卤猪肝怎么做呢
养生怎么做。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！怎样才能实现科学的饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《卤猪肝怎么做呢》，希望能为您提供更多的参考。
一般在过年，或者是过节的时候大家都比较喜欢做卤猪肝吃的，这需要选择一些色彩鲜艳的猪肝的，猪肝在卤了以后就会感觉到色泽是非常的红润的，而且口感非常的爽滑的，可以去除猪肝本身的腥味的，所以下面我们就一起来了解一下卤猪肝是怎么样做出来的。
原料
主料:猪肝2000克。
调料:精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个
装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。
做法1
1.洗干净下锅，加水抄肉，煮开。
2.倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。
3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。
3.捞出猪肝、将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。
做法2
(1)将猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。
(2)锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。
(3)锅内放入清水，加入精盐，味精、料酒、酱油、香料包，旺火烧沸煮5分钟，离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。
上文向我们介绍了卤猪肝的做法到底有哪些的，这两种做法大家都可以试试的，可以根据自己的口味来进行制作的，不过在用水煮猪肝之前，是需要先把卤汁给制作好的，然后再去卤猪肝的。
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香卤猪肝应该怎么做？
香卤猪肝的做法和一般卤菜的做法是有些类似的，首先要有好的卤料，卤料搭配不好的直接影响的就是味道了。香卤猪肝在制作前最好是要把猪肝清洗干净的，因为其内部结构中是含有许多血水的，清理不干净就会有较大的腥味，影响食用者的口感。下面就看看它的具体做法！
原料准备
猪肝、葱、姜、花椒、大料，盐少许，生抽少许。
制作方法
1、葱切段，姜切片;
2、猪肝、葱段、姜片放入锅中加水，以没过猪肝为宜，大火烧开后关小火;
3、煮至用筷子插入猪肝不流血水后关火;
4、将猪肝捞入一个容器，把煮猪肝的水倒入，加生抽、盐少许，腌三个小时即可5)吃时切片，可以即食，也可加生抽、醋、香油、蒜末凉拌食用。
烹饪贴士
1、将香料先煮一下，可以更好的释放味道。
2、为了防止猪肝煮老，一定要小火慢煮。
3、猪肝胆固醇含量较高，三高患者不能吃哦。
功效作用
猪肝味甘、苦，性温，归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
卤猪肝怎么做好吃呢？
平时在购买食物的时候，卤猪肝是最长常见的一种吃法了，而除了在外面购买之外，卤猪肝要如何自己动手制作呢？如果有这个制作的兴趣爱好，不妨参考以下所介绍的卤猪肝制作方法吧。
做法1
主料：猪肝2000克。
调料：精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。
1.洗干净下锅，加水抄肉，煮开。
2.倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。
3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。
3.捞出猪肝、将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。
做法2
(1)将猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。
(2)锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。
(3)锅内放入清水，加入精盐，味精、料酒、酱油、香料包，旺火烧沸煮5分钟，离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。
做法3、
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，猪肝
做法：
1.猪肝在反复冲洗，在水中浸泡半小时。
2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋，倒入锅内。加水稀释成液。
3.放入猪肝，旺火煮5分钟左右，小火煮至熟透即可食用。
卤莲藕怎么做呢?
在我们的生活中很多的朋友经常喜欢吃一些卤味食物，是卤味食物说起来大家可能就会想到一些卤肉，我们，有些蔬菜卤着吃也是非常有营养的。今天小编就为大家详细的来介绍一下卤莲藕具体的做法，如果您比较喜欢吃感兴趣，就快来了解一下吧！
用卤过肉的的卤汤卤藕，卤汤中的肉香、料香融入莲藕中，喜欢吃脆藕就卤的时间短点，想吃面点口感的就多卤一会。有时吃肉吃腻了，感觉卤藕比卤肉更加好吃。
食材食谱热量：15.5(大卡)
主料莲藕 500g
方法/步骤
1莲藕洗净
卤藕的详细做法
2刨去皮卤藕的详细做法
3放卤过肉的汤中卤藕的详细做法
4加盐、糖卤藕的详细做法
5大火开后小火煮20分钟后浸泡在卤汤中卤藕的详细做法
6吃的时候取出切片卤藕的详细做法
7撒上香菜
注意事项
1、卤肉汤中因已有各种香料，因此不必另加，如口味重的可添加部分卤料。
2、依个人口感，喜欢吃脆藕就少卤一会，喜欢吃粉藕就多卤一会。
上面小编详细的为朋友们介绍了卤莲藕的具体制作方法你都学会了吗？其实在生活中我们掌握一些饮食的制作方法，对大家的健康也是有利的，那么学会了这样的方法就尝试着去做一做吧，换换口味，也利于营养的吸收。
卤牛蛙怎么做呢
牛蛙的制作方法是多种多样的，卤牛蛙，采用了传统的制作工艺，主要是以酱料为主，有的人还喜欢把卤牛蛙里面加上葡萄酒的调料，可以调解牛蛙的腥味，让味道变得更加独特，卤牛蛙的做法，是非常健康，营养的做法，下面我们就一起来了解一下，卤牛蛙是怎么做的？希望以下的信息能够给大家带来帮助。
简介
菜系及功效：卤酱菜酒卤牛蛙
原料准备
鲜活牛蛙2000克、葡萄酒175克、豆瓣酱15克、干红辣椒30克、精盐6克、姜、葱各20克、香菜末10克、鸡精3克、红卤水3000克、
工艺流程
牛蛙宰杀----治理干净----辣椒切节----锅放火上----炒香豆瓣----加入调料----加入卤水及葡萄酒----烧开去渣----加入牛蛙----小火慢卤----捞起沥干----入盘补味----成菜上桌
酒卤牛蛙的做法
1、将鲜活牛蛙宰杀，去掉内脏及杂质，洗净待用。
2、净锅放火上，加入油烧五成热时，将豆瓣酱加入炒香，加入卤水、葡萄酒及各种调料烧开，打去渣，再将牛蛙放入，用小火慢慢卤熟，用筷子夹起沥干，入盘摆好，浇入少许原汁，加入香菜末即可。
成菜特点
色泽美观，造型整齐，汁浓醇厚，微辣咸香。
操作关键
牛蛙要新鲜;用小火慢卤，不易翻动，时间不宜过久，以免形散，影响口感。
牛蛙的其他做法：
山椒牛蛙 原料:牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克(约耗100克)
制法:
1.蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆;黄瓜洗净，切成菱形块;野山椒去蒂。
2.净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。 特点:蛙肉细嫩，咸鲜微辣，野山椒味浓。
干煸牛蛙 原料:蛙头、蛙脚及蛙骨较多的牛蛙肉250克 青椒、红椒各20克 花椒5克 精盐、酱油、白糖、料酒各适量 精炼油50克 葱节少许
制法:
1.将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味;青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形。
2.净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成。 特点:蛙肉细嫩，微辣干香。
以上就是卤牛蛙怎么做，在这里小编要为大家做一些提醒，牛蛙虽然肉质鲜嫩，但是在制作之前，一定要将牛蛙洗干净，有的牛蛙体内是含有一些毒素的，所以要特别的注意，在烹饪的过程当中，一定要将牛蛙煮熟，不然会对我们的身体产生一些副作用。
卤海带怎么做呢
海带是很多人爱吃的，海带含有的营养元素比较多，吃海带对身体各方面有很好帮助，不过在吃海带的时候要注意方法，随意的制作海带，会破坏它的营养元素，吃的时候对身体没有太多好处的，卤海带是不错之选，制作起来简单，对卤海带怎么做呢，下面就详细介绍下。
卤海带怎么做：
做法一
材料
海带100公克，传统卤汁200㏄，香油少许，牙签适量
做法
1.海带洗净沥干，再以牙签固定备用。
2.取锅，加入传统卤汁，放入作法1的海带，改转小火卤约5分钟即可捞起。
3.食用前，将海带切成小块状，再洒上少许香油拌匀即可。
做法二
材料
海带150公克，酱油8大匙，砂糖7大匙，味霖1/2杯，水2又1/2杯
做法
1、水煮开后放入海带，约5～6分钟后加入酱油;
2、再煮5分钟后，加砂糖及味淋，转中火继续熬煮约40分钟，中间须不停翻动;
3、最后改小火煮至汤汁收干为止。
做法三
材料
主料：干豆腐，海带
卤汁：花椒粒包，八角，料酒少许，生抽，老抽，红糖，葱段，姜块，桂皮，白果，丁香，白芷，盐
做法
1、干豆腐卷成一个长条，然后用线系好;
2、厚海带也同理卷好;
3、放入卤汁中，中火烧开，焖煮30分钟;
4、切盘。
在对卤海带怎么做认识后，制作卤海带的时候，都是可以根据雅思方式进行，但是对卤海带制作过程中，对它制作时间一定要掌握好，制作时间太短的话，制作出来的卤海带味道也不会很好的，这点制作的时候要知道的。
凉拌猪肝怎么做呢
在现在这个炎热的季节里面对于凉拌菜肴都是非常的受欢迎的，而且还可以让人们更容易接受的，只是虽说好吃，但是也要注意自己摄入充足的营养物质的，就可以试试凉拌猪肝的，加上黄瓜更加的好吃的，所以下面我们就一起来了解一下凉拌猪肝应该要怎么样去制作的呢？
做法一：
原料
主料:猪肝(300克) 菠菜(250克)
辅料:香菜(15克) 虾米(15克)
调料:香油(5克) 酱油(5克) 大蒜(5克) 盐(2克) 醋(5克)
制作
1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。
2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段;香菜择洗净，切成段。
3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
做法二：
原料
黄瓜200克，熟猪肝150克，香菜50克，海米25克，酱油、醋、精盐、味精、花椒油各适量。
做法
黄瓜洗净，切成3厘米长、0.9厘米宽、0.3厘米厚的片，放在盆内;熟猪肝去筋，切成4厘米长、0.9厘米宽、0.3厘米厚的片，放在黄瓜上;香菜洗净去根，切成1.5厘米长的段，撒在肝片上;海米用开水发好，倒入盆内将调料搅匀，浇在瓜片和肝片上即成。
上文就是详细的讲述了凉拌猪肝的做法到底有哪些的，和非常新鲜的黄瓜进行搭配就更加的清香的，使得人们的食欲大增的，而且这道菜肴还非常的适合贫血的患者食用的，来补充血液的。
溜猪肝怎么做呢
猪肝在日常的生活中应该是比较常见的一道菜的，但是很多人都不喜欢吃的，觉得他们的味道是不太好闻的，而且无论怎么样制作都去除不了那种难闻的味道的，可是溜猪肝这道菜肴是完全不一样的，味道会非常的鲜美的，下面我们就一起来了解一下溜猪肝的做法有哪些的呢？
做法一：
菜品特色
猪肝，盐，醋，酱油，淀粉，干红辣椒，青椒，青蒜，鸡精
做法
1.猪肝切片冲洗干净滤干水，加盐，几滴醋，酱油，少许淀粉抓匀备用;
2.干红椒数只，青椒斜圈，青蒜切段;
3.炒锅烧油下猪肝迅速滑炒变色盛出;
做法二：
材料:
猪肝200公克 小黄瓜2条 太白粉1又1/2茶匙 蒜末1/2茶匙 水50㏄
调味料:
盐1/2茶匙 酱油1茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 香油1/2茶匙
制作方法
1.将猪肝切0.5公分厚片，冲水去血污后沥干;小黄瓜切斜刀片，备用。
2.将作法1的猪肝汆烫，趁热与太白粉拌匀。
3.取烧烧热后，加入半锅油以约180℃烧热，放入作法2的烫好裹粉的猪肝，以小火炸1分钟后捞出。
4.用作法3炸猪肝的原锅，放入蒜末、作法1的小黄瓜片与盐，以大火炒1分钟。
5.於作法4放入作法3略炸过的猪肝，及剩余的调味料，快炒2分钟即可。
上文向我们详细的讲述了溜猪肝的做法有哪些的，相信大家已经有了详细的了解了，所以在制作的时候可以根据自己的喜爱，放一些红辣椒，和绿辣椒，来调节这道菜的味道的，让猪肝没有那么腥味的。
麻油猪肝怎么做呢
麻油猪肝这道菜肴是可以起到破血的作用的，可以将自己子宫里面的血块打散以后便于自己进行排出的，而且猪肝的营养价值是猪肉的十倍之多的，它里面的蛋白质的含量也是非常高的，这道菜是很容易被人们所吸收的，下面我们就一起来学习一下麻油猪肝的做法有哪些。
做法一：
材料:
(1)猪肝 500g ,(2)黑芝麻油 1匙,(3)姜丝 30g,(4) 米酒 2匙,(5) 水 600 C.C.,(6)盐 少许 (7) 糖 少许
做法:
(1)先将猪肝清洗后,切成片状
(2)先热锅后加入黑芝麻油,再加入姜丝爆炒。
(3)再加入猪肝快炒1分钟后,加入水及米酒。
(4)盐及糖适个人的口味。
做法二：
用料
新鲜猪肝、黑芝麻油、老姜、熟白芝麻。
做法
1.新鲜猪肝洗净切成薄片;
2.锅里放入适量黑芝麻油，放入姜片小火煎黄煎香;
3.倒入片好的猪肝，中火煎至猪肝变色收缩，撒上少许熟白芝麻即可。
营养价值
由于肝脏是动物体内的解毒器官，使用前请用清水浸泡一小时以上，再用清水冲5分钟左右。
文章我们已经了解到麻油猪肝的做法到底有哪些的，所以在制作这道菜肴的时候要选择一些自己用手指压下去比较有弹性的猪肝的，颜色也要非常鲜嫩的，并且在切猪肝的时候最好是不要切太薄的。
芹菜炒猪肝怎么做呢
芹菜炒猪肝，这道菜想必大家都是吃过的，我们可以知道猪肝含有丰富的维生素A，而且营养特别丰富，只是含的胆固醇比较的高，不过和芹菜一起炒的话，就会把猪肝当中的胆固醇给综合掉，所以也不必担心，而且这道菜是特别美味的，下面我们就来一起了解一下芹菜炒猪肝的具体做法有什么。
主料：
猪肝 (适量)
辅料：
胡萝卜 (适量)
芹菜 (适量)
葱 (适量)
姜 (适量)
厨具：
炒锅
具体做法和步骤：
1、猪肝反复多清洗几遍后切片(尽量冲掉更多的血水)，放入盆里加冷水泡30分钟左右。
2、捞出后控水，加入淀粉和食盐用手抓匀。
3、芹菜和胡萝卜分别切成条，葱姜准备好。
4、提前将鱼香汁勾兑好，备用。
5、锅内加水烧沸，加入一点食用油放入芹菜段焯水，变色后马上捞出来。
6、胡萝卜焯水后捞出盛入盆里。
7、热锅凉油，油温7成热时放入将好的猪肝，炒制变色后捞出盛入盘里。
8、原锅留底油或者再添加少许食用油，烧热后加入葱段和姜片。
9、炒出香味后加入胡萝卜，翻炒均匀。
10、放猪肝，翻炒。
11、倒入调好的鱼香汁，翻炒。
12、倒入芹菜段翻炒均匀后就可以出锅了。
通过上述的介绍，我们知道了芹菜炒猪肝的做法，在炒的时候我们主要是要掌握好火候，不过有高血压或是肥胖 情况的朋友最好不要吃，在猪肝当中含有胆固醇，这样的菜虽然美味，可是最好也别多吃，在吃猪肝的时候最好是搭配各种蔬菜来吃最好。
孕妇吃猪肝怎么做呢
孕妇在孕期，吃点猪肝能补充人体所必需的营养物质如蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁、锌等。因此有补血、护肝、养颜和防治夜盲症的功效。可以做一款以以猪肝为原料，与其他材料搭配成多款，具有丰富营养价值味和保健于一体的靓汤，如菊花猪肝汤，何首乌猪肝汤，菠菜猪肝汤，番茄猪肝汤、枸杞猪肝汤，豆腐猪肝汤等,都是不错的选择。
猪肝粥
食材：米100克，猪肝150克，盐、鸡精、料酒各适量，葱花、姜末各1小勺。
做法：
1、将米淘洗干净，猪肝洗净，切成薄片，装入碗内，加葱花、姜末、料酒和少许盐抓拌均匀，腌10分钟。
2、油烧至五六成热时，放入猪肝片，快速翻炒至猪肝半熟，捞出控油。
3、把水烧开，放入米用小火熬煮30分钟再放入猪肝片煮20分钟，至猪肝片酥熟，加鸡精和盐调味即可。
功效：猪肝含铁丰富，是准妈妈补充铁质的良好来源。此猪肝粥特别适合孕中期的妈妈。
孕期孕妇发生缺铁性贫血的几率较高，缺铁性贫血会导致胎儿出现智力伤害，因此吃猪肝可防止缺铁性贫血，但因猪肝中含有丰富的维生素A，如果孕妇体内维生素A超标，就会出现头晕呕吐的情况，同时还会导致胎儿畸形，因此建议是每天吃1-2次，每周少于4次，坚持少量多次的原则。
洋葱炒猪肝怎么做呢？
洋葱炒猪肝是一到非常好吃而且还非常有营养的一道菜，很多的朋友也都是会非常的喜欢吃，但是大家吃的时候应该也都是在饭店吃的，但是很多的朋友也都是非常的想自己在家里面来做一下，其实做法也是非常的简单的，现在就由小编来给大家具体的介绍一下。
1、猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。（多洗几遍，保证菜清爽）3、洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。
4、猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽（我用的蒸鱼豉油）一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。
5、一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒（我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开），猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出。
6、一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。
7、洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀。
8、稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。
9、猪肝不要盛出，直接炒洋葱。步骤5和6，和在一起即可。[1]
小贴士：
1、新鲜猪肝有颜色，褐色紫色都不错，手摸坚实无黏液，闻无异味是好货。
2、猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状，因此每天每餐均食用肝脏，会造成维生素A摄取过剩。
以上就是小编介绍的方法了，大家是不是都觉得这样非常好做呢，其实做法是属于比较简单的，但是其实还是有很多的细节的方面是需要注意的，如果细节错误的话，味道可能就不会那么的好，这点是各位朋友一定要特别注意的地方。
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