法式焗大虾的做法
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在很多影视作品中,法式大餐一般都被当做了浪漫的代表,法式大餐不仅口感很好,外观也很精致,但其并不便宜的价格却会让很多普通人望而却步,其实不必花费高昂的价格,有道法国菜自己在家里就可以做,那就是法式焗大虾,那么,你想知道这道菜的做法吗?下面我们一起来看看吧。
一:用料
主料:大虾 (5支);芝士 (50克) 。
辅料 土豆 (80克);厨具:烤炉
二:做法
1:土豆去皮,切小块,水开后入锅,煮30分钟左右;沥水,捣成泥状,加入黄油搅匀,备用。
2:虾洗净,去头须,从背部切开,剔出虾肉,去虾腺并冲洗干净;虾皮洗净、铺平备用。
3:虾肉剁碎。
4::将剁好的虾肉放入器皿,加入酒及白胡椒粉,顺时搅拌少时,加入备好的土豆泥并搅匀;同时,预热烤箱顶部摄氏200度,烤盘铺上锡纸放入烤箱。
5:把调好的馅填回虾皮内,填满为止;取出己加热的烤盘,摆好虾,放回烤箱。
6:10分钟,取出烤盘,撤上芝士,再烤5分钟,至芝士溶化稍呈黄色,即刻关烤箱取出烤盘,装盘即可。
看到这儿,您是不是也已经跃跃欲试了呢?其实看起来难度很大的法国菜实际制作起来还是比较简单的,只要方法得当,一般人都可以做的很好吃,在上述步骤之外,您还可以根据自己的口味进行调整,比如您比较喜欢西式口味的话,最后可以加入迷迭香之类的香料。
扩展阅读
牛油焗大虾的做法
一般人们会常说猪浑身都是宝,但是除了猪肉意外,牛肉也是人们生活中不可或缺的以类食物,它的肉,内脏,都可食用,牛的骨头可以用来做美味的汤,牛的皮又可以用来制作皮具,可以说是物尽其用。可是除了这些牛油也是很好用的烹饪材料,海产品一直都很受人们喜爱无可例外的它们也有极高的营养价值,而虾类更是早就走上百姓餐桌,接下来就展示二者结合的食谱牛油焗大虾。
主 料:明虾12只约1.8斤,姜1块,葱一把,芫荽几条,牛油2两,清汤2两,绍酒、味精、精盐、淀粉适量。食油2斤(耗油1.5两)。
做 法:
1、先将明虾的刺、脚剪去,放砧板上用刀从虾的腹部片开(小可切断),抽出虾肠后,放入菜盆,用适量绍酒腌制10分钟后捞出,用清水洗过,待用。
2、将腌制好的明虾吸干水分,撒上少许干生粉。炒鼎烧热后放入食油,烧至油温180℃时放下明虾拉油,至九成熟时,倒入笊篱滤去油分。
3、炒鼎去油抹干后,放入牛油、上汤、姜、葱和适量精盐、味精,调对味后将明虾排放入鼎,加盖用小火焗5分钟,取出明虾砌入餐盘,原汁淋上,盘边围上芫荽叶。特 点: 色泽鲜艳,肉质脆嫩,味道鲜香,系筵席佳肴。
因为牛油含有维生素,矿物质,脂肪酸等又加上虾里也富含对人心脏有益的镁元素,两者的结合无疑是一加一大于二的营养效果,但是在处理食材的过程中注意避免被虾的外壳划伤,购买新鲜的虾,牛油则要注意不要放入过多的量,因为它的营养价值虽高但不是特别容易被人体吸收。
盐焗大虾的做法
要想抓住一个男人的心,首先就得抓住他的胃。而对于男人来说,也同样如此。所以,为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下盐焗大虾的做法。
2.以适量盐、酒腌渍15分钟
3.容器内放油一杯
4.加盖,入微波炉高火预热4分钟
5.取出放入鲜虾
6.再用高火加热3分钟
7.取出来搅拌一下
8.再高火加热2分钟
9.捞出沥油摆盘
10.盘内放2汤匙橄榄油,放入葱姜蒜末
11.入微波炉中高火爆3分钟
12.取出淋在虾上即可
平时休息的时候,不要老是吃外卖或者去外面吃饭,毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题,自己根据上面的介绍,自己动手做一下盐焗大虾
番茄焗大虾的做法
番茄既可以当做蔬菜,又可以当做水果,在生活中随处可见它的身影,在一般人的眼中,番茄只是用来做一些番茄蛋花汤之类的家常菜肴,难登大雅之堂,实则不然,番茄焗大虾是很多星级酒店的必备菜肴,番茄可以很好的遮挡大虾的腥味,那么,您想学习这道菜的做法吗?下面我就来做一个简单的介绍吧。
一:做法
1 备料:洋葱切丁;番茄切丁;蒜切丁;小米辣切丁;马苏里拉奶酪切丝;大虾挑去虾线,用厨房纸巾吸水后,加一匙白酒腌制片刻。
2 适量油烧热,虾下锅后大火翻炒至虾变色。
3 下洋葱丁、蒜碎、小米辣丁,中火煸炒出香味;加适量生抽耗油翻炒上色。
4 番茄丁下锅,大火翻炒至出水;转中小火熬至酱汁浓稠;关火
5 锅中加入米饭,拌匀,可根据口味适当加盐;撒上一层马苏里拉奶酪碎。
6 烤箱中层,200度,15分钟。
二:注意事项:
1、番茄水分重,酱汁一定要熬制至非常浓稠,并且米饭需要是比较干的那种,不然饭的口感太稀;喜欢吃番茄沙司的,熬酱的时候还可以适当加些;
2、喜欢西餐口味的,可以在熬酱时放少量罗勒碎。
看到这儿,您知道该如何制作番茄焗大虾了吗?这道菜的制作难度虽然属于中等,但制作出来后不论是从色泽,香味,口感哪方面而言都很有档次,下次您家里有客人来访的时候,不妨为客人做一份番茄焗大虾,相信客人一定会赞美您的厨艺的。
法式焗烤扇贝的做法
每次看到电视上的美食节目,你是不是都垂涎三尺?但是想要跟着做,却发现节目早已结束。别气馁,今天小编就先来教您有关法式焗烤扇贝的具体方法步骤。
2.锅中放入黄油加热
3.爆香胡萝卜,洋葱,大蒜末
4.分次撒入面粉拌炒
5.倒水拌开面粉后加入鲜奶油搅拌煮至浓稠
6.以盐,糖,黑胡椒调味,起锅前撒入巴西利碎
7.冷冻扇贝自然解冻
8.用水冲洗干净将扇贝肉与贝壳分开
9.扇贝肉用滚水烫10秒后捞起备用
10.准备烤盘把扇贝排好,把烫好的扇贝肉放回扇贝壳中
11.把炒好的白酱放在扇贝上,并在上面撒上起士丝
12.放入烤箱以200度烤7-8分钟
今天的介绍法式焗烤扇贝,很高兴和您们分享,大家不妨也来试试吧,一定会让你有所收获的哦。
蒜蓉乳酪焗大虾的做法
朋友是满满相处而来,而成为朋友的过程中,自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手,那真的很“丢脸”。当然,你不必烦恼,因为今天小编就会教给你如果做蒜蓉乳酪焗大虾这道菜的全部技巧。
2.1用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后,保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开,用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下
3.2用剪刀将大明虾的虾枪,头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包
4.将虾放在铺好锡纸的烤盘里,淋上曲酒,撒上盐,用手涂抹均匀。然后撒上少许百里香和黑胡椒,腌制10分钟
5.将土豆去皮放在碗中碾碎,加入黄油,牛奶和蒜蓉搅拌均匀。将土豆泥填在虾背上。随后撒上马苏里拉奶酪
6.将烤箱预热,设定为180摄氏度,将烤盘放在烤箱中层,烘烤10分钟即可
今天小编可是把多年珍藏的蒜蓉乳酪焗大虾介绍给大家了,望能受到大家的欢迎和喜欢,兴趣的话,赶快随着小编的方法去做一做。
焗大虾做法是什么
不管你是否靠近海边,是否住在海边?大家肯定都比较喜欢吃海鲜,特别喜欢吃大虾,虾仁肉质鲜美,肉多,肯定会被很多人喜爱,当然虾的做法有很多,有的人喜欢蒸着吃,有的人喜欢吵着吃,大家到底怎么做才会好吃呢?下面我来介绍一种大虾的做法,是我个人比较喜欢,希望大家都会比较喜欢。
食材:大虾、洋葱、芝士和培根。
1.用厨房剪刀剪去虾枪、虾脚和虾须,然后在背部开口,挑出沙线,洗净。
2.用适量的食盐腌制一会。
4.将培根、洋葱和芝士切粒。
5.炒锅中放入黄油。
6.放入大虾,煎至五分熟,定型。
7.铲起,待用。
8.原锅余油放入培根煸炒出味。
9.放入洋葱粒,煸炒出味。
10.放入适量的黑椒粉。
11.加入适量的食盐,炒匀,铲起。
12.酿入大虾开口处。
13.放入烤盘,将芝士铺在大虾开口处。
14.烤炉230度预热,放入烤盘。
15.200度烤15分钟。
16.时间到,拿出烤盘。
17.盛入盘子里,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
焗大虾可以充分保护虾的蛋白质以及虾的肌纤维。另外虾的肌纤维比较细,组织蛋白的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩容易消化吸收,适合病人老年人和儿童食用。做这样一道佳肴可以充分感受虾的鲜嫩,并且吸收虾的营养,你还在等什么。
鲜美大虾焗饭的做法
天天吃工作餐,感觉生活没有乐趣,连味觉都变得麻木,开始怀念起简单的家常便饭,又碍于没有时间做?鲜美大虾焗饭这道菜做法简单,而且口味多样,大可以根据自己的喜好,准备好调料,就可以做出属于自己的美食。
2、再把大虾去虾线洗净后,用少量盐、黑胡椒粉和料酒腌制一会儿。
3、这时起锅倒油开大火炒鸡蛋。
4、接着再倒一点油,爆香青椒红萝卜和葱花。
5、鸡蛋炒碎一些,盛出放小碗备用。
6、接着放入红肠丁翻炒。
7、转小火,放入米饭和肉松炒散,加一点料酒、盐和鸡精翻炒均匀后关火。
8、盛饭到焗饭碗中,撒上黑胡椒粉。
9、再撒上马苏里拉奶酪和披萨草。(没有可以不放)随后放上事先腌制的大虾,再把预留的青椒红萝卜丁撒在大虾上。
10、我是用光波炉烤的,温度180烤了12分钟就好了。非常方便!
11、最后出炉的成品图。
贪方便去外面吃饭其实并不是长久之策,自己学些简单的食谱还是有必要的,鲜美大虾焗饭的做法简单,值得一试。
茄汁焗大虾的做法
在我们日常生活当中人们经常都会食用的虾,虾一般都是一年四季都是经久不衰,无论是哪个季节我们都可以吃到美味的鲜虾。它不但味道鲜美,它还具有补肾、壮阳、解毒、护肝的功效。我们生活当中许多食材它不但能够食用,口感美味,能够填饱肚子,它都具有养生保健的功效。下面为大家详细的介绍茄汁焗大虾的做法。
我们首先要准备食材,那么茄汁焗大虾的主要食材有哪些呢?主要有虾、番茄酱、糖、姜、料酒、盐等等食材。我们先将虾去掉虾肠,然后在他的背后开一刀,用姜丝、盐、食用油等等腌制10到15分钟左右。等处理好这些之后呢我们将油锅烧热,把虾大火炸到外壳酥脆,然后将大虾捞出将油沥干。然后我们炒一下番茄酱放入水跟少许的糖煮开,最好是煮到有点粘稠状就可以的啦!
然后放点盐调一下味,然后将虾倒入番茄酱里面,闷它个三五分钟,就可以捞起来啦,那么就这样美味的茄汁焗大虾就做好了。
这道茄汁焗大虾入口酸甜、味道鲜美。我们在做这道菜的时候茄汁的调配,可以按照自己的口味,喜欢吃甜的可以稍微放多点糖,这样更能够突出香甜的味道。除此之外我们还可以在做这道菜的时候放少许的姜,不但可以去腥味,而且将还具备有降逆止呕,化痰止咳散寒解表的功效。
法式焗龙虾做法是什么
龙虾是中国人非常喜爱的一种美食,在法国也是同样受到喜爱,据说在法国龙虾是一种对待贵宾的招呼方式。,龙虾的烹制方法也是数不胜数,可以生食,爆炒,还可以椒盐、油炸、清蒸等等。每一种做法都具有自己的特色,但是要是你尝试过法国焗龙虾,相信会给你留下一个难忘的回忆。
原料:波士顿龙虾1只 洋葱1/4个 蒜1只,调料:白葡萄酒50ml 白胡椒粉1茶匙(5克) 盐1.5茶匙(约8克) 黄油20克 奶酪丝(马苏里拉奶酪)80克。
制作过程:虾背用剪刀从中间剪开,慢慢的掰开两半,把虾线挑出来扔掉;加入白葡萄酒,盐,胡椒腌制1小时;蒜切末、洋葱切丁、锅中放入黄油,以小火将黄油烧热后,放入洋葱丁、蒜末翻炒爆香待用;将龙虾放在蒸屉上,水开以后放到锅上蒸10分钟;将蒸好的龙虾放在铺好锡纸的烤盘上,加入爆香的洋葱和蒜末;龙虾的上面铺上一层马苏里拉芝士;放入烤箱,180度烤至表面金黄色即可食用。大约10——15分钟左右。
大龙虾人人爱吃,味美回甘,肉质鲜嫩,龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
注意在选择食材的时候,尽量选择新鲜的龙虾,龙虾肉嫩鲜美,适合做焗龙虾,近几年来焗龙虾的做法在各大餐厅是屡见不鲜,深受年轻消费者的喜爱,所以说尝试一下法式焗龙虾会改变你对于传统龙虾烹饪的看法,尽情地享受美食吧,行动起来。
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