春天吃大蒜方法
春天吃什么养生。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“春天吃大蒜方法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
蒜是很常见的，蒜具有解毒功效，对蒜的选择，完全是可以放心选择，不过在吃蒜的时候，要注意方法，随意的吃对身体没有任何帮助的，这样会使得蒜的功效消失，对身体没有一定帮助，春天吃蒜是很常见的，对春天吃大蒜方法都有什么呢，下面就详细介绍下，使得有一些了解。
春天吃大蒜方法：wwW.yS630.Com
一、酱油腌蒜
酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜都是可以药用的。但这样炮制出的大蒜与其说是药用大蒜，不如说是美味的下酒菜。
一边吃着腌制的大蒜一边喝酒，酒量会比平时要小。这多是由于酸素和大蒜其他的成分刺激胃壁，使胃部迅速把酒精吸收，从而产生了醉意的缘故。另外，因为酱汤的原料和酱油非常相似，所以酱汤腌蒜的服用方法跟酱油腌蒜的服用方法完全相同。醋蒜是简单方便的药用保存法，跟酱油腌蒜和酱汤腌蒜一样，都是把大蒜腌制后再吃。
二、腊八蒜
腊八蒜也属于腌蒜的一种，即醋腌的大蒜。泡腊八蒜是我国北方，尤其是华北地区的一个习俗。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是红皮蒜的蒜瓣)，做法则非常简单，将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子里面，然后倒入醋，封上口放到一个较冷的地方是除夕吃饺子时的理想佐料。同时，腊八蒜还有预防感冒、降血压等食疗功效，但腊八蒜吃多了，也会产生一种酶，让人觉得精神疲惫。
三、大蒜酒
酒泡蒜的食用方法和酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜完全不同，不是吃掉酒中的大蒜，而是喝掉混杂着大蒜汁液的酒。
说到家庭最常用的大蒜药用方法，就是大蒜酒了吧。胃壁在吸收酒精的同时，把蒜素一起吸收，喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好。酒泡蒜的食用方法和酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜完全不同，不是吃掉酒中的大蒜，而是喝掉混杂着大蒜汁液的酒。
在对春天吃大蒜方法认识后，在春天吃蒜的时候，都是可以按照以上方法进行制作，但是要注意，对蒜制作上，每次制作数量都是不要过多进行，制作太多的话，吃不完，蒜放入时间太长，味道也是会改变的。
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大蒜水止咳方法
蒜是很常见的，蒜对提高食物的味道有很大帮助，而且蒜有解毒的功效，因此对蒜的使用可以放心进行，使用蒜的时候也需要注意，如果是直接吃的话，如何适量进行，过多的吃蒜对胃部会有损害，蒜可以制作成大蒜水，这样的水对人体一些疾病也是有一些治疗作用，那大蒜水止咳方法是什么呢?
大蒜水止咳方法：
小孩咳喘时用大蒜2-3瓣，大人用7-8瓣，拍碎，放入碗中，要在碗上加盖，再放入锅里去蒸，大火烧开改小火15分钟，严重时可一日三次，可以不吃大蒜只喝水。第二天再蒸蒜水时就要加冰糖了，小儿放一粒，大人放二粒，大蒜性温、入脾、胃、肺经，民间多用大蒜治疗咳嗽、气管炎、哮喘、肺结核。
取大蒜十几瓣，捣成泥状放入杯中，加冰糖适量，用开水冲泡，温服当茶饮，每日1次，咳嗽严重者每日2次，此方具有快速止咳化痰的特效。
大蒜加冰糖煮水喝。孩子感冒咳嗽，效果比打针吃药灵多了。方法用30克大蒜、10克冰糖加200毫升水,先用大火将水煮开，再用小火慢炖几分钟，最后熬成一小碗的量让孩子喝下去。孩子咳嗽厉害时，早、中、晚一天共喝3次，第二天就见效，3天后就好了。
以上就是对大蒜水止咳方法进行认识，在使用大蒜水的时候，需要注意不能空腹的进行，否则会使得患者身体会有不适的感觉，而且使用大蒜水的时候，也需要适量，这样也是会达到很好的止咳效果的。
淹大蒜的方法
大蒜在许多人的心中都有着无可替代的地位，同时在厨房中大蒜也是不可缺少的一种调味品。对于大多数人来说，使用大蒜最常见的方法就是将大蒜当作一种调味品，起到去腥提味的效果，可是腌大蒜也是一种非常不错的下饭小菜。腌制出来的大蒜将大蒜中的刺激性味道有效去除变得微甜，所以腌大蒜的方法是怎样?
腌糖蒜
1、大蒜可以用白糖和米醋腌成口感脆嫩的糖蒜在腌制的时候需要准备新鲜大蒜3000克，白糖1500克，米醋1500克，食用盐500克，带盖的玻璃瓶一个。
2、把准备好的新鲜大蒜去掉，外层的老皮，再把它的根和径全部剪掉，准备适量开水，把盐调成淡盐水，让它降温以后放在大蒜中，让大蒜浸泡一天一夜，中间要换水一到两次。
3、把泡好以后的大蒜取出以后，去掉水分，然后把米醋和白糖按3:1的比例调成糖醋水，用筷子多搅动几下，使白糖完全化开，然后把它倒入到玻璃瓶中，再把处理好的大蒜也放进去，密封腌制20天左右糖蒜就能腌好。
腌酱香大蒜
1、新鲜的大蒜还可以加入酱油，腌制成色泽红润的酱香大蒜，在腌制时除了要准备新鲜的大蒜以外，还要准备适量生姜，和酱油以及新鲜的米醋。
2、把准备好的新鲜大蒜去掉外层老皮，然后把根部削掉，茎剪掉余下一厘米左右，然后把大蒜放入的盆中，加入清水浸泡。
3、大蒜需要用清水浸泡24小时左右，中间需要换水2到3次吧，大蒜浸泡好以后取出要把它的茎部向下，把它里面的水分全部控掉。
4、把酱油和醋放在一起入锅煮开，让它降温，再把小红辣椒与生姜全部与大蒜放一起装入到玻璃瓶中，把降温以后的料汁加入进去，把瓶口密封好，放在阴凉处腌制，十几天以后大蒜就能入味变色，二十几天取出食用味道正好。
大蒜炒木耳方法
今天给大家推荐的菜品是大蒜炒木耳，大蒜又叫蒜头，在乡间流传一句方言，多吃大蒜算数好，而且大蒜还具有抗癌功效，深受大众喜爱。木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。大蒜和木耳搭配在一起吃，不仅营养丰富还能美容养颜，排斥身体内的毒素。下面教大家怎样制作大蒜炒木耳吧。
用料
黑木耳:适量
调料:蒜：10瓣
植物油：适量
食盐：适量
鸡精：少许
生抽：少许
1.木耳泡发洗净去蒂，撕成小朵，沥干水分备用
2.大蒜剥皮，洗净，去蒂，沥干水分备用。
3.锅热放油，5成热，放入大蒜爆香，加入木耳翻炒
4.翻炒至听到木耳发出声响即熟，加盐、几滴生抽、鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。
大蒜炒木耳的配菜环节需要注意的是：木耳最好选用高质量、朵小、色黑、肉厚、洁净度高的东北黑木耳，这类木耳特别适合拌制凉菜使用；另外，做为大蒜炒木耳这道小菜的主要味道，大蒜应该适当多放一些，否则很难达到蒜片炒木耳对口味的要求。第三，大蒜炒木耳应该使用中火炒制，为了不让蒜香流失得过多，应该在炝锅与出锅这两个环节中都是当加入大蒜，以达到突出主要味道的作用。
一道美味的大蒜炒木耳就出锅了，以上就是大蒜炒木耳的做法，希望可以帮助到你。大蒜有排毒，抗癌的功效，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用也可以防癌抗癌。所以一定要多吃大蒜和木耳哦，对身体有好处呢！大蒜和木耳搭配在一起吃，在享受美食的同时，也不会落下健康！两全其美呢！
大蒜的腌制方法
蒜是很多人最爱，蒜有解毒的功效，因此在对蒜选择的时候，都是要正确进行使用，发展对自身各方面，也是有着一些威胁的，蒜吃多了，对人体健康是没有任何好处的，这点是要注意，但是生活中蒜的使用方法也是比较多，那大蒜的腌制方法如何呢，是很多人不太了解的。
很多人对大蒜的腌制方法并不是很清楚，因此在对它制作之前，也是对它的制作方法进行很好的了解，这样在制作的时候，才会知道该如何做最佳，怎么做使得蒜的味道独特。
大蒜的腌制方法：
材料：蒜，蜂蜜，醋
做法：
1.新蒜两捆。刚开始卖的时候两元一捆，后来5元三捆，现在一块五一捆了，一捆大概有20头新蒜。
2.把蒜头切下来，放到一边。
3.切下来的绿杆也不用浪费。在卖蒜的车旁边总是聚集着一群老太太扒蒜杆里的嫩芯，据说炒着吃很香。
4.把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水。
5.准备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了。
6.取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可。
7.盖住坛口，腌24小时就可以吃了。其实这时候蒜还有辛辣味，最好多腌几天，腌到蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的时候，我们吃蒜的热情也开始过劲了。
通过以上介绍，对大蒜的腌制方法也是有着一些了解，因此对它制作的时候，也是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在大蒜制作后，吃的时候，每次也是要少吃，这样对身体才会有好保护，使得身体可以健康发展。
大蒜怎么腌制？大蒜的腌制方法大全
每到天气转凉的时候，很多人家都会腌制大蒜，比如说比较常见的就是糖醋大蒜，腌制好以后，口感非常不错，而且还有很好的养生保健的作用，在促进开胃，促进消化方面的效果都很好，大蒜的腌制方法也比较多，可以腌制糖醋蒜，也可以腌制咸蒜。
一、蒜头的腌制方法-糖醋大蒜
材料：大蒜500g
配料和调味料：糖80g，醋100nl，盐50g，老抽100ml
做法：
蒜头的腌制方法有哪些 如何腌制才会更好吃
1、把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。
2、用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。
3、把老抽、糖、醋烧开后冷却。
4、把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。
5、倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。
二、蒜头的腌制方法-咸蒜
材料：新鲜大蒜10斤
配料和调味料：白醋4瓶(2000ml)，黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml
做法：
1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2、先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。
3、在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
蒜头的腌制方法有哪些 如何腌制才会更好吃
4、取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5、将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
三、蒜头的腌制方法-腌糖醋蒜也分季节
春蒜适合生食调味秋蒜最适宜腌制
糖醋蒜因其香甜脆爽，受到不少百姓的喜爱，尤其是吃涮羊肉时，它更是必不可少的一道开胃小菜。但是要注意的是，腌制糖醋蒜要挑季节。
大蒜根据种植的季节不同，常见有春蒜和秋蒜两种，腌蒜时一般选择秋蒜来腌制，不选用春蒜。因为，春蒜外皮呈紫色，又称紫皮蒜，蒜瓣少而大，辣味浓，蒜薹肥大产量高，但耐寒性差，多在早春栽培，所以称其为春蒜，最适于生食或做调味用。
大蒜怎么吃
大蒜，相信很多人都不陌生，而对于有些人来讲，甚至是钟爱，生活中经常会见到吃饺子或是炒饼的时候都会要加上一瓣蒜，大蒜是只是蒜的一个总称，其中比较常见的包括蒜头，大蒜头，胡蒜等，大蒜具有很好的药用价值，对于温中健胃，消食理气都有着很好的作用，如此，正确的食用大蒜才能更好的实现它的价值，下面我们来了解一下“大蒜怎么吃”。
对于蒜的功能，被人们所熟知的也只是大蒜具有很好的杀菌，消毒的效果，而其实，大蒜还可以防止肿瘤和癌症，降低血糖，防治心脑血管疾病，预防感冒等，对于大蒜的吃法，其实有很多讲究，正确的食用大蒜才能达到更好的效果，以下就是关于“大蒜怎么吃”的介绍：
捣碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
生吃杀菌效果好
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
炝锅加点儿糖保护大蒜素
用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
独头蒜更抗癌
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
在黑暗处保存
新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。
每天生吃不宜超过2~3瓣
大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣;肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
以上的内容就是关于“大蒜怎么吃”的简单介绍，希望能对爱好大蒜的人们有所帮助，掌握正确的食用大蒜的方法，这样对于健康是很有利的，尤其对于女性来讲，由于大蒜中含有大蒜素，大蒜拉素，具有很强的杀菌作用，对于，对于女性的阴道炎有着很好的预防作用，所以，女性可以适当的食用。
大蒜发芽能吃吗？大蒜的储藏方法
大蒜发芽能吃吗？
许多人都知道，马铃薯发芽是有毒的，绝对不能吃。大蒜发芽能吃吗?我们大家都知道大蒜的好处多多，做为辅食它可以开胃提神，做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效，在我国的北方很多人都爱吃大蒜，那么冬季大蒜发芽能吃吗我们吃的大蒜苗不能算是芽，在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。
大蒜籽收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。
所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
那么，有没有办法可以让大蒜不发芽或延迟发芽呢?您可以将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严，放在干燥阴凉处。这样大蒜释出的二氧化碳散发不出去，相对减少了袋内的氧气，也阻隔了水分，能使大蒜处于休眠状态。
大蒜哪种去皮方法好？
大蒜是我们常吃的一种佐料，有很好的调味的作用。有时候在剥大蒜的时候，发现蒜皮非常难剥，其实如果掌握一定的妙招和诀窍，大蒜皮剥起来非常的简单，比较常见的有先用水浸泡一下，如果要是想剥非常多的大蒜，可以把大蒜瓣儿放到空的矿泉水瓶里面，然后用力震动，大蒜皮自然脱落。
1、准备好要剥皮的大蒜和洗菜盆。
2、将洗菜盆中注入适量的水，注意如果蒜瓣要保存一段时间的话，就不要用热水浸泡，因为用热水浸泡会使蒜瓣变软，不宜保存，尽量使用温度比较低的水或者常温的水就可以。一般使用市政管网提供的自来水就可以。
3、把整头蒜掰开，分成一瓣一瓣的。
4、将掰好的一瓣一瓣的蒜头放到盛有清水的洗菜盆里浸泡一会。
5、浸泡一段时间之后，时间允许的话，最好浸泡半个小时以上，然后再一瓣一瓣的剥蒜皮，蒜皮就容易剥下来了。
6、留下本次做菜使用的大蒜，然后将要保存的蒜瓣放到保鲜盒里。再放进冰箱的保鲜层里保存起来，以便下次使用。
7、将本次不用的蒜瓣放到保鲜盒里后，再放进冰箱的保鲜层里保存起来，以便下次使用。
注意事项
冬天不要用太冰的水，避免手指着凉。
不要使用太热的水，以免使蒜瓣变软。
放入冰箱保存的时候，一定要使用保鲜盒，否则会窜味，影响到其它食材的味道。
日常做菜需要准备相应的佐料，比如葱、姜、蒜。其中大蒜是比较常用的一种佐料，而剥蒜皮一般又比较慢，大家一般会选择一次多剥一些大蒜，最好剥一次的量能够做好几次饭菜使用的。
晚上吃大蒜好吗？
大蒜几乎是每家每户都会必备的一种调味品吧，用于做菜，不仅增香提味还能去腥味，其实它本身也是一种食材用来做菜，比如说蒜苗，相信有很多的人都喜欢用它来炒肉或是凉拌吃。平时人们常会说大蒜能杀菌消炎，防止感冒等等的说法，所以对于大蒜除了做菜，有一部分人还习惯生吃大蒜，这样好吗？白天吃蒜好还是晚上蒜好呢？今天就来说一说这个问题。
最好晚上或者休息日吃：） 大蒜，是一种百合科植物。全身都是宝，无论是柔软的嫩叶、还是茎、根均可食用。不仅如此，还是人们日常生活中不可缺少的调味品，烹调鱼、肉佳肴时加在其中，可去腥增香，别有风味。
在现代医学中，已被证实具有杀菌、消炎、止泻、利尿、降血脂、降压、止血等功效。营养学家通过研究发现，含有多种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素以及挥发油等，特别是所含的大蒜素有很强的杀菌作用，对葡萄球菌、大肠杆菌、脑膜炎双球菌、链球菌、痢疾杆菌、结核杆菌等都有抑制和杀灭作用，因而对以上多种病菌所引起的疾病具有较好的疗效。医学上已把它列为具有广谱抗菌作用而运用于临床。
比如治疗和预防急性肠炎、细菌性痢疾、百日咳等疾病。因此，有人把它誉为“天然抗生素”有一定科学道理的。不过，应当实事求是地告诉人们，大蒜所含的大蒜素有一个缺点，当遇到高热时就会遭到破坏，失去杀菌效力，所以劳动人民早已用它生拌凉菜，吃饺子将大蒜捣碎加些醋和少量芝麻油。
由此可以得知，晚上吃大蒜是没有问题了，虽然说大蒜吃了几乎是百利也一害的，但是也有一个明显的缺点，就了吃了口气重，所以大家一定吃完后要刷牙。当然还有就是大蒜也是含有刺激性的，所以有的肠胃性疾病的朋友还是建议少服用。
分享：春天科学饮食方法
蔬菜中含有大量的纤维素，对人体有良好的通便作用，能够降低大肠癌发病率。祖国医学认为不同体质类型的人应选择不同的时鲜蔬菜，下面简要介绍几种时鲜蔬菜的食疗作用及其体质忌宜。
1、荠菜 味甘性温。李时珍说：冬至后生苗，二、三月起茎五六寸，开细白花，整整如一。荠菜是最早报春的时鲜野菜，因其清香可口，民间常用它包馄钝，或炒野鸡肉，或与豆腐共煮羹。但多数人不知道它的药用价值。临床上常被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。目前市场上有两种荠菜，菜叶矮小，有奇香，止血效果好；另一种为人工种植的，菜叶宽大，不太香，药效较差。
2、蕹菜 又名空心菜，味甘性平。可炒，可煮汤，可凉拌。因为味淡，常不被人们重视，忽略了它的药用价值。嵇会的《方草木状》称之为南方之奇蔬，因它能解毒，如解毒蕈类、砒霜、野葛、木薯等中毒；治蜈蚣、毒蛇咬伤；治淋浊便血、妇女白带、肺热咳血、鼻出血及无名中毒。有书记载，用其内服能治热痢，外用能治疮痛肿毒。紫色蕹菜含有胰岛素样物质，故糖尿病病人食用有利于控制血糖。
3、蓬蒿菜 味甘辛性平。早在唐代已列为食疗之品，唐代医家孙思邈在《千金方》中称之能安心气，养脾胃，消痰饮。蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢者如高血压头昏脑胀、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等证有良好的疗效。有润肠通便之功，尤宜于内热便秘者。
4、生姜 味辛性微温。日常在烧鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等都要放点生姜作佐料。生姜的药效有去寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃等。生姜皮利水，可以治菌痢，热痢留姜皮，冷痢刮去姜皮。因生姜性升，不宜晚上吃，因为夜间人气收敛，故不宜反其道而升之。用生姜3片加红枣10枚煎水服，治疗脾胃虚寒的胃、十二指肠溃疡病及大便泄泻，常有高效。在此必须说明，内热偏重者及舌苔黄而干者忌食生姜。
5、韭菜 味甘辛性温。是一种良好的振奋性强壮剂，有健胃、壮阳功能。凡肾阳虚所致梦遗、滑泄、腰酸、小便频数、小儿尿床、妇女腰酸白带多者都可以常食韭菜，故又名 起阳草，如与开洋（虾米）同炒，其效更好。但内热便秘，口干舌燥者忌韭菜。韭菜昏目，有眼病者，如结膜炎等也当忌食。
大蒜保存方法有哪些
我们都知道，大蒜是家中常备的调味品，但是，很多时候买到家的大蒜一时吃不了,存放时极易生芽,这是很令人烦恼的事情，它们很不容易存放，尤其是在夏天，大蒜特别容易干掉，那么，你知道怎么保存大蒜吗，其实大蒜保存方法有很多，比如挂藏、堆藏、埋藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法，那么，下面就为大家具体的介绍一下，我们一起来看看吧。
一、挂藏法 大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。
二、堆藏法 大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿、凉爽的条件，并经常检查。
三、埋藏法 埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物，首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠，然后一层大蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，不使大蒜暴露在空气中。造成一定的密封条件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧气含量，有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积，为大蒜贮藏提供良好条件。
四、辐射贮藏 辐射处理是利用r射线的致死剂量14000伦琴照射大蒜。照射时，r射线透过鳞茎会使大蒜机体中的水和其它物质发生电离作用，产生游离基或离子，从而抑制新陈代谢。该方法操作简便，保鲜质量高，常温下可贮藏1至2年左右。
五、化学药剂处理贮藏 常用的化学药剂为青鲜素，其钠、钾、铵盐易溶于水，对人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹后到收获前一周，将青鲜素加水120至180倍稀释，喷洒大蒜叶面，可抑制大蒜发芽。喷药用的喷雾器使用后要洗净，注意不要对蒜种喷施，以免影响发芽。
上面所介绍的就是大蒜保存方法，相信大家已经有所了解了，另外想要告诉大家，大蒜很怕高温，所以在保存大蒜时，千万别把它放在暖气屋里。另外，塑料袋透气性差，用它保存大蒜容易造成空气流通不畅，升高袋内温度，也会导致大蒜生芽或腐烂，所以，在保存大蒜时大家要注意喽。
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