制作小米椒爆炒小公鸡的方法有哪些
养生的方法有哪些。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是小编为大家整理的“制作小米椒爆炒小公鸡的方法有哪些”，仅供您在养生参考。
小米椒爆炒小公鸡是一道火辣十足的佳肴，很多人虽然抵挡不住它的辣味，但是却又被它的美味吸引而选择继续吃，最后导致每个人的嘴唇都被辣成“大火腿”。这就是小米椒爆炒小公鸡的特色之处，虽然辣，但是够美味！让人纷纷停不下口。大家是不是都想尝试制作一下这道佳肴呢？现在就让小编告诉大家怎么烹饪小米椒爆炒小公鸡。
做法一：1、调料。油30克，盐5克，老抽10克，干淀粉10克，糖、鸡精、胡椒粉各少许。
2、鸡腿切小块，加入盐、干淀粉、胡椒粉，和老抽一起拌匀，腌制30分钟。
3、小米椒切小圈,瓶装泡小米椒切小段，蒜去皮，洋葱、姜切丝,小香芹切斜段待用。
4、锅中放多一些油，烧到六成热，手放上到油面上方能感觉到热气时，将腌好的鸡腿肉倒进去，炸到金黄时捞起，沥干油。
5、锅中的油倒出，清洗干净，加底油，烧热。将姜丝、蒜瓣、洋葱丝放入，煸出香味，再加入切好的两种小米椒，炒出辣味。
6、倒入炸好的鸡腿肉，调入盐、糖和老抽，迅速大火炒匀，沿锅边稍稍加入少许水，翻炒一下，让鸡块充分入味。
7、鸡肉出香后，加入鸡精、胡椒粉，撒入小香芹、酒鬼花生，炒匀，再撒上炒香的白芝麻，即可起锅。
做法二：1、将三黄鸡剁成小块。
2、锅内放凉水，放入鸡块大火烧开。
3、鸡块焯水时将葱姜切末备用。
4、锅内水烧开后将鸡块捞出，用冷水冲去浮沫，沥干水分备用。
5、将鸡块中加入一勺生抽，一勺料酒腌制20分钟左右。
6、干辣椒切段，取一半小米椒剁碎，将剩余的小米椒和杭椒切小段备用。
7、锅内放油烧至六成热后，放入八角、麻椒和香叶爆出香味。
9、加入葱姜末炒香，加入干辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均匀。
10、加入一勺生抽，调大火，放入腌好的鸡块。
11、将鸡块和锅内的配料翻炒均匀，加入一小勺糖翻炒均匀。
12、继续大火爆炒至鸡肉将熟后翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒断生。
13、加入适量盐翻炒均匀后出锅。
制作小米椒爆炒小公鸡，最重要的是火候，火候足够，这道菜就足够美味。但是如果吃不了辣的人士，在烹饪时可以少放辣椒，降低辣味。最后小编提醒大家，这道菜比较热气，所以大家品尝后要记得喝杯凉茶降降火。
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爆炒小公鸡的做法
公鸡，其实就是家禽的一种，在平时的生活中，小公鸡也是作为美味的食物经常出现在我们的饭桌上，我们都知道鸡肉一直一里都是比较营养健康的一种食物，因此深受平常百姓的喜爱，那么小公鸡的制作方法有什么特殊的地方呢?那就看看人们经常做的爆炒小公鸡的不同美味吧.
因为鸡肉含有丰富的营养以及可以利于我们身体保健的各种物质，而且鸡肉的制作制作方法非常的多样，不管是炖鸡，还是炒鸡，不同的烹饪方式，带来的味道也不一样的，现在就看看爆炒小公鸡的制作。
爆炒小公鸡需要的材料有：小公鸡、青辣椒、红辣椒、老抽、红醋、花椒、大料、蒜片、葱段。
具体做法是：热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉。然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅，油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料。在大火中翻炒几下十分钟即可出锅。
这道菜油色很足，鲜辣可口。
小公鸡另一个特色是量少。一般一只小公鸡最多能炒一盘菜。一盘子小公鸡最多够两个人吃，想要吃饱的话，还要喝点啤酒、吃点花卷。新疆的花卷味道也很独特，是用回族的香豆子参杂蒸制而成。
吃小公鸡要吃骨架肉，肉连骨，骨连味，撕肉啃骨。菜的辣味会从骨上传到池内，撕完肉的骨架砸吧起来回味无穷。
相信很多人都会遇到一个问题，那就是炒鸡肉的时候，经常会发现鸡肉的肉质会变得比较老，难以咀嚼，尤其是对于牙口不是很好的老年人来说，就更不合适，因此在爆炒的过程中，上面的技巧是一定要遵守的。
爆炒小公鸡的做法有什么
母鸡是我们经常吃到的一种家禽，而我们很少去吃到公鸡，其实公鸡也是可以食用的而且公鸡的营养价值也是很高的，经常吃公鸡可以起到提高人体免疫力和抗病能力的作用，所以我们有必要学习一下如何利用小公鸡来做菜，小公鸡的做法有很多种，下文我们就给大家介绍一下爆炒小公鸡的做法。
爆炒小公鸡需要的材料有：小公鸡、青辣椒、红辣椒、老抽、红醋、花椒、大料、蒜片、葱段。
具体做法是：热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉。然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅，油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料。在大火中翻炒几下十分钟即可出锅。
这道菜油色很足，鲜辣可口。
小公鸡另一个特色是量少。一般一只小公鸡最多能炒一盘菜。一盘子小公鸡最多够两个人吃，想要吃饱的话，还要喝点啤酒、吃点花卷。新疆的花卷味道也很独特，是用回族的香豆子参杂蒸制而成。
吃小公鸡要吃骨架肉，肉连骨，骨连味，撕肉啃骨。菜的辣味会从骨上传到池内，撕完肉的骨架吃起来回味无穷。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是爆炒小公鸡了，我们知道爆炒小公鸡不但好看而且还有很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了爆炒小公鸡的做法，相信大家都掌握了吧。
爆炒小公鸡怎么做
家常菜有很多，爆炒小公鸡就是其中的一道佳肴。不同的菜不仅仅是做法的不同，它们的营养价值也是不一样的。所以只有多食用一些有好处的食物才能够让我们的身体营养平衡。千万不要养成挑食的坏习惯，这样对身体是一定伤害的会造成营养的缺乏。只要做出不一样的菜色出来这样才会增加食欲。
不过做好一道菜的前提就是要知道这些是什么样的特征，这样才知道能和什么样的食物一起食用，只有搭配的好，这样人们食用起来才会发挥最好的效果。相反的如果你不去了解这些食物，这样就很有可能造成不好的影响，那么爆炒小公鸡该怎么做呢?
爆炒小公鸡，新疆菜，食材：小公鸡、青辣椒、红辣椒、老抽、红醋、花椒、大料、蒜片、葱段。
爆炒小公鸡
篇和慢煲老鸭汤是对应篇，也是因老鸭而起，有老有小、爆炒慢炖，两篇放在一起相应成趣。
老鸭汤是南方菜，爆炒小公鸡，却是地道的新疆菜。这道菜算的上是新疆的家常菜，可是要说做得正宗的，还要到昌吉吃。据我所知，鸟市做得最好的馆子还是在天百的北侧巷子中。
爆炒小公鸡需要的材料有：小公鸡、青辣椒、红辣椒、老抽、红醋、花椒、大料、蒜片、葱段。
具体做法是：热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉。然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅，油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料。在大火中翻炒几下十分钟即可出锅。
这道菜油色很足，鲜辣可口。
小公鸡另一个特色是量少。一般一只小公鸡最多能炒一盘菜。一盘子小公鸡最多够两个人吃，想要吃饱的话，还要喝点啤酒、吃点花卷。新疆的花卷味道也很独特，是用回族的香豆子参杂蒸制而成。
吃小公鸡要吃骨架肉，肉连骨，骨连味，撕肉啃骨。菜的辣味会从骨上传到池内，撕完肉的骨架吃起来回味无穷。
公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效鸡肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，被称为“能量之源”。它更是凭借其高蛋白、低脂肪的特点赢得人们的青睐，成为病后体虚患者的首选补品。
只有正确的掌握爆炒小公鸡的做法才能够自己做出这道菜肴出来，这道菜不仅仅可以帮助我们提高食欲，它里面含有的公鸡肉具有一定的作用。例如它可以让一些虚气比较弱的人食用，小公鸡里面含有丰富的蛋白质，人食用后可以补充这类营养成分。
吃小公鸡上火吗？小公鸡的营养价值有哪些?
相信生活中很多人都有过上火的经历，身体上火对健康的影响是非常大的，尤其是天气干燥的时候一定要注意吃降火的食物，那么吃小公鸡会上火吗？
小公鸡的营养价值
1. 公鸡肉性属阳，善补虚弱，适合于男性青、壮年身体虚弱者服用；2. 但是动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤
吃小公鸡上火吗
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤
饮食的改善能让我们变得更加的健康，也是最安全的一种的方法，了解了吃小公鸡会上火吗之后，希望朋友们能注意饮食的改善。
秘制小公鸡
鸡在我们的生活中是很长件的食材了，基本上没有人是不认识鸡的。相信很多家庭在进行熬汤的时候会利用老母鸡，在平时食用的时候就是食用一些阉鸡。是不是没有听说过有人会吃公鸡的呢，今天要说的是秘制小公鸡，为什么要用公鸡呢，因为公鸡的肉质会比母鸡的更加紧致，口感更好。
之所以选材为小公鸡，是因为小公鸡的口味更加的适合这道菜，秘制小公鸡这道菜对于很多人来说都是非常喜欢的，因为每位的酱汁再加上小公鸡紧致的肉质，是完美的搭配。
材料
小仔鸡 750克一1000克 青辣椒 2个
红辣椒 3个 老抽 适量
红醋 适量 花椒 适量
大料 适量 葱段 适量
蒜片 适量
做法
1. 热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉
2. 然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅
3. 油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，
4. 翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料
5. 大火中翻炒几下十分钟即可出锅。
6. 这道菜油色很足，鲜辣可口。
小贴士
吃小公鸡要吃骨架肉，肉连骨，骨连味，撕肉啃骨。菜的辣味会从骨上传到池内，撕完肉的骨架吃起来回味无穷。
以上就是向大家介绍了关于秘制小公鸡的做法，相信很多人看了之后都觉得这道菜是非常美味的。如果你对这个秘制小公鸡有兴趣的话，可以利用自己的空余时间来进行制作，大家可以发现在烹饪的过程中会发现本身的乐趣，还可以尝试自己的手艺。
小公鸡的做法大全
鸡，对于农村朋友而言是非常熟悉的一种家禽，很多人家里面甚至都养着鸡。农民们养鸡的目的一般就是让鸡生蛋，或者等到鸡不能生蛋的时候，会宰了吃了。但是一般情况下是不会吃的，因为舍不得，但是为了孩子的发育，他们经常会养些小公鸡，因为他们知道小公鸡对于孩子的发育是非常好的。
现在的市场上基本上看不到小公鸡了，大多都是工厂集体饲养的肉鸡，这些肉鸡一般比较肥大，还且脂肪含量高，没什么营养价值，和小公鸡比起来，差很多，包括肉质的鲜美程度。下面就来详细介绍下小公鸡的做法。
爆炒小公鸡需要的材料有：小公鸡、青辣椒、红辣椒、老抽、红醋、花椒、大料、蒜片、葱段。 具体做法是：热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉。然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅，油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料。在大火中翻炒几下十分钟即可出锅。 这道菜油色很足，鲜辣可口。 小公鸡另一个特色是量少。一般一只小公鸡最多能炒一盘菜。一盘子小公鸡最多够两个人吃，想要吃饱的话，还要喝点啤酒、吃点花卷。新疆的花卷味道也很独特，是用回族的香豆子参杂蒸制而成。 吃小公鸡要吃骨架肉，肉连骨，骨连味，撕肉啃骨。菜的辣味会从骨上传到池内，撕完肉的骨架吃起来回味无穷。
红烧公鸡原料： 1.主料：土公鸡 500克，猪里脊肉100克，灯笼椒50克，鸡蛋清3只。 2.调料：精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、蚕豆水粉、猪油。制法： 1土公鸡 摘去伞帽，去掉泥土洗净切块。灯笼椒去籽、蒂切为3厘米见 方的块。蒜切片。 2.鸡蛋清搕入碗内搅拌，放入里脊肉片、蚕豆水粉拌匀上浆。 3.炒锅加入猪油烧热，放入里脊肉片，用手勺推动滑熟，捞入漏勺沥油。 然后让油继续烧至五成热，放人鸡 块猛滑一遍，倒入漏勺内沥油。 4.炒锅内留少许余油，先放人蒜片稍炸，接着放入姜片、葱段、灯笼椒 块煸炒，再放入鸡 、猪肉、精盐、酱油煸炒，用蚕豆水粉勾芡，颠锅浇上熟猪油装盘即成。
蜜汁鸡脯的制作材料：主料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉,4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉,可以自己把鸡胸肉切薄些也成,厚度大约就是手指那么厚的程度。当然,如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。 教您蜜汁鸡脯怎么做，如何做蜜汁鸡脯才好吃1)取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。 2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。3)准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。4)把鸡肉串上刷上一层酱汁，然后用烤箱的上面的火力(Broil)，把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右)，在烤的过程中注意刷几次酱汁。5)煮熟的面条过冷水，放上焯水后凉拌的芦笋丝，切细的黄瓜丝，紫色甘蓝丝，浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁，摆上烤好的鸡肉就好啦。
当然我们的生活中除了上面介绍的这些，还有好多关于小公鸡的做法。但是就一般家庭而言，小公鸡一般都是爆炒或者红烧吃的，因为爆炒和红烧比较有营养，而且由于小公鸡的肉质本来就比较嫩，所以爆炒和红烧是最合适的。
小公鸡汤的做法
我们经常在养生的菜谱中看到了母鸡的身影，我们经常用炖鸡汤来起到滋补养生的功效，那么除了母鸡外，是不是公鸡也是对于人体有帮助的，公鸡和母鸡在营养上面和养生食疗上面是不是有所不同呢，我们自己如何出来公鸡呢，一起看看小公鸡汤的做法。
想要自己做小公鸡汤，我们先要了解一下小公鸡汤的功效，这样以后想要养生的时候就懂得选择小公鸡汤了，小公鸡汤的做法其实非常的简单，只需要几个过程就可以了，我们掌握后以后天天可以自己炖鸡汤来喝。
嫩公鸡1只、肉苁蓉50克、生姜2片，黄芪，党参，红枣适量。
1 党参、黄芪、当归洗干净。
2 放在锅里冷水下锅。
3 放入红枣，大火煮开转小火炖1个小时。
4 冬瓜切块。
5 千张切丝。
6 玉米切小段。
7 煮至鸡肉酥烂。
8 放入冬瓜。
9 放入玉米。
10 20分钟放盐调味即可。
上文我们介绍了什么是小公鸡汤，以及了解了小公鸡汤的做法，我们知道小公鸡汤的做法其实并不复杂，但是小公鸡汤有着和母鸡汤不一样的营养和养生功效，所以根据上文大家可以自己在家庭中做出一道小公鸡汤来。
红烧小公鸡的做法
一直有一个问题困扰着我们，那就是：到底是先有鸡，还是先有蛋?对于鸡，这个动物我们是再也熟悉不过的了，特别是鸡蛋是很有营养的，鸡蛋的吃法有很多，有的可以直接吃的，比如煎荷包蛋之类的，还有就是配汤，比如番茄蛋花汤，这是很美味的一道农家菜，这就是平常中的美味啊。
当然，小公鸡也可以直接作为一道菜，有些人家养的鸡，是自己饲料的，那就是更有营养的。红烧小公鸡是一道色香味俱全的菜肴，主材料当然就是小公鸡啦。下面，我就来告诉大家红烧小公鸡的做法。
1主料
公鸡，毛豆
2辅料
香菇，青椒，红尖椒
3调料
色拉油，食盐，葱，姜，八角，花椒，南乳吊烧
4做法
1.将宰杀好的小公鸡洗净，剁成小块待用
2.毛豆米洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水
3.香菇泡发后洗净沥水
4.炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒
5.喷入黄酒，加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内，移至小砂锅内
6.加入香菇，加开水漫过鸡肉大火煮开转小火
7.待鸡肉八成熟时，倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软，入青椒圈即可大火收卤，起锅
现在大家应该对于红烧小公鸡的做法已经清楚了吧，其实并不难，只要按照步骤来，有点耐心和细心，就一样可以做出这一道大菜。自己动手的永远比外面卖的感觉更好吃。小伙伴们，快快自己行动起来，美食在向我们招手呢。
小公鸡怎么做好吃
生活中常见的食物种类比较多，在对食物选择上，都是不能随意的进行，否则对自身健康的损害是很大的，尤其是对一些肉类食物，在吃的时候，需要适当进行，肉了含有的蛋白质、脂肪都是比较多，过多的吃，也会造成身体脂肪堆积，使得有肥胖问题，那小公鸡怎么做好吃呢?
对小公鸡怎么做好吃呢也是很多人不了解的，这样的食物在制作上，都是有着一些独特的方法，不过在对它选择之前，也是需要对这样问题进行详细的认识。
小公鸡怎么做好吃：
左公鸡
材料：鸡腿500公克，红椒1条，葱1根，蒜末1大匙，酱油1大匙，糖1大匙，白醋1大匙，蕃茄酱1大匙，酱油1茶匙，太白粉1茶匙。
做法
1.鸡腿剁小块，加入所有腌料拌匀，红椒、葱切段备用。
2.取锅加入1/4锅油烧热，放入作法1腌好的鸡块，以小火炸5分钟后捞出。
3.取作法2炸鸡块的原锅，放入蒜末、作法1的红椒与葱段略炒。
4.于作法3加水及所有的调味料，以及作法2炸好的鸡腿，以小火煮约15分钟，最后放入蒜泥，续煮约1分钟即可。
党参红枣公鸡汤
材料：公鸡500克，姜三片，油菜胆3根，红枣20克，党参半根，盐，鸡粉少许。
做法：
1.公鸡剁成核桃块，开水下锅焯去血沫，冲净备用。
2.汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片，放冷水烧开去净浮沫，文火炖1.5小时到2小时，视肉的软烂度而定。
3.汤好后放入调料和油菜心即可出锅。
以上就是对小公鸡怎么做好吃详细介绍，按照以上方法进行制作，不仅能够品尝到美味的佳肴，而且在营养价值也是非常独特，这样的制作方法，对补充人体营养元素都是有着很好的帮助，长期的选择利于人体各方面发展。
辣爆小公鸡的做法有什么
鸡肉是很多人最爱，鸡肉制作简单，它含有的营养元素也比较多，常吃鸡肉对身体没有任何威胁，不过在制作鸡肉的时候，也需要注意，对它的制作方式进行了解，这样制作的时候才能够顺利进行，那辣爆小公鸡是不错之选，这样的制作方法，使得鸡肉制作更加美味，吃的时候也利于食欲提高。
辣爆小公鸡的做法一：
材料：小仔鸡 750克一1000克 、青辣椒 2个、红辣椒 3个、老抽适量、红醋适量、花椒适量、大料适量、葱段适量、蒜片适量
做法
1. 热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉
2. 然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅
3. 油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，
4. 翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料
5. 大火中翻炒几下十分钟即可出锅。
6. 这道菜油色很足，鲜辣可口。
做法二：
材料：童子鸡1只，冬笋半个，杭椒十几个，红椒1个，莴笋半根
做法
1、首先清理鸡，切块沥干水分，用蚝油、胡椒粉、料酒、少许淀粉腌制半小时。
2、配料有冬笋块、莴笋块、红椒块、杭椒段、葱、姜蒜片、郫县豆瓣酱、花椒，准备好这些食材可以开锅了。
3、油稍微热点，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣酱、花椒，煸炒出红油。
4、再放入鸡块翻炒，加料酒、冬笋片炒一下以后放水浸没鸡大火煮开，中火再煮一会。
5、加入莴笋、杭椒、红椒翻炒盖锅盖焖一会。
6、差不多入味了，放味精、少许糖收一下，撒葱花就ok了!
这些都是辣爆小公鸡的做法，在制作这样食物的时候，也需要掌握一些技巧，想要辣爆小公鸡更加美味，就需要在食材的放入上要合理，尤其是对辣椒的放入，不是越多越好，适量的放入辣椒，会让鸡肉口感更加不错。
红烧小公鸡的家常做法
红烧小公鸡是一道传统美食，在以前一般都是自家养的小公鸡，到了出栏的时候来进行制作，是一道色香味俱全的美味佳肴，它的主要材料就是小公鸡，我们知道鸡肉的营养价值比较高，富含优质蛋白，另外它的脂肪含量比较低，适合食用的人群比较广泛，对于提高免疫力能够发挥很好的作用。
一直有一个问题困扰着我们，那就是：到底是先有鸡，还是先有蛋？对于鸡，这个动物我们是再也熟悉不过的了，特别是鸡蛋是很有营养的，鸡蛋的吃法有很多，有的可以直接吃的，比如煎荷包蛋之类的，还有就是配汤，比如番茄蛋花汤，这是很美味的一道农家菜，这就是平常中的美味啊。今天为大家介绍的就是红烧小公鸡的做法。
介绍红烧小公鸡的做法
当然，小公鸡也可以直接作为一道菜，有些人家养的鸡，是自己饲料的，那就是更有营养的。红烧小公鸡是一道色香味俱全的菜肴，主材料当然就是小公鸡啦。下面，我就来告诉大家红烧小公鸡的做法。
红烧小公鸡的做法：
1、主料：公鸡，毛豆。
2、辅料：香菇，青椒，红尖椒。
3、调料：色拉油，食盐，葱，姜，八角，花椒，南乳吊烧。
4、红烧小公鸡的做法：
1.将宰杀好的小公鸡洗净，剁成小块待用。
2.毛豆米洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水。
3.香菇泡发后洗净沥水。
4.炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒。
5.喷入黄酒，加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内，移至小砂锅内。
6.加入香菇，加开水漫过鸡肉大火煮开转小火。
7.待鸡肉八成熟时，倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软，入青椒圈即可大火收卤，起锅。
现在大家应该对于红烧小公鸡的做法已经清楚了吧，其实并不难，只要按照步骤来，有点耐心和细心，就一样可以做出这一道大菜。自己动手的永远比外面卖的感觉更好吃。小伙伴们，快快自己行动起来，美食在向我们招手呢。
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