拔丝芋头的家常做法怎么做？
养生怎么做。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何进行饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“拔丝芋头的家常做法怎么做？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
很多小孩子都喜欢吃拔丝，同时也是很喜欢吃芋头的，但是妈妈们苦于烹饪技术有限，因此不知道要怎么做出好吃的拔丝与芋头的结合。现在是有新流行的一种美食，就是拔丝与芋头的结合，称为拔丝芋头。那么现在小编就来跟大家详细的讲解一下怎么做出美味的拔丝芋头吧!
水炒糖折叠
用水来调和糖，做法通常是:锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。
菜谱做法：
1.芋头半只
2.削皮
3.用制丸勺挖出，呈圆球状
4.准备白糖小半碗。(最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成)
5.油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟
6.捞出。(最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。)
7.炒糖，很关键!锅内倒油少许。(油、白糖的比例一般为1：4)
8.油稍热即放入白糖，小火
9.用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动
10.这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦
11.装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食
既然现在大家都知道了拔丝芋头的家常做法了，那么这种方法是很适合在家里进行制作的，因此在日常的时候，如果想要品尝一下酸酸甜甜的食物的时候就可以自行在家进行拔丝芋头的制作了，就从现在开始行动起来吧!
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拔丝芋头怎么做好呢
芋头的营养价值很高，可以作为药膳主食来食用，同时芋头对于预防龋齿、保护牙齿也有很好的效果，有一定的辅助治疗肿瘤的效果，平时适当的吃一些芋头，能够提高身体的免疫力水平，芋头的做法有很多，其中拔丝芋头香甜软糯，我们来了解一下。
准备适量的芋头，准备白糖、植物油和清水。
首先要把芋头削皮，家中要准备制丸勺，用制丸勺做出丸子的形状。水和白糖的比例是1:4的关系，也就是说大约一勺水需要4勺白糖。这样有利于在做拔丝芋头的时候，能够使糖化为糖浆出晶体。
锅中放多一些油，油烧到五成热的时候，把芋头丸子放到锅里面炸至金黄色，然后捞出控去油分。如果制作的芋头丸子比较多，最好分两次放到油锅里面炸，如果一次放得过多，炸出来效果会稍差一些。
最关键的一步就是炒糖,锅中少放一点油，然后放入水和白糖，水和白糖是1:4的关系，然后是小火，用木铲轻轻的搅动，白糖慢慢的融化，这时白糖会出现白色的泡沫，当泡沫逐渐消失的时候，这个时候糖浆由稠变稀，颜色也逐渐变成淡黄色，最后逐渐的变成深黄色。
这个时候要不断的搅动，避免出现糊锅的情况，当出现比较深的黄色的时候，马上把芋头丸子放到里面，这时注意搅拌的动作就要快，同时动作要轻一些，避免出现糖稀粘连成团，时间不能太长，要短一些，当把糖充分的包裹的芋头上面以后就可以出锅了。
拔丝芋头
芋头的营养价值很高，有保护牙齿的功效，另外促进肠胃消化的能力也比较好，适当的吃一些能够调理肠胃，有很好的温补的作用，另外还有一定的美容养颜，防癌抗癌的功效，拔丝芋头是人们比较喜欢吃的一道菜，它的做法相对也不难，我们来了解一下。
准备适量的芋头，准备四大勺白糖，准备适量的植物油和水，首先把芋头削皮。把白糖和水兑在一起，白糖和水的比例是4:1，另外最好使用绵白糖，绵白糖在转化为糖浆的熬制过程当中效果会更好。
锅中放入油，烧至五成热的时候，把芋头放到油锅里面炸成金黄色，然后捞出备用，最好可以分两次来炸，这样第一次炸成五成熟，第二次再炸成七八成熟。
最后一步熬糖非常的关键，锅中放入少量的底油，放入水和白糖的混合液，用小火逐渐的加温，用木铲子逐渐的搅拌白糖到融化，最后白糖开始冒出白色的泡沫，继续翻炒，直到泡沫消失，最后糖浆逐渐的变成淡黄色，继续再翻炒，直到糖浆变成深黄色，这个期间一定要用铲子不停的翻炒，避免糖分最后变糊变黑。
当糖浆变成了深黄色的时候，迅速的把已经炸好的芋头放入到锅里面，然后关火轻轻的搅拌，把每一个芋头都沾上糖浆，动作一定要快，避免糖浆出现结成团的情况，芋头在充分的包裹了糖浆以后，就可以盛入装盘，然后配上一碗清水就可以吃了。
拔丝洋芋做法怎么做？
洋芋是一种很美味的食物，不仅味道很美妙，同时还能够入口即化，很适合小孩子以及老人的牙齿。而拔丝也是一种很酸酸甜甜的食物，不仅味道很好，同时也很吸引人，能让人停不下来。那么拔丝洋芋是一种什么样的食物呢?小编就来告诉大家制作拔丝洋芋的做法大全吧!
油炒糖
做法比水的难，这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温5到7成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错。
原料
洋芋一斤，白糖二两。
步骤
1. 将洋芋去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉;
2. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入洋芋块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油;
3. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化;
4. 呈浅棕色时，下入洋芋块，颠翻均匀，出锅装入抹有油的油盘中;
5. 上桌时配一小碗凉开水即可。
现在大家都知道了洋芋的营养价值以及制作拔丝洋芋的做法大全了吧?那么就从现在开始进行美味食物的品尝吧!而且大家也不用担心因为拔丝洋芋中的甜份会导致小孩子的牙齿出现疾病，因为拔丝洋芋中的甜都是健康安全的。
拔丝蛋糕怎么做？拔丝蛋糕的做法大全
说到蛋糕这种食品，相信大家都不陌生，而且全都吃过，可是当说过拔丝蛋糕的时候有些人就感到茫然了，拔丝蛋糕究竟是一种什么食品。其实，拔丝蛋糕就是蛋糕的一种，只是做法和普通的蛋糕有一些区别，操作起来非常简单，先准备食材，然后将鸡蛋、白糖、盐等放在打蛋器中搅拌出泡，再放入肉松、面粉等开始搅拌，均匀之后放入准备好的模具中，打开微波炉就可以开始蒸了，一般情况下要三十分钟，之后就可以食用了。
制作食材
1.主料
鸡蛋300g;低粉55g;肉松30g。
2.辅料
糖50g;黄油55g;牛奶100g。
制作工具
1、烤箱(可选电烤箱、燃气烤箱，具体情况因人而异)
2、商用打蛋器一台。
3、模具。
制作步骤
1、将鸡蛋，细糖,盐放进打蛋机中速搅拌均匀
2、加入低筋粉，泡打粉高速打1分钟，再低速加入牛奶与专用肉松
3、加入蛋糕油高速1分钟换中速加入大豆油搅拌均匀即可装入模具8分满烘烤温度200/180烤30分钟左右
二、食用价值
拔丝糕的主要成分是 面粉、鸡蛋、 奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，美容养胃，是人们最常食用的糕点之一。
三、蛋糕的口味分类
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊，使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。
③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
拔丝水果的做法怎么做？
水果是很多人都必不可少的一种食物，而水果的营养价值大家也都是知道的，而且很多人每天都是必须要吃水果的。但是每天都吃简单的水果难免会觉得无聊，别担心，小编现在就来告诉大家水果的另外一种食用方法，没错，就是拔丝水果。具体步骤来请看本文的具体内容吧。
拔丝配料：
香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
操作：(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
(4)
炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
拔丝，是把绵白糖加袖或水炒到一定火候，然后放入经过炸的主料翻炒，食时能拔出细糖丝来。此菜用水炒法，水不可过多。水多炒的时间要长。一般糖和水的比例为150克，糖、25克，水。开始可用比较大的火，待糖溶化后改小火，炒至能拉丝为度。注意锅边，避免粘糖变糊而使糖色变深。
现在大家都看完了拔丝水果的具体步骤制作方法了吧?是不是也想要自己试一下拔丝水果的制作呢?相信大家都能够品尝到自己亲手制作出来的美味的拔丝水果。拔丝水果的营养价值还是很丰富的呢，希望大家都能够拥有美味的食物。
拔丝土豆的做法怎么做
土豆是我们再熟悉不过的食物了，这种食物由于能够迅速填饱人的肚子，因此在一些国家被当做主食来食用，确实是这样的，土豆还有一个好处就是具有一定的防癌作用，这是许多人们喜爱它的原因之一。而土豆的菜谱也比较丰富，拔丝土豆就是一种比较有名的，下面来看看拔丝土豆的做法的介绍吧。
拔丝土豆是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。拔丝是鲁菜的一道特色。将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五成热；下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。
主料：土豆200g，白糖300g
辅料：油，白芝麻，淀粉
做法
1、准备好材料，土豆去皮，切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。
2、锅里多倒些油，下土豆炸至表面金黄。
3、盘子表面刷一层熟油，炸熟的土豆盛入盘中。
4、锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
5、把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。
6、最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。
拔丝土豆的做法是一种比较好做但是需要一定技巧才能掌握的菜肴，
拔丝土豆的做法是许多人都想学习的，这种土豆的烹饪方法是非常简单的，基本上每个人都能够学会，所以，有兴趣的朋友们可以学习一下这种土豆的做法，这样也能够让自己机器家人也能够吃到这种美味的土豆食物，所以，是非常值得一试的。
拔丝鲜奶的做法怎么做？
在前一段时间流行了拔丝土豆之后，很多人就开始寻求各种制作拔丝的方法以及将各种材料与拔丝进行结合，想要制作出美味的食物。而有部分人就想要使用鲜奶以及拔丝进行结合，那么小编就来告诉大家制作拔丝鲜奶的具体步骤吧!相信通过本文的学习大家都是能够有良好的收获的。
拔丝鲜奶
原料：鲜牛乳500克，淀粉100克，味精5克，精盐10克，白糖250克，面粉750克，发酵粉20克，花生油1000克。
制作步骤如下
①把牛奶、白糖50克、淀粉混合搅匀，倒入锅内，煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其呈糊状后铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬，取出切块或排骨状。
②脆浆的制备，按500克面粉加生油150克、水350克、精盐10克、发酵粉20克、味精5克的比例同放在盆内拌匀，调成糊状即可使用。
③炸制。把食油倒入锅内，烧热至六成，再将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起备用。
④将油加水和糖200克在火上熬成金黄色，待小油泡变成5～6个整泡时，迅速放入炸好的鲜奶块，立即翻勺搅拌均匀出锅，盛放在盘中，随菜上一小碗凉水即可。
特点：此菜十分甜腻，儿童喜欢吃。
提示：拔丝鲜奶，熬糖最关键，必须掌握适度的火候，把糖化好，否则不会见糖丝。
特点：色泽鲜艳，松脆香滑，营养丰富。
现在大家都清楚了拔丝鲜奶的制作方法了吧?是的，制作拔丝鲜奶的方法以及步骤都是简单易懂的，无须太复杂的步骤，而且材料也是很简单的，现在大家是不是都跃跃欲试想要开始制作了呢?希望大家都能够品尝到美味的拔丝鲜奶。
拔丝芋头的做法，这样做超好吃！
芋头平时大家应该不是经常吃，但是芋头的营养价值高，而且口感香甜清脆，芋头很适合做拔丝，很多人都喜欢拔丝的味道，那就来学习怎么做拔丝芋头，一定会爱上它。
做法一、拔丝芋头
材料
主料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
做法
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
做法二、芋头拔丝
菜谱简介 芋头拔丝 很简单 宴会好点心
材料
芋头 600克,冰水 1碗,白糖 5~6大匙,水 1.5大匙,油 适量
做法
1、芋头削皮 切块
2、起油锅放芋头下去炸 炸到金黄色捞起
3、锅里留一点油 放5~6大匙油糖1.5大匙水 用中火一直炒糖 炒到糖化了 白色的糖炒到变金黄色 就可以把芋头放下去
4、芋头 用冰水 外壳会变的很脆
做法三、拔丝芋头
材料
芋头，油，白糖
做法
1、先炸芋头至金黄色；
2、然后留下一点油放入白糖；
3、等到白糖冒泡，再放入炸好的芋头翻炒即可。
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