抱子甘蓝的做法及营养有哪些?
养生汤有哪些做法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，作好了养生我们的生活质量才更好。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“抱子甘蓝的做法及营养有哪些?”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
抱子甘蓝是很多人未听过的食物，多数人不知道食物的食用及营养，其实此菜食用的人较少，因为菜中有稍微的苦味，一般情况下都用到西餐里，属于酸菜，此菜在国内很少见。如果喜欢吃不可以炒着着，清炒或是炒肉都行，吃的时候一定要清洗干净，那么抱子甘蓝的做法及营养有哪些呢?请大家跟着一起来了解。
做法一
主料：
猪肉片150克、热狗2条、抱子甘蓝400克、油3茶匙、酱油1/2茶匙、盐1/2茶匙、白糖少许、鸡精粉1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、姜片适量、蒜片适量
做法步骤
1. 将肉片用酱油、一半盐和白糖，腌5分钟;
2. 长鈵锅内以中大火放油烧热后，入姜片和蒜片爆香，下肉片炒;
3. 待肉片变白时，加入抱子甘蓝翻炒，加盐，鸡精粉，继续炒7到8分钟左右(如太干，可加点水或清汤);
4. 加入热狗和蚝油，再炒3分钟即可起锅装盘享用了。
做法二
主料：
抱子甘蓝中等一半、辣椒适量、盐适量、醋适量
1. 准备工作。甘蓝洗净，手撕装盘备用。
2. 开始。热锅入油，油热入干辣椒爆香，入甘蓝翻炒。
3. 出锅。急火快炒，入适量醋和盐，翻炒出锅。
抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球，风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味，纤维少，营养丰富，每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖类8.3克，维生素C102毫克，胡萝卜素 883国际单位，维生素B1 0.14毫克，维生素B2 0.16毫克，钙42毫克，磷80毫克，铁1.5毫克，蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。
抱子甘蓝小叶球的食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。最简便的食法是将洗净的小叶球用小刀在叶球的基部割成“—”或“+”字，切割的深度约为小叶球的1/3，然后放在已加少量盐的沸水中煮3～7分钟，捞起后沥去余水，浇上各自喜爱的调料，如黄油、奶油、生抽酱油和蚝油，或肉汁等拌匀，即成小包菜色拉，也可以用高汤煮熟直接食用，外观碧绿诱人，风味独特，是特菜中的名品。
抱子甘蓝的做法及营养就为大家介绍清楚了，当我们了解食物后，可以根据自己的饮食需要购买，虽然食物有苦味，营养价值却很好，多吃对身体有好处，人们可以多吃一些。如果不喜欢味道带苦味时，可以切好后先过一次水，苦味会少些，但不要煮太熟了，再炒的时候会烂，样子就不好看了，炒的时候必须控制好火候。
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甘蓝是生活中的常见菜，平时可用于拌水果沙拉，蔬菜沙拉，食用方法也有很多，关于甘蓝的做法上，可以做芥末拌甘蓝，甘蓝豆腐炒肉，荤素搭配，口感好，甘蓝经常吃是可以减肥的，甘蓝中具有丰富的维生素及微量元素，还有瘦身的功效。
芥末拌甘蓝
材料
紫甘蓝（半个），沙拉酱，芥末
做法
1：将紫甘蓝洗净后切成细丝，洗干净。然后放在容器里，加适量的盐腌制30分钟这样。
2：腌好后，挤出水份。加入一大勺沙拉酱，并加入芥末和少许白醋拌匀。芥末看个人喜欢加入，芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。
甘蓝豆腐炒肉
简介 一个人的午餐很不好解决，菜多了吃不了，少了营养又不均衡，于是只好想这种办法，蔬菜组合起来也挺不错的。
材料
甘蓝叶子2片，豆腐200克，瘦肉100克，葱蒜，干红辣椒，生抽，淀粉，花椒粉，盐，植物油
做法
1、豆腐洗净切片，在电饼铛内煎至金黄色，待用；
2、瘦肉切片，用少许生抽、淀粉腌制；
3、甘蓝叶子洗净，手撕成块；
4、葱蒜去皮，分别切成段、片，干辣椒切段；
5、热锅凉油，油热后放入肉片滑开，炒至颜色变白；
6、放入干辣椒段、蒜片、葱段爆炒一下，放入甘蓝、豆腐片，翻炒；
7、烹入少量开水，放花椒粉，翻炒，出锅前放盐。
甘蓝菜的营养价值 甘蓝菜的做法及功效
大家对于甘蓝菜应该已经是不陌生了，甘蓝菜本身富含着很高的营养价值，而且甘蓝菜对于人体的吸收也是很有利的，甘蓝菜的口味也是很独特的。那么大家对于甘蓝菜的营养价值大家究竟了解多少呢。对于甘蓝菜的食用功效大家了解多少呢。下面小编就为大家介绍一下。
目录
1、甘蓝菜的介绍 2、甘蓝菜的营养价值
3、甘蓝菜的功效及作用 4、吃甘蓝菜的好处
5、甘蓝菜的美味做法 6、糖尿病人能吃紫甘蓝吗
7、便秘能吃紫甘蓝吗 8、甘蓝菜减肥法
9、甘蓝菜的选购方法
随着生活水平的不断的提高，对于甘蓝菜很多人都是很喜欢的，现在的很多人来说或许应该都吃过甘蓝菜，甘蓝菜的味道是很好的，更主要是因为甘蓝菜本身就含有很丰富的营养价值，而且甘蓝菜对于人体的吸收来说，还是很有益处的。
甘蓝菜的介绍
包心菜叶大而厚,是营养价值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一种天然防癌良药。重要的甘蓝菜有芽甘蓝、无头甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝、红甘蓝等，前四种甘蓝，都名列美国防癌协会建议的三十种防癌蔬果。
甘蓝菜的甘蓝菜主茎粗短，于外叶长约10片左右，心叶开始由内向外生出，互相卷抱形成叶球状，天气凉冷叶球愈紧抱成扁圆型。
据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。
粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。
甘蓝菜的食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
止痛生肌，宽肠通便，益气补虚。主治胃及十二指肠溃疡病的早期疼痛，习惯性便秘，维生素缺乏导致的口腔溃疡等病症。
甘蓝的营养价值
1.止痛生肌
球茎甘蓝维生素含量十分丰富，尤其是服用其鲜品绞汁，对胃病有治疗作用。
其所含的抗坏血酸等营养成分，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
2.宽肠通便
球茎甘蓝含有大量水分和植物纤维，有宽肠通便作用，可增加胃肠消化功能，促进肠蠕动，从而导致大便排出。
3.提高免疫力，防癌抗癌
球茎甘蓝所含抗坏血酸，每100克高达76毫克，还含有丰富的维生素E。
二者都有增强人体免疫功能的作用。
球茎甘蓝中的吲哚，可在消化道中诱导出某种代谢酶，从而使致癌原灭活，球茎甘蓝中含有微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
4.紫甘蓝具有重要的保健作用
甘蓝菜是一种天然的防癌药物
甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。
甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等。
甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。
5.甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶
使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。
采用鲜甘蓝汁成分的本食疗方，是肠癌的劲敌，中老年大肠癌患者坚持服食鲜甘蓝汁，可使其在治疗过程中发挥强有力的辅助治疗作用，有助于早日康复。
6.甘蓝具有提高人体免疫功能的作用
常吃甘蓝还可以促进骨骼发育，防止骨质疏松，有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。
紫甘蓝能增强人的活力。
紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。
它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
7.紫甘蓝能维护皮肤健康
甘蓝菜不仅是一类强身健体的蔬菜，紫甘蓝还含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效。
此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
8.紫甘蓝能减肥防便秘
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。
这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，同时防治便秘的发生。
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
9.紫甘蓝能缓解关节疼和杀菌消炎的作用
咽喉疼、外伤肿、蚊叮虫咬之类都可以食用甘蓝来缓解。
因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
10.对溃疡有着很好的治疗作用
甘蓝中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
11.甘蓝有美容作用
甘蓝的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
甘蓝富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。
所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些甘蓝，它也是妇女的重要美容品。
12.紫甘蓝含有大量营养微量元素
紫甘蓝的营养丰富，每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。
甘蓝的营养成分分析
花青素
具抗氧化作用，存在于红甘蓝(紫椰菜)中，能保护细胞免受自由基伤害。
胡萝卜素
重要的抗氧化剂，在甘蓝类蔬菜中，白菜含量最丰，胡萝卜素可能有助於减轻心脏病和某些癌症。胡萝卜素可能有助于减轻心脏病和某些癌症。
双硫氢硫基
一种化合物，有抗氧化作用，帮助对付致癌物质。
叶酸
重要的维生素B，专家相信，它能够减少癌症和先天缺陷发生，以及减低心脏病风险。
维生素C
有助于强化免疫系统，预防感染，击退病毒。球芽甘蓝(小椰菜)所含的维生素C每一杯有97毫克，比起其他甘蓝类蔬菜每一杯只有23毫克，维生素C含量为其四倍。
甲状腺肿素
生甘蓝菜含有能降低甲状腺功能的化合物。甲状腺病患者若常吃生甘蓝菜，请即咨询医生。
甘蓝的功效及作用
200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
甘蓝类蔬菜同药物一样可以减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
食用功效
1.抗衰老
紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。
2.维护皮肤健康
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3.减肥
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
4.预防感冒
能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
甘蓝炒粉的做法有哪些？
甘蓝炒粉在做的时候需要准备的是一些粉丝和五花肉，做这一道菜必不可少的就是五花肉的肉沫，肉不要切得太大，会影响到口感，切成碎末状才会变得更加好吃，先把肉放在锅中爆香，然后再加上泡好的粉丝和橄榄，但要注意炒的时间不能太久。
材料
主料：甘蓝1个、粉丝100g、五花肉50g；
辅料：精盐适量、酱油15ml、鸡精5g、葱末10g、蒜片5片、五香粉5g、川椒3个
甘蓝炒粉
1
甘蓝一个。
2
先把粉条用温水泡下，然后放锅里煮好备用。
3
把甘蓝清洗干净，切成细丝。
4
把五花肉切片，葱切丝，蒜切片，川椒3个。
5
把油烧开，放肉进去，翻炒后放入葱花，蒜片，川椒倒少许酱油。
6
再翻炒片刻，放入甘蓝，把甘蓝炒倒。
7
放入粉条，然后放调料，大火炒到粉条变淡红色，关火，放鸡精，翻个，出锅。
8
炒好的甘蓝，出锅。
小贴士
甘蓝要切得细，这样才能入味。炒之前甘蓝要控水，粉条煮好后要放凉水里浸一下，控水。调料可以依据个人口味，爱吃辣的可以用辣椒面爆锅。
甘蓝沙拉的做法有哪些
生活当中大家都吃过甘蓝，随着现在大家的生活质量越来越优越，大家把各种各样的蔬菜都搬上了桌，就连以前想都不敢想的，紫甘蓝都成为了大家生活当中的常见菜，一般我们看着普通的橄榄是绿色的，可是现在又出了一种新品种叫做紫甘蓝甜甜的口感非常的受欢迎，今天就来为大家介绍一道，紫甘蓝沙拉的做法。
买了一个紫甘蓝，凉拌了一次，榨汁做了一次面包，还有一点，再做沙拉吃吧，这个季节，吃沙拉还是蛮惬意的~~”
主料
紫甘蓝 (1/4个) 西红柿 (1个) 青椒 (半个)
辅料
厨具
无
分类
秋季菜谱 夏季菜谱 清淡 拌 廿分钟 简单难度
1青椒、西红柿洗净，紫甘蓝掰下叶子洗净。
2西红柿插上筷子，放到火上烤一下，去掉皮，切细条。
3青椒切丝。紫甘蓝切丝。
4三丝放入碗中，撒上适量盐、白糖，拌匀。
5放入两勺千岛酱，拌匀即可。
健康功效：
枸杞子：润肺、辅助降血脂、辅助降血压
食材用料：
紫甘蓝[图]紫甘蓝 相克食物
枸杞子[图]枸杞子 相克食物
元葱[图]元葱
甜玉米粒[图]甜玉米粒
沙拉酱
菜谱做法：
1.准备食材
2.元葱切细丝
3.紫甘蓝切细丝
4.甜玉米粒过水焯熟、枸杞子与元葱丝紫甘蓝丝放入一起
5.放适量沙拉酱、少许糖、少许盐拌匀
6.成品
这一道甘蓝沙拉的做法，也可以用普通的甘蓝也可以用紫甘蓝当然了之，所以选择紫甘蓝，那么就是紫甘蓝的甜味要比普通的甘蓝甜很多糖分也高一些，适合拌沙拉食用。
甘蓝泡菜的做法有哪些
吃过甘蓝的都知道，甘蓝这种蔬菜不仅仅是味道好，滋味香浓，脆脆的口感非常的好吃，也受到了很多人的欢迎，生活当中的甘蓝，看来就像白菜一样，不仅仅可以包饺子吃，还可以炒菜吃，平时的时候煲汤的时候也可以放上甘蓝，甘蓝的味道非常的好，那么对于平时的生活当中，甘蓝泡菜的做法是怎样的呢!
吃过辣白菜吧，用辣白菜方法泡制的甘蓝味道毫不逊色，很多人做泡菜喜欢用梨，我不喜欢吃梨做的泡菜，水分太多，我觉得苹果发酵的泡菜更好吃。
食材
主料甘蓝1个苹果2个辣椒粉60g 辅料盐400g(腌制时用)糖2勺干辣椒6个大蒜2头
步骤
甘蓝剖4瓣，依层抹盐。盐制12小时。
用清水洗去多余盐分。扣放在蒸提上控水。
苹果削皮搅碎快速拌入糖两勺，加蒜泥、干辣椒、辣椒粉搅拌。
将搅拌好的辣酱料依层抹在甘蓝上，摸完剩下的全倒在上面抹匀。
用保鲜膜封住容器的口，置冰箱保鲜24小时。
24小时后从冰箱取出切段食用。
小贴士
1、腌制时要多抹盐，要每层都抹匀。
2、洗去盐水时要向下扣过来控水，才能控干净。
3、苹果打碎后要快速用糖拌，避免氧化变黑。
这一道甘蓝泡菜的做法香香脆脆的口感，非常的好吃，与此同时，对于降低胆固醇和蛋白质有着很不错的功效，特别是作为肝脏病人多吃一些甘蓝拥有着不错的功效，大家可以来尝试一下。
炝甘蓝的做法有哪些
很多人吃过很多菜，或许是山珍海味，或许是馒头包子，每个人吃的食物不一样，有一道菜，我估计很多人都没有听过，叫：炝甘蓝。没错，这就是我们文章要介绍的重点。我们很多长辈喜欢吃炝甘蓝，因为里面含有大量的维生素，所以，我们大家要好好学做这道菜，下面我们就一起来看看炝甘蓝的做法吧！
甘蓝的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。炝甘蓝酸酸甜甜的辣辣的很好吃！
炝甘蓝的做法：
1.甘蓝洗好。
2.把甘蓝一切两半，再把半个切块，一半上面切六刀。
3.腊肠斜切片。
4.葱花备好。
5.热锅，再放少许油，稍热即将干红辣椒掰成小段放锅里，辣椒变色后放入葱花，再放入腊肠、甘蓝，搅拌一会。
6.把白糖，盐，醋，味精都放入锅内，搅拌均匀，就可以出锅啦。
小贴士
1、这样爆炒的话还是切滚刀块好吃；如果是橄榄炒粉，切丝好吃。不同的吃法选择不同的刀法。
2、盐一定要出锅前再放，如果放早了，这道菜就会出很多水，影响口感于味道。
3.白糖和醋可以放多一点，酸酸甜甜的很开胃！
好了，上面就是我们今天这篇文章所介绍的重点菜系：炝甘蓝的做法。这道菜讲究的就是我们火候的把握，也是我们常见的家常菜之一。对于很多人来说，这道菜多放辣椒还是很开胃的，因为很多南方人喜欢吃辣椒，这就随个人的口味而异。
紫甘蓝凉拌的做法有哪些
紫甘蓝是一种常见的蔬菜，一般是用来凉拌着吃的，对于爱吃紫甘蓝的朋友来说，不妨来了解下紫甘蓝凉拌的做法哦！那么紫甘蓝凉拌的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍紫甘蓝凉拌的三种做法，仅供大家参考。对凉拌紫甘蓝感兴趣的朋友可以看一下哦！
紫甘蓝凉拌的做法一
材料：紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐、白醋、香油各适量。
做法：
1、紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2、黄瓜去刺洗净，刨丝。
3、甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
紫甘蓝凉拌的做法二
材料：紫甘蓝500克，香葱5棵，辣椒面少许、香醋两勺、香油两勺、盐适量。
做法：
1、将紫甘蓝洗净后切成细丝，香葱切成细丝。
2、将切好的紫甘蓝和葱丝放入碟中，撒上盐，腌渍10分钟。
3、腌好后，挤干水分，依据个人口味依次调入香醋、香油、辣椒面。
4、拌匀后即可上桌。
紫甘蓝凉拌的做法三
材料：紫甘蓝，豆芽菜，辣椒，辣椒油，香油，盐，醋，糖，蒜片各适量。
做法：
1、辣椒切好，紫甘蓝切细丝，越细越好。
2、豆芽焯好，各种食材一起加辣椒油、香油、盐、醋、糖、蒜片拌匀即可。
以上就是关于紫甘蓝凉拌的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的这三种凉拌紫甘蓝的做法，相信大家已经非常了解了。其实，紫甘蓝凉拌的做法都是比较简单的，估计大家一看就会了。大家如果对制作凉拌紫甘蓝感兴趣的话，不妨试试上面介绍的这些做法哦！
紫甘蓝汁的做法及功效
紫甘蓝汁有保健的作用，止痛，通便，提高免疫力，它拥有的这些功效都是很多朋友青睐于它的原因，甚至还有防癌护肝的功效，第一痴吃的朋友建议是要多放些糖或者蜂蜜，因为可能接受不了这种味道，但是要相信这对于自己的身体是非常的有帮助的，要多看看紫甘蓝汁的做法及功效
防癌护肝的蜂蜜紫甘蓝汁
一、菜谱简介 1、把好卫生关：选择放心的蔬菜，然后将叶子打开，在清水中加一小勺盐，浸泡10分钟，或者可以用淘米水浸泡; 2、选择放心菜：如果选择生吃。最要选用有机紫甘蓝或者是自己地里种的。这样无农药化肥，比较放心。 3、蜂蜜增香甜：紫甘蓝的味道比较，生吃的话，菜腥味比较重。适当的加入蜂蜜等配料，口感会有所提升; 4、第一次吃的朋友要注意了：也许您是第一次尝试生吃紫甘蓝，在第一次做的时候，您可以适当少做点，蜂蜜多加点。看看自己时候接受的了这个味道。同时也可以试探下自己的肠胃是否能接受食。
二、材料
蜂蜜、紫甘蓝。
三、做法
1、选择放心的蔬菜，然后将叶子打开，在清水中加一小勺盐，浸泡10分钟，或者可以用淘米水浸泡;
2、将紫甘蓝撕成碎片;
3、将撕成碎片的紫甘蓝投入搅拌机中;加入1：1的冷水(或者冰水。)
4、再加入一大勺的蜂蜜。看自己的喜好来定量的多少;
5、用搅拌机搅打成浆即可饮用，有植物萃取机的更好，营养保留更全面;
四、食疗作用
1.止痛生肌：球茎甘蓝维生素含量十分丰富，尤其是服用其鲜品绞汁，对胃病有治疗作用。其所含的抗坏血酸等营养成分，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。 2.宽肠通便：球茎甘蓝含有大量水分和植物纤维，有宽肠通便作用，可增加胃肠消化功能，促进肠蠕动，从而导致大便排出。
3.提高免疫力，防癌抗癌：球茎甘蓝所含抗坏血酸，每100克高达76毫克，还含有丰富的维生素E，二者都有增强人体免疫功能的作用。球茎甘蓝中的吲哚，可在消化道中诱导出某种代谢酶，从而使致癌原灭活，球茎甘蓝中含有微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
这种具有防癌抗癌的好东西，可以说起到了很好的保护我们身体的功效，我们选择紫甘蓝汁这样最原始的做法保存了食物最根本最深处的营养，这样做出来的食物对我们的身体来说营养价值是最高的，一定能够达到朋友们想要的结果的!
羽衣甘蓝的营养价值有哪些呢
羽衣甘蓝是属于二年生长的草本，近几年来不断的栽培中，有部份食用羽衣甘蓝也成为了人们餐桌上的一道新菜。它是从食用甘蓝，又称卷心菜或是包菜的变种。在欧美等国也会直接将羽衣甘蓝制作成蔬菜色拉直接食用。那么对于羽衣甘蓝的营养价值有哪些呢？多数人并不是很了解。接下来我们就来一同了解下羽衣甘蓝的功效和作用吧。
极具营养价值的羽衣甘蓝叶只含有非常低的卡路里（每100克只有30卡的热量）并且没有胆固醇。不管怎样，这些呈绿色的叶子含有非常好的可溶的和不可溶的膳食纤维，帮助控制低密度脂蛋白胆固醇（LDL cholesterol ）水平，并且保护机体免受痔疮，便秘以及结肠癌等疾病的侵袭。
被广泛认为的健康食品-羽衣甘蓝富含强效抗癌特性的植物营养素这种宝贵的资源, 如2-吲哚-甲烷(DIM)和萝卜硫素（sulforaphane）已经被证实对前列腺癌，乳腺癌，宫颈癌，结肠癌，卵巢癌有好处，这是凭借其对肿瘤细胞生长的抑制和对癌细胞的细胞毒作用来实现的。
2-吲哚-甲烷（Di-indolyl-methane）也被发现是有效的免疫调节剂，抗细菌和抗病毒的特性是通过增强γ-干扰素的受体和产生来发挥作用。
叶片也是叶酸极好的来源，可以提供166微克或推荐日摄取量(RDA)的41.5%。叶酸对DNA合成很重要，当在围孕期给予叶酸能防止婴儿神经管缺陷。
新鲜的羽衣甘蓝富含维生素C。每100克能提供推荐日摄取量的59%。维生素C是一种强大的天然抗氧化剂，能提供对自由基损伤和流感样病毒感染的保护。
羽衣甘蓝也是维生素A （每100克含推荐日摄取量的222％ ）和黄酮类多酚抗氧化剂（如叶黄素，胡萝卜素，玉米黄素，隐黄素等）的一个很好来源。科学发现这些化合物具有抗氧化性能。维生素A对于保持黏膜和皮肤的健康是必需的，对视力也是必不可少的。多
吃含有丰富黄酮类物质的天然水果有助于防止肺癌和口腔癌。
通过以上对于羽衣甘蓝的营养价值以及羽衣甘蓝的功效和作用的祥细介绍。对于平时喜欢制作沙拉或是在减肥期间的人，都是非常适合食用羽衣甘蓝。因为羽衣甘蓝中的维生素C对身体是有所帮助的。另外对于怀孕期间的女性，也可以适量的食用羽衣甘蓝，羽衣甘蓝中的叶子含有大量的叶酸。
吃孢子甘蓝上火吗？孢子甘蓝的营养价值有哪些?
每种食物的营养价值和特点都是不同的，很多食物搭配不当就会上火导致便秘或者口臭等现象，所以平时饮食要特别的注意，那么吃孢子甘蓝会上火吗？
孢子甘蓝的营养价值
孢子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球，风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味，纤维少，营养丰富，每百克嫩叶中含有粗蛋白4·9克，脂肪0·4克，糖类8·3克，维生素C102毫克，胡萝卜素 883国际单位，维生素B1 0·14毫克，维生素B2O.]6毫克，钙42毫克，磷80毫克，铁1·5毫克，蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。
吃孢子甘蓝上火吗
不会上火，孢子甘蓝味道微苦，维生素C和微量元素硒的含量也较高。
虽然我们能从食物中获取到营养，我们搭配好饮食能让身体变得更加的健康，上面就是对吃孢子甘蓝会上火吗的介绍，这样我们在吃孢子甘蓝的时候就能更加的注意了。
紫甘蓝沙拉的做法有哪些？
紫甘蓝是一种比较著名的蔬菜，在国外地区是比较流行的一种蔬菜，这种蔬菜的营养价值高，味道鲜脆可口，非常适合做成各种美食，而其中紫甘蓝沙拉是最著名的一种做法，将紫甘蓝的味道发挥到了极致，下面就来看看紫甘蓝沙拉的做法有哪些吧。
做法一：
1、紫甘蓝、樱桃、西红柿用淡盐水浸泡十分钟；
2、之后用流动的水冲洗净控水，紫甘蓝切成细丝装盘，调入沙拉酱和绿芥末，最后装饰上樱桃、西红柿即可。
做法二：
1、紫甘蓝切成细丝，淋上两大勺橄榄油。
2、加入黑橄榄、黑胡椒碎、牛至末、干薄荷、盐适量。
3、把柠檬皮擦丝、切两片挤出汁一并撒在色拉上，拌匀即可。
做法三：
1、紫甘蓝切丝，放到一个干净的容器里里，加白醋和盐适量，腌一周左右。吃之前加白糖，辣椒油，吐司丁拌匀即可
2、不想腌那么久的可以用开水焯熟，再加调料和吐司拌匀即可。
做法四：
1、将玉米下锅中焯熟，捞起，备用。
2、雪梨去皮，切成细一点的条备用，把紫甘蓝洗净，沥干后切细丝。
3、黄瓜去皮切条。
4、所有食材混合均匀，依个人口味，可淋上柠檬汁，蜂蜜或沙拉酱拌匀即可。
做法五：
1、锅做热，放一点点油，将培根切成1平方厘米左右的块状，放锅里煎炒。炒熟后放在厨房用纸上吸去油份。
2、把紫色甘蓝和卷心菜切成细丝，核桃仁切碎，与芝士粉混合在一起。加盐和胡椒调味。
3、酱汁的制作：把橄榄油放在热锅里，趁油还没有冒烟的时候放入意大利香醋，放入糖，然后放入炒好的培根，翻炒几下把培根盛出放在卷心菜沙拉上。再把酱汁倒在上面即成。
凉拌绿甘蓝的做法有哪些
绿甘蓝的做法有很多种，绿甘蓝可以炒着吃，也可以凉拌吃，凉拌绿橄榄是一种非常不错的下酒菜，在夏天吃一些凉拌绿甘蓝，不仅可以帮助我们补充体内所需要的维生素，还可以帮助我们达到一个解暑降温的效果，详细的为大家普及一下凉拌绿甘蓝的做法有哪些吧。
第一种
材料：紫甘蓝 香菜
做法
1.紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右。
2.香菜开水洗净，切丝。
3.腌制好的紫甘蓝去多余水份，放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许，拌匀。
4.装盘即可。
特点：口感爽脆，夏天吃吃还可以开胃。
第二种
材料:紫甘蓝.尖椒少许
调料:小葱.蒜.苹果醋其它醋也可以.白糖.盐.香油.辣椒油
紫甘蓝.尖椒切丝,加适量盐拌匀腌10--15分钟.小葱.蒜切碎.腌好的紫甘蓝挤干水份,加入葱末.蒜末.苹果醋.白糖.香油.辣椒油即可
大家都可以从以上介绍的凉拌绿甘蓝的做法有哪些的方法中选择适合自己的吃法，我相信大家都能够做出来美味的凉拌绿甘蓝，多吃一些凉拌绿甘蓝，还可以有效地帮助我们达到促进血液循环的效果，缓解自身出现的血管堵塞的问题，
甘蓝炒粉条的做法有哪些
新鲜美味的甘蓝炒制出来非常的香脆，香香脆脆的感觉当中带着一丝丝的甜味，让人非常的容易接受，生活当中无论是小孩子还是老年人都非常的喜欢吃甘蓝，甘蓝又叫空心菜和卷心菜由于形状如同球形一样一层一层的包裹，所以被名为卷心菜，接下来就为大家介绍一道简单的甘蓝炒粉条的做法。
主料：
甘蓝300g 粉条80g
五花肉50g
辅料：
油适量 盐适量
小葱适量 料酒适量
花椒面适量 蚝油适量
大蒜适量 白胡椒粉适量
步骤：
1.五花肉片加入适量料酒、花椒面、葱花、白胡椒粉抓匀入味备用。
2.锅烧热，放入适量植物油。
3.加入五花肉片翻炒均匀至变色。
4.加入甘蓝丝翻炒至变软出水。
5.加入泡软的粉条。
6.加入适量清水，炒至粉条熟透。
7.加入适量蒜末翻炒均匀。
8.调入适量盐。
9.调入适量蚝油翻炒均匀出锅即可。‘’‘
这一道甘蓝炒粉条不仅仅是搭配的粉条，还搭配了，各种酸料，味道好，而且方便实惠同时又搭配的粉条可以有效的，对于补充人体蛋白质有着非常好的价值与作用。
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