凉菜肉食做法是什么呢?
什么是养生呢。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“凉菜肉食做法是什么呢?”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
如今人们的生活水平越来越高了，不管是吃蔬菜，还是吃肉制品，都能把它们制成凉菜。而凉菜有时候比传统制作方法更好吃。另外，凉菜对于人们也有一个方便的地方，那就是不用热着吃，中午吃不完，晚上也不怕浪费了。那么凉菜肉食的做法是有哪些呢?小编搜集了关于凉菜肉食的做法，与大家分享。
做法一：
材料：牛腱，卤料包1包，干辣椒1大把，姜8大片，冰糖1把，酱油3大勺，料酒1大勺，盐适量。
方法：
1、将牛腱在滚水中去血水
2、准备好料包，然后在锅里加水没过牛腱下料包
3、加料酒、酱油和盐调味
4、将其煮开后，锅不盖紧滴中小火煮1个半小时，然后关火放置过夜。第二天切片即可。
做法二：
原料：杭椒110克，红椒10克，用白卤水卤熟的带筋牛肉20克。
调料：味精，生抽，醋，菜子油，花椒油，小葱，拍蒜，清油。
方法：
1.把杭椒和红椒放在锅里干煎，煎至完全熟透为止，取出放凉，用手撕成段。
2.将卤好的带筋牛肉切成薄片;拍蒜放入清油中浸泡，使其入味;小葱切成1厘米长的节。
3.将杭椒、红椒、带筋牛肉片、A料、小葱段、大蒜拌制均匀，上桌即可。
做法三：
原料：牛腱子肉。
腌制料：精碘盐，川花椒，小茴香，香茅草，陈皮
方法：
(1)牛腱子肉用腌制料拌匀，入宜兴产的紫砂大缸中储存24小时。
(2)将腌制好的牛肉洗净入冷水锅中焯水，待水沸后打净浮沫，捞出自然冷却并晾干。
(3)将卤制汤料烧开，放入晾干的牛肉和秘制香料包大火烧开，小火卤制80分钟左右取出。
(4)将浸汤料烧开，自然冷却至40度左右放入卤好的牛肉浸40分钟取出，切片装盘即可。
由于凉菜肉食的种类实在太多了，小编选了其中三样给大家看。而这三样有一个共同的主料，那就是牛腱。这道菜对大家来说并不陌生，许多饭店都拿牛腱凉菜作为开胃的小菜。尤其适合在这个处暑的气候吃，最为爽口。以上的方法并不是很困难，相信大家只要学会了，就能在亲朋好友面前露一手。
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黄豆凉菜的做法是什么呢？
平时，很多人都喜欢用各种的食材来制作凉菜，尤其是在夏天天气比较炎热的时候，适当的吃一些凉菜有利于身体降温。平时可以拿来制作凉菜的食材也是很多的，比如将黄豆泡发以后，放到锅里面煮熟，然后添加一些食材来凉拌味道是很不错的。下面小编给介绍黄豆凉拌菜的制作方法。
凉菜配料：干海带，胡萝卜，黄豆，花生米，香葱，盐，味精，白糖。
凉菜制作：1.花生米、黄豆分别用清水泡发6小时以上；2.干海带用清水冲一下，放入锅中蒸20分钟，再放入清水中浸泡3小时以上；3.胡萝卜洗净切丁，香葱切末，海带切段；4.将花生米、黄豆、胡萝卜分别用水焯熟，迅速用冷水冲凉；5.将所有原料放入一个比较大的容器中，上面撒入香葱末；5.起油锅烧至7成热，趁热浇在准备好的原料上，加适量味精、盐、白糖搅拌均匀即可装盘。
提升免疫：大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
强健器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
黄豆它不仅仅口感不错，吃法多样，并且对人体会有很多的好处。尤其是女性朋友在平时适当的吃一些黄豆，能够补充身体里面的雌激素，延缓身体逐渐衰老。同时大豆卵磷脂对于健脑益脑，预防老年人出现老年痴呆等也会有很好的作用。
街边凉菜的做法是什么呢?
有时候上班劳累了一整天，下了班不愿意动手做饭，只能在路上买街边的凉菜，和着馒头或者米饭这样吃。虽然小编这样说看上去有点凄凄惨惨戚戚，但凉菜吃进嘴里的那个味道，是许多人都喜欢的。又美味，又能下饭，还能解馋。那么怎样才能做出街边凉菜的那种口味呢，就让小编来告诉你们吧。
一、鸡蛋拍黄瓜
用料：黄瓜、鸡蛋
制作方法：
1、 鸡蛋打入碗中，加入料酒和盐，打散搅拌均匀。
2、 热锅凉油，将鸡蛋倒入锅中打散后，盛出晾凉。
3、 黄瓜洗净，拍松，掰成段，装碗备用。大蒜拍扁，剁碎，装碗备用，香菜洗净，切段，装碗备用。
4、 将蒜末、香菜倒入碗中，搅拌均匀。
5、 碗中倒入盐、生抽、白糖、陈醋和香油调成汁，备用。
6、 将调成的汁用勺倒入碗中，搅拌均匀，加入少许牛肉酱，搅拌均匀，即可食用。
二、西瓜皮凉菜
用料：西瓜皮，盐，葱，蒜
制作方法：
1、 将西瓜削去外部的绿色果皮，以及内部的红色果肉，只留下白色的果皮，并切成丝状。
2、 将切好的西瓜皮丝中，洒入适量的盐，腌渍三五分钟，将西瓜皮丝中被盐腌渍出的水分倒掉。
3、 将葱、蒜、干辣椒切碎，倒入切成丝状的西瓜皮中。
4、 在切好的西瓜皮上，放入适量的盐。
5、 将铁锅中倒入适量的油，并用中火加热至油锅轻微冒烟。
6、 将烧热的油倒入准备好的材料之中。
7、 将适量的醋倒入食材之中，然后搅拌均匀，最后便大功告成。
看了小编的介绍你学会做街边凉菜了吗?不管怎么说，自己做的凉菜吃起来还是更放心。不过凉菜也不能放太久了，过夜的凉菜更不能吃，否则过夜的凉菜容易产生有毒物质，吃了容易导致腹泻。另外肠胃不好的人尽量不要吃凉菜，以免引起胃肠道的不适。
凉菜苦瓜的做法是什么呢?
如果想要消暑排毒，完全摄入苦瓜营养的话，当然还是凉拌苦瓜的营养价值高。虽说我们平时将苦瓜炒熟后吃也能摄入其中的营养，但大部分的营养都在热锅里消耗掉了。不过大家提到凉拌苦瓜想必都会皱眉，因为比炒熟的苦瓜更苦。那么小编就教大家一招，如何做出好吃又不苦的凉菜苦瓜，让你们吃得津津有味。
做法一：
食材：
苦瓜，熟植物油，酱油，豆瓣酱.精盐，辣椒丝，蒜泥。
详细步骤：
(1) 将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
(2) 将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
做法二：
食材：
苦瓜1根，花椒油，食盐，白糖，蒜，小米椒2个，植物油
详细步骤：
1、苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净。
2、姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟。
3、蒜切片，小米椒切细丝。
4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油。
5、蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可。
做法三：
食材：
苦瓜，红椒，盐少许，鸡精少许，白醋少许，麻油少许
做法
1、苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。
2、把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
3、切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后，切成丝备用。
4、锅中水烧开，把盐腌过的苦瓜倒进去，煮半分钟。
5、准备一盆冰水，苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温，然后立即泡入冰水中。
6、五分钟后捞出苦瓜沥干水分，放红椒丝，少许盐，鸡精，白醋和麻油一起拌匀即可。
其实有的蔬菜生吃比熟吃效果更好，就拿苦瓜来说吧，它含有丰富多种的维生素，并且它的苦味能清热解毒，去除暑气。如果生吃的话能最大化的发挥它的功效。但如果将它在油锅里滚了一道，它里面的成分很容易受到破坏。不过我们在做这道菜之前一定要将苦瓜洗干净才能吃哦。
川菜凉菜的做法是什么呢?
论凉菜的口味，还是川菜凉菜的口味最好吃，也是小编最钟情的一种。吃起来满口的一股香辣味。当大家因为天热出现食欲不振的症状，可以用川菜的凉菜来拌饭吃，能提高不少的食欲呢。那么川菜凉菜的做法是什么呢?小编在这搜集了一些关于川菜凉菜的做法，下面大家随小编一起来看一看吧。
口水鸡凉菜
材料：
三黄鸡1只、葱3段、姜片3片、料酒适量
做法：
1、将宰杀好的活鸡收拾干净(可以在超市买到收拾干净的整鸡，或者让市场工作人员帮忙收拾干净)，去掉爪子和头、屁股。
2、将整鸡放入滚水中汆烫出血沫，捞出用水冲洗干净。
3、锅洗净，再次放入足够清水，放入葱段、姜片、料酒，水煮至70-80度时放入鸡肉烫10-20分钟，使鸡肉刚刚断生即可，中间要不断翻动，使各个部位受热均匀。
四川菜丝凉面
材料：干荞麦面条450克，酱油50毫升，芝麻油50毫升，米醋1汤匙，白糖1汤匙
做法：
1、取一个大锅加水烧开，水里加一点盐，放入面条，煮至面条咬起来软硬适度。捞出面条，过一下冷水，然后沥干水，放大碗里待用。
2、在一小碗里，将3汤匙酱油，3汤匙芝麻油，醋，糖和辣椒油放一起搅匀。
3、将调料倒入装有面条的大碗，用筷子将面条和调料充分拌匀。盖上碗，放冰箱冷藏2小时，或最长可达24小时，偶尔拌一下。
4、将拌好的面条拿出来，在室温下升温。加入余下的一汤匙酱油和一汤匙芝麻油，拌匀。然后再加红椒丝，葱花，和一半量的胡萝卜丝拌匀。
5、吃前将绿的葱丝和橙红色的胡萝卜丝撒在面条上装点即好。
以上就是小编介绍的四川凉菜的做法，想必大家都知道应该要怎么做了吧。看上去做法虽然很复杂，但实际做起来比较容易上手。凉菜关键在于调料，只要调料的味道调好了，那么凉菜吃起来也会很香。不过凉菜要现做现吃，切记不可隔夜，否则容易滋生很多细菌，多人体也有害。
豆腐凉菜的做法是什么呢?
炎热的夏天，有时候在外奔波了一天回到家，看着一桌子热气腾腾的饭菜，一点食欲也提不起来。只想吃一点清淡的凉菜。那么在这里，小编推荐大家一种最适合夏天吃的凉菜，那就是豆腐凉菜。吃起来不仅爽口，而且还能消暑。那么豆腐凉菜是怎么做的呢?就让小编来教你几招吧。
做法一：
主料：豆腐，葱，蒜，姜，辣椒，生抽，味精
做法步骤：
1、把买好的一整块豆腐切成小块，形状为四方体。
2、切好后装盘，把豆腐倒入烧好的开水中，大火煮3分钟。
3、烧好后捞出，若豆腐量较多，可分两个盘子装，将豆腐均匀的摆在盘子里。
4、将准备好的配料(葱，姜，蒜，辣椒，已经溶入老抽里的盐)洒在上面，锅里倒入热油，油烧好后均匀地浇在豆腐上，就可以了。
做法二：
主料：豆腐，葱
做法步骤：
1、先将葱花切成丝，把醋，盐，辣椒油，葱花都放入一个盘中。
2、准备豆腐一块，如果是刚买的还是热的，就直接用，如果凉了用热水再煮一下也可以。
3、把豆腐放到准备好料的盘子里，用汤勺压碎，与料一起搅拌，美味的凉拌豆腐就完成了。
做法三：
主料：豆腐，咸鸭蛋，调料，辣椒油，芝麻油，葱
做法步骤：
1、豆腐划刀后倒在碗里。
2、 咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎。
3、 把咸鸭蛋倒入豆腐里。
4、 加入两勺子左右的辣油，加入一勺麻油，撒上葱花就可以了。
倘若女生们想减肥，但又怕不吃晚饭容易伤胃，其实可以亲手烹饪一盘豆腐凉菜，热量低，又富含蛋白质，油份少，绝对是减肥食物里的佳品。不过小编还要在这里提醒大家一下，凉拌豆腐一定要现做现吃，千万不能隔餐吃，否则容易滋生细菌，导致拉肚子哦。
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