甜面酱烧鱼的做法是什么
真正的养生是什么。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎么才能作好饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“甜面酱烧鱼的做法是什么”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品，其味道是甜中带咸，同时有酱香和酯香。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。适用于烹饪酱爆和酱烧菜，除了可以做杂酱面和回锅肉，还有更丰富的做法就是甜面酱烧鱼。甜面酱烧鱼用甜面酱调味，滋味鲜美、肉质滑嫩，别有风味。
用料:
鲤鱼、西红柿、甜面酱、葱、姜蒜、黄酒、盐、糖。
做法:
1.鲤鱼去鳞和内脏洗净，在两面鱼身各斜切五刀（根据鱼的大小）。用盐、黄酒腌20分钟。
2.葱、姜、蒜切末，西红柿洗净去皮，切成丁。
3.炒锅内放油，把腌好的鱼滑下，两面煎至金黄，捞出控油。
4.炒锅内留底油，爆香葱姜蒜末，放甜面酱炒出香味，放入西红柿丁煸炒，加少许糖炒出汁，把炸好的鱼再放进去，小火炖一会儿，使其入味，然后改大火收汁即可。
甜面酱烧鱼要用新鲜的鱼，天气热的时候可以将处理过的鱼用少量的盐腌制，这样才能不让鱼坏，尽量保持鱼的新鲜。很多人会在烧鱼的过程中不小心将鱼弄散了，烧鱼前先将锅油烧热，将鱼裹层薄薄的水淀粉再入锅，就不会将鱼弄散，这样做就色香味俱佳了。
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甜面酱萝卜的做法是什么
现在的人们每天的生活都是比较繁忙的，而且生活的节奏也是很快的，所以等到了吃饭的时间的时候，就会变得特别的没有胃口的，根本不想去吃任何的食物的，所以就可以在家里面自己制作一些开胃的小菜的，比如说甜面酱萝卜，所以下面我们就一起来了解一下甜面酱萝卜的做法。
做法一
美食原料
新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。
美食做法
1、将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水;
2、倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。
美食关键
酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。
做法二
主料:白萝卜
辅料:纯净水
调料:白糖、食盐、生抽、白醋韩国酱萝卜
韩国酱萝卜
做法:
1、白萝卜半根、大概2斤左右重。
2、萝卜不要去皮、带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片。
3、萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水。
4、等待半小时过后，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干。
5、再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分。
6、出好水的萝卜片里，放7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水，拌匀。
7、调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准。
8、放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下。
9、然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用。
上文就是详细的介绍了甜面酱萝卜的做法到底有哪些的，所以在制作酱萝卜的时候一定要注意器具的干净的，最重要的是要干燥的，不然的话很有可能做出来的萝卜，不是那么脆脆的。
甜面酱是什么
甜面酱是经历了一种特殊的发酵过程，产生的一种常见的食品佐料，它来自于发酵过程中产生的麦芽糖和葡萄糖会产生一些糖分的，主要是来自于其中发酵过程中产生的蛋白质，而且食盐的加入了也会产生一些，所以甜面酱的多种的风味和营养最鲜美，而且可以增加菜肴的丰富程度，可以作为一些蔬菜辅助使用，有开胃除湿的功效。
关于甜面酱主要是一种发酵类产品，而且的甜面酱的主要是一种老少皆宜都可以吃的食物，含有一定的糖和盐，所以对于甜面酱也可以烤鸭或者是烤鸡类的食物进行食用，可以缓解肉类的油腻感觉。
优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香及酯香气。无酸、苦、焦及其他异味，黏稠适度，无杂质。保管中应注意清洁，防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。
甜面酱是一种别具风味调味料，尤其在北方极为普遍。其实，在甜面酱的制作中，馒头的制作是最初的一个程序，所以，如果有没有销售完的馒头，可以用于制作甜面酱。甜面酱的主要原料为淀粉质原料，一般是面粉，制作工艺和一般的酱品没有太大区别，可概括如下：
原料—洗涤—浸渍—蒸煮—冷切—种曲—制曲—加盐水—发酵—后熟—成品
制曲：甜面酱的制作和其他酱品制作最大的区别就是制曲有很大区别。甜面酱的制曲原料主要采用面粉，其具体过程是：原料面粉取其量的2/3，加水与酵母和成面团，在28℃~30℃时进行发酵，待面团发酵后添加其余1/3量的面粉，进行第二次和面，过3-4小时后，将面团切成小块，放入蒸笼中蒸熟。然后取出放凉，并撕成碎块，放入曲床;并均匀播种米曲霉，这样就可以制得面曲，也可以叫馒头曲。实际上，上述的主要工序就是用二次发酵法制作馒头，所以销售不完的馒头完全可以用来制作馒头曲。
甜面酱的配比如下：馒头曲100kg，14oBe盐水100kg。将馒头曲放入发酵池内，铲平压实;然后使其自然升温到45-50℃，再加入55-70℃14oBe的热盐水。盐水用量为面粉的50%左右，并混合均匀。面层加再制盐铺满，进行发酵，发酵期间品温保持在53-55℃，时间约为7天左右。如品温过底，可用夹层蒸汽加热进行调节品温。待发酵酱醅成熟后，将其余的50%盐水加入。再通过压缩空气进行翻拌，使其均匀一致，即为成品。
制作甜面酱的关键是馒头曲的制备，这需要对米曲霉的生长特性有深入的了解，尤其是制曲过程中的通风量和曲层温度的控制最为重要。
甜面酱是老年人和阿青年都可以吃老少皆宜，每次最好是三十克左右而且用的甜面酱含有一定的糖和盐，所以糖尿病和高血压的患者还是要谨慎的使用，配合着一些黄瓜条或者是萝卜条进行一些肉类的搭配也是非常好吃的，优质的甜面酱的制作方法呢，就是以上这些，觉得这些制作方法甜面酱的主要是富含丰富的蛋白质和一些营养物质。
甜面酱茄子的做法是什么？
茄子是很多人的最爱，不同的人会采取不同的制作方法。有些人喜欢吃油炸茄子，还有些人喜欢吃蒸茄子。总之有很多烹饪方法，我们可以根据自己的口味选择不同的方法。小编我最爱吃的是甜面酱茄子。无论哪种方法烹饪出的茄子总是以其独特的口味赢得大众的喜爱，那么怎么做甜面酱茄子呢？
制作方法
1.茄子去皮，用手撕成条块，放温植物油中炸透取出，控净油;
2.葱蒜均拍剁成末;
3.锅中留底油，加葱蒜末烹出香味，加入甜面酱炒;
4.待酱与油融为一体时，加入茄子、糖、味精等再炒，随加高汤75克烧透收干即成。
食疗作用
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;
具有清热止血，消肿止痛的功效;
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。
菜谱营养
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;
3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
好了，小编已经介绍了甜面酱茄子的制作方法。相信一些和小编有着同样口味的小伙伴正在构思着回去做一盘甜面酱茄子。自然界有那么多的食材，不同的食材在不同的人手上就会有不同的味道。小编相信你能做出一盘有自己独特魅力的食品。
甜面酱拌面的做法是什么
现在很多的人在早上的时候都是不吃早饭的，他们觉得没有关系的，但是这样的认知是错误的，这样的话就会引起自己的胃部特别的不舒服的，所以早饭是一定要吃的，可以吃甜面酱拌面的，那样的话是非常节约自己的时间的，那么到底应该要怎么去制作甜面酱拌面的呢？
用料
面粉胡萝卜黄瓜丝蒜末甜面酱白糖盐生抽
做法
1.胡萝卜榨成汁，面粉适量
2.用胡萝卜汁和面；醒30MIN
3.用擀面杖将面团擀宽擀薄
4.用刀切出细条，将切好的面条沾下面粉，再用手抖去多余的面
5.锅里水开，下面条煮开，然后再加1碗冷水，让它二次煮开
6.将煮好的面条过了冰水，要多过几次冷水，接着沥干水放在碗里（看别人做的，都说要加点油拌下，面条才不会粘，我没有加，不过也没粘在一起）
7.面条山铺上切好的黄瓜丝（皮被去掉了）
8.用蒜末、甜面酱、白糖、盐、生抽和一点点水调成的甜酱
9.将甜酱浇在面上
上文就是详细的介绍了甜面酱拌面的做法是什么样的，相信大家已经都学会了，就可以在非常繁忙的早上给自己带来味觉体验的，甜面酱甜甜的，再加上一些胡萝卜就给自己的身体增加维生素c的。
番茄酱烧鱼的做法是什么?
番茄酱烧鱼是一种比较常见的家常美食，主要材料是由新鲜的鱼肉加上番茄酱所制作而成，味道酸甜可口，而且十分的鲜嫩，深受大家的喜爱，而番茄酱烧鱼做法也很简单，需要准备番茄酱以及多种调味料加上鱼肉开始烹饪，加入一些番茄酱会使鱼肉的味道更好，营养价值也很丰富。
蕃茄酱烧鱼块
材料
主料：1，净鱼肉5两，切块。2，蕃茄酱3大匙。3，香油1匙。4，葱4棵，切段。5，老姜切6片。6，白糖1咖啡匙。7，白醋1小匙。8，料酒3大匙。9，盐，味精适量。
做法
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
3、捞出鱼块沥干油。
4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
5、加汤或水(量以刚淹鱼块为宜)、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。
起锅装盘即可上桌。
做番茄酱浇汁鱼时，要准备鱼、番茄酱、大蒜、小葱、花椒、生姜、油、盐。注意要把鱼洗干净再开始做，具体做法如下：
1、首先取一条鱼，在鱼背上两面切上几刀，注意最好切多几刀，要切深一点，方便更好的入味，接着用盐腌制1小时放在旁边备用。
2、1小时候鱼腌制好以后就可以把水分擦干，这时要用淀粉把两面鱼都覆盖上粉，最好连鱼头也覆盖上淀粉。
3、接着锅里放油烧热，把鱼放锅里煎炸，炸一面换一面，把鱼炸成金黄色。
4、这时把鱼盛起备用，拿碟子装上。
5、锅里放少量有把上面准备好的除小葱以外的作料炸香。
6、放番茄酱一起翻炒，加一勺生抽和半勺糖;然后加适量水煮开成糊糊状，撒上小葱后关火。
7、最后把煮好的番茄汁浇在鱼上，这样番茄浇汁鱼就做好了。
葱伴侣甜面酱的做法是什么
葱伴侣甜面酱是山东的一道美食的，而且是非常美味的，很多山东人都是非常的喜欢吃这道面食的，而且更加的符合他们的口味的，不是那么的辣，而且还带着一点甜甜的感觉的，再加上里面葱的香味的更加好吃的，所以下面我们就一起来了解一下葱伴侣甜面酱的做法是什么。
制作步骤
1、准备好所有食材。
2、猪肉切小丁。
3、葱伴侣甜面酱、葱伴侣豆瓣酱放入锅中，拌匀备用。
4、锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入肉丁炒至发白时，再放入调好的酱炸炒片刻，待开后，淋上花椒油。
5、盛碗内即成炸酱卤汁。
6、长豆角切1CM的小段。
7、黄瓜切丝、胡萝卜切丝。
8、香椿、腌蒜切末。
9、豆芽过水，胡萝卜过水。
10、锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入切好的长豆角。
11、炒至熟透，调入欣和六月鲜酱油、盐出锅备用。
12、锅中放清水，水开后下面条，煮熟后捞出盛在凉开水里。
13、食用时，自己将炸酱盛碗内，与面条、菜码拌合而食。
上文就是详细的讲述了葱伴侣甜面酱的做法有哪些的，所以在平常的生活中的时候，自己就可以学着制作的，在做之前要先准备好全部的食材的，而且还要把煮熟以后的面条放到凉开水里面的。
甜面酱制法是什么
甜面酱的制作方法是有很多种的，有在工厂里面进行制作的传统的工序的，也是有在家里面去制作的简单一点的工序的，不过无论是什么样的工序最后都是要进行高温发酵才好吃的，才可以达到甜面酱的味道的，所以下面我们就一起来了解一下甜面酱的制作方法到底有哪些的。
主要做法：
(1)原料处理:以面粉100份，约加清水40份，充分揉匀，再在杠杆下压揉至取样检查无生粉夹心为度;切成长约30厘米，宽10~15厘米的块状，分层上甑蒸熟。
(2)制曲:机糕蒸熟后，立即摊开排降表面水分，冷却后按原料总重的0.3%接种米曲霉种曲，将面糕就地立堆于草席上，与地面约成10~15°角，表面加覆草垫保温。48小时后，品温升至40℃上下，即应进行翻堆，翻堆后品温再次上升，最高可达50℃，根据温度高低，决定翻堆次数。一般每日翻1~2次，连续3天，翻堆时必须将原米直立的面糕逐一倒转，并渐渐堆高。5~6天后改大堆垛，垛顶留30厘米直径的孔，以排除水分。再堆置5~6天，至垛顶不再有水雾冒出，即将面糕移至烈日下晒干。正常的面糕曲断面应呈白色松散的粉状，质地轻而松脆，清香，口尝有甜味。晒干后，打碎成直径2~3厘米的小块。
(3)发酵:面糕块按重量添加1倍的16°Bé盐水(盐水调制时可添加部分米酒，但最终盐水浓度不应低于16Bé)，拌匀后下缸，置日光下曝晒。次日翻一次，3天后再翻一次，以后每日至少翻2~4次，夏季约5个月成熟，康细出售。
产品色泽金黄，口味甜腻，醇香鲜美，下锅不糊。
原料消耗:每100公斤面粉产甜面酱150~170公斤。
上文就是详细的讲述了甜面酱的做法到底有哪些的，所以在日常的生活中的时候，自己就可以在家里面进行制作的，而且甜面酱是老少皆宜的，一般的人们都是可以去食用的，除了高血压的患者除外的。
红烧肉甜面酱的做法是什么
红烧肉也是热菜菜谱里面的其中之一的，都是以五花肉来作为主要的制作主料的，而且在制作五花肉的时候，最重要的制作技巧就是用砂锅来做，这样的话才可以让红烧肉更加的好吃，并且甜面酱也是不可少的，所以下面我们就一起来了解一下红烧肉甜面酱的做法有哪些的。
方法一
流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白沙糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。 红烧肉
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
方法二
1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。
2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖小时即成。
方法三：
材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜
做法：
1、先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2、在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。
3、大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。
4、最后大火收汁，加味精出锅，即成。
上文就是详细的介绍了红烧肉甜面酱的做法到底有哪些的，红烧肉看起来是比较油腻的，但是吃到口里面的时候就入口即化的，而且是非常的酥软的，肥而不腻，颜色也是非常的诱人的。
烧酸菜鱼的做法什么？
说起酸菜鱼大家应该都不约而同的想到了重庆的酸菜鱼吧，没错，最正宗最地道的酸菜鱼就是源自于重庆的。不少人都很爱吃酸菜鱼，小编我也是一样，非常喜欢。但是有人很疑惑也很困惑的想知道我们自己能不能自己做酸菜鱼呢？总是去外面吃也太不划算了吧，而且也不太放心外面的饭菜。今天我就要教大家做酸菜鱼了。
做法一：
材料
主料：草鱼片、酸菜、大葱、
配料：蒜头片、姜丝、泡山椒、豆瓣酱、老干妈、盐、糖、少量高汤、淀粉、胡椒粉、料酒、姜汁水、生抽
做法
1、先熬酸菜、热锅热油下蒜头片姜丝泡椒丁爆香后：
2、下一小汤匙豆瓣酱炒出红油，接着下酸菜翻炒，放入白糖料酒，高汤，盖上锅盖，小火焖煮三十分;
2、在焖煮酸菜时开始腌制草鱼片：鱼片加入姜汁水、胡椒粉，少量盐和生抽、料酒腌制二十分钟后在加入浓淀粉水抓匀，静止;
3、酸菜开锅，下大葱开大火，用筷子把锅内酸菜拨开弄散，在酸菜上撒上腌好的鱼片盖着闷三分钟;开盖大火收干三分钟，出锅;
4、另起锅，热锅热油下蒜头片、大葱绿叶部分、老干妈炒出红油，淋在鱼片上，即成。
做法二：
材料
主料：草鱼，
辅料：酸白菜，鸡蛋清，
调料：豌豆淀粉，盐，料酒，味精，胡椒粉，大葱，姜
做法
1.泡酸菜改薄片;
2.鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆;
3.草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片;
4.用姜、葱、料酒、盐腌渍，入味后捞出葱、姜不要，裹匀蛋清浆;
5.锅洗净，下姜、葱加入奶汤，烧沸后拣去姜、葱;
6.放入酸菜、鱼骨头，待酸菜煮出味后，下浆好的鱼片;
7.煮至鱼片断生时，放入味精、盐，起锅时撒上葱花即成。
好吃又好看的酸菜鱼就这样做好了。可口又诱人吧，大家赶紧行动起来吧。作为家庭主妇，大家都应该及时的学习新的菜谱，为家人做一桌好菜不仅仅是全家人健康的保证，也是自己对家庭爱的体现。何乐而不为呢？赶紧学起来吧。
烧全鱼的做法
在烧鱼的过程中，先要将鱼用油炸一遍，而且在放油的时候要多加入一些，这样鱼的会被炸的外酥里嫩，在将鱼炸好了之后如果选择卤制的吃法，可以将鱼煮在调料锅里，如果选择烧制的吃法可以浇汁，这样的鱼吃起来味道才会比较鲜美，那么烧全鱼的具体做法是什么呢?
用料： 青椒:一个生姜:少量小葱:2根料酒:适量朝天辣椒:一个盐:少量大蒜:半个生抽:适量白糖:少量味精:少量全鱼:一条
步骤：
1姜切丝，蒜拍碎，葱切末，鱼各在两侧轻轻划几刀。
2热锅倒入食用油，并放入少量盐，
3待油烧热放入鱼，
4煎至两面金黄，放入姜、蒜、朝天椒、
5倒入料酒，
6放入少量白糖，和生抽，
7加入半小碗水，盖上锅盖用中火煮十分钟左右，
8待汤汁略收干时，用锅铲在鱼身上反复淋汤，使之着色均匀，
9放入青椒，少量味精，就可装盘了。
10拍照。
辅料：生抽1茶匙、料酒1茶匙、白醋1茶匙、淀粉适量、精盐2克、姜末适量、鸡精1/4茶匙、辣椒(红，尖，干)6个、欧芹1根
步骤1将鱼鳞，鱼杂处理干净，鱼身花刀，尾部切十字花刀是为了炸的时候方便抓住，目的为了让鱼更快熟，更美观!
步骤2加入生抽，白醋，料酒，淀粉腌制3至5分钟
步骤3热锅冷油，待油锅7成热时，用手抓住鱼尾部，先炸鱼头部分，因为鱼头部分肉比较厚，鱼头部炸的差不多时，将鱼全部放进油锅里，反复炸2分钟左右就可以了
步骤4香芹末，红辣椒末
步骤5将香芹末，红辣椒末，姜末下锅爆炒，加入精盐，鸡精，生抽，翻炒
步骤6加入水淀粉勾芡
软烧鱼的做法
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中，验证这句话，还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食？那还得自己动手来做。下面，就请大家跟着小编一起学做软烧鱼。
2.老姜剁成末，蒜、泡姜、泡萝、泡椒剁细混合
3.锅里放油，下老姜末，再下鲫鱼
4.煎炸至两面黄
5.锅中留底油，放入豆瓣酱
6.再放入蒜和泡菜末，略炒香
7.加入清水，加入少许糖、胡椒末和花椒末，煮沸后，小火5分钟
8.再入炸好的鱼放入汤中，中小火2分钟后
9.给鱼翻个面，再2分钟后
10.小心捞起鱼，撒上香葱
11.汤汁用水淀粉勾欠，撒上盐
12.浇在炸好的鱼上，即可
主妇们看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的软烧鱼。
豆瓣烧鱼的做法
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关豆瓣烧鱼的具体做法。
2.准备好配料。
3.鲫鱼杀洗干净，从鱼身的中间位置竖着切一刀，大约至鱼脊骨的位置，再从任意一边开始切斜刀。
4.在每隔大约2厘米的地方分别切上一刀，另外一边也对称着切好斜刀，然后翻一面用相同的刀法切好。
5.先在切好的鱼身两面均匀的抹上2汤勺料酒，再抹上1茶勺的盐，然后在鱼肚和刀口缝隙里塞上拍碎的姜片和葱白，腌制15分钟左右。
6.利用这个时间准备配料，把青红椒切斜片，姜切丝、蒜瓣切末，青蒜切段。
7.腌制好的鱼去掉姜蒜，放在案板上，两面均匀的拍上一层面粉，然后入油锅炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
8.锅中留余油，放入姜丝和蒜末煸香。
9.加入适量豆瓣酱翻炒出香味。
10.放入青红椒丝，翻炒片刻。
11.下入炸好的鱼，调入1汤勺料酒、1/2汤勺的醋、1汤勺的酱油、1汤勺的生抽、1茶勺的白糖，翻炒几下以后把辣椒和酱料盖在鱼身上，再加入适量清水。
12.大火烧开后盖上盖子，转中火闷煮10分钟左右。
13.待剩余少量汤汁时，大火收浓汤汁，撒入蒜段拌匀。
14.盛盘即可。
好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的豆瓣烧鱼扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
家常烧鱼的做法
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下家常烧鱼的做法。
2.12姜辣椒切丝 葱切段
3.21炒锅烧热后倒油 油热后放入鱼 小火煎至金黄
4.煎至金黄后盛出
5.锅中留少量的油 将葱白辣椒姜放入翻炒
6.放入鱼 加水至鱼的三分之二左右 加酱油 少许盐后炖煮
7.盖上盖子 煮约10分钟
8.煮到快好时加葱绿^O^
9.盛出装盘！！→_→
看完家常烧鱼的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
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