正宗菠萝饭做法是什么
饮食养生是什么。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《正宗菠萝饭做法是什么》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
南方人主要以米饭为食，北方人主要以面食为食，南方还有一道美食那就是菠萝饭，主要是用菠萝这种水果，再加上糯米的米饭，放在一起进行蒸。酸酸甜甜的菠萝饭受到了很多青年人和小孩子的喜爱，下面就介绍一下正宗菠萝饭的做法是什么？
材料：糯米(也可以用大米代替)适量、新鲜菠萝、冰糖适量、杏仁适量、葡萄干适量。
第一步：将糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净;如果用大米，则提前半个小时到一个小时用清水浸泡。
第二步：新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，在挖菠萝盅时，一定不能用力过大将它挖破，尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软，如果菠萝盅四周过于薄的话，取出时很容易捏破;当然，你也可以将菠萝纵向切开，这要根据你的个人喜好来创作了。yS630.com
第三步：将糯米(大米)沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中;
第四步：将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米(大米)完全熟透为止。在蒸的过程中，菠萝顶部最容易受热，顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样循环操作可以减少蒸的时间，能保证糯米均匀成熟。
第五步：食用前上下拌匀，可以根据自己的喜好撒上适量杏仁碎，或者葡萄干，也可以拌上你喜欢的水果以增加口感。
在做菠萝饭的时候我们要注意以下几点：
1.提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好
2.在挑选菠萝时一定要挑选成熟多汁的果实，否则会影响菠萝饭的口感。
以上就是正宗菠萝饭的做法，菠萝是一种多汁的果实，里面含有了一些果汁，所以在制作菠萝饭的时候，通常都会有一些菠萝汁流到了米饭当中，米饭当中就含有了菠萝的味道，所以吃起来比较酸爽。在这里建议大家在选用菠萝的时候，要选用比较新鲜的菠萝。
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咖喱菠萝饭做法是什么
东南亚的美食有着特殊的热带风情，泰国菜更是独树一帜，泰国菜将甜味和咸味辣味完美众和，给人味觉上的多重享受，咖喱也是东南亚的招牌美食，其原料是苹果酱和各种酱料熬制而成，今天我们为大家介绍一款以菠萝为原料的美食—咖喱菠萝饭，下面为大家详细介绍一下。
原料：菠萝、虾仁、青豆、火腿肠、白饭、咖喱粉、油、盐
将菠萝、火腿肠切成小丁;
在锅内加少许油，翻炒白饭、菠萝、虾仁、青豆、火腿肠，并放入适量的咖喱粉和盐;
将炒好的饭放入挖空的菠萝内，放入烤箱，温度调至150摄氏度，烤大约7、8分钟;
装盘。
几点建议：
1、火腿肠可用香肠替代，那样颜色更加诱人;
2、白饭蒸得比平时的米饭硬一些，这样炒出的饭不会结块儿;
3、翻炒的时候，最后放入菠萝，这样菠萝的酸甜味儿更浓;
4、最好不要放葱、姜、蒜和味精，否则的话，会影响菠萝自身的香味儿。
5、放入烤箱烤制的时候，最好将另一半菠萝盖在上边，这样烤制的菠萝饭不会太干、太硬。
菠萝的功效：
菠萝中含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸等。吃得过饱的时候，吃点菠萝能起到助消化的作用。此外，菠萝蛋白酶对肾炎、高血压、支气管炎也有一定的治疗作用，还可以缓解便秘。
中医认为，菠萝味甘，微酸，性平，有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效，可治疗中暑、肾炎、高血压、大便秘结、支气管炎、血肿、水肿等疾病，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。
以上是咖喱菠萝饭的做法介绍，菠萝有生津止渴和润肠通便的效果，在味道上，菠萝甜度适宜，很适合老人和孩子食用，这道咖喱菠萝饭看似复杂，实际上非常简单，在家中有时间可以尝试一下，足不出户享受泰式风情，不仅美味而且看起来很漂亮。
菠萝饭正规做法是什么
菠萝饭是南方的一种做法，因为南方人比较偏爱于米饭，再加上菠萝酸酸甜甜的味道，所以菠萝饭还是很好吃的，但是在制作的过程当中一定要讲究一定的方法，这样制作出来的菠萝饭才比较的正宗一些，下面我们就介绍一下，菠萝饭正规做法是什么？
首先我们要准备材料：糯米(也可以用大米代替)适量、新鲜菠萝、冰糖适量、杏仁适量、葡萄干适量。
第一步：将糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净;如果用大米，则提前半个小时到一个小时用清水浸泡。
第二步：新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，在挖菠萝盅时，一定不能用力过大将它挖破，尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软，如果菠萝盅四周过于薄的话，取出时很容易捏破;当然，你也可以将菠萝纵向切开，这要根据你的个人喜好来创作了。
第三步：将糯米(大米)沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中;
第四步：将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米(大米)完全熟透为止。在蒸的过程中，菠萝顶部最容易受热，顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样循环操作可以减少蒸的时间，能保证糯米均匀成熟。
第五步：食用前上下拌匀，可以根据自己的喜好撒上适量杏仁碎，或者葡萄干，也可以拌上你喜欢的水果以增加口感。
在做菠萝饭的时候我们要注意以下几点：
1.提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好
2.在挑选菠萝时一定要挑选成熟多汁的果实，否则会影响菠萝饭的口感。
以上就是菠萝反正规做法，主要分为了5个步骤，但是在制作的过程当中，却有很多的注意事项，在选择菠萝材料的时候，一定要选择比较新鲜的菠萝，因为这样的菠萝，还有的果汁成分比较多，才能够浸入糯米当中，味道才会好吃。
菠萝饭的做法是什么
我们都知道菠萝中含有非常丰富的维生素和矿物质元素，其中还包括着一种被称作为菠萝脘酶的一种物质，其能帮助分解蛋白质，溶解组织中的纤维蛋白，所以多吃一些菠萝是不错的，下面就来介绍一些菠萝饭的做法。
1、
主料：香米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克，葡萄干少许。
调味料：蚝油，油、盐、鸡精。
2、
原料：菠萝一个、糯米 ；
配料：枸杞子、葡萄干、白砂糖；
做法一
1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器
2、青红椒、切1CM大小的丁
3、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟
4、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀
5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精
调味
6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可
注意事项
1、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃；
2、有过敏史的人最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。
菠萝咕咾肉正宗做法是什么
菠萝咕老肉算是历史比较悠久的一种美食，这道菜肴的制作方法也是很多的，每种制作方法所带来的口感也不一样的，因此人们就可以根据自己的喜好来选择适合的制作方法，但很多人都没有办法做出来真正正宗的菠萝咕咾肉，这就是由于制作的过程出现问题的，必须要先将菠萝翻炒出来汁水之后再放入肉的，这样做出来的味道更好。
主料：菠萝、猪肉
辅料：番茄酱、料酒、味精、盐、胡椒、青红甜椒
1. 将肉切小块儿，用盐、料酒、生抽腌一会儿。
2. 粘上少许蛋液，倒入面粉和生粉中裹匀。
3. 入油锅，炸至表面金黄，捞出。
4. 热锅中，放入少许油，倒入青红椒炒香，倒入菠萝翻炒至出汁。
5. 倒入番茄酱和少许清水，煮沸后小火收汁。
6. 加入味精和胡椒粉即可。[4]
做法3
材料：
主料：猪里脊肉、菠萝
辅料：红椒、黄椒、青椒、土鸡蛋、小麦面粉
调料：料酒、食盐、生抽、胡椒粉、番茄酱、白糖、水淀粉
1、里脊肉洗净，切块放碗中，加料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋液，搅拌均匀后腌一会。
2、菠萝，青椒，黄椒，红椒切成与里脊肉大小相当的块状。
3、取一小碗，加入生抽，醋，白糖，蕃茄酱，和小半碗水。
4、大约比率是3勺蕃茄酱，2勺醋，2勺糖，半勺生抽，小半碗清水，半勺水淀粉调匀成料汁。
5、将腌好的里脊肉捞出放在普通面粉中，均匀地裹上一层面粉。
6、再将里脊肉上的多余面粉筛掉。
7、小锅中油烧热，油温5成热时将肉块一个个加入，炸至金黄后捞出。
8、炒锅中直接将调好的料汁加入，煮滚后倒入菠萝，红椒，青椒和黄椒。
9、翻炒几下，菠萝的香气飘出时加入炸好的里脊肉。
10、炒至汤汁粘稠，所有食材都均匀裹着一层芡汁就可以出锅了。[5]
小贴士1
1.菜的口感是酸甜的口感，料汁里有生抽就没有再加盐，如果口味重可适量在出锅时加盐调味。
2.里脊肉已经炸熟了，蔬菜加入料汁不要炒太久，脆脆的会更好吃。
小贴士2
除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭；
到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟，以破坏菠萝酶；
菜最后烩的过程一定要迅速，肉片出锅后应该保持酥脆的口感，所以调味汁一定要提前尝好味道才能勾芡放肉片，如果把材料放进锅一样样添加调料的话，肉片就容易回软；
选用肥瘦均匀的肉来做，肉片经过复炸之后，会失去一定水分，如果用全瘦肉来做的话，很容易就会发柴了。炸好的肉片出了烩成咕噜肉之外，还顺便推荐一个好吃的菜，小酥肉。
正宗猪脚饭做法是什么?
众所周知，猪脚饭是一道美味的配菜，里面的猪肉鲜嫩多汁，色香味俱全，让人充满了食欲。猪脚饭是南方的一道名吃，而且猪脚中所含有的胶原蛋白对人体的好处还是很多的，所以营养价值是非常丰富的，而且还能起到延缓皮肤衰老的功效，那么正宗猪脚饭做法是什么?
猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃，属于粤菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得潮汕人和海南人喜爱的快餐饮品。猪脚饭，感觉入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子丰富的胶质和蹄筋“筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓精致，真是大饱口福，果然名不虚传。
主料：猪脚1200公克
辅料：蒜仁5颗、姜片3片、青葱2枝、八角1粒、水1300㏄、酱油250㏄、盐、冰糖1大匙
步骤方法：
1准备材料，猪脚切块，生姜切片，蒜瓣掰干净不用拍碎。
2在一灶放上砂锅，加入适量水，小火预热。另一灶起锅下油，入姜蒜爆香，然后下猪脚，炒至变色。
3放入适量甜醋，大量蚝油(调味主力，请使劲放!)，少许老抽(上色用)。
4再继续翻炒一会儿，调料均匀后，移至砂锅中。(如果想入木耳、腐竹、黄豆之类的就此时放。)
5放入一颗八角，待砂锅预热好，大火煮开，然后盖盖，小火炖一小时以上。
6建议水和耗油都多加点，浓稠的汤汁拌饭超级棒好吗!
小贴士：为了防止有人搞不清状况，就顺便说下海南四大名菜好了：东山羊、和乐蟹、加积鸭、文昌鸡。(排名不分先后)
随着生活的发展，这些本来在老百姓家很难见到的东西，已经慢慢变得习以为常。关于正宗猪脚饭做法是什么的介绍，已经很详细地呈现给大家了，有兴趣的可以自己回家亲自做一下，绝对让你有意想不到的收获。
傣族菠萝饭的做法是什么？
小编在前段时间的时候旅游去了一趟傣族，偶然的吃到了他们那边做的菠萝饭，那味道是相当的好，而小编刚好也是一个吃货，回来之后就一直在研究傣族菠萝饭的做法，现在终于被小编研究出来了，今天小编就把这个方法告诉大家，如果喜欢吃菠萝饭的朋友，可以参考一下小编的方法。
菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。
·
1.糯米加冷水泡一两个小时备用
2.糯米，大米混合用电饭锅煮到八成熟备用
3.无眼菠萝削顶，掏空果肉
4.果肉切碎备用。西双版纳当地的无眼菠萝无需用盐水、糖水浸泡，挖出来就清甜无比啊。这些果肉只需要用一小半与米饭混合，剩下的饭还没做好就都被我吃啦!
5.将上面菠萝果肉的一小半与米饭混合，加入适量白砂糖，冰糖亦可，搅拌均匀。
6.饭装入菠萝壳，将削去的顶部沿着原来的缝隙盖好，逐圈插入牙签固定。注意饭要松松软软的装进去，不要挤压，装太多。否则菠萝变形不好固定。
7.蒸锅不够大，不好上屉。我改良一下，用小碗装菠萝，蒸锅上水蒸。水位略低于小碗即可。
8.二十分钟后出锅、连碗一起取出，搞定。
菠萝在选择的时候一定要选择甜度大一点的，但是如果不喜欢吃酸的可以选择凤梨，凤梨甜度是非常大的，而且不需要用盐水泡，菠萝在取肉的时候一定不要破坏到外面的皮，也不能挖得太多，否则很有可能会让外面的果壳太薄，这样就会容易露馅了。
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