宝宝吃的蛋黄羹怎么做好处吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《宝宝吃的蛋黄羹怎么做好处吃》，供您参考，希望能够帮助到大家。
蛋黄羹口味嫩滑，味道爽口，比起鸡蛋的其他做法，鸡蛋羹的营养更容易被人体吸收，尤其适合牙齿尚未发育完全的宝宝食用，但宝宝吃的东西要比一般的更为精细，否则会对宝宝的肠胃造成伤害，那么，适合宝宝吃的鸡蛋羹应该怎么做呢？下面我们一起来学习一下吧。
一：用料
鸡蛋 食盐 开水
二：做法
1 取新鲜鸡蛋一个，把鸡蛋打碎入碗，用筷子打散打匀，打得越匀越好，之后加入极少量的盐，用一到二个大米颗大小适量的食盐即可。
2 加入凉白开水，水量与鸡蛋液的比例应该是2：1为好，然后用筷子拌匀。注意加入的白开水温度不能太高，也不能太低。开水倒进去鸡蛋液里就成蛋花了，太冷的水会使蒸出的蛋羹出现蜂窝状的气泡。
3 此时可以在鸡蛋液里加入少量的猪油或者植物油，以增加鸡蛋羹的营养。如果小宝宝愿意吃菜，你可以把胡萝卜、小白菜一类的蔬菜用刀切的稀碎拌匀在鸡蛋液里。
4 先把蒸锅里的水烧开，然后放上蒸隔，把装有鸡蛋液的碗放在蒸隔上，在碗上面反扣一个盘子或者盖上保鲜膜。加热时锅盖留一个小缝，这样蒸出来的蛋羹口感不会老。
5 温火蒸上10到15分钟，鸡蛋羹基本上就蒸熟了。此时可以根据小宝宝的喜好，加入一点葱花、滴入一点香油，就可以让孩子享用了。
好了，看到这儿，你知道给宝宝吃的鸡蛋羹应该怎么做吗？除了上述的做法外，你还可以给鸡蛋羹里面加入火腿，水果等，不仅可以使鸡蛋羹的口感更好，营养也更加丰富，不过需要注意的是，给宝宝吃的鸡蛋最好选择绿色无公害的，激素太多可能会使宝宝虚胖。
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宝宝辅食蛋黄羹怎么做
宝宝辅食采用蛋黄羹这种做法妈妈们是可以了解的，在宝宝8个月后可以给宝宝吃蛋黄羹，但是不宜吃太多，因为蛋黄羹吃太多无法消化，会引起肠胃堵塞引起肠胃不适。对于宝宝添加辅食的方法以及辅食的种类，建议妈妈们应该要了解清楚。下面就让我们来告诉大家宝宝辅食蛋黄羹的做法吧。
宝宝辅食鸡蛋羹做法
黄金蛋糊
适合年龄：8个月以上
原料：婴儿米粉3匙、鸡蛋1个、温开水适量。
做法：
将鸡蛋煮熟后，留下蛋黄;
用温开水将婴儿米粉冲调好(调的稍微稀一些)，加入蛋黄，用勺子背研碎后调匀即可。
日式蒸蛋
适合年龄：12个月以上
原料：香菇1朵、虾2个、鸡肉丁40克、上汤100毫升、鸡蛋1个、盐0.5克
做法：
鸡蛋磕入碗中，加入上汤、盐搅匀。
香菇泡软后，切成碎丁，虾洗净后，去掉壳、头部和肠线，切成小丁。
将鸡丁、香菇丁、虾丁混合后放入碗底，将搅匀的蛋液倒入碗中。
用铝箔纸封住碗，在中心刺一个孔，上锅蒸10～15分钟即可。
蛋皮菠菜包
适合年龄：12个月以上
原料：菠菜200克、香菜8根、鸡蛋4个、盐和香油各适量
做法：
将菠菜洗净后，放入加了盐的沸水里过一下，然后过冷水，控干。
利用锅中的热水，将香菜焯一下。
将菠菜用盐、香油调好。
将鸡蛋加少许盐打散后，在平底锅上煎成4个蛋皮。
将拌好的菠菜分别放入蛋皮中，包好，外面用焯好的香菜一横一竖地系好。
酸奶蛋羹
适合年龄：7～9个月
原料： 鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶，糖适量
做法：鸡蛋打散后加入糖、牛奶。上锅蒸成糕状。最后在蛋羹上到上酸奶。中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀。
十个月宝宝辅食主食
1、缤纷红薯粥
食材：白米30g、红薯半个。
做法：大米淘洗干净后加入足量的清水，煮成白米粥。红薯洗净后削去外皮切成薄片。放入蒸锅中蒸至熟透。将蒸好的红薯取出，用勺子碾压成泥状。将白米粥煮好。红薯泥放入白米粥中，搅拌均匀即可。
2、栗子枣泥小米粥
食材：小米25g、去皮栗子3只、干枣肉7克、清水250ml。
做法：红枣去核剪成小碎块，加上能盖过枣粒的清水，用搅拌机搅匀，然后用锅煮熟。将熟枣肉入茶滤勺用刮板或小勺刮捻，过滤掉枣皮。小米加入入电饭煲，加250ml清水煮粥档煮软烂，备用。将栗子煮熟，用勺子或叉子将煮好的栗子肉弄成小碎粒。将枣泥和小米粥混合煮开。将核桃仁弄碎。将煮开的枣泥铺在小米粥上面，撒上核桃仁即可。
给宝宝吃蛋黄怎么做？
蛋黄是鸡蛋中最有营养的，一般人吃蛋黄是没有问题的，但是对于宝宝来说，吃蛋黄可能会存在难以消化的问题。所以针对宝宝而言，蛋黄不能直接吃，应该换种方式。那么黑宝宝吃蛋黄怎么做？
1.鸡蛋洗净后煮熟，剥壳去蛋白，取1/4蛋黄加开水少许，用勺调匀成糊糊状，不可太稀或太稠，成半流状，用小勺喂食，然后观察宝宝的反应，只要孩子肠胃适应，不腹泻、不呕吐，可以在5天后逐渐增加蛋黄量至1/2个，当宝宝完全适应后，慢慢可添加整个蛋黄。
2.宝宝8个月左右，可以吃蛋黄羹。
制作方法：打破鸡蛋，用筷子打匀，加入差不多同等量的凉白开水，再次打匀。将调好的鸡蛋上锅旺火蒸5-7分钟，当看到鸡蛋已凝固，基本上就蒸熟了。这个阶段宝宝的味觉还不是很发达，在做蛋羹时不用加盐或香油。
3.蛋黄粥：大米洗净，放入锅中，加适量水，煮至米粒开花。鸡蛋分离出蛋黄。关火，把蛋黄放入粥中，用筷子快速搅动，拌匀，放温即可给宝宝喂食。蛋黄一定要在关火后，粥不再沸腾的时候加入，并快速搅动，这样蛋黄不会凝结成块，但也不会生，刚刚适合宝宝吃。
4.注意：蛋黄最好不要用母乳或配方奶调制，而应用温水，搅拌成糊状喂给宝宝。因为蛋黄加入配方奶或母乳中研磨成糊状，会破坏蛋黄及奶中各种营养素的科学配比，不利于宝宝最大程度的吸收蛋黄或奶粉中的营养素，特别是铁的吸收。
蛋黄泥怎么做给宝宝吃？
对于刚刚出生的婴儿来说，吃母乳是最佳的喂养方法，当宝宝长到一周岁左右的时候，就可以适当给宝宝断奶了。这时候就应该锻炼宝宝多吃一些其他辅食，比如小面条或者蛋黄泥等等，当然母乳喂养也要持续，只不过不喂的十分频繁就可以了。那么，蛋黄泥怎么做给宝宝吃?
蛋黄泥的做法
材料：蛋黄1颗
做法：
将鸡蛋放在电热锅蒸熟或者置入清水中煮熟，取出蛋黄，用汤匙压碎，加入少许开水就可以喂食。
也可将蛋黄泥用牛奶，米汤，菜水等调成糊状，即可食用。
食用方法：适合做为早餐、中餐、晚餐、零食食用。
相关人群：适宜6个月以上的宝宝食用。
健康提示：蛋黄泥软烂适口，微咸，营养丰富，喂给宝宝吃既可营养大脑，又可满足他对铁质的需要。
蛋黄泥的营养价值
蛋黄，顾名思义就是用鸡蛋内部发黄的部分，鸡蛋中的大多数蛋白质不是集中在蛋清部分，而是都集中在蛋黄部分。蛋黄泥一直都是中国妈妈喂给宝宝辅食的首选食材，也因此有“第一辅食”的美称。
1、蛋黄主要是由：大约48%的水、32.5%的脂肪、17.5%的蛋白质，还有和2%的矿物质，以及多种维生素等构成的，蛋白质的含量非常高。
2、蛋黄中富含铁质、卵磷脂、维生素A、维生素B2、维生素E，这些都是非常好的优质蛋白质食物，可以为宝宝提供大量蛋白质。
3、蛋黄中含有各种微量元素，如磷、铁，对孩子的大脑发育非常的有益。而且6个月大的宝宝从母体里带的铁基本上消耗得差不多了。如果不补充铁，很容易就会引起贫血。而蛋黄是比较理想的补铁食物。
4、蛋黄中富含珍贵的脂溶性维生素、和不饱和脂肪酸，对宝宝的生长十分有益。
5、蛋黄中还含有一种丰富的物质—卵磷脂，这种物质可以帮助合成一种重要的神经递质—乙酰胆碱。
6、要想吸收到鸡蛋的真正营养，首先要有量的保证，每天吃一个鸡蛋就可以了，吃得太多反而没有办法吸收。
咸蛋黄豆腐羹怎么做好吃呢
相信很多人对豆腐情有独钟，但是平常吃豆腐都是麻辣豆腐，煎豆腐炸豆腐的。或许大家都已经吃腻了，其实豆腐的吃法还有很多种，只要用心发现你会觉得豆腐简直是百搭的。咸蛋黄豆腐羹就是非常好吃的一个菜，而且还富含很高的营养价值。那么咸蛋黄豆腐羹怎么做好吃呢？今天就跟大家介绍一下吧。
咸蛋黄豆腐羹的具体做法：
1、将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中
2、一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可（加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度）
3、咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可
· 洒在中间点缀
第二种做法：
咸蛋2个，嫩豆腐1盒，香肠2条，枸杞少许，生粉
做法:
1.咸蛋黄放在小碗中，盖上保鲜膜隔水蒸蒸日10分钟后用汤勺将蛋黄碾碎待用。
2.豆腐切成小块；香肠洗净后切小粒；枸杞洗净用清水浸软。
3.锅内放少量油，烧热后放入香肠稍煎后装碟备用。
4.锅内放少量油，烧热后放入蛋黄碎，炒香后放入豆腐、香肠粒。
5.加入清水及枸杞，盖上锅盖焖5分钟，然后用生粉水埋稀芡即可。
通过以上的介绍想必大家已经对咸蛋黄豆腐羹的做法有了一定的了解。大家在选豆腐的时候也要注意，一定要选择嫩一点的豆腐口感才会更加爽滑。做好之后可以随自己的爱好加入香肠或者香菜加以点缀，好看又好吃。
奶粉蛋黄羹怎么做
有很多的宝宝可能并不是特别喜欢吃蛋黄，其实蛋黄的营养是非常的丰富的，如果并不喜欢吃煮熟的蛋黄，建议可以给宝宝做奶粉蛋黄羹，很多宝宝都非常的喜欢吃，而且也非常的适合年幼的宝宝食用，不用担心宝宝有可能会噎住，奶粉蛋黄羹怎么做呢？下面来介绍一下具体的做法。
宝宝吃蛋黄羹的好处
1、健脑益智
蛋黄羹中的卵磷脂、甘油三酯、卵黄素、胆固醇，有益于营养脑细胞，对宝宝的大脑发育很有帮助，卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可提高记忆力。
2、促进视力发育
蛋黄羹中富含维生素A，对宝宝的视力发育有很大的帮助，可以构成视觉细胞内的感光物质，且蛋黄里面还含有叶黄素和玉米黄素，这两类物质能帮助眼睛过滤有害的紫外线，具有很强的抗氧化作用，保护眼睛。
3、补钙补铁
蛋黄羹中的钙质很高，在食用之后能给宝宝起到补钙的功效，此外，蛋黄羹中还含有不少铁质，虽然蛋黄中的铁吸收率较低，但对于不能吃肉的宝宝来说，仍然具有很重要的作用。
奶粉蛋黄羹怎么做
(一)香蕉奶粉蛋黄羹
用料
鸡蛋黄1个、婴儿配方奶粉60ml、核桃油适量、面粉10g、香蕉半根
香蕉奶粉蛋黄羹的做法
60ml奶粉冲泡好，放凉。
蛋黄打碎，倒入放凉的奶粉调匀
滴入几滴核桃油
筛入面粉，搅拌均匀。10g大概是浅浅一把。
香蕉刨丝，倒入，搅拌均匀。
上锅蒸，几分钟就好。
小贴士
1.奶粉改成30ml，可以做煎饼。
2.香蕉也可以用苹果替代。
(二)奶香蛋黄羹
用料
蛋黄一个、水蛋黄的3倍、奶粉1-2勺
奶香蛋黄羹的做法
蛋黄、水、奶粉混合均匀，过筛子，盖上盖子或者保鲜膜(保鲜膜用牙签戳几下)，大火蒸13分钟
蒸好的蛋黄羹，嫩嫩的
蛋黄羹米糊：把蛋黄羹加入泡好的米糊
西红柿泥蛋黄羹米糊：西红柿泥、蛋黄羹加入泡好的米糊，加几滴核桃油
宝宝吃蛋黄有什么好处呢？
大约在一岁和四个月以上，婴儿就逐步进入了婴儿辅食阶段，在这个时候的饮食方面，应该要吃一些鸡蛋黄之类的食物，来增加营养成分，鸡蛋黄中富含有的丰富元素以及微量元素比较丰富，营养价值也很高，但是针对出疹子期间尽量的少给孩子使用。
蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。
1岁以内、4个月以上的婴儿，一般从1／4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1～1.5个蛋黄。一岁到一岁半的婴儿每天不能超过一个蛋黄。一岁半到两岁，可以隔日吃一个鸡蛋。年龄稍大一些后，才可以每天吃一个鸡蛋。这样，既可满足婴幼儿营养需要，又能避免食用过量而影响肾脏发育。
要注意，如果婴儿的粪便中发现有形状如蛋白的潺质，这表明孩子未消化吸收蛋白质，这时要把蛋黄拌煮到其它食物(如健儿粉、糕干粉、米粉)中一起喂食。
如果宝宝不爱吃蛋黄的话可以只是给蛋黄外的那层灰色的一点给宝宝吃,因为那层含有丰富的卵磷脂,促进宝宝大脑发育的。
宝宝吃的南瓜粥怎么做好吃
维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色，一旦缺乏会导致夜盲甚至全盲的严重后果。维生素A是由β-胡萝卜素转化而来。而南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，所以食用南瓜粥对维生素A的补充是至为重要的。南瓜食用要适量，否则儿童就会变成“黄皮”儿童。
南瓜粥的选材及制作（适合6个月以上宝贝食用）
选材：白米100克，南瓜100克，牛奶50克，香油半勺，白糖少许。
制法：
（1）南瓜切成块，放笼上蒸软。
（2）白米煮成烂粥，加入蒸软去皮的南瓜拌匀。
（3）加入牛奶和香油拌匀，最后加糖调味。
南瓜粥的作用
1、增强宝宝免疫力
秋天气候干燥，许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。现在又是“流感”高发季节，宝宝的健康受到了影响。专家建议，给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有好处。南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素 A。另外南瓜南瓜所含的β胡萝卜素，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持健康状态。
2、帮助宝宝断奶
由于秋天的天气比较凉爽，气候比较好，是宝宝断奶的好时机。南瓜可用于断奶食物的制作，因为它含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜营养价值较高，除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。把南瓜添加到辅食当中，不仅利于宝宝的吸收，其中含有大量的营养物质也有利于宝宝的成长。
“南瓜甘温，能补中益气，通络止痛，解毒杀虫。”南瓜子在中医学上是具有杀虫作用的。多吃南瓜可用于儿童蛔虫、绦虫的治疗，并能减少麻疹的患病危险和死亡率，有蛔虫的孩子也可以适量吃些南瓜来治疗哦，效果也是非常好的
怎么样给宝宝吃蛋黄
蛋黄中具有丰富的营养价值，对于处于生长发育的宝宝来讲，正是补充其营养成分的好机会，有效促进其健康发展。但是，因为宝宝年纪尚小，各种能力发育尚不完全，那么，怎么样给宝宝吃蛋黄呢？ 首先，最直接简单的方法就是把生鸡蛋的蛋黄分离开来，在宝宝喝奶粉亦或是在不影响口感的情况下与其他饮品结合，用开水冲泡混合到其中，记住一定水温一定要适量，既不能刚沸腾的水以免破坏营养价值，又不能是较凉的水以防止冲泡不完全，90度左右的水温即可，让蛋黄所有利于健康发育的功效对宝宝来说起到最大的作用。
还可以蒸蛋黄，仍是把生鸡蛋中的蛋黄隔离出来，放入一干净容器中，加入适量的水和盐，均匀搅拌后，放入锅中进行蒸，一定要把握住时间，可隔一段时间后进行查看，以免蒸的时间过长影响口感和其营养价值。此种方法也利于宝宝消化和吸收，是一种绝佳的选择。
而且，对于年龄稍微大一点的宝宝，比如具有咀嚼能力的，还可以通过炒蛋黄进行食用。一定要注意炒的过程中油和放的调味品不宜过多，应坚持清淡的选择，以免不利于宝宝的消化。同时，还可以跟其他的食材进行搭配，也是不错的选择。
因此说，宝宝食用蛋黄的办法多种多样，但同时也要记住，由于蛋黄的脂肪含量相对来讲较高，对于宝宝而言，不适宜食用太多，否则起相反的效果，带来不必要的麻烦。而且，宝宝年纪尚小，吸收和消化能力较弱，同样也不是食用太多，适量食用即可，才能对其发挥积极有效的功能，有利于宝宝健康发展。
宝宝吃蛋黄怎么吃？育儿专家来教你！
很多父母都会给宝宝吃蛋黄，蛋黄的营养价值确实是很高的，但育儿专家提醒，因为宝宝的消化能力和成年人是截然不同的，所以给宝宝吃蛋黄需要谨慎，务必要掌握正确吃法。
一、宝宝多大可以吃蛋黄
宝宝在四个月的时候就可以开始添加辅食了，这个时候就可以把蛋黄作为辅食之一给宝宝食用。蛋黄的营养价值很高，一开始可以先让宝宝吃少量的蛋黄，等到宝宝的肠胃能够吸收消化了，就可以给宝宝吃一整个蛋黄了。
二、三个月宝宝可以吃蛋黄吗
三个月的宝宝尚不应该吃蛋黄。宝宝在三个月的时候还不到添加辅食的时候，应该是纯母乳哺育，这个时候吃蛋黄是不容易消化的，所以不要太早让宝宝吃蛋黄。
1、三个月宝宝应该吃母乳
母乳是宝宝唯一最自然、最安全、最完整的食物。它营养丰富，含有宝宝成长发育所需的所有营养和抗体，能保证宝宝的正常、健康发育。宝宝长到3个月后，迎来了脑细胞发育的第二个高峰期，也是身体各个方面发育生长的高峰期。这段时期内宝宝的生长发育是很迅速的，食量也会相对增加。而此时宝宝还不到吃辅食的时候，因此三个月宝宝吃母乳是最好的。
2、蛋黄不易消化
蛋黄本来就是不容易消化的食物，而三个月的宝宝尚未添加辅食，肠胃功能还不成熟，不足以消化吸收蛋黄。如果宝宝过早吃蛋黄，不但不能充分吸收蛋黄的营养，还可能造成消化不良，反而不好。
3、过早吃蛋黄可能过敏
蛋黄中的某些营养成分例如铁，不易被婴儿吸收。同时，过早添加还容易引起皮疹等过敏反应。
三、两种吃法:
第一种宝宝最容易接受，生蛋黄加两倍水搅拌后蒸熟。第二种做法是最简单:水煮蛋，熟了后去掉蛋壳，取出蛋黄，加温开水调成稀一点的糊，喂宝宝。刚开始吃最多只能吃下1/4个，半个月后慢慢就能吃一整个了，不要心急。
鸡蛋豆腐羹宝宝吃_宝宝豆腐鸡蛋羹怎么做
现在很多家长都比较苦恼宝宝吃什么好，以至于最后给孩子吃的食物方面，没有合理的搭配好，其实小孩子吃的食物根本不需要吃的，太过于丰盛并不是每餐都必备食物中包含有肉类，其实小孩子在平时身体情况允许的话，吃一点鸡蛋豆腐羹也是不错的，软软糯糯的，有助于消化和吸收。
宝宝豆腐鸡蛋羹怎么做
豆腐鸡蛋羹
材料
用料：豆腐1块，鸡蛋1个
辅料：盐，葱花，白胡椒粉
做法
1、将鸡蛋打散，加入盐、葱花和胡椒粉搅匀。
2、豆腐切小方块，用小勺挖洞，挖出来的部分可以做凉拌豆腐，别扔掉哦!
3、把挖好的豆腐加盐，放在热水里烫一下，取出。
4、再把蛋液导入豆腐的小洞中，上锅蒸3-5分钟即可。出锅可以撒上白胡椒粉。
小诀窍
挖豆腐要特别小心。
鸡蛋羹
材料
主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花
做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!
鸡蛋羹
材料
2只鸡蛋
50-80克 肉末
2只红葱切片炸成葱酥(或1 tbsp葱酥)
2 tbsp酱油/生抽(每个牌子的酱油咸淡不一样可以酌量增减)
1/4 tsp老抽/黑酱油(Optional)
1 cup/250 ml清水
做法
把两只鸡蛋加入3/4杯，大约200ml的水打散，不要打得起泡，稍微打匀就好了。放置一边让气泡消失。
杯里留起1/4杯水备用。
另外一口锅里用很少的油把切片的红葱炒香，肉末炒散。如果用的是葱酥，就先把肉末炒散，然后加入葱酥炒香，熄火。
倒入刚刚留下的1/4杯水降温，加入2 tbsp的酱油，老抽，拌匀。把煮好的肉末和酱汁倒入拌好的鸡蛋内，轻轻地搅拌。不要搅拌起气泡。
滚水入锅，然后转中小火蒸10-12分钟，熄火虚焖5分钟才出锅。
蒸好的鸡蛋很滑，很香。我小时候最喜欢掏出鸡蛋羹底部的肉肉吃了。
宝宝吃蛋黄的最佳时间
蛋黄的营养价值很高，对于幼儿来说适当的吃些蛋黄有很好的促进发育的作用，但是也要注意蛋黄不容易消化，所以在一岁之前如果肠胃比较虚弱的宝宝最好不要吃，那么宝宝吃蛋黄的最佳时间是什么呢？下面我们就来了解一下这方面的内容。
一般情况下，如果孩子消化功能比较好，宝宝可以在十个月左右的时候少量的吃一些蛋黄，如果孩子容易出现消化不良的情况，那么最好在宝宝一岁左右的时候再吃蛋黄。如果不吃蛋黄的情况下，可以少量的给宝宝吃一些蛋白，对宝宝也有很好的调养作用。
宝宝吃蛋黄的好处有很多，因为蛋黄里面的维生素含量非常的丰富，而且含有比较多的蛋白质和脂肪，这些营养物质能够提高宝宝的免疫力水平，另外还有丰富的维生素a和维生素d，这对于促进宝宝视神经的发育，促进宝宝眼睛的健康都有很好的作用。
适当的吃一些蛋黄，能够让宝宝及时的补充一些微量元素，蛋黄里面含有大量的磷元素，还有大量的铁质元素，有些孩子容易出现挑食的情况，比如不喜欢吃肉食，这时候适当的吃一些蛋黄，能够及时的补充身体的营养。
以上简单的了解了宝宝吃蛋黄的时间，对于肠胃比较好的宝宝来说，可以在十个月左右的时候，少量的吃一些蛋黄，如果肠胃消化容易出现不良的情况，那么最好在一岁的时候再吃一些蛋黄，这样避免肠胃负担加重，对宝宝也有很好的促进发育的效果。
蛋黄锅巴怎么做好吃？
蛋黄锅巴在做出来以后会带有一股蛋黄的香气，而且没有腥味，口感也是非常不错的。蛋黄锅巴在做的时候需要准备一些淀粉色拉油，还有适当的黑芝麻，这样做出来的口感糯脆脆的，而且如果加上奶油以后，会带有一种纯天然的奶香味，上面再可以撒上一些零食粉。
材料
米饭250克，蛋黄2个，淀粉25克，色拉油10克，黑芝麻少许，盐1克
做法
1.所有材料混合
2.揉成米团
3.放在案板上擀长
4.用圆模压出形状
5.压好的小米饼
6.锅中放油，炸至金黄色
7.蛋黄2个放少许油
8.炒至糊状
9.倒入锅巴即可
材料
蛋黄 4颗,奶油 240g,糖粉 120g,柠檬 两颗,低粉 450g
做法
1、柠檬榨汁备用
2、软化的奶油打成乳霜状加入糖粉(可过筛，我自己没过筛)
3、分次加入蛋黄液
4、加入已过筛的低粉和柠檬汁搅拌均匀
5、揉捏一小团→压扁。(做这个动作的时候烤箱可先预热。)150度烤30分钟。
宝宝蛋黄怎么做呢
很多人都知道，一般宝宝在刚出生的前一段时间内，通常只是喝奶水或者奶粉的，而当他们长到后几个月的时候，就要开始添加辅食的，而首先要涉及的辅食便是蛋黄。蛋黄对宝宝的好处很多，可以提高宝宝的免疫能力，但是现在会做饭的年轻人已经不多了，宝宝吃的蛋黄要怎么做呢？一起来了解下。
正确的蛋黄哺喂方法：鸡蛋洗净后煮熟，剥壳去蛋白，取1/4蛋黄加开水少许，用勺调匀成糊糊状，不可太稀或太稠，成半流状，用小勺喂食，然后观察宝宝的反应，只要孩子肠胃适应，不腹泻、不呕吐，可以在3-5天后逐渐增加蛋黄量。
为宝宝添加蛋黄的常见做法：将蛋黄做成蛋黄羹，把蛋黄从打开的生鸡蛋中分离出来，打散加少许水，在蒸锅中蒸6-8分钟即可。同样是蛋黄，做法一变，滑滑的像嫩豆腐，宝宝吃了容易消化吸收，还润肠通便。蛋黄除了用水调，还可以用自己榨的果汁调，果汁中VC含量比较高，蛋黄中铁的含量较高，VC能促进铁吸收。如果宝宝还是不喜欢吃蛋黄，那么可能市售婴幼儿速溶纯蛋黄粉是不错的选择，能够迅速的融于温水冲泡哺喂宝宝，用量也是标准克数的小袋装，宝妈初次添加可以精确的控制用量，比如刚开始冲泡3g装，到后来换成6g装，能够逐渐比对，看宝宝身体是否有所不适和过敏反应，没有就可以定量继续添加。蛋黄粉里面还有铁，维生素，可以和其他的辅食搭配食用，奶粉，米粉，粥也可以。
吃蛋黄可增强婴幼儿记忆力。据科学分析，鸡蛋蛋黄中含有丰富的可以增强记忆的卵磷脂。卵磷脂被消化后可以释放出胆碱，胆碱进入血液，很快就会到达脑内。据研究指出，有节律地供给足够的营养胆碱，可以避免60岁左右的老人常患的记忆力衰退症，并对各年龄人的记忆力衰退有改善作用。因此，有计划地吃一些蛋黄可以增强婴幼儿的记忆力。
蛋黄可以帮助宝宝提供发育所需的铁质和维生素C以及其他多种营养物质。不过，我们在给宝宝喂食蛋黄的时候，还应该注意千万不能给他们多吃，否则是可能导致胆固醇补充过量而危害健康的，除了蛋黄的补充，大家在其他当面也要适当的给宝宝增加营养，如果孩子太小，可以给孩子弄点果汁喝，补充维生素。
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