小鸡烧蘑菇的做法是什么呢？
什么是养生呢。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“小鸡烧蘑菇的做法是什么呢？”，相信能对大家有所帮助。
蘑菇是一种比较常见的菌类植物，适当的吃一些对于人体有一定的好处，平时它的制作方法也是比较多种多样的，比如蘑菇炒青菜，蘑菇炒肉，当然也可以在上火的时候适量放一些蘑菇。其实蘑菇炖小鸡味道是非常不错的。下面小编就给介绍蘑菇炖小鸡的制作方法。
酒香小鸡烧蘑菇具体制作方法
原料：新鲜的土鸡1只，干蘑菇150g，大葱1根，大蒜1头，干辣椒6个，八角1个，香叶两片，
调味料原料：老抽3大匙，生抽3大匙，红色豆腐乳2块儿，腐乳汁2大匙，胡椒粉1小匙，红糖1大匙，啤酒600ml，自制米酒1大杯
具体制作方法
1.干蘑菇要提前用水浸泡开，之后用清水反复冲洗5-6遍，把杂质都清洗干净备用
2.土鸡剁成块儿（这个工作可以交给老公来完成），清洗干净，然后冷水下锅焯水，祛除血水血沫，然后沥干水分备用
3.锅中放入非常少的油，然后放入葱，姜，蒜，香叶，干辣椒，八角炒出香味
4.放入处理好的鸡肉，翻炒均匀
5.等鸡肉表皮微微变黄，就放入1大杯自制的米酒。继续翻炒，酒精会挥发掉，留下的都是酒香，可以很好地祛除鸡肉的腥味
6.所有的调味料都放入一个大碗中调好，然后放入鸡肉中
7.放入清洗好的干蘑菇，大火烧开之后转最小火盖上盖子炖1个半小时
8.1个半小时之后，鸡肉口感刚刚好，可以大火收汤汁，汤汁不要收的很干，留一些泡饭吃非常棒。
在做小鸡炖蘑菇的时候，最好是可以选择散养的土鸡，它的肉质会更加的紧实，一般不容易被炖烂，并且也会更加的香嫩。并且在选择蘑菇的时候，最好是可以挑选干的蘑菇，然后通过以上的方法，用小火慢炖，大概炖一个小时就可以吃了。
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小鸡炖蘑菇配料是什么呢?
小鸡炖蘑菇是一道来自北方的菜，而且这道菜在北方那边十分受人青睐，一传入南方，登时也火了起来。蘑菇独有的香味，衬托出鸡肉的香味，两者联合在一起，味道简直美味极了。那么小鸡炖蘑菇的配料是怎么做出来的呢?小编搜集了关于小鸡炖蘑菇配料的资料，现在给大家分享一下吧。
做法一：
配料：750克-1000克、蘑菇75克，葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油。
流程：
1、将小仔鸡洗净，剁成小块。用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟，捞出后控干、备用;
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖加即成。
做法二：
配料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(500克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片)。
流程：
1、光鸡洗净，斩成块状，开水焯后控干待用;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软。葱切段，姜切片;
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用;
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色;
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀;
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味;
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊;
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
由于小鸡炖蘑菇的东北那边做法，鸡块是比较大的，如果你或者你的家人喜欢小点的鸡块，其实也可以剁小。在炖汤的时候要多注意看看，防止水一少，鸡肉就黏在了锅上。一般来说出锅的时候是等汤汁彻底收浓了再起锅，时间要把握好，早一点会不那么浓味，晚一点容易黏锅。
小鸡炖蘑菇做法
记得之前还提到过母亲做的小鸡炖蘑菇，虽然没有大厨级别的厨艺，但还是我心中一直不变的美味。我越发觉得我就是个吃货，只要是关于吃的东西，都会在我脑海里留下不灭的记忆。家下来让我们一起来围观学习小鸡炖蘑菇的做法吧。
做法：
1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用 葱一段，斜刀切成小段 姜一块，拍松
2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用
3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味
4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来
5.倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开
6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅
小诀窍
* 正宗的小鸡炖蘑菇是要用榛蘑或是红蘑（小时候家里经常用来炖小鸡的蘑菇，红色，肉很丰厚，很鲜美）来做的，味道超好，俺从家里拿的榛蘑吃光了，就用干香菇代替了 * 香菇以干香菇的香味更好，要用冷水泡发，才不会损失香菇的味道 * 爆锅的时候一定是葱姜和八角，味道才好 * 泡蘑菇的水来炖鸡肉，蘑菇的味道与鸡肉很好的融合，味道更好些 * 一定是小火慢炖至汤汁浓稠，鸡汤才好喝。
我可能会是女生中比较懒的哪一类人，平时打扮自己的时候都比较少，更别说减肥什么的了。因为不涉及减肥，所以我可以大吃大喝。在我身上从来没有出现过因为减肥而绝食的情况，突然想起来大学同学说的一句话“父母把我们养这么大容易吗？”。
家常砂锅小鸡炖蘑菇是什么?
之前已经介绍了一种小鸡跟蘑菇煮的一种方法，但是可能很多人不知道石锅小鸡炖蘑菇是什么样子的，其实石锅小鸡炖蘑菇也是一种家常的菜，做法可能会跟之前那个做法很像，但是味道的话是非常的不一样的，所以要是对这个菜有产生一些兴趣的话可以过来尝试一下，相信会喜欢这一道菜的。
配料：小鸡、榛蘑、红薯粉条、葱、姜、味极鲜酱油、红烧酱油、料酒、盐、糖、香菜、大蒜。
家常砂锅小鸡炖蘑菇的做法：
1、榛蘑放盆里用清水冲洗几遍，去除杂质，剪掉根部，浸泡10小时以上;
2、小鸡洗净分割成小块，红薯粉条放碗里用清水泡软待用;
3、锅里烧开水，将鸡块倒入焯水，去掉水中浮沫，鸡肉捞出控干待用;
4、炒锅中放油烧热加糖炒至变色，放入鸡块小火翻炒至鸡肉变色放入葱、姜、味极鲜酱油、红烧酱油、料酒，炒匀;
5、放入蘑菇，倒入泡蘑菇的水，翻炒均匀;
6、转入砂锅，大火烧开转小火炖至鸡肉酥烂，加入粉条，炖汤汁收浓，加盐调味，放适量大蒜和香菜即成。
各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一名比较通用。[2] 蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
要是吃了家常的石锅小鸡炖蘑菇的话，你可能还会想吃第二遍，因为这个味道真的是非常的好，而且在有些时候的话还可以进行补身体的，特别是针对那些整天在外面打工的一些人，要是女性有出现身体经常的疲劳的话也是可以吃的。
蘑菇炒小鸡的做法
蘑菇炒小鸡是一道非常有名气的东北菜，蘑菇炒小鸡中可以充分的结合蘑菇和鸡肉的鲜味，不仅非常的有营养而且在口感方面也非常的软嫩，再配上滑滑的粉条，吃起来就更好吃了。蘑菇炒小鸡做法是什么呢?朋友们可以一起来看看下文中的介绍，会帮助您介绍两种不同的做法。
蘑菇炒小鸡的做法一
原料：鸡肉恰当、粉条、蘑菇适当、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、动物油。
做法：
1、榛蘑、粉条用净水浸泡软，锅中烧开水，入鸡块焯水后冲净血沫沥干水备用。
2、锅中油热后，放入姜片、桂皮、八角、花椒炒出香味。放入鸡块翻炒，倒入生抽、老抽、料酒翻炒鸡块，让其平均上色。
3、下入葱段后，加热水，没过鸡块盖上盖煮10分钟，加入榛蘑后再煮10分钟。放入泡软的粉条再煮5分钟后撒多半盐炒匀便可。
蘑菇炒小鸡的做法二
质料：嫩公鸡1只、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适当、冰糖5克、水、食用油2大匙。
做法：
1、嫩公鸡经过劈头加工后，去掉头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。榛蘑去掉杂质和根部，用净水淘洗洁净，用温水泡30分钟。
2、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(轻轻有烟)放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干;放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。
3、参预酱油、糖、料酒，将色彩炒匀，问鼎浸泡过榛蘑的水和开水烧开。加盖转中火炖30分钟摆布，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，终极用盐调味。
看到这里，朋友们对于上文中介绍的两种蘑菇炒小鸡的做法偶读可以了解了，根据自己的口味朋友们还可以进行不同的调整，让蘑菇炒小鸡更符合自己的味觉需要，在选购食材的时候也应该尽量的选择新鲜的食材，这样才可以让味道更佳。
小鸡蘑菇汤的做法
鸡肉用来煲汤是一种很有营养的滋补品，而蘑菇是一种常见的菌类植物，经常食用可以预防癌症，并且提高身体的抵抗力，所以大家很喜欢用蘑菇和别的肉质炖一起，保证营养的吸收，下面就介绍一种比较常见的小鸡炖蘑菇汤的做法。
做法一
制作食材
750克-1000克、蘑菇75克 （最好是东北的榛蘑）
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油[1]
流程
1、将小仔鸡洗净，剁成小块。用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟（去掉鸡肉中血水并有除腥味的效果），捞出后控干、备用；
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖加【一般的三黄鸡需要炖至5-20分钟之间，而老土鸡需要20-40分钟之间】即成。
做法二
制作食材
材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(500克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角
(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。
调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
流程
1、光鸡洗净，斩成块状，开水焯后控干待用；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软。葱切段，姜切片；
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用；
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色；
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀；
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味；
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊；
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。[2]
小鸡炖蘑菇是比较常见的一种滋补汤。蘑菇还能帮助人们排便排毒，所以经常便秘的朋友们可以经常食用蘑菇，还能降血压，虽然蘑菇好处多多但是建议蘑菇过敏者不要食用，另外莫股可以选择新鲜的或者是晒干的，当然新鲜的营养更好。
小鸡炖蘑菇的做法有什么
随着经济的不断发展，生活水平也不断的提高，在平时的饮食上更加追求多样化。南方的回想着去尝试下北方的菜品，北方想要体验下南方的吃法，现在是信息时代，大家随时可以将不同地方的特色菜系搬上自己的餐桌，今天我们给大家介绍一个东北一个非常具有地方特色的菜品，小鸡炖蘑菇，这个菜肯定很多人都不陌生，说起来东北的名菜肯定是要数小鸡炖蘑菇。今天我们就学习下吧。
主料 小鸡炖蘑菇
嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克 辅料 葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、 大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、 盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml） 步骤 1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）； 2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用； 3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味； 5、加入榛蘑一起炒匀；加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开； 6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
看了之后是不是觉得享誉南北的名菜其实做法也非常的简单呢？妈妈们空闲的时候真的可以学习下，每天能够将不同的菜系搬上自己的餐桌，可以说是对自己家人最好的犒劳，让大家不仅能够吃的饱，重要的是要吃的健康，吃的开心，更能提高大家心理上的满足感。
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