肉沫怎么烧才最好吃？
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今天我们说一说肉沫怎么做菜最好吃，说起肉沫我想大家一定并不陌生，以为它可以做出好多种菜肴，如肉沫四季豆、麻婆豆腐、肉沫茄子、肉沫烧千张等等一些列的美味。这些菜肴平常都是我们餐桌上的美味佳肴，还特别受人们的喜爱。那么今天我们就来重点说一下肉沫烧四季豆和肉沫茄子的做法。
一肉沫烧四季豆
食材 肉沫250克、四季豆150克、胡罗卜50克
辅料 淀粉，料酒、生抽、老抽、白糖、大蒜、盐、鸡精、姜
做法1、胡罗卜去皮切成丁，姜切丝，大蒜剁沫。
2、肉沫用淀粉腌制10分钟。
3、锅内入适量水烧开，下四季豆焯至断生后捞出，把四季豆切成三公分大小的豆丁。
4、锅内入适量油烧至六成热，下入姜丝蒜沫炒香，下入肉沫。
5、加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色。下入胡罗卜四季豆继续翻炒。
6、最后加入适量盐鸡精，翻炒出锅。
二肉沫茄子
食材 肉沫、茄子、青椒
辅料 葱、蒜、油、盐
做法1、茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲。
2、青椒切块，葱、蒜均切成小粒。
3、茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分；可以考虑放一点点油。
4、炒至茄子发焉后，盛出备用。
5、炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散。
6、小火炒干肉沫，下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽。
7、倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。
以上两种就是肉沫烧四季豆和肉沫茄子的详细做法，希望您能看的明白且已经学会了其做法。在我国的各种菜系中不乏各种美食，但肉沫系列的也占据这不小的分量，今天我们只简单的介绍了两中肉沫系列的菜肴，希望以后有机会向您介绍更多的菜肴。
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肉沫烧豆腐怎么做好吃？
肉末烧豆腐的美味不知道大家是否品尝过。豆腐丝丝滑滑的触感仿佛吹弹可破般在锅中经由烈火的磨练淋上一层脆脆的酥皮，与肉末翻炒起来洋溢出的浓郁的香味不禁使人沉醉其中无法自拔。汤汁的味道渗入豆腐和肉末中，每咬一口仿佛汤汁就要从口中溢出来了一样。那么就来教教大家如何制作肉沫烧豆腐吧。
主料：豆腐、香菇、胡萝卜、肉末
辅料：盐、糖、绍酒、酱油、香葱、姜末
肉沫烧豆腐的做法步骤：
1. 豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁
2. 锅内做油煸香葱花、少许姜末
3. 放入猪肉碎煸炒
4. 煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒
5. 放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒
6. 煸炒出香味且断生
7. 大火热锅放入豆腐块
8. 不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面
9. 倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味
10. 加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟
11. 最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅
豆腐的功效与作用：豆腐的营养成份益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。
如何挑选豆腐：豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。
豆腐的制作技巧：
1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;
2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。豆腐的适合体质脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食;
品尝了肉沫烧豆腐的美味，实在情不自禁地想拿出来与广大食友们共同分享美味，希望每个朋友们都能学会如何制作这道简单的肉沫烧豆腐，不仅味觉上令人沉醉，视觉上更是赏心悦目。
家常肉沫豆腐怎么烧?
肉沫豆腐是一道味道很好的一道家常菜，因为这个菜不仅营养很高，而且特别容易被人吸收，要是家里有喜欢喝点烧酒的，那么这一道菜就会显得特别的好，而且要是有这个这一道菜了之后，很多的孩子就不会挑食，也是因为这个原因，所以这一道菜渐渐的转化为了一道常见的家常菜。
一、1.豆腐切小块，排入一个深蒸碗中
2.锅热油，放入葱姜辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒，调入2汤匙生抽、1汤匙料酒，翻炒均匀，加盐调味
3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，锅蒸上气，连碗一起放入蒸锅，中火，8-10分钟即可
这道肉末豆腐，兼顾了全家老小，营养丰富，还不用另外再给娃娃做菜，豆腐、肉末都可以给娃娃吃。无论是家常、还是宴客，都能上得桌的一道菜，非常适合不会做饭的懒主妇。不仅如此，它还是一道不用摆盘就美丽的菜。
二、肉末豆腐的制作食材：
嫩豆腐600，克，肉末150，克，酱油10，克，细盐3，克，味精3，克，黄酒5克，姜末5，克，葱花3，克，胡椒粉1，克，鲜汤300，克，湿淀粉25，克，熟猪油50，克。
肉末豆腐的做法详细步骤
1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2.将锅烧热，加猪油，推入肉末拌散、断红，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，随即推入豆腐，用手勺反复拌炒，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。
可能在很多的人眼里的话，这一道菜可能营养价值不是特别的好，制作起来也不是特别的好，特别是卖相会让人不是特别的喜欢，其实要是有这的想法就不是很好了，因为品尝一道菜的话，不仅仅是要看卖相的，更重要的是味道。
肉沫茄子详细做法，这样做最好吃
茄子能够清热解暑，特别是夏天是很适合吃茄子的，经常吃茄子还能够预防衰老，因此很多女性喜欢吃茄子，常见的一道家常菜就是肉沫茄子，很下饭，来学一学几种不同的做法。
做法一、肉末茄子
材料
茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽
做法
1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
做法二、肉末茄子
材料
茄子 3根
肉末 100g
蒜 6瓣
姜 3片
酱油 1勺
醋 1勺
盐、糖适量
香葱少许
做法
1、茄子切成条状，蒜拍碎。
2、锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用。
3、另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色。
4、加姜片、蒜蓉炒出香味。
5、加炸过的茄子条，加酱油、盐、糖煸炒1分钟。
6、加醋翻炒均匀即可出锅。
7、最后撒上葱花。
做法三、少油版肉末茄子
材料
茄子，肉末，葱花，葱段，姜末，盐，蚝汪，鸡粉，油，蒜末
做法
1.茄子洗净切滚刀块
2.肉末是前一天给儿子做茄盒剩下的一点肉馅，里面的调料有葱花、姜末、盐、蚝油、鸡粉
3.炒锅不放油烧热，放入茄子块小火不断煸炒
4.煸软后盛出备用
5.炒锅注油烧热，放入肉末炒至变色，加少许酱油炒匀盛出
6.炒锅放少许油，烧热后放蒜末爆香，下炒软了的茄子块和葱段翻炒片刻
7.加入炒好后的肉末炒匀
8.出锅装盘即可
怎样炒螺丝肉才最好吃?
螺丝肉是日常生活中比较常见的一种海鲜食物，螺丝肉的肉质细嫩，而且做法繁多，每一种不同的做法都有不同的独特风味，而螺丝肉一般可以用来制作麻辣口味的，不仅可以去除螺丝肉的腥味，同时会令人食欲增加，而且做法简单，可以将螺丝肉倒进锅中加入其他配菜即可食用。
怎么炒螺丝肉最好吃?
下面的几种方法仅供参考哦!
炒螺丝肉怎么炒
1、炒螺丝肉方法一
主料：
螺狮肉、盐、姜末、蒜末、青蒜、干红辣椒、紫苏叶油、白酒、酱油。
鸡精爆炒螺蛳肉的做法步骤：
买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净;
觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面;
准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶;
热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出;
余油下姜蒜辣椒末炝香～倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下;
把剩下滴青蒜和紫苏加入，喷少许酱油撒鸡精就OK了～
2、炒螺丝肉方法二
主料：
螺蛳肉200g。
辅料：
油适量、盐适量、干辣子50g、青椒3个、生姜适量、大蒜3瓣、料酒1汤匙、鸡精适量。
步骤：
辣炒螺蛳肉的做法步骤一，备好材料，洗净。
辣炒螺蛳肉的做法步骤二，辣椒切小段，大蒜切片，生姜切丝。
辣炒螺蛳肉的做法步骤三，热锅下螺蛳肉，翻炒出水分，加料酒去腥味后装盘待用。
辣炒螺蛳肉的做法步骤四，热锅下油，把螺蛳肉和生姜倒入锅中翻炒，时间不要太久，稍微炸一下就行，
装盘，锅底留油。
辣炒螺蛳肉的做法步骤五，倒入辣椒和大蒜，加盐翻炒一分钟，这样辣椒能入味。
辣炒螺蛳肉的做法步骤六，倒入待用的螺蛳肉，放适量盐炒均，加鸡精调鲜即可。
小贴士：
如果先不炒干水分而放油炒的话，要炒久一点哦向你推荐： 螺蛳肉的做法
3.炒螺丝肉方法三
主料：
螺蛳100克、非菜500克。
辅料：
酱油10克，黄酒2克，味精2克，糖2克，盐3克。
制法：
韭菜拣好，洗净，切段。
螺蛳剪去尾部，洗净后，烧开水烫熟，用针挑出，去掉肠衣和杂物。
起油锅，放葱姜末煸香，倒入螺蛳肉，烹入黄酒、酱油、糖、烧入味后倒出。
再起油锅，冒青烟时下韭菜，放盐、味精连炒，韭菜变色，倒入螺蛳肉一翻即可装盆。
特点：鲜、香、韧，是为下饭。
肉沫炒什么好吃
适当吃点肉对身体的健康有很大好处，当然了现代提倡健康减肥，加之富足的生活背景下，人类吃肉的机率太多了，所以偶尔应食肉沫，以减少直接大口摄入肉类。比如可通过肉沫吵茄子、香菇等，其在满足无肉不鸡者的口腹之欲的同时，也可控制肉类的摄入量，可谓一举两得。
一、肉末茄子
茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。茄子营养丰富，有清热凉血消肿解毒的功效。茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它的紫皮中含有丰富的维...(展开)
食材
主料：茄子300g、肉末150g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、料酒、适量、糖适量、青椒
适量、红椒适量
步骤
1.原材料：茄子，肉末
2.茄子切滚刀块
3.将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右
4.青红椒切粒
5.用生抽，料酒，盐，糖，水调好碗汁
6.肉末加入姜丝 料酒 盐 淀粉腌制十分钟
7.茄子泡好后用手挤出水份
8.锅热油，放入茄子煸炒
9.将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用
10.锅中留底油，姜蒜爆锅
11.放入肉末
12.将肉末煸炒变色
13.加入煸炒好的茄子煸炒均匀
14.加入青红椒粒
15.淋入碗汁
16.烧至茄子变得软烂入味即可
小贴士
1.切好的茄子用淡盐水浸泡，可以防止变氧化，而且可以使茄子少吸油。
2.青红椒末起点缀和提味作用，不喜欢可不放。
二、肉末香菇
菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，常食用对身体有益处。
食材
主料：香菇160g、肉末50g
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油1匙
步骤
1.香菇洗净泡发，去蒂。
2.锅热油，下入肉末炒至变色。
3.加入泡发了的香菇同炒。
4.加入蚝油上色。
5.加入适量盐和鸡精调味。
小贴士
加入蚝油上色提味。
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