地三鲜的制作方法有哪些呢?
养生膏方制作方法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《地三鲜的制作方法有哪些呢?》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
地三鲜，顾名思义，取的是地里三种最新鲜的蔬菜来搭配，这三种蔬菜分别是土豆，茄子，青椒，是东北最传统的一道菜。并且这三种蔬菜的营养价值都很高，做出来的味道鲜浓无比。那么地三鲜的制作方法是什么呢?小编搜集了一些关于地三鲜制作方法的资料，给大家看一看。
方法一：
材料：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量
食用油500克(实耗30克)，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
步骤：
1.先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，淀粉放碗中加适量水调匀。
2.姜切末。
3.蒜剁成茸。
4.往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。
5.锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
方法二
材料：茄子、土豆、青椒
步骤：
1. 将土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形的块。大葱和大蒜，都切成末备用。
2.取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。
3.锅中多倒一些油，大火加热至8成热，分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出。
4.锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末，炒香之后，放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。
5.最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。
看了以上的方法，大家知道怎么做了地三鲜了吗?这道菜能勾起不少的食欲呢，尤其是当人吃不下饭的时候，吃这道菜准能下饭。不过呢，美味归美味，可不能经常吃，因为油份太重，容易长脂肪，吃多了对健康不利。另外茄子属于寒性，有哮喘的人也尽量少吃为好。
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地三鲜
地三鲜是我们生活中经常吃的菜，也是东北地区的一个特色，很多都喜欢带三线，因为它吃起来味道特别鲜美，所以，今天小编就给大家介绍一下地三鲜以及它的做法。
"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。地三鲜是永远的经典菜，百吃不厌。
但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。
营养价值
地三鲜是有土豆、茄子、青椒制作而成的。
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫
地三鲜克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降脂降糖，美容、抗衰老等。
茄子(绿皮)：茄子是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的皮中含有丰富的维生素E和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，维生素p可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。
其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
营养功效
地三鲜的功效是非常大的，对于疾病治疗有很好的效果，地三鲜可以保护心血管，还可以帮助女性康衰老。
缓解疲劳
解热、镇痛 增加食欲、帮助消化 净化血液
注意事项
不过地三鲜是有三种蔬菜组成，土豆、茄子、青椒像有高血压的人还是少吃，以免对身体产生不好的影响。
适宜人群
脾胃虚寒者忌食
高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜
脾胃虚寒、月经期间不宜进食
做法
方法一
地三鲜材料
茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。
调料
食用油500克(实耗30克)，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
做法
1.先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。
2.姜切沫，
3.蒜剁成茸，
4.往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，
5.锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
特点
咸鲜味美，老幼皆宜。
厨师一点通：
土豆、茄子可以同时放入油锅炸(有的茄子比较老，可以先过一遍油)。
方法二
材料
主料：土豆(150克) 茄子(绿皮)(300克) 青椒(100克)
调料：色拉油(100克) 酱油(10克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(10克) 大蒜(10克) 淀粉(5克)
做法
1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。
2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。
3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度。
4.油温80℃以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色，不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后，立马捞出来，三个东西装成一盘。
5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香。
6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽(酱油)，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤(比如排骨汤，猪脚汤)可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉(水淀粉、芡粉)略炒，出锅，开吃。
方法三
做法
1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块;
2.青椒手掰成小块;
3.锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;
4.将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;
5.以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧;
6.加入水淀粉大火收汁即可。
要点
1。炸茄子时油要足，油温要高，以茄子下入时油立即翻起细小的鱼眼泡为标准。这样炸出的茄子不会吐油。
2. 糖宜多放，以能吃出甜味为准。
3.临出锅时加蒜末有提味提香作用，亦适用于烧茄子，酱茄子等。
方法四
茄子切块，土豆和青椒切片，土豆片稍微厚一点。锅里倒些油准备炸茄子和土豆，饭店的火大一般油不热的时候茄子和土豆就下锅了，家里比不了饭店所以油稍微 热的时候再放，大约4，5成热的时候先下土豆然后下茄子，等土豆中间鼓皮儿的时候把青椒放进去，然后马上全部捞出来，油找个小盆什么的倒走，茄子土豆青椒控干净油。
锅里少留一点油，下葱姜蒜爆香，也可以放点肉炒炒，然后放少许酱油，五香粉，加一大勺子肉汤或开水，放盐，味精，白糖少许，鸡精如果有也放点，汤开之后，把炸好的茄子土豆青椒放进去，勾芡翻均匀就好了，最后少浇一点刚才炸东西的热油就可以吃了。
结语：以上就是小编给大家介绍的地三鲜，看完之后你是不是更喜欢吃地三鲜了，以后大家如果想吃地三鲜也不用到外面吃了，我们可以自己买些食材在家就可以在制作了，美味又干净。
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饺子是一种古老的汉族传统面食，经过一千八百多年的发展，饺子成为了街知巷闻的一道美味，现代人们不仅在冬至和春节时吃饺子，只要他们喜欢，随时都可以吃上美味的饺子。另外，随着时间的推移以及为了人们的健康以及口味着想，饺子的品种也越来越多，现在就让小编给大家介绍怎么制作三鲜饺子。
做法一：1、猪肉馅放入盆中，先加入酱油用筷子拌匀，朝着一个方向使劲搅拌上劲。
2、虾仁切碎，木耳剁碎。
3、把切碎的韭菜和木耳放入调好的猪肉馅里，加入花生油拌匀；放入盐、鸡粉、调馅。料、芝麻油搅拌均匀备用。
4、面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团。
5、搓成圆形的长条。
6、切成大小适中的面剂子，撒上适量的干面粉，面剂子切面朝上，用手压扁。
7、用擀面杖擀成圆形的薄皮。
8、放上肉馅，再放上一个虾仁。
9、包成水饺，锅中烧开水，下入饺子，煮熟捞出即食。
做法二：1、面粉中缓缓倒入冷水，边倒边用筷子搅。
2、最后搅散成絮状，盆中没有干面为止。
3、用手揉成面团。
4、醒半小时揉一下，再醒半小时就好了（醒好的面团应该是非常光滑的）。
5、猪后腿肉剁成肉馅，加入适量蛋清、料酒和酱油，朝一个方向搅打上劲。
6、鲜虾去虾头、虾尾和虾线，洗净后切成小块，加适量料酒和盐腌底味。
7、韭菜洗净切成碎末。
8、鸡蛋打散，在热油中划散炒熟。
9、将几种馅混合在一起，加入葱姜末、五香粉、胡椒粉、香油、食用油拌匀。
10、包饺子之前加入盐和鸡精再次拌匀就好了（最后放盐是为了防止馅料出水）。
11、将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。
12、将剂子擀成中间厚、两边薄的圆面皮。
13、放入馅料，包成饺子。
相信大家看了上述方法后都知道怎么制作美味的三鲜饺子了，其实小编认为，制作饺子的过程是很开心的，因为一家人都可以围在一起包饺子，有说有笑，而且经过一家人的辛苦制作后，饺子就会变得异常美味，所以小编希望大家都可以亲手制作。
如何制作少油地三鲜？
有许多人留恋少油地三鲜的美味，并迫不及待地想尝试它进入口中美味的触感。那么少油地三鲜究竟如何制作才能制作得美味呢？赶紧系上围裙就有一股大厨气质的你还不快做做一道具有大厨气质的料理——少油地三鲜？这道菜肴虽然名字独特，但它的制作方法可是非常的家常呢，赶紧和我一起试试看！
（做法一）主料
牛肉一斤半 六必居酱四袋
鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半
味精2小汤勺 白糖2两 葱一小段
姜一块 蒜一头 盐一汤勺 豆油1斤
制作步骤
1、先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）
2、把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色
3、放葱姜蒜末炒香，再倒入绞好的辣椒酱和六必居酱四袋；
4、用小火把酱和辣椒搅合均匀，用铲子铲底以免糊底，烧5分钟。
5、关火后再放糖和味精即可。
.因黄酱中已含盐分，故此，在烹调的过程中请注意盐的适量添加。
（做法二）
1、茄子、土豆、辣椒切滚刀块，土豆洗去淀粉沥干水分；
2、茄子用盐提前腌制一下；
3、大蒜拍碎剁成碎末；
4、锅内注入少量橄榄油，下入土豆用中火煎制；
5、至土豆煎透煎出金黄脆皮，盛出；
6、把腌制的茄子挤一下水分，利用锅内余油，煎软煎透，盛出；
7、下入青椒中火煎至透明状盛出；
8、洗锅，下入一点橄榄油，下入蒜末小火炸香；
9、下入三种蔬菜大火翻炒1分钟，；
10、烹入料酒、生抽和少量糖、一点点盐和味精，注入少量热水；
11、勾薄芡翻炒片刻，起锅前撒入少量蒜末即可。
怎么样，提供的上述两道做法是不是让你眼前一亮？其实想做好一道菜没有那么难，只要付出心血并花上感情去制作一道菜，充满心意的菜又怎么会不好吃呢？赶快去附近的超市购买食材一起来尝试吧。
地三鲜。的做法
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍地三鲜。的方法！
2.长茄子切滚刀块，放凉水泡半个小时。
3.青大椒切块，土豆切块，
4.泡好半个小时后毕出水，放玉米淀粉(干粉)均匀裹在茄子块上。
5.锅中放油宽一点，热了下入裹上淀粉的茄子块炸熟，控干。
6.土豆过油炸表面金黄，炒时不会粘锅。
7.调碗斗：碗中放葱，姜，蒜未放少许酱油，盐，糖，蚝油拌均匀。
8.在起锅放一小勺油，油热放青椒块煸炒，在放炸好土豆块和茄子块，迅速翻炒均匀。
9.翻炒均匀下入调好的碗汁。
10.如果下入碗汁迅速翻炒有少许碗汁，你可以在淋点水淀粉薄芡出锅即可。
上面关于地三鲜。的做法虽然看起来有点繁琐，但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己动手了，相信你的动手能力也非常强。
地三鲜的做法
说到地三鲜或许大家还不太了解，其实地三鲜是一道非常有名的菜，也是最常见的菜。它是属于家常菜。所谓的地三鲜主要是指的土豆，茄子与青椒这三样。而这三样可以通过各种的做法，做出不同口味的菜，地三鲜的做法有哪些?
地三鲜的做法，其实就是两大类，一类就是炖，另一类就是炒。无论是哪种做法都是非常可口美味的，都是具有着很高营养价值的。而且这样的菜可以起到治疗胃癌，抗衰老，增加食欲，帮助消化的作用。下面就来了解一下地三鲜的做法吧。
1. 准备好所有的食材。
2. 不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。
3. 煎至土豆两面微黄已熟关火。
4. 炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。
5. 炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜。
6. 倒入土豆翻炒均匀。
7. 加入酱油，糖，盐。
8. 再加少许水翻炒片刻。
9. 加入青椒块和少许鸡精翻炒。
10. 加入适量的水淀粉翻炒均匀。
地三鲜的做法除了以上的这种外，还有很多种的做法，可以根据自己的口味来做。这三种合起来做出来的菜，不仅在味道上好，而且在颜色上也很丰富。其实营养价值就更不用说了，更是有着极高的营养价值的。
三鲜馅蒸饺的制作方法是什么？
很多人喜欢吃三鲜蒸饺，三鲜馅儿的蒸饺有很多，比如地三鲜和水三鲜。做三鲜馅的蒸饺是可以根据自己喜好做馅儿的，制作方法还算简单，主要是馅儿的调制，也可以直接买现成饺子皮。
1.将海米洗净，用开水泡上，香菇、韭菜洗净，切末。猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状，加入姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅。面粉和成面团，饧20分钟，然后搓成面剂，擀成饺子皮，放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮熟即可。
2.肉馅中加入姜末然后分别放入花椒面，鸡精，料酒，蚝油，色拉油，酱油鲜虾去皮切碎，鲜虾碎放入肉馅中顺时针搅拌均匀，放入韭菜碎搅拌均匀，拿出醒好的面团，切成大小均匀的小剂子，撒少许面粉擀成中间厚四边薄的饺子皮，包成饺子形状，水开后放入饺子用勺子轻轻推动饺子 再次煮沸时加入少许凉水 连续三次饺子就快好了。
3.面粉加入适量温水，和匀备用；把大虾去头、去皮洗净；韭菜洗净切碎；鸡蛋打入碗内搅匀；把虾切成大点块；在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
地三鲜正宗做法
地三鲜是一道红烧的家常菜。这道菜明亮油腻、美味爽口。地三鲜正宗做法，它有一个止血效果。当中国古代人来到里夏时，他们就有了“品尝三新鲜”的说法。地三鲜最初的做法是最初完成的。难怪她的婆婆喜欢它。她经常让我为她做。我之前尝试了很多方法。最后，她是这种方法的最爱。我将与大家分享这种方法。
方法一
材料：
茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。
调料：
食用油500克(实耗30克)，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
做法：
1.先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。
2.姜切末。
3.蒜剁成茸，
4.往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，
5.锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
特点：
咸鲜味美，老幼皆宜。
厨师一点通：
土豆、茄子可以同时放入油锅炸(有的茄子比较老，可以先过一遍油)。
方法二
材料
主料：土豆(150克)茄子(绿皮)(300克)青椒(100克)
调料：色拉油(100克) 酱油(10克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(10克)大蒜(10克) 淀粉(5克)
做法：
1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。
2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。
3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度。
4.油温80℃以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色，不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后，立马捞出来，三个东西装成一盘。
5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香。
6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽(酱油)，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤(比如排骨汤，猪脚汤)可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉(水淀粉、芡粉)略炒，出锅，开吃。
素烧地三鲜的做法有哪些？
素烧地三鲜是比较常见的一道家常食物了，但是对于这些美味的食物制作各种步骤，以及所需要的食材选择也是很重要的，因为它都会直接影响到口感，以下就是具体的做法以及所需的食材介绍。
方法一、
材料
主料：土豆一个 大椒二个 茄子一个做法
配料：葱，姜，蒜未，生抽，盐，糖，鸡精，水淀粉，高汤
做法
1.土豆去皮，冼净切成滚刀块。大茭去把去籽，切成三角块，茄子去皮洗净切成三厘米的菱形块。
2.将葱，姜，蒜未，生抽，盐，糖，鸡精，水淀粉，高汤兑成汁调匀。
3.锅里放油烧成六成热时，将土豆炸成金黄色，茄子拌点淀粉也炸成金黄色，大茭过一下油即得。
4.锅里留点底油将所有的原料放入锅中，把汁倒入，翻炒浇点明油即成。
方法二、
1.准备食材，茄子切滚刀块放水中泡半小时，土豆，青椒切块葱，姜，蒜切末
2.准备盐，酱油，糖，玉米淀粉和蒜末
3.调碗汁(碗中加酱油，盐，糖蒜末，水淀粉搅拌均匀)
4.土豆块炸制段生捞出
5.茄子块去掉水分，放入玉米淀粉摇均匀
6.放入热油中炸制表面金黄捞出
7.锅中留少许底油煸香葱姜末，然后下入青椒片
8.在下入土豆块炒匀
9.下入茄子倒入碗汁快速翻炒即可岀锅了
小贴士
长茄子切滚刀块放凉水泡半小时，防氧化，用玉米淀粉吸油少对身体有意。
咖喱地三鲜的做法
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做咖喱地三鲜
2.土豆、茄子、圆椒分别切块，蒜头切片
3.热锅，下，把土豆块煎爆至金黄色，盛起待用
4.把茄子块同样的煎爆一下，盛起待用
5.原锅，再下点油，爆香蒜片
6.下过的爆过的土豆块，翻炒一下
7.加入调味料
8.加入适量的水
9.把土豆煮至9成熟
10.加入茄子块煮至软
11.加入圆椒块
12.所有材料炒透入味，汁收9成干，即可上碟
咖喱地三鲜对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
地三鲜的家常做法
很多人都可以不知道地三鲜是什么?其实地三鲜是一个菜肴的名字，其是东北人喜欢的一道家常菜。也有人这样说，如果去东北饭馆，没有吃过地三鲜，这绝对不能说来过东北饭馆吃饭的，这也足以证明了地三鲜在东北人心目中的地位。虽然是这样，但是本人认为地三鲜这道菜是不能经常食用的，这并不是因为其味道不好，而且因为他的制作过程使用了大量的油，这并不符合我们现在健康饮食生活。
虽然地三鲜的三种主要材料茄子，土豆，青椒都是素菜，但是他们在煮食的过程中都需要经过食用油的榨制，这样会使这些含油量大大的增加，而且做出来的菜肴在热量高于平常的很多倍。即使是这样，我们也不能否认它确实是一种美味的菜肴，下面，我们就来了解一下他的主要制作方法。
材料：茄子(100克)土豆(100克)青椒(100克)
1.准备好茄子 土豆 青椒。
2.把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟.
3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4.青椒去蒂切成块。
5.大蒜剁成蒜米。
6.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
7.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
8.挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
9.把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
10.锅中留底油爆香蒜碎。
11.倒入料汁烧开至粘稠.
12.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
13.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
以上就地三鲜的制作方便，从上面我们不难看出，其需要的食用油确实很多，所以我们喜欢的朋友也不能经常食用这种菜肴
。
地三鲜的做法大全
说到地三鲜，相信很多人并不知道什么是地三鲜。其实地三鲜就是以土豆、茄子、青椒等三种食物为主，做成的一道菜式，不仅营养丰富，而且味道鲜美，因此被人们称之为地三鲜了。而地三鲜的做法并不复杂，在家就能够轻轻松松制作了。那么到底地三鲜的做法是什么呢?地三鲜的做法大全包括了哪几种做法呢?
地三鲜是一道味道鲜美的菜式，一般只要将各种食材切片，放入锅里快速的炒，再加上其他的调味料就能够制作而成了。下面就给大家详细介绍一下地三鲜的做法大全包括了哪几种做法这个问题的答案。
菜品简介
地三鲜是一道常见菜，做法简单。地三鲜口味属于家常味，做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整。主料为土豆、茄子、青椒三样。有“一炒一炖”，两种做法。
地三鲜的做法大全
方法一
主料：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。调料：食用油500克(实耗30克)，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
做法：
1.先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。2.姜切末。3.蒜剁成茸。4.往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。5.锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
方法二
主料：土豆(150克)， 茄子(绿皮)(300克)， 青椒(100克)。调料：色拉油(100克)，酱油(10克)，白砂糖(3克)，盐(3克)，大葱(10克)，大蒜(10克)，淀粉(5克)
做法：
1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。3.下油，油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约摸着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度。4.油温80℃以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色，不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后，立马捞出来，三个东西装成一盘。5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香。6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽(酱油)，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤(比如排骨汤，猪脚汤)可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉(水淀粉、芡粉)略炒，出锅，开吃。
方法三
原料：长条茄子1根、土豆1个、青红椒各1根、葱末15克、蒜末30克。调料：生抽2茶匙(10ml)、糖1/2茶匙(3克)、盐1/4茶匙(1克)、料酒1汤匙(15ml)、清水2汤匙(30ml)、水淀粉1汤匙(15ml)、香油1/4茶匙(1ml)。
做法：
1) 将土豆去皮切成0.3cm厚的片。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形的块。大葱和大蒜，都切成末备用。2)取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。3)锅中多倒一些油，大火加热至8成热时，分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出。4)锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末，炒香之后，放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。5)最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。
看完了上面关于地三鲜的做法大全包括了哪几种做法这个问题的详细答案，相信大家已经有所认识和了解了。地三鲜味道鲜美可口，适合家中的男女老少食用，不仅营养而且味道极好。那还等什么呢，这个周末就尝试着为家人炮制这道美食吧!
地三鲜的做法少油的方法
可能我们每天都吃过地三鲜，但是对于地三鲜正宗的做法却不是很了解，很多汽车朋友们都想给我们的家庭带来更多的美味，就开始多放的去寻求地三鲜的正宗做法，地三鲜的做法是大有讲究的，想必很多人对此都非常感兴趣，下面就让我们一起了解一下地三鲜的做法少油的方法吧。
做法：1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加（我个人开始做的时候是这个比例）
2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片（建议用薄一点的菜刀---各位MM小心手哦）
3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度
4.油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘
5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香
6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。哈哈，希望您喜欢！
地三鲜的做法少油的方法还需要我们在实践中不断地去完善，才能够帮助我们掌握更加美味的地三鲜的做法，同时在以后的生活中，多吃一些类似地三鲜的食物，对于我们身体非常有帮助，对于提高我们自身的免疫力和抵抗力，效果非常不错。
鲜香美味的地三鲜的做法
人一辈子要吃很多食物，只有用心的烹饪的美食，才会让人流连忘返。那么，下面我就来为大家介绍鲜香美味的地三鲜这道菜的做法。
2.12茄子先用盐腌制5分钟，挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
3.21柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4.取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。
5.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
6.把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
7.锅中留底油爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠。
8.倒入过油的茄子和土豆柿子椒。
9.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知鲜香美味的地三鲜全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《地三鲜的制作方法有哪些呢?》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。
