较简单的,但是我们要知道尖椒炒腰花注意的是腰花的口感。

四川爆炒腰花怎么做


腰花这种东西其实就是腰子,打理起来比较麻烦,但是吃起来却是非常美味的,而且它的做法比较繁多,功效跟营养价值也比较高,四川是一个以辣为名的地区,他们那边的美食都是无辣不欢,四川爆炒腰花同样也是,但是它吃起来却是非常带感的,那么四川爆炒腰花怎么做?

火爆腰花是用猪腰制作的一道家常菜,属于川菜,质地细嫩,咸鲜醇厚。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

做法一:食材准备:猪腰2个,莴笋75克,泡辣椒10克,姜5克。蒜5克,葱10克,精盐3克,酱油5克,味精1克,胡椒粉1克料酒15克,鲜汤30克,芝麻油5克,水淀粉25克,油75克。

制作步骤:1、姜、蒜去皮,切成1.5厘米见方的指甲片,葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。莴笋去老皮洗净切成长约4厘米。粗0.7厘米的筷子条,用精盐溱一下。猪腰去筋膜,平片一破为二,片去腰臊后。先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹,再横则花纹直切划切三刀一断(一端刀刀断,一端三刀一断),成凤尾形,切完依次放入碗内加入料酒,精盐,水淀粉,拌匀。

2、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。

3、炒锅至旺火上,烧油至七成热,放入腰花块速爆散籽,放入泡辣椒节,葱节、姜片、蒜片爆出香味,放入莴笋条炒匀,倒入咸鲜味芡汁,待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即成。

注意事项:1、腰臊要去净,凤尾形腰花注意其长约7厘米,粗约0.6厘米的形态。

2、青笋条一定要注意溱一下,以便入味,保持脆嫩。

爆炒腰花怎么做好吃


爆炒腰花是一种常见的菜品,因其味道鲜香,口感嫩滑,受到很多朋友的喜爱。而且其中还含有丰富的营养价值,能够对人体起到滋补的功效,有利于人体健康。很多人去饭店必点爆炒腰花这道菜,其实它的做法简单,也可以在家尝试做,接下来就给大家介绍爆炒腰花怎么做好吃。

1.一定要购买新鲜的猪腰,撕掉表皮的白色薄膜,用刀把猪腰切成两半,去除其筋状部分,处理干净后,进行清洗。

2.用刀在猪腰上分别纵向和横向划几刀,再将猪腰切成适当大小的形状,这样烹饪出来的猪腰呈散花状,增加整道菜的美感。

3.把葱和姜清洗干净后分别切成葱段和姜丝,将青辣椒和红辣椒处理好,清洗干净后,切成片状。洋葱剥好,清洗干净后切成适当大小的块状。

4.把切好的猪腰放在开水用过血水,捞出后放在干净容器中,倒入适量的料酒,可以有效去除腥味。

5.还可以根据自身喜好加入其他配菜,比如,木耳。在干净容器中加入适量的淀粉和水,调制成淀粉汁备用。

6.在锅中加入适量的油,等油热后,放入姜丝和葱段爆炒,加入青辣椒和红辣椒以及洋葱翻炒。

7.倒入猪腰,大火快速翻炒,换成小火。

8.加入少量的淀粉汁,放入盐和味精等调味品,均匀搅拌。

9.直至收汁完成后即可盛出。

香喷喷的好吃爆炒腰花做法就介绍完了,可以按照上述介绍在家尝试制作,相信你一定可以在家制作出独特的味道。其中做法简单易于操作,只需要把猪腰处理干净,以及掌握住炒制的火候即可,快快行动起来吧!

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