煎饼果子甜面酱怎么做
养生怎么做。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《煎饼果子甜面酱怎么做》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
煎饼果子是很多人都喜爱吃的，他们常常吃到这种食物是在市场上买到的。那我们能在家里自己做吗?我们在家里制作煎饼果子的时候，需要注意很多的事项的。因此我们就要详细的看看这方面的知识。那么到底煎饼果子会做吗?下面我们就来看看厨艺经验丰富的小编是怎么讲解的吧。
第一步香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用
第二步.面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊
第三步.热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面。打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面
第四步在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可
煎饼果子做法需要注意的有以下几点：
1、面糊可以用普通白面和玉米面调配，也可以用普通白面和绿豆粉或荞麦面等调配，比例一般按照面粉：其他面粉为2：1或3：1都可;
2、一般早上吃就不要放香葱了哈，放点黑芝麻更香，不过我家里没有了就没放。
3、天津正宗的煎饼果子最好不要用白面，味道差太远。
4、甜面酱要用烤鸭的面酱(这个我还是根据口味选择了我最喜欢用的甜面酱)，辣椒可以用油泼辣子(孩子吃，没用)，酱豆腐也不能少(我用一小块儿豆腐乳混合着腐乳汁儿磨匀后用)
5、其他的就可以根据自己口味加减：如孜然、芝麻、香菜。
认识了以上这些知识以后，我们就可以按照美食达人的介绍做起来了。大家刚才做的时候肯定会有失败的，但是相信多做几次以后我们就能成功的做出美味的煎饼果子了。还有就是我们可以多学习一些菜肴的制作的，这样就能让我们的餐桌变得更加丰富了。
Ys630.com相关知识
饼果子甜面酱怎么做
煎饼果子是很多人的最爱，煎饼果子很多人用来当早餐的，煎饼果子也很好吃，人们偏爱它的理由还有可能是因为它的营养，这煎饼果子做的过程中要用到这个甜面酱，甜面酱夹在中间，这样煎饼果子会更好吃，吃起来甜面酱的味道很浓，现在想起来都很想吃，但是很多人都不会做，下面我们来看看这个煎饼果子甜面酱到底该怎么做。
将甜面酱放入盆中放一半酱一半白绵糖,甜面酱的瓶在用热水将其涮干净,水倒入盆中,
将盛有甜面酱的盆放入锅中,在锅中加清水不要满过盆,用小火将谁烧开,拿一手勺在盆中不段的搅动,使其甜面酱和白糖充分拌均匀烧之甜面酱起泡,加入香油一勺,在搅之充分均匀即可
放至2-3天就可以用了
甜面酱以面粉(一般用标准粉)、食盐和水为原料。
制作方法 1.旧法生产 (1)原料处理：以面粉100份，约加清水40份，充分揉匀，再在杠杆下压揉至取样检查无生粉夹心为度;切成长约30厘米，宽10～15厘米的块状，分层上甑蒸熟。
(2)制曲：机糕蒸熟后，立即摊开排降表面水分，冷却后按原料总重的0.3%接种米曲霉种曲，将面糕就地立堆于草席上，与地面约成10～15°角，表面加覆草垫保温。48小时后，品温升至40℃上下，即应进行翻堆，翻堆后品温再次上升，最高可达50℃，根据温度高低，决定翻堆次数。一般每日翻1～2次，连续3天，翻堆时必须将原米直立的面糕逐一倒转，并渐渐堆高。5～6天后改大堆垛，垛顶留30厘米直径的孔，以排除水分。再堆置5～6天，至垛顶不再有水雾冒出，即将面糕移至烈日下晒干。正常的面糕曲断面应呈白色松散的粉状，质地轻而松脆，清香，口尝有甜味。晒干后，打碎成直径2～3厘米的小块。
(3)发酵：面糕块按重量添加1倍的16°Bé盐水(盐水调制时可添加部分米酒，但最终盐水浓度不应低于16Bé)，拌匀后下缸，置日光下曝晒。次日翻一次，3天后再翻一次，以后每日至少翻2～4次，夏季约5个月成熟，康细出售。
产品色泽金黄，口味甜腻，醇香鲜美，下锅不糊。
原料消耗：每100公斤面粉产甜面酱150～170公斤。
2.普通甜面酱生产 (1)酵母面团准备：将原料面粉总量的5%加水调匀，同时加入事先准备好的成包酵母液2%左右，保温30℃，任其起发，备用。
(2)蒸料：面粉加水(冬用温水)，同时加入酵母面团，揉匀，放置约1小时，切块上甑蒸熟，也可将面粉加水后直接蒸熟。
(3)制曲：面糕蒸熟后，外观膨松，冷却打碎，接种米曲霉种曲，入曲室如常法制曲，约96小时，出老曲。
(4)制醅发酵：成曲在容器中堆积后加16～17°Bé盐水浸泡，发酵温度控制50～55℃。管理与酱油生产相似。
以上这个就是煎饼果子甜面酱的做法，这学会了这个甜面酱的做法之后，还不仅仅是可以用于煎饼果子，这个甜面酱还可以用在其他的地方，甜面酱可以用来炒肉，也可以用来煮面条，还可以用来做各种小吃，各种煎饼，所以说这个甜面酱的用处是很大的，大家学会的话就更方便了。
煎饼果子的煎饼怎么做
煎饼果子是大家耳熟能详的，也是我们大家能吃到的。有不少人都担心街上卖的煎饼果子不干净，导致自己吃了以后会生病。为了大家的健康好，我们需要在家自己做煎饼果子。但是问题的前提是我们需要先了解一下这种食物的制作方法。那么到底煎饼果子的煎饼怎么做?下面我们就来看看小编是怎么说的吧。
难度：切墩(初级)
时间：10分左右
一、主料
油条 鸡蛋
生菜 面粉
玉米面 小葱
甜面酱 腐乳汁
油 黑芝麻
二、煎饼果子的做法步骤
1. 准备材料。
2. 面粉与玉米面的比例按2:1调好。
3. 使面糊能成线状滴下。
4. 平底锅刷油中小火，舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋。
5. 鸡蛋摊平后撒黑芝麻和香葱末。
6. 翻面后，刷稀释好的甜面酱和腐乳汁。
7. 放上生菜和油条。
8. 卷起来即成。
小贴士
1.煎饼薄一点好吃。
2.你喜欢的东西都可以卷在里面。
虽然煎饼果子的做法我们知道了，但是我们还是亲手去操作的。有时候大家可能会担心自己坐的煎饼果子不好吃，但是我们也可以告诉大家不用那么担心，这个需要练习几次以后，就会好很多了。还有就是我们需要多多的了解一下更多的美食的制作方法，这样我们才能做出更多的美味来。
煎饼果子的果子怎么做呢
煎饼果子是很多地方的人们都喜爱的经典美食。每天早上在很多地方煎饼果子的早点摊前都排满了人，可见我们大家都是很爱吃这种食物的。其实我们也能在家做这种食物的。但是这个前提是我们要了解这种食物的做法。那么到底煎饼果子的果子怎么做?
一、食材
主料：面粉20g、玉米面20g、黄豆面30g
辅料:鸡蛋适量、葱适量、榨菜适量、油条适量、蒜蓉辣酱适量、甜面酱、适量白糖、适量油、适量清水150g
二、步骤
1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
2.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
3.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
5.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
6.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
7.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
8.鸡蛋凝固后，翻面。
9.涂上甜辣酱。
10.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
11.放入油条半根。
12.卷起出锅。
小贴士
1、面糊的稠度很重要，太稀很难形成饼皮，太稠的话晃动锅子时不流动，也没办法成形。
2、饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面都可以。
3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。
认识了以上这些知识以后，我们就可以按照美食达人的介绍做起来了。大家刚才做的时候肯定会有失败的，但是相信多做几次以后我们就能成功的做出美味的煎饼果子了。还有就是我们可以多学习一些菜肴的制作的，这样就能让我们的餐桌变得更加丰富了。
特色煎饼果子怎么做
煎饼果子虽然是很多人爱吃的小吃，但是有不少人还是不怎么了解煎饼果子的制作方法的。我们在早餐的时候有时候会吃到煎饼果子这种食物的，口感也是很常见的。特色煎饼果子就是我们大家喜爱的了。那么到底特色煎饼果子要怎么做?下面我们就来看看小编是怎么讲解这一内容吧。
一、食材
主料:面粉20g、玉米面20g、黄豆面30g
辅料：鸡蛋适量、葱适量、榨菜适量、油条适量、蒜蓉辣酱适量、甜面酱适量、白糖适量、油适量、清水150g
二、步骤
1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
2.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
3.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
5.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
6.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
7.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
8.鸡蛋凝固后，翻面。
9.涂上甜辣酱。
10.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
11.放入油条半根。
12.卷起出锅。
小贴士
1、面糊的稠度很重要，太稀很难形成饼皮，太稠的话晃动锅子时不流动，也没办法成形。
2、饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面都可以。
3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。
认识了以上这些知识以后，我们就可以按照美食达人的介绍做起来了。大家刚才做的时候肯定会有失败的，但是相信多做几次以后我们就能成功的做出美味的煎饼果子了。还有就是我们可以多学习一些菜肴的制作的，这样就能让我们的餐桌变得更加丰富了。
粗粮煎饼果子怎么做
煎饼果子，是我们在平时吃的一种小吃，不但味道特别好，而且还特别的有营养，是我们在早餐的时候最方便的食物，一般我们吃的时候主要是在外面买着吃，不过这样的美食在家里也是可以自己动手做的，而且也不太难，那么粗粮煎饼果子怎么做？通过下面的介绍我们一起来进行一下了解。
主料
黄豆面 (20g) 绿豆面 (20g) 荞麦面 (20g) 细玉米面 (20g) 普通面粉 (20g) 油条 (1根) 鸡蛋 (2个)
辅料
葱碎 (适量) 香菜末 (适量) 盐 (适量) 老干妈豆豉酱 (适量) 李锦记甜酱 (适量) 清水 (150ml)
粗粮煎饼果子的做法：
1、称量好五种杂粮。
2、准备好其他配料。。
3、先把五种杂粮里加少许盐，用清水合成面浆。
4、饼铛烧热倒入面浆，用锅铲抹匀。
5、往面皮上磕一个鸡蛋，用锅铲抹匀。
6、鸡蛋稍定型后翻面，用毛刷涂抹一层甜酱，再刷一层老干妈豆瓣酱，抹均。
7、撒上葱花和香菜末，把油条放在一边卷起就OK了。
小窍门：
1、合面糊时少放一点点盐，为的是摊好的面皮不会太糟，面糊不宜太稀也不宜太稠。
2、在家制作煎饼果子，用的油条买现成的即可。
通过上述的介绍，我们知道了粗粮煎饼果子怎么做的了，在做的时候我们可以根据自己的口味在里面放自己想吃的食材，自己做出来的不但吃着放心，而且同样的好吃有营养，另外还会有一种成就感，主要是随时想吃了就可以做。
煎饼果子辣酱怎么做
山东煎饼果子是一种比较受欢迎的食物，这种事物之所以美味多是由于它的浆料是独一无二的，但是现在市场上很多商家使用的浆料都是伪劣的，所以在这样的情况下大家对于煎饼果子酱料的做法都非常的感兴趣，而且也是迫不及待的。那么，煎饼果子辣酱怎么做?下面是关于这个问题的具体介绍。
山东杂粮煎饼的标准制作流程(参考配套煎饼制作全过程视频)一般分为以下几步：摊煎饼、打鸡蛋、撒小葱香菜等材料、加甜面酱或辣酱，最后加上脆饼包装后交给顾客。在以上几个步骤中，甜面酱和辣酱的作用至关重要，味道好的甜面酱和辣酱与煎饼相辅相成，能激起顾客食欲，从而提高顾客的回头率，所以在做煎饼生意的时候一般要准备两种酱——甜面酱和辣酱。
很多人都有这种体会，有些名小吃其实主料并没有什么特别之处，但是他们的辅料比如辣酱、甜面酱、咸菜等特别好吃，很多时候正是这些味道好的辅料吸引回头客，杂粮煎饼的辣酱和甜面酱等辅料正是起到了这种功能。
目前市场上主流的几个辣酱品牌味道很好，但是价格很高，买品牌辣酱来做生意显然会增加成本。而市场上散装的辣酱虽然价格低廉，但是味道很差，有些黑心商人为了降低成本，用劣质的辣椒来制作辣酱，甚至为了颜色的好看而添加 对人体有害的色素，我们做生意时也不能使用这种辣酱。
为了帮助煎饼创业者做出好吃的煎饼，我们发布一种自制辣酱的做法，您可以根据自己的口味对材料用量做适当调整，或者可以增删一些材料，直至做出味道更好的辣酱。
煎饼果子辣酱怎么做?煎饼果子酱料的做法是值得大家学习的，因为如果想要吃到可口的煎饼果子首先要考虑到的就是浆料的问题，只有保障了酱料的专业性，才能保障煎饼果子符合大众的口味，所以大家要做好每一步。
香脆煎饼果子怎么做
在街上买的煎饼果子是很好吃的，但是我们常常对食品的卫生不太放心。我们其实可以在家自己制作煎饼果子这种食物的。但是我们要从原材料上好好的选择一下，这样才能确保煎饼果子的口感。同时也要注重面糊、脆饼的做法。那么到底香脆煎饼果子的制作方法是什么?下面来看看小编是怎么说的吧。
煎饼糊的配方：正宗的煎饼果子的配方是绿豆和小米，比例是4：1，粉与水的比是1：1.5，狮没有小米了，就用了绿豆面180克 全麦粉40克 水330克 十三香或五香粉一小匙 一小捏盐
一、做法：1、把面粉按1：1.5的比例调成面糊放冰箱饧一晚上，如想马上吃，需要饧四十分钟。
2、煎饼鏊子用火烧热薄薄的抹一层油，倒入一勺面糊，用电饭锅配的汤勺就行。
3、用竹蜻蜓快速以中心为轴将面糊摊开，此时可能有的地方没有摊到，没有关系，千万不要去补。
4、磕上一个鸡蛋用竹蜻蜓把鸡蛋刮开，刚才没推上面糊的地方是重点，待鸡蛋快凝住时撒上香葱碎，用铲子把煎饼底部铲起翻面。
5、抹上用甜面酱和腐乳调配的酱汁，喜欢辣的可以加点辣酱，不喜的就这两样就成，讲究的还可以放上萝卜干碎或榨菜碎再铺上麻叶并从中铲开上下叠被子将麻叶包住对折，一个美味的煎饼果子就做好了。
二、麻叶的做法：
材料：面粉500克、盐7克、蛋一个、水250克(视鸡蛋的大小和粉的吸水率减少水量)芝麻适量
1、将材料混合揉成光滑的面团，用压面机反复压制面团有筋度，并压到五档的厚薄，将面成切片，并在面片上划三刀，做果子用的不用翻，如果平时当点心吃可以拿起一头从中间的切口翻过去形成花形。
2、油锅烧至八成热放入麻叶生胚炸至金黄控油捞出即可。
自己亲手制作的街头传统美食，不仅可以满足自己的口感，也可以让自己体会制做有技术含量的美食所带来的成功喜悦，家人的一句“真好吃!”让一切的劳累都化作了浮云，此时留下的是满满的幸福。最后也希望我们的家人们都能吃到更多美味的食物了。
传统煎饼果子怎么做
煎饼果子是天津地区的特色小吃，虽然现在全国各地都能看见经营煎饼果子的店铺，但是最传统的做法还是只能在北方地区学习到。其实煎饼果子的做法是比较简单的，只要您有工具，自己就可以制作，那传统煎饼果子怎么做呢?下面就是制作方法的详细介绍了，一起看看吧。
煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料：细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。
做法
1、 香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2、 两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3、 锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
4、 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5、 立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。
6、 打入一只到两只鸡蛋。
7、 用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8、 在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。
9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
11、摊好的饼任然置于锅上(铁板)。
12、分别刷上甜面酱、辣椒酱。
13、放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开
14、用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻
16、定型，出锅。
看完上面的介绍之后您是不是觉得煎饼果子其实也不是很难制作啦，只要您按照上面的步骤一步步的来。最终出来的效果肯定不差，而且自己制作的时候可以根据自己的口味调制。相信比起在外面买的，您肯定更中意自己亲手制作的。
黑米煎饼果子怎么做
在生活中我们常常吃到的煎饼果子是黄豆面的，由于常常吃到这种口味的煎饼以后，人们对于这种食物的兴趣就不是太大了。其实煎饼果子还是可以做成黑米的，口感也是有所不同的。这就需要我们大家了解一下黑米煎饼果子的做法。那么到底黑米煎饼果子的做法是什么?下面美食达人就给你说一说吧。
一、用料：
黑米粉 15g面粉、40g鸡蛋、2个清水、少许葱花、少许香菜、少许黑芝麻
刷酱配料：韩式辣椒酱 1小勺、甜面酱 1小勺、海天黄豆酱 1小勺
二、黑米煎饼果子的做法
1、油条用半根就可以，放入烤箱打10分钟会脆一些，也可以直接用!黑米粉是用小v干杯打的，很方便，放一点就可以!
2、先将两种粉混合，一点一点倒入清水，搅拌至无颗粒，不可以太稀，也不能过稠!!
3、平底锅烧热后，倒入一点食用油，用厨房纸擦匀!转小火，倒入面糊，迅速摊开，尽量薄一些。。待晃动锅，饼皮会一起滑动时，打入鸡蛋。
4、此时调成中火，摊匀鸡蛋，迅速撒葱花香菜和黑芝麻。稍微烤一会，待鸡蛋半熟后翻面~翻面后务必改小火!!
5、将三种酱混合匀后，刷调料酱在面皮上，放入油条，关火，用余热将鸡蛋面热熟。
6、翻起半面看一下，差不多就可以折叠出锅啦!
7、折叠好装盘或是纸袋，黑米面的面皮很有弹性，所以我一直喜欢紫米煎饼!!
小贴士
1，调节火力很重要，锅子一开始烧热，这样面进锅会立马扒住，但是要迅速摊开，否则就厚了，如果不熟练，可以锅烧热后关火倒入面糊摊开后再开火!!
2，油条我不用大街上的，地沟油不敢吃!!我也没条件自己做，太费油，所以直接去一些店里去买，一张煎饼用半根足矣!
煎饼果子虽然是很常见的，但是在家里想做的话也不是很容易的。因此我们就要了解这一内容以后，好好的在家实践这种食物的制作方法。很多人在吃了黑米煎饼果子以后，都会觉得口感是很好的。为了让心爱的家人吃到这种美食，我们就要用心去做一做这种美食。
正宗杂粮煎饼果子怎么做
细粮是我们在生活中最常吃的，但是我们也是知道多吃杂粮的话，对于我们的身体是有有好吃的。有不少人都知道杂粮煎饼果子的口感是很好的。为了让我们大家在家能吃到正宗的杂粮煎饼果子的话，我们首先要了解一下这种食物的做法。那么到底正宗杂粮煎饼果子的做法是什么?、
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
一、用料
主料：绿豆面20g、苦荞麦粉20g、油条1根、鸡蛋2个
调料：食盐适量
二、步骤
1.称量好五种杂粮。
2.准备好其他配料。
3.先把五种杂粮里里加少许盐，用清水合成面浆。
4.饼铛烧热倒入面浆，用锅铲刮匀。
5.往面皮上磕一个鸡蛋，用锅铲刮匀 。
6.鸡蛋稍定型后翻面，用毛刷涂抹一层甜酱，再刷一层老干妈豆瓣酱，抹均。
7.撒上葱花和香菜末，把油条放在一边卷起就OK了。
正宗杂粮煎饼果子虽然是很常见的，但是在家里想做的话也不是很容易的。因此我们就要了解这一内容以后，好好的在家实践这种食物的制作方法。很多人在吃了正宗杂粮煎饼果子以后，都会觉得口感是很好的。为了让心爱的家人吃到这种美食，我们就要用心去做一做这种美食。
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