干海带怎么蒸才最好
季节养生蒸菜。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《干海带怎么蒸才最好》，希望对您的养生有所帮助。
海带是一种极为常见的食物，我们平时所见的海带有干海带和湿海带两种，湿海带一般经过正常的烹调就可以食用，干海带由于经过了长期的风干，在吃之前要做一定的处理，否则口感会很差，对干海带的处理有蒸和煮两种，相信大家都知道该怎么煮干海带，现在我来就如何蒸干海带这一问题做一个简单的介绍。
一：
取出海带，因为海带是整条的，先用刀把海带切成几大块，要不蒸锅放不下。
二：
将切好的海带放入蒸锅，蒸锅中加水。这里要注意一点，海带事先不需冲洗。
三：
盖上盖子，蒸30分钟左右，时间的长短根据你买的海带的厚度和个人的饮食喜好调节，喜欢软烂的，可以多蒸一段时间。海带比较厚，一般都蒸50分钟。
四：
将蒸好的海带放入清水中浸泡2个小时左右，时间还是根据海带的厚度决定。慢慢的海带厚实起来了，认真清洗海带表面的泥沙。
五：
冲洗干净后，就可以开始切丝了，告诉大家一个小秘诀，将海带卷起来切，切丝容易多了。
看到这儿，您对如何蒸海带这一问题有了解了吗？海带如何蒸可以按照个人的口味来调节，喜欢吃硬一点儿的可以少蒸一会儿，反之则可以多蒸一会儿，一般来说，海带的光泽太过鲜亮都是不正常的，那是因为添加了化学物质的原因，为了您的饮食健康，在购买海带的时候要仔细加以分辨。
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干海带丝怎么吃才最好
进入二十一世纪后，由于甲亢在某些地区的大规模的爆发，使得人们对于碘元素的重要性有了一定的认识，而海带不仅口感好，还含有丰富的碘元素，对于预防甲亢有很好的作用，干海带丝由于储存方便而受到人们欢迎，那么，干海带丝怎么吃才最好呢？下面我们一起去看看美食家的介绍吧。
一：干海带丝的食用技巧
海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。
二：干海带丝的功效
海带中含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
看到这儿，您对干海带丝应该怎么吃有了相应了解了吗？干海带丝的制作是为了满足一些内陆地区的消费需求，让海带可以更利于携带，但一些不法商家为了自身利益偷工减料，制作的干海带丝中含有对人体有害的物质，为了您和家人的健康，在购买的时候一定要加以甄别。
干海带怎么吃
干海带怎么吃才好吃，或者说干海带怎么吃才比较科学比较合理呢，我们先认识一下什么是干海带吧，干海带我们也叫做昆布，干海带的营养价值很好，所以我们也将干海带称为长寿菜，干海带里面含有丰富的碘元素，所以也被人誉为含碘之王，干海带有丰富的蛋白质和碳水化合物，适合人体吸收。
干海带我们可以有多种吃法，在干海带泡发后，我们可以选择用干海带来炒肉，也可以用干海带来做汤，可以用干海带做成寿司以及用干海带来做成凉拌菜，都是非常好的选择，所以干海带吃饭有多种。
凉拌海带
材料
海带，葱花，姜，蒜，剁辣椒，蚝油，盐，鸡精，香油，水
做法
1.准备姜蒜末，葱花，剁辣椒;
2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水;
3.将1倒入处理好的海带丝，撒盐，蚝油，鸡精，少许香油拌匀就OK了!
辣炒海带丝
材料
海带丝 干辣椒 生抽 料酒 醋 盐 味精
做法
1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。
2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)
3、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒 闷一小会儿。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。
上文我们介绍了什么是干海带，我们知道干海带是含碘之王，干海带的功效在于延年益寿，所以干海带也被誉为是长寿菜，干海带应该怎么吃呢，我们上文给出了干海带的多种吃法，相信对于大家有帮助。
干海带怎么处理
干海带怎么处理才好呢，我们知道干海带可以用来做成很多美味的菜肴，干海带我们又叫做是昆布，我们可以用干海带做成像姜味干海带银鳕，芝麻牛蒡干海带，干海带鲑鱼捲和干海带鱼头汤等，所以只要我们足够细心，我们就懂的如何最优化的处理干海带，不会让干海带的营养流失。
干海带我们也叫做是长寿菜，干海带里面含有丰富的碘元素，干海带常吃有延年益寿的功效，所以想要有健康保健的生活，我们可以在家常菜中多加入干海带，下文我们一起看看干海带怎么处理。
干海带豆腐海鲜味增汤
材料
干海带，虾米，豆腐，日式味增or韩国大酱，蔬菜，海参，扇贝柱，虾仁，香菇，白芝麻，香葱
做法
1.將干海带放入高汤煮沸，味增用少许高汤化开，倒入锅里。
2.放入豆腐、海鲜、香菇小火煮。
3.待水滾，加入蔬菜，煮一分鐘。加入香葱、芝麻即可上桌，可以根据个人口味调味。
干海带鲑鱼捲
材料
干瓢适量，盐适量，昆布5片，新鲜鲑鱼片200公克，煮汁A：600㏄，醋1小匙，米酒38㏄，煮汁B：50㏄，鲜美露60㏄
做法
1.干瓢先以水沾湿，再用盐搓洗过后洗净备用。
2.干海带先以湿布稍作擦拭，再泡入水中，使其还原并软化。
3.新鲜鲑鱼片切成长条状，放置在作法2的昆布上捲起，并以作法1的干瓢打结固定后备用。
4.将煮汁A混合煮至滚沸后，加入作法3的材料以小火煮至锅中汤汁剩下1/2后，再加入煮汁B煮至汤汁略收即可。
上文我们介绍了什么是干海带，我们知道干海带另外一个名字叫做昆布，干海带可以做出各种美味的菜肴，干海带有延年益寿的功效，上文也给出了干海带为主要食材做出的菜肴，大家可以参考后自己在家动手制作。
馒头怎么蒸才白
大家在街上买馒头的时候，看见蒸笼里那些白白胖胖的馒头，都忍不住让人食指大动。而在一些北方家庭，很多家庭里都喜欢自己制作馒头，但是有些家庭却发现自己制作出来的馒头并不像街上卖出来的馒头那样白，甚至有一些发黄的迹象。那么做馒头的时候，到底应该怎样蒸馒头才能让馒头变白呢?
温水100g倒入盆内，加入酵母。 酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。
搅拌溶解后静置十分钟。
十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。
用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可絮状的面团用手一点点的揉和，初步成型后得到的是一个较松散并且粗糙还带着干粉的面团还干干的不那么舒服。这时候请你用手掌根去揉面团，不要使用手指或者手掌前部，这里要稍微多使点力。
面团状态如图后就可以取出，放在案板上进行下一步的揉制。这里开始就不需要太大力的揉了。
揉成椭圆型
面团转90°竖过来
对折 依然使用手掌后位置揉面，揉的方向是用手掌后方的力把面团往前带出去，这样反复的揉制是为了让面团更有弹性。
不断的重复8和9步，力气不要太大，用巧劲去揉，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软。最后你会得到一个光洁的面团，这样就结束了整个第一大步。
然后就是发酵了，装在一个密封的容器内进行发酵。发酵适宜的温度大概在30度左右，温度的高低和发酵的快慢息息相关，温度高发酵的就快，反之则满。图为在烤箱内发酵，为的是较短的时间内得到发酵好的面团。
发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话戳馒头一下不回弹扒开拉丝状来确定一下。
重新揉揉发酵后的面团给它排排气，然后用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长方形面片，撒上少许的面粉。
然后面团两端分别往内折。
再次按扁，不断重复13~14步。直至你准备的面粉已经全部揣进面团内后就完成揣面的工作了。
然后重新揉圆。
这时候的面团结实光滑有份量，摸着很舒服。
揉好的面团切开，横截面应该是光洁没有大气孔的，如果还有的话请继续揉一揉。
面团搓长条状， 然后下剂子，一般是60g大小为一个，蒸出来的馒头掌心内大小。
剂子稍按扁，一个方形往内揉折，揉圆后用虎口的位置往内收，底部捏紧即可。
最后进行第二次发酵，蒸锅内先装足够的水后烧至温热，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把馒头码上去，每个馒头直接要相隔开来，保持足够的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按感觉很有弹性的话就可以开火蒸了。
大火开始蒸，水开后保持中火大小蒸十五分钟后焖3~5分钟再揭开，馒头至此也就完成了。
干海带怎么发呢
很多人喜欢吃海带，特别的喜欢吃干的海带，但是干的海带是需要先泡制的，这个也就是我们常说的发海带，海带发的时候必须要发好，如果海带发不好的话肯定不好吃，吃起来也不入味，如果用来炖着吃的话也是不行的，必须要发好，人们在发海带的时候一般都是发很长时间，那么干海带怎么发好呢?
首先我们要挑选好的海带，要选择质地厚实，形状宽长，身干燥，色浓黑褐或深绿，边缘无碎裂或黄化现象的海带。
把成团海带打开，放在笼屉上蒸30分钟左右，再用清水泡一夜。这样处理后的海带又脆又嫩，用来炖、炒、凉拌都可以。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。用淘米水泡发海带，会易涨易发，煮时易烂，而且味道鲜美。
海带不容易煮软，煮海带的时候可以加少许碱和小苏打，煮制过程可以用掐的方法试试海带的硬软，煮软后立即停火。要注意加碱不可过多，煮制时不宜过长。在煮海带的时候加几滴醋，就能很快把海带煮得柔软可口，而且有利于人体对碘的吸收。
干海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了。
干海带在发的时候就可以按照这样的方式来给自己发海带，最好是在头的一天就发好，泡制一个晚上用海带来炖着吃的话才是最好的，用发好的干海带可以制作出很多美味的食物来，首先可以让干海带来炖汤，用干海带来炒着吃，还可以用干海带来做凉拌的海带丝吃。
怎么处理干海带呢
吃过海带的人都知道，在吃海带等时候必须要洗，特别是干海带，里面的海沙是很多的，如果洗不干净的话，那么吃起来就会感觉很沙，这样就不好吃了，所以说必须要洗干净了之后吃起来才不会影响口感，但是干海带是很难洗干净的，很多有经验的人都是有一些小技巧的，而不会的人洗出来的海带吃起来就会很沙，那么怎么来处理干海带呢?
因为海带是海里的产物，在海带被打捞上来之后经常都是直接放在地上晒干的，所以会占有很多泥土。在清洗海带的时候，首先用开水浸泡一下干海带，直到干海带变软，水倒掉等海带变凉后就用清水浸泡，这个时间要泡久一点，最好半小时左右，浸泡了之后，然后就可以用水来清洗了，洗的时候最好要从头到尾的清洗，不要随便弄弄，不然洗不干净的。
干海带我们也叫做是长寿菜，干海带里面含有丰富的碘元素，干海带常吃有延年益寿的功效，所以想要有健康保健的生活，我们可以在家常菜中多加入干海带，下文我们一起看看干海带怎么处理。
干海带豆腐海鲜味增汤
材料
干海带，虾米，豆腐，日式味增or韩国大酱，蔬菜，海参，扇贝柱，虾仁，香菇，白芝麻，香葱
做法
1.將干海带放入高汤煮沸，味增用少许高汤化开，倒入锅里。
2.放入豆腐、海鲜、香菇小火煮。
3.待水滾，加入蔬菜，煮一分鐘。加入香葱、芝麻即可上桌，可以根据个人口味调味。
干海带鲑鱼捲
材料
干瓢适量，盐适量，昆布5片，新鲜鲑鱼片200公克，煮汁A：600㏄，醋1小匙，米酒38㏄，煮汁B：50㏄，鲜美露60㏄
做法
1.干瓢先以水沾湿，再用盐搓洗过后洗净备用。
2.干海带先以湿布稍作擦拭，再泡入水中，使其还原并软化。
3.新鲜鲑鱼片切成长条状，放置在作法2的昆布上捲起，并以作法1的干瓢打结固定后备用。
4.将煮汁A混合煮至滚沸后，加入作法3的材料以小火煮至锅中汤汁剩下1/2后，再加入煮汁B煮至汤汁略收即可。
做法
凉拌海带
材料
海带，葱花，姜，蒜，剁辣椒，蚝油，盐，鸡精，香油，水
做法
1.准备姜蒜末，葱花，剁辣椒;
2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水;
3.将1倒入处理好的海带丝，撒盐，蚝油，鸡精，少许香油拌匀就OK了!
辣炒海带丝
材料
海带丝 干辣椒 生抽 料酒 醋 盐 味精
做法
1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。
2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)
3、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒 闷一小会儿。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。
上面内容中我们给大家介绍了到底该如何来洗海带才可以洗干净，同时也介绍了各种海带等美食做法，而如果自己嫌麻烦的话，在买海带的时候可以选择用新鲜海带来做美食，新鲜海带洗起来不会麻烦，用水来泡一泡就好了，而功效和营养都是差不多的，新鲜海带同样也可以做出这样的美食来。
干海带怎么储存呢
海带大家都是爱吃的，因为里面含有丰富的钙元素，对身体健康是有帮助的，尤其是一些老人和孩子多吃一些海带还是挺好的，但是海带这样的东西不太是很容易保存，如果掌握不好保存的方法就很容易生霉点的，那么干海带怎么储存好呢，从网上找了一些资料，给大家好好的介绍一下。
把海带完全晾干(用手能掰碎)，用塑料袋装，扎紧口，注意防潮，在室温下可以保存一年以上。
不少家庭都贮存着一些干海带，放着不急于食用。一些人认为它和其他海产品一样，可以长时间贮存。
1、在食用海带时，应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用。
2、其实，海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。
海带变软有窍门
方法一：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。
方法二：用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。
干海带怎么储存好呢，其实干海带的储存方法还是有一定的窍门的，可以采取上面的方法来保存的，因为海带是很好做的一道菜，平时吃的时候只要是泡软，加上几道调味品就可以开吃了，而且味道非常的鲜美，老人孩子经常吃这样的海带能够补充钙质的。
干海带怎么吃呢？
干海带就是将海带经过晒干之后保留的海带，因为这种方式可以让海带保存的时间更久一些，而且想要吃的时候随时都可以食用，干海带可用来烧肉，也可以和莲枣搭配。
一、海带烧肉
1、干海带，用水泡了一夜后，洗净泥沙，再入开水锅里煮上三分钟(干海带在运输储存过程中表面会粘附不少脏东西，一定要入开水锅煮一煮杀菌)，捞出过冷水。然后打成海带放置一旁备用。
2、排骨洗干净沥干水分，用点盐稍微腌制一下入味。因为过会要用油先炒排骨再加水来炖，后加盐味道不容易进到排骨里头去。所以先腌一下比较好。
3、锅里烧热油，先加入蒜片和姜片，稍稍炒出香味，加入排骨，喷点料酒，用中火炒到排骨变色，再加海带翻炒两分钟。
4、锅里注入高汤或者清水，加入适量老抽和盐调味，然后盖上锅盖，用大火将汤汁收干。
汤汁快干时，加点味精翻炒一下，这个纯属个人喜好了，如果选用的是蘑菇等本身已经很鲜美的配菜，自然可以不加了。
5、摆盘上桌，可以考虑放点葱花、丝(就象主席做的那样)装饰一下。
二、莲枣海带
用料:
鲜海带150g、去芯干莲子50g、去核干红枣10粒、卤水汁1汤匙
(15ml)、米酒1汤匙(15ml)、美极鲜味汁1汤匙(15ml)、冰糖1汤匙(15g)、香油1茶匙(5ml)
做法:
1.海带用调入少许醋的水浸泡20分钟后清洗，可去除腥味。干红枣洗净，用温水浸泡20分钟。干莲子在沸水锅中大火煮15分钟，捞出沥干水分。
2.处理好的海带、红枣、莲子一起放入炒锅内，加卤水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮开，再改小火焖25分钟，汤汁收浓后淋上美极鲜味汁和香油，改大火1分钟收汁即可
小贴士:
1.卤水汁一般用来炖肉类菜肴，做这道素菜也很便宜，在超市即能买到瓶装的卤水汁。
2.海带是用新鲜海带扎成，颜色暗绿，味道很鲜美，用泡软的干海带是没有这种效果的。
海带怎么凉拌才更好吃？
凉拌海带口感凉爽、脆嫩爽口，是夏天餐桌上常见的凉拌菜之一。海带在防治贫血、甲亢、三高等疾病上的功效已经是世人一致认同的，此外，海带还有减肥、防辐射等功能，所以适当吃点海带是非常好的。做凉拌海带可用海带丝也可以用海带结，海带丝比较快速，海带丝泡发、煮熟费的时间要多一些。
食材
主料：海带丝200g
辅料：香菜5g，蒜末5粒，盐适量，鸡精适量，香油适量，醋适量
步骤
1.海带丝买的现成的，洗净，切断。
2.蒜切末。
3.锅子烧开水，将海带丝焯熟。
4.捞出投入矿泉水或者凉开水中。
5.香菜切段。
6.将泡在凉开水中的海带丝捞出滤干水，然后将所有材料放一起，加入盐、鸡精、香油、陈醋，搅拌均匀即可。
7.装盘开吃！
小贴士
1、海带有直接卖丝的，可以省去切丝的麻烦。
2、海带需要焯熟。
3、醋尽量选择陈醋，够味。
4、喜辣的可以添加辣椒油或者辣椒末。
干海带怎么泡发
干海带怎么泡发呢，我们要知道什么是干海带，干海带有什么营养价值和养生功效，我们可以用干海带做成什么样的菜肴来，这些都需要我们好好探讨一下，干海带的做法有很多中，我们可以用干海带做成虾干海带饭和香干海带丝等，干海带还有个名字叫做昆布，我们下文介绍干海带这种长寿菜怎么泡发。
泡发是什么意思呢，干海带如何泡发呢，其实泡发的意思就是放到水里面，等东西完全释放变大了就叫做泡发，干海带泡发的方法非常简单，我们将介绍给大家干海带如何泡发，方便大家以后食用干海带。
干海带即昆布。海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。
如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。
在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。
海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了哦。
上文我们介绍了什么是干海带，我们知道干海带是营养非常的丰富，干海带常常被我们用于食疗方里面作为食材，干海带可以治疗肝火头痛和高血压等疾病，干海带还对于肥胖有一定治疗效果，上文也介绍了干海带的泡发方法。
干海带怎么保存好呢
我们的干海带到底要怎么保存才好呢?干海带是可以用来制作很多美食的，但是如果不能将干海带保存好的话，干海带就会坏掉，然后吃起来也会不美味，如果将干海带放坏了，那么也会导致营养流失，干海带在保存的时候很多人都喜欢将海带放在冰箱里面，这样才不容易坏掉，保存更长久，那么干海带到底要怎么保存才好呢?
干海带去泥沙和杂质
从市场上买回来的干海带，都是一捆一捆的，拆开绳子之后，先要抖掉海带上面的盐，沙子，和一些其他的杂质。尽量慢慢抖，免得把海带弄碎。
浸泡干海带的时间
大致把海带上面的沙子抖掉之后，就开始泡海带，把海带泡软之后才方便进一步的清洗。泡海带用清水就可以，心结201建议一般需要泡3-5个小时才能彻底的泡软干海带。
清洗海带很关键
泡软的干海带，就可以清洗了。清洗的时候，使用温水进行，不冰手还能清洗的更干净。海带上面有灰灰一层的东西，慢慢刷去即可。洗干净的海带就可以改刀，进行下一步处理。
煮海带的窍门
煮海带也是个费工夫的事儿，一般需要煮20分钟到半个小时，煮的时候在清水中加入10克的醋，可以使海带容易煮软，还能保持一定的口感。喜欢吃脆海带的人，就不要用煮的方法，隔水蒸海带30分，海带口感就是发脆的。
海带的食用方法
煮好的海带，可以凉拌做拌三丝，酸辣海带丝;也可以煮海带汤，煮火锅;冬季做大烩菜的时候，放入点海带丝，一起炖煮，不仅味道好营养也更全面。
在保存干海带的时候就可以试试这样的保存方法，如果不放在冰箱里面的话，那么就必须要放在通风的地方，干海带在保存的时候还要记得用密封的方法来保存，避免将海带这样直接放着，而干海带在保存的时候一定不能沾水，如果沾水的话肯定会导致海带发霉。
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