肉沫烧豆腐怎么做好吃？
五谷养生粥怎么做好吃。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会发展，人们越来越接受养生的理念，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《肉沫烧豆腐怎么做好吃？》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
肉末烧豆腐的美味不知道大家是否品尝过。豆腐丝丝滑滑的触感仿佛吹弹可破般在锅中经由烈火的磨练淋上一层脆脆的酥皮，与肉末翻炒起来洋溢出的浓郁的香味不禁使人沉醉其中无法自拔。汤汁的味道渗入豆腐和肉末中，每咬一口仿佛汤汁就要从口中溢出来了一样。那么就来教教大家如何制作肉沫烧豆腐吧。
主料：豆腐、香菇、胡萝卜、肉末
辅料：盐、糖、绍酒、酱油、香葱、姜末
肉沫烧豆腐的做法步骤：
1. 豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁
2. 锅内做油煸香葱花、少许姜末
3. 放入猪肉碎煸炒
4. 煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒
5. 放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒
6. 煸炒出香味且断生
7. 大火热锅放入豆腐块
8. 不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面
9. 倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味
10. 加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟
11. 最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅
豆腐的功效与作用：豆腐的营养成份益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。
如何挑选豆腐：豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。
豆腐的制作技巧：
1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;
2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。豆腐的适合体质脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食;
品尝了肉沫烧豆腐的美味，实在情不自禁地想拿出来与广大食友们共同分享美味，希望每个朋友们都能学会如何制作这道简单的肉沫烧豆腐，不仅味觉上令人沉醉，视觉上更是赏心悦目。
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家常肉沫豆腐怎么烧?
肉沫豆腐是一道味道很好的一道家常菜，因为这个菜不仅营养很高，而且特别容易被人吸收，要是家里有喜欢喝点烧酒的，那么这一道菜就会显得特别的好，而且要是有这个这一道菜了之后，很多的孩子就不会挑食，也是因为这个原因，所以这一道菜渐渐的转化为了一道常见的家常菜。
一、1.豆腐切小块，排入一个深蒸碗中
2.锅热油，放入葱姜辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒，调入2汤匙生抽、1汤匙料酒，翻炒均匀，加盐调味
3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，锅蒸上气，连碗一起放入蒸锅，中火，8-10分钟即可
这道肉末豆腐，兼顾了全家老小，营养丰富，还不用另外再给娃娃做菜，豆腐、肉末都可以给娃娃吃。无论是家常、还是宴客，都能上得桌的一道菜，非常适合不会做饭的懒主妇。不仅如此，它还是一道不用摆盘就美丽的菜。
二、肉末豆腐的制作食材：
嫩豆腐600，克，肉末150，克，酱油10，克，细盐3，克，味精3，克，黄酒5克，姜末5，克，葱花3，克，胡椒粉1，克，鲜汤300，克，湿淀粉25，克，熟猪油50，克。
肉末豆腐的做法详细步骤
1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2.将锅烧热，加猪油，推入肉末拌散、断红，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，随即推入豆腐，用手勺反复拌炒，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。
可能在很多的人眼里的话，这一道菜可能营养价值不是特别的好，制作起来也不是特别的好，特别是卖相会让人不是特别的喜欢，其实要是有这的想法就不是很好了，因为品尝一道菜的话，不仅仅是要看卖相的，更重要的是味道。
肉沫茄子怎么烧好吃
茄子是一道我们平时经常吃的菜，但是有些不爱吃茄子，原因可能是茄子做不好就非常的难吃。但是肉沫茄子是一道非常可口的下饭菜，很多人去饭店吃饭都会点这道菜。其实这道菜的做法并不难，大家可以自己在家学着做。可能很多人不知道肉沫茄子的具体做法，对此小编为大家做出了如下总结，以下就是关于肉沫茄子具体做法的详细介绍。
制作材料：
主料：长茄子两个，瘦肉少许
辅料：三瓣大蒜、味精、盐、淀粉、白糖、老抽、生抽
做法：
1、把茄子去皮,切成大小适中的滚刀块(也可以不去皮).肉切成肉碎。
2、大蒜拍扁切碎.用盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽(有酱油的话直接加酱油就可以了,喜欢酱味的可以放大酱代替)加水兑成半碗汁!
3、大火把油烧到8成热(有点微微冒烟),茄子要热油炸,否则会很吃油,茄子炸熟出锅。
4、锅里留少许油(因为茄子里还有油),把肉沫炒熟,到入调好的料汁,汁稍变粘稠时下茄子,翻炒然后下入蒜粒,汁全裹在茄子上就可以关火装盘了!
茄子的营养价值
①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素p的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。
②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
③茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。
以上就是小编为大家总结的肉沫茄子的做法，以及茄子的营养价值。通过上面的介绍不难看出，肉沫茄子的制作方法还是挺简单的，而茄子的营养价值非常高，所以大家平时可以多吃一些茄子，通过饮食的调节让您的身体变的更健康。
西红柿烧豆腐怎么做好吃
西红柿、豆腐都是我们餐桌上经常能见到的营养食物，它们的口感也是很不错的，大多数人都比较喜欢，如果能用西红柿烧豆腐，那么它们之间的营养还可以互补，对人体健康更有好处，而且吃起来也很美味，当然，在掌握好正确烹饪方法的基础上烧出来的菜肴才会美味，那么，西红柿烧豆腐怎么做好吃？
做法一
原料
西红柿300克，豆腐3块，植物油50克，酱油50克，精盐3克，味精3克、白糖10克。
制法
1.将西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成厚片；豆腐切成4厘米左右的方块。
2.将炒锅放入油，烧热后放入西红柿炒1～2分钟，把豆腐放入，加入酱油，精盐
和白糖、滚几滚、撒入味精即可！
做法二
原料
黄瓜、西红柿、日本豆腐
准备
原料均匀地切成小块。
制作
锅中炒香西红柿和黄瓜，加清汤调好口味，烧开后加入豆腐，稍烩片刻勾芡出锅，即可。
营养价值
1.豆腐是用石膏或卤水制成的，含铁、钙、镁较多，对小儿骨骼与牙齿生长有特殊帮助。镁对心肌有保护作用，故适合于冠心病患者食用。豆腐中植物蛋白含量丰富，质量好，且含糖量少，有增强中性脂肪排泄的作用，最适合糖尿病患者和体胖者食用。也可以说豆腐是高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病患者和体胖者的保健食品。
2.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙；尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
3.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
肉沫酸豆角怎么做好吃？
酸豆角在平时是一种开胃增强食欲的很好的食材，并且他在烹饪方法上也是很多种的，在炒酸豆角的时候，里面适当的放上一些肉末，不仅仅会使得口感更好，并且在营养价值上也会大大的提升，对人的健康会有一定的好处。下面，小编就来介绍一种比较常见的肉末酸豆角的制作方法。
主料：豇豆250克
辅料：猪肋条肉（五花肉）150克
调料：辣椒(红,尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大葱10克,植物油100克,香油2克
制作
1.泡豆角（豇豆）切粒；
2.姜、葱剁末；
3.红辣椒切粒；
4.猪五花肉洗净切末；
5.炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。
制作要诀
豇豆内放盐等调料泡制后再使用。
酸豆角属于泡菜腌制品。腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
新鲜的豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素等，但经过腌制后营养就流失了哦意见建议：其实这些食物吃多了对身体不好，好处是几乎没有的，最多只是味道好、香辣、易下饭、帮助消化，增进食欲。
因此，在吃豆角的时候最好是能够选择新鲜的，酸豆角虽然对开胃有很好的帮助，但是在长时间的腌制过程当中，它里面会含有一定的致癌物质，长时间的食用，致癌物质会在人体里面不断的累积，对于人体的健康是非常不利的。
肉沫怎么烧才最好吃？
今天我们说一说肉沫怎么做菜最好吃，说起肉沫我想大家一定并不陌生，以为它可以做出好多种菜肴，如肉沫四季豆、麻婆豆腐、肉沫茄子、肉沫烧千张等等一些列的美味。这些菜肴平常都是我们餐桌上的美味佳肴，还特别受人们的喜爱。那么今天我们就来重点说一下肉沫烧四季豆和肉沫茄子的做法。
一肉沫烧四季豆
食材 肉沫250克、四季豆150克、胡罗卜50克
辅料 淀粉，料酒、生抽、老抽、白糖、大蒜、盐、鸡精、姜
做法1、胡罗卜去皮切成丁，姜切丝，大蒜剁沫。
2、肉沫用淀粉腌制10分钟。
3、锅内入适量水烧开，下四季豆焯至断生后捞出，把四季豆切成三公分大小的豆丁。
4、锅内入适量油烧至六成热，下入姜丝蒜沫炒香，下入肉沫。
5、加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色。下入胡罗卜四季豆继续翻炒。
6、最后加入适量盐鸡精，翻炒出锅。
二肉沫茄子
食材 肉沫、茄子、青椒
辅料 葱、蒜、油、盐
做法1、茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲。
2、青椒切块，葱、蒜均切成小粒。
3、茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分；可以考虑放一点点油。
4、炒至茄子发焉后，盛出备用。
5、炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散。
6、小火炒干肉沫，下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽。
7、倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。
以上两种就是肉沫烧四季豆和肉沫茄子的详细做法，希望您能看的明白且已经学会了其做法。在我国的各种菜系中不乏各种美食，但肉沫系列的也占据这不小的分量，今天我们只简单的介绍了两中肉沫系列的菜肴，希望以后有机会向您介绍更多的菜肴。
肉沫水蒸蛋怎么做好吃呢？
鸡蛋在加入一定量的水以后，拿来蒸熟吃，不仅对于鸡蛋的营养破坏相对较小，并且对于消化也会很有帮助，如果在蒸鸡蛋的时候，里面适当的放入一些肉末以及各种调料，口感会更好，营养价值也会更高。下面，小编就给介绍一种比较简单的肉末水蒸蛋的制作方法。
1主要材料：鸡蛋、肉末、红椒、香葱。
2先准备一碗温开水，量为鸡蛋的2倍左右，调入少许食盐，搅拌一下让盐溶化。
3鸡蛋磕入碗中轻轻拌匀，不要搅出太多的气泡。
4缓缓加入温开水，边加边搅拌。
5搅拌好的蛋液用漏勺过滤一遍。
6过滤好的蛋液倒入用来蒸制的碗中。（我分了2碗装）
7盖上保鲜膜，用牙签戳出一些小洞。
8冷水入锅，隔水大火烧开转中火蒸5分钟左右。（时间依据分量的多少和水量的多少而定）
9快蒸好的时候，起锅烧热少许油，煸香姜葱末。
10倒入肉末快速翻炒至变色。
11调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。
12加入切好的红椒末和香葱末拌匀即可。
13把炒好的肉末盛至蒸好的鸡蛋上依，据个人喜好添加适量味极鲜。
3小贴士
1：在做水蒸蛋的时候，如果把盐加入鸡蛋里搅拌，比较难溶化，所以我喜欢加在温水里，这样更均匀。（盐不要加太多，一点点就好）
2：两次搅拌的过程我都是顺同一方向搅拌，尽量不要搅拌出太多的气泡。
3：装蛋液的碗最好盖上保鲜膜。（记得要戳一些小洞）
4：蒸制的时间，和每单一份量的多少以及锅里水量的多少都有关系，所以具体时间要有不同的掌握。
5：因为大喜大烤肉酱味道较全，所以肉末里我没有另外再添加调料。
在蒸蛋之前，也可以将彩椒切成碎丁然后适当的放入一些，能够使得鸡蛋的颜色更加亮丽。在蒸鸡蛋之前，尽量将蛋液多进行搅拌，这样蒸出来的鸡蛋才会更加鲜嫩。平时在吃鸡蛋的时候，每天最好不要超过两个，过多的鸡蛋可能会引起胃肠不消化。
肉沫米豆腐怎么做才好吃？
很多人都喜欢吃一些豆制品，小编家里以前种植了一些香椿树，妈妈喜欢用香椿和豆腐一起凉拌，吃起来特别的清爽。有的时候也会买上一些豆腐，做个豆腐汤来喝，配上几道小菜，味道也特别的鲜美。不过小编还是喜欢吃肉沫米豆腐，觉得这种做法做出来的豆腐最好吃，下面就和大家说说这道菜的具体做法。
做法一：
食材：
嫩豆腐600克，肉末150克，酱油10克，细盐3克，味精3克，黄酒5克，姜末5克，葱花3克，胡椒粉1克，鲜汤300克，湿淀粉25克，熟猪油50克。
做法
1、将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2、将锅烧热，加猪油，推入肉末拌散、断红，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，随即推入豆腐，用手勺反复拌炒，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。
做法二：
1、猪肉洗干净，切粒，剁成肉沫，加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性，备用；
2、豆腐切块状，用清水浸泡15分钟，以去掉豆腥味，备用；
3、下油热锅，倒入肉末，炒至变色，装起来备用；
4、下点油，一块一块地把豆腐轻轻放到锅里，慢火煎至两面金黄色后，倒入肉沫，搅拌均匀约1分钟后，再加入适量的盐调味，淀粉兑水勾芡，大火收汁，装碟后撒点香葱即可。
肉沫米豆腐做的时候由于豆腐比较软，所以切豆腐的时候要注意，豆腐不要切的太薄，不然很容易在锅里散掉，肉沫可以尽量的多放一些，这样最后会比较好吃，放酱油的时候不要倒太多，不然颜色会很黑，开始榨菜的时候多放点葱花，会很香。
辣椒沫怎么做好吃
制作辣椒末的时候需要准备好红色辣椒或者黄色辣椒，颜色方面不是重要的，重要的在于食欲，红黄的搭配看起来会更有食欲，让人也有胃口大开的冲动，需要准备一些新鲜的大葱和生姜，白糖最好是选择绵白糖，白醋可以选择上海产的白醋，这都是有讲究的，因为这些地区的白醋会更加的正宗，辣椒沫的做法取代了传统，我们吃到的辣椒酱口感是那种带偏甜和偏咸的。
1、辣椒:2斤，要求:红色辣椒(加些黄色辣椒的更好，颜色更好看更有食欲。)，非干辣椒、非小辣椒，一般的菜椒即可。
2、大蒜:0.5斤。
3、姜: 0.5斤，最好鲜姜。
4、干黄酱:0.5袋(1斤装)，最好六必居的。
5、味精:0.2斤。
6、白糖:0.5斤，最好棉白糖。
7、白醋:0.5斤，最好上海产的白醋。
8、梨: 1斤，最好雪花梨或水晶梨。
9、盐: 0.5斤，加典精盐。
注:成本15元左右。
制作方法:
1、辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎;
2、大蒜去皮去根，绞碎;
3、姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除;
4、梨去皮去核去籽，绞碎;
将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。然后品尝，根据个人和家庭口味可以适当添加盐、糖、白醋，满意为好。最后将辣椒沫成品装入5000毫升的玻璃瓶中(此玻璃瓶可以到医药器材商店购买，5000毫升的广口瓶)盖严，放置阴凉处，即食即取。
此辣椒沫食用方式:
1、日常小咸菜;
2、吃饺子的佐料;
3、作鱼的佐料;
4、腌制辣黄瓜、辣白菜;
5、等等，个人可充分发挥其他食用方法。
豆腐和肉怎么做好吃
我们都知道，豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆
浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。而且，豆腐是我国素食菜肴的主要
原料。那么下面我们就来了解一下豆腐和肉怎么做才好吃吧！
一、煎豆腐炒肉
①材料
豆腐２块，瘦肉２两，蒜末，红辣椒５个，油，水少许，鸡精适量，盐适量
②做法
1.起油锅，豆腐切块，小心放入锅中，煎至两面金黄即可，盛出待用。
2.锅中留少许油，放蒜末炒香，放入瘦肉稍炒，放少许盐。
3.把煎好的豆腐放入锅中和瘦肉一起炒一分钟左右，放入辣椒再炒半分钟左右，放少许水稍焖。
4.最后放盐、鸡精调味，装盘即可，呵呵！非常简单吧！
③小诀窍
豆腐买回来后用盐水泡一下，煎的时候不容易碎！
二、肉豆腐
①材料
"猪肉片 200g","木棉豆腐 200g","洋葱 1/2个","大葱 1/2根","砂糖 1.5大匙","味霖 1.5大匙","酒 1.5大匙","酱油 2.5大
匙"
②做法
豆腐切小块.大葱切约5公分小
1: 豆腐切小块.大葱切约5公分小段.洋葱切丝.
锅中放约1大匙油（如果肉的脂
2: 锅中放约1大匙油（如果肉的脂肪多的话就可以不用放）将肉片炒到变色后将洋葱也放入炒软.
再将调味料和豆腐一起倒入锅中
3: 再将调味料和豆腐一起倒入锅中
等到煮滚之后.再将豆腐翻面.
4: 等到煮滚之后.再将豆腐翻面.大葱放入.盖上锅盖让它闷煮一下到大葱稍为变软即可盛盘.（途中要将大葱翻面一下.）大葱
可放可不放.
5:味醂1大匙可以用日本酒1大匙＋砂糖1小匙代用
酸豆角肉沫怎么做好吃呢？
在平时，很多人喜欢将肉做成肉沫来吃，其实这样也有一定的好处的，不仅仅是方便咀嚼，减少瘦肉卡在牙缝的可能，并且还一定程度上能够帮助胃肠道的消化，减轻胃肠功能的负担。平时可以购买一斤肉在家里面自己制作成肉末。下面小编就来介绍肉末的制作方法。
材料：
酸豆角适量，瘦猪肉或瘦牛肉300克，植物油50克、酱油30克，味精少许，葱、姜末各适量。
做法
1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。
2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。
3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。
4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。
5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。
6、盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。
用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香！炒肉末的制作要诀：
糖色制法：炒勺放入旺火上，倒入白糖50克，开水50毫升，烧开后，用手勺搅炒一二分钟。等到水分炒干时，再把炒勺移到微火上继续搅炒，直到糖成红黑色并冒青烟时，立即倒入100毫升开水，搅匀后即成糖色；
在炒肉末的时候，肉末很容易会粘在锅底，这个时候最好是可以尽快的调整火候，先放在微火上搅拌，尽量让热气散一些以后，在转到旺火上进行翻炒。并且这样炒出来的肉末，不腥不腻，酥中带脆，口感会更好，并且颜色也会呈现出浅红。
肉沫炒豆腐怎么做？
经常住在外地，那么最怀念的就是家常菜，最怀念的就是妈妈的味道，并不是因为它有多么多么的美味，而是它有家庭的温馨，妈妈的付出，所以即便是拌着饭吃，会觉得那是山珍海味，所以今天就来教大家一道家常的菜肴，肉末豆腐，不多说了，大家一起来看看怎么做吧！
豆腐别看外表柔软，但炖煮的时间却是不能少的，从小就听过一句话“千煮豆腐万炖鱼”，意思说这两样东西就是需要烹调的时间长一些，因为豆腐在锅里煮的时间越长,吃起来就越劲道,越有嚼头。味道也更入味。这道肉末豆腐虽然家常，但火候也是要到位的，否则豆腐没味。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料 豆腐 香菇 胡萝卜 肉末
辅料 盐 糖 绍酒 酱油 香葱 姜末
肉末烧豆腐的做法步骤 1. 豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁
2. 锅内做油煸香葱花、少许姜末
3. 放入猪肉碎煸炒
4. 煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒
5. 放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒
6. 煸炒出香味且断生
7. 大火热锅放入豆腐块
8. 不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面
9. 倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味
10. 加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟
11. 最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅
材料都是非常的简单的，我们最主要的还是要注意火候，对于经常烧饭的人来说，辅料的添加应该是得来顺手的，有时候做菜也是讲究一种手感，所以学会了这道肉末豆腐，即便是远在他乡，我们也能感受到家乡的味道。
肉沫豆腐羹怎么做?
在我们平时生活当中，我们可能会吃到豆腐肉末羹，但是在我们现实生活里面的话自己做起来的话，感觉是非常的困难的，只要是对这个肉沫豆腐羹有一些了解的话，再去做这一道菜可能就会显得简单一点，但是针对那些不懂得做家务的女性来讲的话，做肉沫豆腐羹确实是非常的困难的。
肉末豆腐羹是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。豆腐软嫩，汤鲜味美，营养丰富。放肉末时，不要等汤开了才下锅，以免把肉末搅散。此菜是烩菜，芡汁不要勾得过稠或太稀。此菜营养丰富，是获得优质蛋白质、B族维生素和矿物质、磷脂的良好来源。木耳、黄花菜有很好的健脑益智作用。
食材:嫩豆腐 350g香菇 4-5个肉末 150-200克
泡发木耳 4-5只冬笋 半个鸡蛋 1个
盐 适量生抽 2-3汤匙淀粉 3小勺
步骤：1.将需要用的食材准备好。其中肉末、木耳、鸡蛋的用量可以根据个人不同口味准备不同的量。这些食材是2-3个成人一顿饭的量。
2. 肉末加入生抽，以肉末颜色稍微变深即可，腌制10分钟左右。
3. 木耳、冬笋切末，香菇切丁。
4. 豆腐用小刀划成小方块，记得横竖方向都要划哦。
5. 在锅里倒上一点油，不用很多，够炒熟肉末就可以了。
6. 腌好的肉末放入锅内爆炒，如果忘记腌了，这个时候直接在炒得时候加一些生抽也可以。
7. 肉末7,8成熟的时候，就可以把香菇、木耳和冬笋一起倒入继续翻炒。如果想要更香一点，建议可以先倒香菇丁翻炒一会儿再下木耳和冬笋末。食材9成熟的时候就非常香了，这个时候就把切好的嫩豆腐加入锅内，继续翻炒。
8. 最后可以选择做汤羹喝，或者盖饭，泡饭都可以哦。
其实在制作肉沫豆腐羹也是非常的方便的，只要女性找到了一个属于自己的一个方法的话，那么做任何的菜都是知道的，所以女性在学习这方面的时候要多用一点心，只有用心了，才能把一道菜做好。在做任何事情的时候都是要有决心的。
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