麻辣茄子的做法步骤
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
“今天不养生，明天养医生。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《麻辣茄子的做法步骤》，希望能对您有所帮助，请收藏。
茄子这种蔬菜在生活中非常的受欢迎，而且在各地的蔬菜市场上面茄子都是一种比较抢手的种类，在我们的饮食习惯里面能够随时看到茄子的身影，所以，对于人们的生活来说是不能够缺少茄子的，而茄子的烹饪方法非常多，各个地方有不同的做法，例如麻辣茄子的做法就是人们比较关注的，下面就来看看讲解吧。
麻辣茄子这道菜味道麻辣、风味独特。主要原料是茄子675克（1磅8安士）。青葱1棵切3厘米长细丝芫荽1棵切3厘米段
麻辣酱料：芥末、水各、2茶匙芝麻酱、生抽、浙醋、糖、麻油各.. 1汤匙鸡1/2茶匙、盐1/4茶匙
麻辣茄子的做法:
1)将瘦肉剁成肉末；茄子去蒂，切块，剞交错花纹，拍上生粉；红椒切粒。
2)起油锅烧至七成热，放人茄子块拉油至软身，捞起沥干油分。
3)起锅爆香红椒粒、姜片，放入瘦肉末炒香，注入上汤，放入茄子块，加食盐、生抽、花椒油、辣椒油调味拌匀煮5分钟.
4)待汤汁收浓，用生粉勾芡，加包尾油上碟，撒人葱花即可。
麻辣茄子的特点:麻辣鲜嫩，滋味香美。
食物相克：茄子与蟹、黑、维生素C、猪肉、狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜相克
以上就是对于
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茄子饭的做法步骤
你知道茄子饭的做法步骤，茄子是目前社会上公认的补肾良品，它含有多矿物质和微量元素，特别是茄子里面含有的多种生物碱，对人体是非常有意的，肾功能不全的患者可以多吃一些茄子，茄子最好是选择当季的，不要吃饭季节的茄子，另外茄子还可以用来焖饭，下面就一起看看茄子饭的做法吧。
一、 茄子饭食材
主料：茄子 (三到五根) 糯米 (适量)辅料：蒜泥 (适量) 酱油 (适量)厨具电饭煲。
二、茄子饭的做法步骤：
江米淘洗干净，下锅，水没过江，茄子切片，（形状随意，煮完了看不出来，你怎么好切就怎么切，但切薄点。）锅里烧油，先炒毛葱（或大葱）。下茄子炒，阁几勺酱油（颜色稍深点），蒜泥，继续炒。茄子炒到软，就放大喜大，盐，拌一下，全放入电饭锅里江米上边，再放入少许水，因为茄子带水分多，水少放，摁按钮，进入做饭程序。饭做好，搅拌后，再闷5分钟。可以吃了，吃时沾蒜泥酱吃。
三、米饭营养价值
米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
四、茄子的营养价值
茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素p的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。
五、茄子的食用功效
抗衰老。茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。清热解暑。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用茄子，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。保护心血管。茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。除此之外，茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
以上就是茄子饭的做法步骤了，茄子的抗衰老和抗氧化功能都是非常不错的，建议老人和孩子可以经常食用茄子饭，当然茄子也可以有其他的吃法，无论是蒸煮煎还是油炸等，都不会影响茄子的营养价值的，但是要注意吃茄子的时候最好要保留切得黑紫色的表皮哦。
麻辣龙虾尾的做法步骤
麻辣龙虾尾，其实就是用龙虾尾制作的一道食物，令人我垂涎欲滴，但是一般情况下，都是在外面，吃饭的时候才会点到，所以人们才会认为，这道食物制作起来肯定非常的麻烦，但事实上这种理解是错误的，只要你注重一些方法和技巧，这些美食同样可以在你的手下完成。
材料：小龙虾尾（，葱姜蒜，植物油，干辣椒，花椒，大红袍火锅底料（麻辣的，这个最关键），糖，啤酒，酱油，醋，
做法：
1、龙虾尾解冻，水控干
2、锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料（半包）。
3、油化了就可以倒入啤酒（罐装半听）、倒入水（刚好超过龙虾一点就好）、根据口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大红袍本来很辣，不过放些好看）将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋。
注：整个过程无需放盐了
那就是麻辣龙虾尾的这种方法介绍，通过这些方法介绍之后，如果你对龙虾本身就非常的喜爱的话，不妨去尝试和了解一下，很多时候制作这些食物，我们肯定会觉得麻烦，但是用心去做的话，其实也是比较方便简单的。
麻辣茄子做法有哪些？
麻辣茄子，对于喜欢吃辣椒的朋友来说，这一道食物完全是能够抓住其味蕾，茄子的清香加上麻麻的辣味，还可以让我们胃口大开，所以对于麻辣茄子的这些做法，大家不妨来认识一下。
做法一、麻辣茄子
茄子675克（1磅8安士）青葱1棵切3厘米长细丝芫荽1棵切3厘米 段
麻辣酱料：芥末、水各.. 2茶匙芝麻酱、生抽、浙醋、糖、麻油各.. 1汤匙鸡粉.. 1/2 茶匙（随意）盐.. 1/4茶匙
准备/麻辣茄子
1、茄子洗净去蒂，每个用竹签戳破外皮数处以利蒸气泄出。
2、先在小碗内调匀芥末及水，用筷子以一个方向大力搅拌成幼滑之芥 酱，然后加入其余之麻辣酱料一同拌匀。
做法/麻辣茄子
1、茄子分2袋装起，排成一层，置转盘两旁，大火热8分钟，移出搁置 5分钟。放入疏箕内沥去多余水份。
2、用叉或筷子将熟茄子分成条，约.. 1厘米粗，盛在深碟上，淋下麻辣酱， 以保鲜纸包好，放入冰箱内。供食前撒上芫荽及葱同拌匀。
提示/麻辣茄子
如热食，从胶袋倒出稍沥水便装盘，挑成条状，淋下麻辣酱拌匀，撒上 芫荽葱供食。
做法二、麻辣茄子的做法:
1)将瘦肉剁成肉末；茄子去蒂，切块，剞交错花纹，拍上生粉；红椒切粒。
2)起油锅烧至七成热，放人茄子块拉油至软身，捞起沥干油分。
3)起锅爆香红椒粒、姜片，放入瘦肉末炒香，注入上汤，放入茄子块，加食盐、生抽、花椒油、辣椒油调味拌匀煮5分钟。
4)待汤汁收浓，用生粉勾芡，加包尾油上碟，撒人葱花即可。
麻辣茄子的特点:麻辣鲜嫩，滋味香美。
食物相克：茄子与蟹、黑、维生素C、猪肉、狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜相克。
麻辣鱼的做法和步骤
相信在生活中很多人都特别喜欢吃鱼吧，因为鱼肉的味道真的特别鲜美，而且鱼肉吃起来营养价值比较高，里面富含的脂肪比较少，特别适合一些减肥不吃肉的人食用，而且鱼的做法多种多样，可以煎着吃，蒸着吃，还可以红烧，有一些人比较喜欢吃麻辣鱼，下面小编会给大家介绍麻辣鱼的做法和步骤
1. 草鱼买的时候，老板处理了，回来冲洗干净，分割！
2. 鱼片，再次用流动水洗净！
3. 鱼片用料酒、盐、鸡精，少许淀粉腌制一会！鱼骨也洗净备用！
4. 热锅凉油，放入花椒粒，炸出香味，捞出花椒粒，家里如果有猪油的话，可以再适当的给锅里放点！油热后，放入大蒜，生姜，炒出香味，放入葱和干辣椒，（为的是不让干辣椒炸黑了），然后放入三汤勺郫县豆瓣酱，不用心急中火慢炒，等到味道完全释放，闻到香味，放入鱼骨和鱼头，炒一会，加入料酒，再向锅内加入热水，（水量漠过鱼骨），加入食盐、味精，鸡精适量！
5. 等到鱼骨鱼头完全熟透后，用笊篱将鱼骨鱼头捞出放入容器里，开大火，放入鱼片，等到鱼片漂浮起来后就熟了，然后倒进容器里，另起锅，热油（做好的鱼肉里放入辣椒粉和少许花椒粒，油热后，浇到辣椒面上，放入香菜上桌！
6. 怎么样呢！家里人都称赞做的不错！
风味茄子的做法及步骤
茄子是我们在生活中经常吃的一种蔬菜，茄子的味道比较好，制作方法也比较多。风味茄子是人们喜欢也经常吃的美味，可是我们吃到的茄子应该是在餐馆制作的。其实我们也可以自己制作，只是需要根据自己的口味进行调节。那么风味茄子的做法及步骤是什么呢？
风味茄子怎么做
很多人都喜欢吃茄子，可是不知道茄子有很多种做法哟，下面就让我们一起来看看这篇风味茄子的做法吧。
1、菊花茄子
制作：
(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
(2)勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
(3)勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
2、炸烹茄条
制作：
(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
(2)葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。
(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。家常菜做法大全
(4)勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
3、鱼香茄花
制作：
(1)茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。
(2)碗内放酱油，盐，糖，醋，料酒，味精，湿淀粉，少许汤对成汁待用。
(3)勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。
(4)勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝，川椒丝，青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。
4、糖醋茄条
制作：(1)茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。
(2)鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。
(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。(4)勺内放少许底油，烧热，放葱，姜，蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。
茄子夹肉馅的做法步骤
茄子的吃法有很多种，很多人不但喜欢吃炒茄子，同时也特别喜欢吃茄子加肉,认为茄子夹肉，荤素搭配，营养会更加的全面，而且老少皆宜，这样的一种吃法，很多人都喜欢，所以想了解一下茄子夹肉馅的做法步骤，下面就详细介绍了做法，你可以了解一下有哪些步骤。
原料：
中等大小茄2个
肉馅6两
大葱1根
中等大小西红柿1个
虾皮1小把
做法：
1、大葱切成葱花(葱花一定要足量才好吃)，西红柿切成小丁备用。
2、和馅：肉馅加入少量水、加入虾皮、一小勺白糖、一小勺鸡精、一大勺生抽、切好的葱花、少许十三香，按一个方向搅拌上劲儿后，加入适量盐。不要放多了，因为虾皮和生抽都是咸的。
3、把西红柿丁加入肉馅，搅拌均匀备用。
4、茄子切成两半，每半再切成一厘米厚的片，注意：切片的时候不要切开，让茄子下部连着一些。
5、每片之间加入肉馅，做成茄夹。
6、把做好的茄加在炒锅中码放整齐后，开火，往锅内加入一杯清水，大约250~300ml。
7、大火烧开，盖盖转中小火炖煮。大约半个小时，茄子用筷子一戳很软烂就可以了。中途别忘了不时用锅铲动一下茄夹，以免粘锅。
8、出国前放上一点香菜末，味道更加清新，我没有，就放了煮熟的青豆粒。香菜更对味儿。
·这道菜的汤汁非常鲜美，超级适合拌饭吃，绝对是夏季一道香而不腻的下饭好菜。
家里有小宝宝的，多做几次，一定能让宝宝食指大动!
·如果喜欢多一些汤汁就多加一些水。不喜欢汤汁的就延长炖煮的时间，知道汤汁收干。
·茄子一定要炖到软烂才好吃。否则有生茄子味道就大打折扣了。
·夏天茄子是应季蔬菜，不用炖多久就烂了;冬天可就不一样了，实践证明，如果在冬天用大棚里的茄子做这道菜，要延长炖煮的时间。
茄子夹肉馅的做法，听到这样的一种做法，就给人一种感觉特别想吃的感觉，以上就详细介绍了茄子夹肉陷的做法和步骤，对于很多对这种吃法特别认可的，可以通过对以上内容的了解，充分了解了做法和步骤，让自己也尽快的学会。
茄子饼的做法和步骤
茄子饼也是比较好的一种食用方法，而且茄子加上调味好的肉馅，荤素搭配，可以给你带来更佳美味的享受，其酥脆香甜，作为一种中式点心也是比较合适的，还有利益补充维生素e，抗衰老。
一、黄金茄饼的做法步骤
食材食谱热量：1894.9(大卡)
主料茄子3根面粉半斤
方法/步骤
1茄子最好买形状比较规则的长条形，这样切出来的茄饼圆圆的，比较好看。
2把茄子洗净取蒂，切成两片相连的圆形，就是间隔着一刀不切断，一刀切断。
3将肉糜加入葱末、姜末、酱油2汤匙、盐2小勺和一个生鸡蛋一起搅拌均匀，做成肉馅。
4将搅拌好的肉馅夹入刚才切好的两片相连的茄饼中，肉馅的量把握好，基本有5mm左右厚度就可以了。
5面粉半斤加水调匀，呈较稀的糊状，可放少许盐。
6将刚才夹好了肉馅的茄饼放入面糊中滚一下，然后将挂上面糊的茄饼放入油锅中中火烹炸大约10分钟，至金黄色即可出锅装盘。
二、黄金茄饼的做法
盐、面粉粉适量。
制作方法编辑
1、将茄子切成直径3公分，半公分厚的圆片；用刀从中间切开，不要切断，呈合叶状。
2、肉末用料酒、盐拌匀，分别填入茄片中。
3、鸡蛋打散，加入面粉调成糊。
4、锅中放油，烧温热，将茄片放入蛋糊中蘸匀，逐个放入油锅中炸熟成茄饼，捞出。
5、油锅再次烧热，将茄饼二次下锅复炸，待炸至色泽金黄，表皮酥脆时捞出即可。
用长茄子做茄饼更好；茄子夹好肉后，应立刻裹糊炸熟，以防变色，出汤；炸两次的目的是让茄饼酥脆。炸好的茄饼如果感觉太多，可以做成“鱼香茄饼”。
营养功效
茄子富含维生素E和维生素p，茄子富含的维生素E可抗衰老，也可提高毛细血管抵抗力，防止出血，茄子还含有较大量的钾，可调节血压及心脏功能，预防心脏病和中风。
麻辣香锅的家常做法步骤
随着现代生活方式的改变，很多上班族都习惯一日三餐在外面吃饭。但是，经常在外面吃饭很有可能给身体健康带来一些隐患，所以美食营养师建议大家，尽量在家中自我制作美味健康的菜肴。那么，为了帮助广大朋友提高厨艺以及尽享食物的美味，现在给大家推荐的是麻辣香锅的家常做法步骤。
麻辣香锅的家常做法
主料：莲藕 西兰花 莴笋 西芹 香菇 平菇 羊肉片 白豆腐干 娃娃菜 香菜
辅料：干辣椒适量 花椒适量 香叶适量 小茴香适量 葱段适量 大蒜适量 辣椒酱适量 黄豆酱适量 盐适量
麻辣香锅的做法步骤
1. 莲藕去皮洗净，切片；西兰花分成小朵，洗净备用；香菇平菇洗净撕成小块；莴笋去皮切成条状，娃娃菜、西芹洗净备用；白豆腐干切条状。把准备好的莲藕片、西兰花、香菇、平菇、西芹依次焯水，最后在开水中涮一下羊肉片即可。
2. 炒锅中放入油，比平时炒菜略多一些，把辣椒、花椒放入锅中，小火炒香。
3. 然后依次放入小茴香、香叶、葱段和蒜瓣煸炒。
4. 把没有焯过水的白豆腐干、莴笋和娃娃菜先放入锅中翻炒，再把其它焯过水的蔬菜一起放入锅中，加入适量辣椒酱和黄豆酱一起翻炒均匀。
5. 出锅前把羊肉片放入锅中翻炒即可，根据个人口味，可适量放入一点盐。
6. 盛盘，撒入一点香菜即可食用。
小贴士
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
在外面吃东西的时候，相信很多朋友都爱点麻辣香锅。而在这里美食营养师专门给大家推荐了麻辣香锅的家常做法步骤，有兴趣的朋友赶紧来学习动手制作吧。这里介绍的麻辣香锅的家常做法步骤其实并不难，只需要您花费半小时用心制作即可。
麻辣面的做法步骤是什么？
麻辣面是众多面食中的一种，这道面食在中国的北方地区很流行，吃起来具有明显的麻辣味，而且是鲜香可口的，除了面条之外，辣椒是必不可少的调料，另外还要加入酱料以及葱末等等，如果还不会自己做麻辣面的话，下面来学习正详细制作流程。
麻辣面的做法最简单：
做法一
原料：面条250克，辣椒3根，葱2根，高汤半杯。
a：辣椒酱3大匙、辣油l大匙、盐少许。
做法：1、辣椒、葱切末。
2、将a料、辣椒末加高汤拌匀即为酱料。
3、面煮熟，捞出，置于盘中，加上酱料、葱末即可。
做法法二
1.先将咸菜、葱切丁。
2.在碗里加入切好的咸菜、葱，放入盐、味精、花椒油、辣椒酱。
3.下锅煮面，放入豆芽。
4.碗里放入面汤，将调料搅拌均匀。然后盛入面条。
5.炸酱。先酱肉末炒熟，加入甜面酱。
麻辣面
材料
青蒜2支，牛肉片200公克，豆皮1片，鸭血1块，金针菇少许，拉面1人份，牛高汤1/2杯，葱3支，老姜5片，蒜头10颗，花椒1杯，四川辣椒酱1杯，卤包1包
做法
1.葱与青蒜切段备用。
2.用沙拉油爆香葱段、姜片、蒜及花椒至香味溢出后，捞除材料只留沙拉油。
3.加入四川辣椒酱，用小火略为拌炒，再放入牛高汤、卤包，续煮约1小时，就成了一锅味道香辣浓郁的麻辣汤头。
4.将青蒜段、牛肉片、豆皮、鸭血、金针菇放入麻辣汤中煮熟。
5.另烧一锅水将拉面烫熟，沥干摆入碗中，加入适量麻辣汤与作法4的材料，即是一碗香辣够味的麻辣面。
麻辣面的做法步骤
11准备好材料，榨菜切好小粒，姜蒜切小粒
22辣椒粉中加入盐，花椒粉拌匀，菜籽油放锅中烧至起烟，关火，停放30秒
33倒入拌匀的辣椒粉中，快速搅拌均匀成辣椒油
44开水倒入姜蒜粒中备用
55取一碗，放入味极鲜酱油，盐，猪油，鸡精，花椒粉，辣椒油。
66锅中烧开水，放入挂面，水开后再煮3-4分钟，加入小青菜，煮至小青菜变色即可捞出放入调好料的碗中，加入少量煮面汤，拌匀，加入榨菜粒，姜蒜粒及姜蒜水即可。
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